Paano magluto ng dila ng baboy para sa isang bata. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dila ng baboy para sa mga tao

Ang pagluluto ng dila ng baka ay itinuturing na isang klasiko ng genre, ngunit ang dila ng baboy ay popular din. Gustung-gusto ng maraming tao ang dila para sa maselan, natutunaw-sa-bibig na pagkakapare-pareho nito. Sa tamang paghahanda ang aroma ay hindi mag-iiwan kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet na walang malasakit. Ang isang mahalagang criterion para sa isang ulam ay ang mababang calorie na nilalaman nito - mga 200 Kcal bawat 100 gramo. produkto. Para sa kadahilanang ito, maaari itong kainin ng mga batang babae na nanonood ng kanilang figure. Isaalang-alang natin ang pinaka masarap na mga recipe mga pinggan.

Inihurnong dila na may mga walnuts

  • kulay-gatas (taba na nilalaman mula sa 20%) - 140 gr.
  • mga butil walnut- 120 gr.
  • dila ng baboy - 2-3 mga PC.
  • mga sibuyas- 3 mga PC.
  • asin - sa panlasa
  • langis ng gulay - sa katunayan
  • mga gulay - para sa dekorasyon
  1. Hugasan ang iyong dila at ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na inasnan na tubig. Magluto ng halos 2 oras sa katamtamang lakas, hanggang kalahating luto. I-chop ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mainit na mantika.
  2. Ipasa ang mga butil ng walnut sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng kape at pagsamahin ang mga nagresultang mumo na may pinalamig na kulay-gatas. Alisin ang pelikula mula sa dila at i-chop sa manipis na hiwa nang pahilis.
  3. Maghanda ng baking sheet at lagyan ng parchment. Ilagay ang tinadtad na dila ng baboy sa isang bilog, budburan ng pritong sibuyas sa itaas. Ibuhos ang ulam na may nut at sour cream sauce.
  4. Painitin ang oven, ilagay ang baking sheet sa loob, maghurno sa 190 degrees para sa 45-60 minuto. Pagkatapos nito, kunin ang ulam at palamutihan ng tinadtad na dill.

Hodgepodge na may dila

  • de-latang olibo - 130 gr.
  • dila ng baboy - 1 pc.
  • beef tenderloin - 350 gr.
  • karot - 1 pc.
  • cervelat - 180 gr.
  • langis ng gulay - 55-60 ML.
  • patatas (idinagdag ayon sa gusto) - 3-4 na mga PC.
  • tomato paste - 130 gr.
  • sausage o sausage - 200 gr.
  • lemon - 1/3 mga PC.
  • mga sibuyas - 2 mga PC.
  • sariwang dill - 25 gr.
  • adobo na mga pipino (gherkins) - 80 gr.
  1. Hugasan ang beef tenderloin at dila ng baboy at ilagay sa isang kasirola. Punan malamig na tubig, pakuluan. Magluto ng humigit-kumulang 2 oras sa katamtamang lakas, alisin ang anumang foam na lumalabas.
  2. Habang nagluluto ang sabaw, balatan ang mga karot at sibuyas. I-chop sa isang maginhawang paraan, magprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga sausage/sausages sa kalahating singsing, at ang dila at karne ng baka sa mga cube.
  3. Paghaluin ang karne at mga sausage sa pagprito, bumalik sa kawali. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at kumulo na natatakpan ng halos isang-kapat ng isang oras.
  4. Kung ang hodgepodge ay ihahanda sa mga patatas, ang mga tubers ay dapat munang hugasan, alisan ng balat at tinadtad sa mga cube. Ilagay ang gulay sa sabaw at pakuluan hanggang malambot (15-20 minuto).
  5. Kapag luto na ang patatas, ilagay ang pinirito na may sausage at karne at pakuluan ng 10 minuto. Samantala, alisan ng tubig ang mga olibo at alisin ang mga hukay kung kinakailangan.
  6. I-chop ang mga prutas sa mga singsing, gawin ang parehong sa mga gherkins (tinatanggal ang mga "butts" nang maaga). Timplahan ng tomato paste ang mga olibo at mga pipino, ilipat ang timpla sa kawali na may kabuuang timpla.
  7. Magluto ng hodgepodge para sa isa pang 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, sa huling yugto magdagdag ng asin, paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at dahon ng bay. Pagkatapos magluto, hayaang magluto ang ulam, ihain kasama ng mga hiwa ng lemon, kulay-gatas, at dill.

Inihurnong dila sa foil

  • bawang - 5 cloves
  • langis ng oliba- 40 ML.
  • dila ng baboy - 1-2 mga PC.
  • asin - 15 gr.
  • sariwang dill - 40 gr.
  • kumin - 3 kurot
  • pampalasa para sa baboy - dami sa panlasa
  • lemon juice - 5 ml.
  1. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang pindutin, ihalo sa mga pampalasa at asin. Ibuhos ang langis ng oliba sa pinaghalong. Banlawan ang iyong dila, ibabad ito sa malamig na tubig, mag-iwan ng kalahating oras.
  2. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, alisin, alisin ang pelikula, kuskusin ang ibabaw na may inihandang maanghang na timpla. I-wrap sa plastic wrap at palamigin ng 5 oras.
  3. Kapag ang dila ay na-infuse, ilagay ito sa foil o isang baking bag. Painitin muna ang oven at ilagay ang iyong dila dito. Magluto ng 1.5-2 oras sa 180 degrees.
  4. Kapag kumpleto na ang pagluluto, palamigin ang ulam at i-chop sa manipis na hiwa nang pahilis. Ilagay sa isang flat dish, budburan ng lemon o lime juice, budburan ng dill.

Inihurnong dila na may kulay-gatas

  • pampalasa "4 na paminta" - 5 gr.
  • dila ng baboy - 3 mga PC.
  • mayonesa - 35 gr.
  • kulay-gatas 20% - 80 gr.
  • lemon juice - 40 ML.
  • asin - 15 gr.
  • dahon ng bay - 4 na mga PC.
  1. Banlawan ang iyong dila at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Susunod, ipadala upang magluto, maghintay hanggang kalahating luto (mga 1.5-2 na oras). Pagkatapos nito, alisin ang ulam, alisin ang balat at pelikula. Gupitin sa mga hiwa nang pahilis.
  2. Paghaluin ang 4 na pampalasa na may asin at gadgad ang karne. Ilagay sa isang baking dish at palamutihan ng tinadtad na bawang. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas, ibuhos sa 80 ML. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng karne.
  3. Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang baking sheet sa loob. Maghurno ng kalahating oras, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan sa 180 degrees. Sa loob ng 30 minuto magiging handa ang dila.
  4. Alisin ang kawali mula sa oven, palamig ang produkto, iwiwisik lemon juice, budburan ng tinadtad na perehil. Kung ninanais, magdagdag ng mga hiniwang olibo o sariwang kamatis.

Pinalamanan na dila ng baboy

  • peppercorns - 3 gr.
  • dila ng baboy - 2 mga PC.
  • dilaw na sibuyas - 3 mga PC.
  • lilang sibuyas - 1 pc.
  • puting tinapay - 1 piraso
  • dill (o iba pang mga gulay) - 10 gr.
  • kampanilya paminta - 0.5 mga PC.
  • hinog na kamatis - 1 pc.
  • taba kulay-gatas (mula sa 20%) - 40 gr.
  • asin - sa katunayan
  • matapang na keso - 100 gr.
  • perehil (ugat) - 1 cm.
  • paminta sa lupa - 5 gr.
  • laurel - 3 mga PC.
  1. Banlawan ang mga dila, i-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Maghanda ng isang kawali para sa pagluluto, ilagay ang sibuyas, gupitin sa 6 na bahagi, dito. Grate ang ugat ng parsley dito, magdagdag ng peppercorns, bay leaves, at asin.
  2. Magdagdag ng tubig sa kawali at pakuluan ito. Kapag ang mga dila ay matarik, idagdag ang mga ito sa mangkok. Magluto sa medium power sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos nito, alisin ang mga dila, banlawan ng malamig na tubig, habang inaalis ang balat.
  3. Kumuha ng mumo ng tinapay, basagin ito, punan ito ng maligamgam na tubig na na-filter (maaaring mapalitan ng gatas). Hugasan ang paminta at kamatis, alisin ang mga hindi nakakain na bahagi, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga lilang sibuyas.
  4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang dila kasama ang butil, nang hindi umaabot sa dulo. Ang karne ay dapat maging isang bukas na libro. Kumuha ng isang maliit na bahagi ng karne mula sa sa loob, paggawa ng mga indentasyon. Hiwain nang pinong ang seksyon na iyong nasimot.
  5. Pigain ang mumo ng tinapay, pagsamahin ang tinadtad na bahagi ng dila at mga gulay na tinadtad sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 50 gr. gadgad na keso, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng giniling na paminta at asin.
  6. Ipadala ang nagresultang pagpuno sa hiwa ng "aklat" ng dila, at putulin ang mga dulo gamit ang isang palito upang maiwasan ang pagkakaiba-iba. Maghanda ng isang baking container, ilagay ang mga dila sa loob at magdagdag ng kaunting sabaw. Dapat itong tumaas ng 1.5-2 cm.
  7. Ilagay ang mga pinggan sa oven, painitin ito sa 190 degrees. Maghurno para sa isang third ng isang oras. Kapag lumipas na ang oras na ito, lubricate ang ibabaw ng mga dila na may masaganang kulay-gatas o mayonesa. Budburan ng dill na may halong 50 gr. gadgad na keso.
  8. Ilagay muli ang ulam sa oven at kumulo hanggang matunaw ang masa ng keso. Kapag handa na ang mga dila, palamigin ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Ang pagpuno ay dapat nasa loob. Ihain kasama ng garlic cream sauce.

Sabaw ng dila ng baboy

  • bawang - 3 cloves
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • sariwang dill - 30 gr.
  • sariwang perehil - 25 gr.
  • dila ng baboy - 400 gr.
  • tomato paste - 60 gr.
  • karot - 1 pc.
  • patatas - 120 gr.
  • peppercorns - 6 na mga PC.
  • laurel - 5 mga PC.
  1. Banlawan ang dila ng baboy, ibabad sa malamig na tubig, at ibabad sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, banlawan muli, ilagay sa kalan, at magluto ng kalahating oras. Kapag lumipas na ang oras na ito, palitan ang lumang sabaw ng bago. Ipadala ito upang kumulo muli, ngunit sa loob ng 1.5 oras.
  2. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang dila mula sa kawali at alisin ang pelikula sa ilalim ng malamig na tubig. Kung niluto mo nang mabuti ang offal, ang pelikula ay aalisin nang walang kahirapan.
  3. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan o colander. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, dahon ng bay, peppercorns at mga peeled na clove ng bawang dito. Banlawan at alisan ng balat ang mga patatas, i-chop at idagdag sa sabaw.
  4. I-chop ang dill at perehil, lagyan ng rehas ang mga karot. Paghaluin ang lahat, idagdag sa kabuuang masa. Gupitin ang pinalamig at binalatan na dila at idagdag sa kawali. Idagdag sa sopas tomato paste, pampalasa, asin. Magluto ng isa pang 10 minuto.

Dila sa batter

  • harina premium- 30-50 gr.
  • dila ng baboy - 2 mga PC.
  • langis ng gulay - sa katunayan
  • itlog - 3 mga PC.
  • asin - 3 kurot
  • paminta sa lupa - 3 kurot
  1. Banlawan at ibabad ang iyong dila sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay pakuluan ito sa mahinang apoy hanggang lumambot (mga 2 oras).
  2. Simulan ang paghahanda ng batter. Upang gawin ito, basagin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng paminta at asin sa kanila. Talunin gamit ang isang panghalo sa isang makapal na bula, dahan-dahang magdagdag ng harina at magpatuloy sa pagproseso.
  3. Sa huli, dapat kang magkaroon ng batter na may pare-pareho na katulad ng makapal na kulay-gatas. Kapag luto na ang dila, ilagay ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang pelikula.
  4. Gupitin ang karne sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal. Pagkatapos ay ilagay ang bawat piraso sa egg batter, lubusan itong isawsaw sa magkabilang panig. Magprito sa mainit na mantika sa loob ng 6 na minuto (3 minuto sa isang gilid).

Madaling lutuin ang dila ng baboy na masarap kung susundin mo hakbang-hakbang na mga tagubilin. Palaging ibabad ang karne bago lutuin, siguraduhing i-skim ang anumang foam mula sa ibabaw ng sabaw. Upang gawing mas madaling alisin ang pelikula, magsagawa ng mga manipulasyon sa ilalim ng malamig na tubig. Isaalang-alang ang mga recipe na may pagdaragdag ng mga walnuts, sour cream, sausage, at mga kamatis.

Video: ham ng dila ng baboy

Ang dila - karne ng baka o baboy - ay isang tunay na kaloob ng diyos para sa matipid na maybahay. Dahil ito ay itinuturing na isang offal, ito ay mura. Ngunit ang lasa ng dila ay hindi mas mababa sa karne ng unang kategorya. At sa ilang aspeto ay nahihigitan pa nito. Ang dila ay may malambot, pinong texture at katangi-tanging lasa. Bilang karagdagan, dahil ang organ na ito ay solidong kalamnan, halos walang carbohydrates. Ngunit naglalaman ito ng maraming protina at kapaki-pakinabang na mineral. Kabilang sa mga huli, ito ay nagkakahalaga ng espesyal na pagbanggit ng zinc, na tumutulong sa paggawa ng natural na insulin. Kaya, ang offal na ito ay dapat na mas madalas na kainin ng mga taong may diyabetis. Ngunit mayroong higit na zinc sa dila ng baka, ngunit ang dila ng baboy ay kilala sa nilalaman nito ng lecithin, na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga selula ng nerbiyos. Ang offal ay hindi naglalaman ng connective tissue, na nangangahulugan na ito ay madaling natutunaw at maaaring magsilbi bilang isang pandiyeta na pagkain. Sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano gumawa ng masarap na dila ng baboy. Mga recipe ng pagluluto, gaano katagal lutuin ang offal upang mapanatili ito kapaki-pakinabang na mga katangian, kung anong mga pagkaing maaari mong idagdag ito - lahat ng ito ay ilalarawan sa ibaba.

Paano pumili ng isang mahusay na wika. Paunang paghahanda ng produkto

Maraming mga tagubilin kung paano ihanda ang ulam na ito ay nagsisimula sa mga salitang: "Kunin pinakuluang dila at putulin ito..." Para bang ang produkto ay ibinebenta sa isang tindahan sa ganitong paraan! At kung ikaw ay isang baguhan na lutuin, ang gayong recipe ay malilito sa iyo. Sa kabutihang palad, ang proseso ng pagkulo ng dila ay hindi naman kumplikado. Totoo, medyo mahaba. Ngunit anuman ang gagawin mo mula sa dila - sopas, salad, jellied meat, lutuin ito sa oven - dapat itong ihanda nang maayos para sa pagluluto. Sa tindahan, bigyan ng kagustuhan ang mga pinalamig kaysa sa mga frozen na produkto. Nasa loob nito na ang buong supply ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mineral ay nakaimbak. Ang frozen na dila ay angkop lamang para sa tinadtad na karne, ngunit hindi ito magiging isang magandang aspic. Ngunit kung bibili ka ng produktong ito, kailangan mong bigyan ito ng sapat na oras upang matunaw. Anumang recipe para sa paghahanda ng dila ng baboy ay nagsasangkot ng unti-unting pag-defrost nito. Una, ilipat ang produkto sa refrigerator. At pagkatapos ay hayaang nakahiga ang dila sa napakalamig na tubig. Kailangan itong baguhin paminsan-minsan upang hindi ito masyadong mainit. Pagkatapos magbabad ng isa't kalahating oras, mas madaling linisin ang iyong dila. Ngunit sa kasong ito, hindi mo magagawa nang walang brush.

Pinakuluang dila ng baboy: recipe na may larawan

Ang paunang pagproseso ng offal ay direktang nakakaapekto sa lasa ng ulam. Upang gawing makatas at masarap na lasa ang dila ng baboy, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Hindi mo dapat alisan ng balat ang offal mula sa magaspang na balat na tumatakip dito. Iwanan ang prosesong ito para sa ibang pagkakataon, kapag ang dila ay ganap na naluto. Nahihiya ka ba sa katotohanan na walang anumang pagsisikap ang makapag-alis ng mga dark spot sa iyong balat? Narito kung paano sumunod sanitary standards. Punan ng tubig ang pinalamig na dila. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang likido. Maglagay tayo ng bago sa kawali at itakda itong maluto. Kapag kumulo ang tubig, maghintay ng halos isang-kapat ng isang oras. Asin din natin ang tubig na ito. Kaya, ang lahat ng dumi na nakatanim sa mga hibla ng balat ng dila ay mawawala, at kasama nito ang hindi kanais-nais na amoy ng hilaw na offal. Nagre-recruit ng malinis malamig na tubig. At kung nagpaplano kang magluto ng sopas ng dila, ito ang magiging sabaw mo sa hinaharap. Sa oras na ito maingat na alisin ang foam gamit ang isang slotted na kutsara. Gagawin nitong amber at malinaw ang iyong sopas. Hindi na kailangang magmadali at lutuin ang sabaw sa sobrang init. Ito ay sapat na kung ito ay halos hindi gumugol.

Oras ng pagluluto

Sa panahon ng paggamot sa init, ang balat ng dila ay nagiging puti at matigas, tulad ng isang rubber bag. Mahirap hulaan kung ang nakakain na bahagi ng offal ay sapat na luto. Samakatuwid, maraming mga baguhan na lutuin ang interesado sa tanong: gaano katagal magluto ng dila ng baboy? Ang mga recipe ng pagluluto ay hindi nagbibigay ng isang malinaw na sagot. Pagkatapos ng lahat, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay hindi lamang sa laki ng dila, kundi pati na rin sa edad ng hayop. Makakapagbigay lamang kami ng isang tinatayang sagot. Kung ang isang buong dila ay tumitimbang ng mga 300-400 gramo, malamang na ito ay pag-aari ng isang batang baboy. Ang offal na ito ay tumatagal mula isa at kalahati hanggang dalawang oras upang maluto. Kung ang bigat ng delicacy ay umabot sa kalahating kilo, pagkatapos ito ay kinuha mula sa isang may sapat na gulang na baboy. Ang produktong ito ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto - mga dalawa at kalahating oras o higit pa. Ipinaaalala namin sa iyo: huwag magmadali at magsindi ng malaking apoy sa ilalim ng kawali. Ang dila ay nagiging malambot at makatas kapag ito ay niluto ng mahabang panahon sa mababang init. Ito ay kung paano namin suriin ang kahandaan. Hilahin ang dila mula sa kawali papunta sa isang plato. Tinutusok namin ang isang kutsilyo sa pinakamakapal na lugar. Kung lumilitaw ang walang kulay na juice, maaari mong patayin ang init.

Ang ilang mga panuntunan sa pagluluto

Ang anumang recipe para sa pinakuluang dila ng baboy ay nangangailangan ng pagdaragdag ng dahon ng bay, binalatan na karot at perehil, kalahating tuber ng kintsay, at isang sibuyas sa sabaw kalahating oras bago ito handa. At ito ay hindi alintana kung plano mong gumamit ng sabaw o hindi. Ang mga pampalasa lamang na ito ay idadagdag sa dila karagdagang mga nuances lasa at aroma. Pagkatapos, at hindi mas maaga, ang sabaw ay kailangang maalat. Kaagad pagkatapos mong patayin ang init sa ilalim ng kawali, kailangan mong ilabas ang dila at isawsaw ito sa malamig na tubig sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Dahil sa mga pagbabago sa temperatura, ang balat ay hihiwalay sa pulp, at ito ay madaling maputol. Para sa ilang mga pinggan, ang dila ay maaaring hiwa-hiwain at sa balat, tulad ng sausage. Ngunit karamihan sa mga recipe ay nangangailangan pa rin ng produkto na ganap na maalis sa matigas na puting shell. Ibalik ang walang balat na dila sa mainit na sabaw. Hayaang humiga doon ng kalahating oras at sumipsip ng karagdagang kahalumigmigan sa mga hibla. Gagawin nitong mas pinong lasa ang produkto.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng paggamot sa init ng dila mismo ay simple. Ngunit nangangailangan ito ng mahabang panahon. At ang lutuin ay kailangang patuloy na i-skim ang foam mula sa sabaw. Ngunit nabubuhay tayo sa ika-21 siglo! Tutulungan tayo ng mga modernong kagamitan sa kusina na gumawa ng masarap na pinakuluang dila ng baboy. Ang mga recipe para sa pagluluto ng offal na ito sa isang mabagal na kusinilya ay napaka-simple. Hugasan at i-brush ng mabuti ang dila na tumitimbang ng 300 gramo. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker. Agad na ilagay ang mga gulay doon: isang sibuyas at karot na hiwa sa apat na bahagi, pati na rin ang dalawang buong clove ng bawang. Ibuhos sa isang litro ng malamig na tubig. Ibaba ang takip at i-on ang "Extinguishing" program. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, magdagdag ng dahon ng bay, dalawang peppercorn, asin, at iba pang pampalasa sa panlasa sa multicooker bowl. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Patakbuhin muli ang programang "Quenching", ngunit sa oras na ito para sa kalahating oras. Pagkatapos ng beep, ilabas ang iyong dila at ibaba ito sa tubig ng yelo sa loob ng sampung minuto. Nililinis namin ito at hayaang magbabad sa mainit na sabaw.

Salad ng dila ng baboy: recipe na may larawan

Sa totoo lang, ang offal na ito ay napakasarap sa sarili nito. Gupitin ito sa mga hiwa, ihain kasama ng mustasa o grated beets at malunggay. Isang mahusay na meryenda na kasama ng Russian vodka! Tulad ng para sa mga salad, ang pinakuluang dila ay maaaring gamitin sa anumang recipe na gumagamit ng karne o sausage. Subukang gawin ang Olivier dish na nagbibigay-diin sa lahat ng tao sa ganitong paraan. Iyon ay, sa halip na sausage, gupitin ang parehong halaga ng pinakuluang dila. Makikita mo kung paano magbabago ang lasa ng buong ulam. Ito ay hindi para sa wala na ang isang bersyon ng salad na ito ay tinatawag na "Olivier para sa Bourgeois." Narito ang isa pang recipe. Ito ay tinatawag na "Tongue Salad". Gupitin ang pinakuluang at pinalamig na offal sa maliliit na cubes. Ibuhos ang isang daang gramo ng prun mainit na tubig. Kapag lumambot ang mga pinatuyong prutas, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa mga piraso. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta, iwiwisik langis ng gulay at suka. Hayaang mag-marinate ng mga 10 minuto. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Timplahan ng mayonesa. Ilagay ang ulam sa dahon ng litsugas. Palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Aspic

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng jellied pork tongue ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang signature appetizer para sa festive table. Pakuluan ang dalawang piraso ng offal na ito hanggang lumambot ayon sa pamamaraang inilarawan sa itaas. Balatan at gupitin sa hiwa. Ang gelatin (20 g) ay ibinuhos ng isang bahagyang baso ng malamig na pinakuluang tubig. Balatan ang mga karot at kalahati ng tuber ng kintsay. Ilagay ang mga hiwa ng dila sa isang pinggan. Palamutihan ng carrot star at celery sticks. Kumuha kami ng 350 mililitro ng likido mula sa sabaw kung saan pinakuluan ang dila. Sinasala namin ito sa pamamagitan ng cheesecloth. Bahagyang talunin ang puti ng itlog gamit ang isang tinidor at ibuhos sa mainit na sabaw. Ang kulay ng likido ay agad na lumiwanag. Inilagay namin ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sabaw sa loob ng 3 minuto. Hiwalay, painitin ang namamagang gulaman sa isang mug. Haluin hanggang ang mga dilaw na butil ay ganap na matunaw. Ibuhos sa mainit na sabaw. Masahin. Ibuhos ang likidong ito sa ulam na may dila. Inilagay namin ito sa lamig.

Intsik na nilagang dila

Ang by-product ay maaaring gamitin hindi lamang bilang malamig na meryenda, ngunit ihain din ito bilang pangunahing mainit na ulam. Una, lutuin natin ang dila. Balatan natin. Gupitin ang pinakuluang dila ng baboy sa manipis na hiwa. Ang recipe para sa paghahanda ng isang Chinese dish ay nangangailangan ng paggiling ng 30 gramo ng mantika sa parehong paraan. Itapon ito sa isang mainit na kawali at gumawa ng mga crispy cracklings. Paghaluin ang isang pares ng mga kutsara ng sabaw kung saan niluto ang dila na may parehong dami toyo. Magdagdag ng isang shot ng vodka (mas mabuti kanin). Ilagay ang mga hiwa ng dila sa isang malaking kawali. Ibuhos ang inihandang sarsa at taba na may mga greaves. Haluin at pakuluan. Maghalo ng isang kutsarang puno ng almirol na may kaunting tubig. Ibuhos sa isang manipis na stream sa kawali. Kumulo para sa isa pang dalawang minuto at maglingkod, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo.

Oyster mushroom na may dila sa sour cream sauce

Patuloy naming isinasaalang-alang ang mga opsyon para sa paghahanda ng offal bilang bahagi ng maiinit na pagkain. Narito ang isang recipe para sa pagluluto ng dila ng baboy sa kulay-gatas na may mga mushroom. Una, pakuluan ang offal hanggang lumambot at linisin ito. Para sa dalawang dila ng baboy kakailanganin mo ng 300 gramo ng oyster mushroom. Ang mga ito ay mga kabute na halos walang balat, kaya hindi namin sila binabalatan, ngunit hinuhugasan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinong tumaga ang sibuyas. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang kawali. Igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na oyster mushroom. Takpan ang kawali at pakuluan ang mga kabute nang halos isang-kapat ng isang oras. Magdagdag ng isang kutsarang harina. Haluin natin. Ibuhos sa 150 gramo ng kulay-gatas. Kung ito ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng gatas. Gumalaw, ibaba ang takip. Hayaang kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Gupitin ang pinakuluang dila sa mga arbitrary na piraso. Ilagay sa isang kawali na may mga mushroom. Kumulo para sa isa pang sampung minuto. Asin ang ulam. Ihain bilang isang side dish niligis na patatas, pinakuluang kanin o pasta.

Pie na "Fairytale"

Ang dila ng baboy ay maaari ding lutuin. Ngunit dapat muna itong pakuluan at balatan. Susunod, ang recipe para sa pagluluto ng dila ng baboy sa oven ay nagtuturo sa iyo na maglagay ng manipis na pinagsama na layer ng handa na puff pastry sa isang amag. Ito ang batayan ng aming pie. Balatan ang isang zucchini o batang zucchini at gupitin sa mga piraso. Magprito sa isang kawali o maghurno sa grill. Pinutol namin ang pinakuluang dila sa eksaktong parehong mga cube bilang zucchini. Ilagay sa kuwarta, alternating sa zucchini. Gumawa ng dressing gamit ang apat na malalaking kutsara ng kulay-gatas at dalawang maliit na gadgad na malunggay. Magdagdag ng tinadtad na bawang at dalawang cloves na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin ang dressing hanggang makinis, kumalat sa dila at zucchini. Ang susunod na layer ng pie ay mga sariwang kamatis. Pinutol namin ang mga ito sa mga bilog. Budburan ang tuktok ng pie na may makapal na layer ng grated cheese. Ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno sa 200 degrees para sa halos kalahating oras.

Pritong dila sa Polish

Nang walang pag-iilaw sa oven, maghanda tayo ng masarap na mainit na ulam. Ang recipe ng Polish para sa paghahanda ng dila ng baboy ay nangangailangan munang pakuluan ang offal hanggang malambot at balatan ito. Ngayon ihanda natin ang batter. Bahagyang talunin ang dalawang itlog gamit ang isang tinidor na may kaunting tubig at asin. Magdagdag ng 2 kutsara ng harina. Gawin natin ang kuwarta. Sa wakas, magdagdag ng 1-2 sopas na kutsara ng langis ng gulay dito. Gupitin ang pinakuluang at pinalamig na dila sa manipis na hiwa. Ngayon maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa apoy. Isa-isang isawsaw ang mga hiwa ng dila sa batter. Ilagay sa mainit na taba. Magprito ng tatlong minuto sa bawat panig. Ang ulam na ito ay sumasama sa isang side dish ng pinakuluang o pritong gulay.

Kaserol ng patatas

Para sa ulam na ito kailangan mong pakuluan ang walong batang tubers at dalawang piraso ng dila ng baboy nang hiwalay. Ang recipe ng casserole ay napaka-simple. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang form na pinahiran ng langis ng gulay. Budburan ang tinadtad na bawang (2-3 cloves) sa itaas. Pinutol din namin ang mga dila na walang balat sa mga bilog. Ilagay sa kawali sa ibabaw ng patatas. Asin at timplahan ng paborito mong pampalasa. Paghaluin ang 200 gramo ng kulay-gatas na may isang itlog. Ibuhos ito sa mga piraso ng dila. Ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, iwisik ang ulam na may gadgad na keso. Maghurno tayo para sa isa pang sampung minuto.

sabaw

Kabilang sa mga recipe para sa paghahanda ng dila ng baboy mayroon ding mga unang kurso. Marami sa kanila, ngunit ginawa sila ayon sa parehong prinsipyo. Ang sabaw kung saan niluto ang dila ay hindi ibinubuhos, ngunit sinasala at nilinaw gamit ang hilaw puti ng itlog. Pinutol namin ang mga gulay, na karaniwang idinagdag nang buo kapag nagluluto ng dila, nang maganda. Maaari ka ring magdagdag ng patatas sa naturang mga sopas.

Ang mga wika ay hindi sangkap sa pang-araw-araw na pagkain. Inihanda ang mga ito para sa mga pangunahing pista opisyal at inaasahan ng mga tao na makakuha ng maraming kasiyahan mula sa hindi pangkaraniwang mga pagkain. Lalong nakakasakit ang mamuhunan sa pananalapi, gumugol ng ilang oras sa kalan, maibiging palamuti, maglingkod nang maganda - at ngumunguya ng isang bagay na walang lasa, o kahit na "rubbery". Upang maiwasan ang gayong matinding pagkabigo, alamin kung paano maayos na lutuin ang dila ng baboy. Sa halos lahat ng mga pagkaing ito ay naroroon sa pinakuluang anyo. Kung kakayanin mo itong unang yugto ng paghahanda, karagdagang aksyon hindi magdudulot sa iyo ng anumang kahirapan.

Paghahanda ng produkto para sa pagluluto

Bago lutuin ang dila ng baboy, dapat itong ibabad nang husto. Upang gawin ito, ang produkto ay nahuhulog sa malinis na malamig na tubig at iniwan dito nang hindi bababa sa isang oras at kalahati. Kung ang dila ay malaki, ang oras ng pagbababad ay tataas sa dalawa.

Pagkatapos ang produkto ay dapat na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang brush o scraper. Kung ito ay binili sa malaking tindahan, ang iba pang mga "paglilinis" na mga aksyon ay naisagawa na bago sa iyo ng mga propesyonal. Ang mga wikang binili sa merkado ay may bentahe ng pagiging bago, ngunit kadalasan ay hindi sapat na naproseso. Kakailanganin nilang alisin ang sublingual at tissue ng kalamnan, alisin ang mga lymph node at linisin ang dugo, taba at iba pang mga labis na sangkap.

Mga Pangunahing Kaalaman sa paggawa ng serbesa

Bago mo lutuin ang dila ng baboy, kailangan mong pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay ipadala lamang ang offal doon. Kapag ang hinaharap na sabaw ay kumulo muli, ang apoy ay nabawasan sa napakababa, ang siksik na bula ay tinanggal mula sa ibabaw, ang karaniwang mga pampalasa ay idinagdag (paminta, bay dahon, sibuyas at buong karot - anuman ang gusto mo), at ang mga dila ay pinakuluan. hanggang sa maging malambot sila.

Gaano katagal magluto ng dila ng baboy? Kontrobersyal ang tanong. Karamihan sa mga nagluluto ay may hilig na maniwala na aabutin ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Itinuturing ng ilan na masyadong mahaba ang panahong ito - sabi nila, sapat na ang isang oras. Sa anumang kaso, ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagbubutas: kung ang isang tinidor ay madaling tumusok sa dila sa pamamagitan ng at sa pamamagitan ng, ito ay handa na. Ito ay inalis mula sa kumukulong tubig at agad na inilubog sa malamig (maaari ka pang magdagdag ng yelo) na tubig. Pagkatapos ng ilang minuto, ang produkto ay tinanggal at ang balat ay tinanggal. Kadalasan walang mga problema dito. Ngunit kung bata pa ang baboy, maaaring mapunit ang manipis na balat. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ito sa hiwa. Kung dumikit at maputol ang balat sa napakaliit na piraso, nangangahulugan ito na hindi pa luto ang dila. Ulitin ang lahat ng mga hakbang at ang balat ay madaling matanggal. Ngayon ay maaari kang lumikha ng mga culinary masterpieces - maghurno ng dila, ilagay ito sa mga salad, ihatid ito bilang isang independiyenteng meryenda, atbp.

Isa pang opinyon

Gayunpaman, mayroong isang alternatibong punto ng view. Sapat na malaking bilang Naniniwala ang mga kusinero na ang pagluluto hanggang sa maalis ang balat ay hindi sapat. Sa kanilang opinyon, ang dila ay nananatiling masyadong nababanat at hindi sapat na malambot. Nag-aalok ang mga chef na ito ng isa pang paraan ng pagluluto ng dila ng baboy. Iminumungkahi ng recipe na gawin nang walang anumang pampalasa sa paunang yugto. At pagkatapos lamang alisin ang balat, kapag ang mga dila ay ipinadala sa sabaw sa pangalawang pagkakataon, ang lahat ng mga pampalasa ay idinagdag dito. Ang ikalawang yugto ng pagluluto ay tumatagal ng kalahating oras. Maaari mo ring subukan ang paraan ng pagluluto ng dila ng baboy. Sinasabi nila na ang produkto ay kakaibang mabango at napakalambot. Maaari kang kumuha ng dalawang piraso: maghanda ng isa ayon sa isang mas karaniwang recipe, ang pangalawa ayon sa isang alternatibo. At ihambing ang mga resulta.

Nilagang dila na may mushroom

Pagkatapos nating malaman kung paano magluto ng dila ng baboy, isipin natin kung ano ang maaari nating lutuin mula dito. Halimbawa, maaari itong nilaga. Para sa gayong ulam kakailanganin mo ang mga kabute (mas madaling makakuha ng mga kabute ng talaba, ngunit kung nakatagpo ka ng mga ligaw, mas mabuti). Kumuha ng 300 g ng mga ito Plus 150 g ng kulay-gatas, isang maliit na harina, isang maliit na piraso (50 gramo) ng mantikilya, sibuyas, paminta, asin, dill at perehil - lahat sa panlasa. At, natural, mayroong dalawang wika. Ang mga mushroom ay hugasan at pinutol - hindi pino. Naka-on mantikilya Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito, ang mga kabute ay idinagdag dito at simmered, sakop, para sa halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang harina ay ibinuhos sa kawali, idinagdag ang kulay-gatas (masyadong makapal, maaari mong palabnawin ito ng kaunting gatas), lahat ay pinaminta at inasnan, pagkatapos nito ang mga nilalaman ay kumulo sa apoy para sa isa pang limang minuto. Susunod, ang mga tinadtad na dila ay inilalagay sa sisidlan, at ang buong bagay ay patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto. Kapag handa na ang lahat, ang ulam ay dinidilig ng mga halamang gamot at inihahain kasama ng isang side dish, na kinabibilangan ng patatas, pasta o kanin.

Napakaganda: ang karaniwang Olivier salad na may dila

Ito ay napaka kawili-wiling paraan paano magluto ng nilagang dila ng baboy. Ang offal, na naroroon sa isang paborito, pamilyar na ulam, ay nagbibigay ito ng isang natatanging kagandahan. Ang natitirang mga sangkap ay pareho sa karaniwang hanay. Ibinubukod lamang nito ang sausage o karne na karaniwan mong inilalagay sa Olivier. Oo, idinagdag din ang mga karot. Ito ay pinakuluang kasama ng patatas at pinutol sa parehong paraan. Lahat ng iba ay gaya ng dati. Alam mo na kung paano magluto ng dila ng baboy; ang tapos ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang lahat ng mga sangkap ay gumuho, tinimplahan, at handa na ang salad. Ang tanging paglilinaw: mag-refuel mas mabuti na may halo mayonesa at kulay-gatas sa isang 2: 1 ratio, at ito ay magiging maganda upang i-cut ang isang maliit na sibuyas sa salad, kahit na hindi mo ito ilagay sa isang regular na Olivier salad. At ang isang pamilyar na ulam ay makikinang na may mga bagong lasa!

Hindi kapani-paniwala at natatanging recipe

Sa prinsipyo, maaari itong tawaging pie. Ang isang-kapat na kilo ng puff pastry ay inigulong ng manipis at inilalagay sa isang amag o sa isang baking sheet. Ang pinakuluang dila (1 piraso ay sapat na) ay pinutol sa manipis na maliliit na hiwa. Zucchini, 1 piraso din, gupitin sa manipis na hiwa, inihaw. Ang dila at zucchini ay inilatag na magkakapatong sa kuwarta, alternating. Ang isang pagpuno ay ginawa mula sa 4 na malalaking kutsara ng kulay-gatas, 2 maliit na kutsara ng malunggay na sarsa, 2 durog na clove ng bawang, asin at dill. Ang pagpuno ng pie ay ikinakalat sa itaas. Ang mga cubes ng dalawang kamatis ay inilatag sa itaas, ang gadgad na keso ay ibinuhos - mga 200 g ang mga gilid ng kuwarta ay bahagyang baluktot upang ang juice ay hindi tumagas, at ang pie ay inilalagay sa isang mahusay na pinainit na oven para sa 25. minuto. Ang sarap mamatay!

Hindi pangkaraniwang sopas

Ang dila ng baboy ay ginagamit hindi lamang para sa mga pangunahing kurso. Ang mga una ay lumabas din nang napakahusay. Bukod dito, ang base - sabaw - ay magagamit din. Kailangan mo lamang itong pilitin kapag natanggal ang dila at muling pakuluan. Ang pinalamig na dila ay pinutol sa mga cube, ang mga inihandang karot at mga sibuyas ay tinadtad din (mas mahusay na i-cut ang una sa mga piraso, ngunit ito ay nasa iyong paghuhusga). Ang mga gulay ay ipinapasok sa isang mababang kumukulo na sabaw. Sa oras na ito, dalawang malalaking patatas ang binalatan at pinutol, na idinagdag pagkatapos ng 10 minuto. Pagkatapos ng isa pang limang minuto, ang bakwit ay ibinuhos - halos isang-kapat ng isang baso, pagkatapos ay idinagdag ang dila. Ang lahat na natitira ay upang matalo ang isang itlog, at pagkatapos ay ibuhos ito sa sopas sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos, i-chop ang mga gulay, patayin ang apoy, takpan at umalis.

Para sa mga tagahanga ng multicooker

Ito ay isang napaka-tanyag na yunit ng kusina ngayon. At dahil maraming tao ang kusang gumamit nito, nananatili itong malaman kung paano lutuin ang dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya. Tandaan na walang kumplikado tungkol dito. Kumuha ng isang dila, para dito - ugat ng perehil, sibuyas, isang maliit na tomato paste, dahon ng bay at asin (ayon sa gusto mo). Ang pangunahing sangkap ay inilalagay sa mangkok, na puno ng malamig na tubig hanggang sa ganap na natatakpan, at inasnan. Pagkatapos nito, isara ang takip at itakda ang extinguishing mode sa loob ng dalawa at kalahating oras. Kapag nagsimula itong mag-beep, magdagdag ng tinadtad na root parsley, bay leaf at sibuyas. Ang mode ay lumipat sa "Pag-init", at ang oras ay nagbabago sa kalahating oras. Pagkatapos ay gawin ang karaniwang bagay: isawsaw ang dila sa malamig na tubig, alisin ang balat... Pagkatapos ay ilagay ang dila sa nilalayong ulam o gupitin ito sa mga hiwa at ihain kasama ng beans o mashed patatas at ketchup. Maligayang pag-eksperimento!

Ang dila ng baboy ay inuri bilang isang offal, samakatuwid ito ay mas mura kaysa sa karne ng unang kategorya. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi ito mas mababa sa karne, at sa ilang mga paraan ay nalampasan pa ito. Kaya, ang calorie na nilalaman ng dila ng baboy ay mas mababa kaysa sa pork tenderloin, leeg o iba pang bahagi, at ang komposisyon ay hindi gaanong mayaman. Ang dila ay naglalaman ng mga amino acid, bitamina, at microelement sa malalaking dami. Ang produkto ay itinuturing na pandiyeta. Mga kapaki-pakinabang na katangian at ang kaaya-ayang lasa ng dila ng baboy sa medyo murang halaga ay ginawa itong isa sa mga tanyag na produkto ng pagkain, at maraming maybahay ang nakakaalam ng ilang paraan ng pagluluto ng dila ng baboy upang ito ay maging malasa, mabango at mapanatili ang mga benepisyo nito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng dila ng baboy ay hindi matatawag na kumplikado, ngunit mayroon itong maraming napakahalagang subtleties, nang walang kaalaman kung saan mas mahusay na huwag isagawa ang gawaing ito. Sa kabutihang palad, ang mga lihim na ito ay kilala sa karamihan ng mga chef, at hindi nila ito itinatago.

  • Kung gagamit ka ng dila ng baboy upang maghanda ng mainit o malamig na meryenda, at hindi bilang karagdagan sa tinadtad na karne, mas mainam na pumili ng isang produkto na hindi pa nagyelo. Maaari ka lamang bumili ng frozen na dila kung sigurado kang hindi pa ito natunaw o muling nagyelo. Ang katotohanan ay ang prosesong ito ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at istraktura nito. Upang mabawasan ang pinsala mula sa pagyeyelo ng iyong dila, dapat itong hayaang matunaw sa refrigerator. Maliban kung susubukan mong pabilisin ang proseso sa isang microwave o maligamgam na tubig, ang dila ng baboy ay dapat manatiling makatas.
  • Bago lutuin, ang dila ng baboy ay dapat hugasan nang lubusan. Upang matiyak na ang resulta ay kung ano ang iyong inaasahan, maaari mong ibabad ang iyong dila sa malamig na tubig sa loob ng isa o dalawang oras bago hugasan. Kasabay nito, dapat itong palitan ng pana-panahon upang hindi magkaroon ng oras upang magpainit. Pagkatapos ng pagbabad, mas madaling hugasan ang iyong dila, ngunit sa kasong ito ay mas mahusay na gumamit ng brush.
  • Inirerekomenda na alisan ng tubig ang unang sabaw 15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto at tapusin ang pagluluto ng dila sa malinis na tubig. Pagkatapos ang natapos na sabaw ay magiging mas malinaw at mas masarap;
  • Kapag nagluluto ng dila, magdagdag ng mga ugat at pampalasa sa sabaw, kahit na hindi mo planong gamitin ito sa hinaharap. Magdaragdag sila ng aroma at karagdagang mga tala ng lasa sa dila mismo.
  • Upang gawing makatas ang dila ng baboy, maaari mo itong i-asin 30-40 minuto lamang bago lutuin.
  • Ang dila ay dapat malinis ng balat. Mas madaling gawin ito kung, pagkatapos magluto, ibabad ang dila sa tubig na yelo sa loob ng 5-10 minuto.
  • Ang oras ng pagluluto para sa dila ay depende sa paraan na pinili, ang laki ng offal, at ang edad ng hayop kung saan ito nabibilang. Ang dila ng isang batang baboy na tumitimbang ng hanggang 300 gramo ay kadalasang niluluto sa loob ng halos isang oras at kalahati, kung minsan ay mas matagal. Ang dila ng isang may sapat na gulang na hayop na tumitimbang ng halos 500 g ay kailangang pakuluan ng mga 2.5 oras. Sa anumang kaso, ang antas ng kahandaan ng offal ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pagtusok nito gamit ang isang kutsilyo. Kung ang malinaw na katas ay dumadaloy mula dito, handa na ito at maaaring alisin ang kawali mula sa init.

Ang dila ng baboy ay hindi lamang maaaring pakuluan, ngunit din inihurnong at nilaga. Ang mga tampok ng paghahanda ay maaaring depende sa napiling paraan at sa partikular na recipe.

Paano magluto ng pinakuluang dila

  • dila - 0.4-0.5 kg;
  • mga sibuyas - 75 g;
  • karot - 100 g;
  • ugat ng kintsay - 50 g;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • mga gisantes ng allspice - 5 mga PC;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Banlawan ang iyong dila, takpan ito ng malamig na tubig, at mag-iwan ng isang oras. Alisin at hugasan ng maigi ang offal sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa ilalim ng kawali.
  • Punan ang iyong dila ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 15 minuto.
  • Alisin ang dila mula sa sabaw. Ibuhos ang sabaw, banlawan ang kawali at punuin ng sariwang mainit na tubig.
  • Ilagay ang dila sa kawali. Ilagay muli sa kalan. Pakuluan. Magluto ng 15 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo.
  • Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa kawali kung saan niluto ang dila ng baboy.
  • Sa parehong kawali, ilagay ang sibuyas, dahon ng laurel, at paminta, na binalatan mula sa tuktok na layer ng husk.
  • Lutuin ang dila sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras.
  • Punan ang isang malalim na mangkok o kawali tubig ng yelo. Ilagay ang iyong dila dito. Maghintay ng 10 minuto.
  • Alisin ang dila mula sa malamig na tubig, linisin ito at ibalik ito sa sabaw kung saan ito pinakuluan.
  • Magdagdag ng asin sa sabaw at pakuluan. Lutuin ang dila para sa isa pang 15 minuto.
  • Alisin ang natapos na dila ng baboy, alisan ng tubig, palamig at gupitin sa paraang angkop para sa paghahanda ng iyong napiling ulam.

Ang pagluluto ng dila sa isang kawali ay hindi mahirap, ngunit ito ay isang mahabang proseso. Kasabay nito, kailangan mong patuloy na subaybayan ang antas ng tubig sa kawali at idagdag ito nang pana-panahon. Samakatuwid, mas gusto ng maraming maybahay na pakuluan ang dila sa isang mabagal na kusinilya.

Paano pakuluan ang dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

  • dila ng baboy - 0.25-0.3 kg;
  • tubig - 1 l;
  • dahon ng bay - 1 pc.;
  • mga gisantes ng allspice - 2 mga PC;
  • karot - 100 g;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Hugasan at linisin ang iyong dila nang maigi. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker.
  • Balatan ang mga gulay, gupitin ang sibuyas at karot sa 4 na bahagi, ilagay sa mabagal na kusinilya sa tabi ng dila.
  • Idagdag ang mga clove ng bawang sa mabagal na kusinilya nang hindi pinuputol ang mga ito.
  • Punan ang iyong dila ng tubig.
  • Ibaba ang takip at i-activate ang "Extinguishing" program sa loob ng isang oras at kalahati.
  • Buksan ang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf.
  • Ibalik ang takip sa lugar nito at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras sa parehong mode. Bago simulan ang multicooker, siguraduhing may sapat na tubig sa mangkok.
  • Alisin ang dila mula sa multicooker at ilagay ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig.
  • Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang pinakuluang dila, alisan ng balat at palamig.

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang pangunahing pampagana o ginagamit sa paghahanda ng mga salad, aspic, at iba pang mga pagkain. Kung maghahain ka ng pinakuluang dila, gupitin ito at ihain kasama ng isang side dish ng pinakuluang o nilagang gulay. Ang pinakuluang dila ng baka ay sumasama sa berdeng mga gisantes at mga pores ng patatas.

Paano maghurno ng buong dila ng baboy sa oven

  • dila ng baboy - 0.4 kg;
  • lemon - 0.5 mga PC;
  • bawang - 2 cloves;
  • langis ng gulay - 20 ml;
  • maanghang na damo, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Hugasan nang maigi ang offal sa umaagos na tubig. Linisin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Medyo mas mahirap linisin ang isang hilaw na dila kaysa sa pinakuluang, ngunit kung gusto mong i-bake ito sa oven, kailangan mo pa ring gawin ito sa yugtong ito.
  • Durugin ang bawang gamit ang isang espesyal na pindutin.
  • Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon.
  • Paghaluin ang lemon juice, durog na bawang, mantika sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at herbs sa panlasa.
  • Takpan ang dila na may marinade sa lahat ng panig at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
  • Pagkatapos alisin ang dila mula sa refrigerator, ilagay ito sa isang manggas ng pagluluto. Secure sa magkabilang panig. Gumamit ng toothpick upang mabutas ang pelikula sa ilang lugar upang ang singaw ay makalabas sa mga butas (kung hindi, ang manggas ay maaaring mapunit sa ilalim ng presyon ng singaw).
  • Painitin ang oven sa 180 degrees.
  • Maglagay ng baking sheet sa oven kung saan ilalagay ang manggas gamit ang dila.
  • Maghurno ng isa't kalahating oras.

Ang adobong dila na inihurnong sa oven ay maaaring ihain sa mainit o malamig. Bago ihain, dapat itong i-cut sa manipis na mga hiwa at maganda na nakaayos sa isang platter.

Paano maghurno ng dila ng baboy sa mga hiwa sa oven

  • pinakuluang dila ng baboy - 0.3 kg;
  • kulay-gatas - 100 ML;
  • mga walnut - 50 g;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Pakuluan ang dila, alisan ng balat at gupitin ito ng mga 0.4-0.6 cm ang kapal.
  • Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
  • Iprito ang sibuyas sa kumukulong mantika hanggang sa maging ginto.
  • Grasa ang isang baking dish at ilagay ang mga hiwa ng dila dito.
  • Takpan ang iyong dila ng piniritong sibuyas.
  • Gamit ang isang gilingan ng kape o blender, gilingin ang mga butil ng walnut at ihalo sa kulay-gatas. Kung ninanais, magdagdag ng kaunting paminta at asin sa halo na ito at pukawin.
  • Punan ang mga hiwa ng dila na may sour cream at nut sauce.
  • Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang form na may dila sa loob nito. Ihurno ito sa ipinahiwatig na temperatura sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang masarap na pampagana. Magiging pare-pareho itong malasa sa mainit at malamig. Ang isang mainit na pampagana ay pinakamahusay na ihain kasama ng isang side dish. Ang nilagang gulay ay perpekto para sa papel na ito.

Dilang baboy aspic

  • mga dila ng baboy - 1.2 kg;
  • mga sibuyas - 100 g;
  • karot - 100 g;
  • ugat ng kintsay - 50 g;
  • tubig - 2 l;
  • gulaman - 25 g;
  • berdeng mga gisantes - 100 g;
  • itlog ng manok - 6 na mga PC;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Ibabad sa malamig na tubig at i-brush ang dila ng baboy. Pakuluan ito ng 3 oras sa dalawang litro ng tubig, pagdaragdag ng higit pa kung kinakailangan, kasama ang pagdaragdag ng buong karot, sibuyas at kintsay. 2 oras pagkatapos magsimula ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa.
  • Matigas na pinakuluang itlog ng manok.
  • Alisin ang pinakuluang dila mula sa sabaw, ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, at alisan ng balat.
  • Salain ang sabaw.
  • Magdagdag ng gelatin sa sabaw at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.
  • Balatan ang mga itlog at gupitin sa magagandang bilog.
  • Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes.
  • Palamigin ang dila, gupitin sa mga cube o piraso.
  • Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa ilalim ng silicone molds at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
  • Maglagay ng itlog sa bawat molde.
  • Paghaluin ang dila, berdeng mga gisantes at karot. Hatiin ang halo na ito sa mga hulma.
  • Punuin ng sabaw hanggang sa labi.
  • Ilagay ang mga hulma na may aspic sa malamig sa loob ng 6 na oras.
  • Maingat na alisin ang aspic mula sa mga hulma at ilagay sa mga plato.

Ang jellied pork tongue ay magpapalamuti sa holiday table, ngunit walang pumipigil sa iyo na gawin ang ulam na ito tuwing weekday para mapasaya ang mga miyembro ng pamilya na may masarap na hapunan.

Paano nilaga ang dila ng baboy

  • pinakuluang mga dila ng baboy - 0.7 kg;
  • sibuyas - 100 g;
  • karot - 100 g;
  • sariwang perehil - 50 g;
  • rosemary - 2 sprigs;
  • bawang - 3 cloves;
  • sabaw - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

  • Pakuluan ang mga dila ayon sa alinman sa mga recipe. Alisin mula sa sabaw, alisan ng balat at palamig nang bahagya. Gupitin sa manipis na hiwa.
  • Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
  • Sukatin ang kalahating litro ng sabaw kung saan niluto ang dila.
  • Balatan at lagyan ng rehas ang mga sariwang karot.
  • I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
  • Ilagay ang mga hiwa ng dila sa isang malalim na kawali.
  • Pahiran ng tinadtad na bawang.
  • Ilagay ang mga sibuyas at karot sa itaas.
  • Ilagay ang rosemary sprigs at tinadtad na perehil sa itaas.
  • Ibuhos sa sabaw.
  • Ilagay ang kawali sa apoy. Pakuluan sa mababang init ng kalahating oras. Mas mainam na takpan ang kawali na may takip sa oras na ito.

Ihain ang nilagang dila na may side dish. Maaari kang magrekomenda ng niligis na patatas, bakwit o pasta.

Kaserol ng dila ng baboy

  • pinakuluang dila ng baboy - 0.6 kg;
  • pinakuluang patatas - 1 kg;
  • mga sibuyas - 0.3 kg;
  • mayonesa - 0.2 l;
  • langis ng gulay - hangga't kinakailangan;
  • keso - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

  • Pakuluan ang dila, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa.
  • Balatan ang pinakuluang patatas sa kanilang mga balat at gupitin ito sa mga bilog.
  • Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, depende sa laki ng mga sibuyas.
  • Grasa ng mantika ang baking tray. Maglagay ng mga sibuyas dito, pagkatapos ay patatas. Maglagay ng mga hiwa ng dila sa patatas.
  • Lubricate ang iyong dila ng mayonesa.
  • Grate ang keso at iwiwisik ito sa workpiece.
  • Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang isang baking sheet dito sa loob ng 15 minuto.

Ang tongue casserole ay isang kumpletong ulam. Hindi na kailangang maghanda ng anumang karagdagang side dish para dito.

Ang dila ng baboy, kung tama ang pagkaluto, ay lumalabas na malambot, makatas, at mabango. Ito ay masarap sa sarili nitong, ngunit kadalasang ginagamit bilang isang sangkap upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang pagkain. Marami sa mga meryenda na nakabatay sa dila ay sobrang katakam-takam at kaaya-aya sa lasa na hindi nakakahiyang ilagay ang mga ito sa holiday table. Ang pangunahing gawain ay pakuluan ang dila. Pagkatapos ay ang pagluluto ay magiging madali at kaaya-aya.

Ang dila ng baboy ay niluto sa isang kasirola at sa isang pressure cooker sa loob ng 20 minuto. Dila ng baboy - - sa isang kasirola at 15 minuto sa isang pressure cooker.

Paano magluto ng dila ng baboy

Hugasan ang dila ng baboy, linisin ito ng brush, putulin ang taba at mga glandula ng laway. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. SA pinakuluang tubig ilagay ang dila at lutuin ito ng 1.5-2 oras. Pagkatapos ay banlawan ang iyong dila ng malamig na tubig at alisin ang balat mula sa dila ng baboy.


Ang bigat ng dila ng baboy bago lutuin ay humigit-kumulang 220-300 gramo


Ang balat ng dila ng baboy ay madaling matanggal sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng dila sa malamig na tubig. Sa panahon ng pagluluto, ang dila ng baboy ay kumukulo ng humigit-kumulang 2 beses.

Mga pampalasa para sa dila ng baboy
Tulad ng anumang offal, ang dila ng baboy ay mahilig sa pampalasa kapag niluto. Kapag nagluluto ng dila ng baboy, maaari kang magdagdag ng peppercorns, bawang, binalatan na mga sibuyas at karot.

Kailan mag-asin ng dila ng baboy kapag nagluluto?
Asin sa simula ng pagluluto.

Calorie content ng pinakuluang dila ng baboy
208 kcal.

Side dish para sa pinakuluang dila ng baboy
Beans, berdeng mga gisantes, sariwang gulay, litsugas, pinakuluang patatas, mushroom.

Sarsa para sa pinakuluang dila ng baboy
Perpekto ang bechamel sauce at chicken sauce at mushroom sauce, mustard at malunggay.

Paano Madaling Maglinis ng Dila ng Baboy
Matapos itong maluto, banlawan ang dila ng baboy ng malamig na tubig - linisin ang pinalamig na dila gamit ang isang kutsilyo, alisin ang maputing balat. Kung hindi mo banlawan ang iyong dila ng malamig na tubig o antalahin ang paglilinis, ang balat ay kailangang mapunit kasama ang malambot na bahagi ng laman.

Paano magluto ng dila ng baboy para sa isang bata
Ang dila ng baboy ay maaaring ihandog sa isang bata kapag siya ay umabot sa 1 taong gulang. Gayunpaman, dahil sa kamag-anak na taba ng nilalaman ng dila ng baboy, kadalasang mas gusto ng mga magulang ang dila ng baka. Kapag kumukulo ang dila ng isang bata, dagdagan ang oras ng kalahating oras.

Presyo ng dila ng baboy
Mula sa 500 rubles/1 kilo (Moscow average noong Hunyo 2019).

Mga lihim ng lambot Kadalasan, ang dila ng baboy ay kailangang pakuluan para sa isang pampagana o salad, kaya napakahalaga na lutuin nang tama ang dila. Ang pinakamahalagang bagay ay ang dila ay dapat na malambot, kaya naman ito ay pinakuluan nang napakatagal. Upang gawing malambot ang dila ng baboy na natutunaw sa iyong bibig, sundin lamang ang ilang mga patakaran: bago lutuin, punuin ito ng tubig na yelo sa loob ng 1-2 oras, at sa simula ng pagluluto, sa lalong madaling tubig sa kawali. kumukulo para sa mga 15 minuto, palitan ang tubig sa malamig - at tapusin ang pagluluto sa loob nito. Magdagdag ng asin sa pinakadulo ng pagluluto o mga pagkaing asin na may dila nang direkta. Pagkatapos magluto, agad na ibuhos ang tubig ng yelo sa iyong dila - ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay gagawing mas malambot.

Pinakuluang salad ng dila ng baboy

Mga produkto

Dila ng baboy - 2 mga PC.
Pipino - 2 mga PC.
Itlog ng manok - 1 pc.
Keso - 1 pc.
Mayonnaise o kulay-gatas - sa panlasa.

Recipe para sa pinakuluang salad ng dila ng baboy

Pakuluan ang dila ng baboy at tadtarin ng makinis, hugasan at tadtarin ang pipino, tadtarin ng makinis ang pinakuluang itlog. Gupitin ang keso sa isang kudkuran. Layer layer ng mga pipino, dila, itlog, keso. Pagkatapos ay muli - mga pipino, dila, itlog, keso.

Mga sandwich na may pinakuluang dila

Mga produkto
Pinakuluang dila - 300-400 gramo (ito ay kalahating kilo na hilaw), 1 malaking karot, sibuyas, isang third ng isang tinapay ng puting tinapay, mga damo at pampalasa - sa panlasa.

Recipe ng sandwich na pinakuluang dila
40 minuto bago matapos ang pagluluto ng dila, magdagdag ng mga karot, sibuyas at pampalasa sa kawali na may kumukulong dila. Patuyuin ang dila sa loob ng 5-7 minuto, gupitin sa manipis na piraso, ihain ang dila sa tinapay, dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Dilang baboy aspic

Mga produkto para sa aspic ng dila ng baboy
Dila ng baboy - 3 piraso
Karot - 1 piraso
Parsley - 2 kutsara
Mga sibuyas - 3 ulo
Gelatin - 50 gramo
Mga berdeng gisantes - 5 kutsara
Asin, paminta, bay leaf - sa panlasa

Paano magluto ng aspic ng dila ng baboy
Hugasan at lutuin ang mga dila ng baboy na dapat takpan ng tubig ang mga dila ng 2 sentimetro. Kapag nagluluto ng dila, alisin ang bula. 1 oras pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga peeled na karot at sibuyas, asin, dahon ng bay at paminta. Alisin ang pinakuluang dila mula sa sabaw, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Alisin ang sibuyas mula sa sabaw, idagdag ang mga karot at pagkatapos ay gamitin para sa dekorasyon.

Dilute ang gelatin na may isang baso ng tubig, mag-iwan ng 30-40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gelatin mixture sa kumukulong sabaw at pukawin hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw.
Punan ang ilalim ng ulam para sa jellied na dila na may ilang sentimetro ng sabaw at palamig sa refrigerator sa loob ng 2 oras hanggang sa tumigas. Ilagay ang mga karot, mga gisantes at perehil na hiwa sa mga bilog, dekorasyon, papunta sa frozen na sabaw. Pagkatapos ay ilatag ang dila at ibuhos ang pilit na sabaw. Sa refrigerator, ang aspic ng dila ng baboy ay titigas nang hindi hihigit sa isang araw.

Ihain ang pork tongue aspic na may lettuce, sour cream, mustard, adobo na luya, malunggay, at sariwang gulay.
Calorie content ng jellied pork tongue- 180 kcal.

Dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

Mga produkto para sa paghahanda ng dila ng baboy
Dila ng baboy - 3 piraso
Karot - 1 maliit
Mga sibuyas - 1 ulo
Bay leaf - 2 dahon
Black peppercorns - kalahating kutsarita
Parsley root - 1 kutsara
Asin - sa panlasa

Paano magluto ng dila ng baboy sa isang mabagal na kusinilya
Banlawan ang dila, ilagay ito sa isang lalagyan ng multicooker at punan ito ng tubig na may reserbang 2 sentimetro. Balatan ang mga sibuyas at karot at idagdag sa mabagal na kusinilya. Itakda ang multicooker sa "Stew" mode, oras - 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa sa dila. Magluto ng dila para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos magluto, ibuhos ang malamig na tubig sa dila at linisin ito. Hiwain ang dila at ihain kasama ng mustasa o malunggay. Ang dila ng baboy na niluto sa isang slow cooker ay maaari ding gamitin sa mga salad.

Lahat tungkol sa pagluluto ng dila

May-akda/editor -

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito
I-print ang artikulong ito
Nangunguna