Kako napraviti salatu od zelenih rajčica. Zelene salate od rajčice za zimu - ukusni recepti

Salatu od zelenih rajčica po ovom receptu pripremam već 20-ak godina. Obožava je cijela obitelj, salata je jako ukusna i aromatična, malo podsjeća na punjene zelene rajčice, ali lakša za pripremu. Minimum sastojaka brzo kuhanje i nevjerojatan okus!
Recept za ovu divnu salatu dobila sam od svoje svekrve. Ne voli baš kuhati, ali voli jesti ukusnu hranu, zato joj se svidio ovaj recept.
Brzu salatu od zelenih rajčica možete poslužiti sat-dva nakon pripreme. Možete ga čuvati u hladnjaku duže od mjesec dana; ova salata je također pogodna za konzerviranje.

Kako pripremiti salatu od zelene rajčice, sastojci:
zelene rajčice - 1,8 kg, prikladne su potpuno zelene, mliječne zrelosti i smeđe;
babura paprika– 4 komada, crvena je bolja, svjetlija je i ukusnija;
češnjak - 2 glave;
ljuta čili papričica - polovica jedne mahune i cijela mahuna ako volite ljutije;
zelje - 1 hrpa peršina + kopar;
Za marinadu će vam trebati:
voda 1 litra;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
šećera 100 ml.
zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat, pustite da zavrije i maknite s vatre - marinada za salatu je gotova!

Kako korak po korak pripremiti salatu od zelene rajčice

Rajčice operite i narežite na male ploške.

dodajte papar

Dodajte nasjeckanu papriku, ljutu papričicu, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak propasiran kroz češnjak.

Sve promiješajte i čvrsto stavite u bocu od 3 litre ili staklenke od litre.

Jedna porcija povrća čini 1 bocu ili staklenke salate od 3 litre.

Prelijte marinadu preko salate.
Ovisno o tome kakvu marinadu koristite, hladnu ili toplu, ovisit će okus, brzina pripreme salate i njezin rok trajanja.
Ako salatu prelijete kipućom marinadom, onda se možete počastiti čim se sve ohladi. Naravno, ukusniji je ako ga ostavite u hladnjaku još sat vremena. Salatu čuvati u hladnjaku.
Ako želite ovu salatu pripremiti za zimnicu. Prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta. Poslije zatvorite staklenke. Ukus konzervirana salata bit će malo mekši od svježeg.
Ako salatu prelijevate vrućom, 60 -80 stupnjeva s marinadom, a zatim nakon što se sve ohladi, ostavite salatu da se kuha 8-10 sati sobna temperatura, pa tek onda staviti na hladno. Ova će salata biti hrskavija od prethodne, a okus će joj biti svjetliji.
Ako salatu prelijete marinadom ohlađenom na sobnoj temperaturi, tada je trebate ostaviti najmanje jedan dan, ali ova salata može stajati u hladnjaku i više od mjesec dana.

dvije porcije zelene salate od rajčice podijeljene na 3 dijela

Obično napravim salatu od 1,5 do 2 porcije povrća, sve podijelim na 3 dijela i svaku bocu napunim marinadom različite temperature. Tako da za ručak i večeru imam brzu salatu od zelenih rajčica. Kada se pojede prva staklenka, na putu je dobro natopljena i ohlađena druga staklenka. A treću staklenku možete čuvati u hladnjaku dok ponovno ne poželite uživati ​​u salati od zelenih rajčica.
Brzu salatu od zelenih rajčica poslužite ohlađenu. Prije posluživanja u salatu možete dodati svježe začinsko bilje i aromatično suncokretovo ulje, a možete i bez njega, kako želite. Dobar tek!

salata od zelenih rajčica korak po korak kako pripremiti salatu od zelenih rajčica

Izvrsna prilika za ljetne stanovnike da iskoriste nezrelu žetvu rajčice, a ako nemate vlastiti vrt, idite na tržnicu, u posljednje vrijeme Tamo se često prodaju zelene rajčice i svakako pripremite ovu salatu. Uz ovako ukusnu teglicu vaša će zimnica biti mnogo zabavnija.

Od zelenih rajčica možete napraviti vrlo ukusan međuobrok. .

Trebat će vam:

  • zelene rajčice 3 kg
  • mrkva 1 kg
  • luk 1 kg
  • šećera 200 gr
  • soli 100 gr
  • biljno ulje 0,5 litara
  • ocat 6% 200 ml

Od ove količine proizvoda bit će5 litara zelene salate od rajčice.

Korak po korak foto recept za pripremu zelene salate od rajčice:

Ovo su mliječno zelene rajčice koje su savršene za salatu.

Operite i narežite na ploške.

Nasjeckane rajčice stavite u veliku emajliranu zdjelu ili lonac zapremine 6-7 litara.

Posolite rajčice (0,5 žlice soli), promiješajte i ostavite 4-6 sati.

Za to vrijeme iz rajčice će izaći gorčina i višak vlage. Lagano rukama stisnite rajčice i prebacite ih u emajliranu posudu, ocijedite tekućinu.

Pripremite preostalo povrće: luk i mrkvu ogulite, paprikama očistite sjemenke i odrežite bijele opne. Sve dobro operite.

Povrće narežite na trakice. Mrkva se može naribati.

Kombinirajte rajčice s povrćem, dodajte sol I šećer.

Ulijte biljno ulje I ocat.

sve je u redu promiješati, prokuhajte i kuhati 20 minuta. Povremeno promiješajte.
Savjet: kuhajte salatu u emajliranoj posudi s debelim dnom ili koristite pregradu ako imate plinski štednjak. Sve sastojke možete podijeliti na dva dijela i kuhati u dvije posude.

Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke.

Zatvorite staklenke za salatu varjačom.

Pokrijte staklenke dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade, oko jedan dan.

Vrlo ukusna zimska salata od zelenih rajčica je provjereni recept. Može se čuvati u zatvorenim staklenkama na sobnoj temperaturi, a kad se staklenka otvori čuva se u hladnjaku.

Dobar tek!

Pogledajte i recept - vrlo neobično predjelo.

Zelena salata od rajčice. Kratak recept.

Trebat će vam:

  • zelene rajčice 3 kg
  • paprika (crvena) 1 kg
  • mrkva 1 kg
  • luk 1 kg
  • šećera 200 gr
  • soli 100 gr
  • biljno ulje 0,5 litara
  • ocat 6% 200 ml

Od ove količine proizvoda dobit ćete 5 litara gotovog proizvoda.

Rajčice operite i narežite na kriške, stavite u veliku emajliranu zdjelu ili tavu kapaciteta 6-7 litara. Posolite rajčice (0,5 žlice soli), promiješajte i ostavite 4-6 sati. Tijekom tog vremena, rajčice će otpustiti gorčinu i višak vlage, koju morate ocijediti.
Ogulite luk i mrkvu, a paprikama očistite sjemenke i odrežite bijele opne. Povrće narežite na trakice.
Pomiješajte rajčice s povrćem, dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Povremeno promiješajte.
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Konzerviranje za zimu vrlo je popularna aktivnost za mnoge domaćice, jer pruža izvrsnu priliku za diverzifikaciju stola ukusnim, slanim zalogajima i salatama koje svakom obroku dodaju svijetle note. Koriste se čak i zelene rajčice: kada se pripreme, ispadaju vrlo ukusne. Ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući sačuvane recepte salata za zimu s fotografijama Za prste ćete polizati. Zelene rajčice mogu se pripremiti u različite vrste: punjeno, cijelo, nasjeckano u salatu.

Kako odabrati prave rajčice za berbu za zimu

Za namočene, slabo slane, ukiseljene, bačve, slane rajčice, trebate odabrati plodove u trgovini ili na tržnici s točnim stupnjem sazrijevanja: trebali bi biti nezreli ili smeđi, a mrvica rajčice trebala bi biti tvrda i gusta. Birajte plodove bez udubljenja, pukotina ili znakova bolesti. Što se tiče zrenja, sve zelene rajčice trebale bi biti iste. Nema potrebe umotavati razne boje u staklenku, kombinirajući smeđu, crvenu i ružičastu.

Što se tiče veličine, bolje je dati prednost srednjim ili malim zelenim rajčicama, ali ne poput trešnje. Prikladni su plodovi koji oblikom podsjećaju na šljivu jer su sitni i guste strukture. Kada su sve zelene rajčice odabrane i sortirane, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati vodom za zamatanje salata za zimnicu “Prste ćete polizati”.

Koje će vam posuđe trebati?

Tijekom konzerviranja može biti korisno gotovo sve što se nalazi u kuhinji svake domaćice:

  1. Trebat će vam posebna tava: to je široki lonac debelog dna s izljevom, čvrstom ručkom, a nagnute stijenke ove posude omogućuju brzo isparavanje tekućine. Posuda mora biti izrađena od izdržljivog nehrđajućeg čelika i imati zapreminu od 9 litara. Postoje posude koje imaju oznake s unutarnje strane kako bi bilo lakše pratiti količinu kuhanog sadržaja.
  2. Prilikom konzerviranja možda će vam trebati velike drvene žlice s dugim drškama.
  3. Važno je imati termometar koji vam omogućuje da odredite trenutak spremnosti i temperaturu konzerviranih proizvoda u trenutku ulijevanja u staklenke.
  4. Pomoću šupljikave žlice možete ukloniti kamenac.
  5. Mjerne posude i žlice pomoći će vam da ispravno odredite omjere komponenti.
  6. Za ulijevanje pripravaka u staklenke koriste se vrčevi od stakla otpornog na toplinu, kao i posebni plastični lijevci s uskim ili širokim grlom.
  7. Za sterilizaciju konzervirane hrane koristan je kućni autoklav ili obična posuda za umake sa širokim dnom i gazom obloženom na dnu.
  8. Koristi se za konzerviranje staklene posude s limenim poklopcima s gumenim prstenom-uloškom, ručnim šivačem za uvijanje, “twist-off” poklopcima.

Recepti za ukusne salate od zelenih rajčica za prste polizati

Postoji mnogo recepata za konzerviranje zelenih rajčica za buduću upotrebu u obliku salate za prste polizati. Nakon što je jednom probala ovaj pripravak, svaka se domaćica uvjerila koliko je konzervacija divna. Zelene rajčice, kao i crvene, sole se, kisele, kombiniraju sa začinima i povrćem (začinsko bilje, adjika, korejski začini, senf, klinčići, ljute papričice, hren, tjestenina, jabuke). Konzervirano voće ima tvrđi i kiseliji okus.

S mrkvom i lukom bez sterilizacije

Jedan od načina pripreme zelene salate za prste je bez sterilizacije. To uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja i štedi vrijeme. Mrkva u salatu daje blagu slatkoću, a luk pikantnost. Za pripremu zelenih rajčica za prste po ovom receptu trebat će vam:

  • luka– 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • zelene rajčice - 3 kg;
  • voda - 0,5 šalice;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • ocat 6% - 0,5 šalice;
  • šećer - 1 staklo.

Korak po korak recept za salatu od zelenih rajčica za prste polizati:

  • Rajčice operemo, pustimo da se osuše ili obrišemo papirnatim ručnicima. Izrežite na male ploške.
  • Mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež.
  • Očistite luk od ljuske i narežite na tanke polu kolutove.
  • Sve povrće stavite u emajliranu posudu, dodajte biljno ulje, vodu, sol, šećer i ostavite nekoliko sati.
  • Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite posuđe s povrćem na vatru, prokuhajte i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte ocat i maknite s vatre.
  • Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke, zatim uvijte, okrenite naopako i zamotajte dok se ne ohladi. Zatim ga prebacimo u podrum za skladištenje.

S krastavcima na dunavski

Salata od zelenih rajčica i dunavca vrlo je ukusna i neobična priprema. Nadopuniti ih zimskim obrokom (riža, tjestenina, krumpir, jela od mesa), ljeto ćete sigurno pamtiti. Kombinacija dostupnih proizvoda u receptu daje originalan okus. Priprema zimnice čuva izvornu aromu povrća. Za pripremu salate od zelenih rajčica za prste za prste trebat će vam:

  • paprika - 1 kg;
  • zelene rajčice - 1 kg;
  • mladi krastavci - 1,4 kg;
  • luk - 500 g;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • šećer - 5 žlica. l.;
  • ljuta paprika - 1 kom.

Korak po korak recept Zelena salata od paradajza za zimu na dunavski način:

  • Krastavce operite, osušite, odrežite krajeve i nasjeckajte na polovice.
  • Papriku operemo, očistimo od sjemenki i peteljki, narežemo na trakice.
  • Ljutu papričicu operite, očistite od peteljke i sjemenki i sitno nasjeckajte.
  • Rajčice operite i narežite na ploške.
  • Ogulite luk, natopite ga hladna voda 20 minuta, izrezati na tanke pola prstena.
  • Sve povrće prebacimo u emajliranu posudu, ulijemo ocat, ulje, dodamo šećer i sol. Promiješajte drvenom kuhačom i stavite na laganu vatru. Kad salata prokuha, kuhajte 5 minuta.
  • Stavite salatu u sterilizirane staklenke, malo ih utisnite. Zarolajte komade, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade. Zatim ga čuvamo na hladnom mjestu.

Korejski u bankama

Salata od zelenih rajčica na korejski za prste je jedna od brzih, ukusnih priprema za zimnicu. Povrće se marinira u vlastitom soku uz dodatak raznih začina, što jelo čini umjereno pikantnim i pikantnim. Po želji recept možete dopuniti ljutom papričicom. Trebat će nam:

  • paprika - 2 kom .;
  • zelene rajčice - 1 kg;
  • ocat 9% - 50 ml;
  • češnjak - 4 režnja;
  • šećer - 50 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
  • sol – 1 žlica. l.;
  • peršin - po ukusu.

Korak po korak recept za pripremu salate od zelenih rajčica u korejskom stilu s fotografijama:

  • Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  • Rajčice operite i narežite na ploške.
  • Uklonite koru s češnjaka i usitnite ga nožem.
  • Papriku operemo, očistimo od sjemenki i peteljki, te nasjeckamo na sitne kockice.
  • Operemo staklenke i poklopce za konzerviranje.
  • U zdjelu stavite paprike, zelene rajčice, češnjak, peršin, dodajte šećer, sol i mljevenu crvenu papriku. Ulijte ocat, biljno ulje, promiješajte.
  • Salatu stavite u staklenke, zatvorite i ostavite u hladnjaku 8 sati. Nakon toga grickalica je spremna za konzumaciju ili čuvanje do zime.

Zimski cvijet-sedmocvjetni s octom

Salata od zelenih rajčica za zimu "Cvjetik-Semitsvetik" jednostavno je i ukusno jesensko predjelo. Pripravak u staklenkama je vrlo svijetao, podsjeća na topli ljetni dan. Salata ispada vrlo aromatična, s blagom kiselkastom notom i bogatim okusom. Za pripremu će vam trebati:

  • slatka paprika– 1 kg;
  • zelene rajčice - 2 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • luk - 1 kg;
  • ocat 9% - 250 ml;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 160 g;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 250 ml.

Korak po korak recept za salatu od zelene rajčice "Cvetik-Semitsvetik":

  • Sve povrće operemo i ogulimo. Rajčicu narežemo na ploške, papriku na trakice, luk na polu kolutiće, a mrkvu nasjeckamo na ribež.
  • U šerpu uliti vodu, ulje, posoliti i pošećeriti. Stavite na vatru, nakon vrenja dodajte povrće. Kad ponovno zavrije, poklopite poklopcem i kuhajte 10 minuta. Dodajte ocat i maknite s vatre.
  • Salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. Čuvamo ga u podrumu ili smočnici.

Akvarel bez octa

Salata od zelene rajčice “Akvarel” jednostavna je zimnica. Njegov okus odlikuje se kombinacijom lagane slatkoće i kiselosti, pa je uspješan slani dodatak svakoj zimskoj gozbi. Za pripremu će vam trebati:

  • luk - 500 g;
  • zelene rajčice - 2 kg;
  • češnjak - 2 glave;
  • mrkva - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 1 šalica;
  • šećer - 0,5 šalice.

Korak po korak recept za salatu "Akvarel" sa fotografijama:

  • Sve povrće operemo i ogulimo. Rajčice narežite na ploške.
  • Papriku narežite na tanke pola kolutiće i stavite u zdjelu sa zelenim rajčicama.
  • Mrkvu narežite na tanke ploške.
  • Luk izrežite na pola kolutića.
  • Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
  • Pomiješajte povrće i ostavite 6 sati. Zatim dodajte sol, šećer i vruće ulje.
  • Salatu dobro izmiješajte, stavite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta. Smotamo praznine, okrenemo ih i zamotamo. Kada se konzerviranje potpuno ohladi, stavite ga u podrum.

Lov

"Lovačka" salata brza je i ukusna priprema za zimu, sudeći prema recenzijama domaćica. Ljepota recepta je u tome što možete mijenjati broj komponenti po vlastitom nahođenju, svaki put dobivajući novi okus. Imajte na umu da morate dodati više soli kako bi vam se prilikom kušanja salata činila malo preslanom. Ne brinite, kad ga zimi otvorite, dobit će pravi okus. Trebat će nam:

  • krastavci - 200 g;
  • zelene rajčice - 200 g;
  • paprika - 200 g;
  • bijeli kupus - 200 g;
  • luk – 1 kom.;
  • mrkva - 100 g;
  • sol - po ukusu;
  • kopar i peršin - po 1 grančica;
  • češnjak – 1 češanj;
  • octena esencija - 0,5 tbsp. l. za staklenku od 1 litre;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Korak po korak recept za salatu od zelenih rajčica za prste polizati s fotografijama:

  • Povrće operemo i ogulimo. Mrkvu narezati na trakice, luk, papriku na sitne kockice, krastavce na trakice, paradajz na kockice, kupus sitno narezati. Sve povrće stavite u zdjelu.
  • Povrću dodajte protisnuti češnjak i sol te ostavite dok se ne stvori sok. Stavite na vatru i zagrijavajte ne dopuštajući da zavrije. Ulijte ocat, ulje i ugasite plamenik.
  • Salatu stavite u sterilizirane staklenke, sterilizirajte pripravke i zarolajte. Zamotamo staklenke i nakon hlađenja ih pošaljemo na hladno mjesto.

Kobra s češnjakom i čili papričicom

Salata “Cobra” iz serije “Za prste polizati” s dodatkom čili papričica i češnjaka pogodna je za one koji vole jako ljute i vatrene zalogaje. Ovo jelo će uspješno nadopuniti meso, ističući prekomjerni sadržaj masti i pomažući procesu probave. Možete mijenjati količinu češnjaka i papra ovisno o razini ljutine koju preferirate. Za pripremu ljute zelene salate od rajčice trebat će vam:

  • češnjak - 3 glave;
  • zelene rajčice - 2,5 kg;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • ocat - 100 ml;
  • čili paprika - 2 kom .;
  • šećer - 3 žlice. l.

Opis korak po korak recept za toplu salatu:

  • Rajčice operite i narežite na male ploške.
  • Papriku operite, po želji očistite od sjemenki i narežite na ploške.
  • Nasjeckajte češnjak, po želji možete dodati malo preprženog češnjaka. To će pripremi dodati još više okusa.
  • Pomiješajte rajčicu, papriku, češnjak, šećer, sol, ocat. Ostavite pola sata da se stvori sok.
  • Salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.

Kavijar u laganom kuhalu

Kabachkova i kavijar od patlidžana Svoje ukućane više nećete iznenaditi, ali zelene rajčice su nešto novo, za prste ćete polizati. Jednako je dobrog okusa tradicionalne vrste zalogaje, ali ističe se svojom pikantnošću i originalnošću. Umjesto octene esencije možete koristiti jabučni ili vinski ocat. Trebat će nam:

  • luk - 500 g;
  • paprika - 6 kom .;
  • zelene rajčice - 3 kg;
  • šećer - 150 g;
  • octena esencija - 3 žlice. l.;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • majoneza - 150 ml;
  • mrkva - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • čili paprika - 3 kom .;
  • mljeveni crni papar - 2 žličice.

Korak po korak recept za pripremu zelenih rajčica u obliku kavijara za zimu:

  • Sve povrće operemo, ogulimo i sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s ljutom papričicom. Premjestite cijelu masu u sporo kuhalo, dodajte sol i šećer.
  • Prvo morate pržiti nekoliko minuta. Zatim uključite način pirjanja sat i pol, kuhajte, povremeno miješajući.
  • 15 minuta prije nego što se uređaj oglasi zvučnim signalom, dodajte mljeveni crni papar, ocat, majonezu i biljno ulje.
  • Kada je kavijar gotov, stavite ga u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Kako ukiseliti bačvaste rajčice s povrćem u adjiki

Pravi se ukiseljeni paradajz u bačvi drvena bačva, koji je prethodno dobro opran, oblaže se plastičnim vrećicama. Ako ga nemate, možete koristiti aluminijsku kantu ili veliku tavu. Zelene rajčice u adjiki s krastavcima izvrsno su slano predjelo koje će uljepšati svaki obrok. Za soljenje trebamo:

  • adjika (gotova ili domaća) - 2,5 l;
  • rajčice - 2 kg;
  • kopar - 1 hrpa;
  • krastavci - 1 kg;
  • sol - po ukusu;
  • lišće ribiza - 5 kom .;
  • lišće trešnje - 5 kom.

Korak po korak recept za kiseljenje bačvastih zelenih rajčica s adjikom "Polizat ćete prste":

  • Odaberemo jake plodove i operemo ih. Do dna bačve, aluminijska posuda dodajte lišće kopra, trešnje i ribiza.
  • Stavite oprane krastavce, naizmjenično s rajčicama. Posolite po ukusu, prelijte adjikom tako da prekrije povrće.
  • Na vrh stavimo tkaninu, drveni krug i uteg. Nakon 2 mjeseca povrće je spremno.

Armenski stil sa zelenilom

Armenska i gruzijska kuhinja dala je svim domaćicama mnogo divnih, ukusna jela. Posebnu pozornost zaslužuju punjene zelene rajčice, koje se među našim sunarodnjacima smatraju vrlo čestim konzerviranjem. Pripravak ispada vrlo ukusan, pikantan i uspješno nadopunjuje pečenja i druga jela od mesa. Trebat će nam:

  • češnjak - 2 glave;
  • zelene rajčice - 2 kg;
  • kopar - 0,5 hrpa;
  • cilantro - 0,5 hrpa;
  • celer - 0,5 hrpa;
  • peršin - 0,5 hrpa;
  • bosiljak - 0,5 hrpa;
  • kišobrani kopra - 1 hrpa;
  • celer - 1 hrpa;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • slatka crvena paprika - 1 kom .;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • voda - 1 l.

Korak po korak recept za punjene zelene rajčice “Polizat ćete prste” na armenskom:

  • Rajčice operemo, zarežemo poprijeko ili ne do kraja.
  • Za nadjev nasjeckajte pola vezice celera, bosiljak, cilantro i peršin. Češnjak, slatku i ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve ove sastojke, dodajte žlicu soli. Ovo je naše punjenje.
  • Napunimo plodove, čvrsto ih stavimo u staklenku, stavljajući svaki sloj s kišobranima kopra i grančicama celera.
  • Da biste napravili rasol, prokuhajte vodu s 2 žlice soli. Ohladite, ulijte rajčice. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 4-5 dana. Nakon toga zatvorimo najlonskim poklopcima i spremimo u hladnjak.

Narezano u umak od rajčice

Zelene rajčice u umaku od rajčice s dodatkom cimeta originalna su, ukusna zimnica, okusom pomalo podsjeća na lecho zbog prisutnosti soka i papra. Povrće mora biti jako. Cimet daje proizvodu pikantan okus i miris. Trebat će nam:

  • sok od rajčice– 1 l;
  • aspirin - 1 tableta po staklenci;
  • šećer - 4 žlice. l.;
  • sol - 3 žličice;
  • cimet - na vrhu noža;
  • slatka paprika - 2 kom .;
  • zelene rajčice - 2 kg.

Priprema korak po korak Salata od zelenih rajčica u umaku od rajčica za prste polizati:

  • U sterilizirane staklenke stavite rajčice i paprike narezane na ploške. Napunite kipućom vodom dva puta, ispustite tekućinu.
  • Za punjenje pomiješajte sok od rajčice, sol, šećer, cimet, stavite na vatru, nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
  • U staklenke stavimo tabletu aspirina, zalijemo marinadom i zarolamo.

Video

Zelene rajčice često se koriste u kuhanju. Nezrele rajčice čine izvrsnu konzerviranu hranu. To mogu biti punjene, ukiseljene, ukiseljene rajčice, kavijar ili salate za prste polizati za zimu. U većini slučajeva kombiniraju se s drugim povrćem (luk, mrkva, slatka i ljuta paprika), a razni začini i začini daju pikantnost, pikantnost i aromu pripravku. U videu ispod s receptom za salatu za prste polizati naučit ćete kako konzervirati zelene rajčice. Rezultat je pikantan, ukusan pripravak.

Klimatske značajke - ili bolje rečeno, preuranjeni mrazevi - ne dopuštaju da sve rajčice sazriju. vrtne parcele i povrtnjaci. Preostali dio, uključujući prilično velike i lijepe nezrele plodove, ostaje na granama. Kakva šteta dopustiti da takva slast propadne! Uostalom, od njega se još može napraviti mnogo zimnica; uključujući zelena salata od rajčice za zimu. Takvo spajanje će uštedjeti i žetvu i energiju utrošenu na njezin uzgoj. Iskusne domaćice koje vole kulinarske eksperimente svakako će uzeti u obzir sljedeće recepte. U njima se nezrele velebilje kombiniraju s drugim povrćem iz razloga što prirodni okus smeđeg voća nije jako izražen.

Recept 1 – “Šaroliki sajam”

Zalogaje - svijetle, lijepe i ukusne - možete pripremiti od sljedećeg seta povrća: 3 kg zelenih rajčica, 1 kg luka, 2 kg mrkve, 500 ml blagog umaka od rajčice, 5 zrna crnog papra, 2 pune čaše rafiniranog suncokreta ulja, četvrtina šalice otsa 9% (ili 1 žlica. 30% konzervansa), 2 žlice. kamene soli i 6 žlica šećera. Za kontrast boja, bilo bi lijepo dodati grančice svježeg začinskog bilja.


Dakle, biljne komponente jela temeljito se operu, ako je potrebno, svakako se ogule, a zatim izrežu na kriške srednje veličine (povrće ne nasjeckajte previše ili ga čak nasjeckajte na velike komade). Zatim, za izlijevanje, prebacite ga u zasebnu posudu. umak od rajčice(ovisno o željenoj ljutini budućeg pripravka, ovaj proizvod se uzima ljut ili obrnuto), a nadopunjuje se otsotom, rafiniranim mršavim uljem, kamenom soli i granuliranim šećerom. Marinada se temeljito miješa dok se kristali začina ne otope u njoj i sjedine s prethodno nasjeckanim glavnim komponentama. Na kraju se dodaje crni papar u zrnu.

Smjesa treba odležati, upiti mirise marinade i pustiti vlastiti sok. Za to će joj trebati nekoliko sati vremena. I na kraju razdoblja držanja zelena salata od rajčice za zimu je vrlo ukusna se kuha dva sata na laganoj vatri. Ako želite da predjelo ima više punjenja, možete dodati prokuhanu vodu ravno u kipući uvarak. Ovako pripremljeni slažu se u zagrijane staklene posude i hermetički zatvaraju. Ovo očuvanje je potpuno nepretenciozno u pogledu uvjeta skladištenja; savršeno će stajati u sobi čak i tijekom cijelog hladnog razdoblja u godini.


Salata od zelene rajčice za zimu: "svježe" predjelo

"Svježe" začepljenje uključuje sterilizaciju izrezanog povrća u pripremljenim posudama. A ova metoda obrade omogućuje vam očuvanje prirodnog okusa i skupa vitamina izvornih proizvoda. Od glavnih sastojaka za pripremu trebat će vam: 3 kg rajčica koje još nisu zrele, odnosno smeđe ili čak zelene, 5-6 paprika, 3 glavice luka i isto toliko velikih mrkvi, 1 čaša granulata šećera, 1 puna žlica. kamena sol, pola čaše jabuke 4% okta, 180-200 ml rafiniranog biljnog ulja.

Povrće na Recepti "Salata od zelene rajčice za zimu". pripremljeno na standardan način: oprano, oguljeno, još jednom isprano i narezano na prikladne ploške. Točnije, luk se izreže na pola prstena, karotel se utrlja u uredne tanke niti, slatka paprika se nasjecka na duguljaste trake, a rajčica na male kriške. Ove komponente se miješaju u jednoj širokoj posudi.


U kriške povrća dodaje se rafinirano nemasno ulje, jabuka krastavac, nejodirana kamena sol i kristalni šećer. Smjesa se pažljivo promiješa i stavi na toplo mjesto 20 minuta da pusti sok. Po isteku navedenog vremena salata se ponovno promiješa i stavi u prethodno oprane i osušene male staklenke, dodajući sok koji je otpušten tijekom infuzije u povrće. Posude se pokriju limenim poklopcima i stave sterilizirati u lagano kipuću vodu 35-40 minuta. umotan u deku, a nakon hlađenja prebačen na hladno mjesto za zimsko očuvanje.


Recept 3 - "lovačka" verzija blokade

Gledano na Fotografija "Salata od zelene rajčice za zimu". Sljedeća opcija snacka odmah vas tjera da je poželite isprobati. "Lovačko" kuhanje kombinira se u jednakim omjerima s drugim povrćem, a uključuje sljedeći popis proizvoda: 0,2 kg nezrelih rajčica, slatke paprike i krastavaca, 300 g bijelog kupusa, 100 g mrkve, 1 luk, 1-2 češnjaka klinčići, nekoliko grančica peršina s koprom, ottovoya esencija (otprilike 10 ml za svaku staklenku od 1 litre), sol, biljno ulje (2 žlice po staklenci).

Očišćeni luk se sitno nareže. Oprani karotel se izreže na kockice. Slatke paprike bez peteljki i sjemenki izdrobiti na kockice. Krastavci se izrežu na polukrugove (usput, ako su prezreli ili imaju tvrdu koru, onda je treba oguliti). Nakon pranja, zelene velebilje se nasjeckaju na srednje kriške ili komade proizvoljnog oblika, ali male veličine. Bijeli kupus se sitno nasjecka. Češnjevi češnjaka prolaze kroz prešu. Svi pripremljeni sastojci povrća se pomiješaju i posole po ukusu (preporučljivo je dodati malo soli u smjesu, to će ispraviti otpušteni sok u budućnosti).


Smjesa na 1-1,5 ostavi se sama da se ulije. I onda se stavlja na peć samo za grijanje. Prokuhajte obradak " Zimnica od zelene rajčice i paprike„Ni pod kojim okolnostima!

U suprotnom, rezanje će omekšati, a okus zalogaja se neće ni na koji način promijeniti. bolja strana. Ulijte u zagrijanu smjesu suncokretovo ulje i listopad.



Svidio vam se članak? Podijelite to
Ispiši ovaj članak
Vrh