Co lze vyrobit z ovesných vloček. Ovesná mouka

Ovesná mouka se nedávno objevila na pultech obchodů, ale téměř okamžitě získala univerzální uznání. Na jeho základě se připravují různé dezerty a občerstvení. Složení se vyznačuje svým účinkem na lidské tělo, je velmi užitečné a zároveň není příliš kalorické. Z hlediska hodnoty je tento produkt srovnáván s pohankovou moukou. Pojďme se podívat na ty nejdůležitější vlastnosti, abyste sebe i svou rodinu potěšili lahodnými pokrmy.

Vlastnosti produktu

1. Mouka často během výrobního procesu ztrácí ty cenné vlastnosti, které jsou obdařeny surovinami, ze kterých je vyrobena. To však neplatí pro diskutovaný produkt. Složení ovsa je ideálně absorbováno tělem, zachovává si své výhody, lze jej vyrobit vlastníma rukama. Ve Spojeném království se téměř veškeré pečivo připravuje z těchto surovin. Přidává se i do toho nejlevnějšího chleba.
2. Naši krajané ho používají ke smažení palačinek, lívanců a dalších pochutin tohoto typu. Mouka se také podílí na výrobě knedlíků, knedlíků, tvarohových koláčů, koláčů, palačinek a samozřejmě chleba. Existuje mnoho variant, jak vyrobit cupcaky a další pečivo, ale o nich si povíme níže. Nyní musíte zjistit, jaké druhy surovin jsou přítomny.
3. Prvním typem jsou ovesné vločky. Existuje také další variace - jemné broušení. V případě ovesných vloček je vše jasné, ale zvláštní pozornost si zaslouží mletí. Zrna jsou naklíčená, namočená a napařená. Poté se osuší, trochu orestují a oloupou. Teprve poté se brousí, což dává na konci náš produkt. V budoucnu se tato kompozice používá pro přípravu želé nebo obilovin.
4. Pokud potřebujete vyrobit pečivo, pak má smysl obrátit se na drcená, plně zralá zrna. Stačí nechat ovesnou kaši projít mlýnkem na kávu nebo rozdrtit kompozici rukama. Velmi často se takové produkty používají v oblasti zdravé výživy a různých diet. Když je pokrm vyrobený z této mouky, získá vzdušnost, stane se mimořádně užitečným a výživným.
5. Pokud zvážíme dva typy složení z hlediska užitečnosti, pak vyhrává mastný. Téměř celozrnné obiloviny obsahují mnoho nenahraditelných látek, které se do těla dostávají spolu s vařenými pokrmy. S takovými produkty je však obtížnější pracovat, proto kuchaři doporučují pro domácí přípravu přesně jemně mletí.

Příprava a skladování mouky

1. Kompozici není nutné kupovat, pokud ji nenajdete například ve vašem městě. K vytvoření polotovaru doma stačí věnovat 10 minut svého času. Udělejte si zásoby ovesné vločky v množství, ze kterého následně chcete mouku získat. Suroviny pošlete do mixéru nebo mlýnku na kávu, několikrát rolujte a nalijte do vzduchotěsné nádoby. Toto je nejjednodušší metoda. Měli byste však použít nezpracovaný oves nebo kvalitní ovesné vločky.
2. Pokud chcete vyrobit velmi zdravou celozrnnou ovesnou mouku, zabere to trochu více času. Namočte přírodní semena na několik hodin do vody. Pokud je to možné, nechte je v tekutině celou noc. Dále napařte a osušte, rozemelte jakoukoli dostupnou metodou. Obvykle se používá tlouček na brambory nebo hmoždíř. Výhodou je také přítomnost mixéru, který zjednoduší úkol. Chcete-li dát produktu zvláštní chuť, zahřejte zrna na pánvi před sekáním (asi 3 minuty).
3. Po sklizni si zjistěte vše o tom, jak zachovat produkt neporušený, aby se nezkazil, nesežrali ho štěnice a nezyral. Za nejvýhodnější variantu se považuje použití čisté, nejlépe sterilizované Skleněné sklenice s víčky. Plastové nádoby a jakékoli jiné nádoby tohoto druhu budou také fungovat. Následně se výrobek umístí na suché a tmavé místo.

Výhody, škody a kalorie

1. Prezentované suroviny jsou založeny na dietní vláknině, která je zodpovědná za správné fungování trávicího systému. Vláknina odstraňuje všechny toxické látky a toxiny, působí jako jakýsi lata.
2. Pro diabetiky je užitečné vědět, že tento typ produktu je přijatelný pro výživu při tomto onemocnění, protože má nízký GI a snižuje koncentraci glukózy v krvi. Mouka je zároveň nízkokalorická, což zabraňuje přibírání na váze.
3. Díky zařazení vitamínů skupiny B bude mít výroba této mouky pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému. Léčivý účinek je pozorován i u jater, zbavují se produktů rozpadu a obnovují jejich funkce.
4. Při systematické konzumaci produktů se tlak stabilizuje, zvětšují se mezery v dutinách krevních kanálů, snižuje se pravděpodobnost vzniku problémů se srdečním svalem.
5. Mouka, stejně jako samotný oves, pomáhá člověku doplňovat energetické zásoby. Produkty z něj se konzumují k snídani, aby probudily tělo a dodaly energii po zbytek dne. Pro sportovce bude užitečné vědět, že do koktejlů se míchají suroviny.
6. Předkládanou surovinou se rozumí výrobky s hmotou pozitivní vlastnosti a plně vytvořené složení chemikálií. Snadno se vstřebává, poškození organismu může způsobit pouze zjištěná intolerance. Složení však obsahuje lepek, který je pro kategorie osob s celiakií zakázán.
7. Obsah kalorií v produktu nelze nazvat příliš nízkým, rovná se 368 jednotkám na 0,1 kg. Kategorie dietářů však tuto skutečnost prakticky nezohledňují, protože užitečné vlastnosti suroviny mají mnohem víc.

Vhodné recepty

Pokud již máte základ pro vaření, pak byste neměli váhat. Vyberte si jednu nebo více variant uvedených níže a jděte do toho. Za hlavní pozitiva je považována nádhera a něžnost konečného produktu.

Palačinky

1. Receptura je určena pro snídani nebo svačinu mezi jídly. Palačinky jsou velmi chutné, jejich základem jsou banány (2 ks). Dále budete muset vzít asi 1/3 šálku vysokotučného mléka, vejce, krystalový cukr podle chuti, máslo v množství 80 ml. a sklenici mouky.
2. Nyní si popišme samotný proces. Ovoce zbavte kůry v množství podle receptu, nakrájejte na tenké pláty. Mouku několikrát propasírujte sítem, aby byla obohacena kyslíkem a výsledné produkty byly nadýchané.
3. Ovocné pyré jakýmkoli způsobem. Poté kaši spojte s vejci, přidejte mléko s krystalovým cukrem. Začněte přidávat mouku po částech, míchejte. Rozehřejte olej, lžící vložte těsto do pánve. Pečte do měkka.

Košíčky

1. Je dobré si pochutnat na tvarohových muffinech z ovesných vloček. Budou skvělým doplňkem snídaně nebo jen čaje. Chcete-li připravit takovou lahodnou pochoutku, měli byste začít s přípravou základny. Mějte na paměti, že muffiny se vyrábějí v několika vrstvách.
2. Smíchejte 150 gr. ovesná mouka s kuřecím vejcem. Přidejte 40 g. Sahara. Hmotu prohněteme a rozdělíme do formiček. Těsto rozetřeme po dně a stěnách formy. Pečte obrobek po dobu 10 minut při 170 stupních v troubě.
3. Paralelně nastrouháme jablko na jemném struhadle. Do polotovaru dejte kaši a posypte mletou skořicí. Smíchejte 100 gr. tvaroh s 60 gr. Sahara. Směs položte na jablka. Vložte muffiny do trouby na třetinu hodiny k pečení.

Muffiny

1. Muffiny lze považovat za oblíbenou pochoutku mnoha lidí. Neztrácejte čas nadarmo, zvažte, jak si je můžete uvařit sami. Použijte pánev s tlustým dnem. V procesu se to bude hodit.
2. Oloupejte a nakrájejte na kousky 250 g. dýňová dužina a 1 jablko. Umístěte do ohnivzdorné nádoby. Nalít požadované množství vodou a dusíme do úplného změknutí. Nastavte minimální palebnou sílu. Hotové výrobky by měly být rozdrceny pomocí mixéru.
3. Šlehejte paralelně v samostatné nádobě 2 syrová vejce a 100 gr. krystalový cukr. Vstupte do dříve připravené hmoty. Přidejte tam 40 gramů. květový med. Nalijte 250 gr. mouka. Uhněteme těsto mixérem.
4. Samostatně nasekejte 5 vyloupaných vlašských ořechů. Směs vmícháme do těsta. Měli byste také přidat špetku skořice a stejné množství mletého zázvoru. Základ znovu důkladně promíchejte. Zapékací mísu vymažte olivovým olejem a vložte do ní těsto. Muffiny pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

Kissel

1. Ovesné vločky tvoří velmi chutné, zdravé a uspokojivé želé. K jeho výrobě nepotřebujete mít žádné kulinářské dovednosti. Smíchejte 0,5 kg v šálku. mouky a 1,5 litru. čištěná voda. Přidejte třetinu lžičky rychlého droždí.
2. Ingredience důkladně prošlehejte. Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky. Odešlete nádobu s obsahem na několik hodin na teplé místo. Uvidíte, že se hmota za určitý čas rozdělí na 3 vrstvy. Horní dva by měly být nality do samostatné nádoby.
3. Vanilin, skořice, bobule a ne velký počet Sahara. Obrobek vařte několik minut na líném ohni. Po vychladnutí můžete zkusit.
4. Mimochodem, ze spodní vrstvy můžete udělat lahodné suflé. Do takové hmoty stačí smíchat cukr, kousky ovoce a lesní plody. Odešlete kus do pekáče. Dusíme v troubě třetinu hodiny při teplotě 170 stupňů.

Chléb

1. Málokdo ví, že z ovesných vloček je docela chutný chléb. Můžete si ho uvařit sami bez námahy. K tomu důkladně prošlehejte 2 syrové proteiny. Vmíchejte k nim 100 ml. mléko. Doporučuje se předem zahřát.
2. Do této směsi nalijte 170 gramů. mouka. Hmotu prohněteme. Vmíchejte trochu soli, sezamových semínek a koření. Vše důkladně promícháme. Ponořte ruce do studené vody. Dále byste měli z těsta vytvarovat chlebovou formu.
3. Bochník položíme na pečicí papír. Takový kousek pečeme asi 50 minut v troubě při teplotě 190 stupňů. Uvidíte, že chléb začne hnědnout. Zakryjte bochník pečicím papírem, pokud náhle cítíte spáleninu.

Ovesná mouka Nedávno je velmi populární. Používá se nejen pro cukrářské účely, ale také při přípravě zdravé stravy. Takový produkt má mnoho užitečných vlastností. Mouka dělá nejen chutné, ale i zdravé pokrmy. Pokud připravíte různé pochoutky správně, nemůžete se bát toho, co můžete získat nadváhu... Vyplatí se nahradit cukr něčím jiným.

Video: jak vyrobit ovesnou mouku

V první polovině dne. Způsobů, jak udělat dietní palačinky z ovesné mouky, je spousta a myslím, že každému vyznavači PP neuškodí mít v zásobě 1-2 osvědčené recepty. Ostatně i na správná výživa Chci si pochutnat na pečivu.

Jak vařit pp palačinky

Ovesná mouka je bohatá na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek, sodík, draslík, obsahuje antioxidanty a vitamíny E, PP a skupiny B.

Je velmi chutné jíst takové pečivo s medem nebo javorovým sirupem.

Hned je třeba poznamenat, že uhnětené těsto má zvláštní až odpudivou barvu, ale hotový výrobek vypadá docela chutně.

Jediný nevýhoda - pečivo by se mělo jíst okamžitě, protože z nějakého důvodu mění vůni.

To znamená, že zítra ráno smažit ovesné palačinky není dobrý nápad.

Jakékoli palačinky z ovesných vloček jsou docela jednoduchý recept. Poměry v ní nejsou přísné, takže poměr více druhů mouky, množství sladidla lze měnit dle vlastního uvážení.

Způsob přípravy se jen málo liší od způsobu přípravy jakýchkoliv jiných palačinek.... Všechny tekuté produkty se spojí, postupně se k nim přidávají sypké suroviny, těsto se stále míchá, aby se nedělaly hrudky. Recept na dietní palačinky z ovesných vloček zahrnuje smažení na nepřilnavé pánvi.

Velmi dobrá volba- vaření v mikrovlnné troubě - rychlé, pohodlné a nepřipaluje se. Pak se ukážou jako tenké, jemné, ale bledé, což lze snadno zamaskovat třešňovým nebo javorovým sirupem. Palačinka se peče na plochém plechu bez otáčení 50-60 sekund.

Palačinky na kefíru

Upéct mňamky z ovesné mouky a kefíru není těžké a zvládne to každý, hlavní je, že pánev je dobrá.

Reakce kefíru a sody jim dodává nádheru a strhující nosní dírky.

Změnou dalších přísad můžete pokaždé získat nové příchutě.

Kefírové ovesné palačinky lze vařit s pečením: do těsta přidáme nastrouhaná jablka, cuketu, mrkev, dýni, kokos.

Jen tak už nebudou hubené.

Produkty:

• kefír - 1 l
• Ovesná mouka- 300 g
• celozrnná mouka - 200 g
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.
• vaječné bílky - 2 ks.
• fruktóza - 1 polévková lžíce. l.
• jedlá soda - 1 lžička. neúplný,
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Uhaste sodu v kefíru.
2. Všechny druhy mouky několikrát prosejeme a smícháme se škrobem.
3. Vyšleháme bílky s fruktózou.
4. Šlehejte kefír, máslo a bílky dohromady, přidejte suché produkty, hněteme těsto.
5. Smažíme na suché teflonové pánvi.

Recept na tenké pp palačinky v mléce

Tento recept na ovesné palačinky může být založen na mléce nebo syrovátce.

Mimochodem, se syrovátkou je jemnější a chutnější.

Produkty:

• mléko / syrovátka - 500 ml,
• ovesná mouka - 200 g,
• celozrnná mouka - 100 g,
• kukuřičná mouka - 100 g,
• vejce - 2 ks.,
• stévie podle chuti
• prášek na pečení.

Příprava:

1. Vejce rozšleháme s fruktózou a teplým mlékem.
2. Mouku - všechny tři druhy - smícháme s práškem do pečiva a prosijeme.
3. Na plochém talíři hněteme těsto a v mikrovlnce tenké palačinky.

Ať je pečení jakkoli zdravé a pn-šnaja, nepatří k lehkým jídlům. Ovesné palačinky proto můžete jíst jen v první polovině dne, a pokud ještě hubnete, tak poměrně málo a striktně do 12 hodin. Ideálním doplňkem k němu je kefír, fermentované pečené mléko nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek.

Skvělé také jako omáčka:

• míchané pyré z čerstvé bobule- jahody, třešně, maliny, rybíz, třešně, moruše;
• šlehaný s banánem;
• šlehaný a mírně želatinou zahuštěný nízkotučný tvaroh s lesním ovocem nebo ovocem.

Fanoušci neslazených palačinek nesmí přidávat vůbec žádné sáhzamy a palačinky používají jako pita chléb, obalující jakoukoli vhodnou náplň: maso, zeleninu, houby, sýr.

Toto video ukazuje skvělý podrobný recept a dívky prozradí i tajemství ovesných dietních palačinek výhradně z ovesné mouky. Kromě toho je prezentace dobrá - ve formě skutečného dortu:

Chcete se naučit různé způsoby, jak zlepšit chuť vařených ovesných vloček místo každodenního ranního pojídání nudných ovesných vloček? Trpíte nesnášenlivostí lepku? Hledáte způsob, jak se zbavit své nekonečné zásoby ovesných vloček? Ovesná mouka je ten pravý produkt pro vás. Tuto zdravou všestrannou mouku si můžete vyrobit sami, takže nemusíte utrácet peníze za její nákup specializovaný obchod zdravé jídlo... K tomu vám postačí jedna surovina a kuchyňský robot.

Ingredience

Kroky

Část 1

Odměřte porci ovesných vloček. Tradičně se k získání ovesné mouky používají „válcovaná“ zrna. Oves je velmi levný a lze jej zakoupit v obchodech s potravinami, ale ne vždy snadno najdete přesně to, co potřebujete. Naštěstí můžete obiloviny použít pro své vlastní účely. Fast Food nebo drcený oves - rozdíl bude pouze ve velikosti zrn, která ještě pomelete.

Přesuňte oves do kuchyňského robotu. Také pro tyto účely je vhodný mixér nebo jakékoli zařízení, jako je kuchyňský robot "Magic Bullet", v extrémních případech můžete použít mlýnek na kávu. Mlýnek určitě nejprve umyjte, jinak můžete skončit s moukou s kávovou příchutí. Ovesné vločky melete 30 sekund nebo dokud se nezmění v mouku. Oves by měl získat vzhled běžné pšeničné mouky.

• Nemáte mixér? Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit mouku ručně, ale bude to trvat mnohem déle. K tomu můžete použít:
• Mlýnek na maso: nainstalujte ostrý nůž a nasekejte oves kývavým pohybem rukojeti tam a zpět. Velikost výsledné frakce bude o něco větší než u běžné mouky, ale to není problém.
• Broušení: Pomocí hmoždíře rozdrťte ovesné vločky na prášek.
• Mlet oves: Vložte zrna do sáčku, uvolněte z něj všechen vzduch a začněte krájet oves, jako byste prali prádlo rukama. Pamatujte, že tento proces bude trvat dlouho.

1. Oves promícháme a zbylé hrubé částečky znovu umeleme. Chcete-li zjistit, zda nezůstaly nějaké velké kusy, otevřete nádobu kuchyňského robota nebo mixéru a několikrát promíchejte mouku. Poté znovu 10 sekund brousit.

   Mouku použijte hned nebo si ji nechte na později. Okamžitě najdete využití pro vaši ovesnou mouku. V receptech ji můžete použít stejně jako pšeničnou mouku. Podmínky skladování jsou stejné. Skladujte na chladném suchém místě ve vzduchotěsné nádobě. Ovesné vločky lze skladovat asi 3 měsíce ve skříni nebo 6 měsíců v mrazáku.

Část 2

Použijte jej pro jemnou vůni. Rozdíl mezi pšeničnou a ovesnou moukou není hned patrný, ale stále tam je. Ovesná mouka dodává pečivu ořechovou chuť a vláknitou texturu, která se liší od pšeničné mouky. Je ideální k některým pokrmům, zvláště k bohatému pečivu.

1. Použijte ovesnou mouku k odstranění lepku z jídla. Jednou z oblíbených výhod ovesné mouky je to, že jde o bezlepkovou alternativu k pšeničné mouce. Vzhledem k tomu, že pšenice obsahuje přirozeně se vyskytující bílkovinu zvanou lepek (nebo lepek), ovesná mouka by se měla používat k výrobě bezlepkového pečiva.

   • Poznámka: V obchodě s potravinami nemusí vždy najít 100% bezlepkové ovesné vločky. Někdy malé množství pšenice skončí v ovsu (protože pro zpracování pšenice a ovsa se používá stejné zařízení). To je velmi důležité pro lidi s celiakií nebo intolerancí lepku, proto byste si měli kupovat ovesné vločky bez nich, abyste ochránili své blízké s touto diagnózou.

2. Použijte ovesnou mouku, abyste dodali pečivu nadýchanost. Na rozdíl od pšeničné mouky je ovesná mouka lehčí, díky čemuž je pečivo nadýchanější. Lze jej použít k pečení lahodně jemných muffinů a sušenek, i když je také skvělý pro přidání jedinečné textury koláčkům a irskému sodovému chlebu.

   • Abyste dosáhli tohoto efektu, nemusíte úplně eliminovat použití běžné mouky. Pro přidání vzdušnosti bez ztráty chuti použijte moučnou směs.
   • Zkuste ve svém receptu na pšeničnou tortillu použít ovesné vločky na lehčí snídani.

Velmi často se v dnešní době matky potýkají s takovým problémem, jako je alergie na pšeničnou mouku u dítěte. V tomto případě musíte změnit celý jídelníček a hledat, vymýšlet nová jídla pro vaše dítě. Pro vaření z pšeničné mouky můžete použít například domácí ovesnou mouku.

Jak vyrobit ovesnou mouku?