¿Qué puedes comer cuando te han extirpado la vesícula biliar? ¿Qué se puede comer después de la extirpación de la vesícula biliar? Acerca de la dieta después de la cirugía

Después de cualquier intervención quirúrgica en los órganos abdominales, se requiere una corrección nutricional. La extirpación de la vesícula biliar es una operación tras la cual es necesario hacer algo más que cambiar ligeramente el menú por un tiempo o seguir una dieta. Es necesario reconsiderar la actitud misma hacia la alimentación, cambiar el concepto de nutrición. Este es el caso cuando menú correcto y la distribución de las porciones a lo largo del día incide directamente en el bienestar de todo el sistema digestivo.

¡Importante! Se trata de una rutina alimentaria bien organizada que en la gran mayoría de los casos adapta el tracto gastrointestinal para funcionar en nuevas condiciones y ayuda a desarrollar nuevos reflejos digestivos.

Conceptos básicos de nutrición

La recuperación tras la cirugía para extirpar la vesícula biliar se basa en varios postulados fundamentales:

1. Régimen de alimentación. A partir de ahora y para siempre, aumenta el número de comidas durante el día. La nutrición se produce a intervalos aproximadamente iguales de 5 a 8 veces al día. El objetivo de esta innovación es estimular la excreción de bilis hacia el duodeno, para evitar el estancamiento de los conductos y su obstrucción. Cada comida activa reflexivamente la peristalsis de estas vías y la entrada de masas nutritivas a los intestinos abre el esfínter en el borde del conducto biliar y el duodeno.
2. Cantidad de comida. Es muy importante comer según la norma alimentaria del día y no excederla. Con comidas frecuentes, se debe reducir el tamaño de las porciones. En promedio por comida valor energético productos absorbidos es de 200 – 300 Kcal. Superar estos indicadores conducirá inevitablemente a un aumento de peso. Esto conlleva un aumento del estrés sobre los órganos digestivos y el sistema cardiovascular.
3. Composición de alimentos de alta calidad. La dieta tras la extirpación de la vesícula biliar incluye un menú con prohibición o restricción de la ingesta de determinados alimentos (grasos, salados, picantes, enlatados, no naturales). El proceso de preparación de los platos sufre grandes cambios: se da preferencia a hervir y guisar, cocinar al vapor y se excluye freír y ahumar.

Las restricciones en el rango más amplio están indicadas en los primeros días después de la extirpación de la vesícula biliar. Con el tiempo, el menú se amplía, la comida se vuelve variada y vuelve a traer placer.

Período de rehabilitación hospitalaria

En esta etapa, los trabajadores médicos controlan de cerca la nutrición del paciente operado. Por tanto, las violaciones son raras. Para la cicatrización primaria de las suturas internas, se requiere una actividad mínima en el tracto gastrointestinal, por lo que no se proporciona alimento el primer día. Se recomienda humedecer las mucosas con líquido en las primeras horas, enjuagar la boca a partir de la 7ª hora después de la extirpación de la vesícula biliar y luego beber (después de 12 horas) en pequeñas dosis.

La dieta después de la extirpación de la vesícula biliar por laparoscopia, que se utiliza para la mayoría de las operaciones, garantiza una rápida restauración de la actividad y, por lo tanto, la necesidad de nutrición.

A partir del segundo día, el menú del paciente incluye pequeñas porciones de comida blanda. Puede ser papilla líquida con agua o puré de patatas sin leche ni mantequilla, avena o gelatina de frutos rojos (no agria), puré de verduras hervidas. La dieta en el hospital es estricta, es la base para una rehabilitación exitosa.

Periodo ambulatorio

La dieta durante este período queda bajo el control del propio paciente. El médico solo da recomendaciones sobre lo que se puede comer después de la extirpación de la vesícula biliar en esta etapa, pero no puede controlar el proceso de cocción, la calidad o la frecuencia. Mientras tanto, el menú de convalecientes está experimentando cambios hacia una creciente diversidad.

Ardillas

En este momento, ya puedes incluir en tu menú productos lácteos fermentados bajos en grasa y leche desnatada. Introducir poco a poco la carne picada (sin grasa). Comienzan con aves: retire la piel de un cadáver de pollo o pavo. grasa subcutánea, y luego su carne se vuelve dietética. Luego agregue la ternera, la carne magra de cerdo y la ternera.

Muy buen producto Para la dieta, se usa carne de caballo: prácticamente no hay grasa, ni siquiera escondida en ella, los indicadores de sabor son altos. Es una excelente fuente de proteína completa, pero rara vez está disponible comercialmente.

También se aceptan otros tipos de carne, siempre que se eliminen las capas de grasa: conejo, cordero, alce, venado y caza después del remojo. El uso de despojos durante la dieta se limita al hígado (después de una cuidadosa eliminación del tejido conectivo y la grasa). Está prohibido consumir cerebros debido a su alto contenido en lípidos.

Se permite el pescado magro en la etapa ambulatoria de la dieta. Especies de bacalao preferidas: bacalao, eglefino, bacaladilla, abadejo, lucioperca.

carbohidratos

El consumo de pan está limitado a 100 gramos por día. Se recomienda consumirlo seco o en forma de galletas saladas. El pan aún no debe contener salvado ni levadura.

Durante el período ambulatorio, las verduras se consumen bien cocidas para evitar efectos adversos en el tracto gastrointestinal.

Los dulces en el menú después de la extirpación de la vesícula biliar son limitados, pero no prohibidos: se agrega azúcar o miel al té. El chocolate está estrictamente prohibido después de la cirugía, incluso el negro (cacao) durante la etapa ambulatoria de la dieta.

Grasas

No debe excluir por completo los lípidos del menú: algunas vitaminas simplemente no pueden ser absorbidas por el cuerpo sin ellas. Se da preferencia a las grasas vegetales. No es necesario utilizar costosos. aceite de oliva– no a todo el mundo le gusta su sabor. Es muy posible utilizar girasol o cualquier otro habitual. Lo principal es que el producto sea de buena calidad. Usar una pequeña cantidad de aceite vegetal como aderezo para verduras después de la extirpación de la vesícula biliar solo traerá beneficios.

Los productos lácteos, incluso aquellos con un contenido reducido de grasas, son una fuente de lípidos animales.

Tabla 1: Menú de dieta semanal aproximado para el período ambulatorio temprano después de la cirugía de extirpación de la vesícula biliar

Lunes
desayuno	gachas de avena con agua, té con una cucharadita de miel, galletas saladas como bizcochos
bocadillo	manzana horneada
cena	sopa de repollo vegetariana, puré de patatas, chuleta de ternera picada al vapor, compota de frutos secos
bocadillo	requesón bajo en grasa, decocción de rosa mosqueta
cena	verduras guisadas, carne de pollo hervida, gelatina
antes de la hora de dormir	yogur natural
Martes
desayuno	Tortilla de 2 claras de huevo, café con leche desnatada, galletas saladas
bocadillo	banana
cena	sopa de fideos con caldo de carne suave, albóndigas, puré de calabacín y compota
bocadillo	sándwich con queso bajo en grasa, té dulce
cena	bacalao hervido con guarnición de verduras
antes de la hora de dormir	acidófilo con miel
Miércoles
desayuno	gachas de cebada con leche desnatada, sustituto del café de achicoria con azúcar, galletas secas
bocadillo	Jalea de frutas
cena	Borscht en caldo suave, ternera guisada con coliflor, compota
bocadillo	decocción de hierbas, galletas saladas
cena	Chuletas de merlán al vapor con puré de patatas y jugo de verduras
antes de la hora de dormir	Requesón con miel, jugo de frutas diluido.
Jueves
desayuno	fideos con queso y zanahorias, té verde, galletas
bocadillo	surtido de frutas al horno
cena	sopa de coliflor con caldo de carne, conejo con guarnición de trigo sarraceno, compota
bocadillo	infusión de rosa mosqueta, sándwich con queso
cena	Pimiento dulce relleno de carne, huevo y arroz, zumo de frutas 50%
antes de la hora de dormir	Riazhenka
Viernes
desayuno	Gachas de cebada con leche desnatada, té negro con miel.
bocadillo	banana
cena	Sopa de arroz con leche desnatada, chuletas con guarnición de verduras, compota
bocadillo	kéfir con miel, galletas
cena	Cazuela de cuajada, té
antes de la hora de dormir	Decocción de menta, galleta
Sábado
desayuno	Alforfón con huevo, café con leche desnatada
bocadillo	pera al horno
cena	Sopa con caldo débil de huesos con verduras, pasta a la marina, compota
bocadillo	Requesón con miel, té.
cena	Bagre hervido sin piel, puré de patatas, infusión de hierbas
antes de la hora de dormir	yogur natural con mermelada
Domingo
desayuno	Sándwich de queso, requesón bajo en grasa, té negro con miel
bocadillo	50% zumo de fruta, galletas
cena	Sopa de puré de calabaza con crema agria baja en grasas, bolitas de sémola al vapor y compota
bocadillo	yogur con fruta
cena	Carne de pavo picada con verduras guisadas y té verde.
antes de la hora de dormir	Decocción de hierbas, galletas.

Después de la rehabilitación

La vida futura te brindará salud y nuevas opciones de dieta gastronómica. En los primeros seis meses, el cuerpo se adapta casi por completo a la vida sin vesícula biliar. Durante este tiempo, se crea un algoritmo para el peristaltismo reflejo y el movimiento de la bilis. Los conductos se forman en el tamaño requerido y ya no se expanden.

En la etapa de recuperación, son posibles raras excepciones a las reglas de la dieta: probar que el cuerpo acepte ciertos alimentos. En función de la reacción del cuerpo, se decide si introducir un plato en el menú o excluirlo.

¡Importante! La primera ingesta de cualquier producto se realiza en una cantidad mínima, literalmente, una cucharadita. Entonces es poco probable que se produzca una reacción violenta. La porción se aumenta lentamente.

Lo más importante durante este período es la adherencia a la dieta. A pesar del aparente bienestar, largos períodos de tiempo entre comidas pueden provocar molestias gastrointestinales e incluso un ataque de cólico hepático. En ese momento, las comidas fraccionadas ya no se perciben como un inconveniente o parte de una dieta, sino que se convierten en un elemento de un estilo de vida. El cuerpo funciona del modo establecido, la persona se siente sana.

Tabla 2: Productos para la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar según el período posterior a la cirugía

Producto\período	1 – 1,5 meses	hasta 6 – 12 meses	del año
cereales	triturado, triturado, bien hervido en forma de papillas y decocciones.	Las papillas son líquidas y viscosas.	Gachas de avena y guarniciones desmenuzables
Pasta	permitido
papa	puré liquido	hervido y puré	hervido y horneado
verduras	tratado térmicamente y hecho puré	Guisado finamente picado, ocasionalmente al natural	En cualquier forma, excepto frita (sólo en casos excepcionales)
frutas	como puré después de hornear	rallado natural	En cualquier forma (excepto las variedades ácidas, que deben endulzarse)
carne	caldo bajo en grasa, picado, hervido, diluido o secundario	Bajo en grasa finamente picado hervido o guisado	Al horno sin grasa en papel de aluminio, guisado o hervido en trozos
pez	variedades magras, picadas, hervidas, prohibidas en caldo, prohibidas saladas y ahumadas	hervida, guisada, guisada en trozos, con caldo	Ocasionalmente se permiten variedades grasas, recién saladas.
lácteos	No permitido: mantequilla, crema agria, queso duro y procesado.	Permitido: queso duro bajo en grasa, requesón, a veces crema agria como aditivo en los platos (bajo en grasa), bebidas lácteas fermentadas, leche desnatada	Se permiten todos los alimentos con bajo contenido en grasas.
especias y aromas	La sal se puede utilizar en pequeñas cantidades.	Se permiten perejil, eneldo y menta como aditivo para platos calientes, ajo solo hervido. No se recomiendan el pimiento picante y la mostaza.	introducido en la dieta en cantidades mínimas
bebidas	Agua sin gas, jugos de fruta, medio diluido con agua, té	infusiones de hierbas, a veces jugos naturales, café suave con leche (bajo en grasa)	Como excepción: bebidas alcohólicas de baja graduación (rara vez y un poco)
dulces	permitido: miel y azúcar en pequeñas dosis, frutos secos; Prohibido: productos de panadería, pasteles, chocolate, cacao.

Por lo tanto, la nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar se convierte en objeto de mucha atención por parte de la persona que se ha sometido a la cirugía. En organización adecuada La dieta, el enfoque cauteloso y el análisis de las reacciones del cuerpo al final del primer año tienen pocas restricciones.

Todas las restricciones de los primeros períodos llevan al cuerpo a un estado de salud práctica y se convierten en parte del estilo de vida. Este es el camino hacia la recuperación.

Video útil: Nutrición dietética después de la colecistectomía.

Cómo comer durante el período de rehabilitación después de la extirpación de la vesícula biliar.

El nivel actual de desarrollo de la medicina permite realizar una cirugía para extirpar la vesícula biliar (colecistectomía) con el menor traumatismo. La laparoscopia se utiliza para extirpar la vesícula biliar. Con tal operación, el período principal de rehabilitación bajo la supervisión de un médico dura un promedio de dos semanas. Según las instrucciones médicas, no se puede comer durante un día después de la cirugía. La primera comida del segundo día suele incluir una sopa ligera de verduras y gachas con agua. Un régimen nutricional adicional proporciona la máxima preservación de los órganos y departamentos involucrados en proceso patologico hígado, conductos biliares, intestinos. El hecho es que después de la operación el hígado continúa produciendo bilis, pero en ausencia de una vesícula biliar, ingresa inmediatamente a los intestinos. Esto puede provocar el desarrollo de inflamación del conducto hepático y de las paredes intestinales, ya que la bilis ya no pasa. pretratamiento en la vesícula biliar y tiene propiedades irritantes. Por la misma razón, el proceso de descomposición y absorción de grasas puede verse alterado.

Al quinto día después de la cirugía, se permite agregar verduras ralladas y carne molida magra a la dieta del paciente. Lo mismo se aplica al pescado: el pescado de mar hervido y bajo en grasa se puede introducir gradualmente en el menú triturado. El requesón bajo en grasa se tolera bien.

Así, en los primeros días de rehabilitación tras la colecistectomía, el menú dietético puede incluir:

• Sopas de verduras (preferiblemente sopas en puré).
• Gachas bien cocidas en agua.
• Haga puré de verduras hervidas o cocidas.
• Carne magra hervida y pescado picado.
• Requesón bajo en grasa.
• Gelatina de frutas baja en azúcar.

Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.

En gastroenterología se utiliza ampliamente la dieta terapéutica nº 5 según Pevzner (tabla 5), ​​que tiene varias modificaciones. Todas las dietas de la Tabla 5 se desarrollan según los siguientes principios:

• Comidas fraccionadas (al menos 5 comidas al día).
• Porciones pequeñas (del tamaño de un puño o del tamaño de una palma).
• Los alimentos y bebidas no deben consumirse excesivamente fríos o calientes.
• La cantidad de carbohidratos simples y grasas está estrictamente limitada.
• Todo lo frito queda completamente excluido.
• El uso de condimentos, especias y hierbas al cocinar, así como la cantidad de sal, es limitado.
• Se excluyen las carnes ahumadas, los adobos y los encurtidos.
• Están prohibidos los postres grasos con nata y chocolate.
• El consumo de café, té fuerte, cacao es limitado y están prohibidos los refrescos dulces.
• Tabúes sobre el consumo de alcohol y el tabaquismo.

La dieta número 5 ayuda a normalizar el estado general del tracto gastrointestinal (TGI), es decir, después de la extirpación de la vesícula biliar, al igual que con las enfermedades de la vesícula biliar y el tracto biliar, los médicos prescriben una dieta clasificada como dieta número cinco con el índice "a". . El cumplimiento de la dieta 5a proporciona al paciente. buena nutricion con un régimen suave en relación con los órganos digestivos, a los que se redistribuye la carga adicional cuando se extrae la vesícula biliar (páncreas, hígado, duodeno, estómago). Es necesario un estricto cumplimiento del régimen dietético durante 4 meses después de la cirugía.

El consejo del médico. Después de seguir un curso intensivo de terapia dietética de 4 meses durante el período de rehabilitación, es necesario seguir una nutrición dietética durante aproximadamente 2 años más. Este condición necesaria para la completa recuperación y reestructuración del cuerpo después de la cirugía.

Características distintivas comida 5 mesas para periodo postoperatorio la siguiente:

• La carga de grasa en el sistema digestivo se reduce al reducir el consumo de grasa.
• Los alimentos se consumen principalmente en forma de puré, lo que reduce el riesgo de irritación de las sensibles membranas de los órganos digestivos.
• Se excluyen los "alimentos pesados", cuya digestión requiere reacciones enzimáticas activas. Estos productos incluyen setas, algunas legumbres, carnes y pescados grasos y quesos grasos.
• Están prohibidos los platos que contengan muchas sustancias extractivas. Estos incluyen ricos caldos de carne y pescado.
• En la cocina no se utilizan grasas refractarias ni hidrogenadas industrialmente (manteca de cerdo, margarina).
• Se excluyen los alimentos ahumados y los alimentos enlatados.
• Están prohibidas las salsas grasas, picantes y saladas (mayonesa, mostaza, rábano picante, ketchup, etc.).
• Limite el consumo de frutas y verduras crudas.
• No se recomienda el consumo de pan fresco.
• Hay una prohibición de la cafeína y el cacao en grandes cantidades y, en consecuencia, los platos que los contengan (café, chocolate, té fuerte).
• El consumo de postres de crema y pasteles dulces.
• No bebidas alcohólicas ni aguas dulces carbonatadas.

¡Importante! Después de la colecistectomía, la cantidad de grasa en la dieta está estrictamente limitada. En varios platos se permiten hasta 40 g de mantequilla y 60 g de aceites vegetales al día.

Ejemplo de menú de dieta número 5 durante una semana.

Si es necesario, siga dieta a largo plazo. Es importante aprender a crear correctamente un menú, haciéndolo variado y adaptado a sus preferencias gustativas.

Asesoramiento de expertos. Si le han extirpado la vesícula biliar, es útil beber un vaso de kéfir desnatado al día antes de acostarse.

La formación de un menú dietético puede provocar ciertas dificultades. Para facilitar esta tarea, ofrecemos una dieta semanal aproximada de la tabla 5 después de la extirpación de la vesícula biliar:

Tabla 1. Menú de la semana.

Comiendo	Menú
Lunes
Primer desayuno	Tortilla elaborada con 2 claras de huevo. Arroz con leche (90 g). Té (200ml)
Almuerzo	Yogur 1% grasa (120 g). Banana
Cena	Sopa de puré de verduras (200 g). Mousse de ternera hervida (90 g). Verduras guisadas (110 g). Compota de frutas y bayas permitidas (200 ml)
Bocadillo de la tarde	Budín de leche (200 g)
Cena	Albóndigas de pescado al vapor (110 g). Verduras al vapor (120 g). Kissel de frutas y bayas permitidas (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Martes
Primer desayuno	Gachas de arroz (210 g). Té (200ml)
Almuerzo	Queso sin sal (60 g). Galletas sin azúcar (50 g). Zumo de zanahoria y manzana con pulpa (200 ml)
Cena	Sopa de verduras (200 g). Chuleta de pollo al vapor (100 g). Verduras al horno (100 g). Jalea de bayas y frutas (150 g)
Bocadillo de la tarde	Cazuela de cuajada (180 g). Té (200ml)
Cena	Soufflé de pescado (120 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Miércoles
Primer desayuno	Gachas de avena con agua (180 g). Queso sin sal (60 g). Té (200ml)
Almuerzo	Requesón desnatado con miel (160/15 g). Té (200ml)
Cena	Sopa cremosa de carne (200 g). Ensalada de remolacha hervida rallada (110 g). Gachas de trigo sarraceno (120 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml)
Bocadillo de la tarde	Galletas sin azúcar (70 g). Kissel de bayas y frutas permitidas (200 ml)
Cena	Mousse de ternera (110 g). Verduras guisadas (160 g).
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Jueves
Primer desayuno	Gachas de arroz (200 g). Té (200ml)
Almuerzo	Requesón bajo en grasas (160 g). Banana
Cena	Crema de verduras (170 g). Ensalada de remolacha hervida (100 g). Chuleta de pavo al vapor (110 g). Gachas de trigo sarraceno (90 g). Zumo de frutas de bayas no ácidas (200 ml)
Bocadillo de la tarde	Pera al horno. Queso desnatado (60 g). Té (200ml)
Cena	Mousse de pollo (120 g). Verduras al horno (160 g). Gelatina de frutas (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Viernes
Primer desayuno	Tortilla proteica elaborada con 2 huevos. Tostada de pan de trigo con miel (50/10 g). Té (200ml)
Almuerzo	Cazuela de cuajada (170 g). Zumo de melocotón con pulpa (200 ml)
Cena	Crema de carne (220 g). Pasta con queso (200 g). Jalea de frutos rojos (150 g)
Bocadillo de la tarde	Budín de zanahoria (170 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml)
Cena	Soufflé de pescado (110 g). Verduras guisadas (170 g). Gelatina de frutos rojos (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Sábado
Primer desayuno	Gachas de sémola (220 g). Té (200ml)
Almuerzo	Mousse de cuajada y plátano (200 g)
Cena	Sopa de verduras (200 g). Ensalada de zanahoria rallada (80 g). Albóndigas de pescado al vapor (110 g) Gachas de arroz molido (90 g) Compota de frutos secos (200 ml)
Bocadillo de la tarde	Budín de leche (200 g)
Cena	Mousse de ternera (120 g). Verduras al horno (160 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)
Domingo
Primer desayuno	Gachas de calabaza con mijo (200 g). Té (200ml)
Almuerzo	Queso sin sal (60 g). Tostada de pan de trigo con mermelada (50/15 g). Decocción de rosa mosqueta (200 ml)
Cena	Sopa de puré de carne (220 g). Verduras al vapor con arroz (170 g). Compota de frutas (200 ml)
Bocadillo de la tarde	Manzana al horno con requesón (200 g). Té (200ml)
Cena	Mousse de pollo (110 g). Vinagreta sin pepinillos (170 g). Gelatina de frutas (200 ml)
Segunda cena	Kéfir 1% grasa (200 ml)

¡Importante! Este menú de muestra se puede utilizar un mes después de la colecistectomía. Es importante hacer que tu dieta sea variada cada día y seleccionar los alimentos en función de su valor nutricional y tolerancia gastrointestinal.

Inna Lavrenko

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La vesícula biliar, al igual que otros órganos internos, es susceptible a diversos tipos de patologías, muchas de las cuales, lamentablemente, solo pueden tratarse quirúrgicamente.

La operación para extirpar la vesícula biliar se llama colecistectomía y, como cualquier otro procedimiento quirúrgico, provoca un estrés grave en el organismo.

La vesícula biliar suele extirparse en los siguientes casos:

1. para cálculos en la vesícula biliar (si el lodo biliar que se forma durante el estancamiento de la bilis (como resultado de la colestasis) provoca la formación de cálculos grandes que no se pueden eliminar de otra manera);
2. cuando el conducto biliar está bloqueado por un cálculo biliar;
3. con un pólipo en la vesícula biliar de más de 10 milímetros;
4. en forma aguda colecistitis (inflamación de las paredes de la vesícula biliar que se produce debido al estancamiento de la bilis);
5. con colecistitis crónica de tipo calculoso;
6. en presencia de tumores;
7. en caso de supuración y gangrena;
8. si se viola la integridad de este órgano interno;
9. si este órgano deja de funcionar.

Anteriormente, la colecistectomía se realizaba exclusivamente mediante el método abdominal tradicional. Esta técnica todavía se practica hoy en día (especialmente en casos de emergencia), pero se practica principalmente la extirpación de la vesícula biliar mediante laparoscopia (la laparoscopia de la vesícula biliar es una intervención quirúrgica mínimamente invasiva que se realiza con un instrumento laparoscópico especial a través de pequeñas punciones (de aproximadamente un centímetro) en la cavidad abdominal. ). Esta intervención mínimamente invasiva se controla mediante una cámara de vídeo. Al extirpar la vesícula biliar mediante laparoscopia, el paciente sufre una lesión mínima, lo que minimiza el riesgo de complicaciones después de la cirugía y también acorta significativamente el período de recuperación.

Sin embargo, independientemente del método quirúrgico que se utilice, el paciente al que se le extirpó la vesícula biliar debe adaptar su estilo de vida a las nuevas condiciones de vida. Y, sobre todo, se trata de alimentación y nutrición. Discutiremos más alimentos después de la extirpación de la vesícula biliar, cuáles se pueden consumir y cuáles no, así como los hábitos dietéticos después de la extirpación de la vesícula biliar.

Dieta después de la colecistectomía: características nutricionales en ausencia de vesícula biliar

El régimen y la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar (como, de hecho, en la colecistitis, en el estancamiento de la bilis y en los cálculos en la vesícula biliar) se prescriben en recomendaciones dietéticas, que se denominan "Tabla terapéutica número 5" (dieta número 5) . Después de eliminar los cálculos de la vesícula biliar y del propio órgano, se altera el proceso de digestión de los alimentos, ya que la bilis no tiene dónde acumularse y concentrarse, y ingresa constantemente a los intestinos, independientemente de si hay alimentos en el tracto gastrointestinal o no. La bilis hepática más líquida descompone las grasas con menor eficacia y su agresividad puede provocar inflamación de la mucosa intestinal. En este sentido, es muy importante no solo comer alimentos dietéticos saludables, sino también seguir una dieta determinada y comer solo aquellos alimentos permitidos para asegurar el flujo de bilis más eficaz y evitar procesos estancados en las vías biliares (colestasis). ).

Características de la nutrición después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar (en los primeros días)

Durante este tiempo, el personal médico del hospital controla la nutrición adecuada del paciente, pero nadie le obligará a comer adecuadamente. Por lo tanto, el paciente debe tomar en serio y con comprensión las necesidades nutricionales; de lo contrario, el efecto de la operación será cercano a cero.

Menú después de la extirpación de la vesícula (el primer mes después de la extirpación de la vesícula y durante una semana después de la cirugía)

1. Primer día. Durante las primeras 24 horas después de la colecistectomía no se debe comer ni beber. Sólo se permite mojar los labios con un hisopo húmedo. Pasadas las seis horas, se puede empezar a enjuagar la boca con infusiones o decocciones de hierbas, pero sin tragar. El día de la intervención: las primeras 2 horas son reposo absoluto, no se permite al paciente comer ni beber agua. Como último recurso, puedes limpiarte los labios y cavidad oral con un hisopo húmedo.
2. Durante el segundo y tercer día, se puede administrar gradualmente al paciente una infusión o decocción de rosa mosqueta después de extirpar la vesícula biliar, o agua limpia y aún tibia. El volumen diario de líquido durante estos dos días no debe exceder el litro. Aún no puedes comer, pero puedes (e incluso necesitas) empezar a levantarte y caminar.
3. Después de tres días, al cuarto día, se pueden introducir compotas de frutas o gelatinas en la dieta del paciente. También en este momento se puede dar kéfir bajo en grasas después de la extirpación de la vesícula biliar o tipos de yogur sin azúcar. La ingesta diaria total de líquidos aumenta a un litro y medio. Todavía no puedes comer alimentos sólidos.
4. A partir del quinto día después de la intervención, se puede añadir a la dieta una pequeña cantidad de puré de verduras trituradas. Si el hambre se vuelve completamente insoportable, para mejorar el estado psicológico del paciente, está permitido darle cien gramos de galletas sin sal, secas con pan blanco.
5. Al séptimo día entra en vigor la tabla principal N° 5. Su principio básico se basa en la nutrición fraccionada, cuya esencia es el consumo frecuente (de cinco a siete veces al día) de pequeñas porciones de alimentos dietéticos (necesariamente a intervalos de tiempo iguales). Esta nutrición permite la descomposición más eficaz de los productos alimenticios y la salida de bilis más óptima. Todos los alimentos de los días siete a diez deben hacerse puré, cocinarse ya sea hirviendo o al vapor, la temperatura de los alimentos debe ser cálida.
6. Se permite ingerir alimentos sólidos a partir del décimo día, pero se deben seguir todas las demás recomendaciones durante al menos un año.

Generalmente se acepta que estos requisitos son típicos de la colecistectomía abdominal. Después de la laparoscopia de la vesícula biliar, los requisitos siguen siendo los mismos, solo cambia el momento de la expansión de la dieta, que lo determina el médico en función de los resultados de la operación. La comida después de la extirpación de la vesícula biliar (laparoscopia o laparotomía) no depende del método de operación y la dieta es la misma en ambos casos. La nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar durante el primer mes es la más limitada. Al mes o mes y medio la dieta se amplía, pero durante los primeros 3 meses la dieta es bastante estricta.

Los expertos recomiendan que una persona sin vesícula biliar (así como pacientes con patologías de este órgano y con bilis estancada) sigan ese régimen y dieta durante toda su vida, aunque los médicos en algunos casos les permitieron disfrutar ocasionalmente de platos prohibidos si el paciente se siente bien durante un largo período de tiempo. La palabra clave aquí es "ocasionalmente", ya que la dieta en sí seguirá siendo el principal aporte nutricional. Solo el médico tratante decide si es posible comer ciertos alimentos después de la extirpación de la vesícula biliar.

Lo que puedes y no puedes comer con esta dieta. Lista de productos para pacientes sometidos a colecistectomía.

Como se mencionó anteriormente, todos los platos deben prepararse al vapor o hirviendo. Permite hacer guisos. Tendrás que olvidarte de los platos fritos, picantes y grasos de la carta. También están prohibidos los siguientes tipos de productos:

• todo tipo de salsas, especias y hierbas;
• cualquier tipo de setas;
• conservas, encurtidos y productos semiacabados;
• Comida rápida;
• carnes grasas (cerdo, ternera, cordero, pato y ganso) y pescados grasos, así como caldos a base de ellos;
• dulces;
• horneando;
• helado;
• café;
• té fuerte;
• chocolate;
• legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, etc.);
• frutas y bayas ácidas;
• algunos tipos de vegetales ricos en aceites esenciales(por ejemplo, rábanos);
• bebidas carbonatadas y alcohólicas;
• otros alimentos nocivos cuando se ha extirpado la vesícula biliar.

Lista de productos que se permite consumir según la dieta número 5 después de la eliminación de los cálculos biliares:

• carne dietética magra (ternera, pollo, pavo);
• tipos de pescado de mar y río bajos en grasa;
• aceites vegetales (en cantidades limitadas);
• frutas y bayas dulces (incluso en la idea de compotas y jugos recién exprimidos);
• verduras (excepto las prohibidas), tanto crudas como cocidas (puré de patatas, guisos, verduras al vapor, sopas, etc.);
• cereales ricos en fibra (trigo sarraceno, sémola, arroz, cebada perlada, avena), como parte de sopas o papillas;
• sopas de caldo de verduras;
• sandías;
• aún agua mineral;
• productos lácteos fermentados bajos en grasa (kéfir, yogur);
• requesón;
• un huevo por semana;
• Otros productos dietéticos bajos en colesterol y grasas animales pesadas.

Un nutricionista o médico tratante le ayudará a crear una dieta en ausencia de este órgano extirpado, basada en las características individuales de su cuerpo. Esto ayudará a eliminar la bilis estancada del cuerpo y normalizará el proceso digestivo durante muchos años.

Mesa de tratamiento nº 5: no todo es tan triste como parece. Menú de muestra después de la extirpación de la vesícula biliar.

De hecho, el menú de la quinta mesa después de la extirpación de la vesícula biliar puede ser variado y sabroso. A continuación daremos algunas recetas para extirpar la vesícula biliar. Las recetas son bastante sencillas, pero te permiten crear un menú muy variado para cada día a la hora de extirpar la vesícula. Vale la pena señalar que las recetas de platos para cálculos biliares o colecistitis no se diferencian de las que presentamos a continuación. También pasa con esta dieta. deliciosos platos.

Preparar platos de desayuno

pasta de requesón

Para preparar dicha pasta, debe tomar 100 gramos de requesón, una cucharada de crema agria y una cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien (luego puedes pasarlo por un colador). Es posible preparar muchos platos a base de esta pasta añadiendo sal y hierbas, frutos secos o bayas en lugar de azúcar. Este producto de cuajada se puede comer como plato aparte o se puede untar sobre pan blanco del día anterior y poner sobre un trozo de ternera o pollo hervido. Un sándwich sano y sabroso está listo, comido y lleno.

Gachas de sémola

Mezclar sémola en la cantidad de dos cucharadas con un vaso de leche diluida en agua (3/4 de leche y ¼ de agua). Agrega una cucharadita manteca y al gusto – azúcar (pero no más de una cucharada). Cocine hasta que espese y enfríe hasta temperatura cálida. Puedes comerlo tal cual o con frutos rojos o frutas.

tortilla de proteínas

Como la yema de huevo está prohibida, cogemos tres claras, 30 gramos de leche, un poco de sal y mantequilla. Las claras se mezclan con leche y se baten con una batidora o batidora. Por lo general, esta tortilla se cocina mejor al vapor, pero si no tienes vaporera, puedes cocinarla en una sartén (preferiblemente con revestimiento antiadherente sin aceite). Prepare cualquier ensalada de verduras y tendrá garantizado un excelente desayuno.

Albóndigas "perezosas"

Tome un paquete de requesón (250 gramos) y dos cucharadas de harina. Agrega una cucharada de azúcar y una clara de huevo. Agrega un poco de sal y mezcla bien. Haga bolas de masa con la mezcla resultante y hiérvalas en agua hirviendo. Muy sabroso con crema agria.

Recetas de dieta para el almuerzo

Sopa de avena con verduras

Tome doscientos gramos de patatas, dos cucharadas de avena o cereal y una zanahoria. Agrega un poco de sal y cinco gramos de aceite vegetal. Cortar las verduras en trozos pequeños, añadir medio litro de agua y colocar al fuego. Una vez que las verduras estén medio cocidas, agrega la avena y luego cocina por otros cinco minutos. Es mejor añadir sal al final al gusto. Para darle sabor, puedes agregar un poco de mantequilla y hierbas.

Sopa de puré de pollo con verduras

Necesitaremos 150 gramos de pollo hervido, una zanahoria y caldo de verduras, además de apio (raíz), chirivías, hierbas, cinco gramos de aceite vegetal y un poco de sal. Coloque las verduras finamente picadas en el caldo y cocine hasta que estén medio cocidas, luego agregue el pollo (preferiblemente pechuga). Después de esto, agrega sal, agrega aceite y espera a que hierva. Luego coloca todo en una licuadora y bate. Muy sabroso con galletas blancas, queso rallado, hierbas y crema agria. Para este tipo de sopas, puede utilizar coliflor o col china, patatas, brócoli, etc. Esto no cambia el método de cocción.

Quenelles de pescado

Tomar 200 gramos de filete de pescado blanco picado, dos cucharadas de leche, un huevo y un trozo de pan blanco del día anterior. Remojar el pan en leche y exprimirlo, luego agregarlo al pescado picado. Luego mezcle la mezcla con clara de huevo y añadir un poco de sal. Luego hacemos bolitas con esta mezcla y las cocemos en agua o caldo de verduras. Si no quieres quenelles, sino chuletas, puedes cocinarlas con esa carne picada al vapor o en el horno.

Chuletas o quenelles de ternera

Se preparan de forma similar al plato anterior, y los ingredientes de la carne picada son: 200 gramos de magro de ternera; un trozo de pan blanco de ayer; 100 gramos de requesón bajo en grasa; leche para remojar pan; una clara de huevo. Cocínalo y obtendrás quenelles. Cocine al vapor o al horno para obtener chuletas deliciosas y saludables.

La cena debe ser ligera, por eso no hay nada mejor para comer por la noche que una ensalada. Aquí tienes algunas recetas sencillas y saludables:

Ensalada de verduras con carne dietética.

Para preparar una ensalada de este tipo, necesitamos trescientos gramos de pollo magro o ternera, tres patatas, un par de pepinos frescos, un huevo, un poco de guisantes y crema agria. Cocine previamente la carne o el ave, las patatas y también los huevos. Luego cortamos todo en trozos pequeños (junto con los pepinos) y mezclamos, añadiendo los guisantes. Sazone con crema agria y la ensalada sabrosa y saludable estará lista. Para aquellos a los que les guste el sabor picante, recomendamos añadir un poco de manzana dulce y hierbas.

la vinagreta

Tomamos patatas hervidas, remolachas y zanahorias hervidas, algunos guisantes y hierbas. Corta todos los ingredientes (excepto los guisantes, por supuesto) en trozos pequeños y mezcla. Luego agregue las hierbas y el aceite vegetal (no más de una cucharada). Eso es todo, buen provecho.

Ensalada de verduras de papas nuevas con verdes

Enfriar las patatas nuevas cocidas y cortarlas en cubos. A continuación, agregue los tomates y pepinos frescos precortados y espolvoree con eneldo. Revuelva, agregue sal y sazone aceite vegetal(una cucharada). Sabroso, saludable y satisfactorio.

Todas las ensaladas anteriores se pueden consumir si tiene cálculos biliares, pólipos en la vesícula biliar u otras patologías de este órgano.

¿Cómo podemos vivir sin dulces? Menu de postres

A pesar de que la dieta número 5 prohíbe los dulces, todavía contiene postres dulces no solo saludables, sino también deliciosos. Y la sabrosa y saludable miel natural después de la extirpación de la vesícula biliar te ayudará a evitar el azúcar si la agregas al té y otros postres.

Aquí hay algunas recetas para satisfacer su gusto por lo dulce:

gelatina de naranja

Exprime el jugo de naranja, por cada vaso tomamos dos cucharaditas de azúcar y diez gramos de gelatina. Si no quieres pulpa en la gelatina, cuela el jugo por un colador. Primero se debe verter la gelatina con 50 mililitros de agua fría y dejar que se hinche durante media hora. Agrega azúcar al jugo en las proporciones indicadas y calienta en la estufa a una temperatura de 70 a 80 grados. Lo principal es que el jugo no hierve. Luego agregue la gelatina y mezcle bien. Después de esto, verter la masa homogénea de naranja en moldes y reservar en el frigorífico para que endurezca. También puedes hacer gelatina con cualquier otro tipo de bayas o frutas.

mousse de albaricoque

Toma medio kilo de albaricoques frescos, una cucharada de azúcar y 10 gramos de gelatina. Puedes, aunque no necesariamente, llevarte otra caja de cardamomo (si lo deseas). Preparamos la gelatina de la misma forma que en la receta anterior. Haga puré los albaricoques lavados y deshuesados ​​en una licuadora, agregue el azúcar y el cardamomo triturado en un mortero. Calentar la mezcla resultante a 80 grados, evitando que hierva. Luego agregue la gelatina y mezcle bien. Vierta en vasos pequeños preparados y colóquelos en el frigorífico.

Cazuela de requesón aromatizada con salsa de frutos rojos

Necesitaremos:

Batir el requesón en una licuadora y agregar el resto de los ingredientes (también puedes agregar frutos secos). Mezclar todo bien. Luego, engrase la forma preparada previamente con aceite y extienda la mezcla terminada. Hornear en el horno durante cuarenta minutos.

La salsa de frutos rojos se prepara de forma muy sencilla: bata las bayas dulces o una mezcla de ellas en una licuadora y agregue azúcar al gusto.

Si añades zanahorias, calabaza y frutos secos a los guisos, obtendrás varios platos diferentes. Delicioso con crema agria. Puedes agregar un poco de miel.

La dieta número 5 implica comidas frecuentes divididas a intervalos regulares (en pequeñas porciones). En base a este requisito, el menú diario podría quedar así:

• Primer desayuno (8:00):

1. requesón – 150 gramos con un puñado de frambuesas y una cucharada de postre de crema agria baja en grasas;
2. compota de frutos secos;
3. galletas.

• Segundo desayuno (11:00):

1. gachas de arroz(el salvado se puede utilizar después de la extirpación de la vesícula biliar);
2. un trozo de pan de ayer;
3. gelatina de naranja;
4. decocción de rosa mosqueta.

• Almuerzo (14:00):

1. sopa de fideos;
2. un trozo de pavo hervido;
3. puré de verduras;
4. galletas blancas;
5. gelatina.

• Merienda (17:00):

1. cazuela de requesón;
2. compota de frutos secos.

• Cena (20:00):

1. un trozo de pollo hervido;
2. puré de patatas;
3. ensalada de vegetales;
4. picatostes de pan blanco;
5. té verde.

Preguntas frecuentes sobre productos permitidos y prohibidos

1. ¿Es posible comer salchichas después de la extirpación de la vesícula biliar?

Indeseable, especialmente ahumado y cerdo. El consumo de embutidos está prohibido por su alto contenido en grasas. Algunos nutricionistas dicen que se pueden comer salchichas lácteas bajas en grasa, pero es mejor abstenerse de ese tipo de alimentos.

1. ¿Es posible comer semillas después de extirpar la vesícula biliar; de lo contrario, las como casi constantemente?

Frito - no. Puede comerlos crudos en cantidades limitadas no antes de 2 meses después de la cirugía, limitando el consumo de otras grasas vegetales.

1. ¿Puedo comer nueces después de la extirpación de la vesícula biliar?

Es posible, pero no antes de un mes y medio después de la operación, y preferiblemente en cantidades limitadas y con miel (preferiblemente nueces), limitando el consumo de otras grasas.

1. ¿Puedo beber kéfir después de la extirpación de la vesícula biliar?

¡No sólo es posible, sino incluso necesario! Solo asegúrese de que su contenido de grasa no supere el 2,5 por ciento. Es especialmente útil beber un vaso de kéfir antes de acostarse, así que bébalo por la noche.

1. ¿Es posible tener leche después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, si no hay intolerancia individual. Contenido gordo producto lácteo no debe ser superior al 2,5 por ciento. La leche puede provocar diarrea, en cuyo caso habrá que evitarla.

1. ¿Es posible comer bolas de masa después de la extirpación de la vesícula biliar?

La posibilidad de comer bolas de masa después de la extirpación de la vesícula biliar es una cuestión controvertida. Muchos expertos coinciden en que si las albóndigas son caseras, se utiliza harina de alta calidad y un relleno dietético bajo en grasa, ese plato se puede comer de vez en cuando. No debes comer albóndigas compradas en la tienda, ya que contienen carne picada grasa.

1. ¿Es posible tener hígado después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, si es pollo o ternera (solo guisado; es mejor si se muele hasta obtener paté de hígado (¡no comprado en la tienda!)).

1. ¿Puedo beber jugo de tomate después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sólo recién exprimido y en pequeñas cantidades. En general, hay que tener cuidado con los tomates. Sólo se pueden consumir frescos y sin piel. No se deben comer ketchup, pasta de tomate, salsas a base de tomate, así como encurtidos y tomates encurtidos.

1. ¿Puedo comer remolacha después de la extirpación de la vesícula biliar?

1. ¿Por qué no puedo comer chocolate después de la extirpación de la vesícula biliar?

El chocolate no está permitido porque contiene mucha azúcar, además de un exceso de carbohidratos, que se acumulan en el organismo en forma de grasa.

1. ¿Qué pasa con las algas después de una operación de este tipo?

Se permite el consumo de col rizada después de la extirpación de la vesícula biliar, pero todo depende de su tipo. Si está enlatado, dichos productos no se permiten antes de un año después de la operación. Si está seca o congelada, un mes y medio después de la resección de la vejiga.

1. ¿Puedo comer requesón después de la extirpación de la vesícula biliar?

¡Necesitar! Este producto (con bajo contenido en grasas) es ideal para nutrición apropiada después de la colecistectomía.

1. ¿Se pueden comer pepinos después de la extirpación de la vesícula biliar?

Sí, pero sólo fresco y previamente pelado. Bueno para agregar a la ensalada.

1. Chucrut después de la extirpación de la vesícula biliar: ¿es posible o no?

Definitivamente no. Todos los alimentos fermentados provocan procesos de fermentación en los intestinos, y esto es completamente indeseable después de la colecistectomía.

1. Maíz después de la extirpación de la vesícula biliar: ¿puedo comerlo o no?

La respuesta es sí, puedes. Y la seda de maíz es un excelente remedio para prevenir la formación de cálculos en los conductos biliares.

1. ¿Se permiten los caquis después de la extirpación de la vesícula biliar?

Tras la resección de este órgano, no se puede ingerir debido a su alta viscosidad, lo que complica enormemente su absorción por parte del organismo.

No antes de un mes y medio después de la cirugía, en cantidades limitadas.

La dieta durante la extirpación de la vesícula biliar no es diferente de la dieta recomendada para otras patologías del sistema biliar (por ejemplo, cálculos biliares). Como puede ver, no hay nada de malo en seguir una dieta después de la extirpación de la vesícula biliar. Muestra tu imaginación y tu menú no solo será saludable, sino también muy variado y sabroso. ¡Come bien, no olvides tomar una serie de medicamentos recetados y mantente saludable!

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La extirpación de la vesícula biliar se prescribe cuando ocurren complicaciones y patologías. La nutrición antes y después de la extirpación de la vesícula biliar es la condición más importante para el mejor curso de la operación y la recuperación después de la misma.

Preparándose para la cirugía de vesícula biliar

La cirugía de vesícula biliar implica mantener una dieta para reducir la carga de trabajo del hígado.

Se deben realizar los siguientes ajustes en el menú diario:

1. Abstenerse de alimentos fritos, grasos, picantes, adobos y encurtidos, champiñones.
2. Evite beber alcohol.
3. Comidas separadas y múltiples, al menos 5 veces al día.
4. 2-3 días antes de la cirugía, se recomienda abstenerse de alimentos que aumenten la formación de gases (pan integral, legumbres, kvas).
5. La noche anterior a la operación no coma ni beba nada.

Cuando termine la operación

Después de la operación, es necesario seguir estrictamente las instrucciones de los especialistas y respetar el menú de tratamiento. La violación de las prescripciones puede costar la vida del paciente.

La nutrición tras la cirugía, en los primeros días, se estructura de la siguiente manera:

• Se prohíben los líquidos durante las primeras 4-6 horas. Se permite mojar los labios con agua.

• Después de 5 a 6 horas, puedes enjuagarte la boca con decocciones de hierbas.
• Después de 12 horas, se le permite beber un sorbo de agua sin gas durante 15 a 20 minutos. Pero máximo 500 ml.
• El segundo día, después de la operación, se añade kéfir bajo en grasa, té sin azúcar y gelatina. No se le permite beber más de medio vaso cada 3 horas.
• Se permite el consumo de alimentos sólo 3 o 4 días después de su retirada. A quienes les han extirpado la vesícula biliar, se les permite comer patatas ralladas finas, puré de sopa, tortilla de clara de huevo, gelatina de frutas, una cucharadita de crema agria y pescado hervido rallado. El tamaño de la ración es de 150-200 g, se debe comer 8 veces en 24 horas. Se permiten jugos de té dulces.
• El 5º día se pueden añadir galletas y un máximo de cien gr. pan seco.

• El día 6, agregue puré de avena con trigo sarraceno, pescado y carne picados y hervidos, requesón pastoso bajo en grasa, puré de verduras y productos lácteos fermentados.
• Después de 7 días, se prescribe la dieta número 5. Al evaluar los indicadores, se escriben variedades: 5a, 5, 5p, a veces 5 sch. Si se desarrolla una inflamación extensa, en el día 3-4 el médico puede prescribir una "tabla" de 5v.

Detalles de la dieta después de la extirpación de la vesícula biliar.

El régimen prescrito es completo, enfocado a reducir los niveles de colesterol en sangre y estabilizar la reproducción de la bilis. Se prescriben raciones separadas y múltiples.

Para reducir la bilis, agregue ensaladas con verduras condimentadas con aceite. Además, se incluyen platos al vapor: albóndigas, pescado, verduras, etc. La presencia de grasas debe tender a reducirse.

Para evitar complicaciones negativas, se sigue una dieta ligera durante un mes y medio, luego se sustituye por una dieta general con una dieta más extensa.

Permitido en la dieta del paciente.

Mientras te recuperas debes consumir:

• gachas de cereales;
• carne hervida y al vapor. Se permite consumir pescado;
• vegetales, lácteos primero;
• Se permite el consumo de mariscos en la menor cantidad;
• el pan de ayer;
• galletas;
• hervido, estofado de vegetales, además de legumbres;
• yogur, leche cuajada, requesón, queso, crema agria;
• té, gelatina, colecciones, jugos.

Están prohibidos lo siguiente:

Está prohibido el consumo:

• magdalenas;
• sopa no vegetariana;
• carnes grasas, carnes ahumadas, encurtidos;
• nata, leche horneada fermentada, requesón entero;
• legumbres;
• huevos fritos y cocidos con yema;
• rábano, ajo, rábano, cebollas verdes, hongos;
• bayas ácidas y frutas cítricas;
• helado;
• refrescos, cacao, café, alcohol.

Menú de dieta después de la cirugía de vesícula biliar.

Después de la cirugía, debes seleccionar cuidadosamente los ingredientes. Al planificar tu menú semanalmente, será más fácil mantener tus recetas.

Versión aproximada:

Desayuno: muesli, tarta de queso, té;
Almuerzo: requesón bajo en grasa, galletas saladas, escaramujos;
Almuerzo: sopa de remolacha, soufflé de carne, compota;
Merienda: gelatina de frutas;
Cena: gachas de arroz, tortilla, té endulzado.
Kéfir para la noche.

Desayuno: ensalada de zanahoria y manzana, stroganoff de ternera, té;
Almuerzo: granada;
Almuerzo: sopa de puré de patatas, repollo estofado con bacalao, gelatina;
Merienda: galletas, escaramujos;
Cena: puré de arroz, agua mineral.
Kéfir.

Desayuno: requesón, trigo sarraceno rallado, té;
Almuerzo: cuajada de zanahoria con miel, té;
Almuerzo: sopa, pudín de verduras con pollo;
Merienda: albóndigas;
Cena: atún con verduras, patatas ralladas, té;
Kéfir.

Desayuno: tortilla de proteínas, 2-3 galletas, té con leche;
Almuerzo: calabaza al horno;
Almuerzo: fideos, rollitos de col, gelatina;
Merienda: mousse de frutos rojos;
Cena: pasta, queso, agua mineral.
Leche acidófila.

Desayuno: trigo sarraceno semiviscoso, requesón, té;
Almuerzo: puré de zanahoria;
Almuerzo: sopa de calabaza, gelatina;
Merienda: pera;
Cena: gachas de arroz en puré, té;
Biolacta.

Desayuno: pasta con carne, mantequilla, té con leche;
Almuerzo: fruta al horno;
Cena: sopa de guisantes, pilaf de pollo, colección de rosa mosqueta;
Merienda: jugo;
Cena: patatas ralladas con abadejo hervido, compota;
Kéfir.

Desayuno: patatas con albóndigas, té;
Almuerzo: puré de zanahoria;
Almuerzo: sopa de leche, pudín de cuajada, compota;
Merienda: gelatina;
Cena: sémola, agua mineral;
Kéfir.

Los alimentos dietéticos se pueden preparar variados y sabrosos. Gracias al conocimiento de la lista de alimentos permitidos y prohibidos y al menú planificado, es bastante fácil seleccionar las recetas adecuadas. Lo principal es cumplir con la tecnología de fabricación.

Pros y contras de la dieta.

Hacer dieta tiene sus aspectos positivos y negativos.

Puntos positivos:

• comestibles sencillos y económicos;
• balance;
• estabilización de la formación y secreción de bilis.

Puntos negativos:

• duración;
• presencia de habilidades culinarias;
• producción individual de alimentos.

Después de un mes o mes y medio, la dieta aumenta, por lo que algunos pacientes comienzan a desviarse de la dieta, lo que tiene consecuencias desastrosas. Debes saber que la dieta en los primeros 3 meses es obligatoria, ya que se produce un cambio en el funcionamiento de los órganos.

Reseñas de vídeos y testimonios

Dieta para el tratamiento de la vesícula biliar durante el curso crónico de la enfermedad y exacerbaciones.

Sistema nutricional para el tratamiento de la vesícula biliar. – esta es una de las formas de terapia no farmacológica, que demuestra su coherencia y eficacia. Seguir una dieta aporta alivio a las personas, ya que se reduce la carga general sobre la vesícula biliar y ciertos alimentos aceleran la eliminación de la bilis estancada.

Para la enfermedad de la vesícula biliar Surgen diversas patologías asociadas con la interrupción del proceso de producción de bilis: colecistitis crónica y aguda, un proceso inflamatorio de diversas patogénesis; discinesia biliar: alteración de la formación y excreción de bilis, su estancamiento; La enfermedad de cálculos biliares es un proceso inflamatorio resultante de la obstrucción de los conductos por cálculos.

Junto con el tratamiento medicinal, especialmente formulado. menú ayuda a aliviar la exacerbación y crea condiciones favorables para el éxito de la terapia terapéutica.

Los médicos y nutricionistas soviéticos han demostrado, basándose en numerosos estudios clínicos, que la composición correcta para niños y adultos, una dieta terapéutica durante la enfermedad es la mitad del éxito en la lucha contra cualquier enfermedad, a cualquier edad.

Causas gastronómicas de las enfermedades de la vesícula biliar.

Toda la vida de una persona, su salud, su estado de ánimo y su rendimiento dependen de la nutrición. Muchas enfermedades son causadas por una dieta poco saludable o francamente perjudicial para la salud humana.

Por supuesto, no debemos olvidarnos de la herencia y la predisposición genética como posibles causas. para problemas con la bilis , pero, como muestra la imagen moderna de esta enfermedad, a menudo la propia persona provoca la aparición de los primeros síntomas y su arraigo en forma crónica.

El consumo frecuente de alimentos fritos, grasos, ahumados, salados, picantes y difíciles para el organismo hace que la vesícula biliar trabaje duro y secrete cantidades excesivas de bilis para el proceso de digestión.

si has comido papas fritas con salchicha frita, vertiendo ketchup sobre este milagro: no pasará nada si esto sucede ocasionalmente. Una mesa de este tipo todos los días o varias veces a la semana generará problemas.

Tabla dietética para la exacerbación de las vías biliares.

Para problemas similares nutrición la persona se adapta significativamente. Muchos productos y platos preparados quedan fuera de su dieta habitual.

Para una persona, la enfermedad en sí es una prueba difícil y la psique no acepta de inmediato el hecho de su aparición repentina en la vida, pero lo más difícil es cambiar a una forma de nutrición completamente diferente.

El placer de la comida es una droga de la que muy pocas personas no dependen. La comida deliciosa hace felices a todos, y esta felicidad se hace especialmente evidente cuando ya no está disponible.

Muchas crónicas entraron en la fase aguda de la enfermedad precisamente porque no podían seguir una dieta y provocaban ataques agudos con comidas pesadas, cuya salida suele ser una operación para extirpar la vesícula biliar.

Por ejemplo, los cálculos adquieren un tamaño que no les permite pasar sin dolor a través de los conductos hacia el duodeno; aumentan de tamaño y los ataques se vuelven más graves y peligrosos.

En el momento álgido de un ataque, es mejor abstenerse por completo de comer y consultar a un médico acerca de las almohadillas térmicas y el agua. No utilice una almohadilla térmica ni tome decocciones de Internet a menos que su médico le haya recetado dicha terapia.¡para el dolor!

No beba agua con limón; las frutas cítricas están prohibidas para la enfermedad de cálculos biliares. Si estas recaídas ocurren con regularidad, es necesario conocer claramente la secuencia de sus acciones.

En caso de exacerbación de la bilis. , comida dietética se vuelve aún más limitado y rígido. En los primeros días después de un ataque se recomienda únicamente alimentos en puré, de consistencia blanda o líquidos. Puré de sopas de verduras, requesón diluido bajo en grasas rallado, infusiones, jugos de verduras diluidos con agua.

Los jugos de la tienda no son jugos, por lo que es mejor no usarlos durante una exacerbación. Puré de verduras o manzana diluido con agua. Las temperaturas de los alimentos son porciones moderadas y semicalientes: 200-300 g.

Todo lo que puedas los primeros días es todo líquido, sin sal, sin sabor. Ninguno verduras crudas y frutas: todo debe someterse a un tratamiento térmico. Esto es un alivio para la vesícula biliar y la libera del trabajo, en pocas palabras.

Sólo después de unos días, cuando el ataque y sus consecuencias hayan pasado, se podrá empezar a comer cereales y todo lo demás. Es el médico quien debe determinar el momento en el que ha llegado el momento de que el paciente pase a una dieta especial, pero completa y equilibrada.

Dieta saludable para la prevención de la vesícula biliar.

Para enfermedades hepáticas y todo tipo de patologías de la vesícula biliar y vías biliares se recomienda la tabla nº 5 según Pevzner. Esta dieta se utiliza tanto en instituciones especializadas como en casa.

Esta dieta se basa en estrictos principios de ingesta de alimentos, pero la formación de la mesa es un asunto personal, por lo que recetas puedes elegir tú mismo.

Hay muchas opciones de cocina en libros sobre comida al vapor o sobre el sistema alimentario vegetariano; pueden resultar útiles para crear un menú curativo.

Sopas: vegetales y vegetarianas; leche con fideos diluidos en agua. El aderezo para sopa no se fríe, esto es qué es Poder. No permitido: caldos, sopa de repollo, okroshka. Rico caldo de verduras.

Papilla: sémola en leche diluida con agua 1:1, arroz, trigo sarraceno y copos de avena en agua. No permitido: mijo, cebada perlada, cebada, papilla desmenuzable.

Los platos de carne y pescado sólo se hierven o se cuecen al vapor. La carne picada se puede picar finamente. Pollo, pavo, conejo, ternera magra, tipos bajos en grasa pez. No permitido: ganso, pato, cerdo, shish kebab, carnes ahumadas, pescado salado, caviar, alimentos enlatados.

Pan: trigo seco o pan de ayer. No permitido: pan fresco de trigo y centeno, productos de panadería, dulces elaborados con hojaldre, pasta choux.

Productos lácteos: leche, kéfir desnatado, requesón y queso bajos en grasa, yogur, leche horneada fermentada, bola de nieve. Cazuelas de cuajada. No permitido: nata, nata repostera, queso.

Verduras: patatas, calabacines, zanahorias, remolachas, coliflor, brócoli, tomates, pepinos. No permitido: champiñones, repollo, chucrut, repollo salado y encurtido, ajo, cebolla, acedera, rábanos, rábanos, legumbres.

Frutas y bayas: frutos secos dulces y suaves. Evite: bayas duras y ácidas.

Bebidas: té, compota, decocciones, infusiones, escaramujo. No permitido: café, cacao, gelatina a base de almidón, refrescos.

Huevos: cocidos sin yema o revueltos. Limitar la ingesta.

La comida no tiene suficiente sal, con una cantidad mínima de mantequilla y aceite de girasol refinado.

Postres: gelatina, pudín, mousse, compota, mermelada, merengue, bizcochos, bizcochos, mermelada, miel, pastilla, malvaviscos, caramelo. No se puede: tartas, chocolate, tartas, dulces, postres, helados, todo lo dulce que ofrecen las tiendas.

para un niño El sistema nutricional para los problemas de la vesícula biliar está determinado por la forma de discinesia. El menú se elabora dependiendo de si es necesario aumentar el flujo de bilis o ralentizarlo. Pero, en cuanto a los adultos, a los niños se les prescribe la tabla número 5 durante 3 a 6 meses.

Una operación para extirpar la vesícula biliar (colecistectomía) requiere una intervención médica de alta calidad con todos sus asistentes.
aspectos profesionales. Un proceso igualmente importante después de la cirugía es el curso de recuperación. condición general cuerpo.

Uno de los puntos más importantes de este curso, que requiere una ejecución impecable, es la dieta tras la colecistectomía.

Después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar, toda la carga de producción de bilis recae sobre el hígado. El volumen normal de producción es de 800 a 900 ml por día, como resultado de lo cual surgen algunos problemas con la transición del cuerpo a un nuevo nivel de funcionamiento, así como estrés adicional en otros órganos.

La bilis también presenta algunas modificaciones, concretamente la transformación de su composición. Como resultado, se espesa y se vuelve más concentrado. Es por estas razones que es necesario un estricto cumplimiento de la dieta para la restauración cualitativa de todos los órganos y funciones digestivas.

Mostrar todo

La necesidad de cirugía

Ciertos procesos en el cuerpo humano provocan un espesamiento de la bilis y algunos de sus elementos se acumulan y, cuando se combinan, forman cálculos. piedras talla pequeña no amenazan el funcionamiento del cuerpo, pero con el tiempo comienzan a aumentar, lo que finalmente conduce a la obstrucción de los conductos biliares y una posible rotura del órgano.

Eliminar dichos coágulos usando medicamentos es imposible y es necesaria una intervención quirúrgica. Si no se hace esto, si la vesícula biliar se rompe, todo su contenido se filtrará al cavidad abdominal y conducirá a la muerte.



Reglas de la dieta

Al realizar una investigación médica, resultados reveladores determinaron que en los últimos años se ha duplicado el número de pacientes que debieron enfrentar una colecistectomía.



En el extranjero este es un problema común y en muchos países, como en los EE.UU., cada año casi quinientas mil personas pierden la vesícula biliar.

Respecto a la primera comida postoperatoria, se permite únicamente pasadas las 12 horas. La composición de calidad del primer curso incluye:

• sopa de verduras;
• papilla a base de agua;
• gelatina.

Después de 4-5 días, se pueden agregar verduras picadas en forma de puré a la dieta del paciente con la adición de carne magra. Es posible incluir mariscos hervidos (pescado picado bajo en grasa). Es seguro comer requesón bajo en grasa.



Me gustaría señalar que agregar salvado a su dieta mejorará la composición de la bilis y el proceso de su eliminación.



Cuadro No. 5

La dieta número 5 se utiliza en los primeros tres meses después de la extirpación de la vesícula biliar. Como cualquier otra dieta prescrita para la colecistectomía, la dieta 5 excluye a la mayoría productos familiares de la dieta diaria, y la comida en sí se divide en pequeñas porciones, diseñadas para 5-6 comidas al día.



La base de esta dieta es el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos, cuyo contenido calórico total es de 3200 calorías. Las proteínas y las grasas deben ser de 100 gramos cada una y los carbohidratos de 400 g.

Para una nutrición adecuada es necesario que la comida esté previamente picada y a temperatura ambiente media.



¿Qué no se debe comer después de la extirpación de la vesícula biliar?

Si sigues la dieta 5, así como otras dietas destinadas a recuperación postoperatoria, deben excluirse los siguientes productos:

• Cualquier alimento frito y graso: carnes grasas, pescado frito;
• Caldos a base de ricos;
• Leche;
• Sala;
• Está prohibido el consumo de embutidos ahumados y de cualquier producto ahumado;
• Conservantes de cualquier tipo (incluidas las conservas caseras);
• Condimentos y productos que los contienen (ketchup, mayonesa, mostaza);
• Verduras crudas;
• Cualquier leguminosa;
• Pan fresco (centeno o blanco);
• Confitería, productos de harina;
• Cualquier plato dulce con nata (tartas, bollería, rosquillas y otros);
• Cualquier producto que contenga cacao o cafeína;
• Alcohol.



Cada plato de esta dieta debe cocinarse hervido, al vapor o al horno.

Productos permitidos en la dieta.

• Carne, solo hervida u horneada, magra (pollo, ternera, pavo, ternera);
• Pescado, hervido o al vapor, bajo en grasas;
• Sopas dietéticas, que contienen únicamente verduras y cereales;
• Gachas de avena cocidas en agua (sin añadir condimentos ni salazón);
• Verduras al vapor o guisadas;
• Productos lácteos que contienen un porcentaje mínimo de grasa (requesón, kéfir, queso);
• Bayas y frutas, solo frescas y en forma de compota, gelatina o mousse;
• Pan seco;
• Mermelada;

Un punto importante a la hora de seguir una dieta después de la colecistectomía es limitar la ingesta de varios tipos de aceites, incluida la mantequilla (es posible que no consuma más de 40 g por día) y el aceite vegetal (no más de 60 g).



El consumo de pan también está regulado y no debe exceder los 200 g al día. No se recomienda el consumo de azúcar, pero se pueden utilizar entre 25 y 30 gramos al día.

Para aumentar la eficacia de la dieta, según las recomendaciones de los médicos, es necesario beber 200 gramos de kéfir (bajo en grasa) antes de acostarse. Durante el día, puede beber té ligero, jugo (solo diluido con agua y no agrio), compotas de bayas no ácidas y tinturas sin alcohol (por ejemplo, escaramujo).

Además del régimen nutricional, después de la colecistectomía es necesario seguir un régimen de bebida, que incluye el consumo de 2,5 litros (mínimo) de líquido al día. Tenga cuidado, la ingesta excesiva de líquidos puede tener Consecuencias negativas y provocar un aumento de la secreción de bilis.

Después de un tiempo, determinado por el médico tratante, la dieta del paciente puede incluir pescado y carne en su forma normal (sin picar) y verduras sin ningún tratamiento térmico.



Después de seguir un curso intensivo durante 3 meses, la dieta tras la colecistectomía no termina y, adquiriendo una cierta forma de cumplimiento, dura unos 2 años.

Opciones de menú

El menú puede tener varias variaciones debido a que es posible consumir diferentes alimentos que sean lo suficientemente nutritivos para mantener el equilibrio digestivo y dar cantidad requerida calorías.



A la hora de cuidar la salud de tu hígado, recuerda excluir los productos anteriores, para los cuales intenta encontrar un equivalente asequible. Ejemplos diferentes tipos Los menús compilados por médicos calificados se detallan a continuación.

Dieta número 1:

Las comidas después de la colecistectomía con este menú incluyen 5 comidas al día y consisten principalmente en cereales dietéticos, sopas y platos de verduras.

1. 1. Primera comida: cazuela de requesón al vapor o avena al agua. Todo esto se puede regar con té ligero (sin limón ni azúcar).
2. 2. Segundo: manzana al horno o requesón desnatado (todo sin azúcar).
3. 3. Tercero: sopas a base de verduras (bajas en grasas) con varios cereales, previamente triturados (por ejemplo, sopa de arroz rallado). Para el segundo plato, puedes tomar chuletas de pollo al vapor con zanahoria rallada al vapor o puré de calabaza. Puedes acompañarlo con gelatina hecha de bayas no ácidas sin agregar azúcar.
4. 4. Cuarto: se recomienda beber un vaso de kéfir o jugo desnatado diluido en agua.
5. 5. Quinto: pescado al vapor o hervido con verduras también tratadas térmicamente y té.

Dieta número 2:

1. 1. Primer ejemplo de comida: es posible comer cereales rallados (por ejemplo, gachas de trigo sarraceno rallada) con una mínima adición de mantequilla (las restricciones se indican arriba). Para el segundo plato: té.
2. 2. Segundo: frutas no ácidas molidas y trituradas en forma de puré de frutas.
3. 3. Tercero: compota de frutos rojos no ácida o mousse de fruta fresca.
4. 4. Cuarto: puré de patatas con pescado hervido y de postre, soufflé de cuajada con pasas y té.

Dieta número 3:

1. 1. Primer método: cereal rallado (arroz o trigo sarraceno) con una mínima adición de leche.
2. 2. Segundo: té y pan presecado o galletas saladas sin condimentos.
3. 3. Tercero: manzana al horno;
4. 4. Cuarto: sopa a base de verduras con un poco de cereal rallado. Como plato principal: chuleta de ternera al vapor, con puré de verduras y gelatina.
5. 5. Quinto: decocción de rosa mosqueta o un vaso de kéfir desnatado.



Recetas de platos

Los platos que se utilizan al seguir la dieta número 5 después de la colecistectomía son fáciles y bastante rápidos de preparar.



Para preparar un almuerzo abundante en 15-20 minutos necesitarás: coliflor y agua. El repollo debe colocarse en presalado. agua fría durante 15-20 minutos, luego enjuague el repollo y hierva durante un par de minutos. Luego hay que sacar el repollo, molerlo hasta obtener una masa homogénea y devolverlo a su lugar.

A continuación, añadir una cucharada de harina de trigo, previamente secada en una sartén, sin añadir aceite. Después de cocinar un par de minutos más, agrega una cucharada de mantequilla y agrega perejil o eneldo al gusto. La sopa está lista para comer.

Para preparar el segundo plato, que pueden ser albóndigas de pollo o pavo al vapor, necesitas carne, una zanahoria, un poco de cebolla, algunas verduras y 150 gramos de calabacín. El proceso de cocción comienza picando la carne y las verduras con las que se prepara la carne picada. La carne picada se utiliza para hacer albóndigas de la forma que necesites, que se cuecen a baño maría durante aproximadamente media hora.

Cualquier dieta después de la cirugía y extirpación de la vesícula biliar tiene un objetivo principal: adaptar el cuerpo y los órganos del tracto digestivo a condiciones operativas especiales. Su cumplimiento es impecable, lo que te ayudará a recuperarte y ganar fuerza.

Si se ignora una nutrición adecuada, es posible que se produzcan daños irreversibles en el páncreas y el desarrollo de pancreatitis crónica.