Paano magluto ng mussels sa mga shell? Paano magluto ng tahong - tamang mga tip sa pagluluto Tahong pp.

Sa shell, ano ang kanilang mga benepisyo para sa mga tao at kung paano sila makakasama. Subukan nating malaman kung posible bang kainin ang mga ito o kung mas mahusay na isuko ang gayong minamahal na delicacy. At gayundin kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda gamit ang mga naninirahan sa ilalim ng tubig na ito.

Ano ito?

Bago natin pag-usapan kung paano magluto ng mussels sa isang shell, pag-uusapan natin ang tungkol sa seafood mismo. Karaniwang tinatanggap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang, malusog na pagkain, na naglalaman ng maraming protina, bitamina at mineral na may mababang calorie na nilalaman. Ang mga marine bivalve ay naninirahan sa lahat ng karagatan at dagat, at ngayon ay mayroon nang mga espesyal na sakahan kung saan sila lumaki industriya ng pagkain. Ang panahon ng produksyon para sa shellfish ay tumatagal ng isa at kalahating taon. Ito ay eksakto kung gaano katagal bago lumaki ang seafood sa laki ng mabibili.

Nagbebenta sila ng mga tahong sa mga kabibi; Dapat silang amoy dagat, ito ay siguradong senyales na ang mga tahong ay sariwa. Kung sa pagtatapos ng pagluluto ang mga pinto ay mananatiling sarado, ang pagkain ng naturang pagkaing-dagat ay mahigpit na ipinagbabawal. Sa mga tindahan, ang mga shellfish ay kadalasang ibinebenta ng pinakuluang at pagkatapos ay nagyelo. Dapat silang lasawin bago lutuin. temperatura ng silid at siguraduhing maamoy: kung ang amoy ay banyaga, ang produkto ay sira. Kung ang aroma ay kaaya-aya, maaari mong ligtas na lutuin ang mga ito.

Delicacy

Sa mga shell, sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon. Ngayon pag-usapan natin kung anong bahagi ng shellfish ang nakakain. Ang kalamnan (bahagi ng karne), likido at mantle ay angkop para sa pagkain. Ito ay napaka malambot at matamis na karne. Ang kalamnan na nagbubukas at nagsasara ng mga balbula ay, sa prinsipyo, ay hindi lason, ngunit ito ay matigas at walang lasa.

Pagluluto ng mga nilalang sa dagat sa iba't ibang paraan: pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurnong, inasnan, pinausukan. Ang mga ito ay kasama sa iba't ibang pagkain, at isa ring malayang ulam o meryenda. Ang mga tahong na sumailalim sa paggamot sa init ay dapat kainin kaagad; Tanging ang panandaliang paggamot sa init ang pinapayagan bago buksan ang mga pinto, at pagkatapos ay mabilis na pagyeyelo: maaaring iimbak ang seafood sa ganitong paraan sa loob ng tatlong buwan.

Ilang mga recipe

Ngayon ay oras na upang sabihin sa iyo kung paano magluto ng mussels sa isang shell. Ang pinakamadaling paraan ay pakuluan ang mga ito. Para sa 1 kg ng shellfish kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig, ang juice ng isang lemon, asin at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang seafood ay lubusan na hinugasan, ang mga shell ay nililinis ng limestone deposits, suckers, buhangin at algae. Kung ang mga balbula ay nakitang bahagyang nakabukas, ang mga tahong ay walang awang itinatapon. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa at lemon juice, ibuhos ito sa mga kabibe upang hindi masakop ang mga kabibi. Panatilihin sa apoy ng hindi hihigit sa limang minuto at alisin.

Recipe No. 2: tahong sa sarsa. Para sa isang kilo ng seafood kakailanganin mo:

isang limon;
80 ML ng langis ng gulay (mas mabuti olibo);
limang cloves ng bawang;
herbs at pampalasa sa panlasa.

Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga mollusk ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinainit hanggang sa bahagyang bumukas ang mga balbula, pagkatapos nito ay tinanggal. Habang nagluluto ang mga tahong, ihanda ang sarsa: ilagay ang mga clove ng bawang sa pinainit na mantika hanggang lumitaw ang isang bahagyang aroma. Pagkatapos ay kinuha namin ang mga ngipin at ibababa ang pagkaing-dagat nang walang tuktok na flap. Pigain ang lemon doon, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa. Pakuluan sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa pitong minuto. Budburan ang natapos na ulam na may lemon juice. Maaari mong pakuluan ang mga tahong sa tubig na may puting alak (1:1). Pagkatapos ang ulam ay nakakakuha ng isang maanghang na lasa at isang magaan na aroma ng tag-init.

Pangatlong paraan. Napakadaling magluto ng mga mussel sa mga shell sa oven ayon sa recipe ng Pranses. Ang mga sangkap ay pareho pa rin: isang kilo ng shellfish, pampalasa at asin sa panlasa, sariwang damo, lemon juice at mainit na sili. Kaya, naghuhugas kami at nag-uuri ng mga pagkaing-dagat, nililinis ang mga shell. Ngayon ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, kawali o mainit na uling at iprito sa loob ng 10-15 minuto. Susunod, ilipat ang mga ito sa isang plato, iwiwisik ang lemon juice, iwiwisik ang mga damo at paminta. Maaari mong kainin ang mga ito na may alak o beer, o walang anuman. Bon appetit!

Mga benepisyo at pinsala

Kaya, alam na ng mambabasa kung paano magluto ng tahong sa isang shell. Ngayon ay oras na upang pag-isipan ang mga benepisyo at pinsala ng masarap na pagkaing-dagat na ito.

Ang kanilang pakinabang ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng mga sustansya - protina, mineral na asing-gamot, mga fatty acid at amino acids, bitamina A, B, PP, B12. Ang pagkain ng tahong ay may positibong epekto sa thyroid gland, sistema ng nerbiyos, sirkulasyon ng dugo, tumutulong sa pag-alis ng mga lason sa katawan.

Ang panganib ng shellfish ay maaaring naglalaman ang mga ito ng lason kung sila ay lumaki sa maling kondisyon. Maaaring mayroon ding buhangin na malalim sa mga tisyu, na negatibong nakakaapekto sa enamel ng ngipin kapag natupok.

Contraindications

Naisip namin kung paano magluto ng tahong sa mga shell, ngayon alamin natin kung lahat ay makakain ng mga ito. Sa prinsipyo, lahat ay makakain ng seafood na ito. Mayroong dalawang mga pagbubukod: kapag mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy, at din kung ang isang tao ay naghihirap mula sa mga karamdaman sa pagdurugo. Kung walang mga kontraindikasyon, dapat ka pa ring kumain ng tahong sa katamtaman, lalo na kung hindi ka pa sanay sa gayong pagkain mula pagkabata.

Ang mga tahong ay isang natatanging cocktail ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ito ay isang delicacy, perpekto para sa mga nais mapanatili ang kanilang figure nang walang pinsala sa kanilang kalusugan, at para sa mga nais na mabawi ang kanilang nawala na hugis.

Tahong: recipe ng pagluluto

Ang mga mussel ay nakakain na shellfish. Totoo, hindi nila ganap na kinakain ang mga ito, ngunit ang mga kalamnan lamang na may mantle at lamang-loob. Ang mga ito ay mayaman sa protina, iron, phosphorus, calcium, zinc, yodo, bitamina, at naglalaman din sila ng sapat na taba at carbohydrates, kaya ang mga mussel dish ay itinuturing na napakasustansya.

Kung bumili ka ng hilaw na karne ng mussel, dapat mo munang hugasan ito upang walang natitira na buhangin, pagkatapos nito ay dapat na pinakuluan o pinirito ang karne. Mangyaring tandaan na ang pagdaragdag malaking dami Ang mga pampalasa o sarsa ay maaaring masira, o sa halip, makagambala sa mahusay na lasa ng shellfish.

Magluto ng tahong sa mga shell sa tubig, white table wine o sabaw ng ilang minuto hanggang sa mabuksan ang mga shell ng shellfish sa kawali. Ang mga shell na hindi nabubuksan ay dapat itapon. Bago ka magsimula sa pagluluto ng tahong, ang mga shell ay dapat na lubusang linisin ng algae at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na may malamig na tubig at banlawan ng ilang beses upang alisin ang anumang natitirang buhangin. Ang mga handa na tahong ay dapat kainin kaagad pagkatapos maluto.

Paano magluto ng frozen mussels?

Upang maayos na magluto ng frozen mussels, kailangan mong malinaw na malaman kung anong anyo ang mga ito ay creolized. Kung ang mga ito ay pinakuluan at nagyelo, maaari mo lamang silang painitin o pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 5 minuto. Kung ang mga mussel ay hilaw-frozen, pagkatapos ay dapat itong lutuin ng hanggang 7 minuto.
Ang mga ito ay defrosted nang hindi hihigit sa isang beses, dahil ito ay isang nabubulok na produkto. Kapag pumipili ng tahong, siguraduhing walang nakikitang likidong tumagas sa packaging.
Iwanan ang mga nagyelo, hindi nabalatang kabibe upang mag-defrost sa hangin, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at banlawan ng mabuti. Susunod, heat treat - pakuluan ng 2 minuto sa maraming tubig. Ilagay ang pinakuluang tahong malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan muli. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga mineral at bitamina na nilalaman sa delicacy, at sa parehong oras ay mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga mussel ay magbubukas sa kanilang sarili, at ang pag-alis ng karne mula sa mga shell gamit ang isang kutsilyo ay hindi magiging mahirap.
Madali ring lutuin ang binalatan na tahong. Kailangan nilang ibuhos sa isang kawali na may malamig, inasnan na tubig at maghintay hanggang kumulo at ang ibabaw ay natatakpan ng bula.
Huwag magluto ng karne ng tahong sa loob ng mahabang panahon, ito ay nagiging matigas at nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Paano magluto ng peeled mussels: isang klasikong recipe

Gusto mo bang magluto ng balat na tahong nang masarap nang hindi gumugugol ng maraming oras? Madali lang!

Tambalan:

tahong - 400 g
bawang - 2 cloves
mesa ng alak - 250 ML
mantikilya - 30 g
shallots - 2 g
mataas na taba cream - 50 ML
perehil - 15 g
pakurot ng kari - 15 g

Paghahanda:

Pinong tumaga ang shallots, bawang at perehil. Ilipat ang halo na ito sa isang pinainit na kawali. Pagkaraan ng ilang oras, idagdag ang hinugasan, binalatan na mga tahong. Ibuhos ang alak nang dahan-dahan, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos nito, takpan ang kawali na may takip at kumulo ng ilang minuto pa.
Hintaying bumukas ang mga tahong at ilagay sa isang kasirola. Alisin ang mga hindi nabuksan. Punan ang ulam na may cream. Magdagdag ng ilang kari, paminta, asin at mantikilya. Haluing mabuti at hayaang magluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa natapos na ulam at ihain.

Paano magluto ng frozen mussels sa Korean

Ang Korean-style mussels ay isang hindi pangkaraniwang recipe, hindi talaga mahirap gawin.

Tambalan:

tahong - 500 g
mga sibuyas - 3 ulo
toyo - 50 ML
pulot - 1 tbsp.
mainit na pulang paminta
nutmeg
kulantro
itim na paminta

Paghahanda

I-thaw ang mussels at banlawan ang mga ito ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig. Pakuluan ng limang minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Iwanan upang maubos.
Balatan ang mga tulya, pagkatapos ay balatan ang mga sibuyas. Gupitin ito sa kalahating singsing, magdagdag ng asin, budburan ng ilang patak ng dayap at iwanan upang mag-marinate. Habang nagluluto ang mga sibuyas, idagdag ang nutmeg sa toyo gamit ang dulo ng kutsilyo.
Ang iba pang pampalasa ay panlasa. Paghaluin ang katas ng kalamansi at pulot at init na mabuti. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga tulya, sibuyas at sarsa. Budburan ang lahat ng pulang paminta, ihalo at ilagay sa refrigerator. Sa Korean, ang tahong ay kinakain lamang ng malamig.

Paano magluto ng peeled frozen mussels?

Bago lutuin, ang mga tahong ay dapat lasawin, mas mabuti sa microwave oven para mapabilis ang proseso. Ngunit kadalasan sila ay inilalagay sa mga pinggan para sa pagluluto at frozen.

Ang mga tulya na pinirito sa kalan ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng bawang, sibuyas at kintsay. Sa kasong ito, kailangan mo lamang magprito ng mga gulay, at ang mga tahong ay nilaga sa kanila lamang pagkatapos na ang mga gulay ay naging ginintuang kayumanggi at kulay-gatas at puting alak ay idinagdag sa kanila.

Ang mga mussel na nilaga sa ganitong paraan ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pagkain. Halimbawa, maaari kang maghanda ng salad ng pusit at asparagus na may pagdaragdag ng mga mussel, at gamitin ang mga ito bilang isang maanghang na topping ng pizza.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu ng iyong pamilya sa pamamagitan ng paghahanda ng mga tahong sa batter. Upang gawin ito, paghaluin ang gatas, asukal, harina at pula ng itlog. Ang protina ay hinagupit sa isang makapal na foam at idinagdag sa kuwarta. Ang mga peeled mussels ay inilubog sa batter at pinirito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Ilagay ang natapos na ulam sa mga shell ng mussel, palamutihan ito ng mga damo at mga hiwa ng lemon.

Mga pagkaing tahong: orihinal na mga recipe

Maaari kang maghanda ng maraming mga kagiliw-giliw na pagkain mula sa mga tahong. Ngunit kahit na ang pinakakaraniwan at pamilyar ay makakakuha ng isang natatanging lasa sa pagdaragdag ng shellfish.

