Maghanda ng lentil soup puree. Mga recipe ng sopas ng lentil

Inaamin ko na matagal nang namumuo ang curiosity ko sa red lentils. Minsan kong nalaman na ang Bibliya ay naglalarawan ng isang tila simpleng sitwasyon. Isang lalaki ang nanggaling sa pangangaso. Sa sobrang pagod ay natumba siya sa pagod. At pagkatapos ay napansin niya na ang kanyang kapatid ay naghahanda ng nilagang. Nakikita at naririnig niya kung gaano kasarap ang amoy nito at ang ganda ng pagkain. At nagtanong: "Ibigay mo sa akin itong pula." Sinasabi ng mga teologo na ang pulang pagkain na ito ay lentil. Buweno, hindi ba kawili-wili kung ano ang kaakit-akit sa mga lentil na ibinenta ng mangangaso na ito ang kanyang karapatan sa mana para sa isang mangkok ng nilagang? Ito ay isang misteryo sa akin hanggang sa isang araw nakakita ako ng mga pulang lentil at nagpasya, hayaan mo akong suriin para sa aking sarili kung ang produktong ito ay karapat-dapat sa aking pansin?
Ang aking karanasan ay hindi lamang isang tagumpay, ngunit nagbigay sa akin ng maraming emosyon! Maliwanag, hindi pangkaraniwan, creamy-delicate, at maganda! Sa isang salita... Minahal ko ang lentil nang buong puso!

Ang mga pulang lentil ay walang shell, kaya mabilis silang nagluluto, na nagpapahintulot sa kanila na magamit para sa paggawa ng mga puree at purong sopas. Mayaman sa madaling natutunaw na mga protina ng gulay, pati na rin ang iron, calcium, yodo, folic acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa panahon ng Kuwaresma, nag-iipon ako ng napakaraming mga recipe para sa masustansyang pagkain na kailangan kong ibahagi sa iyo, hindi ko maitago ang lahat sa aking sarili. Ang recipe na ito ay madaling iakma sa isang Lenten recipe: kung gumamit ka ng tubig sa halip na sabaw at iwanan ang kulay-gatas.

Mga sangkap ng sopas:

• Mga pulang lentil - 240 g
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 piraso
• Petals ng red chili pepper (maaaring mapalitan ng lupa) - 1/2 tsp.
• Tubig (o sabaw) - 800 ML
• Tomato paste - 1 tbsp. l.
• Mga kamatis - 2-3 mga PC.
• Langis ng gulay o mantikilya - 2 tbsp. l.
• Salt - isang pakurot
• Ground black pepper - sa panlasa
• Ground spices (basil, coriander, thyme, turmeric) - sa panlasa at opsyonal

Upang isumite:

• Yogurt o sour cream (sa panahon ng pag-aayuno maaari mong gawin nang wala sila)
• Puting tinapay (mas mahusay na kumuha ng tinapay kahapon) para sa mga crouton - 50-70 g
• Bawang - 1 clove
• Langis ng oliba - 2 tsp.
• Mga gulay: thyme, perehil, rosemary

Paano magluto ng sopas ng lentil (step-by-step na recipe na may mga larawan):

Hugasan ang pulang lentil (240 g) sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at hayaang maubos ang mga ito. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis. Hugasan namin ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Hugasan ang mga kamatis (2-3 pcs) at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa kanila gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ng prutas ay madaling maalis.

Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang 2 tbsp sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim. l. gulay o mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot, ground red pepper (o 1/2 kutsarita ng sariwang petals), magprito ng 3-4 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng hinugasang pulang lentil sa piniritong gulay at iprito sa loob ng 1-2 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Kung naghahanda kami ng isang sandalan (vegetarian) na bersyon, magdagdag ng 800 ML ng tubig, kung hindi, magdagdag ng sabaw.

Dalhin ang sabaw sa pigsa at kumulo sa loob ng 12-15 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa sopas, pukawin at magluto ng isa pang 10 minuto.

Alisin ang sopas mula sa apoy at katas ito gamit ang isang immersion blender hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng blender sa anyo ng isang mangkok na may mga kutsilyo, ngunit sa kasong ito, palamig muna ang sopas at pagkatapos ay i-pure ito, kung hindi man ang mangkok ay pumutok.

Ibalik ang sopas sa kalan at pakuluan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground coriander, thyme, basil, at turmeric. Magdagdag ng 2 tbsp sa sopas. l. lemon juice, pukawin at alisin ang kawali mula sa apoy.

Maaari kaming magluto ng mga crackers (croutons) sa microwave - ito ay magiging mas mabilis. Una, gupitin ang mga crust mula sa puting tinapay o baguette (50-70 g) at gupitin sa maliliit na cubes.

Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, na dati nang dumaan sa isang pindutin, sa hiniwang tinapay.

Budburan ang mga cube ng tinapay na may 2 tsp bawang. langis ng oliba at patuyuin ang tinapay microwave oven sa maximum na kapangyarihan para sa mga 2.5-3 minuto, pagpapakilos ng mga crouton tuwing 30 segundo. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mga crouton sa pamamagitan ng pagprito ng mga cube ng tinapay sa isang kawali o sa oven.

Ihain ang sopas na katas nang mainit, magdagdag ng (opsyonal) yogurt o kulay-gatas, pagwiwisik ng mga crouton sa itaas at palamutihan ng thyme, isang sanga ng perehil o rosemary.

Bon appetit!

I promise it will be love at first spoon! Sa aming pamilya, ang mga may sapat na gulang ay hindi gusto ng mga purong sopas dahil sa kanilang pagkakapare-pareho (mas kawili-wili kapag may nakapasok sa iyong mga ngipin, kaysa sa isang solidong "cream"), ngunit ang mga bata ay gusto lang ito! Masarap ang lasa nila - una sa lahat, mga sibuyas at iba pa malusog na gulay hindi nila ito nakikita - iyon ang pangalawang bagay. Kailangan ko bang sabihin na madalas akong magluto ng katas na sopas? Siyempre, madalas! Pagkatapos ng lahat, dito maaari mong itago ang napakaraming kapaki-pakinabang na mga gulay, at, hurray, sila ay kakainin ng aking mga maliliit na bata.

Inaasahan ko ang iyong feedback sa recipe, komento, at mga larawan ng masustansyang sopas. Ibahagi ang mga recipe na alam mo para tumaas ang ating “lenten alkansya”. Sa aking sariling ngalan ay maaari rin akong magmungkahi.

Sa panahon ng aking pagkakakilala sa mga pulang lentil, sinimulan ko ang lahat ng uri ng mga eksperimento, kaya gusto kong suriin kung ano ang kaya nila. At ang mga lentil ay hindi nabigo! Nagulat ako sa mga salad at sopas. At anong katas ito! Talagang inaasahan kong matuklasan mo ang produktong ito at mahalin ito gaya ko.

Nakakita ako ng iba't ibang mga review tungkol sa produktong ito. May nagsasabing hindi nila gusto ang pulang lentil. Sa totoo lang, hindi ko maintindihan kung paano ito, perpekto siya, hindi ba? Kailangan mo lamang mag-ingat sa tagagawa at pag-aralan ang mga katangian nito.

Manufacturer

Hindi ko alam ang tungkol sa lahat ng mga tagagawa, ngunit mayroon akong paboritong kumpanya na ang produkto ay ganap na nababagay sa aking panlasa. Ito ay si Mistral. Gusto ko ang lasa ng Mistral lentils. Inaamin ko, nagulat ako ng mabango ito, napaawang ang bibig ko.

Ngunit ang kulay at lasa ay isang hiwalay na bagay. Upang matiyak na ang 2 katangian ng produkto ay hindi nabigo, ang mga lentil ay dapat bilhin ng eksklusibong sariwa. At eto na naman si Mistral! Hindi pa ako nakakita ng mga lipas na lentil mula sa kanila, mga sariwa lamang. Mabilis itong maluto at kumukulo nang maayos.

Paano magluto ng lentil nang tama

Benepisyo

Tulad ng lahat ng munggo, ang lentil ay naglalaman ng protina. Ngunit sa pulang lentil ay madaling natutunaw, at ang mga katangian nito ay katulad ng protina na matatagpuan sa karne.
Ngunit hindi lang iyon! Ang mga lentil ay naglalaman ng bitamina A, B, PP, E, iron, zinc, yodo, potassium, calcium, folic acid, mga amino acid. Para sa ilan, ito ay mga salita at titik lamang, ngunit sa katotohanan ito ay ang kagandahan ng balat, isang diyeta para sa mga nais kumain ng maayos at kasabay nito ay panatilihing kontrolado ang kanilang timbang, ang pag-iwas sa kanser sa suso, isang tagapagligtas para sa anemya. ayokong pansinin maagang palatandaan pagtanda, kung gayon ang lentil ay para sa iyo. Gusto mo bang maging perpekto ang iyong mga kuko, ngipin at buhok? Nahihirapan ka ba sa depresyon? Naghahanap ka ba ng isang produkto upang i-regulate ang iyong metabolismo? Gusto mo bang gumana ng maayos ang iyong puso? At marami pang ibang dahilan para pumili ng red lentils!

Paghahanda

Ngunit narito ang lahat ay simple!

1. Ang pangunahing bagay ay upang banlawan ang mga lentil sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ibuhos ito ng malamig, hindi pinakuluang tubig sa ratio na 1 hanggang 2.
3. Ang tubig ay kumukulo, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin.
4. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 20-25 minuto.

Tulad ng nakikita mo, hindi ito maaaring maging mas simple! At mas mainam na huwag gawing kumplikado ang prosesong ito. Alam mo, minsan sinubukan kong magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay nang kumulo ang tubig sa lentil. Ngunit ito ay humantong sa ang katunayan na ang katas lamang ang maaaring gawin mula sa naturang lugaw.
Totoo, gumawa ako ng katas mula dito... at higit pa doon sa susunod na talata.

Mga Pulang Lentil

Ano ang maaari mong lutuin mula sa lentils:

• Mga sopas;
• Mga salad;
• Katas;
• Pagpuno para sa lahat, pie at dumplings;
• Dough (para sa mga cutlet at pie).

Ibabahagi ko ang recipe ng salad at sasabihin sa iyo kung paano gawin ang kuwarta.

Salad

Binibigyang-kahulugan ko ito ng kaunti, pinapalitan ang berde ng pulang lentil at nagdagdag ng ilang sangkap na, sa palagay ko, nilalaro ang kumbinasyong ito ng mga produkto.

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil - 200 g;
• Malambot na keso (ginamit ko ang plain unsalted cheese) - 200g;
• Mga mani (walnut) - 100g;
• Arugula - isang maliit na bungkos;
• Bawang - isang pares ng mga clove;
• Balsamic vinegar - 1 tbsp;
• Langis ng gulay(maaaring nut, olive o sunflower) - 2 tbsp;
• Asin, paminta.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga lentil.
2. Banayad na iprito ang mga mani.
3. Gupitin ang keso sa maliliit na cubes.
4. Balatan, i-chop at durugin ang bawang sa isang mortar.
5. Magdagdag ng suka at mantika sa bawang. Magdagdag ng kaunting asin at ihalo. Ang sarsa na ito ay nagdaragdag ng mga bagong tala sa aroma at bahagyang nagha-highlight sa lasa ng mga mani.
6. Hayaang lumamig nang bahagya ang lentil. Pagkatapos ay ihalo ito sa lahat ng sangkap: keso, arugula nuts. Ibabaw na may sarsa. Hayaang magtimpla ng kaunti.

kuwarta

Alam mo, bago ko tatawagin ang item na ito ay simpleng "Cutlets". Ngunit kamakailan ang aking mga eksperimento ay nagdala sa akin sa punto kung saan ako ay hindi sinasadyang nagdagdag ng kaunting harina sa tinadtad na mga bola-bola. Ano ang gagawin? Maghurno o magprito ng mga cutlet, at pagkatapos ay nilaga ang mga ito upang maging mas malambot ang mga ito?
Pero ibang paraan ang pinuntahan ko. Gumawa ako ng mga pie mula sa masa na ito. Ang ilan sa kanila ay puno ng karne, at ang ilan ay ginawa mula sa arugula at keso. Oh! Napakasarap nito! Iyon ang dahilan kung bakit ibinabahagi ko ang recipe para sa kuwarta.

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil - 200 g;
• Flour - halos kalahati ng isang baso;
• Semolina - 50 g;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Langis ng gulay - 3 tbsp;
• Asin, paminta.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga lentil at itakdang magluto.
2. Pakuluan ang semolina sa tubig. Kailangan mo ng 150 ML ng tubig.
3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at iprito.
4. Paghaluin ang mga lentil, semolina at mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang mantika. Asin at paminta lahat.
5. Idagdag hindi lahat ng harina, ngunit sa mga bahagi, paghahalo ng mabuti sa bawat oras. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng isang malambot, hindi matigas na kuwarta. Hindi ito kailangang igulong nang manipis.

Gamit ang kuwarta para sa mga pie, maaari kang maglaro ng anumang pagpuno upang mahanap ang eksaktong opsyon na gusto mo.
Ang natitira na lang ay batiin ka ng bon appetit!

Kapag nagdadagdag ng larawan sa Instagram, pakisaad ang tag na #pirogeevo o #pirogeevo para mahanap ko ang iyong mga larawan sa Internet. salamat po!

Ang lentil ay isa sa mga pinaka sinaunang pananim na pang-agrikultura. Ito ay nililinang at kinakain kasama ng iba pang mga munggo. Ang mataas na nilalaman ng protina nito ay ginagawang talagang kaakit-akit sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno. Ang sopas ng lentil ay mas madaling ihanda kaysa sa sopas ng gisantes o bean. Ito ay nakakabusog at ganap na papalitan ang isang buong tanghalian.

Kapag nagluluto ng lentil, kinakailangang isaalang-alang ang mga katangian ng iba't. Ang lasa at pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay nakasalalay dito.

Sa kasalukuyan mayroong halos isang dosenang mga varieties, ang pinakasikat ay ang mga sumusunod:

• Kayumanggi - perpekto para sa sopas, kumukulo nang maayos at may hindi pangkaraniwang, nutty na lasa;
• Berde - madaling pinakuluan, ngunit dapat muna itong ibabad ng ilang oras, at pagkatapos ay pakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras;
• Pula o kulay-rosas - hindi nangangailangan ng paunang pagbabad, hinahawakan nang maayos ang hugis nito, ngunit sa mas mahabang paggamot sa init madali itong kumulo sa sopas ng cream;
• Itim - tinatawag din itong "caviar" para sa kulay at sukat nito, halos hindi ito kumukulo at mainam para sa mga side dish.

Ang mga lentil ay napakahusay na nagpapabagal sa pagluluto sa mabagal na kusinilya. Masarap itong lutuin dito nang hindi nasusunog. Halos anumang recipe ay maaaring iakma sa yunit ng kusina na ito.

Lentil puree soup, isang simpleng paraan ng paghahanda

Maaaring ihanda ang masarap na pulang lentil na sopas sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga chef ay nagmumungkahi na lubusang pakuluan ang mga munggo, ang iba ay inirerekomenda ang paggamit ng isang blender o masher.
Ang pangunahing bentahe ng ganitong uri ng lentil ay hindi ito nangangailangan ng pagbabad at kumukulo nang napakabilis. Ang lasa nito ay magiging isang maliit na "herbaceous," kaya ang karamihan sa mga recipe ay may kasamang maliliwanag na pampalasa at inihaw na gulay. Ang larawan ay nagpapakita ng hakbang-hakbang kung paano magluto masarap na sabaw.

Panlasa Info Cream na sopas

Mga sangkap

• Mga pulang lentil - 300 g;
• puting sibuyas - 1 pc;
• Mga sariwang kamatis - 200-250 g;
• Tomato paste - 50 g;
• Malaking sariwang karot - 1 pc.;
• Natural na yogurt o kulay-gatas - 100 g;
• Sabaw ng karne o manok - 1.5 l.;
• Gulay o mantikilya para sa Pagprito;
• Matamis na paprika, magaspang na asin sa dagat, perehil.

Paano gumawa ng red lentil puree na sopas

Balatan ang mga puting sibuyas at karot at gupitin sa medyo malalaking piraso.


Iprito ang mga tinadtad na gulay sa mainit na mantika at iwiwisik ang mga ito ng matamis na paprika. Maaari kang gumamit ng langis ng gulay, ngunit gagawing mas pinong ang lasa ng natapos na sopas.


Banlawan ang pulang beans nang lubusan sa malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may mga sibuyas, karot at paprika.


Magprito ng kaunti ang mga lentil at gulay, bibigyan nito ang natapos na ulam ng isang kaaya-ayang lasa, pagkatapos ay ibuhos sa sabaw. Maaari itong mapalitan ng mainit na pinakuluang tubig, pagkatapos ay ang sopas ay magiging vegetarian.


Pakuluan ang sabaw o tubig, magdagdag ng asin at tomato paste. Magluto ng 10 minuto sa medium heat.

Ihanda ang mga kamatis. Alisin ang balat mula sa kanila, pagkatapos ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo at gupitin sa maliliit na piraso. Idagdag ang tinadtad na kamatis sa sopas at lutuin ng isa pang 10 minuto. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang.


Pagkatapos ng 20 minuto, magiging handa na ang pulang lentil. Ibuhos ang sopas sa isang blender at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan.


Ibuhos muli ang purong sopas sa kawali at painitin nang bahagya, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ang mainit na sopas sa mga mangkok, palamutihan ng mga damo at kulay-gatas.
Ang kulay-gatas sa ulam na ito ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt o cream.

Teaser network

Tomato-lentil na sopas na katas

Ang kumbinasyon ng mga kamatis at munggo ay medyo karaniwan. Ang mga lentil ay nakabubusog at banayad sa panlasa, na kinukumpleto ng pagiging bago ng mga kamatis.

Mga sangkap:

• sabaw o pinakuluang tubig– 1 l.;
• Mga pulang lentil - 250 g;
• Malaking hinog na mga kamatis - 1 kg;
• sariwang bawang - 2-3 cloves;
• Asin at paminta sa panlasa;
• Mga crouton para sa paghahatid.

Paghahanda:

Banlawan ang mga lentil, idagdag ang mga ito sa kumukulong tubig o sabaw, magdagdag ng asin at magluto ng 20 minuto.
Isa-isang ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig at tanggalin ang mga balat.
Balatan at i-chop ang bawang.
Gilingin ang natapos na lentil gamit ang isang blender o masher at ilagay muli sa kalan.
Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender at i-chop.
Ibuhos ang tomato puree sa lentil, magdagdag ng bawang, paminta at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Pakuluan at kumulo ng mga 5 minuto, pagkatapos ay hayaang kumulo ang sabaw ng ilang sandali.
Ihain ang tomato puree na sopas na may mga crouton at herbs

Lenten lentil at patatas na sopas

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na mag-ayuno, marami ang nahaharap sa problema ng pagkakaiba-iba ng pandiyeta. Ang iba't ibang mga sopas na may beans at patatas ay makakatulong sa paglutas nito.

Mga sangkap:

• Patatas - 4-5 na mga PC;
• Mga pulang lentil - 150 g;
• Mga sariwang karot - 1 pc;
• puting sibuyas - 1 pc;
• Mga piraso ng matamis na paprika - 1.5-2 tsp;
• Pagpino ng langis ng gulay para sa pagprito;
• asin.
• Giniling na paminta.

Paghahanda:

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes, ibuhos ang 1.5 litro malamig na tubig at ilagay sa kalan.
Habang ang mga patatas ay kumukulo, banlawan ang mga lentil at idagdag ang mga ito sa kumukulong tubig. Magluto ng hindi bababa sa 20 minuto. Magdagdag ng ilang asin.
Balatan ang sibuyas at karot at i-chop ng makinis. Iprito ang mga ito sa mainit na mantika, magdagdag ng matamis na paprika at giniling na paminta sa mga gulay. Ilipat ang inihaw sa patatas at lentil.
Kapag ang mga lentil ay ganap na naluto, hayaang lumamig nang bahagya ang sopas, at pagkatapos ay katas ito gamit ang isang masher o blender sa pinakamababang bilis. Ang mga sangkap ay dapat na durugin nang maingat upang ang pinakuluang patatas ay hindi magbago ng kanilang lasa.
Ihain na binudburan ng mga halamang gamot o crouton.

Dietary lentil puree na sopas, dibdib ng manok at cream

Ang pagkain ng masasarap na pagkain at pagbabawas ng timbang ay hindi science fiction. Ang green lentil na sopas na may manok at cream ay mahusay na patunay nito. Ang ulam na ito ay naglalaman ng pinakamainam na ratio ng mga protina, taba at carbohydrates. Bilang karagdagan, ito ay masarap at kasiya-siya.

Mga sangkap:

• Mga berdeng lentil - 300 g;
• Puti mga sibuyas– 100 g;
• Mga sariwang karot - 150 g;
• fillet ng dibdib ng manok - 250 g;
• Cream - 100 ML;
• asin;
• Bagong giniling na puting paminta.

Paghahanda:

Ang mga berdeng lentil ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maluto. Ang araw bago lutuin, dapat itong banlawan at ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang oras, at mas mabuti sa magdamag.
Pakuluan ang 1-1.5 litro ng tubig, magdagdag ng asin at idagdag ang babad berdeng lentil. Bawasan ang init at kumulo hanggang lumambot, aabutin ito ng halos isang oras. Kakailanganin mong magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan.
Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at iprito ang mga ito sa isang malalim na kasirola sa mainit na mantika.
Gupitin ang dibdib sa maliliit na piraso at iprito kasama ng mga gulay. Kapag ito ay ganap na handa, magdagdag ng asin at paminta.
Idagdag ang piniritong gulay at mga piraso ng manok sa lentil at lutuin ng isa pang 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig at asin.
Ibuhos ang natapos na sopas sa isang mangkok ng blender at gilingin ito nang lubusan. Ibuhos muli sa kawali, ilagay sa kalan at init, ngunit huwag hayaang kumulo.
Timplahan ng cream ang natapos na puree soup at ihain kasama ng mga herbs at croutons.

Lentil na sopas na may kalabasa

Ang kalabasa na sopas na may lentil ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang menu ng mga unang kurso. Medyo mabilis itong niluto. Ang mga gulay ay maaaring ihanda nang maaga at frozen sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ang kailangan mo lang gawin ay lutuin ang beans.

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil - 250 g;
• Peeled na kalabasa - 300-350 g;
• Mga sariwang karot - 1 pc;
• Pinong langis ng oliba;
• Matamis na paprika;
• ugat ng luya - 0.5 cm;
• asin.

Paghahanda:

Ang mga lentil ay dapat na hugasan ng mabuti, ibuhos ang 1.5-2 litro ng malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin at magluto ng 20 minuto.
Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube, gupitin ang kalabasa sa parehong mga piraso;
Magprito ng mga karot at kalabasa sa mainit na mantika, iwisik ang mga ito ng matamis na paprika at gadgad na luya;
Idagdag ang pritong gulay sa lentil at pakuluan hanggang malambot;
Pure ang sopas gamit ang immersion blender, magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. mainit na tubig at asin.
Ihain kasama ng mga crouton at gulay.
SA kani-kanina lang Ang hindi nararapat na nakalimutang kaluwalhatian ng mga lentil ay nagbabalik. Hindi lamang mga may sapat na gulang ang nagmamahal sa mga sopas na katas, ngunit kinakain din ito ng mga bata nang may labis na kasiyahan. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay sa isa sa mga magagandang pagkaing ito.

Mga tagasuporta malusog na pagkain matagal nang pinahahalagahan ang mga benepisyo ng mga pagkaing lentil. Ang mga ito ay malusog, naglalaman ng maraming protina ng gulay, at medyo mabilis at madaling ihanda. Ang sopas ng lentil ay dumating sa amin mula sa Silangan at naging napakapopular. Ang nakakaakit na kulay nito, pinong creamy consistency, malambot na lasa na may banayad na nutty notes ay maaaring mag-iwan ng ilang tao na walang malasakit. Ang calorie na nilalaman ng karamihan sa mga pinggan sa kategoryang ito ay mababa, na nagpapahintulot sa kanila na maisama sa menu kahit na para sa mga nasa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.

Mga tampok sa pagluluto

Sa kabila ng katotohanan na ang mga lentil ay nakakakuha ng higit pa at higit pang mga admirer, para sa maraming mga maybahay ay nananatili silang isang hindi pamilyar na produkto. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng katas na sopas mula dito ay hindi masyadong kumplikado, ngunit nangangailangan ng ilang paliwanag.

• Mayroong ilang mga uri ng lentil, ngunit hindi lahat ng mga ito ay angkop para sa paggawa ng sopas. Kadalasan, ang mga pulang lentil ay ginagamit upang magluto ng mga unang kurso. Kung ang sopas ay dapat magkaroon ng isang creamy consistency, pagkatapos ay ang mga dilaw na lentil, na mahusay na lutuin, ay gagawin.
• Ang oras ng pagluluto para sa mga lentil ay depende sa iba't. Karaniwan, ang pulang lentil ay niluluto sa loob ng 10–15 minuto, dilaw na lentil sa loob ng 15–20 minuto. Pagdating sa paghahanda ng creamy na sopas, ipinapayong taasan ang oras ng pagluluto ng 5-10 minuto.
• Inirerekomenda ng ilang lutuin na ibabad muna ang lentil upang mabawasan ang oras ng pagluluto ng sopas. Walang malaking pangangailangan para dito, dahil ang mga uri ng lentil na angkop para sa sopas ay mabilis na kumulo;
• Dapat mong banlawan nang lubusan ang mga lentil bago ihanda ang sopas, kung hindi, ang kanilang lasa ay maaaring bahagyang baluktot at hindi gaanong kaaya-aya.
• Ang lentil puree na sopas ay niluto kasama ang pagdaragdag ng malaking dami pampalasa at damo. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pinagmulan ng ulam: ang tinubuang-bayan nito ay ang Silangan. Kung hindi mo gusto ang mga sopas na may maanghang na lasa, maaari kang pumili ng mas banayad at mas banayad na bersyon ng lentil na sopas - na may cream at kaunting pampalasa.
• Upang bigyan ang lentil puree na sopas ng mas pinong pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng patatas o dagdagan ang halaga kung kasama na sila sa recipe. Ito ay magkakaroon ng kaunting epekto sa lasa ng tapos na ulam at makakaapekto lamang sa kapal nito.

Ang sopas ng lentil puree ay madalas na tinimplahan ng tomato paste o maanghang na sarsa, ngunit magiging mas masarap kung magdagdag ka ng isang kutsarang kulay-gatas dito. Ang mga crouton at sariwang damo ay tiyak na hindi magiging labis.

Pulang lentil na sopas

• pulang lentil - 0.2 kg;
• patatas - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• lemon - 0.5 mga PC .;
• tomato paste - 60 ml;
• lupa pulang paminta - isang pakurot;
• lupa itim na paminta - isang pakurot;
• langis ng gulay - 20 ML;
• tubig - 1.25-1.5 l;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang mga lentil sa dalawa o tatlong tubig, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa kalan.
• Balatan at gadgad ang patatas.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Magdagdag ng tomato paste, igisa hanggang maging orange.
• Lutuin ang lentil ng 20 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
• Magdagdag ng gadgad na patatas dito at magluto ng isa pang 10 minuto.
• Idagdag ang sauté mixture sa sopas at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto.
• Pure ang sopas gamit ang regular o immersion blender.
• Pisilin ang kalahating lemon juice sa sopas, magdagdag ng mga pampalasa at asin, pukawin.
• Dalhin sa isang pigsa at, pagpapakilos, magluto ng 5 minuto.

Ang sopas ng lentil na inihanda ayon sa recipe na ito ay may isang pampagana na pulang kulay at isang pinong creamy consistency. Ang lasa nito ay hindi mukhang masyadong tiyak sa iyo, kahit na hindi mo pa nasusubukan ang mga pagkaing lentil.

Yellow Lentil Soup

• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• dilaw na lentil - 0.2 kg;
• mga kamatis - 0.2 kg;
• bawang - 4 cloves;
• patatas - 0.3 kg;
• tubig - 1.5 l;
• langis ng gulay o mantikilya - kung magkano ang kakailanganin;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang hugasan na lentil na may tubig at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumulo.
• Idagdag ang binalatan at diced na patatas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang patatas.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, balatan ang mga balat, at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.
• Gupitin ang pulp ng kamatis sa maliliit na piraso.
• Alisin ang alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• I-chop ang mga clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo.
• Balatan ang mga karot at gadgad ang mga ito ng magaspang.
• Init ang mantika at ilagay ang mga sibuyas at karot dito. Iprito ang mga ito hanggang malambot.
• Magdagdag ng bawang at ipagpatuloy ang pagprito ng mga gulay sa loob ng 2-3 minuto.
• Magdagdag ng sapal ng kamatis at magluto para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos.
• Ilipat ang mga gulay mula sa kawali patungo sa sopas.
• Pagkatapos magluto ng sopas para sa isa pang 5 minuto, katas ang mga sangkap gamit ang isang blender.
• Ibalik sa kalan at pakuluan, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.

Inirerekomenda na ihain ang sopas na inihanda ayon sa recipe na ito na may mga crouton. Ang lasa nito ay higit na nakasalalay sa kung anong pampalasa ang iyong ginagamit.

Turkish lentil na sopas

• pulang lentil - 0.2 kg;
• tubig o gulay na sabaw - 1 l;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin;
• mint - 20 g;
• harina - 20 g;
• paprika, kumin, asin - sa panlasa;
• tomato paste - 40 ml;
• lemon juice - 10 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan at balatan ang mga gulay. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
• Pinong tumaga ang mint gamit ang isang kutsilyo.
• Ilagay ang mga lentil sa isang salaan at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Mag-init ng mantika sa ilalim ng kawali at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot.
• Igisa ang mga gulay hanggang lumambot, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at pampalasa.
• Ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng 5 minuto.
• Magdagdag ng harina at mint, igisa para sa isa pang 2-3 minuto.
• Magdagdag ng lentil, takpan ng tubig o sabaw. Haluing mabuti.
• Lutuin hanggang ang mga lentil ay ganap na malambot. Aabutin ito ng 20–25 minuto.
• Gilingin ang mga laman ng kawali gamit ang immersion blender.
• Pakuluan muli at kumulo ng 2-3 minuto.

Ibuhos ng kaunti sa bawat plato lemon juice, pagkatapos ay punuin ito ng sabaw. Ang mint, cumin, paprika at lemon juice ay ginagawang kakaiba ang lasa ng sopas ng lentil. Ang aroma nito ay hindi malamang na mag-iwan sa iyo na walang malasakit.

Lentil na sopas na may cream

• pulang lentil - 0.3 kg;
• tubig - 1 l;
• mantikilya - 40 g;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• cream - 0.2 l;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang mga lentil.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Grind ang peeled carrots.
• Matunaw ang mantikilya, idagdag ang mga gulay at igisa ng 5 minuto.
• Magdagdag ng mga lentil, takpan ng tubig. Magluto hanggang ang pangunahing sangkap ay handa na.
• Gilingin ang sopas gamit ang isang blender, magdagdag ng asin, ibuhos sa cream.
• Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan.

Ang sopas ng lentil na niluto ayon sa recipe na ito ay may maselan na pagkakapare-pareho at malambot, creamy na lasa. Gamit ang parehong recipe, maaari kang magluto ng katulad na ulam ng dilaw na lentil.

Ang lentil puree soup ay makapal at nakakabusog. Ang maanghang na lasa ng ulam ay mag-apela sa mga mahilig sa oriental cuisine. Marami sa mga recipe ng lentil na sopas ay angkop para sa vegetarian at lenten menu, pati na rin para sa dietary nutrition.

Ang red lentil puree soup ay isang tradisyonal na ulam ng Turkish cuisine, sa Turkish ito ay parang "merjmek çorbasi". Isang kahanga-hangang masarap na sopas, napakadaling ihanda.

Pinahahalagahan ko ang mga cream soups at puree soups ilang taon na ang nakalilipas, noong una akong dumating sa Turkey. Simula noon, matatag na nilang itinatag ang kanilang mga sarili sa aming home menu, at palaging nagdudulot ng kasiyahan sa lahat. Ang pagkakaroon ng pag-publish ng ilang mga recipe, nakita ko na ang mga review ay mabuti, iyon ay, maraming mga tao ang tulad ng mga sopas na ito, kaya napagpasyahan kong kailangan kong magsulat ng higit pang mga recipe na ginagamit ko sa aking sarili at na dinala ko mula sa Turkey, kung saan nakatira ang aking anak na babae. . Totoo, sasabihin ko kaagad na bahagyang binago ko ang mga recipe para sa Turkish cuisine upang umangkop sa panlasa na minamahal sa aming bahay, lalo na, halos lahat ng dako ay nagdaragdag ako ng isang maliit na patatas, na nagbibigay ng isang espesyal, Russian touch sa mga sikat na Turkish na sopas. 🙂 Nagdagdag din ako ng mas pamilyar na mga halamang gamot. Buweno, halos lahat ay nananatiling hindi nagbabago.

• 1 tasang pulang lentil
• 2 maliit na patatas
• 1 katamtamang sibuyas
• 1 maliit na karot
• 1 tbsp. l. tomato paste o 2 kamatis
• 1 tbsp. l. lemon juice
• 1/2 tsp. pinatuyong lupa o durog na mint
• 1/3 tsp. pinatuyong lupa basil
• 6 na baso ng mainit na tubig
• langis ng gulay para sa Pagprito
• asin, itim na paminta sa lupa
• croutons, coarsely ground chili pepper at lemon quarters para ihain

Paghahanda:

Para sa mga purong sopas, mayroon akong isang espesyal na kawali na may makapal na ilalim, kung saan ito ay maginhawa upang magprito ng mga gulay. Kaya ngayon ay magluluto ako dito. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang preheated pan at magdagdag ng sibuyas, gupitin sa maliit na cubes. Igisa ito hanggang transparent.

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at ipagpatuloy ang paggisa sa mababang init hanggang sa lumambot ang mga karot.

Hugasan ang mga lentil at hayaang maubos ang tubig.

Ilagay ang mga lentil sa isang kasirola at iprito sa katamtamang init kasama ang mga sibuyas at karot para sa mga 1 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.

Magdagdag ng tomato paste o tinadtad na mga kamatis na walang mga balat, magprito ng isa pang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan at pinong tinadtad na patatas.

Ibuhos ang 6 na baso ng mainit na tubig mula sa takure at magdagdag ng asin sa panlasa. Isara ang takip, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy ng mga 30-35 minuto. Siguraduhing haluin paminsan-minsan para hindi masunog.

Kapag handa na ang mga patatas at lentil, alisin ang kawali mula sa apoy at durugin ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, kadalasan ay pumunta ako sa ibaba gamit ang isang puree masher upang matiyak na walang malalaking patatas na natitira. Ang sopas na katas ay halos handa na. Kung sa tingin mo ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.

Magdagdag ng kaunting ground black pepper, mint, basil at isang kutsarang lemon juice. Dapat kong sabihin na ang pinatuyong mint ay tradisyonal na idinagdag sa halos lahat ng mga Turkish na sopas, ito ay napakasarap. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya o pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato.

Paghaluin nang lubusan, takpan ng takip, ilagay muli sa apoy, pakuluan at patayin. Hayaang magluto ng 10-15 minuto.

Ang sopas ng lentil puree ay napakapopular sa maraming bansa sa buong mundo. Tulad ng alam mo, sa lahat ng mga bansa ay inihanda ito nang iba - sa Turkey ay nagdaragdag sila ng maraming pampalasa, sa Mexico ay nagdaragdag sila ng chili pepper, sa Russia mas gusto nilang lutuin ang sopas na ito na may karne.

Lentil na sopas

Mga sangkap:

• Lentil - 300 gramo,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Kamatis - 1 pc.,
• Karot - 2 mga PC.,
• Bawang - 2 cloves,
• puting tinapay - 3 hiwa,
• Ginger root - 10 gramo.

Lentil puree soup ay napakalusog at masarap na ulam. Maraming tao ang hindi gusto ang hitsura ng sopas na ito, ngunit madaling ayusin iyon sa pamamagitan ng toasted bread at herbs! Gawin itong masarap na sopas na lentil. Ang recipe ay makikita sa ibaba.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga lentil at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig at pakuluan ito hanggang lumambot.
2. Gupitin ang sibuyas at kamatis sa malalaking cubes. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito ng makinis, maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at lagyan ng rehas ang luya sa isang pinong kudkuran.
3. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang isang maliit na gulay o langis ng oliba at iprito ang lahat ng mga gulay sa loob nito.
4. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga lentil at lutuin ng 15 minuto.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang apoy at katas ang sabaw gamit ang isang blender.
6. Gupitin ang tinapay sa malalaking cubes. Ilagay ang kawali sa apoy, maghintay hanggang sa ito ay uminit, at nang walang pagdaragdag ng mantika, iprito ang tinapay sa loob nito.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at iwiwisik ang mga crouton sa itaas. Maaari mong iwiwisik ang mga damo sa itaas para sa kagandahan.

Lentil na sopas na may matamis na paminta

Mga sangkap:

• Lentil - 300 gramo,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Kamatis - 1 pc.,
• Karot - 2 mga PC.,
• Bawang - 2 cloves,
• puting tinapay - 3 hiwa,
• Matamis na paminta - 1 pc.,
• Ginger root - 10 gramo.

Ang lentil puree na sopas na may matamis na paminta ay maaaring ihanda kapwa sa tag-araw at taglamig. Upang maihanda ang sopas na ito sa panahon ng malamig na panahon, kailangan mong mag-freeze matamis na paminta sa tag-araw. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang paminta sa buong taon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga lentil sa isang kasirola.
2. Habang nagluluto ang mga lentil, gupitin ang lahat ng mga gulay sa katamtamang piraso at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang kaunting langis ng oliba o gulay at iprito muna ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga karot at paminta. Sa pinakadulo, idagdag ang kamatis at kumulo ng ilang minuto.
4. Lahat nilagang gulay idagdag sa nilutong lentil at katas sa isang blender.
5. Gumawa ng mga crouton mula sa tinapay.

Maaari kang gumamit ng mga tinadtad na itlog, kamatis o mga pipino upang palamutihan ang sopas na ito. Maaari kang maghatid ng mga crouton kasama ang sopas.

Pulang lentil na sopas na may luya

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil - 300 gramo,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Kamatis - 1 pc.,
• Karot - 2 mga PC.,
• Bawang - 2 cloves,
• puting tinapay - 3 hiwa,
• Langis ng gulay,
• ugat ng luya - 10 gramo,
• Lemon - 1 pc.

Ginger - napaka kapaki-pakinabang na produkto. Ang isang taong patuloy na gumagamit nito ay palaging masarap sa pakiramdam, nakakakuha ng sapat na tulog, at ang kanyang pagganap ay tumataas. Maraming tao ang gumagamit ng ugat ng luya bilang additive sa lemon tea.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maglagay ng kasirola na may hugasan na lentil at tubig sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ang lentil hanggang malambot, magdagdag ng asin.
2. Hiwain ng maliliit ang sibuyas, kamatis, at bawang. Grate ang mga karot; Ilaga ang lahat ng mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng mantika at ugat ng luya, na iyong lagyan ng rehas.
3. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kawali na may pinakuluang lentil at lutuin ng mga 15 minuto.
4. Gilingin ang natapos na sopas gamit ang isang blender, pagdaragdag ng kaunting asin at limon.

Handa na ang ulam. Ihain ito sa mga plato na may tinapay na inihaw sa isang kawali. Hindi na kailangang magdagdag ng mantika kapag nagprito ng tinapay. Palamutihan ang sopas sa pamamagitan ng pagwiwisik ng pulang paminta o tuyong kamatis.

Lentil na sopas na may manok

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil - 300 gramo,
• Sibuyas - 1 pc.,
• Kamatis - 1 pc.,
• Karot - 2 mga PC.,
• Bawang - 2 cloves,
• Karne ng manok (mas mabuti ang dibdib) - 200 gramo,
• Langis ng gulay - para sa pagprito ng mga gulay.

Ang katas o cream na sopas na ginawa mula sa mga lentil na may karne ay isang napaka-kasiya-siyang ulam. Maaari mo itong ihain sa unang araw mesang maligaya o bilang pangunahing pagkain para sa tanghalian o hapunan. Ang paggawa ng lentil puree na sopas ay hindi naman mahirap. Ang recipe ay makikita sa ibaba.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang lentil at manok sa isang kasirola na may tubig.
2. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot. Ang mga gulay ay dapat na kumulo sa isang kawali na may idinagdag na mantika.
3. Ngayon ilagay ang lahat ng mga gulay sa kawali na may mga lentil at karne at lutuin ng mga 15 minuto.
4. Gilingin ang natapos na sopas gamit ang isang blender at ilagay sa mga plato.

SA Pack - ang katas na may karne ay maaaring palamutihan ng mga crouton, herbs, itlog o lemon. Ihain nang mainit.