Recipe para sa mga simpleng cutlet. Mga tinadtad na karne na cutlet sa pagluluto Mga recipe ng lutong bahay na tinadtad na karne cutlet

Mga homemade cutlet - sikat ulam ng karne mula sa tinadtad na karne.

Ang mga simple at kasiya-siyang cutlet na may malutong na crust ay akmang babagay sa menu ng hapunan ng iyong pamilya at magpapalamuti sa anumang pista sa holiday.

Ang mga cutlet ay kinakain parehong mainit at malamig.

Maaari silang maging isang hiwalay na ulam o ihain kasama ng anumang side dish, maging ito ay salad, niligis na patatas o nilagang gulay. Tandaan na walang mga cutlet mula sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo ang maihahambing sa mga gawang bahay na cutlet gamit ang sarili kong mga kamay mga maybahay na may kaba at pagmamahal.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

1. Upang maghanda ng masarap at makatas na mga cutlet, mahalagang piliin ang tamang tinadtad na karne. Pinakamainam na paghaluin ang ilang uri ng tinadtad na karne, kung saan maaari mong piliin ang kumbinasyon ayon sa iyong panlasa. Ngunit tandaan na ang binili sa tindahan na tinadtad na karne ay hindi maaaring palitan ang lutong bahay na tinadtad na karne, na tinadtad mismo ng maybahay sa isang gilingan ng karne. Kung hindi posible na ihanda ito sa iyong sarili, siguraduhing suriin ang pagiging bago at kalidad ng karne, dahil ito ang mapagpasyang yugto sa paghahanda ng mga cutlet.

2. Huwag kalimutang magdagdag ng tinapay o tinapay sa tinadtad na karne. Ito ang pangunahing panuntunan para sa pagkuha ng makatas at malambot na karne. Ito ay ang mga hiwa ng tinapay na humahawak ng katas sa mga cutlet, tulad ng isang espongha, ganap na sumisipsip nito.

3. Ang mga cutlet ay maaaring lagyan ng alinman sa harina o mga mumo ng tinapay. Ito ay naiwan sa iyong pagpili.

4. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa at damo sa mga lutong bahay na cutlet, ito ay magdaragdag ng isang katangian ng piquancy at pagiging sopistikado.

Mga klasikong lutong bahay na cutlet

tinadtad na karne (homemade o binili) - 500 g;

2 cloves ng bawang;

asin, itim at pulang paminta;

1-2 hiwa ng tinapay;

harina - 3-4 tbsp. mga kutsara.

1. Balatan ang sibuyas at lagyan ng rehas o giling sa isang blender. Pinong tumaga ang mga clove at herbs ng bawang.

2. Gupitin ang mga piraso ng tinapay at tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay magbabad sa tubig, bibigyan nila ang mga cutlet ng hindi kapani-paniwalang juiciness. Kung wala ang hakbang na ito, ang mga cutlet ay magiging tuyo. Pagkatapos ay masahin at pisilin at saka lamang idagdag sa tinadtad na karne.

3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa itaas sa isang malalim na mangkok, ihalo nang maigi sa isang food processor o gamit ang isang kutsara. Pinalo namin ang tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay, itinapon ito sa isang matigas na ibabaw.

4. Timplahan ng asin at paminta.

5. Kumuha ng kaunting karne na may kutsara, ilagay ito sa ibabaw ng harina at iwiwisik dito. Bumuo ng isang bilog na patty sa iyong palad at ilagay ito sa isang mainit na kawali. Magprito ng 3-4 minuto. Kapag ibinalik natin ito sa pangalawang panig, patayin ng kaunti ang apoy.

Mga homemade cutlet sa mga breadcrumb

2 piraso ng tuyong tinapay;

1. Hiwain ang sibuyas, basagin ang itlog at ilagay ang tinapay na binasa sa tubig (gatas) sa tinadtad na karne.

2. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan hanggang sa makuha ang isang masa ng homogenous consistency.

3. Bumuo ng cutlet sa breadcrumbs at ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay, ilagay sa mahinang apoy. Tinapay na may mga mumo ng tinapay, ang mga cutlet ay mukhang mas pampagana. Kapag naramdaman mo na sila ay kayumanggi, huwag mag-atubiling ibalik ang mga ito. Karaniwan, ang mga cutlet ay pinirito sa mga breadcrumb sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.

4. Ang isang mahusay na karagdagan sa naturang mga cutlet ay magiging isang salad ng pinakuluang beets na may pagdaragdag ng mga sibuyas, bawang, asin at paminta, na tinimplahan ng hindi nilinis na langis ng gulay at dinidilig. lemon juice may asukal. Ang mga cutlet na may patatas ay medyo mataas sa calories. Ang isang beet salad ay ganap na napupunta sa ulam.

Mga homemade beef at turkey cutlet na may semolina

tinadtad na karne (karne ng baka at pabo) - 1200 g;

mga sibuyas- 300 g;

sariwa o butil na bawang;

3 tbsp. kutsara ng semolina;

asin at itim na paminta;

tubig - 2/3 tasa;

kulay-gatas - 300 g.

1. Lubusan na masahin ang sibuyas, lupa sa isang gilingan ng karne o gadgad sa isang pinong kudkuran.

2. Maaari kang magdagdag ng patatas o puting tinapay sa tubig o gatas sa tinadtad na karne. Ngunit ang recipe na ito ay nag-aalok ng isa pang solusyon: semolina. Ito ay perpektong pinapanatili ang cutlet sa hugis at pinipigilan ang mga ito na maging deformed.

3. Maipapayo na talunin ang tinadtad na karne at iwanan ito ng 15-20 minuto upang ito ay mahusay na puspos ng mga pampalasa.

4. Ipamahagi ang tinadtad na karne sa mesa sa hugis ng isang parihaba, hatiin ito sa kalahati, bawat kalahati sa 3 higit pang mga bahagi. Maaari kang gumawa ng anumang hugis. Iwiwisik nang mabuti ang bawat cutlet sa harina.

5. Magprito ng 3 minuto sa bawat panig sa isang preheated frying pan.

6. Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang kasirola, ibuhos ang humigit-kumulang 2/3 tasa ng tubig dito, isara ang takip, at kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy hanggang sa maabot nila ang loob at lumambot. Ihain na may kulay-gatas.

Mga malalambot na lutong bahay na cutlet

tinapay - 100-150 g;

gatas - 200 ml;

harina - 5-7 tbsp. kutsara;

mantikilya - 2-3 tbsp. kutsara;

langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;

1. Gupitin ang crust ng tinapay, punan ang mumo ng gatas at hayaang magbabad sa loob ng 15-20 minuto.

2. Sa isang preheated na kawali, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay at mantikilya. Kapansin-pansin, ang mantikilya ay hindi nasusunog kapag nagprito at nagbibigay sa pagkain ng isang kaaya-ayang lasa ng creamy.

3. Hatiin ang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti.

4. Paghaluin ang minced meat, ang milk-squeezed bun at ang pritong sibuyas at yolk. Maipapayo na masahin ang nagresultang makapal na masa gamit ang iyong mga kamay. Huwag maglaan ng pagsisikap sa pagkatalo ng minced meat; Inilalagay namin ang pinalo na tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 20 minuto upang ayusin ang siksik na estado nito.

5. Talunin puti ng itlog hanggang sa makuha ang makapal na puting foam. Maaari mong suriin kung naabot ng protina ang nais na pagkakapare-pareho sa sumusunod na paraan: kapag pinihit ang mangkok, hindi ito dapat tumapon mula dito. Idagdag ang whipped whites sa tinadtad na karne, ihalo nang maingat upang ang integridad ng protina ay hindi makompromiso, dahil ito ang magbibigay sa mga cutlet ng fluffiness.

6. Buuin ang mga cutlet sa makapal na flat cake at igulong ang mga ito sa harina.

7. Init ang mantikilya at langis ng gulay. Ilagay ang mga cutlet at iprito hanggang golden brown, baliktarin, lagyan ng kaunting tubig para singaw ang mga ito at takpan ng takip hanggang maluto.

Malambot na homemade cutlet na may lihim

pinaghalong tinadtad na karne (karne ng baka at baboy) - 500 g;

asin, itim na paminta;

2 cloves ng bawang;

isang tinapay na babad sa mineral na tubig;

1. Hiwain ang sibuyas. Idagdag ang binabad na tinapay, pagkatapos pisilin ito ng maigi. Grate ang bawang.

2. Masahin ang masa upang maipamahagi ito nang pantay-pantay.

3. Ibuhos sa isang mangkok mineral na tubig may mga gas. Budburan ang tinadtad na karne ng isang pakurot ng soda. Ito ang aming sikretong sangkap. Oo, soda, dahil ginagawa nitong malambot ang tinadtad na karne at nakakatulong na lumuwag ito. Pinapatay namin ang soda mineral na tubig, ibinubuhos ito sa mga patak mula sa itaas. Magkasama nilang binibigyan ang karne ng pambihirang fluffiness. Masahin muli upang makakuha ng isang nababanat na masa.

4. Magdagdag ng 1 itlog. Sa una ang tinadtad na karne ay nagiging likido, ngunit pagkatapos ng mahusay na pagmamasa muli itong nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Ang asin at paminta ay maaaring iakma sa iyong kagustuhan.

