Broušení diamantového bloku. Broušení nožů: odborné poradenství

"Ale kdo dnes ostří na ostřicí lišty?" - zasměje se další čtenář. Faktem je, že broušení při vysoké rychlosti, například na vysoké rychlosti brusný kotouč, způsobuje silné zahřívání zpracovávaného materiálu, které je v našem případě zatíženo nekontrolovaným a nežádoucím samovolným popouštěním kaleného ostří, nebo alespoň části řezné hrany ostří. Tenký pásek oceli se okamžitě zahřeje, tomu nezabrání pravidelné namáčení opracované čepele do vody. Nikdy proto své nože - ať už domácí nebo značkové - nebruste na rychloběžném brusném kotouči, ostří si velmi pravděpodobně nenávratně zničíte! Ukazuje se, že kvalitativní ukazatele ručně broušeného ostří mohou daleko předčit parametry jeho protějšku, přivedeného na úroveň průměrného spotřebitele továrními automatizovanými prostředky.

Každá tyč pro ostření se skládá ze dvou frakcí mechanicky smíchaných mezi sebou: brusná zrna-krystaly - materiál mnohem tvrdší než zpracovávaný materiál (v našem případě ocel), a matrice z měkčího materiálu, která drží brusná zrna v daném tvar, i když by to byla stejná lišta.

Tvrdost matrice je obvykle úměrná tvrdosti zpracovávaného materiálu, někdy i o něco menší. Správně zvolená tvrdost matrice umožňuje jejímu opotřebování v procesu, obnažování stále více abrazivních zrn z hlubokých vrstev, zatímco staré, s již opotřebovanými, matnými řeznými hranami se od tyče drolí. Jinými slovy, při mazání oceli se brusná lišta maže a opotřebovává, což je normální proces její práce. A pokud je matrice příliš měkká, brusivo se bude brousit méně efektivně, protože síla na řezné hrany brusných zrn nevymaže zpracovávaný materiál, ale vytrhne zrna z příliš měkké matrice. Navíc v důsledku vlastního tření lišta rychle ztratí požadovaný tvar styčné plochy se zpracovávaným materiálem. Zpracování pak nebude přesné. Matrice je zpravidla něco keramického, od nejjednodušší pálené hlíny až po odrůdy technické fajánse.

Brusivo se vyznačuje stejnoměrností velikostí brusných krystalů-zrn. Pokud zrna nemají stejnou velikost, může se ukázat, že jeden konec tyče je malý a druhý velký. A pokud se malá a velká zrna smíchají mezi sebou víceméně rovnoměrně, jak se často stává u levných brusných nástrojů, pak ostření není příliš přesné a výsledek je o to náhodnější, čím větší je rozdíl ve velikosti zrn. Je však extrémně obtížné vyrobit všechna zrna stejná, proto je velikost zrna intervalovou charakteristikou. Určitý rozdíl spočívá ve tvaru brusných zrn u různých brusiv, a to v ostrosti jejich řezných hran, která je zase závislá na struktuře krystalové mřížky dané chemické sloučeniny.

Pro kvalitu tyčí je samozřejmě velmi důležitá dobrý výsledek, ale hned bych udělal výhradu: kvalita ostření závisí mnohem více na dovednostech mistra než na kvalitě brusiva. Rád bych začátečníky varoval před nákupem drahých tyčinek, jejichž cena se může vyšplhat až na 50 – 100 USD i více. Začněte s obyčejnými „loďkami“ a pamatujte, že samotné brusivo, i to nejlepší, bez vašich dovedností je jen tyč.

Doporučuje se, aby byl blok alespoň tak dlouhý jako čepel, která se má brousit. A je to lepší jedenapůlkrát víc (i když pro "velkého kuchaře" - "starší" nůž v šéfkuchařské trojce - je téměř nemožné najít takovou tyčinku za rozumnou cenu). V tomto případě na šířce lišty opravdu nezáleží.

Označení

Pokud se pro tyčinky vydáte na bleší trh (nejjednodušší způsob, jak koupit alespoň něco, co se vyplatí), je vysoce pravděpodobné, že narazíte na tyčinky domácího výrobce, navíc vyrobené v SSSR.

2 - typ: BP - obdélníková tyč;
3 - rozměr lišty: 25x16x150;

5 - velikost zrna: 18 - 200 ... 160 mikronů;

8 - struktura (stupeň konvergence brusných zrn): 8;

10 - třída přesnosti: B;

1 - znak závodu výrobce;

3 - velikost zrna: 6 - 80 ... 63 mikronů;

5 - tvrdost brusného nástroje: ST1 - střední tvrdost;
6 - struktura (stupeň konvergence brusných zrn): 8;
7 - svazek: K - keramika;
8 - třída přesnosti: A;
9 - standard, který tyč splňuje: GOST 2456-82;
10 - typ: BKv - hranatá tyč;
11 - rozměr lišty: 20x150.

1 - znak závodu výrobce;
2 - brusný materiál: 64C - zelený karbid křemíku;
3 - velikost zrna: М28 - 28 ... 20 mikronů;
4 - minimální procento hlavní frakce: P - zvýšené;
5 - typ: BP - obdélníková tyč;
6 - velikost lišty: 25.16.150 - 25x16x150;
7 - tvrdost brusného nástroje: ST2 - střední tvrdost;
8 - struktura (stupeň konvergence brusných zrn): 10;
9 - svazek: K - keramika;
10 - dokument, který lišta splňuje: TU 2 -...;
11 - státní značka kvality SSSR.

1 - znak závodu výrobce;
2 - typ: BT - trojúhelníková tyč;
3 - rozměr lišty: 16x150;
4 - brusný materiál: 25A - bílý elektrokorund;
5 - velikost zrna: 6 - 80 ... 63 mikronů;
6 - minimální procento hlavní frakce: P - zvýšené;
7 - tvrdost brusného nástroje: ST1 - střední tvrdost;
8 - struktura (stupeň konvergence brusných zrn): 9;
9 - svazek: K - keramika;
10 - třída přesnosti: B;
11 - standard, který tyč splňuje: GOST 2456-82.

Zbytek tyčí nebudeme tak podrobně zvažovat, zastavíme se pouze u zrnitosti - hlavní charakteristiky. Existuje několik systémů norem pro stanovení velikosti zrna v abrazivních materiálech:

FEPA (Federation of European Manufacturers of Abrasives) - standardy Federace evropských výrobců brusiv, přijaté v Evropě, stejně jako mezi největšími výrobci brusiv v Rusku a zemích SNS, stejně jako v Indii, Turecku a Jižní Africe . Označení zrna pro pružný materiál, jako je brusný papír, a tvrdé nebo volné brusivo, jako je brusný kámen, je odlišné - v tomto pořadí P220 a F220.

ANSI (American National Standards Institute) je systém jednotných norem pro americký průmysl, vyvinutý Americkým národním normalizačním institutem, platí i pro výrobu brusných materiálů.

JIS (Japan Industrial Standards) - Japonské průmyslové normy, soubor požadavků uplatňovaných v japonském průmyslu, který platí i pro abrazivní materiály.

Připravte se na to, že obchody často prodávají tyče na ostření nožů, a to nejen bez podrobného označení, jako na fotografii výše, ale dokonce i bez udání zrnitosti. S největší pravděpodobností je to způsobeno širokou škálou zrnitosti brusiva a poctivostí výrobce. Pokud se ale ve stejném obchodě prodává malá slupka, tak porovnáním povrchu tyčinky a slupky můžete alespoň zhruba určit zrnitost tyčinky.

Značení zrna podle různé standardy

SSSR			FEPA				ANSI		JIS		Jmenování
Určeno podle GOST 3647-80	Určeno podle GOST 9206-80 (diamantové prášky)	Velikost, mikron	Určeno pro abrazivní materiály, s výjimkou pružných podkladových materiálů.	Průměrná velikost, μm	Určeno pro abrazivní materiály na pružné podložce.	Průměrná velikost, μm	Určeno čtení	Průměrná velikost, μm	Určeno čtení	Průměrná velikost, μm	Jmenování
			F 4	4890
			F 5	4125
			F 6	3460
			F 7	2900
200	2500/2000	2500-2000	F 8	2460							Velmi hrubá práce. Čištění obrobků, odlitků.
200	2500/2000	2500-2000	F 10	2085
160	2000/1600	2000-1600	F 12	1765	P 12	1815
125	1600/1250	1600-1250	F 14	1470	P 16	1324
100	1250/1000	1250-1000	F 16	1230
100	1250/1000	1250-1000	F 20	1040
80	1000/800	1000-800	F 22	885	P 20	1000
63	800/630	800-630	F 24	745	P 24	764	24	708			Renovační práce spojené s intenzivním úběrem kovu: obnova a změna tvaru a profilu čepele i samotného břitu.
50	630/500	630-500	F 30	625	P 30	642	30	632
50	630/500	630-500	F 36	525	P 36	538	36	530
40	500/400	500-400	F 40	438	P 40	425	40	425
32	400/315	400-315	F 46	370	P 50	336	50	348
25	315/250	315-250	F 54	310			60	265
25	315/250	315-250	F 60	260	P 60	269
20	250/200	250-200	F 70	218	P 80	201
16	200/160	200-160	F 80	185	P 100	162	80	190
12	160/125	160-125	F 90	154			100	140			Odstraňování stop po hrubovacích operacích, broušení a základním ostření.
12	160/125	160-125	F 100	129
10	125/100	125-100	F 120	109	P 120	125	120	115
8	100/80	100-80	F 150	82	P 150	100	150	92
8	100/80	100-80			P 180	82	180	82
6	80/63	80-63	F 180	69	P 220	68	220	68
5, M63	63/50	63-50	F 220	58	P 240	58,5	240	53,0	J 240	60
5, M63	63/50	63-50	F 230	53	P 280	52,2			J 280	52
4, M50	50/40	50-40	F 240	44,5	P 320	46,2			J 320	46
4, M50	50/40	50-40			P 360	40,5			J 360	40
M40	40/28	40-28	F 280	36,5	P 400	35,0	320	36,0	J 400	34	Odstranění stop po broušení povrchu čepele, jemné ostření a lapování řezného nástroje.
M40	40/28	40-28	F 320	29,2	P 500	30,2	360	28,0	J 500	28
M28	28/20	28-20	F 360	22,8	P 600	25,8			J 600	24
M28	28/20	28-20			P 800	21,8	400	23,0	J 700	21
M20	20/14	20-14	F 400	17,3	P 1000	18,3	500	20,0	J 800	18
M20	20/14	20-14			P 1200	15,3	600	16,0	J 1000	15,5
M14	14/10	14-10	F 500	12,8	P 1500	12,6	800	12,6	J 1200	13	Úprava břitů, leštění povrchu.
M14	14/10	14-10			P 2000	10,3	1000	10,3	J 1500	10,5
M10	10/7	10-7	F 600	9,3	P 2500	8,4
M7	7/5	7-5	F 800	6,5			1200	5,5	J 2000	6,7
M7	7/5	7-5							J 2500	5,5
M5	5/3	5-3	F 1000	4,5					J 3000	4,0
	3/2	3-2	F 1200	3,0					J 4000	3,0
	2/1	2-1	F 1500	2,0					J 6000	2,0
	2/1	2-1	F 2000	1,2					J 8000	1,2
	1/0	1 a
	1/0,5	1-0,5
	0,5/0,1	0,5-0,1
	0,5/0	0,5 a
	0,3/0	0,3 a
	0,1/0	0,1 a

Vlastnosti brusiv používaných v brusných kamenech

Abrazivní materiál	Popis	Abrazivní schopnost	Jmenování
korund	Minerál tvořený krystalickým oxidem hlinitým Al 2 O 3. Mikrotvrdost - od 1900 do 2200 kg / mm2	Nízký	Dokončovací operace
Elektrokorund	Umělý korund získaný tavením bauxitu. Podle přítomnosti nečistot se rozlišuje normální, bílý (s vysokým obsahem oxidu hlinitého), chromový (technický rubín), titan (technický safír) a zirkon. Mikrotvrdost - od 1900 do 2400 kg / mm2.	Nízký	Široká škála úkolů - hrubování, broušení, ostření a lapování nožů z uhlíkových a nástrojových ocelí.
Carborundum	Obsahuje 97-99% karbidu křemíku SiC. Existují dvě hlavní značky – tvrdší a křehčí zelené karborundum a tmavé. Mikrotvrdost - od 3300 do 3600 kg / mm 2.	Průměrný
Karbid boru	Chemický vzorec - B 4 C. Mikrotvrdost - od 4000 do 4500 kg / mm 2.	Vysoký	Ostření a konečná úprava čepelí z otěruvzdorných ocelí a tvrdých slitin.
diamant	Mikrotvrdost - od 5300 do 10000 kg / mm2	Velmi vysoko	Ostření a konečná úprava čepelí z tvrdých slitin odolných proti opotřebení.

Keramické tyče

Keramické tyčinky se v zásadě skládají ze zrn elektrokorundu (oxid hlinitý ve formě tzv. α-fáze) nebo karbidu křemíku (odborný název - karborundum; chemické složení SiC) a pojivo. Nyní v prodeji nejběžnější tyčinky jsou vyráběny v Německu, Polsku a Číně. Jsou levné (od 50 rublů), ale najít jemnozrnnou tyčinku je poměrně obtížné (ne-li nemožné). Až dosud na trzích najdete produkty, na kterých se chlubí hrdým nápisem „Made in SSSR“. Doporučuje se si je blíže prohlédnout. Faktem je, že moderní tržní produkty jsou obvykle velmi nízké kvality. Zrna mají příliš rozdílnou velikost a díky hnusnému pojivu se katastrofálně rychle rozpadají. Tyče je třeba neustále vyrovnávat do půl hodiny po zahájení práce. V zásadě si kvůli levnosti korundových tyčí můžete místo vyrovnání koupit nové. Ale můžete to udělat. Spouštějte pravidelně obě tyče pod tekoucí vodou.

Keramické tyče nabízí mnoho společností, které vyrábějí nástroje a ostřící zařízení. Obecně je možné, že brusné tyče daného tvaru pro ně vyrábí specializované firmy zabývající se výrobou brusných materiálů, dokonce je možné, že jsou stejné. A právě ve svých ořezávácích používají prvky vyrobené na zakázku, umístí na ně svou značku a zabalí je do původního obalu. A samozřejmě existují různé dohody mezi firmami, po kterých doporučují broušení nožů jejich výroby na brousekech jednoho, nikoli jiného výrobce. I když ve skutečnosti je výsledek ostření určen dovedností brusiče, a nikoli výrobcem vybraného nástroje (pokud je tento nástroj samozřejmě kvalitní).

Nepochybnou výhodou keramických tyčí je to, že mají obrovský zdroj a trvanlivost. Střední keramika se opotřebovává velmi, velmi pomalu, malá se prakticky neopotřebovává. Druhou stranou mince je, že při provozu se tyče velmi rychle ucpávají drobnými částicemi opotřebované oceli a ztrácejí své abrazivní vlastnosti. Zejména malé. Je pravda, že se snadno vrátí k pracovním vlastnostem pomocí běžného čističe kuchyňských hrnců nebo tekutého mýdla smíchaného s jemným pískem, což se důrazně doporučuje po každém použití takových tyčinek. Jinak ocel nějak obrousí, ale dokonale vytvoří škodlivé otřepy.

Je třeba mít na paměti, že při práci s keramickými bloky je velmi vhodné použít lubrikant: vodu nebo mýdlovou vodu. V opačném případě se povrch rychle pokryje kovovým prachem.

Brusivo z keramiky se jednoduše tvaruje (jako hrnčíř vyřezává hliněné výrobky), suší a poté vypaluje. A zde (pozor!) V procesu vypalování některé výrobky ztrácejí svůj tvar. Zejména nedosušené. Ty, na kterých jsou vady viditelné pouhým okem, se samozřejmě okamžitě vyhodí, protože s pálenou keramikou se už nic dělat nedá. Ale ty, na kterých je vidět mírné zakřivení, pouze přiložením pravítka nebo dvou tyčí s pracovními plochami k sobě, lze snadno prodat. Pokud velikost průhybu nepřesáhne 0,5 mm, v krajním případě 1 mm na každých 10 cm délky lišty, práce na takové liště v praxi kvalitu ostření neuškodí. Mnohem horší je, pokud je tyč ohnuta vlnovitě. V rozsahu 1-1,5 mm na 20centimetrové liště to také není tak děsivé, ale taková chyba již může poněkud zhoršit kvalitu ostření.

Japonské vodní kameny

Jako první přiblížení se jedná o brusná zrna pevných oxidů nebo karbidů uložená v silikátové (něco jako bílé cihly) matrici. Nabízí se otázka: no, naše tyčinky z železářství nebo nějaké čínské nejsou úplně stejné? Ano, přesně to samé. To jen teoreticky, ale v praxi je pes jako vždy zakopaný v maličkostech. Jak jednotné jsou velikosti brusných zrn, jak jednotné je složení a tvrdost matrice atd. Tyto kameny jsou poměrně drahé, ale levnější než přírodní.

Jejich hlavní odlišností od západoevropských a domácích protějšků je jejich měkkost, která je dána poměrem objemu pórů k objemu pojiva a samotných brusných zrn. Tyčinky se díky své měkkosti rychleji obrousí a neustále vystavují nová zrna brusiva, přičemž již opracovaná zrna tvoří spolu s vodou na povrchu tyče suspenzi. Proto japonské vodní kameny při vyšších rychlostech opotřebení poskytují trvale vysoký výkon s dobrou povrchovou úpravou. Použití drobnozrnných kamenů umožňuje poměrně rychlé dočištění ostří do téměř dokonalého stavu bez leštících past, plstěných kotoučů a dalšího příslušenství.

Na takových kamenech nelze pracovat nasucho. Měly by být nejen pokropeny vodou, ale správně navlhčeny. Japonské kameny jsou předem namočené v čisté vodě. K tomu jsou vhodné hluboké plastové nádoby, nejlépe průhledné. Pro každý druh kamenů je lepší mít samostatnou nádobu, aby částice hrubého brusiva nepadaly na menší. Doba "namáčení" je určena vzduchovými bublinami emitovanými tyčí. Velké, porézní kameny budou bublat a nasakovat vodu po dobu asi 5 minut. Menší, středně zrnitý, nasycený za 10-15 minut. Nejhustší, jemnozrnné tyčinky se „namáčejí“ na 15-20 minut.

Poté se kámen umístí na držák. Je jich velké množství – od kupovaných až po domácí. Požadavek na držáky je zajistit stabilní polohu brusiva a vyloučit jej z pohybu při práci, protože při broušení budete potřebovat obě ruce. Na jemnozrnných kamenech se před rovnáním musí vytvořit kašovitá vrstva, na kterou se používá blok jemnozrnného nagurského vápence. Kámen je nyní připraven jít.

Během broušení a leštění se množství kaše zvýší. Ukazuje se, že je to pěkně špinavá práce. Nemusíte ho smývat, jen dejte pozor, aby příliš nezhoustl. Japonci ji pravidelně zvlhčují ponořením konečků prstů do vody a setřesením vody z nich na blok. Můžete použít domácí lahvičku s rozprašovačem nebo jednorázovou injekční stříkačku – jen dejte pozor, abyste ji omylem úplně nesmyli. Pokud čepel během broušení začne rezavět, lze navlhčení provést jemným mýdlem a roztokem sody. Nedoporučuje se je však používat při dokončování a orovnávání čepele.

Zkuste využít celou plochu baru. V procesu intenzivního úběru kovu při práci s hrubozrnným brusivem dávejte pozor na jeho opotřebení. Zpravidla se maximálně opotřebovává střední část lišty, čímž se deformuje pracovní rovina a "vyplňuje" se řezná hrana. Existuje mnoho prostředků, jak s tímto fenoménem bojovat. Japonci sami vyrábějí speciální kameny z tvrdých tříd abraziva odolných proti opotřebení, s řadami paralelních řezů na jedné straně pod úhlem 45 stupňů k podélné ose tyče, pomocí kterých se opotřebovaný kámen vyrovná . Pro tyto účely můžete použít i hrubozrnný voděodolný brusný papír nalepený na skle. Lišta se na ni položí opotřebovanou stranou a pohybuje se krouživými pohyby, připomínajícími číslici „8“, dokud není obnoven plochý stav. Můžete použít jiný, hrubší kámen. Je důležité, aby náhrada byla provedena vodou, poté se abrazivo důkladně opláchne kartáčem, aby se odstranily přilepené částice většího brusiva.

Tyče by měly být skladovány v samostatných nádobách - plastových nebo kartonových. Hrubá a střední zrnitost (zrnitost do 1000) - ve vodě, zvláště pokud se používají pravidelně (jednou týdně a více). Obvykle se skladují v nádobě uzavřené víkem a do pravidelně vyměňované vody se přidávají dezinfekční prostředky, aby nedocházelo k hnilobným procesům. Vzácně používané tyčinky je nejlepší po použití vysušit. Jemnozrnné naopak po každém použití důkladně osušte. Mokrý blok nemůžete nechat v chladu – zmrzlá voda ho může zničit. Pravidelné orovnávání kamene pomůže snížit nerovnoměrné opotřebení a usnadní jeho údržbu. Zároveň, aby se zabránilo odlamování hran kamene při práci, je vhodné pravidelně, protože se opotřebovává, nasměrovat na jeho hrany úzké zkosení pod úhlem 45 stupňů. Ztenčenou lištu se doporučuje nalepit voděodolným lepidlem na rovný kus silného organického skla nebo dřeva – prodloužíte tím její životnost.

Práce s japonskými vodními kameny je povolání, které netoleruje spěch a rozruch. Pokud je však proces ostření vnímán nikoli jako zdlouhavá rutina, ale jako druh meditace a obřadu, pak může poskytnout nejen vynikající výsledek, prakticky nedosažitelný jinými prostředky, ale vnést do duše stav klidu a míru. .

Diamantové tyče

Králem abrazivních materiálů je samozřejmě diamant, nejtvrdší minerál na světě. Každý o tom ví. Ne každý ale ví, že nejen tato vlastnost je dána unikátní řeznou schopností diamantu. V porovnání s tvrdostí i té nejtvrdší oceli není rozdíl mezi tvrdostí diamantu a korundu. Povaha krystalové mřížky však dává diamantovým brusným zrnům tvar s ostřejšími řeznými hranami. Navíc při práci nemění svůj tvar. Jednoduše řečeno, nebuďte neomalení. Faktem je, že každé, i to nejmenší diamantové zrno je vždy monokrystal a jinou formu než tu, kterou určuje jeho krystalová mřížka, mít prostě nemůže. V extrémních případech se může rozpadat na ještě menší krystaly, ale i mono a úplně stejný tvar.

Obrovskou výhodou diamantového kamene pro broušení nožů je, že jeho pracovní plocha nikdy neztratí svůj správný, plochý tvar. Tloušťka diamantového nástřiku je měřena ve zlomcích milimetru, proto nehrozí žádný vývoj povrchu tyče. Dokonce i zcela „plešatý“ diamantový blok, který zcela ztratil své brusné vlastnosti, zůstává téměř dokonale plochý. Diamantový blok je poměrně snadné vyrobit lehký. To samozřejmě není vůbec nutné, když mluvíme o velkých tyčích určených pro práci doma nebo v dílně, s těžkými se pracuje ještě pohodlněji: jsou stabilnější. A nejsou křehké: od úderu, který by rozdrtil přírodní nebo falešný diamant tenký, plastem vyztužený a diamantem potažený ocelový plát se ani neohne.

Diamantová brusná zrna jsou nejčastěji přilnutá k povrchu oceli pomocí elektrolyticky naneseného niklu, méně často jiných kovů, jako je měď. Používá se také technologie nanášení diamantového (nebo korundového) brusného prášku na ocelový povrch pomocí epoxidové směsi. Takto se vyrábí levnější a méně odolné brousicí nástroje. Na diamantovém nástroji můžete pracovat, mírně jej navlhčit vodou, v extrémních případech jej můžete vysušit. Tak či onak, dobrý diamantový blok nemá tendenci se zanášet částicemi opracovávané oceli a pro úplné vyčištění jej stačí opláchnout vodou, v extrémních případech jej můžete setřít suchým hadříkem nebo dokonce jen dlaní. Dalším plusem diamantových brusiv je, že velmi rychle vymazávají ocel, což efektivně zkracuje pracovní délku lišty asi jedenapůlkrát ve srovnání s keramickými nebo přírodními. Samozřejmě čím delší lišta, tím snazší práce a lepší výsledek, takže na délce lišty byste opravdu neměli šetřit, i diamantová lišta by měla být stále minimálně jedenapůlkrát delší než nabroušená čepel. Ale stále je nějak možné pracovat na krátké diamantové tyči, ale na přírodním kameni stejné délky to bude sebetrýznění a výsměch ostří, a ne práce. Velmi účinné obrušování oceli však může být kontraproduktivní a může snadno vést k poměrně značnému a obtížně opravitelnému poškození čepele v nejistých nebo nezkušených rukou. Zvláště nebezpečná jsou v tomto smyslu hrubá diamantová brusiva používaná k rychlému a účinnému profilování řezného klínu silně tupého nebo poškozeného kotouče.

Hlavní nevýhodou diamantových brusných kamenů je samozřejmě cena. A přestože se po celém světě vyrábí obrovské množství umělých diamantů a zhruba stejné množství diamantového prášku přichází ve formě odpadu z výroby šperků, přesto technologie výroby dobrých, značkových, diamantových brusiv zůstává poměrně drahý. Měli byste obejít levné diamantové tyčinky, doslova plešatí před očima! Technologie výroby je teoreticky stejná, ale zase je pes zakopaný v takových „maličkostech“, jako je kvalita. Kvalita doslova všeho – proces galvanizace, který vysráží nikl, čistota samotného niklu, rovnoměrnost a opakovatelnost granulace diamantového prášku atd. Může se stát, že jakmile přinesete „předčasně plešatou“ tyčinku do obchodu, kde jste si to koupili, bude vám řečeno: "Normální opotřebení, nic přepychového, na to se nevztahuje žádná záruka, stejně jako na spojkový kotouč nebo řekněme brzdové destičky v autě. Spotřební materiál a je to!" Nebo ještě lépe: "Sami jste si to pokazili, nemuseli jste při ostření tolik mačkat!"

A opravdu v žádném případě není potřeba tlačit. Ne na žádné brusivo, ale především na diamant. Silným tlakem vylomíte krystaly diamantu z relativně měkké niklové vrstvy. A pak nenávratně zkazíte drahý bar. Obzvláště opatrní musíte být v první fázi provozu, kdy se diamantový blok „zakutá“, nebo přesněji řečeno, vtírá. Může se vám zdát, že nový diamantový kámen brousí ocel velmi agresivně, ale tuto agresivitu ztrácí doslova s každým nabroušeným nožem. Pokud jste si však koupili opravdu kvalitní tyčinku, pak si udělejte čas a odneste ji zpět do obchodu s reklamacemi. To je normální jev u všech brusiv, pouze u diamantů, určených speciálně pro ruční ostření, je to nejnápadnější. Po nabroušení 10-15 nožů se vaše lišta dostane do vypočítaného stavu a bude fungovat tak, jak má, dlouhou, dlouhou dobu. Jen se z něj nejdříve drolí zrnka brusiva, která z něj jaksi trčí, silně vyčnívají z povrchové vrstvy. Právě ony dodávají hrazdě abnormální agresivitu, a to právě proto, že silně vyčnívají, což znamená, že se špatně drží. Rozdíl mezi značkovou a levnou bezejmennou tyčinkou je v tom, že ta levná půjde plešatět víceméně rovnoměrně dál a dál, až bude úplně plešatá.

Přírodní tyčinky

Přírodní brusné tyčinky jsou téměř vždy více či méně malé krystalky křemene spojené sedimentárními horninami, něco jako zkamenělý bahno. Přírodních kamenů vhodných pro použití jako brusné materiály je skutečně mnoho a nacházejí se ve všech částech světa.

Francouzský geolog R. Cordier pojmenoval skupinu hornin, sestávající z jemnozrnných křemičitých břidlic s abrazivními vlastnostmi, novaculity, což znamená žiletkový kámen. Název utkvěl a - v petrografii nebývalý případ - se rozšířil na celé skupiny brousků různého minerálního složení: na slídové břidlice s granátovými zrny, porézní chalcedon, jílovité břidlice s křemenem a další horniny. Spojují je pouze abrazivní vlastnosti a jemnozrnná struktura. Granátová brusiva jsou v Evropě již dlouho široce známá. Nejlepší z nich je tzv. „belgický kámen“. Je to jemnozrnná muskovitová břidlice obsahující extrémně jemná zrna granátu. Jílové břidlice s křemenem z Durynska - durynská břidlice, slídové břidlice s křemenem z New Hampshire a Vermontu, chalcedonové brusivo z Missouri (USA) - jsou také řazeny mezi novakulity. Nejznámější ložiska takových brusiv se nacházejí v USA (tzv. Arkansasský kámen) a v Belgii (tzv. belgický modrý kámen). V Rusku se některé druhy břidlice používaly pro dokončovací operace.

V případě brusných kamenů nelze říci, že přírodní je lepší než umělý. Velikost brusných krystalů v přírodním kameni může kolísat v poměrně širokém rozmezí, stejně jako tvrdost sedimentární horniny, která je drží pohromadě - matrice. Představte si blok, který se brousí různě na různých místech na délku a šířku? A není tak snadné najít bloky, ze kterých by bylo možné průmyslovou metodou řezat homogenní bloky. A také je těžké to pilovat. Proto jsou tyče na bázi přírodních kamenů zpravidla dražší než umělé. A ostření je často horší, téměř vždy pomalejší a rychleji se opotřebovává. Samozřejmě se správně vybranou sadou dobrých přírodních tyčí dokonale nabrousíte ostří i z velmi tvrdé moderní oceli. Pokud lze ale stejného efektu dosáhnout snadněji, rychleji a levněji pomocí umělých brusiv, pak musíte být opravdu velkým milovníkem všeho přírodního, abyste výhody zanedbali.

Arkansaský kámen (nebo Arkansas) se skládá z nejběžnějšího krystalického křemene, tedy křemene. Ale Arkansas má zvláštní strukturu. Za prvé je to nejčistší křemenná hornina – obsahuje 99,5 % SiO 2 . Dokonce i v křišťálu je více nečistot! Za druhé, Arkansas je nejjemnější a nejjednotnější plemeno. Konečně má nejsilnější vazby mezi zrny. To je způsobeno takzvanou implikační strukturou: zubaté hranice zrn jakoby vrůstaly do sebe.

Jediné na světě ložisko „Arkansas Stone“ v povodí řeky Arkansas (jeden z největších pravých přítoků řeky Mississippi). Odtud pochází název kamene. Kdysi tam hornina ležela v mocných vrstvách, ale v důsledku intenzivního vývoje se ložiska vyčerpala.

Čím větší je zrno Arkansasu a čím větší je pórovitost, tím je méně tvrdý. Kámen různé odrůdy- tvrdý, střední a měkký - vyskytuje se v oddělených, často sousedících vrstvách.

Pokud se někdo rozhodne zakoupit sadu kamenných barů Arkansas, měl by se řídit následujícími pravidly. Kupte si alespoň tři tyčinky – měkké, střední a tvrdé. Měkký kámen obsahuje poměrně velké krystaly křemene a jeho matrice má porézní, houbovitou strukturu. Proto se snadno (samozřejmě relativně) vymaže a odhalí další "čerstvé" brusné krystaly. Takový kámen brousí ocel rychleji, ale hruběji, lze s ním profilovat řezný klín velmi tupého ostří. Samotný kámen se ale děsivě rychle opotřebuje, zvláště když vezmete v úvahu jeho cenu. Střední kámen má hustší a tvrdší matrici a brusná zrna v něm jsou menší. Na středním kameni lze brousit středně tupé ostří, zanechává za sebou hladší (čistší) povrch, maže se pomaleji, ale také patřičně pomaleji maže ocel. Tvrdý kámen - je pevný a obsahuje nejmenší krystaly. Na tvrdém kameni je čepel vyleštěna do dokonalé břitvy. Je nejodolnější, ale také velmi „jemně“ brousí ocel. Superhard Arkansas kameny jsou již umění pro umění, pro ty, kteří chtějí vyleštit svou čepel do zrcadlového lesku, což v praxi jen ne vždy dává smysl.

Při nákupu byste si měli vybrat co nejdelší tyče právě proto, že přírodní kámen opotřebovává ocel pomalu a stejného efektu je dosaženo výrazně větším počtem průchodů než na tyči umělé. Pro broušení většiny pracovních, loveckých a kempinkových nožů je blok z přírodního kamene dlouhý 20 cm (8 palců); to je naprosté minimum. Pro kuchyňské nože s dlouhou čepelí, zejména ty vyrobené z tvrdé a odolné moderní nerezové oceli, je potřeba ještě delší blok z přírodního kamene. Práce na krátké tyči může být jednoduše extrémně nepohodlná a neproduktivní.

Nezapomeňte si koupit lehký minerální olej spolu s kamennými bloky Arkansas, který se s nimi nejčastěji prodává (ale ne vždy). Přírodní kámen v žádném případě nepracujte nasucho! Jeho porézní pracovní plocha se velmi rychle zanese částicemi oceli a bude poměrně obtížné jej „osvěžit“. A olej se jednoduše „vmáčkne“ mezi matrici kamene a částice oceli a oddělí je od sebe, když odděluje rezavou matici od šroubu. Což ovšem vůbec neznamená, že kámen s takovým správné použití nikdy se neucpe. Naopak po každém broušení je třeba kámen důkladně opláchnout. horká voda mýdlem a tvrdým kartáčem k odstranění obroušených ocelových částic smíchaných s olejem. A před dalším broušením kámen opět lehce navlhčete (není nutné, aby stékal) olejem. Když brousíte na přírodní kámen, je snadné si sami zašpinit až po uši a zašpinit vše kolem ošklivou černou špínou oleje a částečkami opotřebované oceli. Později je velmi obtížné jej smýt a samotný kámen není snadné umýt. A v žádném případě byste k tomuto účelu neměli používat rostlinný olej! Pronikne do pórů kamene do neurčité hloubky, kde časem zpolymeruje kontaktem se vzdušným kyslíkem (jak bude polymerovat vysychající olej - to je také rostlinný olej), a pak může být váš kámen vyhozen. Ze stejného důvodu nikdy nebruste špinavý, mastný kuchyňský nůž na přírodní kámen – vždy jej před broušením dobře umyjte.

Další nepochybnou nevýhodou přírodních kamenů je jejich křehkost.

Důstojnost inzerovaná výrobci a prodejci, že prý "brousí, vymažou minimum oceli z čepele" je, pardon, nesmysl určený pro naivní bohaté kupce. Jak to můžeš zaostřit bez vymazání? Nebo „hodně“ ostřit, „málo“ mazat? Veškeré broušení je založeno právě na řízeném vymazávání oceli z čepele, aby měla požadovaný tvar, na rozdíl od nekontrolovaného a náhodného vymazávání při tupém noži.

Když se váš bar vyvíjí z přírodní kámen uprostřed, vezmeš si byt betonová deska více, dobře ji nalijte vodou a znovu třete pracovní plochu lišty, dokud nebude rovná. Samozřejmě budete cvičit, jak se patří, ale zase čím méně, tím dříve zaberete a tím méně svou tyč „proběhnete“. A když je povrch již rovný, jak můžete vidět přiložením pravítka, přihoďte právě na tuto desku list středního brusného papíru, také lépe voděodolného, a dodejte své "obnovené" liště patřičnou čistotu pracovní plochy. A tak dále, dokud nebude váš blok vymazán malá tloušťka to se prostě zlomí, ale nepřijde to příliš brzy, i když každý den brousíte jeden nebo dva nože.

Použití brusného papíru

V tomto tématu je správnější zmínit alternativu k brusným kamenům. Přívrženců broušení nožů na brusný papír je mnoho. Plát kůže samozřejmě poslouží nesrovnatelně méně než tyčinka, ale když je chuť vyzkoušet brusiva různé zrnitosti, je jednodušší koupit plátek kůže na zkoušku než tyčinka, zvláště když tyčinka s nemusí být nalezeno velmi jemné zrno. Velmi jemnou slupku (například P2000) však hledejte v obchodech s elektronářadím popř stavební materiál je také neúčinný. Je lepší přejít přímo na webovou stránku telefonního seznamu „Zlaté stránky“ (allinform.ru) v sekci „Brusné materiály, nástroje“, vybrat si své město (pokud jste si nevybrali sami) a hledat ty, kteří obchodují v maloobchodě za hotovost.

Brusný papír musí být voděodolný. K broušení nožů se řeže na dlouhé proužky o šířce 4-8 cm, které se upevní na rovnou plochu, např. na skleněný kus. Můžete to opravit různými způsoby, hlavní věc je, že kůže přesně opakuje rovný povrch. Pokud je základ pokožky vyroben z polymerového filmu, po namočení přilne k hladkému a rovnému povrchu. Brusný papír lze připevnit oboustrannou páskou. Aby se předešlo nerovnostem, musí být lepicí páska nalepena celoplošně. Lze provést i mechanické upevnění. Měli byste se také postarat o připevnění svítidla ke stolu.

Pro ostření dlát a hoblovacích nožů nelze brusný papír řezat a jeho pracovní oblast lze měnit, když se brusivo opotřebovává.

Při broušení se kůže postříká vodou nebo mýdlovou vodou. Čepel by se měla pohybovat po kůži bez tlaku. Po nabroušení se kůže omyje a lze ji použít vícekrát.

Při používání obsahu tohoto webu musíte na tento web umístit aktivní odkazy, které budou viditelné pro uživatele a vyhledávací roboty.

Tato recenze pokračuje v mé sérii recenzí různých tyčí na broušení nožů. Dnes bude řeč o diamantové tyči z diamantového závodu Venevsky pro brousky typu Apex.

Recenze je jako obvykle uvedena v textové i video verzi. Video je přiloženo na konci recenze.

CO TO JE
Diamantové kameny Venev samy o sobě jsou široce známé a mezi brusiči jsou oblíbené. Hanza jim věnuje velké téma, jsou zmíněny v mnoha tématech souvisejících s ostřením.

Tento formát je ale nový. Doposud se tyče Venev vyráběly ve formátu pro ruční ostření ve třech velikostech:, a. Uživatelé brousek typu Apex se přizpůsobili pilování těchto bloků a jejich použití v ostřičkách. Tento postup je docela proveditelný doma, i když s určitými problémy. Je pravda, že tyč o délce 200 mm se nevejde do standardního držáku, takže byly použity dvě možnosti: buď zkrátit lištu, nebo odstranit držák z vodítka, přičemž lištu držte rukou. Tyče o délce 120mm mají své mínus - kratší délku. Všechny tyto potíže se však vyplatily výkonem tyčí a jejich přijatelnou cenou, zejména s ohledem na skutečnost, že tyče jsou oboustranné. Na fórech se čas od času objevilo přání lítosti: "Ach, to by se našly formuláře speciálně pro ořezávátko!"

A pak tu byly tyče, vytvořené přímo pro ořezávátko, s příslušnými úchyty a standardní velikost 150X25. Hurá! Konečně. Pak ale nastalo dilema. Ukázalo se, že tyčinka na ořezávátka stojí přibližně stejně jako standardní tyčinka, ba dokonce více. Hrdinu recenze si můžete koupit za 1180 rublů nebo tyčinku 120X35 za 900 rublů nebo tyčinku 200X35 za 1132 rublů. A to i přesto, že standardní lišty jsou oboustranné, tzn. to jsou dva kameny v jednom. Toto sladění vedlo k tomu, že lidé zamyšleně škrábali tuřín a přemýšleli, čemu dát přednost - pohodlí práce nebo ekonomice? Jednoznačná odpověď neexistuje, každý si určuje priority sám.

PROČ
Dnes je v nožířském průmyslu stálý trend: tvrdá ocel se stále více rozšiřuje. Navíc nejde jen o tvrdost jako takovou, ale také o to, že karbidotvorné legovací přísady jsou široce používány, především vanad.

Není to tak dávno, co byl člověk zvyklý brousit obyčejnou nerezovou ocel často zmatený D2 nebo P6M5 a musel slyšet „tento nůž nelze naostřit! Kámen se opotřebovává, ale na nůž alespoň henna!“ , Vanadu je ale maximálně 2,1 %. Lidé dnes jednohlasně ohrnují nos z ocelí, které jsou pod S30V a tvrdostí pod 59HRC a S30V se svými 4% vanadu je již považována za průměrnou ocel a vanadové potvory s 9% už nejsou takovou vzácností.
Zkrátka nože z tvrdých ocelí s vysokým obsahem vanadu už převládly a je potřeba je nějak nabrousit.

V zásadě jsou zvěsti o nemožnosti broušení nožů z takových ocelí značně přehnané. Ve většině případů se dají naostřit bez použití diamantů, stejné S30V a M390 jsou naprosto jemně nabroušené běžnými kameny. Současně se však ostření moderních nožů často stává problémem, který zabere spoustu času a vede k silnému opotřebení lišt. Obecně platí, že pokud potřebujete pravidelně brousit moderní nože, bohužel se bez diamantů neobejdete.
Recenze byla zveřejněna na YouTube před napsáním textové recenze. A v diskuzi pod videem si již jeden divák stěžoval, že vanadisový nůž nelze brousit kameny na bázi oxidu hlinitého - lišty se jednoduše posouvají po čepeli, aniž by se sundával kov. Toto je ilustrace výše uvedeného.

OBJEDNAT
Všechno je zde jednoduché. Objednal jsem si v internetovém obchodě, obdržel jsem potvrzení o odeslání a číslo stopy poštou, sledoval jsem cestu zásilky v Rusku a obdržel jsem ji za pár týdnů. Se zásilkou do Kazachstánu to stálo 1326 rublů (i před devalvací. Eh ...). Obecně je vše v pořádku a obvyklé.

TEORETICKÉ ASPEKTY
Kolem diamantových tyčí koluje spousta kontroverzí a mýtů.
Existují dva extrémy:
1.Diamanty jsou nejlepší brusivo ze všech existujících, všechno ostatní s nimi ztrácí ve všech ohledech, snad kromě ceny, takže si můžete koupit diamantové kameny a získáte perfektní nástroj pro všechny situace.

2. Diamanty lze použít pouze v případě, že vám nůž nevadí. Ano, diamanty pracují velmi rychle, to jim nelze vzít, ale zároveň pracují velmi hrubě, vytvářejí defektní kovovou vrstvu a zanechávají mikrodefekty, které zasahují hluboko do ostří a vedou k třískám na řezné hraně. Ostření diamanty je velmi krátkodobé, nedochází k žádnému zpevňování atd. atd.

Nepředstírám, že jsem konečná pravda, jen vyjádřím svůj subjektivní názor. Podle mě, jak už to tak bývá, pravda je uprostřed a oba krajní úhly pohledu nejsou jednoznačně správné. Diamanty by neměly být absolutizovány nebo démonizovány. Je to pouze nástroj, který je optimální v určité situaci a pro určitou aplikaci, ale není příliš dobrý v jiné situaci a / nebo aplikaci. Má své výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu při výběru ostřícího nástroje.

Za prvé, je špatné mluvit o „diamantech obecně“. Diamantový prášek karikovaný v klíně, diamantový prášek ve formě volného zrna na klíně, diamantová pasta na papíře, diamantová tyčinka s galvanickým pojivem, diamantová tyčinka s organickou vazbou - to všechno jsou diamanty, ale fungují velmi , velmi odlišně.

Když mluvíme konkrétně o diamantových prutech, jsou různé. V praxi jsou nejběžnější dvě možnosti: pevné galvanicky pojené tyče a měkké organické pojené tyče. Diamanty Venev jsou zástupci druhé kategorie.

Galvanizované tyče jsou kovová deska, na které jsou upevněny diamantové krystaly (obvykle s niklovou vazbou). Diamanty tvoří vrstvu jednoduše rozprostřenou po povrchu tyče. Tento typ diamantu vyrábí mnoho výrobců - jak čínských, Edge Pro, tak závod Poltava. Tuto technologii dobře ilustruje schéma z webu DMT:

Diamantové krystaly jsou pevně fixovány ve vazbě a silně vyčnívají nad její povrch.

Tyče Venev se vyrábějí zásadně odlišným způsobem. Zde jsou diamantové krystaly rovnoměrně rozmístěny ve vazbě a tvoří vrstvu o tloušťce (na tyči z průzkumu) 3 mm. V zásadě je to stejné jako u tradičních brusných kamenů - brusný prášek distribuovaný v pojivu, pouze zde je místo karbidu křemíku nebo prášku oxidu hlinitého použit diamantový prášek.

Jak tento rozdíl ovlivňuje vlastnosti tyčí? Působí velmi silně, a to natolik, že nemá cenu těmto tyčinkám dávat nějaké zobecněné hodnocení „diamantových tyčinek obecně“.

Galvanizované tyče velmi rychle a velmi efektivně odstraňují kov z ošetřovaného povrchu. To je zásluha tuhé vazby a silně vyčnívajících diamantů, které fungují jako řezáky, které se zařezávají hluboko do oceli. Ve většině případů taková lišta poskytuje nejrychlejší ostření ve srovnání s jinými brusivy (i když kvůli určitým vlastnostem může někdy ztrácet na rychlosti). V každém případě hodnocení diamantových kamenů jako nejrychlejšího a nejúčinnějšího brusiva k tomuto typu kamenů patří.
Nevýhodou je několik funkcí.
Za prvé, je jasné, že jelikož diamantové „frézy“ řežou kov velmi efektivně a hluboko, stopy, které zanechávají, jsou velmi hrubé. Rozhovory o velmi hrubé práci diamantových tyčí k nim opět odkazují.
Za druhé, pokud je taková tyč zakřivená, lze ji narovnat pouze ohnutím desky, na kterou jsou diamanty aplikovány, a to nebude vždy, mírně řečeno, možné.
Za třetí, v procesu exploatace se diamanty postupně opracovávají, vytrhávají ze svazku a lišta se doslova stává plešatou. Tím lišta postupně ztrácí svou původní účinnost a rychlost.
Za čtvrté, diamanty často velmi nerovnoměrně vyčnívají nad lepený povrch, buď v důsledku nedostatečně kvalitního zpracování ihned na nové liště, nebo v důsledku nerovnoměrné plešatosti. Jednotlivé diamanty vyčnívající zanechají hlubší rizika, větší tlak a riziko vad.

Tyče na organické vazbě jsou svými vlastnostmi velmi podobné běžným brousicím kamenům. Diamantové krystaly příliš nevyčnívají nad povrch, jsou zasazeny do měkké vazby. Z tohoto důvodu nemůže taková tyč z definice fungovat tak rychle a efektivně jako galvanicky pokovená tyč.
Nevýhodou je několik funkcí:
Za prvé, při stejné velikosti diamantů funguje tyčinka s organickou vazbou mnohem méně hrubě než tyčinka s galvanicky pokovenou vazbou. Rizika, která zůstala pozadu, nejsou tak hluboká. Řeči o ošklivých surových diamantech, které nemilosrdně orají ostří, jsou do značné míry mimo rozsah tohoto typu kamene.
Za druhé, takový blok lze snadno vyrovnat.
Za třetí si zachovává své vlastnosti během provozu. Když je spuštěna horní vrstva diamantů, diamanty pod ní vystupují zpod ní a tak dále, dokud nejsou vypracovány všechny 3 milimetry diamantové vrstvy. Podle uživatelských recenzí vydrží diamanty Venev při intenzivním (ale správném) používání bez problémů 5 a více let.
Za čtvrté, není problém s jednotlivými diamanty s vysokým broušením. Objevuje se ale další problém – diamanty mohou být po objemu rozmístěny nerovnoměrně: na jednom místě jsou husté, na jiném prázdné.

Pokud se podíváte na výsledky srovnání, můžete nabýt dojmu, že diamanty Venev jsou lepší než tyče na galvanické vazbě, protože mají mnohem více výhod. Ale není tomu tak. Nesnažím se dospět k závěru, že někteří jsou nadřazeni ostatním. Jsou prostě JINÉ, každý typ má své pro a proti, které je potřeba vzít v úvahu.
Galvanicky pokovené diamantové tyče jsou nepostradatelné, když je potřebujete odstranit velký počet kov (odstranit poškození, vytvarovat vývody, změnit úhel RK atd.). A když se provádí peeling, všechny jejich nevýhody ustupují do pozadí a vyplácejí se výkonem. Ale pokud potřebujete zajistit přesné odstranění kovu, pak jsou hrubé. Takže oba typy tyčí spolu dobře vycházejí v jedné sadě, používají se v různých fázích ostření a při rozumném použití nevedou k negativní důsledky pro nůž.

Vraťme se k výše zmíněným extrémním hlediskům. Jsou diamantové kameny ideálním nástrojem pro ostření všech typů nožů a ocelí? Ne nejsou. U některých nožů a ocelí nefungují dobře.
Je všechno tak špatné, že je lepší nože neostřit diamanty? Ne, uvážlivým používáním lze riziko negativních účinků eliminovat nebo minimalizovat.

INSPEKCE
Tyčinka dorazila v obyčejné obálce

Uvnitř byl prodejní doklad a bar v koženkovém pouzdře, tradičním pro továrnu Venev.

Případ v zásadě není nic zvláštního. Suchý zip je zcela normální. Je nepravděpodobné, že by samotný materiál krytu zaujal nějakou úžasnou odolností proti opotřebení. Ale samotná přítomnost krytu je stále plus, protože lišta je chráněna před náhodnými údery.

Přejděme k samotnému baru.
První, co vás upoutá, je rubová strana formuláře. Vypadá prostě nádherně. No, opravdu. Povrch je jakoby pokrytý diamanty a třpytí se a třpytí, když lištu nakloníte. Nápis usnadňuje čtení a vypadá dobře z hlediska estetiky.

Původní diamantová lišta Edge Pro vypadá na benátském pozadí velmi bledě.

Vnější design nemá vliv na funkčnost, přesto vytváří příjemný dojem z výrobku. Trochu nesoulad s touto nádherou faset polotovaru, které mají stopy hrubého zpracování. Závod by musel tyto stopy odstranit, protože věnoval pozornost prezentaci tyčinky.

Dobře, bar nebyl zakoupen proto, abych ho obdivoval. Kontrolujeme pracovní plochu.

Ve zbarvení je nějaká nerovnoměrnost - někde světlejší, někde tmavší. Jaký je důvod, nevím (po prvním doostření se barva sjednotila).

Pokud se podíváte pouhým okem a třesete lištou, pak jsou diamanty zářící na povrchu jasně viditelné. Otočil jsem to sem a tam, zdálo se, že rozložení diamantů bylo docela rovnoměrné, nevšiml jsem si rozdílu mezi různými oblastmi.

Podíval se pod mikroskopem. Také se zdá, že vazba je zcela homogenní a diamanty jsou rovnoměrně rozmístěny.

Měřím laťku. Vyšlo to na 150,6X25X3,1. Jsou zde odchylky od deklarovaných rozměrů, ale silnější pracovní vrstva je plus, nikoliv mínus.
Jedna z nejzajímavějších otázek: "A co plochost?" Na tradiční tyčinky Venevsky pro ruční ostření si často stěžovali, že jsou křivé. PROTI Nedávno začali psát, že se kvalita zlepšila, ale na tyčinky ořezávátka zatím nebyly žádné recenze. Tak…

Je zde mírný tvar sedla, ale v přijatelných mezích. Ani jsem se neobtěžoval zarovnat. Edge Pro měl podobný tvar sedla.

Sečteno a podtrženo, můžeme říci, že dílenské zpracování je dobré, nebyly nalezeny žádné zjevné nedostatky.
ZKUŠENOSTI Z PRÁCE
Než budu mluvit o tom, jaké výsledky dává kámen při ostření, chci poznamenat jednu velmi příjemnou vlastnost diamantových kamenů. Přinášejí minimum potíží, pokud jde o postup ostření. Na rozdíl od vodních kamenů není nutné namáčení a při broušení nevzniká tolik nečistot. Ostření je jednodušší a čistší, vyžaduje méně místa.

Lišta se snadno čistí od kalů, po opláchnutí rychle schne.

Nyní o výsledcích.
Z důvodu experimentu jsem zkoušel lištu na různé nože a oceli - od "pánvové" měkké nerezové oceli typu 40X13 a horší až po rychlý řez a prášek s nejrůznějšími mezilehlými možnostmi mezi jim-jako 8Cr13MOV, 440C atd.

Pokud uděláte jen nějaký obecný závěr, pak tyč funguje dobře, rychle a poradí si se všemi vyzkoušenými oceli. Dá se říci, že je poměrně univerzální a obecně může být jedním typem (bude však potřeba různé zrnitosti) lišty pro různé nože.

Ale existují také nuance.

Lišta řeže měkkou kuchyňskou nerezovou ocel jako plastelínu. Ostření probíhá velmi rychle, je potřeba doslova pár pohybů. Řezná hrana pod mikroskopem vypadá docela slušně, rizika padají rovnoměrně

To vše je skvělé, ale použití diamantů Venev pro takové oceli považuji za neopodstatněné. Za prvé, obyčejné kameny, včetně levných čínských, si s takovými oceli snadno poradí. Za druhé (a to je hlavní), takovéto podřadné oceli opotřebovávají tyč více než tvrdé. Zdá se to být paradox, ale ve skutečnosti je to pochopitelné: na tvrdé oceli funguje diamant jako fréza, řeže a škrábe tvrdé karbidy a v tak podřadné oceli se lepí jako v plastelíně a ve výsledku jsou diamanty prostě vytržené z vazby, což vede k rychlému opotřebení lišty.
Obecně je s touto tyčí příjemné opracovávat takové oceli, ale příliš plýtvání.

Ocelové-"jednoduché", jsou stejný průměr, např. 440C, AUS8, 8Cr13MOV lišta se ostří snadno a velmi rychle. Na této skupině ocelí, zejména s nízkou tvrdostí a vysokou houževnatostí, stále existuje riziko vytržení diamantu z vazby, ale ne takové jako u předchozí skupiny. Použití lišty Venev pro takové nože je možná obecně oprávněné, i když nedává žádné zvláštní výhody ve srovnání s konvenčními. brusné kameny... Nedostatek promáčení a nečistot - ano, je pohodlnější pracovat. Ale co se rychlosti týče, mohou obyčejné kameny konkurovat Venevovým. Diamanty přitom působí, ať se říká cokoliv, hruběji než běžné kameny. Je třeba si uvědomit, že měkkost a jemnost diamantů Venev je poměrně relativní. Pracují jemně na pozadí galvanicky pokovených tyčí, ale vlastnosti diamantů jako krystalů se nikam neposunuly. Stále tedy raději brousím tenké nože pod malým úhlem s jinými brusivy.

A nakonec nejvíc zajímavá skupina oceli, pro které byla ve skutečnosti tyč zakoupena - tvrdé vysokolegované prášky a nástroje. Právě na nich bar Venev naplno odhaluje své přednosti.
Pokud řeknu, že bar žere tyto oceli jako blázen, byla by to hrubá nadsázka. To lze říci pouze o galvanizovaných diamantových tyčích. Blok Venevsky spíše jednoduše spolehlivě odstraňuje kov, což vám umožňuje brousit tyto nože stejným způsobem, jako obvykle brousíte nože z ocelí střední třídy, a nenadávat, protože se plazíte a plazíte s kamenem na noži, a výsledkem je neviditelný.

Pouhým okem jsou samozřejmě rizika jasně rozlišena:

Obecně platí, že ostření nožů z tvrdé legované oceli je podle mého názoru hlavním místem pro takové tyče. Nechci tvrdit, že diamanty Venev v tomto ohledu nemají alternativu. Vůbec ne. Je docela možné vyzvednout tyče, které si v dané situaci poradí s ostřením o nic hůře nebo dokonce lépe než ty Venev.
Hlavní výhodou Venevski je, že v nich jsou současně kombinovány všestrannost, rychlost práce, měkkost práce, odolnost, pohodlnost práce. Alternativní možnosti jsou více specializované, v některých parametrech předčí ty Venevské, v jiných ale prohrávají (galvanické jsou rychlejší, ale hrubší, karbid křemíku na měkké vazbě působí jemněji, ale má silné opotřebení a spoustu nečistot , atd.), a ty Venevské spojují důstojnost ve všech těchto parametrech najednou.

O AKUTNÍM A ZRNITÉM

Pro seznámení s novými tyčemi byla zvolena varianta se zrnitostí 50/40 ze dvou důvodů:

Jednak je tento blok „pracant“, který nese hlavní zátěž při ostření, a když si pro začátek vezmeme blok, pak je lepší ten nejoblíbenější.

Za druhé, bylo zajímavé zkontrolovat jeden úhel pohledu. Dost často se mezi ořezávátky objevuje názor, že 50/40 je optimální zrnitost pro dosažení „pracovní ostrosti“ a že nemá cenu se trápit ostřením na vysokou ostrost – to je ztráta času, která nemá praktický smysl. To je vyjádřeno konkrétně ve vztahu k diamantům Venev. Zní to lákavě. Pokud praktikujete tento přístup, pak se ostření zjednoduší na hranici možností. Bar 50/40 funguje rychle a umožňuje nejen ostření, ale i opravu drobných poškození, tzn. ve skutečnosti se může stát obecně jediným pruhem, od kterého ostření začíná a na kterém končí.

Řezná hrana získaná v důsledku ostření 50/40 je přirozeně značně „zubatá“, což je na fotografii pod mikroskopem dobře patrné. Jak je ostrý, je jasně vidět na videu. Dala by se tato ostrost považovat za optimální? Každý se rozhoduje sám za sebe. V zásadě ano, nůž je dost ostrý, umožňuje oholit chloupky z předloktí atp. Takové ostření bych ale nepovažoval za optimální pro všechny aplikace nože. Toto ostření je dobré, když potřebujete nařezat nějaká lana, plachtu, maso a další podobné materiály – řeže velmi agresivně, „s křupnutím“. Pokud ale potřebujete něco plánovat, když potřebujete zvýšenou odolnost RK, zvolím tenčí a důkladnější ostření a dočištění.

ZÁVĚR
Shrnu to pro ty, kteří nemají čas číst celou recenzi.

Zpracování lišty (korespondence velikosti, rovinnost, rovnoměrné rozložení diamantů ve svazku) je dobré.
-Dojmy z výsledků ostření jsou pozitivní
- Práce je velmi pohodlná, protože není nutné namáčet, nejsou problémy s čištěním od kalu, není tam takové množství nečistot jako při použití vodních kamenů.
-Hlavními výhodami je kombinace všestrannosti, produktivity, přesnosti práce a odolnosti v jedné tyči.
-I když je lišta univerzální, dle mého názoru je stále lepší ji používat na broušení nožů z tvrdolegovaných ocelí, které je problematické ostřit tradičními brusivy.

Nedostatky
- nebyly odhaleny žádné zjevné nedostatky. Možná však lze zaznamenat poměrně vysokou cenu, v souvislosti s níž ořezávátko zažívá vnitřní konkurenci ručních ostřicích tyčí stejného výrobce. Musíte si vybrat: "ekonomika nebo pohodlí?"
-Dalším faktorem není nevýhoda, ale spíše vlastnost diamantů Venev: rychlost práce je mírná. Je to normální, ale může to oklamat očekávání těch, kteří už dost slyšeli o šílené rychlosti diamantových kamenů.

OTÁZKY BEZ ODPOVĚDI

Pro jistotu upřesňuji, že všechny výše uvedené závěry byly učiněny ohledně jedné konkrétní tyčinky se zrnitostí 50/40 s koncentrací 100 %. Do jaké míry je lze rozšířit na další možnosti, zatím nevím. Tato verze tyčinek je novinkou a zatím neexistují prakticky žádné recenze.

Sám mám otázky, na které by bylo zajímavé získat odpovědi. Možná vám někdo řekne, jestli to zná a/nebo už to koupil?

1. Jak konzistentní je kvalita nových tyčí různých zrnitostí? Dříve na malých blocích byly problémy s nerovnoměrným rozložením diamantů ve svazku.
2. Porovnával někdo tyče se stejnou velikostí zrna, ale s jiným obsahem diamantů (25/50/100 %)?

3. Jaký je rozdíl mezi novými verzemi tyčí a starými? Rozhodl jsem se zakoupit řadu hrubých až jemných tyčinek a ukázalo se, že na trhu je řada tyčinek s trochu jiným označením (písmenné označení Hrubá, Střední atd. a jiná řada zrnitosti - 60/40 místo 50/40). Nedávno dokonce v jejich popisech bylo naznačeno, že mají nějaký nový vylepšený balíček, ale nyní tuto frázi nevidím. V čem se tedy tyto možnosti skutečně liší a čemu dát přednost?

Plánuji koupit +45 Přidat k oblíbeným Recenze se mi líbila +57 +104

Kdo někdy zkusil něco uvařit sám, ví, jak otravné jsou tupé nože. Zachránit vzácné nervové buňky není těžké, stačí si pořídit dobrý ostřící blok, například diamantový. Jak si ho vybrat, vám prozradí náš článek.

Diamantové brusné kameny na nože - jemnost výběru

Mezi všemi abrazivními materiály používanými k ostření kuchyňských (nejen) řezných nástrojů zaujímají diamanty zvláštní, čestné místo. Díky své unikátní struktuře mají velmi vysokou pevnost, což znamená dlouhou životnost. Zároveň se takový blok téměř nezanáší hoblinami - k úplnému vyčištění ho stačí opláchnout pod tekoucí vodou nebo otřít hadříkem. Broušení diamantovými kameny je vhodné pro nože z téměř jakéhokoli materiálu, od běžné nerezové oceli až po ultramoderní keramiku. I když s tím druhým si samozřejmě budete muset ještě dlouho pohrávat. Při výběru diamantového brousku byste měli věnovat pozornost:

rozměry... Pro snadné použití by délka lišty měla být alespoň o 3-5 cm delší než délka největšího nože.
Obilí... Označení, které u domácích výrobků obsahuje několik čísel oddělených čárou, pomůže určit stupeň abrazivity diamantových kamenů pro broušení nožů. V ideálním případě by farma měla mít několik brusných kamenů s různou zrnitostí: pro hrubování (160/125, 200/160, 250/200), polodokončování (100/80, 125/100) a konečné ostření (40/28, 50/40, 63/50). Ale je docela možné si vystačit s jednou oboustrannou lištou, jejíž strany mají různé stupně abrazivity. U tyčí zahraniční výroby je zrnitost označena jedním číslem od 200 do 1200, což se rovná přibližnému počtu zrn na jeden palec povrchu.

Dnešní recenze je věnována ostřícím kamenům diamantové rostliny Venevsky, zakoupené v internetovém obchodě této rostliny. Přesněji, z právního hlediska se nezdá být přímo obchodem samotné továrny, ale řekněme, že továrna je pobočkou

Recenze je jako obvykle ve dvou verzích – video a text. Video verze na konci recenze.

Už jsem to udělal dříve. V té recenzi jsem se pokusil podrobně zvážit teoretické otázky: jaké jsou výhody a nevýhody diamantových brusiv, jaké jsou typy diamantových brusiv, jak se liší, proč diamanty s galvanickými vazbami a diamanty Venev fungují jinak atd. Aby se recenze neduplikovaly, nebudu znovu zvažovat stejné otázky, takže pokud vás celá tato teorie zajímá, můžete sledovat odkaz a podívat se na první recenzi.
V kostce jen připomenu, že galvanicky pokovené diamanty, jako jsou DMT, EdgePro a mnohé další, se liší tím, že pracují mnohem rychleji a hruběji než Venevské, kdežto diamanty Venev působí měkčí, jemnější, chcete-li, a mají větší zdroj díky silné diamantové vrstvě a navíc přístupný obnově a vyrovnání.
Když jsem zrovna studoval téma diamantů, zarazilo mě, že v diskuzích soustředili pozornost, říkali nejen „diamanty“, konkrétně „Venevské diamanty“, něco v duchu „no, na to je potřeba vzít Venev diamanty." Tehdy jsem si myslel, že někteří jedinci takto propagují výrobce z nějakého sobeckého zájmu. Když jsem na to přišel, uvědomil jsem si, že ve skutečnosti byl důraz kladen na skutečnost, že diamanty Venev jsou technicky odlišné od ostatních diamantů na trhu a pro mnoho diskusí je nezbytné uvést, na jaké diamanty byly použity. provést tu či onu operaci. Takže tento údaj výrobce je vlastně údaj o typu nástroje a údaj je důležitý, protože v některých případech je tento nástroj dobrý, v jiných ne.
Nyní o dnešní recenzi. Nyní jsem shromáždil celou střední část řady brusiv závodu Venevsky, kromě těch nejtenčích a nejhrubších. A recenze se zaměří na tyto formy:

Tato sada vám umožní plně naostřit nůž. Mám na mysli ostření v užším slova smyslu, tzn. broušení nože. V sortimentu závodu jsou i hrubší brusiva pro hrubování-200/160 a 160/125. Zásadní rozdíl mezi hrubováním je v tom, že v této fázi se provádí tvorba břitu a (v případě potřeby) eliminace poškození, jako jsou např. třísky. Proto se často říká, že loupání je vlastně oprava, a ne broušení nože.
A tam jsou tenčí tyče pro dokončení - 3/2 a 1/0. V době, kdy se tyto tyče používají, je ostření již dávno dokončeno, nůž je již ostrý. Hlavními úkoly jemného ladění je zajistit, aby řezná hrana (odtud název) byla uvedena do předem určeného stavu, aby byla zajištěna trvanlivost atd. Zvýšení ostrosti během ladění je vedlejší efekt.
Hrubování a dokončovací práce nejsou v tomto přehledu brány v úvahu. Podle mého názoru je špatné je skládat do hrudek s ořezávátky. Za prvé, je to špatné z hlediska techniky ostření. A za druhé by člověk mohl nabýt dojmu, že všechny diamanty Venev od nejhrubších po nejjemnější mají shodné vlastnosti a posouzení jednoho z nich se vztahuje na celou řadu. A to je zásadně špatně a později se ukáže proč.
Tato střední část řady tvoří jednotnou sadu, kterou v této recenzi považuji za jednotnou sadu pro postupnou realizaci jediného úkolu broušení nože.

Všechny formuláře v průzkumu mají stejnou koncentraci 100 %.

Přijaté zboží
Pro začátek něco o prezentaci.
Nebudu mluvit o balení - bylo bezpečně zabaleno, všechny tyčinky dorazily v pořádku.
Formuláře jsou dodávány v již známých koženkových pouzdrech, uvnitř kterých je pas pro každý bar.

Nevidím důvod se o obálkách podrobně bavit. Přebaly jsou jako přebaly, na to, že jsou, je plus, i když bych neřekl, že by překvapily svou kvalitou nebo podobně. No, teď, pokud vím, jsou obálky úplně jiné. Na stránkách výrobce jsou lišty zobrazeny již s novými kryty.
Vzhled tyčí je stejný jako u dříve přehlíženého 50/40. A teď pro mě sestava vypadá takto:

Přesněji řečeno, podíval se, když dorazil.
Zase budu chválit vídeňské bary vzhled... Vypadají prostě nádherně, jasně čitelné nápisy jsou velmi pohodlné.

Plochost.
Tyčinky se ale kupují ne proto, abychom je obdivovali, ale aby s nimi pracovali, takže je tu mnohem zajímavější otázka: co mají tyče s plochostí? V tomto bodě existuje mnoho sporů a nároků vůči rostlině. ukazuji to.

Na všech mých tyčích je tvar sedla viditelný pouhým okem. Navíc má diamantová vrstva stejnou tloušťku po celé tyči (měřeno posuvným měřítkem), ale formuláře jsou složené- všichni jako jeden.
Podle mého názoru to může naznačovat, že během výrobního procesu dochází k určitému druhu deformačního zatížení. Například v důsledku vystavení teplotě. Organické spojení, pokud vím, během výroby zajišťuje účinek vysoká teplota a je možné, že se polotovar může ohnout během ohřevu / chlazení. Minimálně při neúspěšné tepelné úpravě se to děje u čepelí nožů. Dobře, s tím se musí vypořádat technologové závodu.
Pro nás jako uživatele je důležitější stav finálního produktu. Řekl jsem, že se diskutuje o zakřivení. Na jedné straně zástupce závodu, jak v osobní korespondenci se mnou, tak v internetových diskuzích, ujišťuje, že každá tyč je zkontrolována na rovinnost a zakřivené tyče jsou nutně odmítnuty. Byly poskytnuty i fotografie zařízení, na kterém se kontroluje rovinnost.

Jakmile lišta projde oddělením kontroly kvality, znamená to, že odpovídá TU a nemůže být křivá.
Ale věřím svým očím. A očima vidím ohnuté tyče. Bylo by nutné zkontrolovat velikost mezery pomocí sond, ale potom přichází chytrý nápad. Tyče jsou již zarovnané, takže mohu jen říci, že okem je zakřivení zřetelně větší, než uvádí rostlina. Jak je to spojeno s ujištěním závodu o absolvování oddělení kontroly kvality, nevím. Možná jsou tyče již po absolvování testu, zejména z procesů vytápění-chlazení? V každém případě existují fakta-bary mají sedlo.

Můžete se také podívat pod mikroskopem. A bar 100/80 je zde zajímavý, protože diamanty jsou jasně viditelné.

Rád bych vás upozornil na několik bodů.
Nejprve je viditelný tvar diamantů. Ilustrace tohoto druhu se používají v různých diskusích o přednostech a nedostatcích brusiva.

Mají ukázat, že diamanty jsou superbrusivo s ostrými hranami, velmi efektivní řezný kov. Je zajímavé, že tyto obrázky používají jak příznivci diamantů, kteří ukazují, jak jsou úžasné, tak odpůrci diamantů, kteří ukazují, jak hrozné diamanty beznadějně kazí nože a zanechávají na jejich povrchu hrozné praskliny.
Ve skutečnosti průmyslové diamanty vůbec nevypadají jako broušené diamanty v kvalitě drahokamů.

Tvarem se více podobají obyčejnému oblázku nasbíranému na silnici.

Za druhé, všimněte si, že diamanty jsou ve svazku zapuštěny různými způsoby. Nedávno jsem procházel kolem Chruščova a najednou jsem si všiml, že jeho stěna je zcela vizuální model, který lze použít k vysvětlení struktury baru.

Horní část stěny je pro nás podmíněně povrchem lišty při malém zvětšení a spodní část je stejná při velkém zvětšení. A vlevo je 100% koncentrace a vpravo je sloupec s 50% koncentrací.
A tady je vidět, že některé kameny jsou silně zapuštěné a sotva vykukují ze zdi, tedy svazky, jiné jsou téměř celé na povrchu. Navíc jsou všechny kameny jinak orientované – některé jsou k nám otočeny plochou částí, jiné ostrou hranou. proč to dělám? Kromě toho může být tato funkce zavádějící. Když nám možnosti optiky neumožňují jasně vidět diamanty, posuzujeme jejich přítomnost a velikost podle jejich lesku. A zde je snadné nesprávně interpretovat to, co vidíte. Na jednom místě se diamanty nelesknou kvůli orientaci ve svazku a jinde diamant na povrchu svítí úspěšně natočenou rovinou a možná si myslíte, že pozorujeme velký rozptyl, může se zdát, že některé diamanty jsou velké, jiné jsou malé, a i to je prázdné, pak tlusté.
Zvažte tento bod při prohlížení obrázků tenčích tyčí. Co se třpytí, není celý diamant.
Obecně k pracovní vrstvě nemám žádné stížnosti. No, obecně, co se týče kvality dodávaných tyčí, je problém pouze v zakřivení.

V práci
Nyní o tom, jak se tyto tyče ukázaly v práci. Obecný postup je jednoduchý: Všechny tyčinky fungují dobře. Značení není zmatené, každá další lišta působí tenčí než předchozí a účinně odstraňuje stopy své práce. Ale jako vždy existuje spousta nuancí.

Prvním příkladem je nůž Andrey Biryukov vyrobený z oceli M390 s tvrdostí více než 60.

Přesněji se jedná o čepel Andreje Birjukova, která se později úsilím mého krajana proměnila v plnohodnotný nůž.
M390 není z hlediska ostření příliš obtížná ocel, ale pro příklad v rámci této recenze je stále docela vhodná, protože její chemické složení a tvrdost jsou velmi působivé, je to mnohem složitější ocel než rychlořezná ocel ocel z předchozí recenze a dobře se k tomu hodí, aby bylo jasné, proč jsou potřeba diamanty, když jsou k dispozici mnohem levnější brusiva.
Takže první tyč 100/80 je asi 180 zrnitosti podle nejběžnější klasifikace.
Fungovalo to bez problémů. Lišta snadno a přirozeně hlodá M390, jako kuchyňská nerezová ocel. Díky tomu máme dodávky s jasně odlišitelnými riziky.

