Paano nilagang sauerkraut sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, na may karne, patatas, manok at sausage. Nilagang sauerkraut: mga recipe Nilagang sauerkraut na may puting repolyo

Nilaga sauerkraut lumilikha ng isang ganap na naiibang kumbinasyon ng mga lasa kaysa sa sariwa, mayroong isang bahagyang asim at sa parehong oras - katamtamang nilalaman ng taba, kasama ng karne o kabute na sarap. Mahusay ito sa patatas, beans, manok, champignon, prun, at sa mga sarsa ng kamatis. Ang bawat ulam ay may sariling maliit na trick upang ihanda.

Paano nilaga ang sauerkraut?

Mayroong dose-dosenang mga pagkaing gawa sa nilagang pinaasim na repolyo, kabilang ang mga pambansa. iba't ibang bansa kapayapaan. Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel; Mahalagang tandaan na hindi na kailangang magdagdag ng asin sa paggamot, dahil mayroon nang sapat na asin sa adobo na gulay. Ang nilagang sauerkraut ay magiging napakasarap kung lutuin mo ito ng tama.

  1. Ang malakas na maasim ay hinuhugasan sa tubig at isang kutsarita ng asukal ay idinagdag.
  2. Ang malalaking piraso ay dinurog para sa mas mahusay na nilaga.
  3. Ang isang kutsara ng harina na pinirito sa isang tuyong kawali ay magdaragdag ng kapal sa paggamot.
  4. Siguraduhing magdagdag ng tubig kung nagsisimula itong kumulo.
  5. Upang alisin ang tiyak na amoy ng maasim na repolyo, maglagay ng isang hiwa ng lipas na tinapay sa kaldero.

Maaari mong alisin ang labis na acid sa isang gulay sa pamamagitan ng pagpapaputi nito sa loob ng ilang minuto mainit na tubig. Pagkatapos ay banlawan. Ngunit mas mahusay na kumuha ng isang produkto na may katamtamang kaasiman, dahil ang pagbabanlaw ay may masamang epekto sa mga bitamina. Kung mayroon kang kaunting oras na natitira upang maghanda ng hapunan, ang nilagang sauerkraut ay makakatulong - isang recipe sa isang kawali.

Mga sangkap:

  • repolyo - 1 kg;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • langis - 100 ML;
  • tomato paste - 1 tbsp. l.;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
  • itim na paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Hugasan ang repolyo at hayaang matuyo.
  2. I-chop ang mga sibuyas at karot at iprito.
  3. Magdagdag ng repolyo, kumulo sa loob ng 40 minuto.
  4. Magdagdag ng kamatis, kulay-gatas, ihalo.
  5. Ang nilagang sauerkraut ay kumukulo para sa isa pang 10 minuto.

German stewed sauerkraut - recipe


Sikat pambansang ulam- nilagang sauerkraut sa istilong Aleman, tiyak na inihahain ito kasama ng buko ng baboy para sa hapunan ng Pasko. Mainam na ipares sa beer, chops, sausage, at pinausukang karne. Pangunahing sikreto– ang mga gulay ay dapat na nilaga lamang sa mantikilya o mantika na nagbibigay ng ibang lasa.

Mga sangkap:

  • repolyo - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • mansanas - 1 pc.;
  • pinausukang mantika - 50 g;
  • mga prutas ng juniper - 3 mga PC;
  • tubig - 2 tbsp.;
  • itim na paminta - 0.25 tsp;
  • kumin - 0.25 tsp.

Paghahanda

  1. Pinong tumaga ang repolyo.
  2. Hiwain ang sibuyas at mantika at iprito.
  3. Magdagdag ng repolyo at pampalasa, ihalo.
  4. Magdagdag ng tubig, kumulo ng 20 minuto.
  5. Magdagdag ng tinadtad na mansanas.
  6. Gumalaw, kumulo ng 2-3 minuto.

Nilagang sauerkraut na may tinadtad na karne


Ang sauerkraut na nilaga ng baboy ay lumalabas na napakasarap; Upang makakuha ng masarap na lasa, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas o cream. Mas mainam na gilingin ang tinadtad na karne sa iyong sarili; Maaari ka ring magdagdag ng karne ng baka.

Mga sangkap:

  • repolyo - 400 g;
  • tinadtad na karne - 200 g;
  • tomato paste - 50 g;
  • langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
  • dill - 0.5 bungkos;
  • paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Hugasan ang repolyo at pisilin.
  2. Magprito ng 5 minuto, magdagdag ng asin at pampalasa.
  3. Kumulo ng 15 minuto.
  4. Magdagdag ng tinadtad na karne, kamatis, magluto ng 15 minuto.
  5. Ang nilagang sauerkraut na may tomato paste ay tinimplahan ng mga halamang gamot.

Nilagang sauerkraut na may mga sausage


Isa sa pinakasikat sa mundo-recipe nilagang sauerkraut na may mga sausage. Ang ulam na ito ay madalas na inihahain sa Germany at Poland. Tinatawag ito ng mga pole na "bigos", paghaluin ang sariwa at sauerkraut, palitan ang mga sausage ng mga sausage o sausage. Ang natapos na bigo ay iniiwan sa malamig na magdamag at kinakain sa umaga.

Mga sangkap:

  • repolyo - 3 kg;
  • Mantika - 5 tbsp. l.;
  • tomato paste - 3 tbsp. l.;
  • peppercorns - 5 mga PC .;
  • dahon ng bay- 3 mga PC;
  • sausage - 1 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itim na paminta - 1 kutsarita;
  • asukal - 1 tbsp. l.;
  • tuyong pulang alak - 150 ml.

Paghahanda

  1. Hugasan ang repolyo at pisilin.
  2. I-chop ang mga sausage at sibuyas.
  3. Iprito na may asin at paminta.
  4. Magdagdag ng repolyo, igisa sa loob ng 5-7 minuto.
  5. Magdagdag ng asukal at alak at ihalo.
  6. Kumulo ng 40 minuto.

Mga patatas na nilaga na may sauerkraut - recipe


Ang isang mas simple at mas kasiya-siyang opsyon ay . Mas masarap ang ulam kung iprito mo ng kaunti ang patatas bago nilaga. Kabilang sa mga pampalasa, inirerekumenda na magdagdag ng paprika, kumin, kulantro, oregano, at maaari kang magdagdag ng hindi lamang itim kundi pati na rin ang puting paminta. Ang kamatis ay magdaragdag ng juiciness.

Mga sangkap:

  • repolyo - 1 kg;
  • asukal - 1 tsp;
  • patatas - 5 mga PC;
  • mantikilya - 0.5 tbsp;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • pampalasa, asin - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Hugasan ang repolyo at hayaang matuyo.
  2. Iprito ang patatas.
  3. I-chop ang mga sibuyas at karot.
  4. Igisa ng 5-7 minuto.
  5. Magdagdag ng repolyo sa loob ng 10 minuto.
  6. Ihalo sa patatas, timplahan ng pampalasa at asukal.
  7. Kumulo ng 15 minuto.

Nilagang pinaasim na repolyo na may mga mushroom - recipe


Ito ay mag-apela hindi lamang sa mga vegetarian. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa pagluluto ay nasa oven, kapag ang mga gulay ay puspos ng aroma, ngunit bago iyon kailangan nilang iprito sa isang kawali. Kailangan mong kumulo hanggang sa makuha ng gulay ang isang pinong light brown na kulay. Ang mga kabute sa kagubatan ay dapat munang pakuluan at igisa.

Mga sangkap:

  • repolyo - 350 g;
  • mushroom - 200 g;
  • tomato paste - 70 g;
  • langis - 120 ml;
  • tubig - 400 ml;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Hugasan ang repolyo at hayaang matuyo.
  2. Magprito ng mga kabute at sibuyas.
  3. Magdagdag ng repolyo at pampalasa.
  4. Magdagdag ng tubig at kamatis.
  5. Kumulo ng 10 minuto.
  6. Ilipat sa isang hulma at ilagay sa oven.
  7. Ang sauerkraut na nilaga na may mga mushroom ay dapat kumulo sa loob ng 15 minuto.

Nilagang sauerkraut na may pinausukang karne


Kung gusto mo ng isang treat na mag-apela sa mga lalaki, ang isang mahusay na pagpipilian ay masarap na nilagang pinaasim na repolyo na may pinausukang karne. Mabilis itong niluto at mainam bilang side dish at hiwalay na ulam. Ang giniling na cilantro at basil ay magdaragdag ng karagdagang lasa. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa.

Mga sangkap:

  • repolyo - 2 kg;
  • pinausukang karne - 2 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • langis - 100 ML;
  • tubig - 250 ml;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Pakuluan ang repolyo, palamig, at pisilin.
  2. Igisa ng 10 minuto.
  3. Magprito ng mga sibuyas at karot sa loob ng 5-7 minuto.
  4. I-detalye ang karne.
  5. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng pampalasa, asin.
  6. Ibuhos sa tubig, kumulo ng 15 minuto.

Ang repolyo ay pinahahalagahan sa lutuing Czech, inihahain ito bilang isang side dish para sa karne o sa mga nilaga, sa mga salad. Sa Czech Republic mayroong kahit isang Union of Sauerkraut Lovers na nagtitipon sa bayan ng Dobrožany upang ipakita ang kanilang mga recipe sa isang taunang kompetisyon. Mula sa listahang ito - adobo na nilagang.

Mga sangkap:

  • repolyo - 1 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • asukal - 1 tbsp. l.;
  • beer - 250 ml;
  • bawang - 2 cloves;
  • buko - 200 g;
  • langis - 50 ML;
  • toyo– 1 tbsp. l.;
  • mustasa - 1 tbsp. l.;
  • asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

  1. I-chop ang bawang at iprito.
  2. Alisin ang bawang at igisa ang sibuyas.
  3. Hugasan ang repolyo, pisilin at idagdag.
  4. Magdagdag ng pampalasa, asukal at kumulo sa loob ng 20 minuto.
  5. Ibuhos sa beer, magluto ng 15 minuto.
  6. Ilagay sa molde, ibuhos ang toyo at mustasa.
  7. Gupitin ang shank at iprito ito.
  8. Takpan ang repolyo.
  9. Kumulo ng 15 minuto.

Isa pa orihinal na recipe- nilagang sauerkraut na may kanin at karne. Katulad sa lasa ng lahanorizo ​​​​- tradisyonal ulam na Greek, na tinatawag ding vegetable pilaf. Inihahanda ito ng mga Greeks mula sa sariwang repolyo, ngunit hindi gaanong masarap sa sauerkraut o kalahati at kalahati. Mas mainam na kumuha ng baboy o manok mula sa karne, upang ang bigas at repolyo ay lubusang puspos ng katas ng karne.

Mga sangkap:

  • repolyo - 1.5 tbsp;
  • karne - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • langis - 100 ML;
  • bigas - 0.5 tbsp.;
  • tubig - 1 tbsp.;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

  1. Gupitin ang karne, magprito ng 10 minuto.
  2. Hiwain ang sibuyas at karot at idagdag.
  3. Igisa ng 10 minuto.
  4. Hugasan ang bigas, magdagdag ng higit pa, at magprito ng ilang minuto.
  5. Hugasan ang repolyo, pisilin, ihalo sa inihaw.
  6. Kumulo ng 10 minuto.
  7. Magdagdag ng tubig, bawang, pampalasa.
  8. Ang sauerkraut na nilaga na may kanin ay dapat kumulo sa loob ng 15 minuto.

Nilagang sauerkraut sa isang slow cooker


Ang tulong ng mga kasangkapan sa kusina ay makabuluhang nakakatipid ng oras at pagsisikap. Magiging handa ang nilagang sa loob ng 40 minuto sa mode na "Stew"; Kailangan mo lamang tandaan na magdagdag ng tubig upang ang ulam ay hindi matuyo. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagprito;

Mga sangkap.

Siguraduhing tikman ang sauerkraut bago lutuin. Kung ito ay hindi masyadong maasim, ilagay lamang ito sa isang colander upang alisin ang brine. Kung ang repolyo ay masyadong maasim, banlawan ito malamig na tubig. Maaari mo itong pakuluan sa tubig sa loob ng 15 minuto. Kung ang gulay ay pinutol sa napakakapal na piraso, i-chop muna ito.

Nilagang sauerkraut

Mga sangkap:
sauerkraut - 1 kg
karot - 4 na mga PC.
kumin - 2 kutsarita
mga sibuyas - 3 mga PC.
langis ng gulay

Paano nilaga ang sauerkraut:

    Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito nang bahagya sa isang kawali langis ng gulay. Idagdag ang gadgad na karot, haluin at lutuin ang mga gulay ng ilang minuto pa.

    Ilagay ang inihanda na pinaasim na repolyo, punan ito ng tubig sa antas ng tuktok na layer, takpan ng takip at kumulo sa mababang init hanggang malambot (mga isang oras).

    Magdagdag ng kumin 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung kinakailangan, ang ulam ay maaaring maalat, gayunpaman, bilang isang panuntunan, ang asin na nilalaman sa sauerkraut ay sapat.

Czech nilagang sauerkraut

Mga sangkap:
sauerkraut - 1 kg
prun - 16 na mga PC.
mansanas - 3 mga PC.
mantikilya - 4 tbsp. mga kutsara
butil na asukal - 2 tbsp. mga kutsara
sibuyas - 2 mga PC.
anis - 1 kutsarita
cloves - 4 na mga putot
pinaghalong paminta - 0.5 kutsarita
tubig - 200 ML

Paano nilagang sauerkraut sa Czech:

    Hugasan ang prun at ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 30 minuto. Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing at bahagyang iprito sa mantikilya.

    Magdagdag ng repolyo sa sibuyas, magdagdag ng asukal, tubig at hayaang kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng prun, pagkatapos ng isa pang 20 minuto - mansanas, gupitin sa mga piraso, at pampalasa.

    Pakuluan ang ulam hanggang maluto.

Nilagang sauerkraut na may karne

Mga sangkap:
sauerkraut - 1 kg
karne (baboy, baka, tupa) - 500 g
sibuyas - 2 mga PC.
sarsa ng kamatis - 4 tbsp.
asukal - sa panlasa
langis ng gulay
tubig - 1.5 tbsp.
dahon ng bay - 5 mga PC.
asin

Paano nilaga ang sauerkraut na may karne:

    Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Init ang mantika sa isang malalim na kawali, iprito ang karne at sibuyas sa loob ng 10 minuto.

    Magdagdag ng inihanda na sauerkraut, ibuhos mainit na tubig, haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.

    Maaari kang gumamit ng sabaw sa halip na tubig. Magdagdag ng tomato sauce, asukal, bay leaf, tubig at asin kung kinakailangan.

    Haluin at hayaang kumulo para sa isa pang kalahating oras.

Nilagang sauerkraut sa isang slow cooker

Hindi magtatagal ang proseso. Upang gawing mas lasa at kasiya-siya ang ulam, magdagdag ng pinausukang sausage at fillet ng manok.


Mga sangkap:
sauerkraut - 1 kg
fillet ng manok - 300 g
pinausukang sausage - 300 g
tomato paste - 1 tbsp. kutsara
mga kamatis - 1 pc.
langis ng gulay
sibuyas - 1 pc.
tubig - 200 ML

Paano nilaga ang sauerkraut sa isang mabagal na kusinilya:

    Hugasan ang fillet ng manok at tuyo ito, gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at gupitin ang mga kamatis.

    Itakda ang multicooker sa "Paghurno" at iprito ang sibuyas sa mantika. Magdagdag ng mga hiwa ng manok at kamatis at ipagpatuloy ang pagprito.

    Pagkatapos ay idagdag ang sauerkraut tomato paste at diced pinausukang sausage. Haluin, ibuhos sa tubig.

    Piliin ang mode na "Pilaf" sa menu at ang oras - 1.5 oras. Ihain ang natapos na ulam sa mesa.

Ang masarap, kasiya-siya at malusog na pagkain ay magpapanumbalik ng lakas sa sinumang tao at magbibigay magandang kalooban! Ang isang recipe para sa nilagang pinaasim na repolyo at, marahil, isang ganap na walang karanasan na lutuin ay makakatulong sa iyo na maghanda ng gayong ulam. Para sa pagiging simple, accessibility at kahanga-hangang lasa nito, nararapat itong kunin ang isa sa mga pangunahing lugar sa hapag-kainan.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang isang klasikong ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang produkto sa pangunahing produkto (sauerkraut).

Upang ihanda ang simpleng ulam na ito kakailanganin mo ng kaunting oras at ang mga sumusunod na sangkap:

  • sauerkraut - 0.4 kg;
  • loin meat - 0.2 kg;
  • karot at sibuyas - 2 pcs bawat isa;
  • tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
  • butil na asukal - 1 kutsarita na walang slide;
  • bay leaf - 2 dahon;
  • allspice, tukuyin ang dami ng iyong sarili

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. I-chop ang karne sa medium-sized na piraso.
  2. Hiwalay na ihanda ang mga gulay. Pinong tumaga ang peeled na sibuyas sa mga cube. Kuskusin namin ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran.
  3. Para sa pamatay ang tamang pagpili ay isang cast iron o non-stick na kawali na may matataas na gilid. Ibuhos natin langis ng mirasol. Kapag kumulo ito, maingat na ilatag ang mga piraso ng karne. Upang kayumanggi ang mga piraso, magprito ng 10 minuto.
  4. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa karne. Kumulo ng 5 minuto.
  5. Susunod, magdagdag ng sauerkraut. Paminta at itapon sa dahon ng bay. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap sa kawali, ibuhos ang kalahating baso ng tubig at hayaang kumulo.
  6. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tomato sauce para sa karagdagang ningning. panlasa ng mga sensasyon. Upang maiwasang maging masyadong maasim ang ulam, magdagdag ng asukal. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang matiyak ang tamang proseso ng pagpatay. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Recipe ng German stewed sauerkraut

Ito ay isang tradisyonal na pagkaing Aleman na may kakaibang lasa at recipe. Nagsilbi bilang karagdagan sa mga deli meat tulad ng buko ng baboy, ham, tadyang at iba pa.

Mga produktong kakailanganin mo:

  • sauerkraut (walang mga karot) - 0.5 kg;
  • mantika - 50 g;
  • langis (olive o gulay) - 2 tbsp. kutsara;
  • sibuyas - 1-2 ulo;
  • mansanas - 1 piraso;
  • juniper berries (3 pcs.), caraway seeds;
  • likido (tubig) - 300 gr.

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Alisan ng tubig ang brine at, kung kinakailangan, banlawan ang sauerkraut at hayaan itong maubos.
  2. Gupitin ang bacon sa mga piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Itapon ang mga ito sa isang kawali na may kumukulong mantika. Magprito hanggang lumitaw ang kulay ng karamelo.
  3. Magdagdag ng sauerkraut at pampalasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  4. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo ang mga nilalaman sa loob ng 15 minuto.
  5. Ang huling sangkap na kailangan upang ipagpatuloy ang nilagang ay isang mansanas, gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ang mga gulay na may mansanas at bacon para sa isa pang 10 minuto.

hindi pangkaraniwan, masarap na side dish handa na!

Nilagang sauerkraut na may patatas

Para sa lahat na nag-aayuno, ito ay isang tiyak na paraan upang maibalik ang lakas, at para sa iba, ito ay isang pampagana na side dish para sa karne.

Ihanda ang mga sangkap ng ulam:

  • sauerkraut - 1 kg;
  • patatas tubers - 5 mga PC;
  • karot, sibuyas - 1 piraso bawat isa;
  • langis ng mirasol - 100ml;
  • butil na asukal - 0.5 kutsarita;
  • pampalasa (asin, paminta)

Hakbang-hakbang na recipe:

  1. Nagluluto kami ng mga tubers ng patatas sa kanilang mga jacket nang maaga. Linisin at gupitin sa mga cube.
  2. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan at i-chop.
  3. Idagdag ang sibuyas sa kumukulong mantika sa isang kawali, iprito ito hanggang sa caramelized. Magdagdag ng mga karot, patuloy na pagpapakilos, magprito ng 5 minuto.
  4. Banlawan namin ang sauerkraut mula sa brine at pisilin ito nang lubusan. Idagdag ito sa mga gulay sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10-15 minuto.
  5. Ilagay ang mga inihandang patatas sa ibabaw ng piniritong gulay. Ibuhos ang pampalasa at asukal. Haluing mabuti at pakuluan ang nilalaman ng kawali sa loob ng 10 minuto.

Maaari kang kumain ng isang matangkad, kasiya-siyang ulam!

Nilagang sauerkraut na may mga sausage

Mabilis maghanda at napakasarap na ulam.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • sauerkraut - 0.5 kg;
  • sausage o sausage - 0.2 kg;
  • mga sibuyas - 2 ulo:
  • sarsa ng kamatis - 2 tbsp. kutsara;
  • langis (oliba o gulay) - 100 ML;
  • paminta

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Balatan ang sibuyas, banlawan at i-chop.
  2. Ibuhos ang mantika sa isang kawali na may matataas na gilid o isang kasirola na may makapal na ilalim. Kapag nainitan na ng husto, ilagay ang sibuyas at iprito ito hanggang ma-caramelize.
  3. Magdagdag ng sauerkraut sa sibuyas, ihalo nang mabuti. Isara nang mahigpit ang takip at mag-iwan ng 15 minuto.
  4. Magdagdag ng tomato paste at pampalasa. Haluin at hayaang kumulo ng 10 minuto.
  5. Hiwalay, iprito ang mga sausage sa langis, pre-cut sa mga hiwa.
  6. Pagsamahin ang mga sausage sa nilagang gulay at alisin sa apoy.

Nilagang sauerkraut na may manok

Ang ulam ay hindi mahirap ihanda at ang mga sangkap na magagamit ay makakatulong sa maybahay na pakainin ang isang malaking pamilya.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • sauerkraut - 0.7 kg;
  • sariwang karne ng manok (fillet) - 0.5 kg;
  • mga sibuyas - 2 medium na ulo;
  • sarsa ng kamatis - 2 tbsp. kutsara;
  • langis (oliba o gulay) - 100 ML;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • paminta

hakbang-hakbang:

  1. Balatan ang sibuyas at banlawan. Naka-on cutting board i-chop at ibuhos sa isang heated frying pan. Iprito hanggang caramelized.
  2. Hiwalay kaming nagluluto ng karne. Tinatanggal namin ang balat at mga pelikula mula sa baywang ng ibon. Hugasan at tuyo gamit ang isang napkin upang ang isang ginintuang kayumanggi crust ay nabuo kapag nagprito. Gupitin sa mga katamtamang piraso. Iprito sa kaunting mantika.
  3. Ilipat ang karne sa sibuyas at magprito ng 10 minuto.
  4. Maingat na magdagdag ng kamatis o ketchup na may kutsara. Ibuhos sa tubig upang masakop nito ang karne. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.
  5. Magdagdag ng sauerkraut, asin at paminta sa mga nilalaman ng kawali. Paghaluin ang lahat, isara nang mahigpit ang takip at hayaang kumulo sa loob ng 20-25 minuto.
  6. Ipasa ang bawang sa isang pindutin at 5 minuto bago ito handa, itapon ito sa kawali.
  7. Alisin mula sa apoy at hayaan itong magluto.

Paano nilaga ang sauerkraut sa isang kawali?

Ihanda natin ang mga produkto:

  • sauerkraut (kg);
  • mga sibuyas (2 medium na ulo);
  • langis (oliba o gulay) (0.1 l);
  • tomato paste (1 tbsp);
  • butil na asukal (0.5 kutsarita);
  • paminta;
  • kulay-gatas (1-2 tbsp)

hakbang-hakbang:

  1. Alisan ng tubig ang brine mula sa sauerkraut, banlawan at hayaang maubos.
  2. Una naming alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito.
  3. Idagdag ang mga sibuyas at karot sa kumukulong mantika sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
  4. Idagdag ang repolyo sa pritong gulay at kumulo sa loob ng 40 minuto.
  5. Magdagdag ng asukal, pampalasa, tomato paste, kulay-gatas o cream at ihalo nang mabuti ang buong masa.

Paano nilaga ang sauerkraut sa oven?

Ang nilagang sauerkraut (salted) na repolyo sa oven ay hindi gaanong masarap, ngunit may mas kaunting mga calorie at mas kaunting pagsisikap.

Ang mga tamang pinggan para sa pag-stewing ay clay o ceramic, na may matataas na gilid.

Ibuhos ang mga sibuyas at karot (1 piraso bawat isa) na tinadtad sa isang cutting board sa ilalim ng lalagyan. Hugasan ang sauerkraut (0.7 kg) upang alisin ang labis na brine, hayaan itong maubos at ihalo sa mga gulay. Magdagdag ng tomato paste (2 kutsara) sa ibabaw ng masa na ito. mantikilya(50 g) o gulay (100 ml), paminta, kumin. Ibuhos ang tubig upang takpan ang mga gulay at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 ° C, sa loob ng 60 minuto na ang takip ay mahigpit na sarado.

Paano nilaga ang sauerkraut sa isang mabagal na kusinilya?

Sa isang mabagal na kusinilya, ang paghahanda ng ulam na ito ay kukuha ng mas kaunting oras at paggawa kaysa sa iba pang mga pamamaraan (sa isang kawali o sa oven).

Kailangan mong magtakda ng isang tiyak na mode para sa multicooker, halimbawa, "Stewing" - 40 minuto at handa na ang ulam! O piliin ang mode na "Buckwheat" o "Pilaf". Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang pana-panahong magdagdag ng tubig upang ang repolyo ay hindi matuyo. Para sa recipe para sa nilagang sauerkraut, maaari mong gamitin ang inilarawan sa itaas para sa oven.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda ng nilagang sauerkraut

  • Upang maiwasan ang inihandang ulam mula sa sobrang asin, mas mahusay na lubusan na banlawan ang sauerkraut mula sa brine. Mas mainam na magdagdag ng asin sa dulo ng stewing;
  • Ito ay nangyayari na ang sauerkraut ay maasim. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ito ng ilang minuto sa tubig na kumukulo;
  • Siguraduhing magdagdag ng likido (tubig, katas ng kamatis) sa panahon ng nilaga;
  • para sa isang balanseng lasa, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting asukal;
  • maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa (alspice, cumin, bay, cloves);
  • Upang gawing malambot at mag-atas ang lasa, subukang magdagdag ng kulay-gatas o cream.

Ang pangunahing bagay ay palaging gumamit lamang ng mga sariwang produkto, pagkatapos ay makakakuha ka ng malusog at masarap na pagkain!

Maginhawang kumain ng mga garapon ng mga atsara ng tag-init sa taglamig, ngunit kapag mayroong maraming katulad na paghahanda, kailangan mong maging matalino, na gawing orihinal ang isang ordinaryong meryenda.

Maraming mga ideya ang agad na lumitaw, at kasama nila ang maraming mga katanungan, ang isa ay kung paano nilaga ang sauerkraut sa isang kawali - titingnan natin ito nang sunud-sunod sa artikulo.

Alamin natin ang teknolohiya ng paghahanda ng isang kawili-wiling ulam nang magkasama, upang magkaroon ka lamang ng kaaya-ayang mga impression at masarap na pagkain mula sa proseso ng pagluluto.

Ang pag-stewing ng repolyo ay hindi magiging mahirap, at sa pamamagitan ng pagbabago sa bawat oras na isa sa mga karagdagang bahagi ng ulam - karne, maaari mong mangyaring ang bawat miyembro ng pamilya. Subukan ito - bigla kang lilikha ng isang orihinal na obra maestra sa pagluluto, at ang mga eksperimento sa komposisyon ng sangkap sa ulam na ito ay malugod na tinatanggap lamang.

Sauerkraut na nilagang may karne

Mga sangkap

  • Sauerkraut— 1 kg + -
  • Karne (pinakuluang) - 500 g + -
  • - 2 mga PC. + -
  • - 4 na mga PC. + -
  • - sa panlasa + -
  • - para sa nilaga + -
  • - 1.5 tasa + -

Pagluluto ng nilagang sauerkraut na may karne

Ang opsyon na ito ang pinakakaraniwan at paborito ng milyun-milyong tao sa ating planeta. Maaari kang gumawa ng mga pagbabago sa recipe na ito sa iyong paghuhusga kung gusto mong gawing mas nakakatuwang ang pampagana. Ang mga pangunahing pagbabago na kadalasang ginagawa sa recipe ay nauugnay sa karne.

Walang tiyak na mga tagubilin para sa pagpili ng uri ng karne (veal, karne ng baka, manok, baboy, atbp.), kaya sa pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay malaya kang maglagay ng karne na pinakagusto mo.

  1. Gupitin ang karne sa mga medium na piraso.
  2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Sa isang makapal na pader na kawali na pinainit sa mantika, iprito ang karne hanggang maluto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Ang kabuuang oras ng pagprito ay hindi hihigit sa 10 minuto.
  4. Habang piniprito ang karne, hindi kami nag-aaksaya ng oras at naghahanda sa nilagang repolyo. Una, banlawan ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang colander, at pagkatapos ay pisilin ito. Kung kinakailangan, gupitin at ilagay sa karne.
  5. Punan ang mga nilalaman ng kawali ng tubig, pukawin, bawasan ang apoy, takpan ng takip at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng 40-50 minuto.

Alisin ang takip at pukawin ang mga nilalaman. Kung kumulo na ang tubig, idagdag ito kinakailangang dami. Itapon ang bay leaf, magdagdag ng asukal, at ihalo muli ang lahat. Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng kaunti sarsa ng kamatis. Patuloy na kumulo sa loob ng kalahating oras.

Kung pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon sa pagluluto ang repolyo ay tila masyadong maalat sa iyo, lagyan ng rehas ng ilang mga mansanas at kumulo ang ulam sa kanila para sa isa pang 5-7 minuto. Mapapansin mo kaagad kung paano magbabago ang lasa ng iyong nakakain na likha.

Paano nilaga ang sauerkraut sa isang kawali na may mga kabute

Paano ang mga taong hindi tumatanggap ng karne? Ito ay simple - palitan ito ng mga mushroom. Ang mga mushroom ay isang mahusay na produkto na katulad ng nutritional value sa karne, ngunit may mas mababang calorie na nilalaman.

Ang matagumpay na kumbinasyon na ito ay naging sanhi ng sauerkraut na nilaga ng mga kabute na lalong popular sa mga nagpapababa ng timbang at mga vegetarian. Kasama sa recipe na ito ang pag-stewing sa oven, kaya pumili ng kawali na lumalaban sa init nang maaga.

Mga sangkap

  • Sauerkraut - 1 kg;
  • Mga sariwang nakakain na mushroom - 500 g;
  • Mga sibuyas - 4 na mga PC;
  • Tomato paste - 100 g;
  • Karot - 2 mga PC .;
  • Asin - sa panlasa;
  • Tubig na kumukulo - 2 tasa.


Paghahanda ng sauerkraut (nilagang) repolyo na may mga kabute

  1. Hugasan namin ang sauerkraut at pinipiga ito.
  2. Init ang kasirola, ibuhos ang mantika dito, pagkatapos ay ilipat ang repolyo sa kawali at iprito ito hanggang sa mabawasan ang dami.
  3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang hiwalay na kawali.
  4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas.
  5. Hugasan ang mga kabute at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
  6. Ilagay ang mga mushroom sa isang colander. Sa sandaling maubos ang mga ito, i-chop ang mga ito at iprito (sa isang greased frying pan) hanggang sa matuyo ang katas.
  7. Inilipat namin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, asin ang pagkain (para sa mga mahilig sa maanghang, inirerekumenda namin ang paminta ng pampagana), magdagdag ng tomato paste, at ihalo.
  8. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo at ilagay ang kawali na may mga mabangong nilalaman sa oven na pinainit sa 200 degrees.

At muli ang tanong ay lumitaw: gaano katagal upang kumulo ang sauerkraut sa isang kawali? Ang sagot ay simple - ang buong kahandaan ay nangyayari, sa karaniwan, sa loob ng 30-40 minuto.

Ang parehong mga pagpipilian ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam. Ngunit kadalasan, dahil sa ang katunayan na ang repolyo ay labis na nilaga, mas gusto nilang ihain ito kasama ng isang side dish, halimbawa, niligis na patatas. Try mo din, masarap talaga.

Magluto nang may kasiyahan!

Ang mga salitang "sauerkraut" ay hindi sinasadyang gumising sa iyong gana, hindi ba? Ang aming mga lola ay nag-ferment ng repolyo sa mga kahoy na bariles; Kinain nila ito nang simple gamit ang Lenten butter, at may patatas, at may mga sibuyas. Ang sauerkraut ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon. Para sa panahon ng taglamig, ang sauerkraut ay isang hindi mapapalitang produkto. At sa panahon ng Kuwaresma ito ay isang napakasarap at malusog na ulam. Iminumungkahi kong maghanda ka ng nilagang sauerkraut; Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda, at ang lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kaya, kunin natin ang mga produkto mula sa listahan. Kumuha ng natural na tomato paste, nang walang mga additives. Nagbibigay ang kumin kakaibang aroma ulam, lubos kong inirerekumenda ang paggamit nito. Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang.

Kung ang repolyo ay maalat, maaari mo itong banlawan ng tubig at pisilin ito.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters.

Igisa ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng sauerkraut, pukawin at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Ibuhos sa ilang tubig, mga 100 ML. Bawasan ang init at pakuluan ang repolyo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

Ngayon magdagdag ng tomato paste at ihalo. Kung ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng kaunti pa at isara muli ang takip.

Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng paminta, kaunting asukal (sa panlasa) at mga buto ng kumin.

Haluin, patayin ang apoy at iwanan ang nilagang repolyo na kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng takip. Iyon lang, handa na ang nilagang sauerkraut! Anyayahan ang iyong pamilya sa mesa at ituring ang iyong sarili sa kahanga-hangang mabangong repolyo!

Bon appetit!



Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito
I-print ang artikulong ito
Nangunguna