5. Talunin ang tinadtad na karne, ihagis ito sa isang matigas na ibabaw na may maliit na taas. At iwanan sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.

6. Ibabad sa breadcrumbs ang bawat nabuong cutlet.

7. Huwag magtipid sa mantika; Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig, walang takip, pagkatapos ay kumulo sa katamtamang init, na sakop ng takip.

Mga homemade cutlet na may mustasa

tinadtad na karne ng baka - 500 g;

1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;

1-2 cloves ng bawang;

Ang sarsa ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

cream na may taba na nilalaman hanggang sa 30%;

2 tbsp. mga kutsara ng mustasa.

1. Hiwain ang sibuyas, bawang at perehil.

2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang giniling na baka, ilagay ang itlog, gadgad na sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

3. Bumuo ng mga bilog na cutlet at ilagay sa isang kawali na may heated olive oil.

4. Ihanda ang sarsa tulad ng sumusunod: latigo ang cream, magdagdag ng mustasa.

5. Ibuhos ang sarsa sa kawali 10 minuto bago patayin ang mga cutlet, kumulo sa katamtamang apoy sa ilalim ng takip.

Mga homemade cutlet na may keso

tinadtad na karne - 600 g;

itlog - 1 pc;

patatas - 2 piraso;

mayonesa - 3 tbsp. kutsara;

bawang - 2 cloves;

matapang na keso - 100 g;

tinapay - 200 g.

1. Para lumambot ang tinapay, iwanan ito sa isang mangkok ng tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pisilin at idagdag sa tinadtad na karne.

2. Hiwain ng pino ang patatas, bawang at sibuyas.

3. Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, itlog at pinalambot na tinapay sa isang mangkok. Gumalaw nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na masa;

4. Magdagdag ng 1-2 kutsarang harina para hindi maging likido ang tinadtad na karne. Asin at paminta.

5. Gupitin ang keso sa katamtamang hiwa.

6. Pinipili namin ang hugis ng mga cutlet, ngunit ito ay pinakamahusay na bumuo ng mga ito sa anyo ng isang flatbread, paglalagay ng isang slice ng tinadtad na keso sa gitna. Pagkatapos ay itago namin ito sa isang cutlet at iwiwisik ang harina sa itaas.

7. Iprito hanggang golden brown. Pakuluan ng 4-5 minuto sa mahinang apoy. Ihain ang mga cutlet nang mainit upang ang keso sa loob ay walang oras na mag-freeze at tumigas.

Mga homemade cutlet na pinalamanan ng mga itlog ng manok

iba't ibang tinadtad na karne - 700 g;

tinapay - 2 hiwa;

itlog ng manok- 6 na piraso;

bawang - 3 hiwa;

1. B malalim na plato Paghaluin ang itlog, tinadtad na karne, mga hiwa ng tinapay na ibinabad sa tubig, pinong tinadtad na sibuyas at bawang.

2. Ang pinakuluang itlog ng manok ay kailangang hiwain ng pino.

3. Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Paghaluin ang sibuyas at pinakuluang itlog, lagyan ng pinisil na bawang, asin at paminta.

5. Gumawa ng mga flat cake mula sa tinadtad na karne at ilagay ang pagpuno sa gitna.

6. Ang baking sheet ay dapat na greased na may langis ng gulay. At sa wakas, ang huling yugto ay ilagay ang mga cutlet sa oven sa 160-180 degrees.

Kung gumamit ka ng tinadtad na baboy, ang mga cutlet ay magiging mataba, kung gumamit ka ng karne ng manok, sila ay malambot at payat. Ang pinakamahusay na alternatibo ay iba't ibang mga cutlet.

Upang matiyak na ang mga cutlet ay hindi lamang makatas, kundi pati na rin malambot, ang soda slaked na may mineral na tubig, lemon juice o suka ay darating upang iligtas.

Gustung-gusto ng mga cutlet ang langis, ngunit hindi mo dapat lumampas ito. Kung hindi, sila ay magiging masyadong mamantika. Pinakamainam na iprito ang mga ito sa tinunaw na taba.

Ang tanong ay madalas na lumitaw: gaano katagal magprito ng mga cutlet? Ang sagot ay simple: hanggang sa ganap na handa. At maaari mong suriin ang kahandaan sa simpleng paraan. Pindutin ang cutlet na may isang tinidor kung naglalabas ito ng malinaw na juice, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 minuto ng steaming maaari mong ligtas na ihain ito.

Kung maaari mong maramdaman na ang mga sibuyas sa mga cutlet ay kulang sa luto, ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 2-3 minuto, sa gayon ay magiging handa.

Maaari mong ihain ang mga cutlet na may kulay-gatas, isang magaan na salad, isang side dish ng gulay o karaniwang katas.

Magluto nang may kasiyahan at pagmamahal! At tandaan na kaysa sa mas simpleng recipe, mas maganda ang resulta!

Magandang hapon mahal na mga kaibigan. Pag-usapan natin ang mga cutlet ngayon, o sa halip, tingnan natin ang mga recipe para sa mga makatas na cutlet na ginawa mula sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne. Mukhang walang kumplikado dito, tinadtad na karne, tinapay, itlog, ihalo ang lahat at iprito ito.

Ngunit ang mga bagay ay hindi palaging gumagana ayon sa nararapat. Ito ay lalong mahirap para sa mga batang maybahay. Kailangan mong magkamali ng maraming beses bago ka makakuha ng malambot at makatas na mga cutlet upang magustuhan sila ng buong pamilya.

Iyon ang dahilan kung bakit sinubukan naming mangolekta hindi lamang ng mga recipe, ngunit ibunyag din ang mga lihim ng paggawa ng masarap na mga cutlet o meatballs, na tinatawag ding mga ito.

Gayundin sa festive table Mayroong halos palaging mga cutlet. Minsan ang isang regular na tanghalian o hapunan ay hindi magagawa kung wala sila. Maaari nilang palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Nais ng bawat maybahay na magluto ng isang bagay na kawili-wili at hindi pangkaraniwan. At ang galing. Maaari kang gumawa ng iyong sarili sariling recipe at papuri sa harap ng mga panauhin at iba pa.

Ngunit bago ka magluto, may ilang bagay na kailangan mong malaman mga simpleng tuntunin. Hindi sila imbento ng ganoon lamang; Tingnan natin nang maigi.

Ang mga cutlet ay dapat na napakasarap, hindi ito pinagtatalunan. Ngunit kinakailangan din na hindi sila tuyo at mahimulmol. Ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Gaya ng pagpili ng minced meat, ang paraan ng paghahalo ng minced meat, karagdagang sangkap, at iba pa. At syempre experience.

Ngayon tingnan natin nang mas detalyado ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne, o sa halip, ihanda muna ang tinadtad na karne.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinakamahusay na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili. Hindi ko inirerekumenda na bilhin ito sa isang tindahan, dahil hindi mo alam kung ano at paano kasangkot dito. Karaniwan, ang binili sa tindahan na tinadtad na karne ay hindi gumagawa ng magagandang lutong bahay na mga cutlet.

Pagpili ng karne para sa mga cutlet.

Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung anong uri ng karne ang iyong gagamitin upang gumawa ng mga cutlet. Kadalasan ginagawa ko ito sa ganitong paraan: kung ano ang karne na mayroon ako, iyon ang ginagamit ko. Ngunit hindi palaging ganoon ang kaso. Kung gusto naming sorpresahin ang mga bisita, o kahit na ang aming pamilya lamang sa hapunan, pagkatapos ay pag-isipan namin ang lahat nang maaga.

Ang pagpili ng karne ay nakakaapekto rin sa nilalaman ng calorie. Narito kung paano mo mahahati ang karne sa calorie na nilalaman:

  • Ang pinaka-makatas at mataas ang calorie ay ang mga cutlet ng baboy. Ang calorie content ay humigit-kumulang 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g kapag steamed).
  • Kung gagawin mo pinaghalong giniling na baboy at baka, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay nasa paligid ng 267 (190) kcal/100 g Mas mainam na palabnawin ang tinadtad na baboy ng 2/3 sa tinadtad na karne ng baka.
  • Kapag gumagamit ng puro giniling na karne ng baka Ang nilalaman ng calorie ay mas mababa pa: 235 (172) kcal/100 g.
  • Ang pinaka pandiyeta ay mga cutlet ng manok. Ang nilalaman ng calorie dito ay humigit-kumulang 145-125 kcal/100 g Ngunit medyo tuyo sila. Samakatuwid, ang mga naturang cutlet ay naglalaman ng taba o iba pang mga additives, na nagpapataas ng calories.
  • Ground turkey- ang pinaka-perpektong opsyon hindi lamang para sa mga nanonood ng kanilang figure, kundi pati na rin para sa mga bata. Ang karne ng Turkey mismo ay medyo makatas at ang mga calorie ay hindi mataas: 180 kcal kapag pinirito sa isang kawali at 140 kapag steaming.

Hindi natin dapat kalimutan na ang mga additives tulad ng bread crumb, egg at oil ay nagpapataas ng calorie content kapag piniprito. Ngunit kung wala ito, kadalasan ay hindi ka makakakuha ng mga cutlet, at ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang eksaktong gusto naming lutuin.

Paano pumili ng tamang karne para sa tinadtad na karne.

Huwag kalimutan na ang mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne ay magiging mahusay lamang sa lutong bahay na tinadtad na karne. Kailangan mong piliin ang tamang karne at gawin ito sa iyong sarili. Kung gayon ang tagumpay ay tiyak na naghihintay sa iyo.

Ang pangunahing argumento ay sariwang karne

  • Kapag pumipili ng karne, siguraduhing suriin at amoy ito. Ang karne ay dapat na amoy tulad ng sariwang karne. Walang amoy, asim o iba pang amoy na nagpapahiwatig ng luma o lipas na karne.
  • Ang karne ay dapat na nababanat at matatag. Kung pinindot mo ang karne gamit ang iyong daliri, ang butas ay malapit nang mapantayan.
  • Ang kulay ng karne ay dapat na pinkish-red at basa-basa. Dapat ay walang mahangin na lugar o malansa na ibabaw.
  • Para sa tupa mas mainam na kunin ang hita o puwitan.
  • Kung bibili ka ng baboy, karne ng baka o karne ng baka, mas mainam na kunin: hita ng hulihan, leeg, tenderloin o balikat.
  • Kapag pumipili ng karne ng manok, bigyang-pansin ang mga binti (drumstick at hita). Pagkatapos ang mga cutlet ay nagiging mas makatas. Ang dibdib ay angkop din - ang mas mababang bahagi ng calorie, ngunit sa halip ay tuyo.

Mga subtleties ng mga cutlet sa pagluluto.

Una sa lahat, nais kong tandaan na pinakamahusay na igulong ang karne sa isang maliit na mesh, mas mabuti 2-3 beses. Gagawin nitong mas malambot ang mga cutlet. Ang ilang mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne ay direktang nagpapahiwatig kung gaano karaming beses na kailangan mong i-twist at hindi palaging sa pamamagitan ng aling mesh.


Maraming nagtaltalan na mas mahusay na mag-scroll sa isang malaking grid. Tama sila, sa isang banda. Pagkatapos ang karne ay lumalabas na malalaking piraso at nagbibigay ng mas kaunting juice, na nangangahulugang mas kaunting taba. Ngunit kung nais mong makakuha ng malambot na mga cutlet, pagkatapos ay mas mahusay na i-twist sa pamamagitan ng isang pinong mesh, o mas mahusay na gumamit ng isang blender.

Ano ang kailangan mong isaalang-alang kapag naghahanda ng mga cutlet:

  • Kapag nagdaragdag ng mumo sa tinadtad na karne, kailangan mong kumuha ng wheat bread. Mas mabuti ang tinapay kahapon, dahil ang sariwang tinapay ay magbibigay sa iyo ng maling pagkakapare-pareho at dagdag na calorie.
    Gayundin, para sa 1 kg ng karne kailangan mo ng humigit-kumulang 150-200 g ng mumo.
  • Kinakailangan na ibabad ang tinapay sa tubig na kumukulo, at hindi sa gatas, tulad ng pinaniniwalaan ng maraming tao. Tinatanggal ng gatas ang mga cutlet ng juiciness. Ngunit ang mumo na ibinabad sa tubig ay magdaragdag ng fluffiness at airiness.
  • Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng juiciness sa tinadtad na karne. Maaari itong gamitin ng 300 g bawat 1 kg ng karne. Ang mga sibuyas ay hindi masisira ang tinadtad na karne sa anumang paraan, sa kabaligtaran, ito ay magiging mas masarap at mas makatas.

    Ngunit hindi mo maaaring gilingin ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dahil pipigain nito ang lahat ng katas. Mas mahusay na may kutsilyo himayin ito at idagdag sa tinadtad na karne.

  • Kung nais mong makakuha ng malambot, malambot na mga cutlet, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mayonesa sa tinadtad na karne, ngunit kaunti lamang, hindi hihigit sa 50 g.
  • Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet at maging mas malambot, maaari kang magdagdag ng mga patatas sa pamamagitan ng paggiling sa mga ito sa isang pinong kudkuran.
  • Kung gumagamit ka ng mga itlog sa tinadtad na karne, hindi mo dapat idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Una, ganap na ihanda ang tinadtad na karne: idagdag ang lahat ng kailangan mo, kabilang ang mga pampalasa. Masahin ng mabuti. At sa dulo lamang idagdag ang mga itlog sa ganitong paraan:
    Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti hanggang sa malambot na bula. At dahan-dahang ibuhos ang protina sa inihandang tinadtad na karne, pagpapakilos mula sa ibaba hanggang sa itaas.
    Subukan ang pamamaraang ito at agad na mapansin kung paano nagkakaroon ng malambot na hugis ang mga cutlet sa harap mismo ng iyong mga mata.
  • Magdagdag ng pampalasa at asin sa iyong panlasa. Walang mga paghihigpit dito. Mas mainam na magkaroon ng maraming gulay sa mga fish cake.

Paano magprito ng mga cutlet ng tinadtad na karne nang tama at gaano katagal?

Habang tumitingin sa mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne para sa aking holiday table, nakita ko ang katotohanan na ang recipe ay hindi gaanong sinasabi tungkol sa kung paano maayos na magprito ng mga cutlet.


  1. Kailangan mong bumuo ng mga cutlet, gawin itong sapat na makapal at hindi masyadong patagin. Mas mainam na basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig para mas madaling ma-sculpt.
  2. Sa wastong pagprito, maiiwasan mo ang pagkawala ng juiciness sa mga cutlet. Ngunit kadalasan ay gumagamit sila ng breading. Ito ay humahawak ng juiciness sa loob ng maayos. Karaniwang crackers o inasnan na harina ang ginagamit. Ngunit parehong semolina at Japanese cornflakes ay magkasya nang maayos.
  3. Ang kawali ay kailangang pinainit ng mabuti sa katamtamang init. Ibuhos ang mantika para sa pagprito at pagkatapos ay ilatag ang aming mga breaded cutlet.
  4. Pagkatapos ng 3-5 minuto, ibalik ang aming mga cutlet, ibaba ang apoy, at takpan ang kawali. Kaya magprito ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang karne at mga sibuyas ay pinirito, at ang toyo ay hindi sumingaw.
  5. Ngayon buksan ang takip, dagdagan ang init sa daluyan at dalhin sa isang pampagana na crust.
  6. Mas mainam na magpalit ng mantika tuwing magprito.

Sa karaniwan, ang isang batch ay tumatagal ng isang disenteng 25 minuto upang maluto sa kawali. Pero sulit naman.

Paano ka pa makakapagluto ng mga cutlet?

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pamamaraan, ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne ay nagmumungkahi ng pagprito sa kanila sa pamamagitan ng steaming, sa oven at sa microwave. Narito kung gaano ito katagal:

  • Sa isang multicooker, na gusto ng mga maybahay, sa mode na "pagprito" o "paghurno", ang mga cutlet sa pagluluto ay tumatagal din ng 20-25 minuto.
  • Sa isang double boiler o multicooker na may ganitong function ay aabutin ng 25 minuto. Kasabay nito, naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie at napakasarap din.
  • Kung gumamit ka ng microwave steam attachment, maaari kang magluto ng mga cutlet sa loob ng 15 minuto. Lutuin lang muna ng 5 minuto, pagkatapos ay baligtarin at lutuin ng isa pang 7-10 minuto.
  • Kung gagamitin mo ang oven para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay sa 180 ºС aabutin ng 30 minuto.
  • Sa microwave na may lakas na 800 W maaari kang magluto ng mga cutlet sa loob ng 7 minuto.
  • Sa isang air fryer, ang mga cutlet ay inihurnong sa loob ng 20 minuto.

Narito ang isang pagtingin sa bersyon ng mga malambot na cutlet:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa makatas at malambot na mga cutlet ng karne.

Ngayon tingnan natin ang iba't ibang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne. Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga subtleties na inilarawan sa itaas. Hindi namin uulitin ang ating sarili sa mga recipe.

Subukan nating isaalang-alang iba't ibang mga recipe, Kasama iba't ibang uri karne.

Mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne - mga klasiko na may tinapay.

Minsan ang gayong mga cutlet ay tinatawag na "mga lutong bahay na pinggan." Ang recipe na ito ay talagang ginagawang mas malasa ang mga cutlet at ng normal na juiciness. Madalas naming niluluto ito para sa tanghalian o hapunan.

Kakailanganin namin ang:

  1. Karne ng baboy - 300 g;
  2. Karne ng baka - 300 g;
  3. Mumo ng tinapay - 90-100 g;
  4. Itlog - 1 piraso;
  5. Mga sibuyas - 2 mga PC;
  6. Bawang (opsyonal) - 2 cloves;
  7. harina - 150 g;
  8. Langis ng gulay;
  9. Asin sa panlasa;
  10. Mga pampalasa sa panlasa.

Hakbang 1.

Ihanda ang tinadtad na karne, gilingin ang baboy at baka sa isang pinong mesh na gilingan ng karne ng 2 beses at gumamit ng blender. Agad na tinadtad ang sibuyas ng makinis. Idagdag sa tinadtad na karne.

Hakbang 2.

Ilagay ang mumo ng tinapay sa kumukulong tubig upang ibabad. Habang pinipiga namin ang bawang, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng tinapay sa karne, ipasa ito sa isang gilingan ng karne at ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 3.

Ngayon ang itlog, paghiwalayin ang mga puti at talunin. Idagdag sa tinadtad na karne, ihalo nang maigi.

Hakbang 4.

Ngayon ay bumuo tayo ng mga meat ball gamit ang ating mga kamay at patagin ito ng kaunti. Sabay basa namin ang aming mga kamay malamig na tubig para hindi dumikit sa kanila ang minced meat.


Hakbang 5.

Ngayon igulong ang mga cutlet sa harina o maaari mong gamitin ang anumang iba pang breading.

Hakbang 6.

Ngayon ang lahat ay ayon sa mga tagubilin na inilarawan sa itaas. Una, iprito ang isang gilid sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang, ibalik ang mga cutlet at takpan ng takip. Pagkatapos ay dinadala namin ito sa pagiging handa at ito ay tapos na.

Tinadtad na mga cutlet ng manok sa oven.

Tulad ng sinabi namin, ang mga cutlet na ito ay napaka-diyeta at perpekto para sa mga nasa isang diyeta. Gustung-gusto ng mga bata ang mga cutlet na ito. sa halip na karne ng manok Maaari mong gamitin ang pabo. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas makatas.


Kakailanganin namin ang:

  1. Dibdib ng manok - 200 g;
  2. Tinapay ng trigo - 40-50 g;
  3. Itlog - 1 piraso;
  4. Sibuyas - 1 piraso;
  5. Bawang - 1 clove;
  6. Asin sa panlasa;
  7. Mga pampalasa sa panlasa.

Hakbang 1.

Hugasan namin ang dibdib, tuyo ito at ihiwalay ito sa buto. Ipinapasa namin ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Hakbang 2.

Ibabad ang tinapay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng ilang minuto ay pisilin ito ng kaunti at idagdag ito sa tinadtad na karne. Asin at paminta sa panlasa, pisilin ang bawang, makinis na tumaga ang sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat ng mabuti.

Hakbang 3.

Ngayon ay hanggang sa itlog, o sa halip ang puti. Talunin at idagdag sa tinadtad na karne.

Hakbang 4.

Itakda ang oven upang magpainit sa 180 ºС. Samantala, ilagay ang foil sa isang baking sheet. Binubuo namin ang tinadtad na karne sa hindi masyadong makapal na mga cake at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Hakbang 5.

Maghurno ng mga cutlet sa oven sa loob ng 30 minuto. Kapag handa na, maaari mong ihatid.

Mga cutlet ng giniling na baka.

Ang mga recipe para sa mga makatas na cutlet na ginawa mula sa minced beef o iba pang karne ay medyo simple. Halos lahat ay inihanda ayon sa parehong recipe. Ngayon tingnan natin ang pinakasimpleng recipe, ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang karne upang hindi ito tuyo.

Mga sangkap:

  1. Karne ng baka (veal) - 800 g;
  2. Sibuyas - 2 mga PC;
  3. Tinapay - 140-150 g;
  4. Itlog - 1 piraso;
  5. Asin sa panlasa;
  6. Mga pampalasa sa panlasa;
  7. Langis ng gulay o mantikilya para sa pagprito.

Hakbang 1.

Pinaikot namin ang karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.

Hakbang 2.

Ibabad ang wheat bread kahapon sa kumukulong tubig. Pigain at idagdag sa tinadtad na karne. Pepper, asin sa panlasa at ihalo.

Hakbang 3.

Ihiwalay ang puti sa itlog, talunin at idagdag sa tinadtad na karne.

Hakbang 4.

Sa basang mga kamay ay bumubuo kami ng mga bola ng karne, patagin ng kaunti at ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali. Gumagamit ako ng langis ng gulay, ngunit maaari mo ring iprito ito sa mantikilya. Gagawin nitong mas makatas ang mga cutlet.

Nagprito kami ayon sa teknolohiyang inilarawan sa itaas. Kapag handa na, maaari mong ihain kasama ang isang side dish ng gulay.

Narito ang isa pang magandang recipe:

Isa pang recipe para sa mga cutlet ng baka, ngunit may gravy.

Karaniwan ang mga cutlet ay inihahain kasama ng isang side dish ng gulay o pasta. Kaya gusto ko palaging gumawa ng gravy para sa mga cutlet. Ito ay mas masarap at mas makatas. Maraming mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne ay nagpapahintulot sa iyo na gawin ang gravy kaagad, hindi hiwalay sa mga cutlet, ngunit magkasama ... Kapag sinubukan mo ito, palagi mong gagawin ito sa ganitong paraan.

Kakailanganin namin ang:

  1. Karne ng baka - 500 g;
  2. Patatas - 2 mga PC;
  3. Itlog - 1 piraso;
  4. dahon ng bay - 1 pc;
  5. Sibuyas - 1 piraso;
  6. Flour para sa breading;
  7. Asin at pampalasa sa panlasa;
  8. Berde.

Hakbang 1.

Pagluluto ng tinadtad na karne. Ipinapasa namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2-3 beses. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne. Gilingin ang mga patatas sa isang pinong kudkuran at idagdag ang mga ito nang sabay-sabay. Asin at paminta. Pinong tumaga ang mga gulay at gayundin sa tinadtad na karne.


Paghaluin ang lahat ng maigi at pagkatapos ay idagdag ang whipped egg white.

Hakbang 2.

Ngayon na may basang mga kamay ay bumubuo kami ng magagandang maliliit na bola. I-roll ang mga ito sa harina o iba pang breading.


Hakbang 3.

Mag-iiba tayo ng kaunti. Magprito sa isang heated frying pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Yung gravy mismo. Punan ang mga cutlet sa kawali ng tubig, sapat lamang upang halos hindi masakop ang mga cutlet. Idagdag dahon ng bay, asin, pampalasa sa panlasa at isara lamang ang takip at hayaang kumulo ng halos 20 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ang mga cutlet ay magbibigay ng kanilang lasa at aroma sa gravy, ito ay magiging kamangha-manghang.


Upang gawing makapal ang gravy, kailangan mong magdagdag ng harina dito, kung gusto mo. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa 1/2 tasa, pukawin at ibuhos sa gravy. Haluin ang sarsa at hayaang kumulo ng isa pang ilang minuto. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang aming mga cutlet at gravy sa isang tabi.

Makatas na tinadtad na mga cutlet ng manok na pinalamanan ng keso.

Ang ilang mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne ay nangangailangan ng pagpuno. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagpuno. Mas gusto namin ang pagpuno ng keso, kaya ipinakita namin sa iyo ang recipe na ito.

Kakailanganin namin ang:

  1. Karne ng manok - 550 g;
  2. Isang piraso ng tinapay - 120-130 g;
  3. Bawang - 4 cloves;
  4. Mga sibuyas - 35-40 g;
  5. Itlog - 3 mga PC;
  6. Matigas na keso - 120 g;
  7. Asin at pampalasa sa panlasa;
  8. Dill at perehil sa panlasa;
  9. Langis ng gulay.

Hakbang 1.

Pakuluan ang 2 hard-boiled na itlog, palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.

Hakbang 2.

Gupitin ang keso sa isang manipis na salt shaker.

Hakbang 3.

Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Ngayon pagsamahin ang itlog, herbs at keso at ihalo. Ito ang aming pagpupuno.

Hakbang 4.

Gumagawa kami ng tinadtad na karne. Ipinapasa namin ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.

Hakbang 5.

Ilagay ang mumo ng tinapay sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng ilang minuto ay alisin ito at idagdag sa tinadtad na karne. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin sa tinadtad na karne.

Hakbang 6.

Hiwain ng pino ang sibuyas at idagdag din ito sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Hakbang 7

Paghiwalayin ang puti ng itlog, talunin at ihalo sa tinadtad na karne.

Hakbang 8

Ngayon gumawa kami ng mga manipis na cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang aming pagpuno sa gitna. Pagkatapos ay balutin ito sa tinadtad na karne at patagin ito ng kaunti. Hugis sa isang cutlet. Huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay para hindi dumikit ang karne.


Hakbang 9

Ngayon init ang kawali at iprito ang aming mga cutlet.

Mga cutlet sa batter na may pagpuno.

Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga inilarawan nang mas maaga, ngunit ang lasa ay napakahusay at mukhang napakaganda sa talahanayan ng holiday. Patuloy kaming tumitingin sa mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne, na ngayon ay nasa batter.

Mga sangkap:


Hakbang 1.

Una naming gawin ang tinadtad na karne. Maaari kang kumuha ng anuman, maaari kang magkaroon ng iba't ibang mga. Gumagamit ako ng 2/3 beef at bahagi ng baboy. Pinakamainam na kumuha ng hindi mataba na karne, dahil magkakaroon ng sapat na langis.

Gilingin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung ang karne ay masyadong tuyo.

Hakbang 2.

Gawin natin ang pagpuno. Grate ang keso. Pinong tumaga ang mga pinya at ihalo sa keso.

Hakbang 3.

Ngayon ang tinadtad na karne ay kailangang hatiin sa pantay na bahagi. Igulong natin sila sa mga bola - mga cutlet sa hinaharap.

Hakbang 4.

Gumagawa kami ng mga cake mula sa mga bola, naglalagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno at isang piraso sa gitna mantikilya. Malapit na parang pie. Ngayon gumawa kami ng hugis ng cutlet gamit ang aming mga kamay at itama ito, wika nga.

Inilalagay namin ang mga nagresultang cutlet sa refrigerator sa ngayon. Gawin natin ang batter.

Hakbang 5.

Talunin ang mga itlog, mayonesa, soda at asin sa isang malalim na mangkok. Talunin ng mabuti. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina habang hinahalo. Gusto mong ang kuwarta ay lumabas na parang pancake.

Hakbang 6.

Inalis namin ang mga cutlet. Matunaw ang taba sa isang kawali. Maaari mo lamang itong iprito sa langis ng gulay. Isawsaw muna ang mga cutlet sa batter at pagkatapos ay sa isang heated frying pan. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga cutlet upang hindi sila magkadikit.

Kapag ang isang gilid ay browned, ibalik ito. Iprito hanggang sa mag browned sa lahat ng panig.

Hakbang 7

Pagkatapos magprito, ipinapayong ilagay saglit ang mga cutlet sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba. Pagkatapos ay maaari mo itong ihain kasama ng isang side dish.

Mahalaga ang mga ito ay ang parehong mga cutlet, ngunit sila ay ginawang manipis. Gayundin ang kaibahan ay kailangan ng maraming langis. Kailangan mong ganap na ilubog ang mga cutlet doon. Ayon sa kaugalian, ang schnitzel ay ginawa mula sa baboy. Ngunit maaari mo ring gawin ito mula sa iba pang karne. Tingnan natin ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne sa Aleman.


Kakailanganin namin ang:

  1. Baboy - 1 kg;
  2. Cream - 2 kutsara;
  3. Itlog - 2 mga PC;
  4. Sibuyas - 1 piraso;
  5. Breadcrumbs;
  6. Asin at paminta sa panlasa;
  7. Ground coriander at bay leaf sa panlasa;

Hakbang 1.

Ipinapasa namin ang hugasan na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne.

Hakbang 2.

Ibuhos ang cream sa tinadtad na karne, magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Talunin ang buong itlog doon. Paghaluin ang tinadtad na karne nang lubusan, ipinapayong kahit na matalo ito.

Hakbang 3.

Sa basang mga kamay, bumuo ng mga manipis na cake, gumulong sa mga mumo ng tinapay at umalis sa mesa sa loob ng ilang minuto.

At dito kawili-wiling recipe at napakaganda:

Mga cutlet ng isda na may semolina.

Sa wakas, tingnan natin ang isang simpleng recipe para sa mga cutlet ng karne ng isda. Para sa mga pagod sa iba pang karne, ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet na gawa sa tinadtad na karne ng isda ay angkop. Gumagawa din ito masarap na mga cutlet. Ang Reba ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na ang posporus. Maaari kang magluto mula sa anumang isda. Magluluto kami mula sa pollock.

Kakailanganin namin ang:

  1. Anumang isda (ang minahan ay pollock) - 1 kg;
  2. Mga sibuyas - 1-2 mga PC;
  3. Tinapay o tinapay - 150 -200 g;
  4. Tomato paste - 2 kutsara;
  5. Asin at paminta sa panlasa;
  6. Semolina para sa breading;
  7. Langis ng gulay.

Linisin ang isda at gupitin sa maliliit na piraso. Ibabad ang tinapay sa tubig at pisilin. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Siguraduhing palamig ito.

Hakbang 2.

Ngayon ay ipinapasa namin ang fillet ng isda, tinapay at pritong sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta ang tinadtad na karne sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Hakbang 3.

Sa basang mga kamay, bumuo ng mga bola at patagin ito ng kaunti. Init ang kawali, igulong ang mga cutlet sa semolina at ilagay sa kawali. Magprito sa magkabilang panig, bawasan ang apoy, takpan ng takip at hayaan silang magprito ng kaunti.


Hakbang 4.

Pagkatapos magprito, ilagay ang mga cutlet sa isang kasirola. Pakuluan ang tubig, ilagay doon tomato paste, dahon ng bay. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Takpan ng takip at kumulo ng 2-3 minuto.


Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at palamig nang bahagya. Maaaring ihain.


Iyon lang para sa akin, sana ay naging kapaki-pakinabang ang aming mga tip at recipe. Bon appetit, bye everyone and see you later. Huwag kalimutang iwanan ang iyong mga komento at ibahagi ang post sa mga social network.

Mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne at ang mga lihim ng kanilang paghahanda. na-update: Nobyembre 10, 2019 ni: Subbotina Maria

Minsan ang mga liham ay dumarating sa site tungkol sa kung paano lutuin ito o iyon, kung wala kang karanasan sa pagluluto. Sa mahigpit na pagsasalita, sinusubukan naming gawin at ipaliwanag ang lahat ng mga recipe sa mas maraming detalye hangga't maaari. Ngunit malamang na ang ibig sabihin ng mga ito ay napakasimple, mga pangunahing pagkain. Halimbawa, mga homemade cutlet. Ngayon ay isang paksa lamang - nakatuon sa mga baguhan na lutuin.

Mas mainam na magluto ng gayong mga cutlet mula sa tinadtad na karne. Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan kung tiwala ka sa kalidad at pagiging bago ng karne, o mula sa isang bagay na gagawin mo mismo kung mayroon kang isang gilingan ng karne o iba pang angkop na kagamitan. Sa pangalawang kaso, bumili lang kami ng isang piraso ng karne at tinadtad ito sa isang maginhawang paraan.

Dapat pansinin na ang mga lutong bahay na cutlet ay nagiging mas masarap kung magdagdag ka ng isang piraso sa tinadtad na karne. Ito ay gagawing mas mataba ang mga ito (at mas mataas sa calories, sa kasamaang-palad), at mas masarap. Gayunpaman, dito rin ito ay isang bagay ng personal na kagustuhan: kung gusto mo ng walang taba na karne, maghanda ng mga pandiyeta, ito ay ganap na posible.

Ang mga homemade cutlet ayon sa recipe na ito ay malambot, makatas sa loob at malutong sa labas.

Mga sangkap

  • tinadtad na karne -600 g
  • sibuyas - 1 pc.
  • itlog - 1 pc.
  • gatas -1 baso
  • tinapay o puting tinapay - 5 piraso
  • asin, paminta
  • langis ng gulay para sa pagprito ng mga cutlet

Paghahanda

Mga malalaking larawan Mga maliliit na larawan

    Balatan ang sibuyas at gilingin ito sa isang blender. Maaari mo ring i-scroll ito sa isang gilingan ng karne o gadgad lang ito sa isang pinong kudkuran. Huwag kalimutang basain ang parehong sibuyas at kutsilyo sa malamig na tubig nang mas madalas - ito ay " katutubong lunas"Pipigilan kitang umiyak.

    Ibuhos ang gatas sa ibabaw ng tinapay at iwanan ng 10 minuto upang mabuo. Mahalagang punto, at kinakailangan kung gusto nating makakuha ng mga malalambot na cutlet.

    Pagkatapos ay sa isang malaking mangkok pagsamahin ang tinadtad na karne, sibuyas, tinapay, na dapat na lubusan na pisilin mula sa gatas, asin at paminta. Talunin ang itlog doon.

    Paghaluin ang buong timpla at talunin ang tinadtad na karne. Dapat itong maging homogenous, kaya nagtatrabaho kami sa aming mga kamay. Isa pang tip: kailangan mong literal na "matalo" ang tinadtad na karne, iyon ay, isang maliit na puwersang aksyon (nang walang panatismo) ay angkop para sa paghahanda ng hinaharap na cutlet, halimbawa, paghahagis ng mga piraso ng karne sa isang matigas na ibabaw o hindi bababa sa isang mangkok ng tinadtad na karne. Ito ay isang pagmamay-ari na pamamaraan para sa karne, ngunit maaari itong magamit na may kaugnayan sa anumang iba pa: ang karne ay nagiging nababanat, "buhay", ang labis na likido ay umalis dito, at bilang kapalit nito ay tumataas ang lambot.

    Bumuo ng maliliit na cutlet.

    Ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali (gumagamit ako ng langis ng oliba) at iprito muna ang mga cutlet gamit ang isa,

    at pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

    Well, yun lang. Ang mga cutlet ay handa na. Ito ay tamang recipe mga lutong bahay na cutlet, tamasahin ang mga ito para sa iyong kalusugan!

Kapag naghahain, maaari silang palamutihan ng mga damo at gulay. Inirerekomenda na kainin ito nang mainit, lalo na kung nagdagdag ka ng mantika. Kung ang mga cutlet ay pandiyeta, kung gayon ang mga ito ay masarap kapwa mainit at malamig.

Ang mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali ay marahil ang pinaka nais na ulam kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal. Ang bawat maybahay, walang alinlangan, ay alam kung paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa isang kawali upang maging makatas, malambot, at pinakamahalaga, masarap. Ang mga may-ari ng mga lihim ng paggawa ng gayong mga cutlet ay walang presyo, dahil ang mga minced meat cutlet sa isang kawali ay isang kailangang-kailangan na hit para sa lahat ng oras at isang lifesaver na nagpapalamuti ng anumang mesa.

Upang magluto ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing bagay ay mayroon kang anumang tinadtad na karne sa kamay: baboy, karne ng baka, manok, isda o iba't ibang karne, halimbawa, baboy + karne ng baka (anuman ang gusto mo) - sariwa, de-kalidad at mas mabuti na gawang bahay. Maaari kang gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na binili sa isang tindahan, ngunit kailangan mong maging maingat sa pagpili nito.

Upang magdagdag ng karagdagang katas sa tinadtad na karne, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng makinis na tinadtad o makinis na gadgad na mga sibuyas, binabad na puting tinapay, ang iba ay pinong gadgad na patatas, tinadtad na repolyo at iba pang mga sangkap na makakatulong na makapagbibigay sa mga cutlet ng napakasarap na ginagawang kakaibang orihinal. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pandagdag. Kaya, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas kung maglagay ka ng isang piraso ng frozen na mantikilya sa loob ng bawat isa at magdagdag ng mga tinadtad na damo dito. Maaari ka lamang magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne.

Ang ilang mga salita tungkol sa breading. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang mga tinadtad na cutlet ng karne sa isang kawali ay dapat na breaded, habang ang iba ay ginagawa nang walang ganitong pamamaraan. Bukod dito, pareho silang lumabas ng mga magagandang cutlet.

Kailangan mo ring iprito nang tama ang mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali: ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at ipamahagi ito sa buong ibabaw, painitin ito, bawasan ang init sa daluyan, at pagkatapos ay idagdag ang mga cutlet. Magprito ng humigit-kumulang 10 minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at kumulo na may takip para sa isa pang 10 minuto hanggang sa maluto.

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya ng masasarap na cutlet? Bisitahin kami at piliin ang recipe na gusto mo.

Pinaghalong tinadtad na mga cutlet ng karne sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na baboy,
500 g tinadtad na karne ng baka,
1 sibuyas,
1 itlog,
150-200 g tinapay o puting tinapay,
2-3 cloves ng bawang,
2 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
langis ng gulay,

Paghahanda:
Para sa pagluluto, gumamit ng isang tinapay o tinapay na hindi ang pinakasariwa, ngunit bahagyang lipas, upang ang mga cutlet ay hindi maging malambot at hindi masyadong malagkit. Ibuhos ang gatas sa pulp ng tinapay at iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay pisilin. Magdagdag ng makinis na tinadtad o gadgad na sibuyas at bawang na dumaan sa isang pindutin, mayonesa ng tinapay, asin at paminta sa panlasa sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Upang ang tinadtad na karne ay maging siksik at sa parehong oras makatas, maraming mga chef ang nagpapayo na matalo ito nang lubusan. Maaari mo lamang iangat ang masa ng tinadtad na karne at i-slam ito sa isang mesa o plato na may kapansin-pansing puwersa, o maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa isang bag, itali ito, mag-iwan ng sapat na espasyo at alisin ang hangin, at i-slam ito sa istrakturang ito. Sa anumang kaso, ang iyong mga cutlet ay makikinabang lamang mula sa gayong masahe. Susunod, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet, igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan ito ng takip at hayaang kumulo ang mga cutlet para sa isa pang 10 minuto.

Isa pang tip na maaaring magamit kapag nagluluto ka ng mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali. Magdagdag ng ilang mga tuyong damo, pagkatapos gilingin ang mga ito sa pulbos sa mga breadcrumb. Ang natapos na mga cutlet na pinirito sa halo na ito ay magiging napaka-mabango.

Mga lutong bahay na minced pork cutlet

Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na baboy,
2 sibuyas,
3-4 cloves ng bawang,
1 itlog,
1-1.5 tasa. gatas,
2 hiwa ng tinapay (150-200 g),
breadcrumbs,
langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang pulp ng isang tinapay o puting tinapay sa mainit na gatas at mag-iwan ng 15 minuto. Samantala, i-chop ang sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne, masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong mga kamay at, idagdag ang kinatas na pulp ng tinapay, ihalo muli ang tinadtad na karne. Magdagdag ng bawang, itlog, dumaan sa isang pindutin sa masa ng karne, asin at paminta sa panlasa. Haluin ang tinadtad na karne hanggang makinis at magsimulang bumuo ng mga cutlet. Ito ay mas madaling gawin sa mga basang kamay. I-roll ang mga nagresultang cutlet sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa katamtamang init sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag ang mga cutlet ay browned sa isang gilid, ibalik ang mga ito at takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos alisin ang takip, suriin ang kahandaan ng mga cutlet tulad ng sumusunod. Butasan ang cutlet gamit ang isang tinidor - kung lumilitaw na malinaw ang juice, buksan ang apoy at lutuin ang mga cutlet para sa isa pang 2-3 minuto sa bawat panig. Ang mga cutlet ay kayumanggi, na nangangahulugang handa na ang ulam.

Masarap na giniling na mga cutlet ng baka

Mga sangkap:
600-700 g tinadtad na karne ng baka,
2 patatas,
1 itlog,
1 sibuyas,
dill, asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa,
harina para sa breading.

Paghahanda:
Karaniwan, ang giniling na karne ng baka ay tinadtad ng dalawang beses. Upang gawing mas malambot ang mga cutlet. Kung gumagamit ka ng tinadtad na karne na binili sa tindahan, huwag maging tamad, ipasa ito sa gilingan ng karne ng isa pang beses kasama ng binalatan na hilaw na patatas. O pagkatapos ay magdagdag ng pinong gadgad na patatas sa tinadtad na karne. Sa isang salita, kumilos sa iyong sariling paghuhusga. Season ang natapos na tinadtad na karne na may asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na dill, makinis na tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa isang maganda, pampagana na crust. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, takpan ng takip at pakuluan ang mga cutlet ng mga 10 minuto Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga black peppercorn o bay leaves sa tubig.

Mga cutlet mula sa tinadtad na manok sa isang kawali

Mga sangkap:
900 tinadtad na manok,
3 naprosesong keso na "Druzhba",
1 itlog,
1 bungkos ng berdeng sibuyas,
1 bungkos ng perehil o dill,
2 clove ng bawang,
3 tbsp. l. mayonesa,
breadcrumbs,
langis ng gulay,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Grate ang naprosesong keso, i-chop ang sibuyas, bawang, herbs at idagdag ang lahat ng sangkap na ito sa tinadtad na manok. Gumalaw, talunin ang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan ng isa pang beses at bumuo ng maliliit na cutlet mula sa nagresultang masa. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ayon sa istatistika, may mas kaunting mga mahilig sa mga cutlet ng isda kaysa sa mga mas gusto ang mga cutlet ng karne. Gayunpaman, ang sumusunod na recipe ay maaaring gumawa sa iyo na muling isaalang-alang ang iyong mga pananaw sa mga cutlet ng isda kahit ang pinakadesperadong hindi manliligaw sa kanila.

Tinadtad na mga cutlet ng isda sa isang kawali

Mga sangkap:
500 g tinadtad na isda,
200 g pulp ng kalabasa,
1 itlog,
3 tbsp. l. harina,
1-2 cloves ng bawang (opsyonal)
asin, paminta - sa panlasa,
langis ng gulay.

Paghahanda:
Pagsamahin ang pinong gadgad na kalabasa na may tinadtad na isda, idagdag ang itlog na pinalo ng isang tinidor, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa tinadtad na karne, masahin ito, asin at paminta sa panlasa. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.

Minced meat cutlets sa isang kawali - ito ay isang minimum na oras at maximum na kasiyahan!

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Paano gumawa ng homemade minced meat cutlets upang sila ay makatas at masarap?

Mga Recipe:

Para sa karamihan ng mga tao mga cutlet ng karne ay isang mahalagang bahagi ng diyeta. Naturally, madalas na hindi laging posible na lutuin ang mga ito, ngunit ang kanilang kabusugan ay nagpapahintulot sa iyo na masiyahan ang iyong gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang ulam na ito ay inihanda mula sa iba't ibang uri karne at maging isda. Upang maiwasang maging boring ang mga cutlet, niluluto ko ang mga ito gamit ang iba't ibang mga recipe.

Minced meat cutlets - isang klasikong recipe sa isang kawali

Upang lumikha ng masarap na mga cutlet, tradisyonal na ginagamit ng mga maybahay ang tinadtad na karne ng baka at baboy. Tinutukoy ng bawat maybahay ang mga proporsyon ng karne na ginamit upang likhain ito nang nakapag-iisa, ngunit sinusunod ko ang aking sariling recipe.

Set ng mga kinakailangang produkto:

  • karne ng baka - 0.8 kg;
  • rump ng baboy - 0.8 kg;
  • mga sibuyas - 2 malalaking sibuyas;
  • bawang - 1.5 ulo;
  • itim na tinapay - 1/3 tinapay;
  • gatas - 1 baso;
  • berde;
  • asin, paminta

Pagluluto :

Ilang beses kong hinuhugasan ang karne at hinayaan itong matuyo. Kung may pleura sa veal, inaalis ko ito. Pinutol ko ito sa maliliit na piraso. Sabay hiwa ng tinapay at binuhusan ng gatas.

Upang makakuha ng malambot, homogenous na tinadtad na karne, ipinapasa ko ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Gumiling din ako ng mga binalatan na sibuyas at naghanda ng tinapay sa pamamagitan nito.

Nakukuha ko ang pinakamasarap na aroma sa pamamagitan ng paghahalo nito sa isang blender. I asin at paminta lahat ng sangkap. Hinahalo ko ang lahat sa pamamagitan ng kamay.

Kapag handa na ang tinadtad na karne, inilalagay ko ang kawali sa kalan. Niluluto ko ang mga cutlet sa pinong langis, natatakpan.

Para hindi dumikit ang minced meat sa iyong mga palad, naglalagay ako ng lalagyan ng malamig na tubig malapit sa akin. Binubuo ko ang mga blangko at inilagay sa isang mainit na kawali. Nagprito ako sa magkabilang gilid. Pagkatapos ng bawat batch, nililinis ko ang kawali mula sa anumang mga cracklings na lumitaw.

Ang mga cutlet ay lumalabas na malambot at napakasarap!

Hindi nagtagal, pinilit ng aking fitness trainer na hindi isama ang baboy at baka sa menu. Samakatuwid, kinailangan kong maghanap ng kapalit para sa mga pagkaing ito ng karne. Sa loob ng mahabang panahon ay nag-alinlangan ako kung aling karne ang pipiliin para sa paggawa ng mga cutlet, at nanirahan sa pabo.

Listahan ng mga sangkap:

  • ham - 2 kg;
  • mabigat na cream - 300 ml
  • itlog - 1 pc;
  • lupa asin at paminta;
  • mga mumo ng tinapay;
  • pinong langis - 200 ml;
  • mantikilya - 200 g.

Simpleng proseso ng pagluluto

Inilabas ko ang mantikilya sa refrigerator upang ito ay maging temperatura ng silid. Bumili ako ng karne sa araw ng pagluluto. Hinugasan ko ito ng maigi, tanggalin ang balat at ihiwalay ito sa mga buto (nagluluto din ako ng sopas sa balat at buto).

Pinutol ko ang karne sa mga piraso at gilingin ito ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne sa pangalawang pass, nagdagdag ako ng langis.

Pinalo ko ang itlog sa nagresultang masa at ibuhos ang cream. Pagwiwisik ng asin at paminta nang pantay-pantay sa buong ibabaw (gumagamit ako ng pinaghalong peppers, ngunit maaari mo lamang gamitin ang regular na itim na paminta sa lupa), pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mabuti.

Nagwiwisik ako ng breadcrumbs sa papel. Kapag bumubuo ng mga cutlet, palagi akong may hawak na isang mangkok ng malamig na tubig. Isinasawsaw ko ang mga blangko sa breading at ipinadala ang mga ito sa greased langis ng mirasol kawali

Niluluto ko ang mga ito sa katamtamang init sa magkabilang panig. Pagkatapos ay takpan ng takip at maghintay ng 5 minuto.

Ang mga cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto para sa parehong mashed patatas at iba't ibang mga cereal.

Kadalasan, kapag bumibili ng yari na tinadtad na baboy, maaari kang humarap sa katotohanan na ang taba ng nilalaman nito ay wala sa mga tsart. Samakatuwid, upang gawing masarap at masustansya ang mga cutlet mula dito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na patatas sa komposisyon nito bilang karagdagan sa tinapay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • mataba na tinadtad na baboy - 1 kg;
  • tinapay - isang ikatlong bahagi ng isang tinapay;
  • katamtamang patatas - 2 mga PC .;
  • sibuyas - 1 malaking sibuyas;
  • itlog - 1 pc;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. l.
  • langis ng mirasol - 1 tbsp. l.
  • tubig - 1 baso
  • asin at itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

Una sa lahat, ibabad ko ang hiniwang tinapay sa tubig. Kapag lumambot na ang crust nito, pinipiga ko ito at ipinapasa kasama ng binalatan na sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idinagdag ko ang mga ito sa tinadtad na karne at ihalo.

Grate ang binalatan na patatas gamit ang pinakamasasarap na kudkuran. Bahagyang pinipiga ko ito sa gauze, inaalis ang labis na kahalumigmigan, at idinagdag ito sa iba pang mga produkto. Nagdagdag ako ng kulay-gatas doon at tinalo sa isang itlog. Pagkatapos, pagkatapos magdagdag ng asin at paminta, pinaghalo ko ang lahat ng mabuti at pinalo ito upang ang ulo ay maging siksik.

Niluluto ko ang mga cutlet na ito sa oven, na pinainit sa 190C, sa lightly greased baking paper. Ginagawa ko silang sapat na malaki, agad na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, at maghurno ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa mga cutlet at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ganap na maluto para sa isa pang 25 minuto. Labis na taba mula sa mga cutlet ay gagamitin para sa kanilang sariling paghahanda.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng tunay na masarap na mga cutlet.

Ang pinakamahirap para sa akin na lutuin ay minced beef. Kaya naman mas gusto kong bilhin itong ready-made. Ngunit napakadaling gumawa ng mga makatas na cutlet mula dito.

Upang makapagsimula, kolektahin ang mga sumusunod na produkto:

  • tinadtad na karne ng baka - 1.5 kg;
  • Mga sibuyas - 3 mga PC;
  • mustasa - 3 tbsp. l.;
  • bawang - 8 cloves;
  • itlog - 3 mga PC;
  • gatas - 3 tbsp;
  • patatas - 6 na mga PC;
  • semolina;
  • langis ng gulay;
  • asin;
  • mga mumo ng tinapay.

Recipe:

Kuskusin ang mga peeled na patatas at sibuyas sa isang pinong kudkuran. Pinindot ko ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press. Pinakuluan ko ang gatas at pinalamig ito. Muli kong dinidikdik ang defrosted minced meat.

Sa isang lalagyan ng enamel, pinagsama ko ang tinadtad na karne sa mga naunang inihandang produkto. Hinahampas ko ang pinakuluang gatas na may itlog at mustasa at idinagdag ito sa iba pang sangkap. Magdagdag ng mga pampalasa at pukawin hanggang sa makapal at homogenous.

Sa papel ay hinahalo ko ang semolina na may mga breadcrumb. Gumagawa ako ng maliliit na cutlet. Tinapay ko ang mga ito sa pamamagitan ng direktang paglalagay sa kanila sa langis ng mirasol na pinainit sa isang kawali.

Magprito sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay takpan ng takip at bawasan ang apoy sa mahina. Sa ganitong estado nagluluto ako ng isa pang 10 minuto.

Ang mga cutlet na pinirito sa ganitong paraan ay bahagyang matigas sa labas, ngunit salamat sa orihinal na breading sa loob ang mga ito ay napakalambot.

Ang mga cutlet ng isda ay perpektong pinagsama ang mga konsepto ng masarap at malusog. Ang mga ito ay napakadali at mabilis na ihanda at napakasustansya.

Mga produkto na kinakailangan para sa paghahanda ng ulam:

  • Pollock (cod) fillet - 1 kg;
  • Itlog - 1 pc;
  • Tinapay/puting tinapay -150g;
  • tubig - 100 g;
  • mantika - 100;
  • asin;
  • mga mumo ng tinapay;
  • pinong langis.

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Unang hakbang: Hinugasan ko ang isda at pinatuyo ito ng tuwalya sa kusina at pinutol ito sa maliliit na piraso. Naghiwa din ako ng mantika.

Ikalawang hakbang: Upang maging malambot ang crust ng tinapay, punuin ito ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ang labis na likido.

Ikatlong hakbang: Pinalo ko ang isang itlog sa isang mangkok na may mantika at isda, masahin ang babad na tinapay at magdagdag ng asin. Hinahalo ko nang lubusan ang tinadtad na karne at gumawa ng mga cutlet. Kung ang tinadtad na karne ay masyadong likido, maaari kang magdagdag ng isang maliit na semolina at hayaan itong umupo nang ilang sandali.

Ikaapat na hakbang: Pinirito ko ang mga cutlet na patuloy na binabaligtad. Pagkatapos ay isinara ko ang talukap ng mata para sa 6 na minuto upang singaw ang mga ito.

Ang mga cutlet ng isda ay napaka-makatas at may ginintuang kayumanggi na crust.

Minced meat cutlets sa oven - recipe na may mga kamatis, keso at gravy

Gamit ang hindi pangkaraniwang recipe na ito, gagawa ka ng hindi mga klasikong cutlet, ngunit isang tunay na culinary masterpiece.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • tinadtad na baboy / baka - 500 g;
  • keso - 50-70 g;
  • baguette - 150 g;
  • bawang - 1 clove;
  • itlog - 1 pc;
  • kamatis - 2 mga PC. katamtamang laki;
  • gatas - 150 ml;
  • sibuyas - 1 sibuyas;
  • asin, paminta - 5 g bawat isa.

Paglikha ng isang obra maestra:

Pinutol ko ang ilang piraso mula sa baguette (iminumungkahi na gamitin lamang ang pulp) at ibabad ang mga ito sa gatas. Pagkatapos ay kumuha ako ng isang hindi kinakalawang na mangkok at masahin ang mga basang baked goods dito. Naglagay ako ng tinadtad na karne at itlog doon.

Balatan ko at pinong tinadtad ang bawang at mga sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iba pang mga sangkap. Salt at budburan ng ground black pepper sa ibabaw. Hinahalo ko ang lahat ng mabuti at pinalo ito.

Binuksan ko ang oven para magpainit hanggang 170C. Pagkatapos ay inihanda ko ang baking sheet. Tinatakpan ko ito ng papel sa kusina at bahagyang pinahiran ito ng langis ng gulay.

Pinipili ko ang mga siksik na kamatis, kaya kapag pinutol ko ang mga ito sa manipis na hiwa, hindi sila nahuhulog. Pinutol ko ang matigas na keso sa maliliit na parisukat.

Pagkatapos ay bumubuo ako ng mga cutlet at agad na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Naglalagay ako ng mga kamatis at keso sa ibabaw ng mga workpiece. Inilagay ko sila sa oven sa loob ng kalahating oras. Magiging handa ang ulam kapag lumitaw ang isang malutong na crust dito.

Ngayong tag-araw, sa hindi inaasahang pagtanggap ng tinadtad na manok mula sa aking ina, pinagkadalubhasaan ko bagong recipe paghahanda ng mga cutlet. Sinubukan ko at pinahahalagahan ito, ibinabahagi ko na ito sa lahat.

Isang hanay ng mga produkto na kailangan para sa pagluluto:

  • tinadtad na manok / fillet - 1 kg;
  • batang zucchini;
  • karot - 1 pc;
  • itlog - 1 pc;
  • sariwang damo (dill / perehil / basil);
  • asin at pampalasa;
  • harina/mumo para sa breading.

Proseso ng pagluluto:

Nagdefrost ako ng tinadtad na karne at nag-aalis ng mas maraming likido hangga't maaari. Hinugasan ko nang lubusan ang zucchini at karot nang maraming beses. Pagkatapos ay gadgad ko ito sa isang pinong kudkuran at ihalo sa tinadtad na manok. Upang ang masa ay maging mas homogenous, idinagdag ko ito sa isang blender.

Nagdagdag ako ng tinadtad na sariwang damo, pampalasa at isang itlog sa nagresultang masa. Hinahalo ko ng mabuti ang lahat.

Pagkatapos ay pinainit ko ang isang kawali na may langis ng mirasol sa katamtamang init. Nang magawa ang mga paghahanda ng karne, igulong ko ang mga ito sa harina at inilagay sa langis. Pinirito ko ang lahat ng mga batch sa magkabilang panig, inilalagay ang mga ito sa isang maliit na kasirola. Pagkatapos ay nagbuhos ako ng kaunting tubig sa ilalim at singaw ng 3-5 minuto.

Ang mga cutlet ay nagiging napakasarap. Hitsura Ang mga ito ay labis na pampagana, nagbibigay ito ng impresyon na parang ang tag-araw ay inilagay sa isang plato.

Marami sa atin ang naaalala ang lasa ng mga cutlet mula sa cafeteria mula sa ating mga araw ng paaralan. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay hindi sila umalis ng bahay nang mahabang panahon. Kamakailan lamang ay nagkaroon ako ng pagkakataong makipagkita sa chef ng aking paaralan. Sinamantala ko ang pagkakataon, nalaman ko ang sikreto ng kanilang paghahanda. Ngayon ay magagawa ko na ang lahat)

Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

  • tinadtad na karne - 1.5 kg;
  • puting tinapay - tinapay;
  • mga sibuyas - 9 na sibuyas;
  • bawang - 1 ulo;
  • asin, paminta
  • mga mumo ng tinapay
  • langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ko at tinadtad ang sibuyas at bawang gamit ang isang pinong kudkuran. Pinutol ko ang tinapay sa maliliit na piraso at pinupuno ito ng tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ito at gilingin ito sa isang mangkok na may tinadtad na karne. Nagpapadala din kami ng mga gadgad na sibuyas at bawang doon, pati na rin ang mga pampalasa.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, gawing masikip ang tinadtad na karne kung ito ay gumuho, magdagdag ng kaunti pinakuluang tubig, kung likido - harina.

Binubuo ko ang mga cutlet sa ibabaw ng nilagyan ng harina. Samantala, pinainit ko ang isang kawali sa kalan (bagaman ang recipe ay nangangailangan ng mga ito na lutuin sa oven).

Kapag nagsimulang sumirit ang mantika, pinahiran ko ang mga piraso sa mga breadcrumb at ipinapadala ang mga ito upang iprito sa katamtamang init. Pagkatapos ibalik ang mga ito, takpan ang kawali at hayaang magprito ng isa pang 5 minuto.

Ang mga cutlet ay talagang kapareho ng lasa ng mga ito noong pagkabata.

Mangingisda ang asawa ko kaya madalas kaming may mga isda sa ilog sa bahay. Sa taglamig, kadalasan ay nagdadala ito ng maliliit na pikes. Walang espesyal na iprito doon, ngunit ang mga cutlet na ginagawa nila ay lumalabas nang tama.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

  • pike - 1.8 kg;
  • mantika - 180 g;
  • puting tinapay - 6 na hiwa;
  • tubig - 1 tbsp.;
  • itlog - 2 mga PC;
  • mga sibuyas - 2 mga sibuyas;
  • mantikilya - 50 g;
  • mga mumo ng tinapay;
  • asin, paminta

Mabilis na pagluluto:

Nililinis ko ang isda at hinuhugasan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Inalis ko ito sa ulo, tagaytay, balat at malalaking buto. Pinutol ko ito sa maliliit na piraso. Nilagyan ko ng tubig ang tinapay at hinayaan muna ito ng ilang sandali hanggang sa lumambot, pagkatapos ay pinatuyo ko ang tubig.

Balatan ko ang mga sibuyas, pinong tinadtad at pinirito sa mantika. Ipinapasa ko ang naprosesong pike na may mantika, pinirito na mga sibuyas at tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Talunin ang itlog na may mga pampalasa at idagdag sa nagresultang masa.

Sa basang mga kamay, binubuo ko ang mga cutlet, isawsaw ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, at ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali. Ang apoy ay dapat na katamtaman, kung hindi, ito ay masusunog nang labis.

Pinirito ko ang mga ito sa isang gilid para sa mga 3 minuto, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa isa pa at takpan ng takip. Pagkatapos ng 5 minuto, tinanggal ko ang mga natapos na cutlet mula sa kawali.

Salamat sa pagdaragdag ng mantika at pritong sibuyas sa tinadtad na karne, ang lasa ng isda ay halos hindi nakikita. Gustong-gusto sila ng pamilya ko.

Ang isa pang pagpipilian sa pandiyeta para sa pagkuha ng protina sa katawan ay mga cutlet na gawa sa tinadtad na manok. Mainit lang ang kinakain namin kaya minsan lang ako magluto.

Set ng produkto:

  • tinadtad na manok - 0.5 kg;
  • Mga sibuyas - 2 mga PC;
  • Itlog - 1 pc;
  • Mga pampalasa para sa manok;
  • Asin, paminta sa lupa.

Napakabilis na recipe:

Binasag ko ang itlog at maingat na inihiwalay ang puti sa pula ng itlog. Inilalagay ko ang protina sa isang mangkok na may tinadtad na karne, asin at itim na paminta. Hinahalo ko ng maigi ang lahat.

Balatan ko at pinong tinadtad ang sibuyas at idinagdag ito sa umiiral na timpla. Tapos hinahalo ko ulit. Agad kong inilagay ang mga nabuong piraso sa isang pinainit na ibabaw. Pinirito ko ang mga cutlet sa isang kawali na pinahiran ng Teflon sa ilalim ng takip nang mga 10 minuto, hindi ako nagdaragdag ng langis.

At bilang side dish madalas ko itong ihain nilagang repolyo .

Sa napakatagal na panahon naisip ko na ang mga steamed cutlet ay walang lasa. Iyon ay hanggang sa kumuha ako ng multicooker at, dahil sa kakulangan ng libreng oras, nagluto ng mga cutlet kasama nito. Siyempre, ang mga pritong cutlet ay mukhang mas maganda, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi makikilala.

Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 0.5 kg;
  • karne ng baka - 0.5 kg;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • patatas - 1 pc;
  • tinapay - 1 hiwa;
  • bawang - 1 clove;
  • itlog - 1 pc;
  • asin, paminta;
  • linga.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ko ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay tinadtad ko ito at inilagay sa isang gilingan ng karne, kasama ang mga binalatan na gulay at tinapay.

Magdagdag ng asin, itim na paminta at isang itlog ng manok sa nagresultang masa. Hinahalo ko ng maigi ang lahat. Bumubuo ako ng mga medium-sized na cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay ang mga ito sa isang espesyal na mangkok para sa steaming sa gadget.

Nagbuhos ako ng tubig sa mangkok ng multicooker at naglalagay ng mangkok sa itaas. Pinipili ko ang mode na "Pagluluto" (tingnan ang pangalan ng mode sa iyong mga tagubilin, para sa iba't ibang tatak akin ito), itinakda ko ang oras sa 25 minuto.

Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng pagtatapos ng oras, ang aparato ay awtomatikong lumipat sa mode na panatilihing mainit-init, at ang mga cutlet ay maaaring ma-overcooked.

Umaasa ako na ang mga simpleng recipe na ito para sa tulad ng isang klasikong ulam bilang tinadtad na mga cutlet ng karne ay magiging iyong kailangang-kailangan na mga katulong.

Mga cutlet ng patatas na may tinadtad na karne - nakabubusog at malambot - recipe ng video

Ang mga ito ay malambot, tulad ng mga pancake! Napakasarap, malambot at nakakabusog - hindi mo ito maaalis sa pamamagitan ng mga tainga! Siguraduhing subukan ang recipe na ito!

Hinihiling ko sa iyo na huwag maging mahinhin at ibahagi ang koleksyon na ito sa mga social network.



Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito
I-print ang artikulong ito
Nangunguna