Pilaf na may tahong

Tambalan:

tahong - 700 g
bigas - 1 tasa
mantikilya - 40 g
karot - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
tomato paste- 1 tsp.
dahon ng bay, asin at paminta - sa panlasa

Paghahanda

Pakuluan ang shellfish sa inasnan na tubig. Huwag itapon ang tubig na kanilang pinakuluan, ito ay madaling gamitin! Isawsaw ang peeled at grated carrots, peeled at pinong tinadtad na mga sibuyas sa mantika.
Ang sikreto ng ulam ay dapat may kanin din sa kawali; Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng 2 tasa ng tubig kung saan ang mga mussel ay niluto sa cast iron, magdagdag ng tomato paste at bay leaf, asin at paminta. Dapat maliit ang apoy.
Kapag halos maluto na ang kanin, ilagay ang tahong. Ihain ang ulam na mainit, pagkatapos itong palamutihan ng mga damo.

sabaw ng tahong

Tambalan:

tahong - 600 g
sea bass at haddock fillet - 150 g bawat isa
karne ng alimango - 150 g
puting alak - 500 ml
sibuyas - 2 ulo
langis ng oliba - 5 tbsp. l.
pula at dilaw na kampanilya peppers - 150 g bawat isa
sabaw ng karne - 500 ML
itim na paminta
dahon ng bay
thyme

Paghahanda

Gumamit ng brush upang hugasan ang mga tahong. Pakuluan ng 4 na minuto sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig at alisan ng tubig sa isang colander. Itapon ang hindi pa nabuksan na mga shell at alisin ang karne mula sa natitirang mga shell, maliban sa 6 na piraso.
Gupitin ang isda sa mga piraso, ang sibuyas sa mga cube at kumulo sa langis ng oliba. Matamis na paminta gupitin sa mga piraso. Idagdag ito sa sibuyas at kumulo ng 2 minuto. Ibuhos ang sabaw, magdagdag ng mga peppercorn, dahon ng bay at magluto ng 5 minuto.
Ibuhos ang alak at pakuluan. Magdagdag ng isda at magluto ng 3 minuto. Magdagdag ng tahong at karne ng alimango, init at timplahan. Ilagay ang sopas sa mga mangkok at palamutihan ng shellfish at thyme.

Sa iba't ibang recipe ng mussel, siguradong makakamit ang lahat. Siguraduhing subukang gumawa ng hindi bababa sa isa o higit pang mga shellfish dish. Ang malusog na kakaibang delicacy na ito ay siguradong magiging paborito mo!

Maaga o huli lahat ay nagtatanong ng tanong na ito. Ang mga tahong ay mga mollusk na ginagamit bilang pagkain. Ang mga pagkaing kasama nila ay napakasustansya, pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng protina, taba at carbohydrates sa karne. Bilang karagdagan, ang mga mussel ay pinagmumulan ng protina, bakal, posporus, pati na rin ang iba't ibang mga bitamina na nagpapalakas ng kaligtasan sa tao. Sa katunayan, ito ay isang produkto kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan: dumplings, salad, pilaf. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng mussel soup o pagluluto ng paminta. Ang mababang ay nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang ito bilang pandiyeta.

Ang hitsura at lasa ng isang ulam ay pangunahing nakasalalay sa paraan ng paghahanda nito. Tingnan natin ang pinakasimpleng paraan - pagprito at pagpapakulo.

Mga simpleng paraan paghahanda. Kadalasan, ang mga mussel ay pinirito, tulad ng nasa ilalim ng impluwensya mataas na temperatura Bumukas ang shell ng tahong, pagkatapos ay maaaring kainin ang karne nito. Paano magprito ng tahong at kung gaano katagal ay isang personal na bagay para sa lahat.

Kung pinag-uusapan natin ang pagluluto ng tahong, dapat nating malinaw na balangkasin ang mga yugto ng prosesong ito. Una, kailangan mong linisin ang mga shell gamit ang isang magaspang na bristle brush, pagkatapos ay ilagay ang mga mussel sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Dapat silang sakop ng tubig nang kaunti, dahil kapag nabuksan ang mga shell, ang mga tahong ay maglalabas ng karagdagang likido. Sa sandaling magsimula ang pigsa, ang mga tahong ay dapat na lutuin ng ilang minuto. Para sa panlasa, bilang panuntunan, idinagdag ang mga sibuyas, alak, bawang, atbp. Patuyuin at tamasahin ang iyong pinakuluang tahong!

Paano pumili ng tahong? Kung nais mong makinabang ng eksklusibo mula sa pagkain na ito, dapat mo munang isipin hindi ang tungkol sa kung paano magluto ng mussels, ngunit tungkol sa kung paano piliin ang mga ito nang tama! Mas gusto ang buo, mahigpit na selyadong mga shell. Mangyaring tandaan din na ang shell ay hindi dapat masyadong magaan o masyadong mabigat (ang labis na bigat ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng buhangin sa shell, hindi sapat - na ang mga mollusk ay hindi na buhay). Ang mga live mussel ay maaaring itago sa refrigerator para sa isa pang 2-3 araw pagkatapos bilhin. Sa refrigerator ay inilatag sila sa isang layer at tinatakpan ng isang mamasa-masa na tela. Ang isa pang aspeto na binibigyang pansin ay ang kulay ng lababo. Maaari itong maging berde, asul, itim, depende sa uri ng produkto.

Kung ang mga tahong ay nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay. Paano magluto ng mga mussel na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay? Bago sagutin ang tanong na ito, bigyan natin ng pansin ang katotohanan na kailangan mong maging ganap na sigurado na ang tubig sa lugar kung saan tumutubo ang mga shellfish ay environment friendly. Dapat ay walang construction o shipping release point na nakikita. Ang pinakaligtas na mga lugar ay mga buhangin, mga bato sa ilalim ng dagat, at mga tahong. At ang gayong mga shellfish ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga binili sa tindahan.

Paano linisin ang mga mussel mula sa shell? Ang mga shell ng tahong ay nililinis ng algae, silt at buhangin sa ilalim ng malamig na tubig gamit ang isang kutsilyo. Matapos alisin ang mga thread na nakakabit sa mga mollusk sa suporta, dapat mong itapon ang mga bukas na shell, dahil hindi na sila makakain. Kung ang shell ay bahagyang nakabukas, kumatok dito - kung ang mollusk ay buhay, ang mga balbula ay magsasara.

Ano ang lutuin gamit ang tahong? Malinaw kung paano magluto ng tahong. Ngunit sa anong mga pagkaing maaaring gamitin ang seafood na ito? Kabilang sa mga pinakasikat na solusyon sa pagluluto ay ang mga mussel na may mga gulay at mussel pilaf.

Mga tahong na may mga gulay. Ang pinakuluang mussel ay pinagsama sa mga adobo na pipino at kampanilya paminta. Ang tinadtad na repolyo, bawang, asin, lemon juice, pampalasa at sarsa ay idinagdag din dito. Ang mga nilalaman ng lalagyan ng pagluluto ay lubusan na halo-halong at tinimplahan ng langis ng gulay.

Tahong pilaf. Una, ang mga tahong ay dapat na pinakuluan. Pagkatapos, ang mga karot na pinutol sa mga piraso ay pinirito sa mantikilya, na sinusundan ng pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at bigas. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng dalawang baso ng tubig (ang isa kung saan ang shellfish ay pinakuluan). Ang tomato paste, asin at pampalasa sa panlasa ay idinagdag sa komposisyon. Ang pilaf ay niluto sa mahinang apoy. Ilang minuto bago handa ang kanin, idinagdag ang mga tahong.

Good luck sa iyong culinary endeavors!

Hindi alam ng lahat kung paano magluto ng frozen at peeled mussels. Ang mga recipe para sa mga pagkaing may shellfish ay madaling mahanap sa mga libro at sa Internet, ngunit kung inihahanda mo ang mga ito sa unang pagkakataon, maaari mong masira ang delicacy. Nang hindi nalalaman ang mga nuances, sa mga walang kakayahan na mga kamay, ang magagandang makatas at mabangong tahong ay nagiging mabaho at matigas na piraso ng karne. Paano sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang malusog na seafood dish na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran? Magbabahagi ang "Sikat tungkol sa kalusugan." kawili-wiling mga recipe para sa frozen na produkto, kaya manatiling nakatutok.

Pagpili ng produkto

Kaya, nagpasya kang tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa pagkaing-dagat. Una, makinig sa payo tungkol sa pagpili ng frozen na shellfish sa tindahan.

1. Bumili ng malalaking tahong. Upang gawin ito, bigyang-pansin ang pag-label, na nagpapahiwatig ng ratio ng bilang ng mga shellfish bawat kilo ng produkto. Sa pakete ay mukhang ganito - 42/1 o 54/1. Ang unang numero ay ang bilang ng tahong bawat kilo. Kung mas maliit ito, mas malaki ang mga mollusk.

3. Ang isang de-kalidad na produkto ay hindi dapat i-defrost nang maraming beses. Kung ang tulya ay isang bukol ng yelo, pumili ng ibang pakete.

Nagde-defrost

Dahil ang mga mussel ay ibinebenta nang frozen, kailangan itong lasawin bago lutuin. Paano ito gagawin nang tama? Ang mga tulya ay dapat matunaw nang dahan-dahan, kaya hindi sila dapat ilagay sa maligamgam na tubig upang mapabilis ang proseso. Ang produkto ay inilipat mula sa freezer sa refrigerator at panatilihin doon hanggang sa ganap na matunaw. Ngayon ay ipapakilala namin sa iyo ang mga patakaran para sa pagluluto ng mussels, ang pagsunod sa kung saan ay makakatulong sa iyo na magkaroon ng malambot, makatas at masarap na karne ng shellfish.

Paano magluto ng peeled mussels sa bahay?

Mga tip sa pagluluto

Pakitandaan - ang mga peeled frozen mussels ay ang mga tinanggal mula sa kanilang mga shell, ngunit ang kanilang karne ay maaaring may "balbas". Ang bahaging ito ng mollusk ay nagsisilbing nakakabit sa shell; Bago maghanda ng mga pagkaing-dagat, siguraduhing maalis ang mga balbas. Ang shellfish ay dapat na lubusan na hugasan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander at pag-on sa mataas na presyon ng tubig. Ang panukalang ito ay mag-aalis ng mga butil ng buhangin na kung minsan ay nananatili sa karne. Ang pinakamahalagang bagay na dapat malaman tungkol sa pagluluto ng tahong ay na kapag mas matagal ang mga ito ay luto, nagiging mas matigas ang mga ito. Tulad ng pusit, ang mga nilalang na ito ay gawa sa protina, na nagiging matigas kapag niluto o nilaga ng mahabang panahon. Upang mapanatili ang lambot at juiciness, inirerekumenda na lutuin ang mga tahong nang hindi hihigit sa 3 minuto. Upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy ng shellfish, gamutin ang mga ito ng lemon juice bago lutuin. Kapag mas nakilala mo ang produktong ito, malamang na gusto mong malaman ang mga recipe para sa paghahanda nito.

Mga homemade mussel recipe

Ang mga mussel ay inihanda sa iba't ibang paraan - sila ay pinirito, pinakuluang, nilaga, inihurnong, adobo. Ibabahagi namin sa iyo ang mga recipe na walang kumplikadong teknolohiya, ngunit walang alinlangan na magugustuhan mo ang mga handa na pagkain.

Maghanda tayo ng binalatan na piniritong tahong na may mga sibuyas at pampalasa

Maghanda tayo ng isang hanay ng mga produkto - 800 gramo ng peeled frozen shellfish, isang malaking sibuyas, 3 cloves ng bawang, ground red pepper (isang pakurot), ground black pepper, asin, 60 gramo ng mantikilya.

I-thaw ang seafood, hugasan, tuyo, ihalo sa lemon juice. Pagkatapos ng 5 minuto, tuyo muli ang karne gamit ang isang napkin. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, mas mabuti nang manipis. Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang sibuyas doon para iprito. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga singsing sa ginintuang, idagdag ang mga tahong. Fry ang mga ito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mataas na init para sa 5 minuto. Sa dulo, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, pampalasa, at asin. Maaari mong ihain ang masustansya at masarap na ulam na ito kasama ng anumang mga gulay o tulad nito.

Mga lutong bahay na adobong tahong

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita ng marinated seafood? Wala nang mas simple. At hindi ka mag-aaksaya ng maraming oras! Maghanda ng 400 gramo ng shellfish (binalatan), 3 kutsara bawat isa toyo at langis ng gulay, isang kutsarang suka. Para sa pampalasa, kumuha ng bawang (3-4 cloves), isang kutsarang puno ng pinaghalong peppers, 3 bay dahon, kalahating kutsarita ng asin, isang kutsarang asukal at ilang sprigs ng sariwang aromatic parsley.

Pagkatapos i-defrost at hugasan ang pagkaing-dagat, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Ihanda natin ang marinade. Sa isang maliit na enamel pan ay inilalagay namin ang lahat ayon sa listahan, maliban sa suka. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ibuhos ang 150 ML ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Hayaang lumamig ang marinade. Kapag ito ay naging mainit-init, magdagdag ng suka at haluin. Ibuhos ang mabangong likido sa mga tulya at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras. Bago ihain, i-chop ang perehil at idagdag sa marinade.

Inihurnong tahong sa sarsa ng keso

Masarap ang seafood sa keso. Iluto natin ang mga ito sa oven sa isang mabangong creamy cheese filling. Kakailanganin mo ang 500 gramo ng mussels, isang sibuyas, 2 naprosesong keso, isang baso ng mabibigat na cream, 2 kutsara ng harina, ang pula ng itlog ng isang itlog, 100 gramo ng matapang na keso, 2 bawang cloves, isang halo ng peppers, asin.

Pakuluan ang mga tulya sa loob ng 1 minuto at hayaang matuyo. Mash ang naprosesong keso sa isang mangkok, ibuhos ang cream, pukawin, idagdag ang pula ng itlog, pampalasa, asin, at harina. Talunin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang whisk o blender. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at durugin ang bawang. Ilagay ang seafood sa isang kawali sa greased baking paper, sibuyas sa itaas, ibuhos ang sarsa sa lahat, magdagdag ng bawang, magdagdag ng matapang na keso sa itaas, maghurno ng ulam hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 200 degrees.

Ngayon alam mo na ang mga recipe para sa kung paano magluto ng mussels sa bahay. Kung paano mo ito gagawin ay depende sa iyong panlasa. Pahahalagahan ng mga bisita at miyembro ng pamilya ang iyong talento sa pagluluto, salamat sa aming pagpili.

Ang dagat ay nagpakain sa tao sa loob ng libu-libong taon. Ito ay isang imbakan ng mga reserbang pagkain, na sikat sa kanilang nutritional value - mga bihirang microelement, bitamina, amino acid, mataas na kalidad na protina. Bilang karagdagan sa mga isda, ang mga dagat at karagatan ay tahanan ng mga octopus, alimango, pusit, scallop at marami pang iba pang malusog na pagkaing-dagat na angkop para sa pagkain, kabilang ang mga tahong. Na may malambot na malambot na karne na may matamis na lasa. Kapag ito ay pinakuluan, ito ay naglalabas ng isang kaaya-ayang aroma. Ang pilaf, sopas, salad, at nilaga ay inihanda mula sa karne ng tahong. Ito ay inasnan, adobo, pinausukan, inihurnong, pinirito. Mga tahong na inihain kasama ng pasta, cereal, patatas, gulay. Dapat tandaan na ipinapayong ubusin kaagad ang lutong shellfish;

Tahong - paghahanda ng pagkain

Ang shellfish ay nangangailangan ng ilang paghahanda bago kainin. Kung ayaw mong ngumunguya ng buhangin habang kumakain, ang mga nakapirming tahong ay kailangang banlawan nang lubusan pagkatapos mag-defrost.

Kung ikaw ay magluluto ng tahong sa kanilang mga shell, mas mahabang paghahanda ang kinakailangan. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang biswal na siyasatin ang mga ito at alisin ang mga shellfish na may mga nasirang shell; Upang buksan ang mga balbula, ang mga mussel ay dapat ilagay sa isang mainit na kawali o ibababa sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay aalisin ang karne mula sa shell, ang paglaki (isang bungkos ng algae na nakakabit sa mga mollusk sa mga bato) ay hinugot, at lubusan na hinugasan upang alisin ang buhangin at mga bato.

tahong - pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Adobong tahong

Isa sa pinaka masasarap na pagkain, na maaaring ihanda mula sa mussels - i-marinate lamang ang mga ito. Ang mga ito ay napakasarap at mas mura kaysa sa mga binili sa tindahan. Maaari mong idagdag ang mga ito sa isang salad, ilagay ang mga ito sa isang piraso ng toast, at kainin lamang ang mga ito. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto. Sa unang kaso, ang pag-atsara ay ipinahiwatig nang walang pagdaragdag ng suka - na may mga pampalasa, puting alak at limon, sa pangalawa - na may suka. At kaya, napakasarap.

Mga sangkap (1 pagpipilian): 0.5 kg ng tahong, langis ng gulay – 2-3 talahanayan. hindi totoo., ? lemon (juice), 150 ML dry wine (white), 1 clove ng bawang, 1 kutsarita bawat isa. kasinungalingan pulot at inihanda na mustasa, asin, paminta, 1 dahon ng bay, ilang mga sprigs sariwang dill at cilantro.

Paraan ng pagluluto

Kung gumagamit ng frozen mussels, defrost.
Maghanda ng spiced sauce kung saan papakuluan ang mga tahong. Upang gawin ito, pakuluan ang alak, ilagay ang bawang sa loob nito (hindi na kailangang i-chop), bay leaf, paminta, ibaba ang mussels at pakuluan ng halos apat na minuto (sukatin ang oras mula sa sandali ng pagkulo). Patuyuin sa isang colander.
Gawin ang marinade. Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng lemon juice, langis, paminta, mustasa, asin. Maaari mong gamitin ang anumang mustasa, halimbawa, Pranses o maanghang.
Ilipat ang mainit pa ring tahong, kasama ang isang bay leaf at isang clove ng bawang, sa marinade at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng halos limang oras. Ito ay mas maginhawa upang mag-marinate garapon ng salamin o malalim na mangkok. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong i-marinate ang hipon sa parehong paraan.

Mga sangkap (Pagpipilian 2): 0.5 kg ng mussels, kalahating baso ng tubig, 1 table. kutsara ng suka ng mesa (9%), 1.5-2 mesa. kasinungalingan asukal, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-thaw ang shellfish. Asin ang tubig, pakuluan at pakuluan ang mga tahong sa loob nito ng tatlo hanggang apat na minuto.
Gawin ang marinade. Dapat itong lasa ng matamis at maasim. I-dissolve ang asin at asukal sa kumukulong tubig at magdagdag ng suka. Ilagay ang mga tahong sa mainit na atsara. Sa isang oras ay handa na silang kumain. Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon at magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

Recipe 2: Inihurnong tahong

Ang mga baked mussels ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin ang hitsura, lalo na kung sila ay inihurnong at inihain nang direkta sa kanilang mga shell. Ang ulam na ito ay angkop din para sa festive table at para sa isang romantikong gabi. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian sa pagluluto: sa unang opsyon, ang seafood ay inihurnong sa mga shell sa ilalim ng cheese crust, sa pangalawa - sa isang regular na anyo na may sarsa.

Mga sangkap (1 pagpipilian): 0.5 kg ng mussels sa mga shell, 2 kamatis, 2 cloves ng bawang, 50 g ng mantikilya, pampalasa, 150 g ng matapang na keso.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ng mabuti ang mga tahong, balatan ang mga shell at pakuluan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Maaari kang magdagdag ng bay leaf, pampalasa kung ninanais, at asin sa tubig. Sa panahon ng pagluluto, dapat buksan ang lahat ng mga pinto. Ang mga nananatiling sarado ay hindi dapat kainin. Hatiin ang mga pinalamig na tulya sa kalahati at maingat na paghiwalayin ang karne, na dapat ibalik sa mga shell.

Gilingin ang bawang at kamatis gamit ang isang kudkuran o blender. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya at isang kutsarang timpla ng kamatis sa bawat kalahati ng karne, lagyan ng rehas ang keso sa ibabaw at maghurno ng 20 minuto (180C).

Mga sangkap (Pagpipilian 2): 0.5 kg ng mussels, peppercorns, hard cheese – 100g. Sarsa: malambot na naprosesong keso - 100-150g, 200ml cream, 25g butter, 1 yolk, 1 table. kutsara ng harina, 3 cloves ng bawang.

Paraan ng pagluluto

I-defrost ang mussels, pakuluan ng tatlong minuto sa inasnan na tubig, pagdaragdag ng peppercorns (5-6 pcs.).

Ihanda ang sarsa. Hiwain ang bawang at idagdag ang natitirang sangkap para sa sarsa. Mas mainam na ihalo sa isang whisk o blender upang walang mga bukol.

Ilagay ang mga tahong sa isang kawali o amag, ibuhos ang sarsa. Budburan ng ginutay-gutay na keso at maghurno ng 20-25 minuto (200C).

Recipe 3: Pritong tahong

Ang pritong tahong ay isang simpleng ulam na ihahanda, ngunit masarap sa lasa. Angkop para sa pagprito langis ng gulay, at tinunaw na mantikilya. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang mantikilya, na naglalaman ng hindi bababa sa 25% na taba ng gulay. Ngunit dapat itong matunaw muna. Kung hindi, ang mga nakakapinsalang carcinogens ay maaaring mabuo sa kawali kapag ito ay nasusunog.

Mga sangkap: 0.5 kg ng mussels, vegetable oil, 2 sibuyas, asin, ground hot pepper, seafood seasoning (o herbs de Provence).

Paraan ng pagluluto

I-chop ang sibuyas sa mga cube at iprito hanggang sa ginintuang. Idagdag ang mussels at iprito, patuloy na pagpapakilos, para sa lima hanggang pitong minuto sa katamtamang init. Timplahan ng asin, paminta at pampalasa at alisin sa init. Hayaang magluto ng ilang sandali, natatakpan. Maaaring ihain kasama ng kanin, patatas o bilang isang hiwalay na ulam.

— Dapat kang kumain ng shellfish na nahuli sa pagitan ng Hunyo at Pebrero, dahil... Sa tagsibol hindi sila masyadong masarap at mataba.

— Ang mga tahong ay hindi dapat isailalim sa pangmatagalang paggamot sa init, kung hindi, sila ay magiging tuyo at walang lasa. Ang panuntunan para sa kumukulo na mga pusit ay nalalapat sa kanila - hindi hihigit sa tatlo hanggang limang minuto.

— Ang mga sariwang tahong ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy at may mahigpit na saradong flaps na hindi mabubuksan ng kamay.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito