Znajdź przepis na bułki. Piękne kształty bułek z ciasta drożdżowego: jak zawijać bułki

Czasem trzeba bardzo szybko przygotować coś do podwieczorku – goście mogą pojawić się niespodziewanie, a jeśli wolicie domowe desery, to nie pozostaje nic innego, jak poszukać przepisów szybkie pieczenie, nie będzie. Specjalnie na takie przypadki zebraliśmy pięć przepisów na najszybsze bułki.

Bułeczki to jeden z ulubionych deserów do herbaty, a w sytuacjach, gdy trzeba szybko zrobić coś na herbatę, sprawdzają się doskonale, gdyż jest ich bardzo dużo. proste przepisy ich przetwory, według których piecze się pachnące, pyszne bułeczki możliwe w ciągu kilku minut. Powiemy Ci dokładnie o takich przepisach.

1.Szybki przepis nr 1 Bułeczki jogurtowe

Będziesz potrzebować: 350 g mąki, 300 g jogurtu, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżeczki cukier i proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki. sól.

Jak zrobić szybkie bułeczki z jogurtem. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier. Jogurt mieszamy z masłem, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na 8-10 równych części, uformować bułki i ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze. Przed tą czynnością możesz obtoczyć bułki w cukrze. Piec w piekarniku nagrzanym do 210-220 stopni przez 20-25 minut lub do momentu ugotowania i zarumienienia.

Do bułek można dodać suszone owoce, wanilię, a jeśli chcemy, żeby były niesłodzone, wystarczą zioła, nasiona, mak i sezam.

2.Szybki przepis nr 2 Bułeczki z mlekiem

Będziesz potrzebować: 2 szklanki mąki, 2/3 szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżeczki. proszek do pieczenia, ½ łyżeczki. sól.

Jak zrobić bułki z mlekiem. Włącz piekarnik na 220 stopni wcześniej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą (do bułek na słodko można dodać cukier lub ziołami prowansalskimi, oregano, bazylię do bułek na słono), połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać. Z ciasta uformuj mały okrągły placek o wysokości około 3-4 cm i za pomocą foremki lub szklanki wytnij z ciasta bułeczki. Piec przez około 20 minut lub do złotego koloru, natychmiast wkładając do nagrzanego piekarnika.

Słodką wersję tych bułeczek można posypać z wierzchu cukrem (najlepiej brązowym).

3.Szybki przepis nr 3 Bułeczki z kefirem i masłem

Będziesz potrzebować: 400 g mąki, 100 g cukru, 250 ml kefiru, 175 g miękkiego masła, ¾ łyżeczki. sól, ½ łyżeczki. proszek do pieczenia i soda.

Jak zrobić bułki z masłem i kefirem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, dodać masło, rozetrzeć widelcem na grubą okruchy, wlać kefir i od razu wymieszać, połowę ciasta uformować w kulę, spłaszczyć na płaski placek, użyć szklanki lub foremki do wycięcia 6 bułek lub wytnij okrąg na 6 trójkątów, powtórz tę czynność z pozostałym ciastem. Ułóż bułeczki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut lub do złotego koloru.

W razie potrzeby wierzch bułek można posmarować kefirem i posypać cukrem.

4.Szybki przepis nr 4 Bułeczki drożdżowe

Będziesz potrzebował: 20-25 łyżek. przesiana mąka pszenna, 1 szklanka mleka, ¼ szklanki oleju roślinnego, ½ szklanki wody, 1,5 łyżeczki suche drożdże, ½ łyżeczki. sól bez szkiełka, cukier do smaku.

Jak zrobić szybkie bułeczki z drożdżami. Drożdże rozmieszać w wodzie, dodać 2 łyżki. mąkę, pozostawić ciepłą do fermentacji, szklankę można wstawić do miski z ciepłą wodą. Włącz piekarnik na 200 stopni. Do dużej miski wlać mieszaninę drożdży, dodać mleko i masło, dodać cukier i sól, wymieszać, następnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę - ciasto powinno stać się miękkie i nieklejące. Ciasto podzielić na kulki o wadze 50 g, spłaszczyć na płaskie placki o grubości do 2 cm i ułożyć na natłuszczonej blasze. Za pomocą noża natnij górną część bułek na całej szerokości, pozostaw na 5 minut, a następnie piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż bułki będą ugotowane i rumiane. Szybko natłuść gotowe bułki zimna woda, przykryj ręcznikiem.

Bułeczki te można przygotować w wersji na słono z tartą cebulą, ziołami lub ziołami.

5.Szybki przepis nr 5 Bułeczki cukrowe
Będziesz potrzebować: 6 ¼ szklanki mąki, 4 duże jajka, 1 ¾ szklanki mleka, ¾ szklanki miękkiego masła, ¼ szklanki cukru, 1 łyżka. proszek do pieczenia.

Jak zrobić szybkie bułeczki z cukrem. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem, zrobić w środku dziurę, wlać do niej olej, zagnieść ciasto rękoma. Ubić 3 jajka z mlekiem, wlać do mieszanki mącznej, wymieszać. Na blacie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2,5 cm, wytnij bułki i ułóż je na blasze do pieczenia. Wbij ostatnie jajko, posmaruj bułki, posyp cukrem i piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż się zetną i zarumienią. Gotowe bułki ostudzić na metalowej kratce.

Możesz sprawić, że bułki według dowolnego z proponowanych przepisów będą jeszcze smaczniejsze - wystarczy dodać do ciasta dowolne suszone owoce lub orzechy. Z takimi szybkie przepisy Nawet najbardziej zapracowana gospodyni domowa znajdzie czas na domowe wypieki!

1. Bułeczki jogurtowe

SKŁADNIKI:
● 350g mąki,
● 300g jogurtu,
● 1 łyżka. olej roślinny,
● 2 łyżeczki. cukier i proszek do pieczenia,
● 1,5 łyżeczki. sól.

PRZYGOTOWANIE:
Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier. Jogurt mieszamy z masłem, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na 8-10 równych części, uformować bułki i ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przed tą czynnością możesz obtoczyć bułki w cukrze. Piec w piekarniku nagrzanym do 210-220 stopni przez 20-25 minut lub do momentu ugotowania i zarumienienia. Do bułek można dodać suszone owoce, wanilię, a jeśli chcemy, żeby były niesłodzone, wystarczą zioła, nasiona, mak i sezam.

2.Bułeczki z mlekiem

SKŁADNIKI:
● 2 szklanki mąki,
● 2/3 szklanki mleka,
● 1/3 szklanki oleju roślinnego,
● 3 łyżeczki. proszek do pieczenia,
● ½ łyżeczki. sól.

PRZYGOTOWANIE:
Włącz piekarnik na 220 stopni wcześniej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą (do bułek na słodko można dodać cukier lub ziołami prowansalskimi, oregano, bazylię do bułek na słono), połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać. Z ciasta uformuj mały okrągły placek o wysokości około 3-4 cm i za pomocą foremki lub szklanki wytnij z ciasta bułeczki. Piec około 20 minut lub do zarumienienia, wkładając od razu do nagrzanego piekarnika. Wierzch tych bułeczek w wersji na słodko można posypać cukrem (najlepiej brązowym).

3.Bułeczki z kefirem i masłem

SKŁADNIKI:
● 400g mąki,
● 100g cukru,
● 250ml kefiru,
● 175 g miękkiego masła,
● ¾ łyżeczki sól,
● ½ łyżeczki każdy proszek do pieczenia i soda.

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, dodać masło, rozetrzeć widelcem na grubą okruchy, wlać kefir i od razu wymieszać, połowę ciasta uformować w kulę, spłaszczyć na płaski placek, użyć szklanki lub foremki do wycięcia 6 bułek lub wytnij okrąg na 6 trójkątów, powtórz tę czynność z pozostałym ciastem. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec 12 minut lub do momentu, aż się zarumienią. W razie potrzeby wierzch bułek można posmarować kefirem i posypać cukrem.

4. Bułeczki drożdżowe

SKŁADNIKI:
● 20-25 łyżek. przesiana mąka pszenna,
● 1 szklanka mleka,
● ¼ szklanki oleju roślinnego,
● ½ szklanki wody,
● 1,5 łyżeczki. suche drożdże,
● ½ łyżeczki. sól bez zjeżdżalni,
● cukier do smaku.

PRZYGOTOWANIE:
Drożdże rozmieszać w wodzie, dodać 2 łyżki. mąkę, pozostawić ciepłą do fermentacji, szklankę można wstawić do miski z ciepłą wodą. Włącz piekarnik na 200 stopni. Do dużej miski wlać masę drożdżową, dodać mleko i masło, dodać cukier i sól, wymieszać, następnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę - ciasto powinno stać się miękkie, nie klejące. Ciasto podzielić na kulki o wadze 50 g, spłaszczyć na płaskie placki o grubości do 2 cm i ułożyć na natłuszczonej blasze. Za pomocą noża natnij górną część bułek na całej szerokości, pozostaw na 5 minut, a następnie piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż bułki będą ugotowane i rumiane. Szybko posmaruj gotowe bułki zimną wodą i przykryj ręcznikiem Bułeczki te można przygotować niesłodzone z startą cebulą, ziołami lub ziołami.

5. Bułeczki cukrowe

SKŁADNIKI:
● ¼ szklanki mąki,
● 4 duże jajka,
● 1 ¾ szklanki mleka,
● ¾ szklanki miękkiego masła,
● ¼ szklanki cukru,
● 1 łyżka. proszek do pieczenia.

PRZYGOTOWANIE:
Jak zrobić szybkie bułeczki z cukrem. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem, zrobić w środku dziurę, wlać do niej olej, zagnieść ciasto rękoma. Ubić 3 jajka z mlekiem, wlać do mieszanki mącznej, wymieszać. Na blacie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2,5 cm, wytnij bułki i ułóż je na blasze do pieczenia. Wbij ostatnie jajko, posmaruj bułki, posyp cukrem i piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż się zetną i zarumienią. Gotowe bułki ostudzić na metalowej kratce.

Możesz sprawić, że bułki według dowolnego z proponowanych przepisów będą jeszcze smaczniejsze - wystarczy dodać do ciasta dowolne suszone owoce lub orzechy. Dzięki tak szybkim przepisom nawet najbardziej zapracowana gospodyni domowa znajdzie czas na domowe wypieki!

Jeśli masz ochotę na coś smacznego do herbaty, ale nie masz czasu na skomplikowane ciasta, przepisy na proste bułeczki „dla szybka naprawa" To ciasto uniwersalne na każdą okazję: z drożdżami, ze śmietaną, chude, słodkie czy z ziołami. Po podaniu na stół ciepłych, pachnących bułek każda gospodyni domowa może bezpiecznie liczyć na brawa.

Ciasto drożdżowe na bułki należy przygotować wcześniej, co najmniej dwie godziny przed podaniem. Praca zajmie tylko kilka minut. Wtedy drożdże będą potrzebowały czasu na wyrośnięcie ciasta. Gotowe bułeczki również powinny chwilę odpocząć po upieczeniu piekarnika.

Dla testu:

200 ml wody, maślanki lub serwatki;
350 g mąki;
30 g masła;
5 g szybko działających suchych drożdży;
dwa żółtka;
ekstrakt waniliowy;
60 g cukru;
10 gramów soli.

Drożdże instant zawsze można zastąpić drożdżami żywymi. Będą potrzebować dwa razy większej wagi.

Przed wyrabianiem ciasta żywe drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie z łyżką mąki i cukru i pozostawia na kwadrans.

W ciepłej pożywce drożdże ulegają aktywacji, co można zaobserwować po utworzeniu się piany lub gęstej „czapki” drożdży. Do ciasta dodaje się odpowiednie ciasto i dalej postępuję zgodnie z przepisem.

Drożdże instant miesza się po prostu z mąką i resztą suchych składników.
Płyn do wyrabiania ciasta powinien być zawsze ciepły, około 40 ºС. Jest to przydatne zarówno do pracy drożdży, jak i do lepszego rozpuszczania mąki.
Zgodnie z zasadami wyrabiania gęstego ciasta płyn wlewa się do mieszanki suchych składników.
Jeśli nie dodacie wanilii i zmniejszycie ilość cukru o połowę, otrzymacie uniwersalną opcję niesłodzoną na pierwsze danie.
Gdy ciasto trochę się uformuje, dodaj do niego roztopioną, ale nie gorącą wodę masło i jedno żółtko.
Zagnieść na plastikowe ciasto. Powinno być miękkie, ale nie lepkie.
Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę. Lepiej przykryć ciasto folią niż ręcznikiem. Wysoka temperatura może spowodować, że na powierzchni uformuje się sucha skórka, która uniemożliwi wyrośnięcie ciasta. Tkanina umożliwia łatwy przepływ powietrza i nie chroni ciasta tak dobrze, jak folia.
Lekko zagnieść ciasto. Podziel na porcje kulki.
Każdy wierzch przetnij nożem lub nożyczkami. Za pomocą noża można wykonać nacięcia wzdłużne lub siatkę. Za pomocą nożyczek wykonaj płytkie nacięcia w kształcie spirali, upieczona bułka będzie wyglądać jak róża.
Uformowane kawałki pozostawić na kwadrans, aby ciasto trochę się wyprostowało i ponownie wyrosło.
Wierzch bułek posmaruj drugim żółtkiem i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 200 ° C przez kwadrans.

Gotowanie z mlekiem

Z mleka powstają wypieki o bardzo delikatnym miękiszu i niemal kremowym smaku.

Składniki:

700 g mąki;
350 ml mleka;
10 g drożdży szybko działających;
100 g masła;
30 g cukru;
10 gramów soli.

Ciasto to jest również przygotowywane wcześniej, półtorej do dwóch godzin przed podaniem.

Zagotuj 250 ml mleka.
Włóż do niego masło i poczekaj, aż się rozpuści.
Odmierz jedną trzecią mąki i wlej do niej jeszcze gorącą mieszankę.
Dokładnie wymieszaj grudki i pozostaw do ostygnięcia. Nie można celowo schłodzić mieszanki na zimno.
Podgrzej resztę mleka do temperatury zaledwie 40 şС. Rozpuść w nim sól i cukier i wlej ostudzoną mieszaninę.
Drożdże wymieszać z pozostałą mąką i wlać do nich mleko. Zagnieść na miękkie ciasto. Niech rośnie ciepło.
Uformuj bułki. Preparaty powinny odpocząć przez kolejne 10 – 15 minut.
Posmaruj je słodzonym mlekiem, aby powstała złotobrązowa skórka.
Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Wypieki maślane „tak proste, jak obieranie gruszek”

Elastyczne bułeczki z delikatnym, zwiewnym miękiszem można wykorzystać do hamburgerów, podać jako pierwsze danie lub do podwieczorku.

Składniki:

500 g mąki;
250 ml mleka;
10 g suszonych drożdży;
30 g cukru;
10 g soli;
jajko;
50 g masła.

Podczas pracy z drożdżami wszystkie produkty muszą być ciepłe: mąka, mleko i roztopione masło.

Najpierw przygotowuje się ciasto. Drożdże instant mogą już wyrosnąć ciasto, ale w tym przepisie ciasto pomoże przyspieszyć proces i zapewni jakość miękiszu.

Mieszać:

100 g mąki;
30 g cukru;
250 ml mleka;
drożdże.

Przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli po kwadransie na powierzchni utworzy się piankowa czapka, proces przebiega prawidłowo.

Ciasto należy wymieszać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto. Udane ciasto nie klei się do rąk ani do stołu i nie wymaga podsypywania mąką przy wyrabianiu.
Z ciasta formujemy kulę i umieszczamy ją w ciepłym miejscu pod folią na kwadrans.
Z podanej ilości produktów otrzymasz osiem bułek. Każdy kawałek tworzy bułkę. W ciągu około pięciu minut elementy są prostowane i mieszczą się pod folią bezpośrednio na stole.
Bułeczki trzeba ponownie zagnieść. Po rozwałkowaniu na stole uformuj równą kulę tak, aby bułki były wysokie i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia w dużej odległości od siebie.
Blachę do pieczenia ponownie przykrywa się folią. W tym momencie bułki powinny podwoić swoją objętość. Może to zająć pół godziny, wszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu. Dobrze, jeśli w tym czasie piekarnik już się nagrzewa, a bułki ustawia się obok niego w temperaturze 30–35 ºС. Całkowity czas wyrastania ciasta nie przekracza godziny.
Bułeczki przed pieczeniem należy posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Piec w temperaturze 180 ° C przez kwadrans. Nie wyjmuj od razu z piekarnika, wyłącz ogrzewanie i pozostaw wypieki na kolejne pięć minut przy zamkniętych drzwiczkach.

Gotowe bułeczki należy ostudzić pod ręcznikiem, aby złotobrązowa skórka stała się miękka.

Przepis dla tych, którzy poszczą

Mimo krótkiego składu, chude bułeczki wychodzą puszyste, z chrupiącą skórką i bardzo smacznym miękiszem.

Produkty:

500 g mąki;
250 ml wody;
10 g suszonych drożdży;
80 g oleju roślinnego;
10 g cukru;
10 gramów soli.

Jeśli do ciasta dodasz rodzynki i wanilię, otrzymasz słodkie bułeczki herbaciane. Jeśli dodamy otręby i siemię lniane, z tego samego ciasta wyjdą zupełnie inne wypieki. Często ciasto dzieli się na pół, dodaje dodatki i piecze bułki o różnych smakach na tej samej blasze.

Zagnieść na gładkie ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na godzinę, aż ciasto wyrośnie. Jego objętość powinna w przybliżeniu się podwoić.
Zagnieść ciasto. Podzielić na porcje i ułożyć w okrągłe lub owalne bułeczki. Udekoruj powierzchnię nacięciami za pomocą noża lub nożyczek.
Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i pozostaw pod ręcznikiem, aż piekarnik się nagrzeje.
Piec bułki w temperaturze 220 şС przez 20 – 30 minut.
Gorące bułeczki układamy na ręczniku i przykrywamy drugą. Skórka pozostanie chrupiąca, jeśli zdejmiemy górny ręcznik, gdy bułki są jeszcze ciepłe.

Słodki poczęstunek do herbaty

Słodkie bułeczki zapiekane w sosie bardziej przypominają ciasto. Dzięki duża liczba sosie, produkty mają lekko potargany, „kudłaty” wygląd. Jest to deser samowystarczalny, który nie wymaga konfitur, marmolady ani innych dodatków.

Dla testu:

130 ml mleka;
440 g mąki;
10 g suszonych drożdży;
150 g) cukier;
ekstrakt waniliowy;
20 ml koniaku;
jajko;
50 g roztopionego masła;
świeża skórka z cytryny - do smaku.

Do pieczenia będziesz potrzebować blachy do pieczenia z wysokimi bokami, aby sos nie „uciekł”.

Wszystkie składniki łączy się w głębokiej misce.
Najpierw wymieszaj mieszaninę łyżką, a następnie rękami. Ciasto okazuje się lepkie, nie trzeba kłaść go na stole.
Ponieważ ciasto jest dość tłuste, wyrastanie zajmie co najmniej dwie godziny.
Na sos wymieszaj: 150 g cukru, 200 ml śmietanki, ekstrakt waniliowy.
Wlać sos do blaszki do pieczenia.
Odrywaj równe kawałki ciasta, lekko rozwałkuj je w dłoniach i włóż do sosu.
Pozostaw obrabiane przedmioty „odpocząć” na kwadrans.
Nasmaruj żółtkiem części przedmiotów wystające z sosu.
Piec przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. W tym czasie kilka razy polej bułki sosem.

Studzimy na drucianej kratce. Pozostałą na patelni śmietankę można podawać także z herbatą.

Szybkie bułeczki bez drożdży

Często zdarza się, że nie ma czasu na pieczenie. Najłatwiejszym ciasto drożdżowe wymaga co najmniej godziny na sprawdzenie. Szybkie ciasto Bułki można ugniatać bez użycia drożdży. W takim przypadku proszek do pieczenia doda wypiekom puszystości.

Składniki:

450 g mąki;
100 g cukru;
10 g soli;
10 g proszku do pieczenia;
80 g masła;
50 ml mleka.

Czas zaoszczędzony na przygotowaniu ciasta można przeznaczyć na coś innego spektakularny projekt pieczenie. Do warstwy potrzebne będą cynamon, masło i cukier.

Składniki:

500 g mąki;
150 g kwaśnej śmietany;
50 g masła;
50 g cukru;
trzy jajka;
10 gramów soli.

Ilość mąki zależy od kwaśnej śmietany. Ciecz będzie wymagała więcej niż normalnie, gęstej mniej. Dzięki tłustej śmietanie pochodzącej z gospodarstwa rolnego bułki będą bardziej miękkie i bogatsze.

Zagnieść elastyczne, ale miękkie ciasto.
Uformuj bułki. Z tej elastycznej kompozycji powstają piękne precle, warkocze i różyczki.
Wierzch kawałków posmaruj żółtkiem i posyp cukrem lub makiem.
Piec przez kwadrans w temperaturze 180 ° C.

Bułeczki zamiast chleba

Bułeczki przaśne można przygotować bez drożdży i podawać je zamiast chleba z dowolnymi potrawami.

Składniki:

600 g mąki;
500 ml jogurtu;
10 g sody;
10 gramów soli.

Świeże zioła i czosnek dodadzą wypiekom pikantnego smaku.

Wymieszaj kilka garści drobno posiekanych ziół i czosnku z jogurtem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym.
Dodaj sól, sodę.
Mąkę przesiej bezpośrednio do ciasta. Najpierw wyrabiaj łyżką, potem rękami.
Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni, podziel je na porcje i ułóż na blasze do pieczenia. Nie należy pracować z ciastem przez długi czas, ponieważ reaguje z sodą to już trwa, powietrze wyrzucone z ciasta nie zostanie przywrócone.
Lekko posmaruj kawałki mlekiem i piecz w temperaturze 180 şС przez 15 – 20 minut.
Jeśli są chrupiące, ostudzić na metalowej kratce. Aby bułki były bardziej miękkie, ostudź je w ręczniku.

Domowe bułeczki na stole tworzą niesamowitą atmosferę komfortu i dobrego samopoczucia. Mając pod ręką kilka sprawdzonych przepisów, każda gospodyni zyska reputację rzemieślniczki i czarodziejki, zdolnej do najbardziej proste produkty przygotuj kawałek szczęścia.

Domowe bułeczki z ciasta drożdżowego to bardzo popularny rodzaj wypieków, który wszyscy kochamy od najmłodszych lat. Wielu z nas pamięta, jak obudziło się rano i poczuło urzekający i niezapomniany zapach świeżo upieczonych bułek, który roznosił się po całym domu. W końcu co może być smaczniejszego niż filiżanka gorącej herbaty lub szklanka mleka i świeżo upieczonego ciasta miękka bułka. W tej podkategorii dla Was, drogie gospodynie domowe, wybraliśmy najbardziej niezwykłe i pyszne przepisy bułeczki, które są gotowe zadziwić Ciebie i Twoich domowników swoim smakiem i niezapomnianym aromatem. Znajdziesz tu także przepisy, dzięki którym z łatwością przygotujesz bułeczki z cynamonem, makiem, cukrem i rodzynkami. Ciasto na bułki można również dostosować do dowolnego gustu. Należą do nich bułki maślane i ciasta francuskie. A oryginalne przepisy na przykład przepis na pyszne bułeczki wielkanocne pomoże Ci stworzyć świąteczną atmosferę. Proces robienia bułek nie jest tak pracochłonny i długi, jak wielu z nas jest przyzwyczajonych do myślenia. Ponadto dla Twojej wygody wybrano przepisy na pyszne bułeczki ze zdjęciami, dzięki czemu nawet niezbyt doświadczona gospodyni domowa może przygotować domowe bułeczki. Ponadto przepisy na bułki ze zdjęciami pomogą nie tylko w przygotowaniu, ale będziesz mógł zobaczyć efekt końcowy, co również jest bardzo ważne. Wybierz swój ulubiony przepis na bułeczki i dodaj do niego odrobinę swojej miłości. Tylko w tym przypadku otrzymasz najbardziej pachnące i najpiękniejsze bułeczki. Zachwyć i zadziw swoich domowników, upiecz dla nich pyszne słodkie bułeczki, pikantne bułeczki, a oni z pewnością podziękują Ci za Twój wysiłek swoim ciepłem, miłością i komplementami. Ponadto możesz swobodnie popisywać się kreatywnością przy nadziewaniu bułek i własnoręcznie tworzyć zupełnie nowe kulinarne arcydzieła.

26.11.2019

Roladki drożdżowe z jabłkami i cynamonem

Składniki: drożdże, mąka, mleko, jajko, cukier, oliwa z oliwek, sól, cynamon, jabłko, masło

Jeśli lubisz domowe wypieki, nie przegapisz tego przepisu na bułkę drożdżową. Okazują się bardzo smaczne i aromatyczne, delikatne i miękkie, więc będziesz bardzo zadowolony z wyniku.

Składniki:
- 15 g prasowanych drożdży;
- 1,7 szklanki mąki;
- 110 ml mleka;
- 1 jajko;
- 1 żółtko do smarowania;
- cukier;
- Oliwa z oliwek;
- sól;
- cynamon;
- jabłko;
- masło.

19.11.2019

Bułeczki różane z ciasta drożdżowego z dodatkiem twarogu

Składniki: mąka, mleko, cukier, masło, sól, drożdże, twarożek, jajko, cukier

Bułeczki drożdżowe różane z twarogiem przypadną do gustu każdemu miłośnikowi ciekawych wypieków. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z ciastem drożdżowym, nasz szczegółowy przepis pomoże Ci zrozumieć i opanować cały proces.

Składniki:
Dla testu:
- 2,5-3 szklanki mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 2 łyżki stołowe. czubaty cukier;
- 100 g masła;
- 1\3 łyżeczki sól;
- 1 łyżeczka. drożdże.
Do wypełnienia:
- 300 g twarogu;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. cukier ze zjeżdżalnią.

26.06.2018

Bułeczki za 9 kopiejek

Składniki: mąka, mleko, drożdże, cukier, sól, jajko, wanilina, masło, rodzynki, woda

W Związku Radzieckim były bardzo smaczne bułeczki, które kosztowały tylko 9 kopiejek. Opisałam szczegółowo jak je dla Was przygotować.

Składniki:

- 500 gramów mąki,
- 100ml. mleko,
- 15 gramów suchych drożdży,
- 125 gramów cukru,
- jedna trzecia łyżeczki sól,
- 2 jajka,
- paczka cukru waniliowego,
- 90 gramów masła,
- 1 łyżka. rodzynki,
- 75ml. woda.

30.05.2018

Pączki drożdżowe na wodzie

Składniki: woda, świeże drożdże, cukier, sól, mąka, olej roślinny

Te pączki są zrobione z ciasto drożdżowe na wodzie i nadają się do menu wielkopostnego. Jednocześnie okazują się niezwykle smaczne, więc lubią je wszyscy - zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:
- 250 ml ciepłej wody;
- 10 gramów świeżych drożdży;
- 1 łyżka. Sahara;
- 0,5 łyżeczki. sól;
- 350 gramów mąki (na ciasto i ciasto);
- 2/3 szklanki oleju roślinnego do smażenia.

23.04.2018

Quiche hiszpańskie

Składniki: mąka, drożdże, miód, mleko, masło, sól, jajko, cukier, wanilina, skrobia

Koniecznie spróbuj tych pysznych hiszpańskich bułeczek krem. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- 300 gramów mąki,
- 10 gramów drożdży,
- 1 łyżka. Miód,
- 420 gramów mleka,
- 1 łyżka. olej słonecznikowy,
- pół łyżeczki sól,
- 1 jajko,
- 75 gramów masła,
- 3 żółtka,
- 60 gramów cukru,
- szczypta waniliny,
- 1 łyżka. skrobia,
- 1 łyżka. cukier puder.

22.03.2018

Serniki z ziemniakami z ciasta drożdżowego

Składniki: mleko, drożdże, mąka, masło, sól, cukier, ziemniaki, koper, pieprz

Proponuję upiec bardzo smaczne i sycące serniki z ziemniakami. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- szklanka mleka,
- 20 gramów drożdży,
- 2,5-3 szklanki mąki,
- 150 ml. olej roślinny,
- szczypta soli,
- 1 łyżka. Sahara,
- 300 gramów ziemniaków,
- pęczek koperku,
- czarny pieprz,
- żółtko kurczaka.

13.02.2018

Róże drożdżowe z cukrem

Składniki: woda, sól, cukier, masło, drożdże, mąka

Spójrz tylko na te wspaniałe, pyszne bułeczki z cukrem! Chcę po prostu wziąć przynajmniej jednego i zjeść na jednym posiedzeniu. Przedstawiamy przepis na ich przygotowanie. Podaruj swojej rodzinie pyszne, domowe wypieki.

Produkty do przepisu:
- woda - 300 ml,
- sól - szczypta,
- cukier - 250 g,
- olej roślinny - 50 g,
- drożdże - 1 łyżeczka,
- pół kilograma mąki.

13.02.2018

Bułeczki drożdżowe z jabłkami

Składniki: woda, cukier, sól, drożdże suszone, olej roślinny, mąka, jabłka

Pyszne, apetyczne bułeczki z nadzieniem jabłkowym będą nie tylko doskonałym śniadaniem, ale także przekąską w pracy czy w szkole. Zobacz przepis jak prawidłowo zagnieść ciasto, przygotować nadzienie i upiec bułki.

Produkty do przepisu:
- woda - 340 ml,
- cukier - 200 g,
- sól - ćwierć łyżeczki,
- 1/2 łyżki. łyżki suszonych drożdży,
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego,
- pół kilograma mąki,
- jabłka.

14.01.2018

Bułeczki drożdżowe z mlekiem skondensowanym

Składniki: mleko, drożdże, jajko, masło, cukier, mąka, mleko skondensowane

Pachnące, smaczne, złocistobrązowe bułeczki z zagęszczonym mlekiem z ciasta drożdżowego – to wypieki, które można łatwo przygotować i zjeść niemal w błyskawicznym tempie! W naszym szczegółowym przepisie powiemy Ci dokładnie, jak je przygotować.

Składniki:
- mleko - 150 ml;
- drożdże suche - 7 g;
- jajko - 1 szt.;
- masło - 50 g;
- cukier - 3 łyżki;
- mąka - 3,5 - 4 szklanki;
- mleko skondensowane - 1/3 puszki.

28.12.2017

Bułeczki lniane i smażone placki cebulowe

Składniki: mąka pszenna pełnoziarnista, mąka pszenna premia, mleko, smalec, jaja, drożdże suszone, cukier, sól, cebula prażona, zioła, siemię lniane

Od tego próba uniwersalna można zrobić zarówno bułkę lnianą, jak i podpłomyki ze smażoną cebulą. Przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej;
- 4 szklanki mąki pszennej;
- półtorej szklanki mleka;
- 100 gramów smalcu;
- 2 jajka;
- 3 łyżeczki suche drożdże;
- 3 łyżki. Sahara;
- pół łyżeczki sól;
- dodatki smakowe.

01.12.2017

Luksusowe bułeczki z rodzynkami i czekoladą

Składniki: mleko, drożdże, masło, cukier, cukier waniliowy, jajka, sól, mąka, olej roślinny, rodzynki, czekolada, śmietana

Pomimo tego, że te bułki są pieczone z ciasta drożdżowego, wcale nimi nie są
„kapryśny” w przygotowaniu. Wielka przyjemność z picia herbaty z tak domowym ciastem gwarantowana!

Lista składników:

- 1,5 łyżki. mleko;
- 2 łyżeczki suche drożdże;
- 100-120 g masła;
- 5 łyżek. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. cukier waniliowy;
- 2 jaja kurze;
- szczypta soli;
- 7 szklanek mąki;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- 30 g rodzynek.

Wypełnić:

- 70 g mlecznej lub gorzkiej czekolady;
- 150ml kremu.

22.11.2017

Piękne kształty bułeczek z ciasta drożdżowego z dodatkiem cukru

Składniki: ciasto drożdżowe, cukier, cynamon, masło

Jeśli masz już dość robienia zwykłych bułek, sprawdź jak zrobić piękne kształty bułek drożdżowych. Zdjęcia pomogą Ci to zrobić szybko i pięknie.

Składniki:

- ciasto drożdżowe - 1 kg.,
- cukier - 150 gramów,
- cynamon - półtorej łyżeczki,
- masło - 60 gramów.

18.11.2017

Twaróg w nadzieniu śmietanowym

Składniki: mąka, drożdże, mleko, margaryna, cukier, śmietana, sól, wanilina, twarożek, jajko

Pyszne domowe wypieki zawsze sprawia, że rodzinne przyjęcie podwieczorkowe jest przytulne i przyjemne. Spróbuj zrobić delikatne loki z twarogu w nadzieniu z kwaśnej śmietany - nie jest to trudne i nie zajmuje dużo czasu, a wynik zadowoli zarówno Ciebie, jak i członków Twojej rodziny.

Składniki:

Ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 100 g kwaśnej śmietany,
- 150 ml mleka,
- szczypta soli,
- ekstrakt waniliowy do smaku,
- 75 g margaryny (82%),
- 2 łyżeczki suchych drożdży.

Pożywny:
- 650 g twarogu,
- 2 jaja kurze,
- 150 g) cukier.

Wypełnić:
- 4 łyżki cukru,
- 250 g kwaśnej śmietany,
- jajko.

15.07.2017

Bułeczki serowe

Składniki: mleko, drożdże suszone instant, cukier, sól, mąka, masło, jaja kurze, ser twardy, olej roślinny

Prawdopodobnie widziałeś takie bułki serowe i prawdopodobnie kupiłeś je w supermarketach spożywczych. Są aromatyczne i naprawdę bardzo smaczne. Są wygodne jako przekąska na lunch lub podwieczorek. Zapraszamy do zapoznania się z przepisem i samodzielnego upieczenia tych bułeczek.

Produkty do przepisu:
- 300 ml mleka,
- 1 łyżeczka drożdży szybkich,
- 50 g cukru,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 10 łyżek. łyżki mąki,
- 2 łyżki stołowe. łyżki masła,
- jedno jajko,
- 150 gramów sera,
- olej roślinny - nasmaruj formę.

22.05.2017

Stosy mięsa mielonego z grzybami

Składniki: mięso mielone, pieczarki, ser żółty, bułka tarta, cebula, tłuszcz, masło, bazylia

Często przygotowuję te stosy z Mięso mielone z kurczaka, które są bardzo podobne do kotletów, tyle że są znacznie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. Moja rodzina bardzo lubi to danie i pasuje do wszelkich dodatków i sałatek.

Składniki:

- pół kilograma mielonego kurczaka;
- 150 gramów pieczarek;
- 80 gramów twardego sera;
- 20 gramów bułki tartej;
- 80 gramów cebuli;
- 20 gramów tłuszczu z kurczaka;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- sól;
- bazylia.

15.05.2017

Bułeczki maślane z ciasta drożdżowego

Składniki: mleko, drożdże, cukier, żółtka jaj, mąka, masło

Te bułeczki są niesamowite. Spójrzcie tylko, jakie są bujne i szkoda, że zdjęcie nie jest w stanie oddać ich smaku. Ale mamy przepis, który pozwoli Ci upiec dokładnie te same do porannej herbaty.

Produkty do przepisu:
- 250 ml mleka;
- 15 gramów drożdży;
- 130 gramów cukru;
- 4 żółtka jaj;
- 550 gramów mąki;
- 130 g masła.

01.05.2017

Roladki z mąki tapetowej z dodatkiem oleju musztardowego

Składniki: mąka pszenna, woda, cukier, sól, drożdże, mąka tapetowa, olej musztardowy

Domowy chleb czy bułki zawsze smakują lepiej niż te kupne. A jeśli je ugotujesz mąka pełnoziarnista i olejem musztardowym, wtedy taki wypiek też będzie zdrowy. I nie martw się, że nie będziesz w stanie tego zrobić – przepis jest dość prosty, a cały proces staraliśmy się opisać jak najdokładniej.
Składniki:
Na ciasto:
- 65 gramów mąki pszennej;
- 150 ml ciepłej wody;
- 1 łyżka. Sahara;
- 0,5 łyżeczki. sól;
- 7 gramów drożdży.
Dla testu:
- 50 gramów mąki pszennej;
- 100 gramów mąki tapetowej;
- 2 łyżki stołowe. olej musztardowy.

30.04.2017

Bułeczki z cukrem

Składniki: drożdże, mleko, mąka, cukier, jajko, olej roślinny, cukier waniliowy

Miękkie, puszyste bułeczki z cukrem gotują się stosunkowo szybko. Ciasto na nie wytwarza się z najprostszego ciasta drożdżowego bez gotowania na parze. Oznacza to, że nie trzeba czekać, aż ciasto dojrzeje. Koniecznie sprawdź przepis i przygotuj pyszne wypieki dla swoich bliskich.

Przepis:
- 15 gramów świeżych drożdży;
- szklanka mleka;
- 420 gramów mąki;
- szklanka cukru;
- dwa jajka;
- 40 ml oleju roślinnego;
- torebka cukru waniliowego. Składniki:świeże drożdże, cukier, sól, mąka pszenna, oliwa z oliwek, czosnek, nasiona lnu

Pachnące bułeczki czosnkowe z ciasta drożdżowego będą doskonałym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania oraz zamiennikiem chleba na poranne kanapki lub przekąskę. Zobacz fotoprzepis, jak je przygotować.

Produkty do przepisu:
- szklanka wody;
- 10 gramów świeżych drożdży;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- 400 gramów mąki;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- trzy ząbki czosnku;
- 2-3 łyżki. łyżki sezamu do posypania.

Na 12 sztuk będziesz potrzebować:

15-20 gramów świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżeczka (bez góry) soli

3 pół szklanki mąki

1 szklanka wody

4-5 łyżek oleju roślinnego

Z dokładnie tego samego, najprostszego zestawu składników przygotujemy teraz najprostsze okrągłe bułeczki. Zróbmy ciasto proste, ale o nieco bardziej miękkiej strukturze niż na chleb.

Do głębokiej miski wlej pełną (po brzegi) szklankę ciepłej, ale nie gorącej wody.

Dodaj drożdże. Tym razem nieznacznie zmniejszamy ilość drożdży do normalnej ilości. Ostatnim razem piecząc chleb celowo zwiększyłam ilość drożdży, aby początkujący nie mieli problemów z wyrośnięciem ciasta.

Do miski wsyp dwie łyżki cukru.

Dodaj pół łyżeczki soli.

Drożdże i sól cukrową dobrze wymieszać z wodą.

Najpierw zmierz dwie pełne (zrównane z krawędziami) szklanki mąki i wlać do miski. Trzecia szklanka mąki najpierw zmierz całkowicie, a potem zmniejszyć mąka na jedną łyżkę stołową (z górną częścią). Odważniejsi i ci, którym po raz ostatni (przy pieczeniu biszkoptu i zwykłego chleba) ciasto okazało się zbyt strome - wyjmijcie dwie łyżki.

Do miski wsyp niepełną trzecią szklankę mąki.

Zacznij mieszać ciasto zwykłą łyżką, spiralnie od środka ku brzegom miski.

Mieszając, wlej 4 łyżki oleju roślinnego.

Ciasto na początku będzie bardzo klejące. Ale to nie jest problem. Najważniejsze jest to, że na ściankach miski nie pozostała mąka, a w samym cieście nie ma zauważalnych grudek mąki.

Miskę z ciastem przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na 20 minut. Nie ma potrzeby odstawiania miski z ciastem w szczególnie ciepłe miejsce (w piekarniku, w pobliżu kaloryfera itp.). Regularny temperatura pokojowa wystarczająco.

Po 20 minutach wyłóż ciasto na stolnicę i zagnieć.

Po spęcznieniu glutenu (w ciągu tych 20 minut) ciasto bardzo szybko i łatwo uzyskuje jednolitą i gładką strukturę.

Ciasto z powrotem włóż do miski.

Miskę ponownie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie wyłóż ciasto z powrotem na stół.

Zapamiętaj jeszcze raz dobrze.

W ten sam sposób wróć do miski, przykryj ręcznikiem i daj mu kolejną godzinę do ponownego wyrośnięcia.

Następnie nasmaruj powierzchnię stołu olejem roślinnym. Uwaga! Trzeba smarować olejem oszczędnie, bardzo cienką warstwą. Chodzi o to, żeby ciasto nie kleiło się do stołu. I nie pływał w oleju, jak łodzie na morzu. Jedna łyżka oleju roślinnego powinna wystarczyć metr kwadratowy powierzchnie.

Ciasto z miski wyłożyć na natłuszczoną powierzchnię.

Rozciągnij go lekko rękami (kiełbasa).

Przekrojony na pół.

Następnie każdą połówkę na trzy części.

Każda część jest również podzielona na pół.

W sumie otrzymasz 12 w przybliżeniu identycznych kawałków ciasta.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 220 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Rozwałkuj każdy kawałek ciasta dłonią na stole, tak aby utworzyła równą kulę.

Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia.

Przed pieczeniem blachę do ostatniego wyrastania należy pozostawić na 25 minut. W tym czasie piekarnik również dobrze się nagrzeje, a same bułki dobrze wyrosną (zwiększą swoją objętość).

Nie spiesz się, nie stój „nad głową” przy blasze. Nie spiesz się i nie spiesz się, umieszczając ciasto w ciepłym miejscu. Głównymi błędami popełnianymi przez początkujących podczas pracy z ciastem drożdżowym jest niedostateczne wyrastanie, przez co ciasto po prostu się rozerwie w piekarniku, lub nadmierne wyrastanie, gdy ciasto przed pieczeniem po prostu się zakwasi.

Ustaw minutnik na 25 minut i odejdź. Ten czas wystarczy na wyrośnięcie małych bułeczek z gotowego (dwa zagięcia) ciasta drożdżowego.

Następnie włóż patelnię do piekarnika.

Jeśli masz piekarnik elektryczny z górną i dolną grzałką, umieść blachę do pieczenia na środku. Jeśli piekarnik jest gazowy, blachę do pieczenia należy umieścić na jak najwyższej wysokości.

Bułeczki pieczemy dokładnie 15 minut.

To wszystko.

Teraz wiesz i możesz zrobić najważniejsze rzeczy podczas pracy z ciastem drożdżowym: ułożyć ciasto, zrobić proste ciasto i upiec proste bułeczki - a zatem dowolne bułeczki. Wszystko inne jest dla ciebie teraz czystym nonsensem. Nie wątpię!

Jeśli nagle coś Ci nie wyszło z poprzednich przepisów, po prostu powtórz to jeszcze raz, ostrożniej. Lub napisz do mnie i wspólnie ustalimy w czym tkwi Twój błąd.

Teraz możesz zacząć eksperymentować, masz bazę. Z podstawowej proporcji 1 do 3 (woda-mąka), dodając i odejmując mąkę po łyżce, określ swoją wygodną dla siebie grubość ciasta. Przecież w każdym kraju i w każdym regionie mąka jest inna. Jedno lub dwa upieczenia i na pewno poznasz idealną proporcję.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł