Bean soup nang walang babad. Bean sopas na may karne

Ayon sa kaugalian, lahat tayo ay ginagamit upang makita ito sa ating mga mesa bilang ang unang mainit na ulam para sa tanghalian. bean sopas. Mayroong isang napakalaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng mga sopas dapat mong kainin ang mga ito, una, dahil mayroon silang positibong epekto sa proseso ng panunaw, at pangalawa, ito ay napaka masarap na ulam, na mabilis mong makukuha ng sapat.

Sa taglamig, maaari kang magluto ng mga sopas sa sabaw ng karne na may mga de-latang beans, dahil ang mga ito ay mas mayaman at mas mataas sa mga calorie, ngunit sa tag-araw maaari kang makakuha ng mga light vegetable soups sa tubig.

Bean sopas na may de-latang beans

Upang maghanda ng sopas ng bean na may mga de-latang beans:

baked beans (naka-kahong) - 1 lata (400 gramo);
pangangaso ng mga sausage - 200-300 gramo;
tomato paste o ketchup - 4 na kutsara;
patatas - 3 piraso;
mga sibuyas - 2-4 piraso;
langis ng gulay para sa Pagprito;
sariwang damo (sibuyas, dill, perehil) - 1 bungkos;
asin at paminta sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng sopas ng kamatis na may beans:

Punan ang isang kasirola na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Habang kumukulo ang tubig para sa ating sopas, ihanda natin ang mga sangkap para sa dressing.
Kumuha ng "Hunter" sausage o anumang iba pang sausage. Ang pangunahing bagay ay na ito ay pinausukan. Alisin ang alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang mga sibuyas at bawang at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang sibuyas ay dapat i-cut sa mga singsing, at ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad o dumaan sa isang pindutin ng bawang.
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Pagkatapos ay i-cut sa mga cube o strips.
Maglagay ng kawali sa apoy at magbuhos ng kaunting mantika ng mirasol dito. Kapag ang kawali ay mahusay na pinainit, ilagay ang tinadtad mga sibuyas may bawang. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, tandaan na patuloy na pukawin.
Buksan ang isang lata ng de-latang beans. Ilagay ito sa kawali. Dilute ng kaunti ang tomato paste na may maligamgam na tubig at idagdag din sa kawali. Haluing mabuti ang lahat. Bawasan ang init at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa loob ng sampung minuto. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang beans sa tomato sauce, pagkatapos ay hindi mo na kailangan ng tomato paste. Kaya, kapag lumipas na ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa apoy.
Ang tubig sa kawali ay dapat na kumukulo na. Ilagay muna ang tinadtad na patatas sa kawali at lutuin saglit. Pagkatapos ay ang pagprito at hiniwang sausage. Magdagdag ng asin, itim na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa sa sopas. Ang sopas ay handa na kapag ang mga patatas ay lumambot. Hugasan ang mga sariwang damo, i-chop ng makinis at idagdag sa inihandang sopas. Lagyan din ito ng kutsara pagkatapos maluto mantikilya.
Ang aming bean soup ay handa na! Tulad ng ipinangako, ang lahat ay tapos na nang napakabilis at ito ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya. Malaking tulong ang sopas na ito kapag nauubusan ka na ng oras para maghanda ng tanghalian at napakalimitado ka ng mga sangkap. Samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang lata ng de-latang beans sa tomato sauce sa stock, at lahat ay magkakaroon ng natitirang mga sangkap sa refrigerator.
Maaari mong ihain ang bean soup na ito na may mga rye crouton, ito ay magiging mas masarap, mas nakakabusog at orihinal.

Bon appetit!

Recipe ng bean soup na may karne

Siyempre, ang sopas ng bean ay tumatagal ng mahabang panahon upang maihanda. Ngunit ang lasa ng sopas na ito ay nagkakahalaga ng paggastos ng napakaraming oras. At ang oras na kinakailangan ay upang magluto ng isang mahusay na sabaw at pakuluan ang beans sa kanilang sarili. Sa pamamagitan ng paraan, kung paunang ibabad mo ang mga beans sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, o mas mabuti, magdamag, kung gayon ang kanilang oras ng pagluluto ay makabuluhang mababawasan. Sa kabila ng katotohanan na ang sopas ay inihanda gamit ang sabaw ng karne ng baka, mayroon itong medyo magaan at pinong lasa at aroma.

Mga sangkap para sa paggawa ng sopas ng bean na may karne:

patatas (4 medium tubers);
balikat ng baka na walang buto (tinatayang timbang 500 gramo);
2-3 tablespoons ng beans;
1 malaking sibuyas;
1 malaking karot;
kalahati ng isang maliit na ulo ng cauliflower;
1 kutsarang mantikilya, asin.

Recipe para sa sopas ng bean na may karne:

Hugasan ang karne at idagdag malamig na tubig, magdagdag ng 3 hiwa ng karot at isang maliit na sibuyas at lutuin ang sabaw sa napakababang apoy upang ang sabaw ay hindi "mag-saponify," gaya ng sinabi ng aking asawa, na nagtapos sa chef school.
Ibinabad namin ang mga beans, mas mabuti, siyempre, gawin ito nang maaga, 4-8 oras bago magsimula ang pagluluto. At pagkatapos ay palitan ang tubig sa beans at ilagay ang mga ito sa mababang init sa loob ng 2 oras.
Upang hindi mag-aksaya ng oras, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ito sa mga medium-sized na cubes at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto.
Pagkatapos ng 1.5-2 na oras, ang karne ay ganap na pinakuluan, inalis namin ito mula sa sabaw at pinutol ito sa maliliit na piraso.
Sinasala namin ang sabaw mismo sa pamamagitan ng isang salaan, inilalagay ang tinadtad na karne at patatas dito at kumulo sa mababang init.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang heated frying pan. At gadgad na karot. Inilabas namin ang lahat.
Ilagay ang nilagang gulay sa isang kasirola at idagdag ang pinakuluang beans. Pakuluan ng isa pang 20 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag kuliplor, at pagkatapos ay patayin ang apoy at takpan ang sopas ng takip upang hayaan itong magluto.

Ang aming sopas ay handa na! Bon appetit!

Recipe ng bean soup na may kamatis at karne

Ang bawat babae ay gumugugol ng maraming oras sa kusina. Araw-araw ay naghahanda siya ng iba't ibang pagkain: mga sopas, cutlet, pie, pancake... Sa pangkalahatan, ang listahan ay maaaring walang katapusan. Ngunit kung minsan ay nangyayari na tila inihanda mo na ang lahat ng iyong makakaya, ang iyong imahinasyon ay naubos. At pagod na ako sa parehong bagay. Gusto ko ng bago na sorpresahin ang aking mga mahal sa buhay at i-update ang aking koleksyon ng mga personal na recipe. Madalas akong magluto ng mga sopas para sa aking pamilya. Saan tayo kung wala sila? Ngunit ang pagkain ng sopas ng repolyo, sopas ng isda at borscht araw-araw ay hindi isang pagnanais. At kaya, nagpasya akong magluto ng bago na hindi ko pa naluto. Nagluto ako ng baked bean soup para sa mga mahal ko sa buhay.

Upang maging matapat, hindi ko nagustuhan ang beans, sa anumang anyo. Palagi kong iniiwasan ang mga pagkaing gawa rito. Ngunit pagkatapos, biglang, gusto kong subukan, mag-eksperimento, kumbaga. Alam mo, halos pinagsisihan ko ito. Ang sopas ay naging mahusay! Umalis para sa "Isa, dalawa." Well, sinong mag-aakala. Ang tanging kahirapan ay ang paghahanap ng mga baked beans na ito sa tindahan. At kung hindi mo ito mahanap, maaari mong gamitin ang regular (naka-kahong) sa mga garapon, plain o sa tomato sauce. Kung hindi, sa tomato sauce, pagkatapos ay bilhin ang pasta o sauce nang hiwalay. Ngunit, gayon pa man, ipinapayo ko sa iyo na maghanap ng mga baked beans.

Mga sangkap para sa paggawa ng bean soup:

karne ng baka o karne ng baka - 300-400 gramo;
patatas - 4 na piraso;
inihurnong beans sa tomato sauce - 1 lata;
sariwang repolyo (puting repolyo) - 400 gramo;
mga sibuyas - 2-3 piraso;
bawang - 3-4 cloves;
langis ng gulay para sa Pagprito;
asin at paminta sa panlasa.

Paano gumawa ng sopas ng bean:

Kaya, una, ilagay natin ang sabaw ng baka sa sopas upang pakuluan. Habang nagluluto, alagaan natin ang mga gulay. Kung ang karne ay sariwa, kailangan mong lutuin ito ng halos isang oras. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Gupitin sa maliliit na cubes.
Hiwain ang repolyo sa iyong kaginhawahan. Maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
Balatan ang sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang bawang. Ibuhos sa isang heated frying pan langis ng gulay at ilagay ang sibuyas at bawang. Magprito ng halos 3 minuto.
Magdagdag ng baked beans. Paghaluin nang lubusan at ipagpatuloy ang pagprito, kumulo (bawasan ang init) para sa isa pang 5-7 minuto.
Magdagdag ng mga gulay sa sabaw ng karne. Asin at paminta. Lutuin hanggang matapos.
Ang aming bean soup ay handa na. Ihain ito na may kulay-gatas o mayonesa. Bon appetit!

Recipe ng Lenten bean soup

Ang lutuing Hungarian ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang mga pagkaing Hungarian ay medyo nakabubusog, gumagamit sila ng iba't ibang mga panimpla, bukod sa kung saan, siyempre, ang matamis na paprika at mga sibuyas ay nangingibabaw.

Ang mga Hungarian na sopas ay magkakaiba din. Ang pinakasikat na sopas ng lutuing Hungarian ay goulash soup, pork knuckle soup, bean soup a la Jokai, goulash soup na may "chipetke", Kalochay mushroom soup, Palotsky soup, atbp. Hindi naman mahirap maghanda ng masarap na Hungarian bean soup.

Mga sangkap para sa paghahanda ng Lenten Bean Soup:

tuyong beans - 200 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
matamis na paprika - 1 tsp. may slide;
karot - 2 mga PC .;
ugat ng perehil - 1 pc.;
patatas - 4 na mga PC;
perehil - ½ bungkos;
kumin - 1 kutsarita;
asin.

Recipe para sa paggawa ng lean bean soup:

Ibabad ang beans magdamag sa malamig na tubig. Alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang sariwang malamig na tubig sa mga beans. Magluto sa mahinang apoy hanggang lumambot (humigit-kumulang 40-60 minuto).
Balatan ang sibuyas, hugasan, makinis na tumaga at bahagyang magprito sa langis ng gulay. Balatan ang mga karot at ugat ng perehil, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes (mga 1x1 cm ang laki).
Ilagay ang pritong sibuyas sa isang kasirola, iwiwisik ang paprika, pukawin at ibuhos kaagad sa 2 litro ng tubig. Pakuluan, ilagay ang mga karot at ugat ng perehil sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Haluin at lutuin ng 15 minuto.
Samantala, alisan ng balat, hugasan at gupitin ang mga patatas sa 1x1 cm na mga cube. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pinakuluang beans at kumin, magdagdag ng asin.
Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis. Iwiwisik ito sa ibabaw ng bean soup kapag inihahain.

Bean sopas na may cauliflower at karne

Ang mga unang kurso ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan at dapat kainin araw-araw. Ngunit ang naranasan ko sa aking pamilya ay ang pagtanggi sa mga unang kurso dahil sa kanilang monotony. "Borscht na naman?" - tanong ng anak, at idinagdag ng asawa: "Pagod na ako sa sopas na ito." Well, ano ang maaari mong gawin? Sa kabutihang-palad, habang binabasa ang aking mga lumang tala sa pagluluto, nakatagpo ako ng isang recipe para sa cauliflower bean soup at nagpasyang subukang gawin ito.

Hindi nagtagal ang paggawa ng cauliflower bean soup. Totoo, tumagal ito ng halos 3 oras, dahil ang sopas ay naglalaman ng ilang mga sangkap na tumatagal ng napakatagal na oras upang maluto, halimbawa, karne at beans. Ngunit una sa lahat.

Mga sangkap:

karne ng baka (300-400 gramo);
patatas;
karot;
mga sibuyas;
beans (3 tablespoons);
kuliplor;
mantikilya;
berde.

Recipe sa pagluluto:

Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng mga 4 na oras (ngunit mas mabuti magdamag). Banlawan namin at itakdang kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras, pagkatapos mag-asin ng tubig.
Balatan ang patatas, karot, sibuyas. Hinahati namin ang cauliflower sa mga inflorescence.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot.
Mas mainam na pakuluan ang mga patatas nang hiwalay hanggang sa kalahating luto.
Samantala, hayaang maluto ang karne. Maglagay ng isang piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula. Magdagdag ng 1 sibuyas (hiwain sa 2 o 4 na bahagi) at ilang singsing ng sariwang karot sa sabaw.
Lutuin ang karne ng 2 oras sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Pagkatapos ay inilabas namin ito at pinutol ito sa mga piraso. Salain ang sabaw at ibalik ang karne sa sabaw.
Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali.
At magprito ng mga karot at sibuyas dito.
Magdagdag ng patatas at beans sa sabaw ng karne at magluto ng isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang mga ginisang gulay at cauliflower. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong patayin ang sopas.
Bago ihain, magdagdag ng mga halamang gamot sa bawat serving plate.

Bon appetit!

Red bean sopas

Inaanyayahan ka naming maghanda ng napakasarap at malusog na sopas ng bean na tiyak na ikatutuwa ng buong pamilya. Ang recipe para sa sopas ng bean na may larawan ay malinaw na magpapakita ng kabuuan simpleng proseso paghahanda.

Bean sopas, napaka pamilyar at karaniwan, ay magiging ganap na naiiba kung lutuin mo ito sa isang kawali na luad at magdagdag ng ilang mga clove ng bawang. Ang masaganang lasa, kaaya-ayang tartness, at aroma ng mga sariwang inihandang beans ay hindi mag-iiwan ng kahit isang tunay na gourmet na walang malasakit.

Mga sangkap:

Karne ng baka (o baboy) - 300 gr.
Beans - 1 tasa
Bawang
Patatas - 2 mga PC.
Karot - 1 pc.
Mga gulay (parsley na may dill, cilantro)
kulay-gatas.

Paano magluto ng borscht na may karne at pulang beans:

Ang karne ay lubusan na hugasan, inilagay sa isang clay pan at puno ng malamig na tubig.
Ang mga pinggan ay dapat ilagay sa divider. Ngayon ay kailangan mong banlawan ang mga beans at itabi ang mga ito.
Kung mayroon kang kaunting oras na natitira upang maghanda ng tanghalian, maaari mong ibabad ang beans (dalawa hanggang tatlong oras bago) sa mainit na tubig. Kapag kumukulo ang tubig na may karne, kailangan mong alisin ang bula.
Pagkatapos nito, maaari mong i-load ang beans.
Ang sabaw ay niluto hanggang malambot lamang. Isa at kalahating hanggang dalawang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, ang mga karot ay idinagdag sa kawali, na dati nang hugasan, binalatan at gadgad.
Habang kumukulo muli ang tubig, kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube o hiwa. Upang maiwasan ito mula sa pagdidilim, ito ay nagkakahalaga ng pagbuhos ng malamig na tubig sa mga inihandang hiwa. Kapag kumulo ang sopas, ilagay ang patatas sa kawali.
Pagkatapos idagdag ang mga patatas, maaari kang magpatuloy sa mga gulay. Parehong sariwa at frozen ay angkop para sa bean sopas.
Panghuli, magdagdag ng gadgad o durog na mga clove ng bawang sa isang garlic press.
Sila ang nagbibigay ng sarap at pampalasa sa karaniwang sopas ng bean.
Inihahain ang ready-made bean soup kasama ng sour cream at anumang uri ng tinapay. Masiyahan sa iyong pagkain!

CLASSIC BEAN SOUP NA MAY KARNE

MGA INGREDIENTS:

karne na may buto - 300 g;
beans (tuyo) - 210g;
karot - 120g;
kintsay (ugat) - 80g;
perehil (ugat) - 35g;
perehil (berde) - 15g;
kamatis -70-100g;
sibuyas - 50-70g;
patatas - 100 g.
pampalasa:
mint (tuyo) -1g;
masarap, paminta, asin - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

PAGHAHANDA:

Kumuha ng tuyong pulang beans. Ngunit sa pangkalahatan, upang maghanda ng sopas, maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng bean, kahit na ito ay puti, pula, batik-batik o batik-batik - anuman ito. Mahalagang nuance ay upang maiwasan ang mga beans mula sa pagkulo sa isang katas estado.

Pumili ng malaki, magagandang butil at pagkatapos ay ang ulam ay magiging aesthetically kaakit-akit.

Siguraduhing ibabad muna ang beans sa tubig - ang pinakamagandang opsyon ay iwanan ang mga ito sa magdamag o sa buong araw (hindi bababa sa sampung oras).

Alisan ng tubig ang mga beans mula sa tubig kung saan sila ay nababad, ibuhos ang pangunahing sangkap sa isang kasirola at ibuhos sa 1.5 litro ng tubig. Ilagay sa apoy, pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang intensity nito, ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong mode, nang hindi pinapayagan itong bumula at kumulo nang matindi. Ang mga bean ay madalas na tumatagal mula sa tatlumpung minuto hanggang isang oras upang maluto hanggang sa sila ay handa na. Pana-panahong suriin ang mga butil para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas sa kanila ng isang tinidor o pagtikim sa kanila. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto ng pulang beans, idagdag ang karne na may buto, huwag kalimutang alisin ang bula pagkatapos kumulo ang sabaw.
Gupitin ang halagang kailangan para sa sopas mula sa mga ugat ng perehil at kintsay. Balatan ang mga ito at ang mga karot, hugasan ang mga ito, i-chop ang mga ito upang makagawa ng manipis na pahaba na dayami.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Kapag halos maluto na ang beans at karne, itapon ang tinadtad na gulay. Timplahan ng paminta, magdagdag ng asin, mga damo, kuskusin muna ang mga ito gamit ang iyong mga daliri, ibabad nila ang sopas na may katangi-tanging aroma.
Pakuluan ang sopas ng halos sampung minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga cube ay dapat na kapareho ng laki ng mga beans.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng bean soup hanggang maluto ang mga gulay at patatas.
Pakuluan ang kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat at alisin ang mga buto. Hiwain ito ng pino gamit ang kutsilyo at idagdag sa sopas kasama ng tinadtad na perehil. Magluto ng isa pang tatlo hanggang limang minuto upang maluto ang mga kamatis.

Ang mga kamatis at mint ay nagbibigay sa ulam ng masarap na lasa. Ginagawa nitong magaan at malusog ang sopas.

BEAN SOUP "MUSHROOM"

Ang sopas na inilalarawan ng recipe na ito ay lalong mabango at kaaya-aya sa panlasa. Ang mga mushroom at red beans ay magkakasama nang napaka-organically, kaya ikaw ay nalulugod sa resulta kung gagawin mo ang lahat ng tama.

MGA INGREDIENTS:

Beans-210g;
Mga kabute-210g;
karne ng manok - 400 g;
Karot-90g;
Sibuyas-80g;
Patatas-120g;
asin-2g;
Paminta-1g;
Mga gulay-12g;
Mantikilya-15g;
Langis ng gulay - 30 g.

PAGHAHANDA:

Paunang ibabad ang mga beans sa tubig, tulad ng inirerekomenda ng nakaraang recipe - hindi bababa sa sampung oras, pagkatapos ay baguhin ang tubig at pakuluan hanggang kalahating luto.
Gupitin ang karne ng manok sa maliliit na bahagi at idagdag ito sa kawali na may hinaharap na sopas.
I-chop ang mga mushroom ng makinis at iprito sa mantika; maghanda din ng dressing ng tinadtad na karot at sibuyas gamit ang taba ng manok.
Ang mga patatas ay dapat i-cut sa maliit na cubes at idinagdag sa sopas na may beans, magluto para sa isa pang labinlimang minuto.
Magdagdag ng hiwalay na nilutong mushroom at gulay. Timplahan, magdagdag ng mga tinadtad na damo, kumulo ng mga limang minuto pa, pagkatapos ay patayin at hayaang maluto ang sopas ng ilang minuto.

Ang sopas na ito ay lubos na nakabubusog at magiging isang mahusay na pagkain sa malamig na panahon. Bilang karagdagan sa mga iminungkahing sa recipe, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, huwag lamang lumampas ito, ang lasa ay dapat manatiling pinong, iyon ay kapag ang buong palette ng mga sangkap ay madarama.

SOUP “ARMENIAN STYLE”

Kung gusto mo ang lutuing Armenian, kung gayon ang sopas ng bean na ito ay walang alinlangan na angkop sa iyong panlasa. Ang ulam ay lumalabas na medyo orihinal at upang bigyan ang iyong positibong pagtatasa, subukang lutuin ito. Kasama sa komposisyon ang mabangong cilantro, nuts at iba pang malusog na goodies.

MGA INGREDIENTS:

Beans-200g;
Sibuyas-80g;
Mga walnuts-60g;
Flour-15;
Mantikilya-20g;
Cilantro-10g;
Salt-2-4g;
Itim na paminta-1-4g;
Pulang paminta (maanghang) - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

PAGHAHANDA:

Pagkatapos ng pre-soaking, palitan ang tubig at pakuluan ang beans sa katamtamang temperatura.
Alisan ng tubig ang nagresultang sabaw, huwag lamang itapon, kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon.
Hatiin ang pinakuluang beans sa kalahati, isang bahagi ay dapat na lupa, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sabaw. Dapat mong tapusin ang isang medyo makapal na katas.
Hiwain ng pinong ang sibuyas at iprito ito gamit ang mantikilya, ihalo sa bean puree kapag handa na.
Iprito ang harina sa loob ng ilang minuto sa isang tuyo na mainit na kawali, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng bean at ihalo.
Hugasan ang cilantro, kalugin ang anumang natitirang tubig, at tumaga ng makinis. Gilingin ang mga butil ng nut nang walang mga partisyon gamit ang isang blender o kutsilyo.
Magdagdag ng bean puree, buong pinakuluang beans, sarsa ng harina, mani, cilantro, pampalasa sa natitirang sabaw, ilagay sa apoy, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng isa pang sampung minuto.

Tulad ng naiintindihan mo, ang sopas na ito ay medyo naiiba sa iba sa pamamaraan ng paghahanda at panlasa, ngunit ang ulam na ito ay maaaring makagulat sa mga sopistikadong gourmets. Ang recipe ay hindi ibinubukod ang posibilidad ng pagpapakita ng culinary na imahinasyon. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at iba pang mga halamang gamot bukod sa cilantro para sa mga bagong lasa.

Magluto nang may pagmamahal at magandang kalooban, pagkatapos ay palagi kang makakakuha ng masarap na sopas ng bean!

Paano gumawa ng red bean sopas

Ang red beans ay itinuturing na mas malasa at mas masustansya kaysa sa white beans. Hindi kami magtatalo sa paksang ito, ngunit kunin lamang ito at maghanda ng masarap na unang kurso. Ang sopas ng pulang bean ay nagiging maganda at masarap, at ano pa ang kailangan ng isang mabuting maybahay.

Mga sangkap ng mga kinakailangang produkto:

set ng sopas ng manok o manok - 1 kg;
patatas - 3 piraso;
beans - 1 tasa;
karot - 1 piraso;
sibuyas - 1 piraso;
perehil - 1 bungkos;
ketchup o tomato paste - 2 kutsara;
pampalasa, asin sa panlasa.

Paghahanda ng produkto:

Ibabad ang beans magdamag sa malamig na tubig. Pagkatapos ay pakuluan, ilagay ang natapos na beans sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube.
Hugasan ang perehil, iwaksi ang tubig at i-chop ng makinis.

Paghahanda:

sabaw ng manok Banlawan ang timpla o manok, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang maluto.
Alisin ang natapos na karne, hiwalay sa mga buto at gupitin sa mga cube.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magprito ng mga sibuyas at karot sa loob nito, sa sandaling lumambot ang mga gulay, magdagdag ng ketchup o tomato paste, hayaang kumulo ng kaunti ang inihaw at alisin sa apoy.
Kapag handa na ang sabaw, ilagay ang patatas sa kawali at lutuin hanggang malambot.
Sampung minuto bago ito handa, idagdag ang inihaw at beans sa sopas, magdagdag ng asin at pampalasa. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo, pukawin at hayaan itong magluto.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng red bean sopas. Ang recipe ay medyo simple, walang kumplikado dito.

Bean sopas na may tadyang ng baboy

Ang sopas na ito ay magiging isang kumpletong pagkain para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

Tubig - 2-3 litro,
Tadyang ng baboy - 500 g,
White beans - 200 g,
Pinausukang bacon - 50 g,
Patatas - 3 mga PC.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Mga karot - 1 pc.,
Matamis na paminta - 1/2 mga PC.,
Mantika - 1 tbsp.,
berdeng sibuyas,
dill,
sariwang tarragon,
Peppercorns,
Asin sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga puting beans ay dapat pagbukud-bukurin, hugasan at ibabad nang maaga sa loob ng 2 oras malalaking dami tubig. Ang mga tadyang ng baboy ay pinutol kasama ang mga buto at hinugasan. Ilagay ang mantika sa isang pinainit na kawali, at pagkatapos ay iprito ang mga buto-buto sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, upang maiwasan ang pagkasunog.
Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy at hayaang kumulo, at pagkatapos ay ilipat ang pritong tadyang mula sa kawali sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng kaunting malamig na tubig sa kawali na may inilabas na katas ng karne at taba, pukawin at hayaang kumulo, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa kawali na may mga tadyang. Magdagdag din ng kalahating karot at kalahating sibuyas sa kawali.
Pagkatapos, upang ang beans ay magkaroon ng oras upang pakuluan, pagkatapos ibabad, sila ay pinakuluan kasama ang mga tadyang ng karne para sa mga 40 minuto hanggang sa ang mga beans ay handa na.
Habang nagluluto ang mga buto-buto at beans ng karne, simulan ang paghahanda ng mga gulay. Mga karot, sibuyas, matamis na paminta at ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes, at ang bacon ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa parehong pinainit na kawali, matunaw muli ang mantika at iprito ang mga tinadtad na sibuyas, karot at paminta dito. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng bacon at bahagyang iprito ito.
Ang mga patatas, na pinutol sa mga cube, ay sinimulan 10-15 minuto bago ganap na maluto ang mga beans at ang sabaw ay pinapayagang kumulo. Pakuluan ang sabaw ng karne na may beans at patatas para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga pritong gulay at bacon.
Timplahan ng asin ang sabaw ayon sa panlasa at paminta ng giniling na paminta. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng ilang tinadtad na tarragon. Bago ihain, puting bean na sopas tadyang ng baboy budburan ng tinadtad na sibuyas at dill. Ang mausok na aroma sa sopas na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang banal na lasa at pinasisigla ang gana ng kahit na isang mahusay na kumakain.
Isa pa masarap na sabaw gawa sa red beans na may pinausukang karne at baka ay perpekto para sa kumpletong tanghalian para sa mga matatanda at bata.

Recipe ng Red Bean Soup

Ang recipe ng red bean soup na ito ay sikat sa maraming restaurant at cafe, sa kabila ng pagkakaroon ng lahat ng sangkap.

Mga sangkap:

pulp ng karne ng baka - 300 g,
Mga pulang beans - 300-400 g,
Tubig - 2 litro,
Patatas - 3 mga PC.,
Leeks - 1-2 tangkay,
Mga karot - 1-2 mga PC.,
Pinausukang loin - 200 g,
Raw na pinausukang sausage - 300 g,
dahon ng bay,
Salt at ground red pepper sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga pulang beans ay pinagbubukod-bukod, hinuhugasan at ibabad sa loob ng 6-8 oras, mas matagal kung maaari. Pagkatapos, pagkatapos ng oras, ang tubig ay pinatuyo at puno ng malinis na tubig sa isang kasirola. Ilagay ang kawali na may beans sa apoy at lutuin ng 1 oras hanggang malambot. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin sa tubig at lutuin ng isa pang 10 minuto Pagkatapos ang mga bean ay inilalagay sa isang colander at ang natitirang tubig ay pinahihintulutang maubos.
Ang karne ng baka ay hugasan at ilagay sa apoy sa isang kasirola na may tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang sukat at bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip. Kailangan mong lutuin ang karne sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin sa tubig, at gupitin ang karne sa mga piraso at ipadala ito pabalik upang maluto sa kawali hanggang sa matapos. Pagkatapos, kapag ang karne ay luto na, magdagdag ng beans sa kawali at lutuin ang mga ito sa sabaw sa loob ng 10 minuto.
Habang niluto ang beans sa sabaw ng karne, ihanda ang mga gulay. Ang mga patatas, sibuyas, karot ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso. Sa sandaling maluto ang beans, idagdag ang mga tinadtad na gulay sa kawali at magluto ng isa pang 10-15 minuto sa katamtamang init.
Habang ang mga gulay ay kumukulo, gupitin ang pinausukang loin at hilaw na pinausukang sausage at idagdag ang mga ito, kasama ang isang bay leaf, sa isang palayok ng sopas. Pakuluan ang sopas para sa isa pang 5 minuto at alisin mula sa kalan. Bago ihain, ang red bean soup ay nilalagyan ng pulang paminta at may lasa ng kulay-gatas.
Ang opsyon na magaan na sopas para sa bawat araw ay itinuturing na sopas ng manok o sabaw. Samakatuwid, ang sumusunod na recipe para sa sopas ng manok na may berdeng beans. Ang sabaw at sabaw ng manok ay sinasabing nakapagpapaginhawa sa mga sintomas ng sipon at lagnat, na isa pang dahilan upang isama ito sa iyong pang-araw-araw na pagkain.

Green bean soup na may sabaw ng manok

Mga sangkap:

Manok - 500 g,
Malaking patatas - 3 mga PC.,
Green beans (frozen) - 300 g,
Sibuyas - 1 pc.,
Mga karot - 1 pc.,
Bell pepper - 1 pc.,
Langis ng gulay - 2-3 tbsp.,
dahon ng bay,
Asin at paminta sa panlasa.

Paghahanda:

Ang manok ay hugasan at inilagay sa isang kawali ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin ang sukat, asin at idagdag dahon ng bay. Bawasan ang init at lutuin ang manok sa loob ng 1 oras.
Habang nagluluto ang sabaw ng manok, kailangan mong ihanda ang mga gulay. Ang mga patatas ay dapat na alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga karot ay peeled at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga peeled na sibuyas ay makinis na tinadtad.
Sa sandaling maluto ang manok, ilagay ito sa isang plato at palamig, at magdagdag ng patatas sa sabaw. 10 minuto pagkatapos ng patatas, magdagdag ng frozen green beans sa kawali, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang handa na ang mga patatas.
Ilagay ang gadgad na mga karot at sibuyas sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos kung saan ang tinadtad kampanilya paminta, ihalo ang lahat at iprito para sa isa pang 5 minuto. Itapon ang pinirito sa sopas at magpatuloy sa pinalamig na manok.
Ang nilutong manok ay hiwalay sa mga buto, ang balat ay aalisin at pinutol. Ang karne ay idinagdag sa sopas kapag ang patatas ay ganap na naluto. Takpan ang kawali na may takip, patayin ang apoy at hayaang magluto ang sopas ng 15 minuto. Kung kinakailangan, sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kaunting asin at paminta sa sabaw sa panlasa. Bon appetit!
Sa Silangan, ang iba't ibang pampalasa ay nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan, kaya't ang mga mahilig sa kilig sa pagkain ay masisiyahan dito sabaw ng kamatis mula sa beans.

Ang sopas na ito ay perpektong magpapainit sa iyo sa panahon ng taglamig, salamat sa maanghang at masangsang na lasa nito.

Mga sangkap:

Beans maliit na sukat- 1 kutsara,
sabaw ng karne - 600 ml,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Mga kamatis sa kanilang sariling juice sa isang garapon - 700 g,
Bawang - 2 cloves,
Chili pepper - 1/2 mga PC.,
Sari-saring pinausukang karne - 250 g,
Langis ng gulay - 3 tbsp.,
Paminta at asin sa panlasa,
dahon ng bay - 1 pc.,
Green cilantro sa panlasa
Zira - isang kurot.

Paghahanda:

Ang maliliit na beans ay kailangang pagbukud-bukurin at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 5-7 oras. Alisan ng tubig ang beans, magdagdag ng malinis na tubig at lutuin ang beans hanggang malambot.
Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at makinis na tinadtad, at ang pinausukang karne ay pinutol sa mga hiwa. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at bawang sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, igisa nang bahagya at idagdag ang pinausukang karne, iprito nang bahagya ang lahat, at pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na sili. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
Ang mga kamatis mula sa isang garapon sa kanilang sariling katas ay minasa sa katas gamit ang isang blender. Ang natitirang tubig ay pinatuyo mula sa lutong beans at 100 ML ng tomato puree ay idinagdag, ang lahat ay durog sa isang homogenous na masa gamit ang parehong blender.
Dalhin ang tubig na pinatuyo mula sa beans sa isang pigsa sa isang kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang tomato puree at pureed beans, ihalo ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas at bawang na may sili at pinausukang karne sa isang kawali na may tomato-bean na sopas, magdagdag ng asin, ihalo at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf, ground pepper, cumin at alisin mula sa init. Bago ihain, idagdag ang tinadtad na cilantro sa isang mangkok ng tomato na sopas at beans. Ang sopas ay handa na.

Paano magluto ng sopas ng bean sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumugol ng isang oras sa kalan? May isang solusyon - paggawa ng de-latang bean sopas na may kaunting gastos oras at pagsisikap.

Mga sangkap:

Tupa - 400 g,
Lata ng de-latang pulang beans,
Patatas - 4 na mga PC.,
Mga karot - 1 pc.,
Sibuyas - 1 pc.,
Langis ng gulay - 1 tbsp.,
ketchup,
dahon ng bay,
Mga pampalasa at asin sa panlasa.

Paghahanda:

Ang tupa na walang buto ay hugasan sa ilalim ng tubig at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker na may langis ng gulay at pinirito sa loob ng 10 minuto sa mode na "Pagprito".
Balatan ang patatas, sibuyas at karot. Ang mga patatas at karot ay pinutol sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa maliliit na cubes. Itapon ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa mabagal na kusinilya na may karne, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng dahon ng bay.
Ilagay ang mga patatas na hiniwa sa mga piraso sa ibabaw ng mga karot at sibuyas, pagkatapos ay mga de-latang pulang beans na may brine, at ketchup sa itaas. Punan ang lahat ng tubig, ang dami ng tubig ay depende sa nais na kapal ng sopas. Pagkatapos ang iyong mga paboritong pampalasa ay idinagdag sa ulam at iniwan upang magluto.
Isara ang multicooker at i-on ang "Stew" mode; Kapag handa na ang sopas na may mga de-latang beans, ilagay ito sa mga plato at iwiwisik ang pinong tinadtad na bawang sa itaas.
Mga mag-aaral mula sa Amerika, salamat sa kanilang imahinasyon at, siyempre, talento, holiday sa simbahan Sa Macedonia, kung saan kaugalian na magluto ng mga pagkaing mula sa beans, nagtakda sila ng isang talaan na kasama sa Guinness Book of Records. Ang rekord ay itinakda sa pamamagitan ng paghahanda ng bean soup; umabot ito ng higit sa 3 tonelada ng beans, at ang vat kung saan niluto ang sopas ay lumampas sa 1.5 metro ang taas.

Mga sangkap para sa paggawa ng sopas ng bean at patatas

Beans 1 tasa
Patatas 6 piraso
Karot 1 piraso
Sibuyas 1 piraso
Asin sa panlasa
Langis ng gulay 2 kutsara
Bay leaf sa panlasa

Paano gumawa ng recipe ng sopas ng bean at patatas:

Lutuin ang babad na beans hanggang malambot.
Iprito ang mga karot at sibuyas at idagdag ang mga ito sa beans kasama ang patatas, asin, paminta at bay dahon at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas hanggang sa maluto.

Italian tomato na sopas na "Minestrone" na may beans

Mga sangkap:

450 g de-latang puting beans,
125 g o 7 piraso ng bacon,
2 katamtamang patatas,
3-4 na tangkay ng kintsay,
1 malaking sibuyas,
1 mainit na paminta,
1 pulang kampanilya paminta,
1 zucchini,
125 gramo ng berdeng beans,
1 tasa (250 ml) berdeng mga gisantes, sariwa o nagyelo
2 malalaking kamatis,
800 ML tomato juice o de-latang mga kamatis na walang balat,
2 clove ng bawang,
12 sariwang dahon ng basil
60 ML ng langis ng oliba,
asin,
sariwang giniling na itim na paminta,
Parmesan o Swiss cheese

Paghahanda:

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube. Alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta at i-chop ng makinis.
Hatiin ang mga gulay sa dalawang halo. Unang timpla: sibuyas, kintsay, mainit na paminta.
Pangalawang halo: patatas, pulang kampanilya paminta, berdeng mga gisantes, green beans, zucchini.
Init sa isang kasirola langis ng oliba, magdagdag ng bacon. Magprito ng ilang minuto sa katamtamang init, siguraduhin na ang bacon ay hindi magprito, ngunit natutunaw lamang ang taba.
Idagdag ang unang timpla. Pigain ang bawang doon. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
Samantala, binabalatan namin ang mga kamatis. Gumagawa kami ng mga cross-shaped cut, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, maghintay ng 3 minuto.
Pagkatapos ay alisin mula sa kumukulong tubig at alisan ng balat.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender hanggang sa ganap na purong.
Magdagdag ng mga kamatis sa kawali, kumulo ng 5 minuto.
Kung mayroon kang mga de-latang kamatis, gilingin ang mga ito sa isang blender.
Idagdag katas ng kamatis sa kawali. Magluto ng isa pang 5 minuto. Ginagawa namin ang lahat sa mababang init.
Idagdag ang pangalawang timpla. Magluto ng 5 minuto.
Magdagdag ng beans, magluto ng isa pang 5 minuto
Magdagdag ng tubig na kumukulo sa isang buong kawali. Asin at paminta. Magluto ng isa pang 10 minuto. Hayaang kumulo ng kaunti ang sabaw. I-off ito. Ang sopas ay handa na.
Pinong tumaga ang mga dahon ng basil.
Kapag naghahain, budburan ng dahon ng basil at keso.

Pandiyeta na ulam: sopas ng bean

Ang beans ay isang mahalagang produktong pandiyeta. Ang protina ng bean ay hinihigop ng katawan ng tao ng 70-80%. Naglalaman ito ng mahahalagang amino acids: tryptophan, lysine, arginine, tyrosine at methionine.

Ang arginine ay tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. kaya lang mga pagkaing bean ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, kaltsyum at magnesiyo, ang beans ay nagpapabuti sa paggana ng puso. Ginagamit ito sa pandiyeta na paggamot ng mga sakit sa ritmo ng puso at hypertension.

Ang mga bean ay may binibigkas na diuretic at antibacterial effect. Ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga sakit sa bato at pantog, mga karamdaman sa metabolismo ng asin at brongkitis.

Makikinabang din ang mga bean dish sa mga gustong pumayat sa pamamagitan ng pagbabawas ng porsyento ng taba sa katawan. Ang mataas na fiber content ng beans ay nagpapabuti sa motility ng bituka. At salamat sa madaling natutunaw na mga protina, ang beans ay maaaring magsilbi bilang isang kumpletong kapalit ng karne para sa mga vegetarian.

Ang mga nagdurusa sa gastritis, colitis, peptic ulcer, pancreatitis at cholecystitis. Iwasan ang pagkain ng beans sa panahon ng paglala ng mga sakit na ito.

Isa pang mahalagang pag-iingat: huwag kumain ng beans raw. Ang mga hilaw na beans ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap na ganap na nawasak sa panahon ng paggamot sa init: kumukulo at nilaga.

Ang isa sa pinakasimpleng at sa parehong oras masarap na pagkain ay bean sopas. Sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano ihanda ito sa artikulong ito.

Mga Sangkap ng Bean Soup:

Beans - 200 gramo.
Patatas - 3 mga PC.
Karot - 1 pc.
Mga kamatis - 2 mga PC. o 2 tbsp. kutsara ng tomato paste.
Parsley - isang kutsarita ng mga pinatuyong damo o tinadtad na sariwa sa panlasa.
Mga sibuyas - 1 pc.
Tubig - 800 ml.
Asin at paminta sa panlasa.

Paghahanda ng sopas ng bean:

Para lalong kumulo ang beans, ibabad ito sa tubig sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at kumulo sa mahinang apoy.
Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube.
Kapag halos handa na ang beans, idagdag ang patatas sa sopas.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube.
Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa.
Hiwain ang sibuyas.
Timplahan ang mga sibuyas, kamatis at karot na may asin, paminta at bahagyang iprito sa langis ng gulay.
Idagdag ang stir fry sa sopas kapag handa na ang beans at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Kung nais mong mapabuti ang lasa ng sopas ng bean, maaari mo itong lutuin sa sabaw ng karne - karne ng baka, manok.

Bon appetit!

Ang bean soup ay isang nakabubusog, masustansiyang unang kurso. Ang recipe para sa bean soup ay matatagpuan sa menu ng halos bawat bansa sa mundo. Ang mga sopas ng bean ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa iba't ibang mga pagpipilian! Nagagawa nilang ibabad ang katawan pati na rin ang anumang ulam ng karne, habang ang lahat ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento ay napanatili sa beans kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na isama ang produktong ito sa anumang anyo sa iyong diyeta nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Halimbawa, gumawa ng bean soup; ito ay isang mainam na ulam para sa mga nanonood ng kanilang timbang at mahilig kumain ng masasarap na pagkain. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung gaano kasarap at kadali ang paghahanda ng sopas ng bean.

Ang sopas ng bean (pula at puti) ay maaaring gawing normal ang presyon ng dugo at mga antas ng asukal, pagalingin ang gastritis, alisin ang ilang mga problema sa apdo at atay. Ang sopas ng bean ay inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, dahil ang beans ay naglalaman ng maraming bakal at folic acid kinakailangan para sa normal na pag-unlad at paglaki ng fetus. Ang sopas ng bean ay dapat isama sa menu ng diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay mababa ang calorie at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Sulit ba itong magbabad ng beans?

Ang kakaiba ng paghahanda ng anumang ulam mula sa tuyong beans ay dapat muna silang ibabad sa loob ng ilang oras. Ito ay isang mahalagang panuntunan na magpapahintulot sa iyo na maghanda hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam, nang walang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay pupunta sa tubig, kabilang ang mga kumplikadong asukal, na nagpapahirap sa pagproseso ng mga beans, na nagiging sanhi ng hindi kasiya-siyang mga sensasyon.

Una, kailangan mong lubusan na banlawan ang mga beans, pag-uri-uriin ang mga ito, at alisin ang mga kulubot at nasirang beans.
Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagbabad. Mayroong dalawang paraan upang gawin ito.

Unang paraan- mahabang pagbabad. Ilagay ang beans sa isang malaking lalagyan at punuin ng tubig. Hayaang tumayo ito ng 8-10 oras (mas kaunti ang posible, dapat kang magabayan ng mga beans - dapat silang tumaas ng 2-3 beses). Sa panahong ito, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig nang maraming beses. Kung ibabad mo ito nang magdamag, magdagdag ng soda sa likido sa rate na 0.5 kutsarita bawat 0.5 litro upang maiwasan ang pag-asim ng likido.

Ang matagal na pagbabad ay sumisira sa oligosaccharides na nasa beans, na nagiging sanhi ng pagbuo ng gas.
ang mga beans ay hindi sumabog sa panahon ng proseso ng pagluluto, na mahalaga kung ikaw ay naghahanda ng sopas ng bean;
ang lasa ng natapos na beans, na ibinabad sa ganitong paraan, ay may mas malinaw at pinong lasa.
kailangan mong planuhin ang paghahanda ng ulam;
labor-intensive na proseso - kailangan mong baguhin ang tubig;
Ang pagbababad ay nagiging sanhi ng pagkawalan ng kulay ng beans.

Pangalawang paraan- mabilis na pagbabad. Ibuhos ang mga hugasan na beans sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 3, dalhin ang likido sa isang pigsa at patayin ang gas. Hayaang tumayo sa mainit na tubig ng 1 oras. Pagkatapos nito, ipagpatuloy ang pagluluto.

Kalamangan ng pamamaraan: mabilis, hindi na kailangang planuhin ang paghahanda ng ulam nang maaga.

beans madalas na sumabog;
ang lasa ay hindi kasing-yaman ng beans na nababad sa mahabang panahon (ngunit mas mahusay nilang hinihigop ang mga aroma ng pampalasa).

Kung plano mong magluto ng ulam sa loob ng mahabang panahon - mga 4 na oras, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang pagbabad nang buo. Ngunit kailangan mong magluto sa mababang init, siguraduhin na ang likido ay hindi makatakas.

Ang mga pulang beans ay maaari ding lutuin nang hindi binabad, at upang mapabilis ang proseso, kailangan mong magdagdag ng 1 kutsara ng malamig na tubig sa kawali bawat 5 minuto. Bilang resulta, magiging handa ito sa loob ng halos 2 oras. Ang mga de-latang beans ay hinuhugasan lamang.

Pagkatapos ibabad, ang mga beans ay handa na para sa karagdagang pagluluto.

Ang mga de-latang at berdeng beans ay hindi nangangailangan ng paunang pagbababad.

Paano magluto ng beans

Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang namamagang sitaw sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking kasirola at magdagdag ng tubig upang ito ay ganap na masakop ang mga beans. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng isang kutsarang sunflower o langis ng oliba upang mabawasan ang bula.

Pakuluan ang beans sa mahinang apoy. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng tubig sa kawali paminsan-minsan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Depende sa uri ng beans, ang kanilang buhay sa istante at katigasan ng tubig, ang oras ng pagluluto ay maaaring mula 0.5 hanggang 2.5 na oras.

Hindi na kailangang pukawin sa panahon ng pagluluto, at ang kawali ay hindi kailangang takpan ng takip.

Upang malaman kung handa na ito, i-mash ang isang piraso gamit ang isang tinidor o ang iyong mga daliri. Sa isip, ang beans ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Kung ang beans ay malutong pa, pagkatapos ay iwanan ang mga ito upang maluto pa at suriin kung ang doneness bawat 10 minuto.

Bean sopas - mga lihim at mga recipe

Klasikong recipe ng sopas ng bean

Mga sangkap:

300 gramo ng pulang beans;
Patatas tubers - 3-4 piraso;
1 karot;
Sibuyas - 1 piraso;
1 litro ng karne ng baka o sabaw ng manok;
Tomato paste - 70 gramo;
Asin - ayon sa iyong kagustuhan at panlasa;
Mga pampalasa at pampalasa;
Langis ng gulay;
Twigs sariwang dill at perehil - 5 piraso.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang kawali na may sabaw sa kalan, magdagdag ng isa pang 1-1.5 litro ng tubig at painitin ito. Sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, alisan ng tubig ang beans at idagdag ito sa sabaw. Pakuluan ng 30-40 minuto. Alisin ang balat mula sa patatas, hugasan at gupitin ang mga tubers sa mga hiwa. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na parisukat. Hugasan namin ang mga karot, alisin ang dumi at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Naglalagay kami ng isang fryer na may langis ng gulay sa gas at unang magdagdag ng mga piraso ng sibuyas doon. Magprito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang. Susunod, ilagay ang mga carrot strips doon at iprito ng mga 3-4 minuto hanggang sa lumambot ang mga piraso ng carrot. Timplahan ang lahat ng kamatis, magdagdag ng asin, pampalasa at pampalasa. Paghaluin ang lahat at pakuluan ang mga sangkap para sa isa pang 4-5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto ng mga beans, idagdag ang mga patatas at pakuluan ng mga 10 minuto Susunod, simulan ang pagprito ng gulay at pukawin ang sopas. Pakuluan para sa isa pang 20 minuto Banlawan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na piraso. Mga 5 minuto bago matapos, iwisik ang ibabaw ng sopas na may mga damo.

Gulay na sopas na may beans

Pagkatapos basahin mga kapaki-pakinabang na katangian red beans, I got the feeling na malapit na akong gumawa ng sopas mula sa pinaka ang pinakamahusay na bitamina. Hukom para sa iyong sarili, naglalaman ito ng mga bitamina B at bitamina C. Ang mga beans na ito ay naglalaman ng kalahati ng periodic table, at naglalaman din sila ng maraming hibla. Kaya, sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas, hindi ka lamang magkakaroon ng masarap at kasiya-siyang pagkain, ngunit lagyang muli ang iyong katawan ng mga bitamina.

Mga sangkap:

¾ tasa ng pulang beans
4 na patatas
2 karot
1 sibuyas
balahibo ng berdeng sibuyas

Paghahanda:

Ibabad ang beans magdamag at alisan ng tubig. Banlawan, magdagdag ng 1.5 litro ng malamig na tubig at magluto ng 40 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng ilang asin. Balatan ang mga patatas at karot at gupitin sa mga cube. Hiwain ang sibuyas. Idagdag ang mga inihandang gulay sa beans at lutuin ng isa pang 20 minuto. Iwiwisik ang tinadtad berdeng sibuyas.

Chicken bean sopas

Mga sangkap:

400 g fillet ng manok
100 g puting beans
2 karot
1 sibuyas
1 dahon ng bay
2 cloves ng bawang
perehil

Paghahanda:

Ibabad ang beans magdamag, alisan ng tubig at banlawan. Ibuhos ang 2.5 tasa ng malamig na inasnan na tubig, lutuin gamit ang bay leaf sa loob ng 30 minuto. Alisin ang dahon at alisan ng tubig ang beans sa isang colander. Gupitin ang manok sa mga bahagi, ibuhos sa 1 litro ng malamig na tubig, pakuluan, sagarin ang foam, magdagdag ng asin, at lutuin na natatakpan. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga carrot cubes at tinadtad na sibuyas, magluto ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng mga inihandang beans, tinadtad na damo at pinindot na bawang. Magluto ng isa pang 2 minuto.

Potato bean sopas

Mga sangkap:

600 g patatas,
100 g pulang beans,
1 ½ litro ng sabaw ng manok,
100 g karot,
1 sibuyas,
1 kutsarang langis ng gulay,
perehil,
dahon ng bay,
itim na paminta sa lupa,
asin.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga beans, banlawan nang lubusan, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Ilagay ang beans sa kumukulong sabaw, magdagdag ng asin at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa beans. Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay pagsamahin sa gadgad na mga karot at panatilihin sa katamtamang init para sa isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang nagresultang dressing sa sopas, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng bay leaf at magluto hanggang malambot. Pagkatapos ay ibuhos sa paghahatid ng mga mangkok at budburan ng pinong tinadtad na perehil.

Mushroom soup na may beans

Mga sangkap:

300 g boletus
150 g puting beans
2 karot
1 patatas
herbs at asin sa panlasa

Paghahanda:

Ibabad ang beans magdamag at banlawan. Hugasan ang mga mushroom at i-chop ang mga ito. Takpan ang mga mushroom at beans ng tubig at lutuin ng 30 minuto, alisin ang bula. Magdagdag ng ilang asin. Magdagdag ng mga karot na pinutol sa mga bilog. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng peeled at tinadtad na patatas at asin. Lutuin hanggang lumambot ng mga 15 minuto, magdagdag ng tinadtad na damo sa dulo.

Bean at leek na sopas

Mga sangkap:

200 g beans,
ugat ng kintsay,
2 karot,
2 mga ugat ng perehil,
2 ulo ng sibuyas,
1 tangkay ng sibuyas,
3 tbsp. l. langis ng oliba,
2-3 sprigs ng perehil,
1 sibuyas ng bawang,
1 kurot ng pinatuyong pinaghalong damo
asin sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan ang beans, ibabad sa loob ng 2-3 oras Banlawan at balatan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas, karot, perehil sa 4 na bahagi, ngunit hindi ganap. Ibuhos ang malamig na tubig sa beans at lutuin hanggang kalahating luto. Maghanda ng sabaw ng gulay. Magdagdag ng mga hiwa na karot, sibuyas, kintsay at ugat ng perehil sa beans, ibuhos sa 1 tbsp. l. langis ng oliba. Magluto ng 20−25 minuto. Gupitin ang natitirang sibuyas sa mga cube, pagkatapos ay iprito sa isang kawali na may natitirang langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang natitirang kintsay, karot sa maliliit na piraso, bawang, ugat ng perehil sa manipis na singsing at idagdag sa sibuyas. Ibuhos sa 2 tbsp. l. sabaw, takpan ng takip, kumulo para sa 3-4 minuto, pagpapakilos. Gupitin ang mga leeks sa mga singsing at idagdag ang mga ito sa sopas. Pakuluan at alisin sa init. Pinong tumaga ang perehil. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at idagdag ang tinadtad na perehil sa bawat mangkok.

Minestrone na sopas

Mga sangkap:

150 g bawat isa ng puti, berde at pulang beans;
dalawang litro ng sabaw;
sariwang kamatis - 200 g;
kalahati ng isang bungkos ng dill at perehil;
pinatuyong Italian herbs, asin at ground black pepper;
4 cloves ng bawang;
50 ML ng langis ng oliba;
pinausukang brisket - 300 g;
isang bungkos ng sariwang basil;
100 g maliit na vermicelli.

Paraan ng pagluluto

Gumawa ng mga hiwa sa mga kamatis, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig, alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga piraso.
Gupitin ang mga buntot sa berdeng beans at gupitin ito sa maliliit na piraso.
Gupitin ang brisket sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas at i-chop.
Maglagay ng mga hiwa ng brisket sa ilalim ng isang makapal na pader na kawali, magprito sa magkabilang panig, magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa kanila, pagkatapos ay iprito.
Pakuluan ang puti at pulang sitaw hanggang lumambot. Ilagay sa isang kasirola na may mga sibuyas, idagdag ang capsicum, ibuhos sa isang maliit na sabaw at kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto. Mangyaring tandaan na ang minestrone ay isang medyo makapal na sopas, kaya ayusin ang dami ng sabaw sa iyong sarili.
Magdagdag ng vermicelli sa sopas, magdagdag ng asin at paminta at lutuin ang sopas sa loob ng sampung minuto.
Gilingin ang tinadtad na basil at bawang sa isang mortar. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang maanghang na timpla sa sopas.

Gatas na sopas na may beans

Oras ng pagluluto: 45 min. Bilang ng mga servings: 3. Bitamina: A, B1.

¼ tasa puti
beans
5 tbsp. l. gatas
2 basong tubig

Paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang mga beans at banlawan ng mabuti.
Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang kaunting tubig.
Lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto.
Palamigin ang natapos na beans at gilingin sa isang food processor hanggang malambot.
Painitin ang gatas.
Magdagdag ng isang maliit na asin sa beans, at pagkatapos ay ibuhos sa preheated gatas, dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
sa itaas gatas na sopas Maaari mong palamutihan ng mga pre-chopped herbs.

Panthenolic acid, na matatagpuan sa mga champignon, avocado, peas, lentils, at atay ng manok, ay titiyakin ang pag-alis ng mga lason at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract.

Masarap na canned bean soup recipe

Bean at talong na sopas

Isang malusog na low-calorie na bitamina dish. Isang mainam na pagpipilian para sa isang vegetarian at Lenten table. Ang recipe na ito ay madaling gamitin kung gusto mong magluto ng isang bagay na madali.

Oras ng pagluluto: 50 min Bilang ng mga serving: 10

Mga sangkap:

1 lata (240 g) de-latang pulang beans
100 g sariwang champignons
1 talong
1 matamis na paminta
1 karot
1 pulang sibuyas
1 tangkay ng kintsay
2 litro ng tubig
30 ML ng langis ng gulay
1 tsp. khmeli-suneli
1 tsp. giniling na kulantro
½ tsp. kumin (jeera)
bungkos ng cilantro
sariwang pulang mainit na paminta - sa panlasa
sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas, kintsay, kampanilya, at talong sa mga piraso. Gupitin ang mga karot sa kalahating singsing. Hugasan at alisan ng balat ang mga champignon (maaaring gamitin ang mga batang mushroom nang hindi nababalatan). Gupitin sa apat na piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Iprito ang mga karot sa loob ng 5-7 minuto. Idagdag ang natitirang mga gulay at tinadtad na mushroom sa kawali. Magprito ng 10 minuto. Ibuhos sa tubig at pakuluan. Ilagay ang beans. Magluto ng 30 minuto. Asin at paminta. Magdagdag ng mga pampalasa, pinong tinadtad na cilantro at mainit na paminta sa tapos na ulam.

Bean at zucchini na sopas

Mga sangkap:

Sibuyas - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Patatas - 2 mga PC.
Zucchini - 1 pc. (maliit)
Sabaw ng gulay - 1.5 l (o tubig)
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Mga de-latang beans - 400 g (isang lata)
Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 150 g tinadtad
Thyme - 0.5 tsp. natuyo
Oregano - 0.5 tsp. natuyo
Salt - sa panlasa
Itim na paminta - sa panlasa

Paghahanda:

Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Gupitin ang zucchini sa kalahating pahaba, pagkatapos ay pahaba sa quarters, at pagkatapos ay crosswise sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang mga karot sa kalahating pahaba, pagkatapos ay manipis ang kabuuan. Painitin ang 2 litro sa katamtamang init. rast. langis, at iprito ang sibuyas sa loob ng 2-3 minuto hanggang lumitaw ang isang malakas na aroma at transparency. Magdagdag ng patatas sa sibuyas, asin at paminta, pagkatapos ay magprito ng 2-3 minuto. Mula sa kawali, ilipat ang mga gulay sa kawali at punuin ng inihandang sabaw o tubig. Ilagay sa mataas na init. Sa isang kawali mula sa ilalim ng mga sibuyas at patatas, iprito ang mga karot at zucchini sa natitirang langis sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito mula sa kawali sa kawali. Hugasan ang baba at idagdag sa kawali. Pagkatapos ay ang mga kamatis (huwag alisan ng tubig ang juice). Susunod na magdagdag ng oregano at thyme. Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ng takip, at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Tikman ang sabaw at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Patayin ang apoy at iwanan ang sopas sa mainit na kalan sa loob ng kalahating oras.

Sopas na may beans, kamatis at paminta

Mga sangkap:

500 g de-latang puting beans
4 mataba na kamatis
3 berdeng paminta
2 sibuyas
2 cloves ng bawang
isang kurot ng ground coriander
giniling na pulang paminta

Paghahanda:

Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at katas sa isang blender. Balatan ang mga sili mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis sa loob ng 2 minuto, magdagdag ng mga inihandang kamatis, kumulo sa loob ng 7-8 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang peppers at beans, magluto ng 10 minuto. Timplahan ng asin at lagyan ng nilagang kamatis at sibuyas. Season na may paminta, kulantro, magdagdag ng bawang dumaan sa isang pindutin, magluto para sa isa pang 3-4 minuto.

Bean sopas na may spinach

Mga sangkap:

300 g de-latang puting beans
200 g spinach
2 karot
2 patatas
1 sibuyas
100 g keso
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
pampalasa sa panlasa

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga peeled na patatas, gupitin sa maliliit na cubes at beans, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa mantika sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng coarsely chopped spinach at peeled, grated carrots. Magluto ng 8-10 minuto. Magdagdag ng nilagang sibuyas, spinach, karot sa sopas, timplahan ng pampalasa at asin. Magluto ng isa pang 2 minuto. Budburan ang sopas sa mga mangkok na may gadgad na keso.

Sorrel na sopas na may beans at itlog

Mga sangkap:

200 g kastanyo
200 g de-latang puting beans
1 sibuyas
2 karot
2 itlog
kulay-gatas
itim na paminta sa lupa

Paghahanda:

Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Magprito ng peeled at tinadtad na mga karot at sibuyas sa mantika sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng beans, ibuhos ang tubig na kumukulo, asin. Magdagdag ng coarsely chopped sorrel at magluto ng isa pang 7 minuto. Timplahan ang natapos na sopas sa mga mangkok na may paminta sa panlasa, magdagdag ng kulay-gatas sa bawat mangkok, at ilagay ang kalahati ng isang pinakuluang itlog.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng sopas ng bean sa isang mabagal na kusinilya

Bean sopas na may ribs

Mga produkto

Tadyang ng baboy: 250 g.
Maliit na patatas: 5−6 na mga PC.
Mga Karot: 1−2 mga PC.
Mga sibuyas: 1 pc.
Beans: 1 tasa.
Tomato sauce: 2 tbsp. l.
Sariwa o inasnan na mantika: 50 g.
Bawang: 2 cloves.
Mga gulay: 1-2 tbsp. l. (perehil, dill, kintsay, basil).
Tubig: 6-7 baso.
Asin: ½ tsp.

Paano magluto

Punan mainit na tubig beans at mag-iwan ng 6-7 oras. Gupitin ang mantika sa maliliit na cubes, pagkatapos ay iprito sa BAKE mode sa loob ng 10 minuto. Banlawan ang mga tadyang, pagkatapos ay ihiwalay ang mga ito sa isa't isa. Iprito ang ribs kasama ang mantika sa BAKE mode sa loob ng 20 minuto. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Pinong tumaga ang sibuyas. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa mga tadyang at iprito sa BAKING mode sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Magdagdag ng patatas sa ribs at iprito sa BAKE mode sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng beans. Magdagdag ng tubig. Magdagdag ng asin, sarsa ng kamatis. Lutuin ang sopas sa STEW mode sa loob ng 60 minuto. 10 minuto bago matapos ang programa, makinis na lagyan ng rehas ang bawang at mga halamang gamot.

Paano makatipid ng oras

Sa halip na mantika, maaari kang kumuha ng handa na taba ng baboy o pinong langis ng gulay sa halagang 2 tbsp. l. Maaari kang gumamit ng de-latang beans. Dapat itong hugasan ng maigi. Sa halip na sariwang bawang, maaari mong gamitin ang handa na granulated na bawang - 1 tsp.

Kung kailangan mong hindi gaanong maanghang ang sopas, bawasan ang dami ng bawang sa 1 clove o ⅓ tsp. butil-butil Pagkatapos lamang ang masarap na aroma ay mananatili, at ang spiciness ay mawawala. Mas mainam na magdagdag ng mga sariwang damo sa natapos na sopas, at pakuluan ang mga tuyong damo sa loob ng 10 minuto, tulad ng nakasaad sa recipe.

Sopas na may beans at pinausukang karne

Ang sopas ng bean ay maaaring ihanda sa pinakamaraming paraan iba't ibang sangkap at mga bahagi. Ngunit sa personal, gusto ko talaga ang kumbinasyon ng mga beans, kamatis at isang bahagyang pinausukang lasa. Upang makamit ang epekto na ito, kailangan mong magdagdag ng salami o anumang iba pang hilaw na pinausukang sausage, pati na rin ang bacon, pinausukang brisket o iba pang pinausukang karne sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto: 3 oras Bilang ng mga serving: 6

1 sibuyas
2 karot
2 tubers ng patatas
250 g pinausukang karne (mga sausage, ham, brisket, atbp.)
1 lata na pulang beans
20 ML langis ng gulay 1 tbsp. l. tomato paste
1 tsp. pinatuyong basil
Tinadtad na mga gulay para sa paghahatid

Para sa sabaw:

400 g ng karne ng baka
1.5 litro ng tubig
ugat ng perehil
1 karot
3 dahon ng bay
5−6 black peppercorns

Paghahanda:

Magluto ng sabaw ng karne sa mode na "Stew". Salain, pagkatapos ay bumalik sa nalinis na mangkok ng multicooker, pagdaragdag ng asin sa panlasa.
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin sa manipis na mga piraso (maaaring gadgad ang mga karot). Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Gupitin ang pinausukang karne sa maliliit na hiwa o piraso. Patuyuin ang likido mula sa beans.
Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot.
Ilagay ang inihaw, patatas, pinausukang karne at beans sa isang mangkok na may sabaw, magdagdag ng tomato paste at tuyo na basil. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 1 oras Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa. Kapag naghahain, budburan ng mga halamang gamot.

Bean sopas yu at kampanilya

Mga sangkap:

300 g ng karne ng baka,
100 g puting beans,
3 patatas,
1 sibuyas,
1 karot,
1 kampanilya paminta (maliit),
1 dahon ng bay,
1 kutsarang langis ng oliba,
3−4 litro ng tubig,
pampalasa (anuman),
perehil,
asin.

Paghahanda:

Ibabad ang pangunahing sangkap sa loob ng 1 oras sa malamig na tubig. Gupitin ang karne sa maliliit na bahagi. Balatan ang mga gulay. Gupitin ang mga karot, sibuyas at patatas sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis sa kawali ng multicooker, magdagdag ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ay magprito sa mode na "Paghurno" sa loob ng 15 minuto. Kapag nakumpleto na ang mode, magdagdag ng karne, patatas, beans, tubig, asin, paminta, pampalasa (anuman), bay leaf, i-on ang "Stew for 90 minutes" mode. Matapos makumpleto ang rehimen, hayaan ang sopas na magluto ng kaunti. Palamutihan ang natapos na sopas na may tinadtad na perehil.

Ang puti at pulang beans ay hindi dapat inasnan bago lutuin. Kung hindi, ang tapos na produkto ay magiging matigas.
Ang mga beans na niluto hanggang kalahating luto ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang tatlong araw, ngunit sa freezer- mga 6 na buwan.
Kung gumagamit ng beans mula sa isang lata, hindi nila kailangang maging paunang paggamot.
Ang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ito ay pinagsama sa bawang, sibuyas, paminta, kamatis, at iba't ibang halamang gamot.

Bon appetit!

Beans - pagpuno at kapaki-pakinabang na produkto na may mataas na nilalaman ng protina.

Ang mga red bean soups ay palaging mabango, malasa at maliwanag.

Magdagdag ng mga bagong pagkain sa iyong diyeta mula sa isang seleksyon ng karamihan kawili-wiling mga recipe pulang bean na sopas.

Red bean sopas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang sopas ng bean ay niluto na mayroon o walang pagdaragdag ng karne, dahil ang beans ay naglalaman ng protina at sa kanilang sarili ay isang mahusay na alternatibo para sa kapalit mga produktong karne para sa mga vegetarian o sa panahon ng pag-aayuno.

Upang maghanda ng mga sopas, ang parehong tuyo at de-latang beans ay ginagamit. Sa kaso ng canning, ang oras na ginugol sa pagluluto ng sopas ay makabuluhang nabawasan - ito ang iniisip ng mga maybahay. Sa katunayan, may tuyong beans espesyal na pagsisikap hindi kinakailangan. Ang pangunahing bagay ay ibabad ito ng ilang oras bago lutuin, at pagkatapos ay pakuluan ito hanggang kalahating luto sa maraming tubig. Sa isang paraan o iba pa, ang sopas ay nagiging masarap na may parehong tuyo at de-latang pulang beans.

Karaniwan ang mga gulay ay idinagdag sa mga sopas: mga sibuyas, karot, bawang. Ang mga patatas ay bihirang idinagdag. Ang beans ay sumasama rin sa mga produkto ng keso, pampalasa, damo, at kabute.

Upang maging mas masarap at mas masustansya ang sabaw, ang mga gulay ay igisa muna sa mantika at pagkatapos ay idinagdag sa sabaw kasama ang sitaw.

Ang sopas ay inihahain pangunahin na may kulay-gatas.

1. Makapal na bean soup na gawa sa red beans at karne sa kaldero

Mga sangkap:

Isang kilo ng karne ng baka;

200 gramo ng pulang beans;

Isang talong;

Isang litro ng sabaw ng karne;

6-7 patatas (mga 800 gramo);

70 g tomato paste;

sibuyas ng bawang;

bombilya;

karot;

Mga pampalasa, asin, suneli hops;

Basil greens, cilantro;

Upang maglingkod, kulay-gatas at sariwang mga kamatis.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinipili namin ang karne ng baka batay sa aming mga kagustuhan. Kung mas gusto mo ang isang mataba, mayaman na sopas na may makapal, mayaman na sabaw, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng karne ng baka na may mga layer ng taba, halimbawa, mga buto-buto. Kung gusto mo ng mas kaunting calorie na ulam, mas mainam na kumuha ng lean meat at pulp.

2. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes, mga 3-4 cm ang laki.

3. Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin ang mga ito: patatas, talong, karot sa malalaking cubes, bawang sa mga hiwa, sibuyas sa kalahating singsing.

4. Ibabad ang sitaw ng isang oras, pagkatapos ay banlawan at pakuluan hanggang kalahating luto.

5. Asin at timplahan ng pampalasa ang sabaw, ihalo sa tomato paste.

6. Ipamahagi ang lahat ng sangkap sa mga bahaging kaldero. Naglalagay kami ng mga gulay at beans sa isang magulong pagkakasunud-sunod, inilalagay ang karne sa gitna. Punuin ng sabaw.

7. Ilagay ang mga kaldero ng sopas sa isang oven na preheated sa 160 degrees para sa isang oras at kalahati.

8. Ihain na pinalamutian ng tinadtad na basil at cilantro.

2. Red bean soup na may mga kamatis sa isang slow cooker

Mga sangkap:

kalahating kilo ng manok;

230 g pulang beans;

Chili pepper pod;

Dalawang patatas;

Dalawang kutsara ng tomato paste;

Dalawang malalaking kamatis;

Langis ng gulay;

asin, pampalasa;

Isang clove ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang beans at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-4 na oras.

2. Gupitin ang hinugasang manok sa malalaking piraso at tuyo.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker, ilatag ang karne, at magprito sa mode na "Fry".

4. Magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong antas.

5. Sa sandaling ang sibuyas ay lumambot at nakakuha ng isang pampagana na ginintuang kulay, magdagdag ng tinadtad na bawang at magprito ng 5 minuto hanggang sa magkaroon ito ng isang katangian ng aroma ng bawang.

6. Magdagdag ng diced tomatoes at tomato paste, pukawin, lutuin sa mode na "Fry" para sa isa pang 15 minuto.

7. Idagdag ang hinugasang beans at potato cubes at ihalo.

8. Ibuhos ang isa o dalawang litro ng tubig, depende sa kung gaano kakapal ang sopas na gusto nating makuha. Magdagdag ng asin at pampalasa.

9. Magluto ng red bean soup gamit ang "Soup" o "Stew" mode sa loob ng isang oras at kalahati.

10. 10-15 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na sili at pinong tinadtad na mga halamang gamot sa ulam.

3. Bean soup na gawa sa red beans na may mga gulay sa sabaw ng karne

Mga sangkap:

1.2 litro ng sabaw ng karne;

bombilya;

karot;

50 gramo ng mga ugat ng perehil;

Dalawang patatas;

300 g pulang beans (cons.);

Isang clove ng bawang;

Mga pampalasa, asin, damo;

Mga crouton para sa paghahatid o 400g na tinapay at mantikilya para sa paggawa ng mga crouton.

Paraan ng pagluluto:

1. Kung walang handa na mga crouton, gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes o piraso. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang tinapay hanggang sa ginintuang kayumanggi at bahagyang malutong, ilipat ang mga crouton sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na mantika.

2. Ilagay ang tinadtad na mga ugat ng perehil at ginutay-gutay na karot sa isa pang kawali, pakuluan ang dalawang sangkap hanggang lumambot.

3. Ibuhos sa isang third ng isang baso ng sabaw, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at bawang, asin at paminta. Pakuluan hanggang maging transparent ang sibuyas.

4. Ilagay ang potato cubes sa natitirang sabaw at pakuluan hanggang lumambot.

5. Ibuhos ang patatas kasama ang sabaw sa mangkok ng blender, igisa ang mga gulay, at makamit ang homogeneity.

6. Ilipat ang puree soup pabalik sa kawali at ilagay ang canned beans.

7. Pakuluan sa mahinang apoy, timplahan kung kinakailangan, magdagdag ng mga halamang gamot, lutuin ng 5 minuto at patayin ang gas.

8. Ihain ang sopas na may mga sariwang crouton.

4. Red bean soup na may mushroom

Mga sangkap:

kalahating manok;

Lata ng red beans;

200 gramo ng mga champignons;

Mga sibuyas, karot;

Patatas - 3-4 tubers;

Dill, asin, dahon ng laurel.

Paraan ng pagluluto:

1. Magprito, magdagdag ng asin, kalahating singsing ng sibuyas kasama ng mga hiniwang champignon hanggang lumambot.

2. Pakuluan ang manok hanggang maluto.

3. Ilagay ang patatas na hiniwa sa maliliit na hiwa at gadgad na karot sa sabaw na pilit.

4. Sa sandaling maluto ang mga gulay, magdagdag ng mga piraso ng karne, mushroom sauté, at beans na walang likido sa sopas.

5. Magdagdag ng mga sariwang damo, pampalasa, asin sa panlasa, itapon ang isang pares ng mga dahon ng bay.

6. Magluto ng 5-8 minuto. Ihain na may kulay-gatas o mayonesa.

5. Bean soup na gawa sa de-latang pulang beans na may keso

Mga sangkap:

Lata ng white beans (natural);

Lata ng red beans (natural);

200 gramo ng naprosesong keso;

Dalawang ugat ng kintsay;

bombilya;

Bawang, langis ng oliba;

Isa at kalahating litro ng tubig;

asin, paminta;

200 ML dry wine (puti).

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas at kintsay sa maliliit na piraso.

2. Iprito ang parehong sangkap sa mainit na mantika, ilagay muna ang sibuyas at iprito ito hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay ang kintsay at iprito ng 2-3 minuto.

3. Ibuhos ang alak sa mga gulay, kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto.

4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng tinunaw na keso, pukawin.

5. Sa sandaling kumulo ang sabaw ng keso, ilagay ang parehong uri ng beans na walang brine, pritong gulay, asin at pampalasa.

6. Kumulo ng 5 minuto, huwag hayaang kumulo.

7. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa inihandang red bean soup at umalis, patayin ang gas, sa loob ng 10-15 minuto.

8. Ihain kasama ng mga gulay.

6. Red bean soup na may pinausukang karne sa isang slow cooker

Mga sangkap:

Isang baso ng pulang beans;

150 gramo ng pinausukang bacon;

Tatlong cloves ng bawang;

Isang third ng isang baso ng tomato sauce;

30 ML ng langis ng oliba;

Tatlong tangkay ng kintsay;

Chili pod;

Mga pampalasa, asin;

Black at allspice na mga gisantes;

Dalawang karot;

250 gramo ng cured sausage.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang beans sa gabi bago ihanda ang sopas. Banlawan ang mga beans, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at magdagdag ng dalawang litro ng tubig. Magluto ng mga 30-40 minuto.

2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, i-chop ang bawang at sili.

3. Ibuhos ang langis sa multicooker, itakda ang mode na "Pagprito", maghintay hanggang sa magpainit ang langis.

4. Ilatag ang sibuyas, iprito ng ilang minuto, magdagdag ng sili at bawang, lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.

5. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga piraso, iprito hanggang malambot, mga 5 minuto.

6. Magdagdag ng pinong tinadtad na kintsay sa mga gulay sa isang mangkok, iprito hanggang sa bahagyang browned at agad na ibuhos sa tomato sauce.

7. Naglalagay din kami ng mga pampalasa, paminta at asin dito.

8. Ilipat ang multicooker sa "Stew" mode at pakuluan ang mga sangkap dito sa loob ng 5 minuto.

9. Magdagdag ng mga piraso ng bacon at hilaw na pinausukang sausage na pinirito sa isang kawali, magdagdag ng pinakuluang beans.

10. Lagyan ng kumukulong tubig sa nais na kapal.

11. Magluto ng 30 minuto, isara ang takip ng multicooker.

12. Ihain na may kulay-gatas at mga damo.

Red bean sopas. Red Bean Soup – Mga Makatutulong na Tip at Trick

Maaari mong ayusin ang kapal ng sopas batay sa iyong mga kagustuhan. Ang ilang mga tao ay gusto ito ng mas maraming sabaw, ang iba ay gusto ng makapal na sopas.

Magdagdag ng mga pampalasa nang matalino; kailangan lamang ang mga ito upang magdagdag ng aroma at kaaya-ayang mga tala sa panlasa, at hindi upang matabunan ang lasa ng mga pangunahing sangkap ng sopas.

Ang mga bean soups na gawa sa red beans, na niluto sa isang kaldero, slow cooker o oven, ay mas mabango at mas mayaman.

Ang pagluluto ng beans ay isang mabagal na proseso, kaya pinakamahusay na magplano nang maaga. Bilang karagdagan sa isang oras o dalawa na aabutin ng aktwal na pagluluto, kailangan mong isaalang-alang ang oras para sa pagbabad. Ang mabuting balita ay hindi mo na kailangang gumawa ng marami.

Paano maghanda ng beans

Ang unang bagay na dapat gawin ay suriin ang petsa ng pag-expire. Ang mga beans na nakaupo nang higit sa isang taon ay malamang na natuyo. Ang mga naturang beans ay hindi magiging malambot at malambot, gaano man mo ito lutuin.

Pagbukud-bukurin ang mga beans (huwag mag-alala, mabilis ito) at itapon ang anumang natuyo o kahina-hinalang beans, pati na rin ang mga tangkay at iba pang mga labi.

Pagkatapos ay banlawan ang mga beans nang lubusan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

Ang susunod na hakbang ay pagbabad, at may ilang magandang dahilan para dito. Una, mas mabilis maluto ang pre-soaked beans. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi ang pangunahing dahilan: nang walang pagbabad, ang beans ay lutuin nang mas mahaba sa pamamagitan lamang ng 15-20 minuto.

Pangalawa, sa panahon ng pagbabad, ang oligosaccharides ay bahagyang natutunaw, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka.

Pangatlo, mayroong isang opinyon na sa panahon ng pagbabad beans nawawala ang tinatawag na antinutrients - mga compound na nakakasagabal sa pagsipsip ng mga nutrients. Sa partikular, ang mga legume ay naglalaman ng phytic acid, na nakakasagabal sa pagsipsip ng zinc, calcium, magnesium at iron.

Paano ibabad ang beans

Mayroong dalawang paraan upang ibabad ang beans:

1. Mabagal o malamig na paraan

Sinasabi ng mga tagapagtaguyod ng pamamaraang ito ng pagbabad na pinapayagan ka nitong mapupuksa ang hindi kasiya-siya side effects, kung saan sikat ang mga munggo. Gayunpaman, tandaan na nangangailangan ito ng oras. Ilagay ang beans sa isang malaking kasirola, takpan ng malamig na tubig at palamigin sa loob ng 12-24 na oras.

Para sa 1 tasa ng beans kakailanganin mo ng 5 tasa ng tubig.

2. Mabilis, o mainit, paraan

Kung wala kang oras para sa mahabang pagbabad, pagkatapos ay ibuhos lamang ang mga tuyong beans sa isang kawali at magdagdag ng tubig sa parehong proporsyon tulad ng sa nakaraang pamamaraan. Pakuluan ang tubig at lutuin ang beans sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, takpan at hayaang umupo nang hindi bababa sa 1 oras.

Mangyaring tandaan na ang dami ng beans pagkatapos ng pagbabad at pagluluto ay tataas ng 2-3 beses, kaya pumili ng isang mas malaking kawali.

Sa pamamagitan ng paraan, inaangkin ng ilang mga maybahay na sa ganitong paraan ng pagbabad ng ulam ay nagiging mas masarap.

Paano magluto ng beans

Sa panahon ng pagluluto, ang mga beans ay hindi kailangang pukawin, at ang kawali ay hindi kailangang takpan ng takip.

Upang malaman kung handa na ang beans, i-mash ang isa gamit ang isang tinidor o ang iyong mga daliri. Sa isip, ang beans ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot. Kung ang beans ay malutong pa, pagkatapos ay iwanan ang mga ito upang maluto pa at suriin kung ang doneness bawat 10 minuto.

Mga subtleties

Mayroong isang medyo karaniwang mitolohiya na ang asin ay nagbibigay sa beans ng katawan at katigasan, kaya kailangan mong idagdag ito sa dulo. Sa katunayan, ang asin ay walang epekto sa pagkakapare-pareho ng mga beans, maliban kung, siyempre, magbubuhos ka ng mga dakot ng mga ito sa kawali. Maaari ding magdagdag ng mga halamang gamot anumang oras.

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga acidic na pagkain, hal. lemon juice, alak, suka o kamatis, pagkatapos ay gawin ito pagkatapos na handa na ang beans. Kung hindi, ang beans ay maaaring hindi maging malambot gaya ng gusto mo.

Ang mga nilutong beans ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang 4 na araw. Inirerekomenda na gumamit ng mga flat, mababaw na lalagyan para dito.

Mayroon ka bang sariling mga lihim sa pagluluto ng beans? Ibahagi ang mga ito sa mga komento.

Bago pakuluan, banlawan ang beans nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Maaari mong paghaluin ang mga varieties ng bean para sa sopas, pumili lamang ng mga beans na may humigit-kumulang sa parehong oras ng pagluluto.

Nagluluto ako ng beans sa pressure cooker sa loob ng 25 minuto sa setting na "stew/beans". Kung hindi, punan ang namamagang sitaw ng sariwang tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ito. Pakuluan ng 2-3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Punuin muli ng malamig na tubig at pakuluan. Ulitin ang pamamaraang ito 3-4 beses, at pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot.

Maghanda ng patatas at kintsay. Balatan at banlawan ang mga ugat na gulay. Gupitin sa maliliit na cubes.

Pakuluan ang tungkol sa 2 litro ng tubig. Magdagdag ng patatas at ugat ng kintsay sa tubig na kumukulo. Pakuluin muli. Magluto ng 10-15 minuto hanggang malambot.

Sa isang kawali langis ng mirasol iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot hanggang malambot.

Kapag malambot na ang patatas at kintsay, ilagay ang nilutong beans. Haluin, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto sa mababang init.

Magdagdag ng tinadtad na kampanilya at pritong gulay. Timplahan ng giniling na black pepper, asin, at magdagdag ng bay leaf. Pakuluan. Magluto ng 5-7 minuto.

Hugasan ang anumang mabangong gulay, i-chop ng makinis at idagdag sa sopas. Haluin at patayin ang apoy. Hayaang magluto ng kaunti sa ilalim ng takip.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito