Медь где содержится в продуктах. В каких продуктах содержится медь в большом количестве

Медь - это один из жизненно необходимых элементов, обеспечивающих нормальное функционирования организма. Человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать данное вещество, однако этого количества недостаточно. Поэтому необходимо включать в рацион содержащие медь продукты. Из этой статьи вы сможете узнать о влияние данного микроэлемента на организм, а также о том, кому противопоказано употребление продуктов с высоким содержанием меди.

Воздействие меди на организм человека

Польза продуктов с высоким содержанием меди

Медь - это уникальное вещество, которое нормализует состав крови. Оно способствует усвоению железа, а, следовательно, значительно снижает риск возникновения анемии. Кроме того, медь ускоряет заживление ран, ожогов и язв. Без нее невозможно нормальное функционирование дыхательной и нервной системы. Данное вещество благотворно влияет на кожный покров, ускоряя регенерацию клеток.

Недостаток меди в организме

Недостаток данного вещества может вызвать следующие заболевания:

  1. Анемия;
  2. Полное или частичное облысение;
  3. Болезни органов пищеварения;
  4. Иммунодефицит;
  5. Повышение уровня холестерина;
  6. Заболевания опорно-двигательной системы;
  7. Кровотечения.

Однако при правильном и сбалансированном питании, а также отсутствии вредных привычек, дефицит меди не возникает.

Избыток меди в организме

В большом количестве данное вещество оказывает негативное влияние на организм. При дефиците меди ускоренно выводятся из организма другие полезные микроэлементы, такие как марганец, молибден и цинк. Это может привести к:

  1. Беспокойствам и чувствам тревоги;
  2. Проблемам с памятью;
  3. Ускоренному старению;
  4. Преждевременной менопаузе.

Суточная потребность в меди

Для человека, ведущего активный образ жизни, но не занимающимся тяжелым физическим трудом, в сутки достаточно употреблять всего 2,5 миллиграмма этого вещества. В периоды беременности и кормления грудью суточная потребность в нем значительно возрастает. Однако не стоит употреблять слишком большое количество продуктов с высоким содержанием меди. Верхняя планка составляет 5 миллиграмм.

Медь: полезный для человеческого организма микроэлемент, содержащийся в мясе, субпродуктах, морепродуктах, кашах, бобовых, овощах, фруктах, дрожжах и макаронах

Продукты с высоким содержанием меди

Медь содержится во многих продуктах питания. Однако наиболее богатыми данным микроэлементом являются: мясные субпродукты, морепродукты, орехи, каши, дрожжи, бобовые, картофель без термической обработки, овощи и фрукты и даже макаронные изделия.

Мясо и субпродукты из мяса

Наибольшее количество данного вещества содержится в говядине и говяжьей печени. В 100 граммах продукта содержится 3,8 миллиграмма меди. Однако усвоение этого микроэлемента происходит лишь на 10 %. Обращаем ваше внимание на то, что медь в этих продуктах питания сохраняется даже после термической обработки.

Морепродукты

Наиболее высокое содержание меди приходится на креветки. В них содержится 0,9 миллиграмма этого вещества на 100 грамм продукта. А вот в рыбе его практически не содержится. Поэтому людям с дефицитом меди диетологи рекомендуют обратить внимание на устрицы, мидии, омары, крабы и кальмары.

Каши

Каша - это один из наиболее полезных источников меди. Наиболее богатыми данным веществом являются: греча (0,66 миллиграмм на 100 грамм продукта) и рис (0,56 миллиграмм на 100 грамм продукта) .

Бобовые

Бобовые также богаты медью. Максимальная концентрация этого вещества приходится на свежий зеленый горох. В нем содержится 0,75 миллиграмм меди на 100 грамм продукта. Диетологи рекомендуют кушать его сырым, поскольку при консервации или термической обработке горох теряет большее количество полезных свойств. Не менее богатыми этим веществом диетологи считают фасоль и чечевицу, содержащие 0,48 и 0,66 миллиграмм на 100 грамм продукта соответственно.

Картофель

Данный корнеплод полезен только при употреблении в сыром виде. При любой термической обработке, включая приготовление овощи на пару, теряется практически все полезные микроэлементы.

Овощи и фрукты

Данная группа самая обширная. При недостатке этого вещества диетологи рекомендуют включить в свой рацион следующие овощи и фрукты:

  1. Морковь;
  2. Все виды капусты;
  3. Вареная свекла;
  4. Огурец;
  5. Черная и красная смородина;
  6. Крыжовник;
  7. Земляника;
  8. Цитрусовые фрукты

Макароны

Как ни странно, но макаронные изделия также являются источником меди. В их составе содержится 0,7 миллиграмм меди на 100 грамм продукта. Наиболее полезными диетологи считают твердые сорта пшеницы. При термической обработке все полезные вещества в данном продукте сохраняются.

Дрожжи

Наиболее полезными принято считать пивные дрожжи. В них содержится 3,5 миллиграмма меди на 100 грамм продукта. Употреблять дрожжи в сыром виде невозможно, поэтому рекомендуется добавлять их в тесто или же применять в качестве биологически активной добавки.

Из этой статьи вы смогли узнать о том, для чего организму нужна медь, а также что бывает при ее избытке. Данное вещество благотворно влияет на кровеносную и нервную систему, а также стимулирует работу опорно-двигательного аппарата. Суточная норма меди составляет всего 2,5 миллиграмма, но при беременности и кормлении грудью эта норма значительно возрастает. Ежедневное потребление этого вещества не должно превышать 5 миллиграмм, поскольку его переизбыток может вызвать негативные последствия. Поэтому важно следить за своим питанием и стараться вести здоровый образ жизни.

Медь – это биологически активный элемент, без которого невозможна нормальная жизнедеятельность организма человека. Этот пластичный металл, имеющий розовато-золотистый цвет, содержится в большинстве тканей человеческого тела, однако основные его запасы депонируются в сердце, почках, клетках мозга и печени, а также в составе крови. Помимо этого, значительные количества этого вещества присутствуют в костях и мышцах.

В нормальных условиях в организме человека содержится до 140–160 мг меди. Для того чтобы поддерживать это значение на постоянном уровне, необходимо регулярно включать в рацион достаточное количество медьсодержащей пищи. Попробуем разобраться, в каких продуктах содержится медь, какие биологические функции она выполняет и как влияет дефицит или переизбыток указанного микроэлемента в организме на самочувствие и общее состояние здоровья человека.

Биологические функции меди

Медь выполняет в человеческом организме следующие функции:

  • является компонентом множества ферментов и гормонов;
  • создает условия для полноценного тканевого дыхания;
  • поддерживает наиболее оптимальную структуру костей, хрящей;
  • участвует в обменных процессах;
  • является одним из составных компонентов нервных оболочек;
  • нейтрализует свободные радикалы, провоцирующие развитие раковых заболеваний;
  • поддерживает в норме эластичность кожных покровов, сосудов;
  • повышает резистентность организма к целому ряду инфекций, усиливает эффект антибактериальных препаратов;
  • способствует быстрому выведению из организма токсических соединений;
  • улучшает пищеварительные процессы;
  • устраняет воспалительные процессы и препятствует их распространению;
  • облегчает течение аутоиммунных заболеваний;
  • участвует в процессе кроветворения.

Помимо этого, медь является одним из веществ, способствующих повышению усвояемости железа в организме.

Нормы потребления меди

Суточная потребность в меди составляет:

  • у взрослых людей – 1600–2000 мкг;
  • у детей и подростков от 4 до 18 лет – 1000–1600 мкг;
  • у детей 3 лет и младше – 600–1000 мкг.

Нормы потребления этого микроэлемента могут незначительно возрастать в следующих ситуациях:

  • при выявлении воспалительных процессов;
  • при ослаблении иммунных сил;
  • при малокровии;
  • при диагностировании кардиологических заболеваний;
  • при чрезмерном пристрастии к спиртным напиткам;
  • при артрите и остеопорозе.

Самыми богатыми пищевыми источниками меди признаются морепродукты, некоторые сорта мяса и птицы, соя, грибы, орехи, сухофрукты, бобовые, минеральная вода, какао, а также некоторые овощи и фрукты. Более подробная информация о содержании меди в продуктах собрана в нижеприведенной таблице.

Наименования продуктов Содержание меди, мкг / 100 г
Печень трески 12800
Какао в порошке 4900
Печень крупного рогатого скота 4000
Кальмары 1900
Ядра лесных орехов 1180
Свежий горох 810
Макароны 740
Греча 680
Ядра грецких орехов 590
Овес 560
Томатный соус 510
Мясные субпродукты 510
Пшено 430
Ячневая крупа 420
Изюм и другие сухофрукты 410
Дрожжи для выпечки 330
Перловка 320
Рис 290
Свежая баранина 290
Ржаной хлеб 260
Консервированная рыба в масле 243
Подкопченные колбасные изделия 238
Вареная колбаса 236
Сосиски 234
Мука пшеничная 232
Говядина 211
Мякоть тыквы 210
Редис 199
Треска 197
Картофель 192
Сдобные хлебобулочные изделия 187
Свекла 186
Баклажаны 181
Консервированный зеленый горошек 170
Ягоды клубники свежие 168
Чеснок 168
Груша 164
Листовой салат 163
Сухое молоко 161
Томаты свежие 160
Яблоки 149
Ставрида 141
Свинина (мясо повышенной жирности) 141
Свежие огурцы 124
Болгарский перец 122
Пшеничная мука 121
Томатный сок 119
Твердые сорта сыра 119
Репчатый и перьевой лук 118
Сухарики 116
Плавленые сыры 116
Хлеб из пшеничной муки 114
Яйца 113
Свежая морковь 113
Мясо птицы 112
Все сорта капусты 111
Виноград 110
Манная крупа 108

Особенности усвоения меди

Как правило, в пищеварительном тракте усваивается около 93 % меди, поступившей с пищевыми продуктами. Положительное влияние на всасывание этого вещества может оказывать кобальт, а отрицательное – яичные желтки, высокие дозы витамина C и фруктозы, магний, цинк и молибден. Помимо этого, фактором, препятствующим нормальной усвояемости меди, является системное злоупотребление алкогольными напитками.

Причины и признаки недостатка меди

Причинами возникновения дефицита меди могут стать:

  • слишком малое поступление микроэлемента с пищей;
  • продолжительное использование в лечебных целях антибактериальных препаратов, НПВС, кортикостероидов;
  • нарушения в работе ЖКТ;
  • длительное нахождение на парентеральном питании;
  • заболевания, сопровождающиеся мальабсорбцией;
  • избыток магния, аскорбиновой кислоты, молибдена, фруктозы и цинка в организме;
  • обменные сбои;
  • продолжительное злоупотребление спиртным.

    • Важнейшими признаками, сигнализирующими о недостатке этого микроэлемента в органах и тканях, считаются:

    • раннее старение организма, преждевременное появление седины;
    • нарушение процессов кроветворения, появление признаков анемии;
    • резкое ослабление иммунитета;
    • появление симптомов кардиологических заболеваний;
    • повышенная утомляемость, постоянное чувство слабости;
    • серьезные сбои в работе щитовидной железы;
    • отставание девочек в половом развитии;
    • понижение либидо у женщин, отказ от регулярной половой жизни;
    • существенное ухудшение структуры костных тканей;
    • нарушения жирового обмена, сопровождающиеся развитием сахарного диабета, атеросклероза и быстрым набором избыточного веса;
    • нарушение менструального цикла;
    • понижение количества лейкоцитов и нейтрофилов в крови;
    • неспособность зачать ребенка;
    • повышение склонности к аллергическим дерматозам и бронхиальной астме;
    • неврологическая симптоматика.

    Избыток меди

    • обменные сбои;
    • избыточное поступление соединений меди (например, при продолжительном приеме медьсодержащих лекарств, при потреблении напитков и пищи из медной посуды, при вдыхании частиц меди в виде пара или пыли в производственных условиях и пр.).

    Признаками, указывающими на избыток меди в организме, являются:

    • ухудшение качества сна, депрессивные состояния, проблемы с памятью и иные функциональные сбои в работе нервной системы;
    • «медная лихорадка» (избыточное потоотделение, озноб, выраженная гипертермия, судороги ног);
    • головные боли;
    • раздраженность конъюнктивы и повышенное слезотечение;
    • общая слабость;
    • нарушения пищеварения;
    • боли в мышечных тканях;
    • нарушения в работе печени и почек;
    • развитие атеросклероза, аллергических дерматозов;
    • малокровие.

    При появлении вышеописанной симптоматики необходимо как можно раньше обратиться к врачу, сдать назначенные им анализы и пройти курс лечения, который может включать диетотерапию, прием препаратов цинка, молибдена и бора, желчегонных средств и гепатопротекторов.

    Cодержание:

    Какое действие оказывает медь на организм человека. Где она содержится. Суточная дозировка для женщин, мужчин и детей.

    Поддержание иммунитета на высоком уровне невозможно, если в рационе отсутствуют продукты, богатые медью. Она поддерживает оптимальный баланс микроэлементов в организме, нормализует работу ЦНС и выполняет ряд других, не менее важных функций.

    В чем же заключается польза меди для человека? Какова норма содержания элемента в рационе? В каких продуктах он содержится? Эти вопросы требуют детального рассмотрения.

    Действие на организм

    Пользу меди сложно переоценить. Принимая этот элемент в достаточном количестве, удается укрепить здоровье и даже устранить многие болезни. К главным функциям стоит отнести:

    • Участие в образовании крови.
    • Помощь в выработке эластина и коллагена. Такое действие способствует укреплению костной и соединительной ткани, оптимизации формирования эпителия.
    • Улучшение работы эндокринной системы, благодаря чему возрастает активность гормонов гипофиза.
    • Помощь в выработке гемоглобина, что происходит в комплексе с витамином С и железом.
    • Укрепление иммунной системы, повышение стойкости к различным заболеваниям.
    • Нормализация работы ЖКТ. Уже доказано, что продукты, содержащие медь, оказывают положительное действие на железы внутренней секреции.
    • Питание клеток, а также поддержание контроля энергетического баланса.
    • Нормализация процессов пигментации кожи и волос.
    • Обеспечение мощного противовоспалительного действия.

    Без достаточного объема микроэлемента процесс расхода углеводов и белков усложняется. Эту особенность должны учесть люди, которые активно занимаются спортом.

    Дозировка

    Не менее важен вопрос суточной дозировки полезного элемента. В среднем, содержание меди (Cu) в организме человека составляет 100-200 мг . Это второй по величине запас металла в организме после цинка. Наибольший ее объем накапливается в следующих частях тела:

    • печени;
    • мышцах сердца;
    • мозговых клетках;
    • костях;
    • крови;
    • мышечной ткани.
    • для взрослого — 2,5 мг ;
    • для малыша до трех лет — 1 мг ;
    • для ребенка 4-6 лет — 1,5 мг ;
    • для детей и подростков 7-18 лет — 1,8-2,0 мг .

    Рацион должен содержать больше данного вещества в случаях:

    • активных физических нагрузок;
    • слабой иммунной системы;
    • болезней сердечно-сосудистой системы;
    • чрезмерного употребления алкоголя.

    Врачами установлен предельно верхний уровень металла, который составляет 5 мг в сутки . Прием этого элемента свыше допустимого объема может привести к передозировке и ряду других проблем.

    Признаки дефицита и переизбытка

    В рационе каждого человека должны быть продукты, содержащие медь. В противном случае возрастает риск дефицита этого полезного элемента. Последствия нехватки металла выражаются следующими симптомами:

    • нарушение пигментации волос и кожных покровов;
    • депрессивные состояния;
    • появление сыпи;
    • усложнение дыхания;
    • повышенная утомляемость;
    • подверженность инфекционным заболеваниям;
    • ухудшение аппетита;
    • понос;
    • анемия и пр.

    Кроме того, если не покрыть потребность организма в веществе, то высок риск появления сбоев в соединительной ткани и костях. Также возрастают риски кровотечений и роста уровня холестерина.

    Большой объем меди, поступающей из продуктов питания и специальных препаратов — также плохо. В этом случае возможны следующие последствия:

    • ускоренное старение организма;
    • сбой в менструальных циклах;
    • нарушения работы головного мозга;
    • эпилепсия;
    • бессонница;
    • выпадение волос.


    Чтобы избежать упомянутых проблем, достаточно знать, в чем содержится медь, а также правильно формировать рацион. При этом стоит учесть главные причины переизбытка элемента. Их несколько:

    • наследственные проблемы;
    • прием гормональных препаратов;
    • нехватка других важных элементов;
    • отравление медицинскими препаратами;
    • чрезмерное содержание меди в питьевой воде;
    • гемодиализ;
    • различные профессиональные заболевания.

    Содержание в продуктах питания

    Медь содержится во многих продуктах, которые ежедневно попадают на наш стол. Среди них:

    • Растительные и животные масла . Здесь наиболее известные источники — масло грецкого ореха и кунжутное.
    • Орехи . Если рассматривать, какие продукты содержат медь, нельзя не отметить наличие достаточного объема металла в арахисе и фундуке.
    • Соки . Из всех соков лидирующие позиции занимают виноградный и гранатный. Ученые уже давно доказали, что прием этих напитков способствует росту уровня гемоглобина в крови.
    • Каши . Чтобы покрыть дефицит элемента, рекомендуется принимать в пищу много овсяной, гречневой или пшенной каши. Кроме того, наибольший его объем содержится в семечках злаковых культур, среди которых семена кунжута, подсолнечника и тыквы. Все, что требуется для покрытия дефицита — принимать в пищу выпечку из муки грубого помола (допускается применение отрубей).
    • Овощи . Если спросить вегетарианца, в каких продуктах содержится много меди, он обязательно приведет в пример морковь, капусту (пекинскую, брокколи), картошку, свеклу, редиску и огурцы. При этом стоит учесть, что вещество уходит из картошки или свеклы в процессе варки.
    • Молочные продукты . Здесь лидирующие позиции занимает грудное молоко, способное покрыть дефицит металла у малыша.
    • Сухофрукты и фрукты . Продукты, содержащие медь в большом количестве — яблоки, крыжовник, груши, абрикосы. Кроме того, достаточный объем имеется в составе грейпфрутов, апельсинов и бананов.


    При наполнении рациона этими продуктами стоит учесть, что данный полезный элемент не всегда усваивается организмом в полном объеме. Главной причиной этого зачастую является присутствие в рационе казеина, который не позволяет металлу попасть в кровь. К примеру, если с утра был плотный завтрак с молоком и творогом, в обед — молочный суп, а вечером — кефир, то риск дефицита меди возрастает.

    При включении тех или иных продуктов в рацион стоит учесть следующие моменты:

    • Количество элемента в продуктах питания напрямую зависит от объема металла в почве, где произрастает овощ или фрукт.
    • Содержание вещества в женьшене всегда находится на высоком уровне. Это актуально даже в том случае, когда в почве, где произрастает растение, металла минимум.
    • Человеческий организм усваивает 10-15% меди, а остальная часть выходит со стулом.
    • При диете прием элемента должен совмещаться с молибденом. Это легко объяснить — именно к этой паре быстрее всего подсоединяются белок и сера.

    Теперь рассмотрим, в каких продуктах содержится медь с позиции количества (начиная с лидера, мг/100 г):

    • печень трески — 12,5;
    • какао — 4,5;
    • коровья печень — 3,8;
    • мясо кальмара — 1,5;
    • фундук — 1,15;
    • изделия из шоколада — 1,1;
    • макароны — 0,7;
    • гречка — 0,65;
    • грецкие орехи — 0,53;
    • овсянка — 0,5.

    Итоги

    Зачастую той меди, которая содержится в потребляемых продуктах питания, достаточно для покрытия суточной нормы. При этом нелишним будет держать этот момент на контроле, корректируя рацион в случае необходимости, избегая дефицита и передозировки вещества.

    Медь – химический элемент таблицы Менделеева под номером 29. Латинское название Cuprum происходит от названия острова Кипр, известного залежами этого полезного .

    Название этого микроэлемента известно всем еще со школьной скамьи. Многие припомнят уроки химии и формулы с Сu, изделия из этого мягкого метала. Но в чем его польза для человеческого организма? Как медь влияет на наше здоровье.

    Оказывается, медь входит в число микроэлементов, наиболее необходимых человеку. Попадая в организм, она хранится в печени, почках, мышцах, костях, крови и мозгу. Дефицит купрума ведет к нарушениям в функционировании систем.

    По среднестатистическим данным в организме взрослого человека содержится от 75 до 150 мг меди (третий по количеству – после железа и цинка). Большая часть вещества сосредоточена в мышечной ткани – около 45 процентов, еще по 20 % микроэлемента хранят в себе кости и печень. Но именно печень принято считать медным «депо» в организме и при передозировке, в первую очередь, страдает именно она. И кстати, печень плода у беременных содержит в себе в десятки раз больше Cu, чем ткань железы взрослого человека.

    Суточная потребность

    Диетологи определили среднюю норму потребления меди для взрослых. В обычных условиях она составляет от 1,5 до 3 мг в день. А вот детская норма не должна выходить за пределы 2 мг ежесуточно. При этом малыши до года могут получать до 1 мг микроэлемента, дети до 3 лет – не более полутора миллиграмма. Дефицит меди крайне нежелателен для беременных, чья суточная норма составляет 1,5-2 мг вещества, так как купрум отвечает за правильное формирование сердца и нервной системы будущего малыша.

    Некоторые исследователи убеждены, что темноволосые нуждаются в большей порции меди, чем блондины. Объясняют это тем, что у шатенов Cu более интенсивно расходуется на окрашивание волос. По этой же причине ранняя седина чаще бывает у темноволосых. Избежать депигментации поможет пища с высоким содержанием меди.

    Увеличить суточную норму меди стоит людям с:

    • аллергиями;
    • язвой;
    • остеопорозом;
    • ревматоидным артритом;
    • анемией;
    • болезнями сердца;
    • СПИДом;
    • пародонтозом.

    Польза для организма

    Как и железо, медь важна для поддержания необходимого для жизнедеятельности биохимического состава крови. В частности, этот микроэлемент принимает участие в производстве эритроцитов, важен для синтезирования гемоглобина и миоглобина (кислородосвязывающего белка, содержащегося в сердечной и других мышцах). Более того, важно сказать, что даже при наличии в организме достаточных запасов железа, создание гемоглобина без меди невозможно. В этом случае есть смысл говорить о полной незаменимости Сu для образования гемоглобина, так как никакой другой химический элемент не сможет выполнить отведенные купруму функции. Также медь – важная составляющая ферментов, от которых зависит правильное взаимодействие эритроцитов и лейкоцитов.

    Незаменимость Cu для сосудов состоит в способности микроэлемента укреплять стенки капилляров, придавая им эластичность и правильную структуру.

    Без меди нормальное функционирование нервной системы и органов дыхания также затруднительно. В частности, купрум является значимой составляющей миелиновой оболочки, защищающей нервные волокна от разрушений. Польза для эндокринной системы состоит в благотворном влиянии на гормоны гипофиза. Для пищеварения медь незаменима, как вещество, влияющее на выработку желудочных соков. Кроме того, Cu защищает органы пищеварительного тракта от воспалений и повреждений слизистых оболочек.

    Вместе с Cu способен усилить иммунную систему, защитить организм от вредоносного влияния вирусов и инфекций. Ферменты, борющиеся со свободными радикалами, также содержат в себе частицы меди.

    Будучи компонентом меланина, влияет на процессы пигментации кожи. Работа аминокислоты тирозин (отвечает за цвет волос и кожи) также невозможна без Cu.

    От количества этого микронутриента в организме зависят прочность и здоровье костной ткани. Медь, способствуя выработке коллагена, влияет на формирование протеинов, необходимых для скелета. И если у человека случаются частые переломы, есть смысл задуматься о возможном дефиците Cu в организме. Более того, купрум предотвращает вымывание из организма других минералов и микроэлементов, что служит профилактикой остеопороза и предупреждает развитие костных болезней.

    На уровне клеток – поддерживает функции АТФ, выполняет транспортирующую функцию, способствуя поставке необходимых веществ в каждую клетку тела. Cu принимает участие в синтезе аминокислот, протеинов. Является значимым компонентом для формирования коллагена и эластина (важных компонентов соединительных тканей). Известно, что купрум отвечает за процессы размножения и роста организма.

    Согласно недавним исследованиям, Cu – необходимая составная для выработки эндорфинов – гормонов, улучшающих настроение и утоляющих боль.

    И еще одна хорошая новость о меди. Достаточное количество микровещества защитит от раннего старения. Медь входит в состав супероксиддисмутаза – фермента-антиоксиданта, защищающего клетки от разрушения. Это объясняет, почему купрум входит в состав большинства косметических антивозрастных средств.

    Другие полезные функции меди:

    • усиливает иммунитет;
    • укрепляет волокна нервной системы;
    • предохраняет от развития онкологических болезней;
    • выводит токсические вещества;
    • способствует правильному пищеварению;
    • принимает участие в регенерации тканей;
    • активизирует выработку инсулина;
    • усиливает действия антибиотиков;
    • обладает бактерицидными свойствами;
    • уменьшает воспаления.

    Дефицит меди, как и любого другого микроэлемента, служит причиной развития разного рода нарушений в работе систем и органов человека.

    Но здесь важно отметить, что нехватка Cu практически невозможна при условии сбалансированного питания. Наиболее распространенная причина Cu-дефицита – злоупотребление алкоголем.

    Недостаточное потребление купрума чревато внутренними кровоизлияниями, повышением холестерина, патологическими изменениями в соединительных тканях и костях. Детский организм на дефицит Cu чаще всего реагирует задержкой роста.

    Другие симптомы Cu-дефицита:

    • атрофия сердечной мышцы;
    • дерматозы;
    • снижение гемоглобина, анемия;
    • резкая утрата веса и потеря аппетита;
    • выпадение и депигментация волос;
    • диарея;
    • хроническая усталость;
    • частые вирусные и инфекционные болезни;
    • угнетенное настроение;
    • сыпь.

    Избыток меди

    Передозировка медью возможна только при злоупотреблении синтетическими биодобавками. Природные источники микроэлемента обеспечивают адекватную концентрацию вещества, необходимую для поддержания функций организма.

    Об излишках меди организм может сигнализировать по-разному. Обычно передозировка Cu сопровождается:

    • потерей волос;
    • появлением ранних морщин;
    • нарушениями сна;
    • сбоями менструального цикла у женщин;
    • лихорадками и обильным потоотделением;
    • судорогами.

    Кроме того, токсическое воздействие меди на организм может вызывать почечную недостаточность или гастроэнтерит. Есть риск возникновения эпилептических припадков и нарушений умственной деятельности. Наиболее серьезное последствие отравления медью – болезнь Вильсона (медная болезнь).

    На уровне «химии» передозировка меди вытесняет из организма , марганец и молибден.

    Медь в пище

    Чтоб получить купрум из пищи, не надо составлять особый рацион – этот микроэлемент есть во многих продуктах ежедневного питания.

    Пополнить суточную норму полезного вещества легко: достаточно позаботиться, чтоб на столе были разнообразные орехи, бобовые и злаки. Также внушительные запасы нутриента есть в печени (лидер среди продуктов), сыром яичном желтке, многих овощах, фруктах и ягодах. Также не стоит пренебрегать кисломолочной продукцией, свежим мясом, рыбой и морепродуктами. В устрицах (на 100 г), например, содержится от 1 до 8 мг меди, что вполне удовлетворяет суточные потребности любого человека. Меж тем, важно заметить, что концентрация меди в дарах моря напрямую зависит от их свежести.

    Вегетарианцам стоит обратить внимание на спаржу, сою, проросшие зерна пшеницы, картофель, а из хлебобулочных изделий преимущество отдать выпечке из ржаной муки. Отличными источниками купрума являются мангольд, шпинат, капуста, баклажаны, зеленый горошек, свекла, оливки, чечевица. А столовая ложка семян кунжута обеспечит организм почти 1 мг меди. Также пользу принесут тыквенные и подсолнечные семечки. Запасы Cu есть и в некоторых растениях (укроп, базилик, петрушка, майоран, орегано, чайное дерево, лобелия).

    Интересно и то, что обычная вода также содержит в себе внушительные запасы меди: в среднем литр чистой жидкости способен насытить организм почти 1 мг Cu. Есть приятная новость и для сладкоежек: темный шоколад – хороший источник меди. А выбирая фрукты и ягоды для десерта, предпочтение лучше отдать малине и ананасам, в которых также есть медные «залежи».

    Таблица некоторых продуктов, богатых медью
    Продукт (100 г) Медь (мг)
    Печень трески 12,20
    Какао (порошок) 4,55
    Печень говяжья 3,80
    Печень свиная 3
    Кальмар 1,50
    Арахис 1,14
    Фундук 1,12
    Креветки 0,85
    Горох 0,75
    Макароны 0,70
    Чечевица 0,66
    Гречка 0,66
    Рис 0,56
    Грецкие орехи 0,52
    Овсянка 0,50
    Фисташки 0,50
    Фасоль 0,48
    Почки говяжьи 0,45
    Осьминог 0,43
    Крупа пшенная 0,37
    Изюм 0,36
    Дрожжи 0,32
    Мозги говяжьи 0,20
    Картофель 0,14

    Как видим, не стоит особо «заморачиваться» по поводу вопроса «В чем больше всего меди?». Чтоб получить необходимую суточную норму этого полезного микроэлемента, достаточно выполнять единственное правило от диетологов: питаться рационально и сбалансировано, а организм уже сам «вытянет» из продуктов именно то, чего ему не хватает.

    Как известно, медь является незаменимым микроэлементом, обеспечивающим довольно большое количество проходящих в организме физиологических процессов. Имея правильно составленный рацион, включающий все минералы и витамины, необходимые организму, можно не прибегать к использованию Конечно же, для этого необходимо иметь представление о том, в каких продуктах содержится медь. В данной статье мы расскажем вам об этом.

    Популярные медь в своем составе

    Можно назвать огромное количество продуктов питания, содержащих медь. Для начала мы перечислим самые популярные продукты, богатые медью:

    • Печень.Невероятно полезна для употребления в пищу, содержит большое количество необходимого нам вещества. Огромным плюсом является тот факт, что это касается не только свиной или говяжьей печени. Это также относится к Суточную норму меди для организма, необходимую для поддержания качественной работы всех органов, содержит всего лишь маленький кусочек продукта, вес которого - приблизительно 100-150 граммов.
    • Крупа. Медь содержится в продуктах, относящихся к злаковым: в крупах, в В целом абсолютно любые злаковые включают в себя этот микроэлемент. Также к продуктам, богатым медью, относятся тыквенные либо подсолнечные семечки, кунжут. Но больше всего этого микроэлемента в пророщенной пшенице.
    • Овощи и фрукты.Люди, всерьез заинтересованные вопросом о том, в каких продуктах содержится медь, ни в коем случае не должны упускать из виду такие ее источники, как фрукты и овощи. Несмотря на то, что не все из них представляют собой богатый источник меди, такие плоды, как яблоки, томаты, огурцы и свекла, не стоит игнорировать.

    Медь в продуктах питания, которые мы редко употребляем

    • Морепродукты. Всем нам еще со школьной поры известно, что в составе морской воды присутствует множество минеральных веществ. И медь не исключение. Благодаря этому и океанов также относятся к насыщенным медью продуктам питания человека. Но приоритетными в соотношении количества активной меди к массе тела объекта являются такие существа, как устрицы, креветки, а также кальмары и омары. Ввиду существенного различия ценовых категорий продуктов, содержащих медь, морепродукты исключаются из рациона многими жителями России из-за высокой стоимости.
    • Орехи и бобы.Орехи содержат в себе достаточно большое количество активного микроэлемента, о котором сегодня идет речь. Однако они являются очень калорийным продуктом, поглощение которого в большом количестве может привести к нежелательным результатам, в частности к набору лишнего веса. Поэтому орехи можно оставить в качестве дополнительного варианта пополнения запаса меди в организме. А вот употребление гороха либо фасоли гораздо лучше отразится на вашем организме, если вашей целью является пополнить недостающий запас меди с помощью бобовых.
    • Какао. В наши дни этот замечательный продукт почему-то остался недооцененным. Продукты, содержащие медь, - это как само какао, так и производимые из него шоколад, и др.
    • Дрожжи. Естественно, просто так употреблять дрожжи в пищу - процесс проблематичный. Но такое содержащее некоторые витамины группы B, а также саму медь вещество не принимать в пищу было бы невероятным упущением. Вероятно, перспектива добавления дрожжей в квас либо выпечку порадует вас так же, как возможность для любителей пива найти оправдание своему пристрастию. Однако, несмотря на такую пользу дрожжей, не стоит слишком увлекаться ими, так как они содержат и негативно влияющие на человеческий организм вещества.

    Не стоит ограничивать свой рацион употреблением какого-то одного из вышеперечисленных продуктов. Лучше восстанавливать недостаток меди в организме, используя все эти группы.

    Однако также важно знать, чем конкретно опасны для организма избыток и недостаток меди и как они проявляются.

    Причины недостатка меди

    У взрослых такое осложнение встречается редко, однако для детей, в особенности рожденных преждевременно, недостаток этого микроэлемента может стать губительным.

    К основным причинам недостатка меди относятся:

    • наследственная нехватка специализированных ферментов;
    • кормление детей, не достигших возраста одного года, коровьим молоком;
    • недостаток белка.

    Симптомы недостатка меди

    К симптомам недостатка меди относятся:

    • выпадение волос;
    • возникновение сыпи;
    • депрессия;
    • нарушение цветовой пигментации кожного покрова.

    При наличии у человека некоторых из вышеперечисленных признаков, рекомендуется сразу же увеличить количество поступающего в организм микроэлемента под названием медь. В продуктах питания, их свойствах нужно научиться разбираться. Что же необходимо запомнить? В первую очередь, то, в каких продуктах содержится медь. И по возможности употреблять их в значительном количестве.

    Последствия длительной нехватки меди в организме

    Если отложить вопрос устранения нехватки меди в долгий ящик, то последствия могут быть следующими:

    • заболевания иммунной системы;
    • развитие атеросклероза;
    • возникновение раннего остеопороза;
    • развитие различных легочных заболеваний;
    • возникновение сосудистых расстройств;
    • развитие различных наследственных заболеваний.

    Причины избытка меди в организме

    В некоторых случаях определенные болезни могут повлиять на повышение уровня меди в организме. К ним относятся:

    • различные заболевания почек;
    • хронические бронхиальные болезни;
    • инфаркты миокарда;
    • психические заболевания (шизофрения и другие);
    • воздействие большого количества алкоголя на организм.

    Так или иначе, не стоит допускать появления избытка меди в организме.

    Суточная норма меди

    Организм обычного человека в среднем испытывает следующую необходимость в меди:

    • Для взрослых - 1-2 мг/день.
    • Для кормящих и беременных женщин - 2-3 мг/день.
    • Для детей от года до трех лет - 1 мг/день.
    • Для детей от 4 до 6 лет - 1,5 мг/день.
    • Для детей от 7 до 12 лет - 2 мг/день.
    • Для детей от 12 до 18 лет - 2,5 мг/день.

    Исключением являются взрослые с пониженным иммунитетом, страдающие различными воспалительными заболеваниями, а также имеющие чрезмерную физическую нагрузку на организм, употребляющие значительное количество алкоголя или курящие. Таким взрослым следует знать о том, в каких продуктах много меди, и подбирать себе рацион, делая акцент именно на них.

    В заключение

    Итак, вы узнали, в каких продуктах содержится медь, и теперь можете скорректировать свой рацион таким образом, чтобы он включал необходимое количество данного микроэлемента. В заключение стоит сказать, что такой важный микроэлемент, как медь, задействован в различных процессах в организме. Однако основная роль меди заключается в участии в процессе кроветворения. Без нее этот процесс не имеет возможности продолжаться. Следовательно, недостаток меди отразится не только на вашем внешнем виде, но и на таких намного более важных показателях, как самочувствие и здоровье.

    Основываясь на всем вышесказанном, можно оценить важность наличия нужного количества меди в организме и решить, нужно ли вам менять свой рацион. И если да, то данная статья, в подробностях рассказавшая вам о том, в каких продуктах содержится медь, поможет вам в этом.

    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх