Fasola szparagowa w sosie pomidorowym na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Fasola szparagowa w pomidorach na zimę jest bardzo smaczna i zdrowa. Jeśli dorosłeś dobre zbiory fasola, nie spiesz się, aby wszystko zamrozić, poświęć trochę czasu na przygotowanie, a zimą podziękujesz sobie! Tę sałatkę warzywną lub przystawkę, jak kto chce, podaję z mięsem, kurczakiem lub rybą. W dni postne można go wymieszać z gotowanym ryżem – otrzymasz pełnowartościowy posiłek, który wesprze siły poszczących oraz uzupełni dietę w witaminy i mikroelementy.

Przygotuj sos pomidorowy z dojrzałych pomidorów, to proste, a poza tym danie wyjdzie organiczne, nie będzie zawierać żadnych szkodliwe dodatki i konserwanty. Jeśli przechowujesz preparaty, dodaj ocet ciepłe mieszkanie. Do przechowywania w chłodnej spiżarni lub piwnicy wystarczy kwasowość pomidorów, soli i cukru. Produkty te doskonale utrwalą Twoje przetwory nawet bez octu.

Czas gotowania: 45 minut
Ilość: 2 puszki po 750 g

Składniki do gotowania fasolki szparagowej w pomidorach

1 kg fasolki szparagowej;
700 g czerwonych pomidorów;
700 g papryki;
45 ml oleju roślinnego;
45 g cukru granulowanego;
20 g soli kuchennej;
30 ml octu jabłkowego;
pieprz, papryka.

Sposób przygotowania zielonej fasolki w puszkach w pomidorach na zimę

Z dojrzałych czerwonych pomidorów przygotuj sos pomidorowy. Pomidory drobno pokroić, wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę.

Wlać posiekany przecier pomidorowy na patelnię i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Mieszaj, aż puree zagotuje się równomiernie.

Następnie wrzuć na patelnię czerwoną, pokrojoną w dużą kostkę. papryka, zamknij brytfannę pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.

Odcinamy obie strony fasolki szparagowej. Do zbioru lepiej jest używać wczesnych warzyw z nierozwiniętymi nasionami. Z dojrzałych strąków usuwamy twardą żyłkę, jest ona włóknista i może zrujnować całe danie.

Warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą.

Strąki pokroić na kawałki o długości 4 centymetrów i wrzucić na patelnię z przecierem pomidorowym i pieprzem.

Dodać olej roślinny, sól kuchenna bez dodatków i cukier granulowany.

Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, 5 minut przed gotowością dodaj ocet jabłkowy. Jak już pisałem powyżej, jeśli preparaty przechowywane są w chłodnym miejscu, to nie ma potrzeby dodawania octu.

Umyj słoiki i pokrywki do konserw gorąca woda sodą, dokładnie spłucz i sterylizuj przez 10 minut parą. Zagotuj pokrywki. Pojemniki można także suszyć w piekarniku – słoiki ustawiamy na metalowej kratce i stopniowo nagrzewamy piekarnik do 100 stopni.

Gorącą fasolę i sos włóż do słoików, przykryj pokrywkami i włóż do dużego rondla wypełnionego gorącą wodą. Nie zapomnij położyć bawełnianej tkaniny na dnie patelni! Po ugotowaniu sterylizuj słoiki przez 12 minut, mocno je zakręć i odwróć do góry nogami.

Po ostygnięciu usuń fasolkę szparagową z pomidora i przechowuj go w chłodnym miejscu.

Z tego przepisu można przygotować nie tylko szparagi, ale także zwykłą białą fasolę. Należy go wcześniej ugotować do miękkości, dodać na patelnię zamiast papryki i postępować zgodnie z zaleceniami przepisu.

Będziesz potrzebował: fasolki szparagowej 1 - 1,2 kg, koncentratu pomidorowego 200 g, oleju roślinnego 150 ml, cukru 150 g, soli 1 łyżka. łyżka, ocet (70%) 1 łyżeczka, pieprz czarny 6 szt., liść laurowy 3 szt.

Do głębokiego garnka (najlepiej emaliowanego) wlej jeden litr wody, do wody dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5 minut. Następnie do „bulionu” pomidorowego dodaj olej roślinny, cukier i sól, czarny pieprz, liście laurowe i ponownie gotuj przez 5 minut. Nadzienie jest gotowe.

Teraz w nadzienie pomidorowe dodać fasolkę szparagową (tyle, ile wejdzie). I gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20–25 minut. Po tym czasie dodać ocet i gotować kolejne 5-7 minut.

Gotową gorącą fasolę włóż do wcześniej wysterylizowanych ziaren i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Słoiki z fasolą przechowuj w chłodnym miejscu.

Fasola szparagowa w pomidorze „Fasola w warzywach”

Na zimę zawsze robię sałatki warzywne. Inny pyszny przepis— fasolka szparagowa w pomidorach z warzywami.

Produkty:

Fasola szparagowa – 1 kg

Pomidory – 800 g

Cebula - 200 g

Marchew – 200 g

Pietruszka - 10 gałązek

Liść laurowy - 2 szt.

Groszek ziele angielskie - 10 groszków

Olej roślinny - 50 g (do smaku)

Sól - 1 łyżka. łyżka

Cukier - 2 łyżki. łyżki

Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki

Z tej ilości warzyw otrzymasz 4 słoiki sałatki z fasolki szparagowej z warzywami po 0,5 litra każdy.

Dokładnie umyj młode świeże strąki.

Odetnij ogony, usuń nitki i pokrój na duże kawałki (o długości około 2-3 cm).

Do rondla wlać 2 litry wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną fasolę włóż do wrzącej wody. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Następnie odcedź na durszlaku, szybko ostudź i pozwól wodzie spłynąć.

Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w cienkie paski.

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu, mieszając, przez 3-4 minuty.

Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.

Umyj pomidory.

Następnie zmiel pomidory w maszynce do mięsa, włóż do garnka, podpal i zagotuj. Gotować na średnim ogniu co najmniej 15 minut z dodatkiem 1 łyżki soli, 2 łyżek cukru, 2 łyżek octu 9%.

Do gotującego się pomidora włóż fasolę, cebulę i marchewkę, zioła, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj fasolkę szparagową w pomidorach przez 25 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie włóż pokrywki z puszki do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty.

Dobrze wypłucz słoiki sodą. Włóż do kuchenki mikrofalowej, włącz na pełną moc na 2 minuty.

Gotową fasolkę szparagową z warzywami w pomidorze przełożyć do czystych, podgrzanych słoików (0,5 lub 0,7 l).

Przykryj słoiki pokrywkami, szybko je szczelnie zamknij i pozostaw do ostygnięcia.

Fasola szparagowa w pomidorach z warzywami jest gotowa.

Smacznego!

źródło, źródło

Fasolka szparagowa w sos pomidorowy – choć proste, ale bardzo smaczne i danie dietetyczne, które można przygotowywać przez cały rok. Latem danie przygotowywane jest ze świeżej fasolki szparagowej i pomidorów, natomiast zimą można wykorzystać mrożoną fasolkę i pomidory we własnym soku lub sosie pomidorowym. Klasyczny przepis na duszoną fasolkę szparagową w sosie pomidorowym składa się wyłącznie z samej fasolki i sosu pomidorowego.

Ten przepis służy do przygotowania fasoli w pomidorach nie tylko na stół, ale także na zimę. Danie z dodatkiem niewielkiej ilości papryki nabierze zupełnie innego smaku i aromatu. Do duszenia w sosie pomidorowym nadaje się każda odmiana - zielona, żółta, a nawet fioletowa. Nawiasem mówiąc, jeśli zobaczysz na rynku fioletową fasolkę szparagową, koniecznie spróbuj ją ugotować. Podczas obróbki cieplnej zmienia kolor z fioletowego na jasnozielony.

Przejdźmy teraz do przepisu i zobaczmy, jak jest przygotowany fasolka szparagowa w sosie pomidorowym.

Składniki:

Fasola szparagowa – 300 gr.,
papryka – 1 szt.,
Pomidory – 4 szt.,
Cebula – 1 szt.,
Sól i przyprawy - do smaku,
Liść laurowy – 1-2 szt.,
Olej słonecznikowy.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym – przepis

Gotowanie fasolki szparagowej w sosie pomidorowym rozpoczyna się od przygotowania przecieru pomidorowego ze świeżych pomidorów. Umyj pomidory. Zrób na nich nacięcie w kształcie krzyża na górze, w pobliżu łodygi. Umieścić w rondlu. Napełnij gorącą wodą. Przykryj pokrywką. Pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Dalej gorąca woda odpływ. Polać pomidorami zimna woda. Obierz je. Włóż do blendera, pokrój na dwie części. Zmiel na puree.

Umyj zieloną fasolkę (szparagi). Odetnij końce po obu stronach - łodygę i cienki ogon.

Strąki fasoli pokroić na dwie lub trzy części.

Włóż posiekaną zieloną fasolkę do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty. Lekkie i krótkie blanszowanie sprawi, że ziarna staną się bardziej miękkie i nie zostaną rozgotowane. Umieść fasolę w durszlaku. Spłucz zimną wodą.

Głowę cebuli pokroić w kostkę.

Pokrój na większe kawałki.

Cebulę i paprykę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.

Mieszając szpatułką, smaż warzywa przez 2 minuty.

Gdy papryka i cebula zmiękną, dodaj do nich fasolkę szparagową.

Posypać przyprawami, solą i dodać liść laurowy.

Wymieszaj to.

Zmniejsz ciepło. Dusić fasolkę szparagową w sosie pomidorowym przez kolejne 3-4 minuty.

Tak wygląda gotowy duszony zielone fasolki w sosie pomidorowym. Podawać danie gorące, posypane świeżymi ziołami. Gdy ostygnie, będzie cudownie. zimna przekąska. Następnym razem pokażę Wam, jak można przechować fasolkę szparagową w pomidorze na zimę, przepis jest inny i równie pyszny. Ciesz się posiłkiem.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym. Zdjęcie

Wiele osób uważa, że fasolkę szparagową najlepiej zamrozić na zimę, jednak wcale nie jest to prawdą, ponieważ zamrożenie traci lwią część wszystkich witamin i mikroelementów. Dlatego ten produkt jest najlepiej zachowany. Zatem witaminy nie znikną nigdzie i żadne stół do jadalni będzie zwieńczona pikantną przystawką.

Wersja klasyczna

Ten klasyczny przepis, którego przygotowanie zajmuje minimum czasu.

Wymagane produkty:

fasolka szparagowa – 1 kg;
pomidory – 1 kg;
czosnek – 1 ząbek;
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Strąki należy obrać i pokroić w poprzek na 3 równe części.
Fasolę gotujemy w lekko osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Następnie należy spuścić wodę, ostudzić fasolę i umieścić ją w przygotowanych wcześniej słoikach.
Aby przygotować sos pomidorowy, należy umyć pomidory i pokroić je w plasterki.
Następnie umieszcza się je w rondlu, do którego dodaje się odrobinę wrzącej wody i zamyka pokrywką na 10-16 minut.
Po zmiękczeniu pomidorów usuwa się z nich skórę, a sam miąższ przepuszcza przez maszynę do mięsa.
Do powstałej masy wlewa się zmiażdżony czosnek i przyprawy.
Fasolę, którą wcześniej umieszczono w słoikach, zalewa się pomidorem i gotuje przez pół godziny. Następnie słoiki można przykręcić.

Aby fasola była bardziej miękka podczas gotowania, możesz dodać trochę octu.

Sałatka fasolowa w paście pomidorowej

Sałatka fasolowa to dość smaczne i ciekawe danie, które dobrze sprawdzi się jako dodatek do mięs lub ryb.

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa - 2 kg;
cebula - 1 kg;
marchewka - 1 kg;
sos pomidorowy - łyżka stołowa;
pasta pomidorowa - 200 gr;
przyprawy do smaku;
cukier - 1 łyżka. ja;
pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

Najpierw musisz umyć i posortować strąki, pokroić je w równe paski.
Na patelnię wlewa się szklankę wody i podpala. Po podgrzaniu wody należy dodać fasolę.
W międzyczasie należy obrać i zetrzeć marchewkę, a cebulę pokroić w duże półpierścienie. Następnie na patelnię wrzucamy również warzywa wraz z sosem pomidorowym, pastą i przyprawami.
Po 10 minutach gotowania dodać cukier i zioła, gotować kolejne 2 minuty i danie gotowe.
Teraz pozostaje tylko zakręcić słoiki.

Jeżeli chcemy, żeby fasola i cebula były soczyste, ale i chrupiące, to wystarczy zaparzyć strąki zimną wodą i dodać cebulę do słoika po ugotowaniu głównej części dania.

Marynowane szparagi z pastą pomidorową

Marynowane szparagi wyróżniają się tym, że w takim produkcie zachowane są wszystkie witaminy i minerały.

Wymagane składniki:

młoda fasolka szparagowa;
ocet 9% - 1 łyżeczka;
woda - pół litra;
gotowa pasta pomidorowa – 300 gr.
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Fasolkę szparagową umyć i pokroić na kawałki, zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut i pozostawić do odcieknięcia. Następnie należy go szczelnie umieścić w sterylnych słoikach.
Teraz musisz wlać przygotowaną solankę z octu, wody i soli.
Następnie słoiki należy przykryć pokrywkami i pozostawić do sterylizacji we wrzącej wodzie na pół godziny.
Na koniec do każdego słoika należy dodać trochę więcej octu i dopiero wtedy można zwinąć słoiki.

Zanim zaczniesz jeść fasolę kiszoną, należy odlać zalewę i dokładnie wypłukać strąki, aby pozbyć się niezbyt przyjemnego smaku octu. Cóż, aby danie było jeszcze smaczniejsze, przygotowaną fasolę można usmażyć na oleju lub duszić z ryżem i warzywami.

Słodkie szparagi: przepis z sosem

Dla tych, którzy lubią zadowolić siebie i swoich bliskich nietypowymi, a co najważniejsze zdrowymi daniami, idealne będą marynowane szparagi w słodkim sosie. Podobny doznania smakowe Ciężko to opisać, więc najlepiej spróbować samemu.

Wymagane składniki:

niedojrzała fasolka szparagowa – 500 gr.;
mielone goździki – 1 łyżeczka;
miód i cukier - 2 łyżeczki;
sól dla smaku;
ocet jabłkowy 9% - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Strąki fasoli należy wybrać, umyć i odciąć końcówki (same szparagi muszą pozostać nienaruszone i nieuszkodzone, gdyż najlepiej jest marynować w ten sposób w całości).
Następnie fasolę umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, do których warstwami dodaje się goździki, sól, cukier i miód. Całość zalewamy octem jabłkowym.
Brzegi zwijają się i czekają na nadejście zimy.

Aby produkt był chrupiący jak chipsy, wystarczy kilka razy zaparzać fasolę zimną wodą. Warto też pamiętać, że nie należy podawać takiego dania jako deseru, ale jako przekąskę świetnie sprawdziła się słodka fasolka.

Pikantna fasolka

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa – 1 kg;
czosnek – 4 główki;
ziele angielskie i czerwona papryka, sól, liść laurowy do smaku:
musztarda – 1 łyżka. l.;
ocet jabłkowy – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Przed obróbką strąków należy je dokładnie umyć, a wysuszone cząstki odciąć. Po zabiegach wodnych należy je gotować nie dłużej niż 5 minut.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to włożyć do słoika wszystkie przyprawy, a następnie na wierzch wyłożyć szparagi wraz z marynatą (marynata składa się z soli, wody, octu, liść laurowy i mielony pieprz).
Po wykonaniu wszystkich powyższych kroków pojemnik zamyka się i przykrywa kocem w celu zatrzymania ciepła.

W celu konserwacji konserwację umieszcza się w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz wykorzystać ten chodak jako dodatek do drugiego dania lub przystawkę, a także możesz zrobić z niego pyszną sałatkę.

Konserwowanie fasoli w 5 minut: przepis z koncentratem pomidorowym

Jeśli nie masz czasu na konserwowanie, ale chcesz zimą rozpieszczać znajomych i rodzinę pysznymi, bogatymi w witaminy potrawami, fasolka szparagowa w 5 minut będzie idealna!

Wymagane składniki:

suszona fasola – 500 gr.;
pasta pomidorowa w piramidzie;
przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Suszoną fasolę należy namoczyć od wieczora do następnego ranka, ponieważ kilka godzin może nie wystarczyć, aby fasola spęczniała.
Po namoczeniu fasoli należy spłukać wodę i uzupełnić ją zimną wodą.
Teraz musisz podpalić fasolę i zagotować wodę. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się prawie do minimum, ponieważ jeśli ugotujesz fasolę na maksymalnym ogniu, szybko się zagotuje. Po pół godzinie gotowania należy wlać pastę pomidorową do szparagów.
Teraz co 10 minut aż do gotowania należy dodać pół szklanki zimnej wody. Dzięki temu trikowi fasola gotuje się znacznie szybciej.

Jeśli chcesz, aby fasola ugotowała się tak szybko, jak to możliwe, w żadnym wypadku nie powinieneś ich mieszać razem. różne fasole, ponieważ niektóre odmiany fasoli są gotowane inny czas i na koniec może się okazać, że jedna część będzie gotowa, ale druga nie, a danie niestety zostanie bezpowrotnie zepsute.

Fasola szparagowa w sosie pomidorowym (wideo)

Przepisy na fasolkę szparagową w puszkach są dość proste, ale każdy pokocha smak takiego dania!

Do przygotowania potrzebne będą składniki wymienione na liście.

Aby maksymalnie uprościć i przyspieszyć proces gotowania, używamy mrożonej fasolki szparagowej i pomidorów z puszki we własnym soku.

Podgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodać drobno posiekane cebula i mieszając smażyć przez 5-7 minut, aż będą miękkie i złocistobrązowe.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, szczyptę soli i cukru i smażymy kolejne 1-2 minuty.

Dodaj mrożoną zieloną fasolkę. Mieszaj i smaż mieszaninę przez 2-3 minuty, aby szron na powierzchni fasoli się rozpuścił, a powstała wilgoć odparowała.

Dodaj 1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Mieszając, smażymy kolejne 2 minuty.

Dodać obrane pomidory pokrojone na małe kawałki, zalane własnym sokiem.

Wymieszać, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać suszone zioła, zmielony czarny pieprz, odrobinę soli i cukier do smaku. Jeśli planujesz podać danie z serem feta, to już na tym etapie warto dodać odrobinę soli, aby po dodaniu sera danie nie okazało się zbyt słone.

Zmniejsz ogień, aby mieszanina stale się gotowała, przykryj patelnię pokrywką i gotuj fasolę przez 10-15 minut. Aby fasola pozostała lekko elastyczna, z reguły całe strąki należy gotować nie dłużej niż 15 minut, pokrojone - 10-12 minut. Aby fasola była bardziej miękka, zwiększ czas gotowania do 18-20 minut.

Po wyłączeniu ognia posyp danie kawałkami sera feta, drobno posiekaną natką pietruszki lub świeżymi ziołami do smaku.

Fasola szparagowa w sosie pomidorowym jest gotowa.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł