Wartość energetyczna dyni. Wartość odżywcza

Dynia to bardzo zdrowy produkt spożywczy, który słusznie można nazwać naturalną multiwitaminą. Wszystkie substancje tworzące jasną miazgę nie tracą swoich zalet nawet podczas obróbki cieplnej. Ponadto dynia zawiera pestki – kolejną skarbnicę zdrowia. Po oczyszczeniu dyni nie wyrzucaj ich, ale wysusz i przechowuj. Wiosną pomogą zapobiec niedoborom witamin i innym problemom. Skórka jest bardzo szorstka, dlatego przed gotowaniem należy ją odciąć.

Dekoracyjne odmiany tej rośliny potrafią ozdobić wnętrza i zachwycać jasnymi kolorami i nienagannymi kształtami. Wracamy do dawnych czasów, kiedy słodycze takie jak lody i cukierki czekoladowe były rzadkie, kawałek pieczonego słodka dynia uchodził za prawdziwy przysmak. Sekret długowieczności naszych przodków można wytłumaczyć faktem, że ich codzienna dieta była bogata w zdrową żywność. Bez żadnej specjalnej wiedzy, oni, opierając się na osobiste doświadczenie, byliśmy przekonani o korzystnym wpływie dyni na organizm.

Trochę historii

Dynia to starożytna roślina uprawna. Do Europy przybyła w XIX wieku z Ameryki Środkowej po ziemniakach i tytoniu. Obecnie znanych jest ponad 20 odmian tego warzywa, różniących się smakiem, kolorem i wielkością.

W wielu krajach dynia słusznie uważana jest za królową warzyw. amerykańscy Indianie uważali, że jest to kosmiczne oko łączące człowieka z Wszechświatem. Brytyjczycy wierzyli, że siejąc dynię w Wielki Piątek, wyrośnie dąb. Obecnie dynia jest szeroko rozpowszechniona w prawie wszystkich regionach kraju.

Jak rośnie?

Dynia – dwupienna, jednopienna, jednoroczna roślina zielna. Ona ma bardzo potężną moc system korzeniowy, który składa się z głównego korzenia palowego, którego głębokość penetracji wynosi 1–1,7 metra, oraz małych, bocznych, przypadkowych korzeni ssących. Ich główna część znajduje się na głębokości 40–50 cm, pozostałe korzenie mogą wnikać na głębokość 4–5 metrów. Boczne poziome gałęzie korzeni z łodygi mogą rozprzestrzeniać się w promieniu 4–5 m lub większym. Korzenie jednej rośliny mogą mieć łączną długość do 25 km.

Ma długą, pełzającą łodygę Średnia długość 4–5 m. Z pędu głównego wychodzą pędy pierwszego rzędu, z nich pędy drugiego rzędu itd.

Liście rośliny są duże, mają długie łodygi i mogą osiągnąć średnicę do 25 centymetrów. W kątach liści znajdują się kwiaty i wąsy. Odmiany bardziej odporne na suszę i upały charakteryzują się obecnością silnie odgraniczonej blaszki liściowej. W niektórych z nich może tworzyć się aerenchyma - tkanka przenosząca powietrze pod naskórkiem, której celem jest ochrona liścia przed przegrzaniem. Niektórzy ogrodnicy mogą błędnie pomylić obszary aeronchymy na powierzchni liści ze śladami choroby.

Roślina ma pojedyncze, duże kwiaty w kolorze pomarańczowym lub żółty kolor. Kwiaty żeńskie mogą mieć różne rozmiary, kolory i kształty, w zależności od odmiany i rodzaju rośliny. Kwiaty są przeważnie pojedyncze, jednopłciowe, ale można również spotkać hermafrodytę. Liczba kwiatów męskich jest 20–25 razy większa niż kwiatów żeńskich. Samice częściej znajdują się na bocznych warkoczach pierwszego rzędu, a samce na głównej łodydze.

Owocem rośliny jest fałszywa jagoda wielonasienna (dynia), która może osiągnąć bardzo duże rozmiary. Może mieć różne kolory i kształty (od serpentynowego po okrągły). Wnęka nasienna dyni zawiera łożyska zawierające nasiona. Miąższ rośliny występuje w różnych kolorach - od czerwono-żółtego i pomarańczowego po kremowy i biały. W przypadku większości odmian owoce mogą osiągnąć 4–10 kilogramów, w przypadku owoców o dużych owocach - około 100, a nawet 200 kg. Średnica owocu może dochodzić do 1 metra.

Nasiona są okryte skórką lub nagie, elipsoidalne, o różnej barwie i wielkości (w zależności od odmiany). Mogą zachować żywotność przez 4–5 lat. Dynia kocha wilgoć i ciepło: kiełkowanie jej nasion rozpoczyna się w temperaturze +13...14 °C, ale za najkorzystniejszą temperaturę można uznać +20...25 °C. Roślina jest już w młodym wieku wyjątkowo wrażliwa na zmiany temperatury: zamiera przy –1°C. Wzrost pnączy i łodyg następuje w temperaturze co najmniej +12...15°C, a za optymalną temperaturę rozwoju owoców uważa się +25...27°C.

Mieszanina

Owoc dyni składa się ze skórki (górnej skorupy) – około 17% całkowitej masy, miąższu – do 75% i nasion – około 11%. Dynia jest naturalnym źródłem wielu ważnych minerałów i witamin, które korzystnie wpływają na organizm.

Tabela 1 „Skład chemiczny dyni”

Mieszanina	Zawartość na 100 gramów
	1 gr
	4,4 g
	0,1 g
	2 gr
	91,8 g
	0,1 g
Popiół	0,6 g
	0,2 g
	4,2 g
Witaminy
	250 mcg
	0,05 mg
	0,06 mg
	0,4 mg
	0,1 mg
	14 mcg
	0,7 mg
	8 mg
	0,4 mg
Minerały
	204 mg
	25 mg
	4 mg
	14 mg
	18 mg
	25 mg
	19 mg
	0,24 mg
	0,4 mg
	1 mcg
	0,04 mg
	180 mcg
	86 mcg
	1 mcg

Wartość energetyczna dyni wynosi 22 kcal.

Korzystne funkcje

Dynia to bardzo zdrowy produkt. Jest to warzywo niemal bezodpadowe, gdyż zarówno miąższ, jak i nasiona nadają się do spożycia.

Udane połączenie potasu i magnezu to doskonałe rozwiązanie dla kobiet dbających o swoją sylwetkę. Takie połączenie pomoże organizmowi pozbyć się nadmiaru wody, a w efekcie cellulitu. Z tego samego powodu puree z dyni polecane jest osobom cierpiącym na obrzęki i patologię nerek.

Dynia zawiera duże ilości żelaza, dlatego powinna znaleźć się w diecie osób cierpiących na anemię. Pierwiastek ten odgrywa ważną rolę w działaniu układu odpornościowego, tworzeniu interferonu i fagocytów. Dlatego dania z tego warzywa są bardzo istotne podczas epidemii ARVI i grypy.

Cynk obecny w dyni bierze udział w budowie układu kostnego. Nie bez powodu kobiety wiejskie rzadziej spotykają się z przypadkami osteoporozy związanej z wiekiem niż kobiety z miast w tym samym wieku. Może to właśnie dynia, którą częściej można znaleźć na wiejskim stole, wzmacnia kości prowincjonalnych kobiet?

Zawartość cynku w organizmie mężczyzn jest bezpośrednio powiązana z potencją. Wraz z jego niedoborem pojawia się osłabienie seksualne. Dlatego kobiety, które oczekują od swoich mężczyzn wyczynów w łóżku, muszą karmić ich potrawami z dodatkiem dyni.

Dynia to warzywo dietetyczne. Ze względu na niską zawartość kwasów organicznych i grubego błonnika w miąższu może być spożywany w przypadku chorób zapalnych jelit i żołądka.

Każdy okulista potwierdzi, że witamina A, która jest bogata w dynię, zapobiegnie utracie wzroku. Dania z dyni polecane są osobom spędzającym dużo czasu przy komputerze – pomagają zrekompensować duży stres wzrokowy. Witamina A ma jeszcze jedną przydatną funkcję – zapobiega powstawaniu nowotworów. Ponieważ dynia jest także źródłem naturalnego beta-karotenu, połączenie tych substancji pozwoli na walkę z powstawaniem wszelkich nowotworów. Lekarze zalecają osobom o słabej dziedziczności onkologicznej przyjmowanie preparatów multiwitaminowych zawierających beta-karoten i witaminę A. Nie możemy zapominać, że wchłanianie tej witaminy zachodzi najlepiej w tłuszczach, dlatego przygotowując owsiankę, zaleca się gotowanie jej w mleko lub dodaj warzywa lub masło.

Warzywo to wzbogacone jest o rzadką witaminę T, która jest bardzo ważna dla organizmu. Pomaga narządom trawiennym radzić sobie z trawieniem tłustych pokarmów i zapobiega otyłości. Dlatego puree z dyni polecane jest jako dodatek do dań z wołowiny i wieprzowiny. Dotyczy to szczególnie osób z zaburzeniami metabolicznymi, które łatwo przybierają na wadze.

Dynia jest bardzo bogata w błonnik - prawdziwa „miotła” dla jelit, usuwająca wszystko, co niepotrzebne. Istnieje bezpośredni związek pomiędzy siłą układu odpornościowego a zdrową aktywnością jelit. Dlatego stosując dynię do wspomagania funkcjonowania jelit bez zaparć i innych problemów, można uniknąć wielu chorób, które powstają na skutek osłabienia układu odpornościowego.

Człowiek powinien spożywać około 1 mg fluoru dziennie. Tę ilość można uzyskać przygotowując sok z 0,5 kg świeżo wyciśniętego soku z dyni, oszczędzając w ten sposób ryzyko wystąpienia próchnicy.

Przepisy lecznicze z dynią

W przypadku zapalenia wątroby i innych chorób wątroby należy wysuszyć szklankę pestek dyni, zmielić je w blenderze i dodać 1 szklankę oliwy z oliwek. Następnie wszystko zagotuj w łaźni wodnej, ostudź i odstaw na 7 dni w ciemne miejsce. Wszystko odcedź i pij trzy razy dziennie przed posiłkami.
Zapalenie prostaty. Zmiel 2 szklanki nieobranych, świeżych nasion w blenderze, dodaj szklankę miodu i wszystko wymieszaj. Z mieszanki uformuj małe kulki (z jajko przepiórcze). Umieść je w zamrażarce, zamroź i rozpuść po 1 kulce przed jedzeniem.
Na bezsenność. 100 g miąższu dyni pokroić w kostkę, posypać cukrem i zjeść na 1 godzinę przed snem. Cukier można zastąpić miodem.
W przypadku problemów z oddawaniem moczu. Jedz owsiankę dyniową trzy razy dziennie.
Niedokrwistość. Dynię pokroić w kostkę, dodać 1 szklankę wody, dodać zioła i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek. Wszystko dusić i jeść 3 razy dziennie.

Czy po przetworzeniu można zachować korzystne właściwości?

Dynię można spożywać w dowolnej postaci – surową, pieczoną, gotowaną, mrożoną. Najbardziej efektywne jest spożywanie świeżej miazgi, ale miazga zamrożona może również zakonserwować prawie wszystko. korzystne cechy i można go stosować o każdej porze roku ze względu na możliwość długotrwałego przechowywania.

Dobroczynne substancje warzywne zachowują się nawet po upieczeniu. Pieczona dynia ma wyraźne działanie moczopędne, przeczyszczające i żółciopędne. Jest to przydatne przede wszystkim dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i nadwaga– pozwala znacznie zmniejszyć obciążenie serca. Warzywa można piec w małych kawałkach lub w całości, w skórce.

