Recepty pro děti od 1 roku starých jater. Dětská játrová jídla

Hovězí játra jsou cenné nízkokalorické vnitřnosti obsahující velký počet užitečné komponenty. Rostoucímu tělu dítěte pomůže doplnit denní příjem několika vitamínů najednou. V tomto ohledu se mnoho rodičů zabývá otázkou, v jakém věku a v jakém množství mohou být hovězí játra přítomna dětská strava.

Co obsahují hovězí játra

70 % hovězích jater tvoří voda, zbytek zabírají látky důležité a pro dítě užitečné. Obsah kalorií v produktu je pouze 127 kcal na 100 g.

100 g obsahuje:

• bílkoviny - 18 g;
• tuky - 3,7 g;
• sacharidy - 5,3 g.

Prospěšné vlastnosti

Největší nutriční hodnotu mají čerstvá játra, která nebyla zmražena. Tyto droby lze skladovat chlazené až 2 dny a zmrazené až 3 měsíce.

Díky unikátní složení hovězí játra, jejich použití má pozitivní vliv na vývoj dětského organismu:

• hladina hemoglobinu v krvi stoupá, což zabraňuje rozvoji anémie z nedostatku železa;
• je aktivována syntéza proteinu a dalších sloučenin;
• je zachována normální činnost mozku, zlepšuje se zásobování mozku kyslíkem;
• alergické reakce jsou sníženy;
• je zajištěna syntéza hormonů štítné žlázy;
• proces srážení krve je udržován normálně, elasticita krevních cév je zachována a jsou posíleny;
• kostní tkáň je posílena;
• normální fungování je zajištěno kardiovaskulárního systému, srdeční sval je posílen;
• imunita dítěte se zvyšuje, což pomáhá předcházet častým onemocněním;
• normální stav orgánů zraku je zachován.

Jak zavést droby do dětské stravy

Poprvé mohou být játra nabídnuta dítěti nejdříve 8-9 měsíců. Výrobek může být zaveden do dětské stravy poté, co dítě zcela zvládne masovou stravu. Mělo by se jednat o jednosložkové pyré pro miminko obvyklé konzistence skládající se z pečlivě nastrouhaných vařených jater bez jakýchkoli přísad.

Pravidla zavádění jsou stejná jako u jiných doplňkových potravin. Poprvé se dítěti podává půl lžičky pyré. Je lepší to udělat ráno, aby bylo možné během dne pozorovat reakci těla dítěte na navrhovaný produkt.

Pokud nedochází k alergickým reakcím a problémům se stolicí, můžete postupně zvyšovat množství vnitřností ve stravě. Játra lze podávat dítěti až 2krát týdně, přičemž je zcela nahrazují masové pyré... Ve věku 12 měsíců může dítě s přínosem pro zdraví sníst 60 g na jídlo.

Výjimky z pravidla

V případě příznaků alergie jsou hovězí játra vyřazena ze seznamu potravin nabízených dítěti. Stejně tak se postupuje v případě poruchy trávicího traktu, pokud miminko žádnou další novou potravu nedostávalo.

Pokud má dítě onemocnění ledvin, játra by se neměla podávat kvůli vysokému obsahu bílkovin. V budoucnu je možné zavést přípravek do stravy, ale pouze po konzultaci s lékařem a přísně v množství doporučeném odborníkem.

Výrobek se dítěti nepodává, i když se dítěti nová chuť absolutně nelíbí. Dítě byste neměli krmit násilím, můžete ho tak v budoucnu odradit od jakékoli touhy jíst játra. Je lepší počkat 2-3 týdny a zkusit produkt nabídnout znovu smícháním se zeleninovým pyré.

Játrové recepty na dětskou výživu

V závislosti na tom, jak vaříte hovězí játra, se může počet kalorií, které obsahují, lišit. Většina užitečné druhy tepelnými úpravami jsou vaření, dušení a pečení, kdy je výrobek konzervován maximální částka užitečné látky.

Paštika z hovězích jater

Na správná příprava játrové pokrmy jsou jemné a aromatické. Játrová paštika je pro svou jemnou konzistenci tím nejvhodnějším pokrmem pro dítě do 1 roku k dalšímu seznamování se zdravými droby. Na jídlo budete potřebovat:

• hovězí játra - 300 g;
• mrkev (malá) - 1 ks;
• cibule - polovina;
• máslo - 50 g.

Příprava:

• Namočte játra na 1 hodinu do studené vody, abyste odstranili hořkost.
• Vypusťte vodu, odstraňte film.
• K játrům přidáme oloupanou a omytou cibuli a mrkev. Podlijeme studenou vodou.
• Vařte do měkka, pravidelně sbírejte pěnu z povrchu.
• Vyjměte všechny ingredience, vychladněte a nakrájejte na malé kousky.
• Rozdrťte mixérem, dokud nevznikne husté pyré.
• Přidejte máslo a šlehejte 1 minutu.

Játrové suflé

Lahodné vzdušné jídlo osloví i to nejnáročnější dítě:

• hovězí játra - 300 g;
• mléko - 80 ml;
• vejce - 1 ks;
• pšeničný chléb - 50 g;
• máslo - 30 g;
• sůl podle chuti.

Příprava:

• Namočte játra do vody, odstraňte filmy, nakrájejte na malé kousky.
• Chléb (strouhanku) namočte do mléka, přidejte k játrům, přidejte tam mléko.
• Vyšleháme žloutek a přidáme k játrové hmotě, promícháme. Rozemlejte mixérem.
• Protein vyšlehejte zvlášť do nadýchané hmoty, přidejte k hmotě a lžící jemně promíchejte.
• Hmotu dejte do vymazané formy. Pečeme 40-50 minut na 180°C.

Játrový koláč

• hovězí játra - 200 g;
• cibule - polovina;
• mrkev - 1 ks;
• dýně - 100 g;
• bulharský pepř - 1/2.

Příprava:

• Namočte játra do vody, nakrájejte na kousky a odstraňte film.
• Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli, mrkev, papriku a dýni.
• Přidejte k játrům zeleninu, promíchejte mixérem, dokud nebude hladká.
• Troubu předehřejte na 180 °C, směs nalijte do silikonové formy a pečte do měkka.

Lahodný a šťavnatý koláč můžeme podávat s bylinkami a zakysanou smetanou.

Je třeba připomenout, že játra vybrána pro dětská strava musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Je také nutné dodržovat určitou míru spotřeby vedlejších produktů, a to bez jejího překročení. Za těchto podmínek budou hovězí játra pouze přínosem a posílí zdraví dítěte.

Postoj k játrovým pokrmům je nejednoznačný. Někteří to považují za lahodné dietní jídlo s vysokým obsahem užitečných složek. Jiní se naopak obávají, že by přítomnost tohoto produktu v dětském jídelníčku mohla poškodit zdraví.

"Mám dát svému dítěti játra, která, kdy a kolik?" - otázka, kterou si rodiče často kladou. A pokusíme se na to odpovědět.

Játra jsou zařazena do skupiny vedlejších produktů, které jsou cenově dostupné a v sortimentu přítomných v obchodních řetězcích. Hovězí (nebo telecí), vepřové, kuřecí, husí - všechny se liší svou jedinečnou chutí a užitečným složením.

Proteiny a aminokyseliny (AA) jsou cennou složkou mnoha potravinářských výrobků. To je důležité konstrukční materiál pro rostoucí organismus. Některé z aminokyselin si dětský organismus ještě neumí syntetizovat z důvodu nezralosti. Jiné (z řad nenahraditelných AA) se u člověka neprodukují vůbec, ale jsou životně důležité pro plné fungování všech jeho orgánů. Takové látky mohou vstoupit do těla dítěte pouze s potravinami živočišného původu, včetně pokrmů z jater.

Tento vedlejší produkt obsahuje vitamíny A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 a C, které jsou důležité pro zdraví a vývoj miminka.

1. Zvýšený obsah vitamínu A, nazývaného také „růstový vitamín“, podporuje růst silných zubů, zdravé vlasy a zlepšení zraku.
2. pomáhá vstřebávat vápník. Potřebné pro tvorbu zdravých kostí na pozadí intenzivního růstu dítěte.
3. Vitamin PP je zodpovědný za produkci hormonů.
4. Vitamin B9, lépe známý jako kyselina listová, je aktivním účastníkem syntézy DNA a RNA. Bez něj je nemožná produkce serotoninu a dopaminu, které jsou navrženy tak, aby vyrovnávaly procesy vzrušení a inhibice. nervový systém.
5. Vitamin B12 je spolu s kyselinou listovou nezbytný pro normální činnost krvetvorného systému – tvorbu nových červených krvinek a transport kyslíku.

Játra obsahují mnoho stopových prvků. Selen, měď, železo a hořčík poskytují rostoucímu tělu plnohodnotný komplex látek nezbytných pro stavbu nových buněk, zrání orgánů a systémů a rozšíření jejich funkčních schopností.

Typy jater

Hovězí

Telecí nebo hovězí játra se v těle dítěte snadno vstřebávají. Nízký obsah kalorií (127 kcal na 100 g) a vysoký obsah vitamínů A a skupiny B dodávají výrobku vynikající dietetické a užitečné vlastnosti... Jíst pokrmy z hovězích jater:

• přispívá k údržbě normální výkon hemoglobin;
• posiluje imunitu;
• pomáhá při obnově poškozených tkání po infekcích, úrazech a popáleninách.

Nevýhodou výrobku je určitá tvrdost a nutnost přípravných prací před vařením (odstranění filmů a žlučových cest).

Kuře

Jemná textura, vynikající chuť a rychlost přípravy vysvětlují oblibu pokrmů z kuřecích jater, včetně těch určených na dětské stoly.

Kompozice obsahuje velké množství kyselina listová a železo, aktivně se podílí na krvetvorbě a posilování imunitního systému. Druhou důležitou složkou je cholin. Normalizuje metabolické procesy nervového systému, zlepšuje paměť a činnost mozkových buněk. Kuřecí játra pomáhají vyrovnat se s anémií, posilují zrak, zvyšují imunitní sílu a obnovují buňky jater a nervového systému po vystavení toxickým sloučeninám.

Nevyžaduje pracné přípravné práce, má nízký obsah sacharidů a nízký obsah kalorií (140 kcal na 100 g).

Vepřové maso

Liší se volnější a jemnější texturou. Množství vitamínů a mikroprvků je o něco nižší a hotová jídla mohou mít lehce nahořklou chuť. Výhody - rychlé vaření a nepřítomnost tuhých fólií, což usnadňuje jeho tepelné zpracování.

Názor, že vepřová játra bohaté na tuky není pravda. Pouze 3,4 g na 100 g výrobku (3,1 g u hovězího masa).

Obsah surových kalorií je pouze 120 kcal na 100 g.

krocan

Krůtí játra chutnají jako kuře. Jemný, bez husté pojivové tkáně, snadno se vstřebává.

Tyto droby s kalorickou hodnotou 228 kcal / 100 g mají vysokou nutriční hodnotu.

Krůtí játra jsou bohatá na selen, vitamíny B12, C a K. Udržováním optimálních rychlostí metabolismu napomáhají tyto látky při tvorbě červených krvinek, podílejí se na stavbě kostní tkáně, tvorbě hormonů a tvorbě imunitní odpovědi na virové a infekční nemoci.

Kdy, v jakém věku a za kolik?

Kdy můžete dát svému dítěti játra? Poprvé v dětském menu se tento produkt objevuje po zavedení masa do doplňkových potravin. V 8-9 měsících se dítě může začít seznamovat s tímto jídlem, ale při dodržení základních pravidel s malým množstvím jednosložkového pyré (1/2 lžičky) ráno. Podávejte 2x týdně, porce postupně zvyšujte na 50-60 g do jednoho roku věku.

Tradičně pro první krmení masem pro dítě ve věku 8-9 měsíců preferují telecí nebo hovězí játra, protože jde o nízkoalergenní vedlejší produkt s vysokým obsahem bílkovin a kyseliny listové.

Ale v praxi je výběr často určován takovými faktory, jako jsou chuťové preference v rodině, dostupnost vysoce kvalitního a čerstvého konzervovaného produktu v maloobchodní síti a preference dítěte.

Často miminko odmítne nabízenou játrovou kaši, a to je normální. Téměř všechny potraviny, které se svou chutí liší od těch již známých a přítomných ve stravě, vyvolávají u dětí negativní reakci. To však neznamená, že dítě navždy odmítlo jíst navrhované jídlo. Přizpůsobit se zvláštní chuti jater nějakou dobu trvá. Pro urychlení procesu se jaterní pyré přidává do masového, zeleninového pyré nebo kaše.

Hotové dětské jídlo

Při výběru hotového játrového pyré se upřednostňují produkty v malém balení - 80-100 g. Koneckonců, otevřená skleněná nádoba je uložena v chladničce ne déle než 24 hodin, takže každé 3-4 dny dítě je nabízena pouze čerstvá bramborová kaše a pokaždé - z nové sklenice.

Je důležité věnovat pozornost složení pyré. Čím méně přísad (jako je sůl, koření, smetana, brambory atd.), tím menší je pravděpodobnost, že se u vás rozvine alergie.

Dnes je mezi hotovou kojeneckou výživou běžnější kombinace masa a jaterního pyré. A pokud si dítě s potěšením vezme konzervy z masa konkrétního výrobce, můžete mu představit novou chuť s přidáním jater stejné značky.

Bramborovou kaši s hovězím masem a játry vyrábí od tuzemských výrobců tyto společnosti: Agusha, Tyoma, Babushkino Lukoshko, FrutoNyanya a běloruská značka Krokha.

Sortiment zahraničních výrobců představují značky:

• Semper (Španělsko) - zelenina s telecími játry;
• Hame (ČR) - hovězí maso s játry, paštika z husích jater;
• Heinz (USA) - vepřová játra.

Pravidla vaření pro dítě

Vaření drobů doma pro děti není nijak zvlášť obtížné a časově náročné. A jaký úžasný výsledek můžete získat - čerstvé pyré bez přísad zdravé výživy dítě.

Aby se zabránilo nekvalitnímu zmrazenému produktu s porušením skladovacího režimu a teploty, pomůže nákup chlazených jater "prodejných", který se vyznačuje:

• dokonce hnědo-vínová barva;
• hladký lesklý povrch bez skvrn a plaku;
• lehká nasládlá vůně.

Způsob přípravy jaterního pyré pro děti:

1. Před vařením je třeba játra dobře omýt pod tekoucí vodou a na 30 minut namočit do mléka nebo vody, aby se odstranila hořkost.
2. Nakrájejte na malé kousky, přidejte studenou vodu a přiveďte k varu.
3. Droby se vaří asi 20-30 minut podle druhu jater. 10-15 minut po varu na mírném ohni slijte vodu. Zbývající čas se droby vaří v nové vodě bez přidání soli.
4. Hotová játra se rozdrtí mlýnkem na maso nebo mixérem a dvakrát se protlačí sítem.
5. Pro jemnější konzistenci můžete do pyré přidat trochu vývaru.

Ve stravě ročního dítěte hrají důležitou roli játra. Když přišla řeč na krmení miminka, maminky přemýšlely, jak píchnout játra, v jakém množství a jaký typ jater je nejlepší dát miminku jako první?

Nyní, když je dítěti 1,5–2 roky, mnozí se zajímají o další otázku: jakou jinou formou můžete dítěti nabídnout toto jídlo? Dnes budeme hovořit o prospěšných vlastnostech kuřecích jater pro tělo dítěte a jak vařit dušená kuřecí játra.

Kuřecí játra - složení a vlastnosti

Po zvážení vlastností kuřecích jater můžete vidět, jaké výhody mohou dušená játra přinést tělu dítěte.

Kuřecí játra - cenově dostupné a dostačující užitečný produkt, a její správná příprava, například dušená játra na zakysané smetaně, může vaše miminko potěšit.

Dnes existuje široká škála receptů na vaření dušených kuřecích jater, ale je možné získat opravdu chutný a zdravý produkt, pokud budou dodržována následující doporučení:

• Na vaření musíte vzít pouze čerstvá játra, zejména pokud jde o děti. Zmrazená játra po uvaření nikdy nezměknou a nezměknou.
• Před vařením se nesmí solit. Jinak sůl převezme veškerou šťávu z jater.
• Pokud chcete vařit dušená kuřecí játra na pánvi, musíte je rozložit postupně. Pokud přidáte celá játra zároveň, teplota oleje na pánvi klesne a játra se začnou dusit ve vlastní šťávě. Této situaci byste se měli vyhnout, pokud chcete vařit opravdu chutné jídlo.

Výběr z kuřecích jater

Výběr jater je důležitým krokem při vaření, zvláště pokud jde o děti.
Játra by měla být hladká a lesklá. Neměly by být žádné cizí inkluze, tukové vrstvy a krevní sraženiny. Čerstvá kuřecí játra mají "sladkou" vůni, zatuchlou - kyselou. Játra by měla být hnědo-vínová.

Úvod do stravování dítěte

Poprvé je zvykem zavést dítě do jater v 8-9 měsících. Když je dítěti 1,5–2 roky, jeho jídelníček je mnohem širší a z jater se dají dělat nejen paštiky, ale i další pokrmy: například vařit dušená játra. Poprvé je potřeba dát dítěti malé množství jídla a pozorovat reakci těla. Pokud se objeví alergická reakce, je nutné misku vyjmout z jídelníčku a zkusit to znovu nejdříve za 2 týdny.

Recept na dušená kuřecí játra pro děti

Upozorňujeme na recept na vaření dušených jater se zeleninou, který je vhodný pro děti od 1,5 roku.

Ingredience

• kuřecí játra - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;

• kuřecí vývar - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl podle chuti.

Příprava

Vaření dušených kuřecích jater pro dítě - video

Ve videu můžete podrobně vidět všechny jemnosti vaření dušených kuřecích jater s cibulí a mrkví. A co je nejdůležitější, takový pokrm bude vyhovovat jak vašemu miminku, tak celé rodině.

Dnes žádný muž nezapře prospěšné vlastnosti pokrmy z jater, zejména pro dítě. Lékaři již dlouho doporučují kojit miminka telecí nebo kuřecí játra. Z toho vyplývá, že každý rodič (zejména ten, kdo připravuje jídlo), který přeje svému dítěti pevné zdraví, musí vědět, jak správně a chutně uvařit játra, aby je miminku chutnalo.

Níže se dozvíte 4 kuchařské recepty lahodné pokrmy z jater pro dítě.

Ingredience:

1. Játra (telecí nebo kuřecí) - 50 g
2. Olej - 10 g

Chcete-li připravit lahodná játra pro dítě, namočte játra (50 g) do tekoucí vody. Odstraňte všechny přítomné filmy a tubuly a poté nakrájejte na kostky (malé), lehce poprašte moukou a solí. Rozpusťte 1 lžičku na horké pánvi. máslo a přivedeme k varu. Poté vhoďte játra a rychle opečte (nepřevařte!). Po vychladnutí dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso a poté otřete na sítu.

Přečtěte si také: Masová jídla pro dítě.

(2 porce)

Ingredience:

1. Játra - 100 g
2. Mléko - 30 ml
3. Role - 20 g
4. Vejce - 1ks.
5. Olej - 10 g
6. Petržel a / nebo kopr (bylinky) - podle uvážení

Játrový nákyp chutná moc dobře, takže si ho s radostí dá každé dítě. Telecí játra (100g) omyjte a očistěte. Pak ji nasekejte najemno nebo rozdrťte v mixéru (mlýnek na maso), protřete přes síto a smíchejte s rolkou namočenou v mléce a dobře vymačkanou strouhankou. Poté přidejte sůl, trochu nasekaného kopru nebo petrželky a žloutek (1ks). Z bílků ušleháme pěnu a pomalu vmícháme s játry. Malou formu nebo středně velký hrnek pak vymažte olejem, dejte tam játra a dejte na páru, to znamená dejte do hrnce s vodou. Poté dejte celou konstrukci na oheň, přikryjte naolejovaným papírem, zakryjte poklicí a vařte v páře asi 60 minut.

(2 porce)

Ingredience:

1. Játra - 100 g
2. Zakysaná smetana - 20 g
3. Mouka - 10 g
4. Voda - 100 ml
5. Olej - 12 g

Chcete-li svému dítěti dopřát lahodná dušená játra, namočte je do (tekoucí) vody, odstraňte všechny filmy a nakrájejte na plátky přes vlákna. Poté každý kousek namáčejte ze všech stran v mouce smíchané se solí. Poté v hrnci rozpustíme máslo, rozmícháme v něm zbylou mouku, zalijeme nízkotučným vývarem nebo vodou a zakysanou smetanou. Poté tam vložte játra a vařte v troubě až 30 minut.

Taková játra se podává dítěti s bramborovou kaší.

Přečtěte si také: Soubory cookie pro dítě.

Ingredience:

1. Játra - 100 g
2. Olej - 20 g
3. Cibule - 10 g
4. Role - 100 g

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z jater je paštika. Pro přípravu pro dítě namočte 100 g jater do tekoucí vody a zabalte je do papíru (pergamenu). V tomto případě je nutné zavázat konce papíru, aby se nerozvinul. Poté vložte játra do pánve a vložte do trouby. Jinými slovy játra zabalte do papírové obálky a upečte v troubě. Játra budou uvařená asi za 20 minut. Jeho řezáním můžete určit připravenost: pokud je řez světle hnědý, pak jsou játra připravena.

Játra vyjmeme z papírového rukávu, odřízneme jejich vrchní kůrku, dvakrát je propasírujeme mlýnkem na maso a protlačíme sítem (nejlépe vlasovým). Poté játra dobře promíchejte s máslem (máslem) a malým množstvím nízkotučného vývaru. Pokud chcete, přidejte do paštiky také trochu oleje orestovaného s cibulí. Poté znovu protřete přes síto a klidně se pusťte do rozkládání chlebíčků pro vaše dítě.

1♨Játra dušená v zakysané smetaně. hovězí játra cca. 500 g 1 cibule 1 sklenice mléka 200 g zakysané smetany sůl, pepř mouka, rostlinný olej Játra nakrájíme na dlouhé kousky, zalijeme mlékem a 2 hodiny namočíme, poté obalíme v mouce a soli. Na rostlinný olej lehce orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky, přidejte játra, míchejte, otáčejte, smažte, dokud se nezbarví. Podle chuti sůl, pepř. Vše zalijeme zakysanou smetanou a dusíme pod pokličkou na mírném ohni 5-7 minut. Připravuje se velmi rychle, je jemný)

2 PASTA NA PEČENÍ PRO DĚTI INGREDIENCE: 1) 0,5 kg kuřecích jater se srdíčky 2) 1 velká mrkev, 3) 1 střední cibule, 4) 100 gramů másla, 5) sůl, rostlinný olej na restování zeleniny. PŘÍPRAVA: Kuřecí játra uvaříme do měkka.Máslo dáme na plech, aby změklo.Kuřecí játra nakrájíme na malé kousky.Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme náhodně. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji, poté nalijte do pánve trochu vody a přikryjte pokličkou, aby se mrkev dusila a změkla. Zeleninu dejte na nakrájená kuřecí játra. Vše rozmačkejte mixérem v hluboké nádobě do hladka Když máslo změkne, spojí se také s výslednou hmotou a rozšleháme mixérem, aby byla paštika nadýchaná a hladká. To je veškerá moudrost! Hotová paštika z kuřecích jater se už dá jíst, nebo ji můžete dát do lednice a sníst ji s celou rodinou ráno s čajem.

3♨ Lahodný koláč z hovězích jater Ingredience: Hovězí játra 400 gr Cibule - 1 ks (75 gr) Mrkev 1 ks Dýně 200 g Bulharský pepř 1 ks Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijeme do silikonové formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Vznikne lahodný a šťavnatý játrový koláč.

4♨Játrová polévka (od 9 měsíců) Ingredience: 120-140 g jater, 1-2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule. Příprava: Játra nakrájíme na kousky, zeleninu na malé plátky, vše dáme do hrnce a vaříme do měkka. Případně přidáme 2-3 lžíce cereálií. Připravenou polévku stáhneme z ohně, všechny ingredience rozdrtíme v mixéru

5♨Chutná játra Budete potřebovat: Telecí játra 100 g Mrkev 125 g Cibule 35 g Petržel (zelená) 15 g Slunečnicový olej 30 ml Voda 200 ml Příprava: Připravte játra: odstraňte fólii a nakrájejte na kousky. Připravte zeleninu: omyjte, oloupejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na půlkolečka. Před pár minutami Hnědý, játra orestujeme na lžíci másla. Nechte to stranou. V jiné nádobě, například v hrnci, rozehřejte olej a 3 minuty tam opékejte cibuli. Přidejte mrkev, vařte další 3 minuty. Zalijeme vodou, necháme 15 minut povařit. Přidáme játra, pepř, petrželku a dusíme další 3 minuty. Játra můžeme podávat na kousky s bramborovou kaší nebo nasekaná v mixéru na pyré. Pokud vaše miminko zaostává v přibírání na váze nebo má nízký hemoglobin, pak se pro něj doporučují především játra.

6♨Játrový koláč s brokolicí Budete potřebovat: Mrkev 150 g Cibule 75 g Brokolice 120 g Zakysaná smetana 10% 20 ml Slepičí vejce 70 g Krupice 50 g Kuřecí Ledvina 500 g Příprava: Játra omyjeme, oddělíme alobal. Nasekejte v mixéru. Omyjte, oloupejte mrkev, cibuli. Rozdrťte také v mixéru. Brokolici uvaříme a smícháme v míse s ostatní zeleninou a játry, zašleháme vejce, přidáme zakysanou smetanu, sůl, krupici. Játrovou hmotu nalijeme do pekáče nebo formiček na muffiny. Předehřejte troubu na 180 C a koláč pečte asi 30 minut. Nebo můžete vařit ve dvojitém kotli asi 30 minut.

7♨Játrové pyré Hovězí játra propláchneme v tekoucí vodě, odstraníme fólii, vyřízneme žlučovody, nakrájíme na malé kousky, zlehka orestujeme na másle, podlijeme vodou a dusíme v troubě 7-10 minut. v uzavřené pánvi. Játra zchladíme, dvakrát nasekáme, protřeme sítem, trochu osolíme, přidáme horké mléko, přivedeme k varu. Do hotového pyré přidáme máslo, důkladně promícháme. Složení: Játra 50 gr., Voda 25 ml, mléko 15 ml, máslo 3 g.

8♨Zabydlet sýrová omáčka Složení: - játra 1,5 kg, - 3 cibule, - 150-200 g libovolného měkkého sýra, - 400-500 g. přírodní jogurt bez přísad, - svazek kopru, - 3-5 stroužků česneku, - rostlinný olej, - sůl. Příprava: 1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. 2. Odstraňte film z jater, nakrájejte na kousky a smažte s cibulí. 3. Zalijeme sklenicí vody, osolíme a dusíme, dokud se játra pod pokličkou neuvaří, přidáme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Neustále míchejte, dokud se nerozpustí. 4. Jogurt, nasekaný kopr a prolisovaný česnek smícháme, směs přidáme k játrům, promícháme a 10 minut dusíme Dobrou chuť!

9♨ JÁTROVÁ POLÉVKA JAKO V ŠKOLCE Ingredience: Sůl, podle chuti Mléko, na namáčení chleba Máslo, na mazání Cibule malá 1 ks Bílý bochník, pár kousků Hovězí játra 500 g Postup přípravy: Játra přebereme, propláchneme a vařte téměř do vaření, asi 30 minut (po varu). Játra vyjmeme z vody, vše nepotřebné smyjeme a necháme vychladnout. Kousky bochníku namočte do mléka. Cibuli očistíme. Vychladlá a nakrájená játra protřeme mlýnkem na maso, totéž uděláme s cibulí a namočeným chlebem. Obecně se toto suflé připravuje na zahradě bez cibule, ale pro obohacení chuti můžete přidat sůl a vše důkladně prohníst. Pokud je mleté ​​maso suché, můžete přidat mléko. Můžete přidat i máslo, aby bylo tučnější, osobně ho nepřidávám nikdy. Vše dáme do vymazané formy. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180-200 gr. dokud povrch nezhnědne (asi 15-20 minut). Vršek hotového suflé pomažeme máslem. Toto jídlo se hodí k omáčce. Smažte cibuli na středním plameni pod víkem za občasného míchání po dobu 15 minut.Vezměte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana a 2 lžičky. rajčatová pasta, smíchejte v hluboké misce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouka. Vše důkladně promícháme, přilijeme asi 300 ml vody, vše znovu promícháme a za současného míchání vlijeme do cibule. Připalujte do zhoustnutí. Omáčka je hotová. Nahoru můžete dát kousek másla, aby se nevytvořil film.

10♨Tenké, vzdušné játrové palačinky se stanou vaším oblíbeným jídlem, jsou velmi chutné a jejich příprava je snadná! Na přípravu jaterních palačinek potřebujeme: 300 gramů hovězích jater; 1 velká cibule; 1 vejce; kopr a petržel; 1,5 lžíce mouky; sůl a pepř na dochucení. Recept na játrové placky: Játra můžete umlít na masovém mlýnku, nebo je nasekat velmi nadrobno. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte zeleninu. Játra smícháme s cibulí, bylinkami, vejci, moukou, dochutíme solí a pepřem. Aby byly palačinky úplně nadýchané, můžete přidat trochu syceného minerální voda nebo mléko, ale jsou dobré i bez něj! Játrové placky opékáme na rozpálené pánvi na rostlinném oleji asi 2 minuty z každé strany, jsou tenké, proto se rychle smaží. Podávejte je dobře s bílou omáčkou.