Pravila za izbor opreme za prehrambenu industriju. Proizvođači prehrambene opreme Proizvođači opreme za prehrambenu industriju

Ovaj dio kataloga predstavlja tehnološku opremu za hranu koja se koristi za opremanje proizvodnih kompleksa, kantina, kafića ili snack barova. Tvrtka postoji već dvadeset godina, pa nudi one modele opreme koji imaju dobre kritike klijentima.

Koju opremu prodajemo?

Sve vrste uređaja koje nudimo imaju visoke pokazatelje pouzdanosti i lako se održavaju. Tvrtka West-East (Moskva) isporučuje:

Strojevi za izradu knedli razne vrste knedle ili knedle punjene mesom, povrćem i drugim proizvodima. Uređaji se razlikuju po izvedbi, izvorima napajanja (220 ili 380 V), obliku proizvedenih proizvoda (okrugli ili u obliku polumjeseca) i njihovim veličinama (od 7 do 110 grama). Dodatni prilozi omogućuju proizvodnju drugih vrsta proizvoda;

Uređaji za izradu kotleta, mesnih okruglica, mesnih okruglica, hamburgera i prehrambenih proizvoda raznih oblika od mljevenog mesa;

Industrijski strojevi za mljevenje mesa visokih performansi;

Mikseri za tučenje jaja i vrhnja, miješanje tijesta;

Strojevi za miješanje mesa i tijesta, uređaji za valjanje tijesta, sita za brašno;

Razna pomoćna prehrambena oprema i dodatna oprema neophodna za rad.

Veliki asortiman omogućuje kupnju potrebnu opremu bilo koje poduzeće - od malog privatnog kafića do velikog industrijska proizvodnja. Uvijek možete odabrati opremu koja je prikladna za određenu vrstu proizvoda, različite načine rada, potrošnju energije, performanse ili funkcionalnost. U tvrtki West-East pronaći ćete optimalnu opremu za prehrambena industrija.

Jamstvo kvalitete i pouzdanosti

Sva prehrambena oprema koju nudi naša tvrtka zadovoljava nove zahtjeve i GOST-ove Rusije i Europske unije (ima oznaku CE). Zadovoljava sve standarde prihvaćene za proizvodnju hrane i neškodljiv je za okruženje i zdravlje potrošača. Svi uređaji imaju certifikate o sukladnosti koji potvrđuju da zadovoljavaju sve zahtjeve nomenklature. regulatorni okviri i ruski standardi u prehrambenoj industriji.

Nudimo i sve vrste održavanja opreme koju prodajemo. Od montaže prehrambene opreme, puštanja u rad, konzultacija i servis, do modernizacije i isporuke rezervnih dijelova bilo gdje u Rusiji. Rad opreme u ovoj grani proizvodnje ne tolerira zastoje. Stoga nastojimo maksimalno smanjiti njihovo vrijeme u slučaju kvarova ili kvarova visokoprecizne prehrambene opreme. Skladišta smještena izravno u Moskvi, koja stalno ažuriraju svoje baze podataka rezervnih dijelova za sve vrste opreme, omogućuju vam da pošaljete traženi dio odmah nakon primitka prijave.

Zapad-Vostok LLC prodaje samo najbolju opremu za proizvodnju hrane. Zapadno-istočni klijenti su poduzeća koja se nalaze ne samo u glavnom gradu, već i diljem Rusije. Također isporučujemo narudžbe kupcima iz Kazahstana i Bjelorusije. Ako proizvodite prehrambene proizvode, osigurat ćemo razumne cijene po izvrsna kvaliteta oprema.

Spada u najrazvijenije i najtraženije industrije. Za uspješno vođenje ovog posla, uz njegovu kompetentnu organizaciju, neophodna je nabavka visokokvalitetne opreme za prehrambenu industriju - kompletan komplet sve potrebne opreme.

Za opremanje proizvodnih radionica, kafića, kantina i drugih objekata za pripremu hrane potrebne su određene vrste. Sva oprema za hranu uključuje veliku skupinu tehnički kompleksi, proizvodne linije, transportne jedinice, prostori za distribuciju gotovih proizvoda i posude za pranje, strojevi za hermetičko pakiranje, oprema za kuhanje, skladištenje hrane. Postoje čak i mini tvornice opremljene svim uređajima potrebnim za praktičan, brz proizvodni proces.

Glavne vrste prehrambene opreme prema namjeni

Za toplinsku obradu proizvoda:

• ploče;
• oprema za pečenje;
• kotlovi za kuhanje;
• roštilji.

Rashladne jedinice:

• zamrzivači;
• uređaji za brzo zamrzavanje;
• stolovi;
• vitrine;
• rashladne vitrine.

Pekarska postrojenja, oprema za miješenje, obradu i čuvanje tijesta.

Oprema za preradu mesa:

• mljevenje mesa;
• miješalice za mljeveno meso;
• kružne pile i strojevi za rezanje;
• hidraulična punila za kobasice.

Za ribe:

• miješalice za mljeveno meso;
• vrhovi;
• autoklavi;
• strojevi za odreske;
• friteze.

Za mliječne proizvode:

• separatori;
• pasterizatori;
• bućkalice za maslac;
• proizvođači sira;
• hladnjaci;
• kupke od skute.

Za konditorske proizvode – strojevi za ukrašavanje i glaziranje, mikseri.

Rezači povrća, sjeckalice za voće, kotlovi za kuhanje.

Trgovina i distribucija – pultovi, vitrine, razvodne linije.

Strojevi za pakiranje:

• škare;
• zatvarači za poklopce;
• aparati za vakumiranje;
• strojevi za punjenje i pakiranje – za doziranje i čuvanje proizvoda.

Ovo je samo nekoliko primjera mnogih vrsta opreme koja predstavlja opremu za preradu hrane. Veliki izbor proizvedenih proizvoda, koji se razlikuju u tehnologiji pripreme i korištenju sirovina, zahtijevaju korištenje mnogo različitih uređaja.

Za svaku fazu obrade i pripreme različitih proizvoda postoje određene vrste automatskih, poluautomatskih ili neautomatskih instalacija. Mogu biti periodični ili kontinuirani. I za proizvode koji pripadaju različitim skupinama mogu se koristiti iste tehnologije pripreme, tako da je neka oprema za hranu univerzalna.

Koji su zahtjevi za opremu za preradu hrane?

Najzahtjevniji zahtjevi za pripremu hrane visoke zahtjeve, jer prije svega moraju biti neškodljivi za zdravlje potrošača i imati dobar okus. Stoga se oprema za preradu hrane proizvodi u skladu s mnogim utvrđenim standardima. Uporaba čak i spremnika ili pomoćne opreme koja ne odgovara tehnološkim ili sanitarni standardi, dovodi do značajnog pada kvalitete proizvoda ili njihove biološke i kemijske kontaminacije.

General

Dizajn bi trebao biti što funkcionalniji, praktičniji i sigurniji za korištenje. Produktivnost i kvaliteta proizvoda ne smiju se smanjivati ​​tijekom cijelog razdoblja rada opreme. Uređaji za hranu moraju biti ekološki prihvatljivi, trošiti malo električne energije i lako se popravljati. Oprema za grijanje mora biti instalirana u skladu s propisima o zaštiti od požara.

Higijenski

Tijekom pripreme proizvoda postoji velika opasnost od pojave ili ulaska mikroba i patogenih bakterija, stoga se moraju poštivati ​​uvjeti apsolutne čistoće u svim fazama od preuzimanja sirovina do pakiranja i skladištenja gotovih proizvoda. A sve komponente opreme moraju imati izdržljiv premaz koji je otporan na deterdženti, glatka površina bez teško dostupnih mjesta kako bi se mogli lako prati i dezinficirati.

• Zaštitite proizvode od onečišćenja iz okoliša.
• Budite kemijski neutralni prema lužinama i kiselinama.
• Ne sadrže štetne tvari.
• Sačuvajte vrijedne kvalitete proizvoda.

Konstruktivno

Oprema za hranu koja se koristi treba biti organski kombinirana s ostalim instalacijama u prostoriji i biti prikladna poveznica u cjelini tehnološki proces priprema proizvoda. Pričvršćivanje svih komponenti i dijelova mora biti apsolutno čvrsto kako bi se izbjeglo strane predmete u proizvode. Ulazak maziva i metalne prašine u njih je isključen. Površina instalacija mora biti otporna na koroziju i deterdžente.

Tehnološki

Oprema za cijeli ciklus (od početne do posljednje faze u pripremi i pakiranju proizvoda) odabire se prema istim pokazateljima modularnosti i automatizacije - to povećava produktivnost proizvodnje i smanjuje troškove energije. Prerada sirovina mora se izvršiti pravodobno, a izloženost ne smije premašiti utvrđene standarde.

Koji se materijali mogu koristiti za izradu opreme

U proizvodnji prehrambenih proizvoda potrebno je pridržavati se svih navedenih zahtjeva. Stoga su samo bezopasni materijali dopušteni za proizvodnju takvih jedinica. Zbog specifičnih uvjeta uporabe, prehrambena oprema mora izdržati toplinska, kemijska i mehanička opterećenja. Otpuštanje štetnih tvari u kontaktu s hranom je isključeno.

U proizvodnji prehrambenih instalacija koristi se nekoliko skupina materijala:

• u kontaktu s proizvodima;
• za radne mehanizme;
• nije u kontaktu s hranom;
• za pakiranje proizvoda.

Samo određeni obojeni metali, prehrambeni polimeri i staklo mogu doći u dodir s hranom.

Nehrđajući čelik

Ovaj materijal je najčešći - od njega se izrađuje većina opreme za hranu. Sam koncept "nehrđajućeg čelika za hranu" čisto je kolokvijalan. Ovo je uobičajeni naziv za neke vrste nehrđajućeg čelika koji se mogu koristiti za proizvode koji dolaze u dodir s hranom.

Postoji nekoliko zahtjeva za nehrđajući čelik za hranu:

• visoka otpornost na koroziju i kemijske utjecaje;
• otpornost na mehanička oštećenja tijekom cijelog razdoblja rada;
• odsutnost štetnih nečistoća.

Za opremu koja ima produljeni kontakt s kiselim ili alkalni proizvodi, u niskim ili vrlo niskim uvjetima visoke temperature– visokolegirani nehrđajući čelik s povećan sadržaj nikal, krom, titan. Za instalacije jednostavan tip (tehnička oprema, kade, umivaonici) koji su privremeno u dodiru s proizvodima, koristi se jeftiniji nehrđajući čelik.

Tehnološke linije za mliječnu industriju izrađene su u potpunosti od nehrđajućeg čelika: rezervoari, spremnici, mljekovodi, tankovi, linije za punjenje. Koriste skupe vrste čelika.

Visoka kvaliteta je potrebna u proizvodnji octa, vina, sode i drugih kemijski aktivnih proizvoda od nehrđajućeg čelika za hranu također se koriste u mnogim drugim industrijama: pekarama, tvornicama za preradu mesa, toplanama, rashladnim uređajima, slastičarskoj opremi. prerada voća i povrća.

Od jeftinijeg nehrđajućeg čelika izrađuju se police, sudoperi, radni stolovi, štednjaci, zidne “pregače” (spriječavaju stvaranje plijesni, lako se čiste), plehovi za pećnice, lavori itd.

Obojeni metali

Koriste se bronca, titan, mesing, aluminij. Koriste se za izradu spremnika, dijelova i cjevovoda. Ambalaža je također izrađena od aluminija. Za svaki metal izrađeni su propisi gdje se može koristiti. Na primjer, bakar je dopušten u slastičarskoj opremi, ali je zabranjen, a aluminij se ne može koristiti u proizvodnji dječje hrane.

Polimeri za hranu

Sintetičke materijale karakterizira visoka čvrstoća, mala težina, lijepa izgled, dobra obradivost, nisu podložni koroziji. Široko se koristi kao ambalaža. Na primjer, u mesnim prerađivačkim objektima za ohlađene proizvode koristi se celofan, za slane višeslojne folije, a za mesne konzerve kombinacija polietilena sa slojevima folije. Strukturni dijelovi (ležajevi, transporteri, brtve, crijeva produktovoda), kao i različiti premazi (lakovi, emajli), izrađeni su od prehrambenih polimera.

Staklo

Ispunjava mnoge zahtjeve za prehrambene proizvode, ali se zbog svoje krhkosti rijetko koristi. Uglavnom se koristi kao spremnik. Proizvodi su izrađeni od stakla visoke čvrstoće.

U prodaji postoji mnogo vrsta opreme za prehrambenu industriju, koja odgovara različitim tehničke specifikacije i cjenovne kategorije. Za pouzdanost, bolje je kupiti opremu poznatih proizvođača. Ali ovdje postoje i nijanse - poznate tvrtke troše puno novca na oglašavanje, čiji su troškovi uključeni u gotov proizvod. Stoga možete kupiti mnogo jeftiniju opremu od manje poznate tvrtke koja nije potrošila novac na PR za proizvod, ali iste kvalitete.

Uz pouzdanost, kvalitetu, jamstvo i mogućnost održavanja opreme treba voditi računa i o obujmu proizvodnje. Ako se uskoro planirate proširiti, tada je isplativije odmah kupiti snažnije jedinice nego kasnije ponovno kupiti dodatne. Za dugoročno očuvanje sirovina, bolje je kupiti rashladna oprema s prilično prostranim i udobnim kamerama.

Ne treba štedjeti kupnjom sumnjivo jeftinih uređaja - zbog njihovog mogućeg kvara zastoji mogu biti skuplji, jer je većina sirovina za prehrambenu industriju kvarljiva. Pri kupnji uređaja za preradu povrća važno je voditi računa o pouzdanim skladištima za povrće. Razdoblje povrata opreme i deklarirano trajanje rada također su važni u smislu uštede.