O właściwości lecznicze Awicenna pisał o gotowanych dyniach. Uważał, że jest to doskonałe lekarstwo na choroby płuc i stary kaszel. Gotowanie dyni jest bardzo proste - przekrój owoc na dwie części, obierz go z nasion i pokrój na średniej wielkości kawałki. Następnie wszystko wrzuca się do wrzącej wody, soli i gotuje przez pół godziny.

Istnieje inna możliwość zapisania przydatne cechy warzywo - można je suszyć. Suszona dynia dodaje siły podczas aktywność fizyczna, korzystnie wpływa na narządy trawienne, wzmacnia pamięć. A co najważniejsze, jest to półprodukt, który praktycznie nie wymaga dodatkowej obróbki.

Z dyni można uzyskać zdrowy sok o gęstej konsystencji, o przyjemnym miodowym smaku, który zachowuje prawie wszystkie korzystne substancje. Oprócz bogatego zestawu minerałów i witamin, posiada dobre właściwości przeciwutleniające. W czasie epidemii grypy lub zagrożenia przeziębieniem należy codziennie pić 200 ml soku dyniowego, aby wzmocnić swoją odporność. Dzięki swojej koncentracji świetnie pomoże przy wzmożonym podnieceniu nerwowym, hemoroidach, zaparciach i wymiotach. Można nim także usunąć kamienie nerkowe.

Zaletą napoju jest również wysoka zawartość pektyn, dzięki czemu działa regenerująco i odmładzająco. Zdolności te znalazły zastosowanie w kosmetologii. Balsam z sokiem dyni pomaga likwidować zaczerwienienia skóry, dobrze radzi sobie z trądzikiem i zapewnia regenerację skóry na poziomie komórkowym. Ale osoby, które mają zwiększoną kwasowość żołądka, nie powinny nadużywać soku dyniowego, ponieważ to pektyna w jego składzie przyczynia się do zgagi i nudności.

Świeżo wyciśnięty sok polecany jest osobom cierpiącym na depresję sezonową. Chodzi o udane połączenie witaminy C z niemal wszystkim. Ta kombinacja pozwala z jednej strony złagodzić zmęczenie, zwiększyć napięcie, dodać siły, a z drugiej strony uspokoić system nerwowy.

Napój ten jest również wskazany dla osób z zaburzeniami krzepnięcia krwi. Problem ten można wyeliminować dzięki obecnemu w nim sokowi dyniowemu. Jej niedobór odczuwalny jest bardzo dotkliwie w starszym wieku. Najnowszy Badania naukowe potwierdziło, że ta konkretna witamina pomaga organizmowi wchłaniać wapń z pożywienia. Dlatego regularnie pijąc sok dyniowy, można zapobiec wystąpieniu osteoporozy.

Pestki dyni zawierają bardzo dużo oleje roślinne(ponad 50%) i białka.

Pomimo dużej zawartości kalorii, są bardzo korzystne dla organizmu ze względu na wysoką zawartość witaminy E, cynku, kwasu salicylowego i innych pierwiastków.

Pestki dyni ze względu na dużą zawartość cynku znajdują szerokie zastosowanie w kosmetyce (zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie) przy problemach takich jak łojotok, łupież, trądzik i inne. Polecane są także osobom płci silniejszej, gdyż ich działanie obejmuje zwiększenie potencji, a także zapobieganie udarom i zawałom serca.

Należy wziąć pod uwagę fakt, że nasiona dyni mogą czasami zaszkodzić organizmowi. Z powodu wysoka zawartość kalorii Nie są wskazane dla osób ze skłonnością do otyłości. Kwas salicylowy zawarty w nasionach w małych ilościach może powodować zatrucie organizmu. Jedząc pestki dyni w dużych ilościach, zaszkodzi ludzki układ trawienny, w szczególności błona śluzowa żołądka.

Olej o wyjątkowych właściwościach leczniczych otrzymywany jest w procesie tłoczenia na zimno z pestek dyni. Zawiera witaminy i mikroelementy, ale największą zaletą jest zawartość niezbędnych fosfolipidów i pochodzenie roślinne.

Wprowadzenie takiego oleju do diety pomaga zapobiegać miażdżycy, nerwicom, normalizuje poziom hormonów u kobiet i mężczyzn oraz usuwa cholesterol. Wykorzystywany jest także w kosmetologii.

Przed użyciem oleju dyniowego należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ ma on działanie żółciopędne, a niewłaściwie stosowany (szczególnie w dużych ilościach) może być szkodliwy dla zdrowia.

Dania z dyni są kluczem do dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia. Są doskonale wchłaniane przez organizm ludzki. Większość dań z dyni przygotowuje się bardzo szybko.

Dynię wykorzystuje się w wielu krajach na całym świecie. W Ameryce na Święto Dziękczynienia przygotowuje się tradycyjne ciasto dyniowe. W Indiach do przygotowywania dań z dyni używa się ostrych przypraw – pieprzu i innych. W Azji Południowej desery przygotowywane są głównie z tego warzywa. W Japonii do przygotowania tempury wykorzystuje się małe dynie. W Tajlandii małe dynie gotuje się na parze, najpierw nadziewając musztardą. Włosi często do ravioli używają dyni i sera.

Najprostszym przepisem jest puree z dyni. Aby to zrobić, pokrój go w kostkę lub zetrzyj, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką do miękkości. Następnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub łyżką. Puree ziemniaczane, w zależności od smaku, mogą być ostre, słone lub słodkie. Można do niego dodać przyprawy, zioła i zioła, które pomogą urozmaicić smak potrawy.

Masę dyniową można przygotować do wykorzystania w przyszłości i przechowywać przez pewien czas w lodówce. Dobrze komponuje się z ziemniakami, pomidorami, marchewką, cukinią i innymi warzywami, mięsem lub mięsem mielonym. Z dyni możesz zrobić ciasta, naleśniki lub wypełnić ciasta mieszanką.

W kosmetologii

Dynia ma szerokie zastosowanie w kosmetologii. Na przykład codzienne pocieranie skóry kawałkiem miąższu pomoże pozbyć się trądziku. Jest zawarty w różnych maseczkach do twarzy. Niektóre z nich możesz ugotować samodzielnie.

Dla suchej skóry

Miąższ zagotuj, weź 3 łyżki, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek lub brzoskwini, wszystko dokładnie wymieszaj. Nakładaj na skórę na 20 minut i spłucz chłodną wodą.

Dla skóry tłustej

Weź 3 łyżki surowego miąższu dyni, dodaj 1 łyżeczkę miodu i 1 żółtko. Wszystko dobrze wymieszać, podgrzać w łaźni wodnej do temperatury 40°C, ciągle mieszając. Nakładać na twarz z wyjątkiem trójkąta ust i okolic oczu na 15 minut, następnie spłukać ciepłą wodą. Ta maska jest również skuteczna w przypadku trądziku.

Maska tonizująca

Zetrzyj miąższ, wyciśnij sok, zwilż wacik i przetrzyj nim twarz. Po 10 minutach zmyć ciepłą wodą. Lub możesz nałożyć starty miąższ na 15 minut.

Do utraty wagi

Dynia jest warzywem niskokalorycznym, dlatego wykorzystuje się ją w różnych dietach. Po spożyciu metabolizm przyspiesza, dzięki czemu organizm łatwiej przyswaja i trawi pokarm. Pomaga to zapobiegać możliwe problemy z metabolizmem i gromadzeniem tłuszczów i szkodliwych substancji w organizmie.

Ze względu na niską zawartość kalorii dania z dyni można spożywać codziennie, nie martwiąc się o możliwość przybrania na wadze. Ze względu na dużą zawartość błonnika w tym warzywie, jest ono szeroko stosowane do oczyszczania organizmu.

Istnieje specjalna dieta dyniowa. Jego podstawowe zasady to:

Usuń sól i cukier ze swojej diety.
Wyeliminuj alkohol i słodycze.
Dzienna zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1200 kcal.
Jedzenie można odbierać do godziny 18.00, z wyłączeniem przekąsek.
Pij tylko kawę bez dodatku mleka, herbatę lub niegazowaną wodę mineralną.

Menu dietetyczne można urozmaicać, można je skomponować samodzielnie, kierując się powyższymi zasadami. Z dyni można zrobić zupy, kaszki, sałatki i jeść ją mrożoną, suszoną, pieczoną lub gotowaną.

Małą dynię przekrój na pół, usuń nasiona, odetnij skórkę tak, aby pozostał tylko miąższ. Następnie należy go umyć i pokroić w kostkę, z których 300 gramów następnie zalać 1 szklanką wody i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu. Następnie dodaj płatki- 200 gramów. Gotuj przez 30 minut bez dodawania soli i cukru.

Zupa dyniowa

Weź 200 gramów dyni, ziemniaków, czerwonego papryka i pokroić w kostkę. Posiekaj warzywa, zetrzyj marchewki i dodaj do wcześniej przygotowanych warzyw. Dodaj wodę i gotuj, aż skończysz.

Sałatka z dyni

Na grubej tarce zetrzyj miąższ dyni, 1 zielone jabłko i marchewkę równe części. Wszystko wymieszaj, dopraw jogurtem naturalnym.

Gulasz warzywny

Dynię, pomidory, ziemniaki pokroić w równą kostkę. Całość wylać na natłuszczoną masę Oliwa z oliwek patelnię, dodać 0,5 szklanki wody i dusić do momentu ugotowania. Dodać pietruszkę, rozmaryn, koperek.

Pod koniec diety należy przejść na normalną dietę, ale pamiętajmy o ograniczeniu słodyczy. Pod żadnym pozorem nie należy usuwać dyni ze swojej diety.

Przeciwwskazania i szkody

Oprócz pozytywnych skutków dynia może również powodować szkody dla organizmu. Nie zaleca się jedzenia dyni, jeśli masz następujące patologie:

cukrzyca;
naruszenie równowagi kwasowo-zasadowej;
zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
wrzód żołądka lub dwunastnicy;
wszelkie choroby układu trawiennego w okresie zaostrzenia.

U niektórych osób, które po raz pierwszy spróbują dyni, mogą wystąpić wzdęcia. Dla takich osób lepiej jest unikać jedzenia tego warzywa.

Dynia to wspaniały dar natury i rekordzista pod względem dobroczynnych właściwości. Można go stosować nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce, w leczeniu wielu chorób i odchudzaniu. Dlatego przy braku przeciwwskazań można bezpiecznie stosować to warzywo i czerpać z niego maksymalne korzyści.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI DYNI

Naszą uwagę zawsze przyciąga pomarańczowy kolor dyni, kształt owocu i apetyczny miąższ. Jednak jego najbliżsi krewni – arbuz i melon – są bardziej popularni. Być może, poznawszy zalety dyni, wielu ponownie rozważy swoje podejście do tego warzywa i częściej włączy je do swojej diety.

Dynia

Dynia należy do rodziny dyniowatych o tej samej nazwie, co jest interesujące dla wielu różnorodność gatunkowa i brak w nim trujące rośliny. Dynia jest ceniona ze względu na owoce, które nazywane są dynią. Często błędnie nazywane są jagodami. W strefie umiarkowanej roślina uprawna Uprawia się głównie jeden gatunek, Cucurbita pepo (dynia pospolita), który we wszystkich krajach europejskich kojarzony jest także z pojęciem „dyni”.

Jakie są zalety dyni? Jak składniki dyni wpływają na jej korzystne właściwości

Przyjrzyjmy się bliżej dyni i przeanalizujmy jej skład. Miąższ dyni to włóknista struktura składająca się z polisacharydów, pektyny i ligniny. Roślinny błonnik pokarmowy dynie są bardzo przydatne dla ludzi, chociaż nie są trawione w przewodzie pokarmowym. Czasem nazywa się je błonnikiem, co oznacza wyłącznie polisacharydy celulozy (węglowodany). Włókna te odżywiają bakterie symbiontowe (bakterie beztlenowe), które pomagają tam, gdzie ludzkie enzymy są bezsilne. Usprawniają enzymatyczne trawienie pokarmu, a dodatkowo hamują rozwój patogennych mikroorganizmów w jelitach (m.in. bakterii gnilnych, coli, salmonella, enterokoki), również aktywują układ odpornościowy. Oprócz stymulacji wzrostu mikroflory jelitowej, miąższ dyni pełni rolę naturalnego enterosorbentu, który wchłania substancje toksyczne, a następnie przekształca je w obojętne lub gromadzi substancje szkodliwe i usuwa je poprzez układ wydalniczy. Dzięki bakteriom symbiotycznym dynia wspomaga detoksykację formaldehydu, trucizn roślinnych, metali ciężkich i innych szkodliwych substancji; wchłanianie witamin i aminokwasów (grupy B, C); tworzenie i wchłanianie witaminy K - czynnika krzepnięcia krwi; regulacja metabolizmu soli, cholesterolu, kwasów żółciowych.

Zalecamy przeczytanie: Jak uprawiać dynię >

Kwasy organiczne wchodzące w skład dyni (około 0,1 g na 100 g miąższu dyni), wpływają na procesy metaboliczne i biorą udział w procesach oksydacyjnych. Pełnią rolę przeciwutleniaczy, dlatego dynia jest tak korzystna dla każdego.

Oprócz, proste węglowodany zawarte w skład chemiczny dynie zapewniają odżywianie energetyczne komórkom i tkankom. Zatem prosta glukoza węglowodanowa jest niezbędna do odżywienia wszystkich komórek nerwowych w organizmie, w tym komórek mózgowych. W dyni znajduje się trzy razy więcej prostych węglowodanów, mono- i disacharydów niż węglowodanów wielkocząsteczkowych. Dlatego sok dyniowy tak orzeźwia, poprawia nastrój i poprawia pracę mózgu. Ponieważ proste węglowodany zapewniają szybkie odżywienie komórek, dynia jest przydatna dla sportowców i każdego, kto prowadzi aktywny tryb życia.

Wymienione cechy nie odzwierciedlają wszystkich zalet dyni. Korzystne właściwości nie ograniczają się do działania błonnika i węglowodanów. Mają ogromne znaczenie witaminy i karotenoidy zawarte w miąższu dyni. Dynia zawiera kilkanaście witamin rozpuszczalnych w wodzie i tłuszczach oraz substancji witaminopodobnych, które decydują o jej przydatności.

Dynia zawiera witamina C często nazywana witaminą odporności. Ale oprócz układu odpornościowego, kwas askorbinowy bierze udział w setkach reakcje chemiczne, zachodzące w organizmie, w tym promujące metabolizm i zachowanie innych witamin. 100 g miąższu dyni zawiera 14 mg kwasu askorbinowego. Dla porównania: w „standardowych” owocach cytrusowych jest ich 4 razy więcej. Ten pozornie negatywny fakt jest ogromną zaletą dyni, gdyż w nadmiernych ilościach kwas askorbinowy powoduje alergie, a nawet zatrucia. W dyni witamina C jest w równowadze. To wystarczy, ale nie na tyle, aby wywołać reakcję alergiczną w przypadku spożycia warzywa w dużych ilościach.

Dobroczynne właściwości dyni uzupełniają cztery rozpuszczalne w wodzie witaminy z grupy B dzięki tiaminie tiamina dynia pomaga normalizować pracę serca i pozytywnie wpływa na układ nerwowy, reguluje gospodarkę energetyczną, węglowodanową i tłuszczową.

Ryboflawina (B2 ), obecny w dyni, korzystnie wpływa na wzrok. Poprawia percepcję światła i kolorów, a także wpływa na pracę wątroby i tworzenie się krwinek.

Zawarte w warzywach witamina B3 (niacyna, czyli witamina PP) sprawia, że dynia jest „lekarstwom” na różne infekcje. Dzięki swojej zawartości dynia jest przydatna wysoki cholesterol, zaburzenia nerwowe i depresja. W przeciwieństwie do witaminy C, B3 nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, dlatego nawet gotowana lub pieczona dynia jest tak samo zdrowa jak świeża dynia.

Kwas foliowy nagrodzona dynia dobroczynną właściwością stymulacji tworzenia czerwonych krwinek – czerwonych krwinek bezjądrowych przenoszących tlen i leukocytów – komórek chroniących organizm.

I rzadkie witamina T lub B17 (niektórzy naukowcy klasyfikują ją jako substancję witaminopodobną) obdarzyła dynię zdolnością normalizacji krzepnięcia krwi i stymulacji tworzenia płytek krwi.

Z jego jasnością Pomarańczowy dynia zawdzięcza swoją zawartość związki karotenoidowe . Miąższ zawiera 1,4 – 1,9 mg karotenu, w zależności od odmiany i intensywności barwy. Podobnie jak wszystkie pomarańczowe owoce, dynia jest przydatna, ponieważ chroni tkanki i komórki przed niedotlenionymi, niszczycielskimi rodnikami. Choć w dyni (jak w innych komórkach i tkankach roślinnych) nie ma witaminy A (retinolu), zawiera ona jeden rodzaj karotenów, prekursor witaminy A – beta-karoten (czyli prowitaminę A). W organizmie człowieka jedna cząsteczka beta-karotenu rozkłada się na dwie cząsteczki witaminy A, która z kolei odpowiada za wzrost, stan skóry, błon śluzowych i widzenie o zmierzchu.

Dobroczynne właściwości dyni powstają dzięki makroelementy - różne składniki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu:

Zawarty w dużych ilościach w dyni potas (200 mg/100 g) pomaga w utrzymaniu pompy sodowo-potasowej (równowaga jonowa w komórkach organizmu), prawidłowej pracy serca, zmniejszeniu obrzęków, usunięciu nadmiaru płynu tkankowego i poprawie oddawania moczu. Wapń zawarty w miazdze jest niezbędny dla tkanki kostnej. Fosfor wspomaga prawidłowy rozwój tkanki kostnej, utrzymuje kości w dobrej kondycji, wchodzi w skład aminokwasów. Dzięki treści magnez dynia jest dobra dla układu nerwowego i normalizacji procesów metabolicznych.

Bogaty w dynię i mikroelementy , które z kolei zapewniają jego inne korzystne właściwości:

Dynia wspomaga tworzenie czerwonych krwinek – erytrocytów (właściwości gruczoł ), wpływa na procesy metaboliczne i funkcjonowanie tarczycy (właściwości jod ). Dzięki cynk warzywo to aktywuje reakcje odpornościowe, wspomaga pracę mózgu i układu nerwowego, poprawia pamięć i węch, a także stymuluje procesy metaboliczne związane z lipidami i węglowodanami. Mangan wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tkanki mięśniowej, zapobiega stłuszczeniu wątroby, wspomaga wzrost i rozwój tkanki kostnej, blokuje wolne rodniki. Miedź zawarty w dyni wzmacnia ściany naszych naczyń krwionośnych, wspomaga tworzenie czerwonych krwinek (wraz z kwasem askorbinowym i żelazem). Rzadki pierwiastek kobalt przyspiesza wzrost tkanki kostnej, bierze udział w syntezie enzymów i metabolizmie cukrów.

Ciekawe informacje na temat zalet dyni i przeciwwskazań

Dynia to nie tylko przydatny produkt odżywianie, ale także dobre lekarstwo. Dzięki zawartym w niej składnikom dynia ma właściwości przeciwzapalne i gojące rany, pomaga przy stanach zapalnych i niektórych chorobach skóry, ale nie w przypadku krwawiących ran. Ale kwiaty dyni są używane Medycyna ludowa w krajach Azji Środkowej do gojenia otwartych zakażonych ran. Dynia jest przydatna w chorobach układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, trawiennego i wydalniczego. Często jest przepisywany pacjentom jako składnik żywienie dietetyczne.
Kolejną cenną cechą dyni jest to, że jej miąższ praktycznie nie ma przeciwwskazań. Nie powoduje reakcji alergicznych, nawet u dzieci i osób starszych, w przeciwieństwie do pomidorów i marchwi. Ponadto dynia może być spożywana przez pacjentów z zwiększona kwasowośćżołądek, dla którego przeciwwskazane są takie warzywa i owoce jak rzodkiewka, pomidor, pomarańcza, jabłka, śliwki, kapusta, mandarynki, marchew.

Jakie są zalety pestek dyni?

Warto osobno wspomnieć o pestkach dyni. Jak są przydatne dla naszego organizmu?

Zawierają pestki dyni duża liczba składniki odżywcze, w tym tłuszcze roślinne, węglowodany. Zawierają witaminy E, B3 (PP), F, B2, karotenoidy, flawonoidy, tokoferole, dużo magnezu, cynku, jodu, potasu i żelaza. Ustalono, że nasiona dyni pełnią funkcje regulacyjne, które wpływają na metabolizm; pełnią funkcje przeciwzapalne i przeciwutleniające; przyspieszyć procesy regeneracji tkanek i złagodzić obrzęki; normalizują pracę pęcherzyka żółciowego i wątroby, działają żółciopędnie, poprawiają funkcjonowanie Pęcherz moczowy. Ponadto ten naturalny środek przeciw robakom jest lepszy od syntetycznych analogów i nie powoduje skutki uboczne. Więcej informacji na temat właściwości pestek dyni zob

Ślady rozprzestrzeniania się dyni prowadzą nas trzy tysiące lat wstecz. Według naukowców miejscem narodzin rośliny jest Ameryka. W Azji i Europie owoc stał się znany jeszcze przed naszą erą. Pierwotnie człowiek używał dyni do karmienia zwierząt gospodarskich, robienia misek do picia, naczyń i dekoracji. Później - instrumenty muzyczne, leki. Dynia pojawiła się na terenie Rusi w XVI wieku. Odpowiedni warunki klimatyczne, jego korzystne właściwości i dobra konserwacja przyczyniły się do rozpowszechnienia kultury.

Skład i właściwości

Dynia to roślina o dużych, owłosionych liściach, pełzających gałęziach, której dojrzałe owoce osiągają do dziesięciu kilogramów, a często można spotkać znacznie większe. Żółte warzywo z rodziny dyni zawiera mnóstwo zdrowego, soczystego miąższu. Zawiera w duże ilości witaminy A, E, K, T, beta-karoten, alfa-karoten, rozpuszczalne w wodzie witaminy C, B2, B5, B6, B9, minerały takie jak żelazo, cynk, potas, wapń, magnez. Niska zawartość kalorii pozwala zaliczyć dynię do produktów dietetycznych; w 100 gramach dyni zawiera BJU (w gramach): białka - 1,3, tłuszcze - 0,2, węglowodany - 7,7.

Dynia jest bogata w następujące witaminy i minerały.

Ma właściwości przeciwutleniające witamina A, zapewniający normalne funkcjonowanie organizmu, wspierający układ rozrodczy, zdrowie oczu, czystość skóry. Podobne właściwości posiada beta-karoten, którego zawartość w produkcie sięga trzydziestu procent.
Dostępny w kolorze dyniowym witamina E chroni organizm przed wczesnym starzeniem się, usprawnia procesy biochemiczne, korzystnie wpływa na funkcjonowanie męskiego organizmu, układ hormonalny, zapobiega tworzeniu się skrzepów. Jako przeciwutleniacz działa obniżająco na poziom cholesterolu, poprawia jakość skóry i wspomaga regenerację komórek.
Aktywnie uczestniczy w funkcjonowaniu pęcherzyka żółciowego, wątroby i nerek witamina K. Normalizuje procesy odbudowy w syntezie białek w tkankach płuc i serca, poprawia krzepliwość krwi.

Witamina B2 Potrafi zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie, stymuluje tarczycę, poprawia jakość widzenia, wzmacnia układ nerwowy i zmniejsza stany lękowe.
Korzyść witamina B5 ma na celu wspomaganie wchłaniania innych substancji przez ważne narządy, w tym pracę nadnerczy, w walce z ogniskami zapalnymi i podrażnieniami.
Witamina B6 ostrzega przed chorobami skóry, pomaga organizmowi radzić sobie w stresujących momentach. W przypadku zatruć, ciąży i choroby powietrznej łagodzi nudności.
Zawarte w roślinie korzystnie wpływają na układ trawienny. witamina B9, wspomaga rozwój tkanek, bierze udział w hematopoezie.
Magnez otrzymywany z miąższu dyni, reguluje ciśnienie krwi, poprawia jakość naczyń krwionośnych, wspomaga wzrost i regenerację komórek, pomaga radzić sobie ze zmęczeniem i drażliwością. Makroskładnik korzystnie wpływa na czynność płuc przy astmie i zapaleniu oskrzeli.
Żelazo obecny we krwi. Tkanki są wzbogacane w tlen ze względu na funkcję transportu pierwiastka do komórek organizmu. Żelazo odgrywa dużą rolę w funkcjonowaniu tarczycy, zwiększając odporność organizmu różne choroby, wspiera układ odpornościowy, zapewnia pozytywny wpływ na skórze.

Kiedy jemy owoce, które otrzymujemy potas, aktywując aktywność jelitową. Jest niezbędna do czynności wydalniczej nerek i bierze czynny udział w regulacji skurczów mięśnia sercowego. Brak potasu może powodować suchość skóry i łamliwe włosy. Zalecana dzienna dawka dla człowieka to dwa gramy. Potas normalizuje metabolizm białek, równowagę wodną w komórkach i równowagę kwasowo-zasadową we krwi.
Poprawia jakość metabolizmu, stymuluje wchłanianie składników odżywczych, wzmaga proces nasycania organizmu tlenem, który jest częścią dyni miedź.
Główna funkcja wapnia– budowa i utrzymanie tkanki kostnej, jej powstawanie i dobre odżywianie. Dzięki temu pierwiastkowi tkanka mięśniowa prawidłowo się kurczy, a praca normalizuje się układu sercowo-naczyniowego, który normalizuje ciśnienie krwi.

Pomimo wszystkich oczywistych korzyści, błonnik obecny w dyni nieznacznie zmniejsza procent wchłaniania substancji, ponieważ transportuje spożyty pokarm do jelit.

Spożywanie dyni ma również swoje przeciwwskazania. Może być szkodliwy dla osób, które mają obniżony poziom kwasowo-zasadowy. Z zaostrzeniem zapalenia żołądka, wrzód trawiennyżołądka, lepiej powstrzymać się od spożycia produktu.

Wartość dyni opisana jest w wielu książkach i traktatach. Dzięki właściwości dietetyczne popularna roślina poszukiwana w kuchni. Można go spożywać na świeżo, gotowany, pieczony gulasz. Produkt zawierający bogatą kompozycję witamin i mikroelementów posiada wartość energetyczną 28 kcal w 100 gramach. Jadalny owoc zawiera około dziewięćdziesięciu dwóch procent wody i dużo błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i normalizuje procesy metaboliczne.

Kilka sposobów obróbki dyni (gotowana na parze, grillowana lub pieczona w piekarniku, gotowana, smażona) sprawia, że można ją wykorzystać dania dietetyczne, V jedzenie dla dzieci, ponieważ warzywo jest łatwo wchłaniane przez organizm i ma niską zawartość kalorii.

Surowa dynia stosowany z twarogiem, w różnych sałatkach, z miodem. Miąższ lub sok stosuje się jako środek przeczyszczający przy zapaleniu nerek i nadciśnieniu. Zawartość kalorii w surowych owocach wynosi 28 kcal na 100 gramów.
Gotowana dynia– danie dietetyczne i zdrowe, także dla osób na diecie, zawiera 24 kilokalorie na sto gramów, odnosi się do zdrowe odżywianie. Danie przygotowuje się bardzo szybko i prosto.
Upieczona dynia ma nieco wyższą zawartość kalorii niż surowa i gotowana. Wartość energetyczna dyni pieczonej w piekarniku wynosi 27 kcal. Dzięki temu przetwarzaniu warzywo nabiera jasnego smaku i staje się gęstsze. Wszelkie dodatki i składniki dodane do przepisu zwiększają jego kaloryczność.
Owoce gotowane na parze stają się bardzo łatwe do strawienia przez organizm. Dzięki tej metodzie gotowania składniki odżywcze i smak zostają zachowane w jak największym stopniu. Zawartość kalorii w takiej dyni wyniesie 30 kilokalorii.

Wskaźniki wartości energetycznej dyni są łatwe do obliczenia, ponieważ przy każdym rodzaju przetwarzania wskaźniki te nie różnią się zbytnio. Zależą one również od rodzaju dyni: te słodsze zawierają więcej kalorii.

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny– szybkość wchłaniania węglowodanów z pożywienia, które podwyższa poziom cukru we krwi, nie jest w żaden sposób powiązana z wartością kaloryczną, maksymalna może mieścić się w granicach stu jednostek. Produkty o dużej zawartości błonnika są przetwarzane przez organizm wolniej, natomiast te o wysokim IG są przetwarzane szybciej. Szybkostrawne pokarmy pogarszają poziom cukru we krwi i przyczyniają się do gromadzenia się tłuszczu w niektórych obszarach ciała. Obecnie dostępne są tabele z indeksami glikemicznymi stosowanych produktów.

Dynia należy do „właściwych węglowodanów”, a jej IG wynosi 75 jednostek. W zależności od metody gotowania wskaźnik zmienia się. Krótkotrwałe nasycenie krwi cukrem może prowadzić do skoku glikemii, co jest niepożądane u osób cierpiących na cukrzyca, wrzody żołądkowo-jelitowe, choroby trzustki.

Stosować w celu utraty wagi

Pomarańcza jest pożywna, mięsista i zdrowe warzywo pomaga w walce z nadwagą. Procent tłuszczu w dyni jest minimalny, ma niską zawartość białka i wysoką zawartość węglowodanów, a jednocześnie jest niskokaloryczny. Podczas utraty wagi można spożywać produkt dietetyczny, ponieważ jednocześnie zapewnia on odżywianie organizmu i zapewnia jego regenerację.

Indeks glikemiczny jest wysoki i wynosi odpowiednio 75 jednostek lepsza dynia jeść rano. Odżywki zawierają witaminę T, która pomaga w wchłanianiu ciężkich pokarmów, rozkładaniu tłuszczów, a co za tym idzie, walce z nadwagą. Zawarty błonnik pomaga normalizować procesy trawienne i pracę jelit. Miąższ dyni ma właściwości moczopędne, dzięki czemu usuwa obrzęki i nadmiar płynów z organizmu.

Dynia (Cucurbita) to ogólna nazwa jednorocznych i wieloletnich roślin z rodziny dyni. Odmiany dyni różnią się kształtem, wielkością i kolorem owoców. Niektóre odmiany dyni są hodowane ze względu na smaczne i zdrowe jadalne owoce, inne - jak rośliny ozdobne, a jeszcze inne służą do wyrobu naczyń i instrumentów muzycznych.

Dynia odnosi się do upraw melona. Najbliższymi krewnymi dyni są cukinia, dynia, arbuz, melon i ogórek. Istnieje 10 rodzajów dyni: 3 rodzaje jednorocznych i 7 wieloletnich. Dynia, którą zwykliśmy oglądać w ogrodach i na targowiskach, cieszy oko przyjemnym, ciepłym pomarańczowym kolorem. Istnieją dynie w innych kolorach: zielonym, żółtym, białym, czerwonym i szarym.

Najczęściej spotykana jest zwykła lub jak to się nazywa kuchnia lub słodka dynia.

Dynia to nie tylko smaczne i zdrowe dla organizmu warzywo, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, błonnik, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Również korzystne właściwości dyni pozwalają na włączenie jej do systemów żywienia. Obecność soli magnezu, potasu, miedzi, żelaza, wapnia, fosforu korzystnie wpływa na proces hematopoezy. Przyjrzyjmy się właściwościom dyni bardziej szczegółowo później, ale na razie spójrzmy na poniższą tabelę.

Skład chemiczny dyni

W tabeli podano wartości (składniki odżywcze, witaminy, mikroelementy) na 100 gramów produktu.

Wartość odżywcza
Kalorie z dyni	21.4	kcal
Węglowodany	4.4	gr
Tłuszcze	0.1	gr
Wiewiórki	1.0	gr
Woda	91.8	gr
Mono- i disacharydy	4.2	gr
Skrobia	0.2	gr
Błonnik pokarmowy	2.0	gr
Kwasy organiczne	0.1	gr
Popiół	0.6	gr
Witaminy
	1.5	mg
	0.05	mg
	0.06	mg
	0.4	mg
	0.1	mg
	14.0	mcg
	8.0	mg
	0.5	mg
Makroelementy/Mikroelementy
	0.4	mg
	204.0	mg
	25.0	mg
	14.0	mg
	4.0	mg
	18.0	mg
	25.0	mg
	19.0	mg
	1.0	mcg
	1.0	mcg
	40.0	mcg
	180.0	mcg
	86.0	mcg
	240.0	mcg

Dynia P korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego

Na pytanie „w jaki sposób dynia jest przydatna?” można umieścić na liście cała linia jego pozytywne właściwości, a mianowicie:

Dynia jest jedną z najlepszych roślin moczopędnych. Zawiera sole potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cukru, witamin C, B, B2, PP, karotenu, białka, błonnika. Z dyni wyizolowano substancję hamującą rozwój prątków gruźlicy. Nasiona dyni mają właściwości przeciwrobacze; dynia jest przydatna w przypadku chorób serca, chorób nerek, otyłości, nadciśnienia, zaparć, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Witamina E zawarta w dyni spowalnia starzenie się organizmu. Posiada właściwości zapobiegające pojawianiu się zmarszczek i plam starczych. Ponadto witamina E łagodzi objawy menopauzy, takie jak ból barków i dolnej części pleców, a także uczucie zimna spowodowane niewystarczającym przepływem krwi.

Karoten wraz z witaminą E zapobiegają starzeniu się komórek i nowotworom. Wspomaga także funkcjonowanie błony śluzowej siatkówki, zapobiega przeziębieniom, wzmacnia układ odpornościowy, chroniąc organizm przed bakteriami i wirusami, co tłumaczy wzmacniające właściwości dyni.

Zalety dyni są nieocenione w żywieniu. Dania z dyni zaleca się włączać do diety w celu zapobiegania ostremu i przewlekłemu zapaleniu nerek oraz odmiedniczkowemu zapaleniu nerek. Dzięki solom potasu dynia ma działanie moczopędne. Świeży sok dyniowy jest dobry do picia przy chronicznych zaparciach, stanach zapalnych układu moczowego, niewydolności nerek, hemoroidach i zaburzeniach nerwowych. Dynia doskonale usuwa sole i wodę z organizmu oraz nie podrażnia tkanki nerek.

Ze względu na wysoką zawartość dynię można słusznie nazwać najlepszym dodatkiem do wołowiny, wieprzowiny i innych tłustych potraw, ponieważ witamina T wspomaga wchłanianie ciężkich pokarmów i zapobiega otyłości.

Ponadto dynia jest mistrzynią wśród warzyw pod względem zawartości żelaza, co sprawia, że miłośników dyni można rozpoznać po dobrej cerze i pogodnym nastroju.

Sok dyniowy pomaga mężczyznom zachować napięcie seksualne.

Dynia ma właściwości kosmetyczne, dzięki czemu często dodaje się ją do różnego rodzaju maxisów, kremów, toników i balsamów.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł