Все о диете Пьера Дюкана. Подробное описание всех этапов

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты Пьера Дюкана

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

Яйца. Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
Все нежирные сорта мяса. Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
Морепродукты. Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
Нежирные молочные продукты. Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки (подробнее про кабачковую диету ), баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

Фрукты. Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов (если вы не на ), винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
Твердый сыр. Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
Крахмалосодержащие продукты. Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
Один раз в неделю – «Праздник желудка». Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Всем известно, что диета Дюкана меню на каждый день представлена доктором Пьером Дюканом. Он утверждает, что диета поможет достигнуть оптимальной массы тела и поддерживать ее на протяжении жизни. В чем особенности фазы «Атака»? Какие недостатки имеет диета Дюкана? Про какое меню на каждый день все говорят? Обо всем этом вы узнаете в этой статье.

Диета Дюкана меню на каждый день. На сегодняшний день диета Дюкана номер один в мире. Она помогла избавиться от лишнего веса миллионам людей по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Лопес и Кейт Миддлтон.

Отныне вам не нужно изнурять себя постоянными подсчетами калорий или жестко ограничивать свой рацион. Инновационный метод Дюкана заключается в том, что во время диеты вы можете употреблять в пищу абсолютно все!

Суть белковой диеты Дюкана

В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения. Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке. Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

Диета Дюкана — подробная видео информация о диете

Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода. Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма. И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!

Особенности питания по Дюкану

Мировую популярность диета приобрела в 2000 году после выхода книги «Я не умею худеть». В ней пока мало известный французский доктор Пьер Дюкан объяснял, почему некоторым людям крайне сложно снизить вес, и почему после жестких диет он быстро возвращается.

По утверждению Дюкана, в организме человека содержится определенный запас клеток, способных накапливать жир. У каждого человека это количество свое, у одних жировых клеток больше, у других меньше. У тех, кто «владеет» большим запасом таких клеток, шансы приобрести лишний вес значительно выше. Кроме того, когда жировая клетка не в состоянии вместить накопленный ею жир, она начинает делиться. И количество жировых тканей возрастает в геометрической прогрессии.

Четыре фазы диеты Дюкана

Атака — основное снижение веса, длится до пяти дней;
Чередование - продолжение снижения веса, длится до необходимого результата, возможно, несколько месяцев;
Закрепление - фиксация результатов, продолжительность рассчитывается по формуле десять дней на каждый потерянный килограмм веса;
Стабилизация - сохранение и поддержание результатов на протяжении всей жизни.

Для каждой фазы разработан свой перечень продуктов. Интенсивность похудения определяется соблюдением главных принципов диеты.

Атака — первая фазы диеты

Врачи считают этот этап самым опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан соглашается с общим мнением, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению. Первая фаза. Атака | Диета Дюкана.

Вычислите лишний вес. Чтобы рассчитать вес, можно воспользоваться бесплатным калькулятором, который есть на официальном сайте Дюкана. Расчет проводится в виде заполнения анкеты. После внесения данных на вашу электронную почту придет письмо с интересующей информацией. Усредненные данные можно получить и самостоятельно. Для этого необходимо от роста в сантиметрах отнять сто для мужчин и сто десять для женщин. Таким образом, вес для женщины ростом 164 см должен составлять 54 килограмма;
Придерживайтесь фазы «Атака» не более рекомендованного периода. Существует распространенное мнение, что в этой фазе человек сразу может достичь желаемого веса. Это не только невозможно, но и опасно! В течение «Атаки» уходит от одного до шести килограммов, диета Дюкана меню на каждый день начинает правильно работать. Соблюдайте продолжительность фазы согласно таблице.

Если у вас излишний вес по калькулятору до 5 кг., то продолжительность этой фазы диеты для вас — 1-3 дня;
Излишний вес — от 5 до 10 кг. — продолжительность фазы «Атака» — 3-5 дней;
Излишний вес 10 кг. и более — продолжительность фазы — 5-7 дней (максимально до 9 дней).

Обратите внимание, что даже несмотря на значительное ожирение находится на первом этапе диеты Дюкана более 10 дней запрещено. Важно понимать, что предназначение этого этапа не быстрое похудение на максимально большее количество килограмм, а запуск механизмов расщепления жира в организме.

Контролируйте свое состояние . Опасность этапа состоит в употреблении только животных белков. Это создает высокую нагрузку на почки и вызывает обезвоживание организма. По мнению ряда экспертов, именно на этом и основано стремительное похудение первой недели диеты. Оно оказывает мотивирующее воздействие, демонстрируя, что вес начинает снижаться.

На данном этапе важно много пить. Употребляйте не менее полутора литров жидкости в сутки.

Ешьте овсяные отруби . Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Почему Диета Дюкана меню на каждый день для похудения начинается именно с белков? Ее автор считает, что белки животного происхождения - оптимальная пища для человека. Наш организм с древности знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не приемлемы, так как их формулы инородны для нашего тела.

Кроме того, белки относятся к самым трудно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм тратит немыслимое количество энергии, что исключает возможность трансформации лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Разрешенные продукты на «Атаке»

Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина до 6% жирности — не часто! Баранина запрещена;
Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка;
Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю;
Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, молоко натуральное, сухое (не превышать 3 ст. л. в день);
Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка;
Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%;
Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.
Любые ракообразные и моллюски.

Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

Томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
Отвар шиповника (из 2 ст.л. ягод);
Желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
Кофе, чай, травяные чаи;
Крабовые палочки (не более 8 в день);
1 ст.л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
Диетическая Cola и другие диет. напитки;
Изомальт — 15 г;
Уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
Растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
Клейковина — 2 ст. л. в день;
Тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
Низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
Заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
Инулин — 15 г.;
Соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
Корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути.

Нужно обязательно:

Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом;
Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать);
Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

Диета Дюкана меню на каждый день, таблица

Понедельник

Завтрак : Омлет с мясом, кофе.
Обед : Уха с треской, хлеб с отрубями.
Полдник : Творожная масса.
Ужин : Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

Вторник

Завтрак : Цельный творог, хлеб из отрубей.
Обед : Суп мясной с перепелиными яйцами.
Полдник : Йогурт нежирный
Ужин : Рыба, тушенная в собственном соку.

Среда

Завтрак : Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе.
Обед : Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт.
Полдник : Кефир.
Ужин : Кальмар отварной.

Четверг

Завтрак : Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай.
Обед : Суп с кусочками рыбы.
Полдник : Запеканка из творога, чай.
Ужин : Куриное филе запеченное, кефир.

Пятница

Завтрак : Отварные яйца, кефир.
Обед : Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт.
Полдник : Молоко, хлебцы с отрубями.
Ужин : Говяжья вырезка тушеная, чай.

Суббота

Завтрак : Яичница, кофе.
Обед : Суп мясной с фрикадельками.
Полдник : Йогурт, овсяные отруби.
Ужин : Мидии тушеные, чай.

Воскресенье

Завтрак : Творог цельный, кофе.
Обед : Суп с кусочками рыбы, йогурт.
Полдник : Запеканка или сырники из творога , кефир.
Ужин : Мясные котлеты, йогурт.

Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Рецепт 1. Рагу из индейки с кабачком для похудения по Дюкану (диета Дюкана меню на каждый день)

Состав :

Филе грудки – 600-650 г;
Укроп, розмарин по вкусу;
1 луковица;
Средний кабачок;
Половина небольшой моркови;
Соль.

Приготовление :

Нарезанный кубиками кабачок тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Филе нарежьте и добавьте в сковороду. Натрите морковь и также поместите к кабачкам с индюшкой. Добавьте соль и приправы. Тушите до готовности.

Рецепт 2. Панкейки диетические из творога по Дюкану.

Состав :

Яйцо – 1 шт.;
Творог нежирный – 2 ст. л.;
Творожная масса – 100 г (без сахара);
Заменитель сахара – по вкусу, корица.

Приготовление :

Блендером взбейте все продукты. Раскалите сковороду, капните на нее масло и налейте немного теста. Выпекайте панкейки под крышкой: каждую сторону прожарьте по 2 минуты. Охлажденные панкейки помажьте мягким творогом и сложите «тортиком». Посыпьте корицей и подавайте к столу пикантное блюдо, диета Дюкана меню на каждый день теперь всегда с вами.

Рецепт 3. Ароматный пирог с курицей и зеленью во время диеты.

Состав :

Яичные белки – 4;
Творог – 300 г;
Куриное филе – 300 г;
Сушеная зелень (лук, укроп);
Кефир – 150 мл;
Специи (чеснок, куркума, красный перец и имбирь);
Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление :

Взбейте белки с солью. Пропустите творог, специи через сито до однородного состояния. Добавьте половину филе в содержимое и взбейте блендером.

Оставшуюся курятину нарежьте кусочками и перемешайте с творожно-кефирной массой. В конце введите белки. Тесто вылейте в форму и посыпьте зеленью. Выпекайте в духовом шкафу на среднем огне 35 минут.

Пьер Дюкан не нуждается в представлениях. Его авторская диета давно завоевала одну из лидирующих позиций среди прочих методик по выбору худеющих всего мира. эффективна в 100% случаев при условии соблюдения всех правил, установленных автором. Из нашей статьи вы узнаете о главных принципах этой уникальной программы.

Пьер Дюкан разрешает есть в любых количествах и в любое время. Он не запрещает сладости и ночные перекусы, не просит подсчитывать калории, не заставляет голодать. Звучит заманчиво, особенно если учесть, что результаты похудения будут заметны уже в первые дни диеты Дюкана.

Что есть , чтобы обрести фигуру своей мечты без вреда здоровью и насилия над собой?

Программа похудения разделена на 4 этапа. Чтобы распрощаться с лишним весом, вам предстоит пройти все фазы. Если вы остановитесь на середине дороги, все ваши труды пойдут насмарку.

Довольно разнообразен. Он построен по принципу чередования белковых дней с днями полноценного питания. Большое количество протеина и свежих овощей сделают ваше похудение равномерным и безопасным для организма. Снижение веса по Дюкану - это идеальное тело без растяжек и дряблой кожи.

Общие правила диеты

Выпивайте от 1,5 л жидкости в сутки.
Каждый день съедайте норму овсяных отрубей. Их количество будет меняться с переходом на новый этап.
Блюда готовьте любым способом, но без жира и масла.
Повысьте физическую активность до ежедневной получасовой прогулки быстрым шагом.

Этапы диеты Дюкана

Атака

Этап атаки длится 1-10 дней в зависимости от вашего начального веса. Все ваше меню состоит только из белковых продуктов. В системе Дюкана это 72 наименования, среди которых птица, мясо, рыба, субпродукты, молочные продукты, морепродукты, яйца. Полный перечень - в разделе книги о диете Дюкана "Атака".

Что можно есть помимо белка? Французский диетолог не ограничивает вас в выборе специй и трав для улучшения вкуса блюд, позволяет заменители сахара, обезжиренное какао, газировку "лайт". Норма овсяных отрубей - 1,5 ст. л. в день.

Чередование (Круиз)

Чередование - главный этап для похудения. К его окончанию вы сбросите все лишние килограммы. Суть фазы в чередовании чисто белковых дней с белково-овощными. В список разрешенных продуктов внесены 28 овощей. Норма отрубей - 2 ст. л.

Закрепление (Консолидация)

Это фаза для стабилизации вашего веса. Она длится - по 10 дней на каждый сброшенный килограмм. Пьер Дюкан добавляет в ваш рацион 1 фрукт и пару ломтиков сыра в день, а также немного жирного мяса и крахмалосодержащих продуктов.

Приготовьтесь 1 раз в неделю к настоящему пиру - в один прием пищи съешьте все, что захотите, включая жирные и калорийные блюда. Во второй половине консолидации количество пиров в неделю увеличивается вдвое. Норма отрубей - 1,5 ст. л.

Стабилизация

Строгие ограничения закончились. Пьер Дюкан просит не кидаться во все тяжкие, продолжать пить много воды, не объедаться, побольше двигаться. Употребляйте 3 ст.л. отрубей каждый день, а один раз в неделю питайтесь только белковыми продуктами. Придерживаясь этих правил до конца жизни, вы больше никогда не наберете вес.

Чрезмерно избыточный вес является результатом нарушения метаболических процессов в организме человека. Эта проблема может затронуть как взрослых, так и детей. Самое эффективное и едино правильное решение данной проблемы заключается в индивидуальном подборе правильного комплекса питания наряду с увеличением физических нагрузок. Однако чаще всего люди ищут более простые и быстрые способы, которые являются менее эффективными, а иногда и очень опасными для здоровья.

Диета Дюкана, пожалуй, одна из самых известных, но в то же время противоречивых диет современности. Безусловно, сразу можно сказать, что эта система питания действительно работает, если речь идет об уменьшении общей массы тела. Но, она также имеет множество побочных эффектов, которые могут неблагоприятным образом сказаться на здоровье худеющего человека и даже принести непоправимый вред организму.

Предыстория

В своей книге “Я не умею худеть” известный французский врач Пьер Дюкан обещает научить читателя как эффективно бороться с лишним весом и стабилизировать результат благодаря лишь двум группам продуктов, белкам животного происхождения и овощам. Казалось бы, очередное противоречие, но авторская методика Дюкана завоевывает признание за считанные месяцы, находит тысячи последователей и получает сотни восторженных отзывов.

Получив признание общества худеющих, Пьер столкнулся с абсолютно противоположной реакцией в лице своих коллег. Более того, многие открыто выступили против, приведя достаточно весомые аргументы не в пользу диеты. Многие могут сказать, что это банальная зависть, ведь Пьер добился большого успеха и сколотил состояние. Но, на деле, все факты говорят об достаточно обоснованной критике.

С этого момента и началось противостояние сторон. Большинство диетологов, ученых и экспертов в области сбалансированного питания, выступают за использование в рационе злаков и других продуктов, содержащих углеводы и жиры в своих системах диетического питания. Дюкан же заявил, что для эффективного похудения, особенно на первых порах эти виды нутриентов стоит исключить совсем.

Из чего состоит диета?

Как вы уже поняли, если исключить из рациона углеводы и жиры останется белок. Именно такую диету, основанную на одном веществе, предложил Дюкан впервые, еще 30 лет назад. По его словам именно чистые белки, используемые в течение первых нескольких дней, являются настоящей движущей силой любой эффективной системы питания и могут гарантировать хороший результат, мотивируя тем самым человека к дальнейшей работе над собой.

Сама же диета состоит из четырех этапов, каждый этап решает определенную задачу и должен стоять четко на своем месте.

1. Атака

Этап “Атака” или “Ударный” – всегда первый, короткий и достаточно результативный. Разрешено употреблять только белковые продукты: мясо, рыбу, птицу, яйца, а также некоторые обезжиренные кисломолочные продукты.

Сколько же длиться этот этап? Атака, как правило, длиться от 1 до 10 дней, не больше. Все зависит от того, сколько килограмм лишнего веса у человека. Например, если вам необходимо сбросить 5 килограммов, эта фаза должна длиться от 1 до 2 дней. В случае с цифрой 10-12 килограммов лишнего веса, ударный этап продлиться – от 2 до 3 дней. В более сложных случаях от 15-20 килограммов избыточного веса, человеку понадобиться продлить первый этап и сидеть на нем – от 7 до 10 дней. Он достаточно сложный и не все худеющие люди могут выдержать подобную нагрузку.

2. Чередование

Этап “Чередование” или “Разбавочный”- происходит достижение желаемого веса. Помимо мяса в диету включаются овощи (огурцы, помидоры, капуста и так далее), но не крахмалистые (картошка, чечевица, горох, фасоль и пр.). Теперь белковые дни чередуются с белково-овощными. Это делается для того, чтобы включить в свой рацион клетчатку. Этот компонент улучшает пищеварительную систему. Ее особенно важно включать в свой рацион в достаточном количестве, если вы кушаете много мяса, которое очень тяжело усваивается и у организма уходит много времени, чтобы расщепить его.

Кроме того, девушки, которые когда-то практиковали различные диеты, знают, что потребляя много овощей, мы забиваем свой желудок, тем самым утоляя чувство голода на длительный промежуток времени. Это также играют значительную роль в Дюкановской методике похудения. На этом этапе, основную роль продолжает играть белок.

Схема чередования чисто белковых и белково-овощных дней может быть разнообразной. Все может зависеть от индивидуальных пожеланий человека. Самая простая и более эффективная схема выглядит так: 1 день – белковая пища, второй день – потребление белка с овощами.

3. Закрепление

Этап “Закрепление” или “Заключение” – Меню расширяется, вводится сыр, фрукты и немного хлеба. Тело привыкает к новому весу. Рассчитать длительность этапа просто, необходимо умножить количество сброшенных килограмм на 10. К примеру, если вы сбросили 10 килограммов, вам придется сидеть на третьем этапе 100 дней. Этот этап заключается в том, что ваше тело должно привыкнуть к новому весу и закрепить его. Достаточно сложная фаза с психологической стороны. Основная проблема всех худеющих людей – удержание веса.

Многие, после завершения сидения на какой-нибудь диете срываются, и тело снова стремительно начинает набирает утраченные килограммы. После подобных срывов, внешний вид человека может значительно ухудшиться, чем был до диеты. Почему? Смотрите вот .

Именно по этой причине, этап достаточно сложный. Необходимо сдерживать себя, по-прежнему ограничивая себя в питании. Кстати, это очень важный момент. На заключительной фазе нельзя есть все что душе угодно. Там есть множество нюансов, которые следует изучить.

4. Стабилизания

Этап “Стабилизация” – Завершающий этап, направленный на стабилизацию пожизненного результата. Вводится правило белкового четверга, все остальные дни вы питаетесь без ограничений. То есть, всю оставшуюся жизнь придется питаться, придерживаясь четвертой фазы.

В общем, как можно увидеть, ничего нового Дюкан не открыл. Просто взял несколько известных диет, немного их подкорректировал, что-то добавил от себя и готово. Именно такое впечатление производит эта диета, ведь невооруженным взглядом можно увидеть, что она совсем не сбалансирована.

Результаты

Стоит отметить, что действительно стоящих и порой впечатляющих результатов добиваются только самые терпеливые и дисциплинированные пациенты, имеющие хорошее здоровье и полное отсутствие хронических заболеваний. Худеющий на диете Дюкана человек должен понимать, что начав первый этап, нельзя бросать дело на пол пути, ведь именно такое поведение часто становится причиной возникновения побочных реакций со стороны организма.

Цифры, которые приводят врачи и их пациенты, соблюдающие диету Дюкана, обычно колеблется в пределах от -5 до -15 кг за две недели. Далее события развиваются по двум самым популярным сценариям. Пациент либо на радостях бросает соблюдение диеты и вскоре сброшенные килограммы возвращаются. Либо переходит на следующий этап, где его уже поджидают нарушения в работе органов и систем.

Безусловно, отрицать тот факт, что эта система питания для борьбы с лишним весом действительно работает – бессмысленно. Но, если так подумать, голодание или там, какая-то киви диета тоже может помочь снизить вес, однако это не значит, что все эти способы полезны для здоровья и не принесут вреда.

О побочных явлениях

Я отношусь к той категории специалистов, которые считают диету Дюкана специфичной, а в неумелом и неопытном использовании и вовсе опасной. Нужно понимать, что данный принцип питания способствует нарушению углеводного, жирового и в итоге белкового обменов, что в свою очередь ведет к ожидаемым проблемам со здоровьем. Главным минусом данной диеты заключается в том, что она НЕСБАЛАНСИРОВАННАЯ , как уже было сказано выше. То есть, человек во время подобного питания, не получает необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов которые крайне необходимы нам. Естественно начинаются всевозможные проблемы, о которых мы поговорим ниже.

Исключая из рациона углеводы и жиры, человек провоцирует нарушения работы почек, гормональные сбои, нарушения менструального цикла у женщин, нервные расстройства, полуобморочные состояния, головокружения и головные боли, в связи с нехваткой витаминов группы В, а так же диспептические явления, в частности, запоры из-за отсутствия в меню продуктов содержащих полноценные пищевые волокна.

Если судить по множествам отзывов от людей, которые питались по этой диете, головные боли могут продолжаться длительное время, даже после окончания первого этапа.

По этим же причинам происходит повышение уровня холестерина, что ведет к проблемам с сердцем и сосудами. У многих пациентов может обостриться подагра, снизится функции желчного пузыря и поджелудочной железы.

Дюкан утверждает что голодать на его диете не придется, так как четкие объемы порций можно не соблюдать, а калории не подсчитывать. Однако стоит учесть, что за один прием пищи, организм в состоянии усвоить ограниченное количество белковой пищи, а ее излишки подвергнутся процессам брожения в кишечнике, что поспособствует росту патогенной микрофлоры. Кроме того, как известно, белок в избытке достаточно токсичен, поэтому, следует ожидать проблем с почками. Огромное количество людей жаловались на то, что диета, конечно же, эффективная, однако много побочных эффектов и много кто садит на ней ПОЧКИ .

Часто у пациентов, питающихся по Дюкану, появляются запах ацетона изо рта и симптомы общей интоксикации, связано это с кетозом.

Именно КЕТОЗ , или «КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА » лежит в основе программы Дюкана. Из-за отсутствия в рационе углеводов, организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира. Однако не стоит забывать что вначале, голодающий организм исчерпает запасы гликогена, который хранится в печени и только потом возьмется за жир. Когда печеночные запасы опустошается, начинается кетоз. Успешность процесса зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма.

Организм переходит в состоянии кетоацидоза. Происходит увеличение кислотности крови, состояние требующие оказания экстренной медицинской помощи, в особо тяжелых случаях может вызвать летальный исход. Именно по этой причине, многим пациентам, а в особенности больным сахарным диабетом 1 и 2 типа, следует избегать состояния “кетогенной диеты”.

В ходе исследования, было опрошено 51 женщину в возрасте от 19 до 64 лет, которые питались по диете Дюкана и прошли все этапы от начала до конца. Результаты показали, что все люди, сидевшие на данной диете, потребляли повышенную норму белка, по сравнению с рекомендованными нормами питания. В тоже время, из-за низкого потребления фруктов и овощей, норма углеводов была минимальной. Также, была превышена норма калия, железа, витаминов A, D и B2, но с низким уровнем витамина C и фолатов, которые жизненно необходимы для человека. Были выявлены множественные нарушения с пищеварительной системой. Питание по диете Дюкана в долгосрочной перспективе может представлять угрозу для здоровья человека, проблем с почками, заболевание печени, остеопороз и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

К слову, дефицит фолиевой кислоты, может вызвать болезнь Аддисона-Бирмера и дефекты нервной трубки . Возникают большие проблемы с нервной системой и пр.

На сегодняшний день, это не просто какая-то диета, это известный и очень хорошо распиаренный бренд, под именем которого выпускается множество книг с кулинарными рецептами, открываются рестораны со своим собственным меню. В общем, основная цель заключается не в том, чтобы помочь людям действительно избавиться от лишнего веса и сделать это без вреда для здоровья, а в том, чтобы заработать как можно больше денег.

Не зря многие диетологи негативно отзываются об этой системе питания. Как известно, Пьера Дюкана официально исключили из французского медицинского реестра, по причине того, что он наживается на людях, пропагандируя неправильную и не сбалансированную систему питания, которая может очень негативно повлиять на здоровье человека.

Безусловно, на многих ресурсах интернета вы можете найти совершенно другую информацию, в которой описываются множество положительных фактов. В комментариях под такими статьями можно прочесть большое количество комментариев от восторженных людей, которые хвалят эту диету. Рекомендую никому не верить, так как простая информационная статья может оказаться обычной рекламой, а комментарии могут легко подделывать.

В завершении хочу отметить, что диета Дюкана, как и большинство безуглеводных и низкоуглеводных диет живы, и запретить их никто не сможет, но садиться на них самостоятельно, без врачебной поддержки не рекомендую. Особенно людям с хроническими заболеваниями, обменными нарушениями и явлениями почечной недостаточности.

Самый лучший способ похудеть заключается в правильном и сбалансированном питании. Увеличивая количество белковой пищи, не забывайте потреблять овощи и фрукты для улучшенного пищеварения. Потребляйте достаточное количество сложных углеводов, которые содержаться в кашах: овсянка, гречка, чечевица и др.

Если хотите сбросить вес, просто питайтесь здоровой пищей, не превышайте суточную норму калорий при похудении () и исключите всю вредную пищу из своего рациона питания. Кроме того, не забывайте о физических нагрузках, которые помогут ускорить процесс похудения и сделать тело красивым и подтянутым.

Если вы практиковали диету Дюкана, оставляйте свои отзывы в комментариях. Поделитесь своим опытом со всеми!

ИСТОЧНИКИ

Автор статьи

Семейный врач, диетолог, нутрициолог, специалист по питанию, косметолог эстетист, консультант по женскому здоровью. Общий стаж работы более 5 лет. Контакты: [email protected],

Диета Дюкана или диета принцесс, одна из немногих современных систем похудения, разработанная опытным диетологом и дающая хороший стабильный результат в большинстве случаев. У диеты Дюкана множество приверженцев среди голливудских знаменитостей, есть данные, что Кэтрин Мидлтон перед тем, как выйти замуж за принца Уильяма, похудела с её помощью на 2 размера. Однако недостатка в критике у диеты Дюкана тоже нет. Подойдёт ли она лично вам? Ответ на этот вопрос зависит от множества факторов, начиная с мотивации и терпения, заканчивая доступностью продуктов и вашими кулинарными умениями. Только внимательно изучив все требования и противопоказания, вы поймёте, стоит ли вам избавляться от лишнего веса при помощи именно этой диеты. А «Кулинарный Эдем» поможет вам разобраться, что же такое диета Дюкана.

Начнём с того, что Пьер Дюкан - практикующий парижский диетолог, карьера которого началась в 1975 году. В то время проблема лишнего веса была далеко не так актуальна, как сейчас, и врачи знали лишь один способ похудения: сокращение порций и снижение калорийности пищи. Когда к Пьеру Дюкану обратился пациент с ожирением, которому этот метод не помогал, молодой доктор предложил ему попробовать свою собственную систему питания - много жидкости, нежирное мясо и полный отказ от жиров и быстрых углеводов. Успех пациента - минус 5 килограммов за 5 дней - вдохновил Пьера Дюкана на создание целого комплекса мер для похудения и сохранения фигуры на долгие годы. Узнать о принципах диеты Дюкана, что называется, из первых рук можно из книги «Я не умею худеть», которая была написана в 2000 году и быстро стала бестселлером.

Что такое диета Дюкана

Основа Диеты Дюкана - это список из 100 разрешенных продуктов и 4 этапа похудения: атака, круиз, консолидация и стабилизация. К разрешенным продуктам относятся практически все виды нежирного мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, а также яйца, нежирные молочные продукты, соевые продукты, оливковое масло, грибы, овощи, зелень и специи - то есть, признанные всеми диетологами элементы здорового питания, так называемое видовое питание homo sapiens. Для двух последних этапов существует компромисс - список допустимых продуктов, куда входят крахмал, сосиски, сладкие соусы, йогурты, вино, соевое молоко и кофе.

Самое интересное, сложное и вызывающее критику в диете Дюкана - это этапы или фазы похудения. Если вы не готовы пройти через все 4 фазы, лучше не начинать. Быстрый успех первой, самой жесткой фазы может привести к проблемам со здоровьем, да и результат не задержится надолго, если вы проигнорируете дальнейшие рекомендации Пьера Дюкана.

Первая фаза - атака - предусматривает только белковую пищу в течение 2-7 дней: варёное мясо и рыба, печень, нежирный творог. За это время организм теряет лишнюю жидкость, что внешне выражается в избавлении от 2-3 килограммов - хорошая мотивация для начала. Для нормализации работы кишечника каждый день необходимо съедать 1-1,5 столовых ложки овсяных отрубей.

Не затягивая фазу атаки, рекомендуется переходить ко второй фазе - круизу. Здесь ожидается потеря около одного килограмма в неделю, исходя из этого и нужно рассчитывать её индивидуальную продолжительность. В фазе круиза к белковой пище прибавляются несладкие овощи: один день белковый, другой овощной. Можно приправлять еду специями и зеленью. Количество отрубей увеличивается до 2 столовых ложек в день.

Фаза консолидации или закрепления - это плавный выход из диеты и закрепление результатов. К белковым продуктам и овощам здесь добавляется хлеб, сыр, фрукты, но не больше 2 порций в неделю. Один день в неделю обязательно должен оставаться белковым. Этот этап достаточно длительный - по 10 дней за каждый сброшенный на предыдущих этапах килограмм. Количество отрубей снова возрастает - 2,5 столовых ложек в день.

Фаза стабилизации - это снятие ограничений. Однако остаются два несложных условия: один белковый день в неделю и 3 столовых ложки отрубей в день. Такого режима питания рекомендуется придерживаться всю жизнь, чтобы сохранить вес на достигнутом уровне. Чтобы надёжно закрепить результат, каждый день хотя бы 20 минут занимайтесь физическими упражнениями.

Как видите, голодать на диете Дюкана не придётся, ведь количество и время еды ничем не ограничены - в любое время, даже ночью можно съесть варёного мяса с салатом из свежих овощей. Вероятность срывов, которые часто сопровождают многие диеты, здесь сведена к минимуму. Если вы не ограничены в средствах и всегда можете купить свежее мясо, рыбу, творог, овощи, а затем приготовить из них множество вкусных блюд, то худеть будет легко и приятно. Что касается отрубей, вовсе не обязательно есть их в чистом виде. На двух последних стадиях можно добавлять отруби в выпечку, супы и коктейли.

Отметим, что русскоязычные пользователи интернета, доверяющие форумам «товарищей по несчастью», но не ознакомившиеся с первоисточниками, лишают себя многого. Русскоязычные онлайн-руководства для похудения «по Дюкану» нацелены исключительно на питание, тогда как автор не ограничивается этим аспектом. Помимо составления меню Пьер Дюкан акцентирует внимание худеющих на позитивном настрое, поиске других удовольствий помимо еды, физической активности, ускорении метаболизма, наращивании мышц, растяжках, упражнениях, которые можно делать между делом. Кроме списков разрешенных и допустимых продуктов автор даёт рекомендации по их приготовлению, сочетаемости, улучшению вкуса. На официальном сайте Пьера Дюкана вы найдёте упражнения для подтяжки кожи лица, заметки об ароматерапии, йоге и пользе зелёного чая. Можно сказать, что диета Дюкана - это сбалансированная система сохранения здоровья, активности и молодости.

Почему диета Дюкана помогает худеть

Эффективность диеты Дюкана, как и диеты Аткинса и других кетогенных (низкоуглеводных) диет, объясняется изменением метаболизма. Говоря простым языком, длительное отсутствие углеводов в рационе снижает уровень глюкозы в крови, и выработка инсулина замедляется, в результате чего организм начинает использовать жировые клетки в качестве источника энергии. Кроме того, на усвоение белков и жиров организм тратит гораздо больше энергии, чем на усвоение углеводов, следовательно, при питании белками с небольшим количеством жиров человек быстрее худеет, но при этом имеет возможность наращивать мышечную массу, которая в свою очередь потребляет больше энергии, чем жировая ткань.

При разумном подходе диета Дюкана поможет не только сбросить лишний вес, но и избавиться от хронических простуд и целлюлита, сделает вас более активными, трудоспособными и жизнерадостными. Мясо, рыба, овощи и фрукты - это видовое питание человека, которое просто не может навредить здоровью, так как именно на такой пище мы эволюционировали и стали теми, кто мы сейчас есть. А избыток жира, сахара и других простых углеводов, который появился в питании человека совсем недавно, около 50 лет назад, напротив - чужд нашей природе и является основной причиной лишнего веса и связанных с ним заболеваний.

Побочные эффекты и критика диеты Дюкана

Как и все эффективные средства, Диета Дюкана имеет побочные эффекты, о которых следует знать заранее. Самое опасное и категорически запрещённое - это худеть по Дюкану кормящим мамам. На первых стадиях диеты из-за избытка белков и недостатка жиров, витаминов, минералов и прочих важных элементов в организме происходит изменение обменных процессов, что сразу же сказывается на качестве материнского молока. Так как ребёнок не будет получать сбалансированного питания из молока, может пострадать его иммунитет и замедлиться развитие. Молодым мамам настоятельно рекомендуется отложить диету Дюкана до полного прекращения кормления - похудеть вы успеете после, не нужно приносить в жертву первые месяцы жизни вашего малыша. Естественно, во время беременности и планирования беременности похудение по Дюкану категорически запрещено.

Кроме беременности и кормления есть и другие противопоказания для диеты Дюкана. Её первая стадия может быть опасна для людей с заболеваниями почек. При избытке белков нагрузка на почки возрастает в несколько раз, и имеющиеся проблемы обостряются. Кроме того, дефицит витаминов, микроэлементов и жиров на первой стадии грозит ослаблением иммунитета, общей слабостью, головокружением и проблемами с кишечником. Именно поэтому фазу атаки нельзя растягивать больше, чем на неделю. Планируя фазу атаки, не ориентируйтесь на чувство голода, так как при излишке белка голод притупляется. Решение о прекращении первой фазы должно основываться на общем самочувствии. Если вам нужно сбросить только несколько килограммов, ограничьте первую стадию 2-3 днями.

Еще одна мишень для критики диеты Дюкана - это присутствие в списках разрешённых и допустимых продуктов спорных пунктов: сахарозаменителей, ароматизаторов, молочного порошка, крабовых палочек, сосисок, консервов, низкокалорийного сыра и молочных продуктов. Пьер Дюкан вовсе не настаивает на этих продуктах, а включил он их в систему питания как компромисс для жителей мегаполисов, ограниченных во времени и не всегда имеющих доступ к свежим высококачественным продуктам. Что выбрать на обед - свежий стейк или консервированного тунца - личное дело каждого.

Как и во всём в жизни, в похудении важно придерживаться золотой середины. Только от вас зависит, поможет ли диета Дюкана похудеть или навредит здоровью. Худейте с умом и будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью