Правила за избор на оборудване за хранително-вкусовата промишленост. Производители на хранително-вкусово оборудване Производители на оборудване за хранително-вкусовата промишленост

Този раздел на каталога представя технологично хранително оборудване, което се използва за оборудване на производствени комплекси, столове, кафенета или закусвални. Компанията съществува от двадесет години, така че предлага онези модели оборудване, които имат добра обратна връзкаклиенти.

Какво оборудване продаваме?

Всички видове уреди, които предлагаме са с високи показатели за надеждност и са лесни за поддръжка. Компанията West-East (Москва) доставя:

Машини за кнедли за правене различни видовекнедли или кнедли, пълнени с месо, зеленчуци и други продукти. Устройствата се различават по производителност, източници на захранване (220 или 380 V), форма на произвежданите продукти (кръгла или във формата на полумесец) и техните размери (от 7 до 110 грама). Допълнителните приставки позволяват производството на други видове продукти;

Апарати за производство на котлети, кюфтета, кюфтета, хамбургери и различни по форма хранителни продукти от мляно месо;

Високопроизводителни индустриални месомелачки;

Миксери за разбиване на яйца и кремове, смесване на тесто;

Машини за смесване на месо и тесто, устройства за разточване на тесто, преси за брашно;

Различно спомагателно хранително оборудване и допълнително оборудване, необходимо за работа.

Голям асортимент ви позволява да купувате необходимото оборудваневсяко предприятие - от малко частно кафене до голямо промишлено производство. Винаги можете да изберете оборудване, което е подходящо за конкретен тип продукт, различни режими на работа, консумация на енергия, производителност или функционалност. Във фирма Запад-Изток ще намерите оптималното оборудване за Хранително-вкусовата промишленост.

Гаранции за качество и надеждност

Цялото хранително оборудване, което предлага нашата компания, отговаря на новите изисквания и GOST както на Русия, така и на Европейския съюз (има маркировка CE). Отговаря на всички стандарти, приети за производство на храни и е безвреден за заобикаляща средаи здравето на потребителите. Всички устройства са снабдени със сертификати за съответствие, потвърждаващи, че отговарят на всички изисквания на номенклатурата. регулаторни рамкии руски стандарти в хранително-вкусовата промишленост.

Предлагаме и всякакъв вид поддръжка на продаваната от нас техника. От монтаж на хранително оборудване, въвеждане в експлоатация, консултации и обслужване, до модернизация и доставка на резервни части навсякъде в Русия. Работата на оборудването в този клон на производството не толерира прекъсвания. Ето защо ние се опитваме да намалим времето им възможно най-много в случай на повреда или неизправност на високопрецизно хранително оборудване. Складове, разположени директно в Москва, постоянно актуализиращи своите бази данни с резервни части за всички видове оборудване, ви позволяват да изпратите необходимата част веднага след получаване на заявлението.

Запад-Восток LLC продава само най-доброто оборудване за производство на храни. Клиентите на Запад-Изток са предприятия, разположени не само в столицата, но и в цяла Русия. Доставяме поръчки и на клиенти от Казахстан и Беларус. Ако произвеждате хранителни продукти, ние ще осигурим разумни цени на отлично качествооборудване.

Принадлежи към най-развитите и търсени отрасли. За успешното провеждане на този бизнес, заедно с компетентната му организация, е необходимо закупуването на висококачествено оборудване за хранително-вкусовата промишленост - пълен комплект от цялото необходимо оборудване.

За оборудването на производствени цехове, кафенета, столове и други съоръжения за приготвяне на храна са необходими определени видове. Цялото хранително оборудване включва огромна група технически комплекси, производствени линии, конвейерни звена, зони за раздаване на готова продукция и миене на съдове, машини за херметично опаковане, оборудване за готвене, съхранение на храни. Има дори мини-фабрики, оборудвани с всички устройства, необходими за удобен и бърз производствен процес.

Основни видове хранително оборудване по предназначение

За топлинна обработка на продукти:

• плочи;
• оборудване за печене;
• чайници за готвене;
• скари.

Хладилни агрегати:

• фризери;
• устройства за бързо замразяване;
• маси;
• витрини;
• хладилни витрини.

Хлебопекарни инсталации, оборудване за месене, обработка и съхранение на тесто.

Оборудване за преработка на месо:

• месомелачки;
• миксери за кайма;
• циркуляри и режещи машини;
• хидравлични пълнители за колбаси.

За риба:

• смесители за кайма;
• горнища;
• автоклави;
• машини за котлети;
• фритюрници.

За млечни продукти:

• сепаратори;
• пастьоризатори;
• бучки за масло;
• производители на сирене;
• охладители;
• бани с извара.

За сладкарски изделия – машини за декориране и гробиране, миксери.

Зеленчукорезачки, плодорезачки, готварски котли.

Търговия и дистрибуция – щандове, витрини, разпределителни линии.

Опаковъчни машини:

• машинки за подстригване;
• капаци за затваряне;
• вакуумни уплътнители;
• машини за пълнене и пакетиране – за дозиране и консервиране на продукта.

Горното са само няколко примера от многото видове оборудване, представляващо оборудване за обработка на храни. Голямото разнообразие от произвеждани продукти, различни по технология на приготвяне и използване на суровини, изисква използването на много различни устройства.

За всеки етап от обработката и подготовката на различни продукти има определени видове автоматични, полуавтоматични или неавтоматични инсталации. Те могат да бъдат периодични или непрекъснати. А също и за продукти, принадлежащи към различни групи, могат да се използват едни и същи технологии за приготвяне, така че някои хранителни съоръжения са универсални.

Какви са изискванията към оборудването за обработка на храни?

Най-взискателните изисквания за приготвяне на храна високи изисквания, тъй като те трябва преди всичко да са безвредни за здравето на потребителите и да имат добър вкус. Следователно оборудването за обработка на храни се произвежда в съответствие с много установени стандарти. Използването дори на контейнери или спомагателни съоръжения, които не отговарят на технологичните или санитарни норми, води до значително намаляване на качеството на продуктите или тяхното биологично и химическо замърсяване.

са често срещани

Дизайнът трябва да бъде възможно най-функционален, удобен и безопасен за използване. Производителността и качеството на продукта не трябва да намаляват през целия период на работа на оборудването. Хранителните устройства трябва да са екологични, да консумират малко електроенергия и да се ремонтират лесно. Отоплителните съоръжения трябва да бъдат инсталирани в съответствие с правилата за пожарна безопасност.

Хигиеничен

По време на приготвянето на продуктите съществува висок риск от поява или навлизане в тях на микроби и патогенни бактерии, поради което трябва да се спазват абсолютни условия за чистота на всички етапи от приемането на суровините до опаковането и съхранението на готовата продукция. И всички компоненти на оборудването трябва да имат трайно покритие, което е устойчиво на перилни препарати, гладка повърхностбез труднодостъпни места, за да могат лесно да се мият и дезинфекцират.

• Защитете продуктите от замърсяване от околната среда.
• Бъдете химически неутрални към основи и киселини.
• Не съдържат вредни вещества.
• Запазете ценните качества на продуктите.

Конструктивен

Използваното хранително оборудване трябва да е органично съчетано с останалите инсталации в помещението и да бъде удобна връзка в цялото технологичен процесподготовка на продуктите. Закрепването на всички компоненти и части трябва да бъде абсолютно здраво, за да се избегне чужди предметив продукти. Изключва се проникването на смазочни материали и метален прах в тях. Повърхността на инсталациите трябва да бъде устойчива на корозия и почистващи препарати.

Технологичен

Оборудването за целия цикъл (от началния до последния етап в подготовката и опаковането на продуктите) се избира по еднакви показатели за модулност и автоматизация - това повишава производителността на производството и намалява разходите за енергия. Обработката на суровините трябва да се извършва своевременно и експозицията не трябва да надвишава установените стандарти.

Какви материали могат да се използват за направата на оборудване

При производството на хранителни продукти е необходимо да се спазват всички горепосочени изисквания. Следователно за производството на такива единици са разрешени само безвредни материали. Поради специфичните условия на употреба хранителното оборудване трябва да издържа на термично, химично и механично натоварване. Изключва се отделянето на вредни вещества при контакт с храна.

При производството на хранителни инсталации се използват няколко групи материали:

• в контакт с продукти;
• за работни механизми;
• не е в контакт с храна;
• за опаковане на продукти.

Само някои цветни метали, хранителни полимери и стъкло могат да влязат в контакт с храни.

Неръждаема стомана

Този материал е най-разпространеният - от него се прави най-вече цялото хранително оборудване. Самата концепция за „хранителна неръждаема стомана“ е чисто разговорна. Това е общоприетото наименование за някои видове неръждаема стомана, които могат да се използват за продукти в контакт с храни.

Има редица изисквания за хранителна неръждаема стомана:

• висока устойчивост на корозия и химически влияния;
• устойчивост на механични повреди през целия период на експлоатация;
• липса на вредни примеси.

За оборудване, което има продължителен контакт с киселини или алкални продукти, при ниски или много ниски условия високи температури– високолегирана неръждаема стомана с повишено съдържаниеникел, хром, титан. За инсталации прост тип (техническо оборудваневани, мивки), които временно са в контакт с продукти, се използва по-евтина неръждаема стомана.

Технологичните линии за млечната промишленост са изработени изцяло от неръждаема стомана: резервоари, резервоари, млекопроводи, резервоари, бутилиращи линии. Те използват скъпи марки стомана.

Високото качество е необходимо при производството на оцет, вино, сода и други химически активни продукти. Продуктите от хранителна неръждаема стомана се използват и от много други индустрии: пекарни, месопреработвателни предприятия, отоплителни инсталации, хладилно оборудване, сладкарско оборудване. обработка на плодове и зеленчуци.

От по-евтина неръждаема стомана се изработват стелажи, мивки, работни маси, печки, стенни „престилки“ (предотвратяват образуването на мухъл, почистват се лесно), тави за фурна, легени и др.

Цветни метали

Използват се бронз, титан, месинг, алуминий. Те се използват за производство на контейнери, части и тръбопроводи. Опаковката също е от алуминий. За всеки метал са изготвени правила къде може да се използва. Например, медта е разрешена в сладкарското оборудване, но е забранена, а алуминият не може да се използва в производството на бебешка храна.

Хранителни полимери

Синтетичните материали се характеризират с висока якост, леко тегло, красиви външен вид, добра обработваемост, не са подложени на корозия. Широко използван като опаковка. Например в цеховете за преработка на месо целофанът се използва за охладени продукти, многослойни филми се използват за осолени продукти, а комбинация от полиетилен със слоеве фолио се използва за консервирано месо. Конструктивните части (лагерни възли, конвейери, уплътнения, маркучи за тръбопроводи за продукти), както и различни покрития (лакове, емайллакове) са направени от хранителни полимери.

Стъклена чаша

Отговаря на много от изискванията за хранителни продукти, но поради своята крехкост се използва рядко. Използва се предимно като контейнер. Продуктите са изработени от стъкло с висока якост.

В продажба има много видове оборудване за хранително-вкусовата промишленост, отговарящо на различни технически спецификациии ценови категории. За надеждност е по-добре да закупите оборудване известни производители. Но тук има и нюанси - известни компании харчат много пари за реклама, цената на която е включена в крайния продукт. Следователно можете да закупите много по-евтино оборудване от по-малко известна компания, която не е харчила пари за PR за продукта, но със същото качество.

В допълнение към надеждността, качеството, гаранцията и поддръжката на оборудването трябва да се вземе предвид и обемът на производството. Ако планирате скорошно разширяване, тогава е по-изгодно веднага да закупите по-мощни единици, отколкото да закупите допълнителни по-късно. За дългосрочно запазване на суровините е по-добре да ги закупите хладилна техникас доста просторни и удобни камери.

Не трябва да пестите пари, като купувате подозрително евтини устройства - поради възможната им повреда, престоят може да бъде по-скъп, тъй като повечето от суровините за хранително-вкусовата промишленост са нетрайни. При закупуване на устройства за обработка на зеленчуци е важно да се погрижите за надеждни съоръжения за съхранение на зеленчуци. Срокът на изплащане на оборудването и декларираната продължителност на експлоатация също са важни по отношение на спестяванията.