Pod mikroskopem je vidět, že z obecné řady jasně nevypadají žádné hluboké čáry.

Kontrolovat ostrost v této fázi nemá smysl, ačkoliv nůž už krájí noviny celkem klidně

50/40 je asi 360-320 zrnitost
Rizika se ztenčila, stále klesají rovnoměrně. Nůž se stal ještě ostřejším a už obecně je schopen oholit chloupky z předloktí, i když to dělá nahrubo.

Hlavní co potěší je rychlost. Po posledním taktu trvalo doostření s veškerým nastavením a přípravou jen pár minut.

20/14 je asi 800-1000 zrnitost
Všechno je stejné jako předtím, nůž je ještě ostřejší a vozíky jsou krásnější a už se znatelně lesknou.

7/5 je přibližně 2000-3000 zrnitosti
Tady je vše jasné - konečný výsledek je jasně viditelný: vozíky se lesknou, nůž se holí, rizika jsou úhledná, ostří jsou ošklivé beztvaré zuby. Obecně docela dobrý výsledek, na kterém je docela možné zastavit.

Co chci na závěr říci o broušení M390 a dalších podobných ocelí? Venevovy diamanty jsou nabroušené, jako by to byla nějaká úplně triviální ocel z těch, kterým se dnes trochu arogantně říká prosťáčky. M390 se mele jako kuchyň z nerezové oceli. Konečný výsledek závisí pouze na vaší zručnosti. Pokud víte, jak brousit, pak s diamanty Venev můžete nabrousit rychlou frézu nebo práškovou super ocel k dobrému výsledku. Na internetu se objevují holivary, že konečný výsledek broušení diamantů je horší, hlavně co se životnosti týče. Do tohoto tématu se teď nebudu pouštět, protože, jak řekla známá dcera důstojníka, „není všechno tak jednoduché“, a pokud se do toho ponoříte, budete o tom muset hodně mluvit a závěry a doporučení nebudou jednoznačná, ale budou záviset na situaci. Prozatím vám to připomenu Všechno nože, které vyhrály Mistrovství Ruska v řezání lan, jsou broušeny diamanty Venev. To je důležité, bez ohledu na to, jak se cítíte při řezání lana. Igor Lukinov obecně považuje tento typ brusiva za nejlepší. Opět s ním můžete diskutovat, ale jeho názor stojí za zmínku, protože má velmi bohaté praktické zkušenosti.
Obecně je výsledek získaný ostřením vysoce legovaných práškových ocelí přinejmenším dobrý. No, hlavní výhodou diamantů Venev z mého pohledu je to, jak probíhá proces ostření. Mám na mysli dvě věci.

Za prvé, diamanty Venev umožňují Suchý běh, tj. bez namáčení nebo použití oleje. Jak výsledek – postup ostření je mnohem snazší a čistší než použití například vodních dělníků.
Za druhé, pro mě je to velmi důležité zdroj a stabilitu Venevsky bary. Obvykle se diskuse o přednostech diamantů točí kolem rychlosti práce. Ano, je to důležité. Ano, při použití nediamantů k ostření prachových monster se doba ostření může protáhnout na zcela nepřijatelné hodnoty. Ale pro spravedlnost musím říci, že existují brusiva, například karbid křemíku na měkkém pojivu, které na takové oceli nepracují pomaleji, resp. rychlejší než diamanty... Ale rychlost je zajištěna velmi rychlou obnovou zrna a v důsledku toho velmi rychlým opotřebením kamene. V některých případech to znamená, že ostříte-naostříte a uvidíte, jak se kámen doslova rozpouští před očima. Ještě je hodně práce, ale kámen už je opracovaný na znatelné sedlo a musíme přerušit, abychom ho ořezali, to znamená, že máme další potíže. A na konci peelingu se smutkem sledujete, jak kámen znatelně zhubl. A tohle je po jeden nůž... Sám jsem se zatím nesetkal s příliš epickými příklady, ale setkal jsem se s recenzemi od lidí, kterým nestačil kámen Boride CS-HD, aby dokončili loupání nože.
A právě zde mají diamanty obrovskou výhodu, kterou bych rád zdůraznil. I když jim rychlost nijak výrazně neprospěje, rozhodně jim prospěje odolnost. Nákup diamantů, rozumíte tomu i v těžké případy nestačí na pár monster nožů, ale na hodně dlouho. V amatérském formátu roky, možná i mnoho let.

A pokud diamanty srovnáme mezi sebou, pak diamanty s organickou vazbou, kterými se standardně myslí Venevskys, mají další výhodu. Faktem je, že galvanicky pokovené diamanty postupně plešatí. Opět například ukažte zeď domu jako model.

Diamanty se ze svazku postupně vytrhávají, jako na fotce kameny ze zdi. U galvanicky pokovených diamantů jde o nevratný proces. A to je špatně. Ukazuje se, že na lysé liště tu a tam trčí osamělé diamanty, což vede k velmi nerovnoměrné práci. Ale u Venevských pod lysinou horní vrstva stále existují milimetry čerstvých diamantů, které prosvítají po vytěžení vrcholu. To znamená, že galvanické fungují čím dál hůř a Venevsky jsou stabilní, dokud se nevypracují k samotnému substrátu. No, Venevskies pracují pomaleji než galvanické, ale měkčí a přesnější.

Dobře, u super oceli je vše jasné. A co jednodušší oceli? Po předchozích recenzích, soudě podle komentářů, někteří diváci nabyli dojmu, že diamanty obecně a diamanty Venevski zvlášť nejsou vhodné pro nože z řekněme obyčejných ocelí, tedy oceli úrovně 40X13, rodina 420, 440C , atd.
Ne, není to tak. Není to tak, že by diamanty nebyly dobré pro ostření takových ocelí. Šlo o to, že nejčastěji redundantní... U takových ocelí lze bez problémů pracovat s kameny z oxidu hlinitého nebo karbidu křemíku, které jsou většinou mnohem levnější než kvalitní diamanty. Navíc existují určitá specifika v tom, jak různá brusiva ovlivňují ocel a jak ocel ovlivňuje brusiva. Zkrátka, pokud se mají brousit jen takové jednoduché oceli, není potřeba kupovat nutně diamanty.
To ale neznamená, že diamanty nelze v takových situacích použít. Pro ukázku ukážu ostření tohoto Victorinoxu.

Potřebuje odstranit čip na špičce.

Ve skutečnosti jde o plivání a diamanty jsou zde zcela volitelné. Navíc není potřeba používat surové diamanty. Ale protože se úspěšně otočil na paži, bude testovacím subjektem.

Takže v první fázi používáme diamant Venev 100/80. Na noži byl úhel 30 stupňů, požádali o zvětšení na 36, takže tady je pro diamant méně práce než na minutu. Je to doslova minuta.

Obecně, jak jsem řekl, nebylo potřeba používat diamant 100/80 – šlo o střílení vrabců z děla. Je to prostě příznačné, že diamant řeže takovou ocel, jako by to byla plastelína.
Okraj vypadá pod mikroskopem poměrně dobře. Pro mě je to mimochodem překvapení.

Očekával jsem, že budu mít nájezd z hlubokého pluhu a drsné, nerovnoměrné zuby na ostří. Bylo zajímavé se na to podívat sám, protože obvykle diamanty na takové oceli nepoužívám.

Druhý stupeň, Venevsky diamant 50/40. V naší situaci opět nadbytečná možnost. Klidně to mohlo chybět. Ale použiji to jako příklad.

Pokud byste nezobrazili úhlednou hranu pro zobrazení výsledku této fáze, po půl minutě by již bylo možné přejít na další lištu. Tyč opět řeže ocel jako plastelínu a velmi rychle odstraňuje stopy od 100/80.

Jen tak dál - 20.14. Kdybych neudělal recenzi, ale jednoduše nabrousil tento nůž lištami Venev, asi bych začal ihned od 20.14... Okamžitě by také odstranil tento čip a zároveň by celková doba ostření byla kratší, protože jsme přeskočili dvě fáze.
Pohled pod mikroskopem nevyžaduje žádné speciální komentáře.

No a končíme poslední tyčinkou z dnešní recenze - 7.5. Pracoval jsem s nimi trochu déle, abych hrál na jistotu, tedy neopouštěl rizika z předchozích taktů, abych nezanechal otřepy.
Takto vypadá hrana pod mikroskopem. Docela normální. Nezůstaly žádné hrubé stopy, zuby na okraji jsou poměrně jednotné.

To je vše, ostření je u konce.

Zkrátka nůž byl ostrý už po 100/80 a v zásadě se i v té fázi dalo i zastavit. Nůž není ostrý jako břitva, ale řeže agresivně. Někomu se toto agresivní ostření dokonce líbí. Problém je, že se drží ne na dlouho zvláště při práci na něčem tvrdém, jako je dřevo. No a s každým dalším pruhem byl nůž ostřejší a zachování ostrosti bylo lepší. Po 7/5 je vše v pořádku, ale z estetického hlediska vpusti nevypadají moc dobře, zejména kvůli dobře viditelnému ohraničení na vtoku po přechodu do většího úhlu, takže jsem je trochu repasoval, aniž bych šel do hrana. Trvalo to ještě jednu a půl nebo dvě minuty.

Co jsem chtěl tímto příkladem s Victorinoxem říci? V této situaci bylo snadné obejít se bez diamantů Venev a použít něco jednoduššího a levnějšího. Není to ani možné, ale byla by to odůvodněnější varianta. Zde jsem použil Venevskie pouze kvůli recenzi. Ale na druhou stranu Venevští doslova hravě umožnili odstranit třísku a nabrousit nůž během pár minut. Není konečný výsledek dost dobrý? Naposledy jsem tento nůž brousil přírodními kameny. Když se po chvíli majitele nože zeptám, jestli si všiml, že tentokrát bylo broušení provedeno jinak, tak co myslíte, odpoví? Řekne, že si toho hned všiml - tentokrát je něco špatně, ostření vůbec nedrží, čepel je poškozená a celkově je všechno mnohem horší než minule? Nic takového. Při takovém slepém studiu nerozezná "diamantové" ostření od "nediamantového" - to jsem již nejednou ověřil.

závěry
Dobře, recenze už trvá dlouho, je na čase tyto čtyři tyčinky nějak shrnout a zhodnotit. Ano, mimochodem, znovu se zaměřím na to, že se všechny závěry a hodnocení týkají do těchto barů... Nemluvím o brusivech Venev "obecně", ale o ostřicích tyčích s koncentrací 100% se zrnitostí 100/80, 50/40, 20/14 a 7/5. Proč tě to zajímá?
-Za prvé. Při ostření je zvykem rozlišovat tři hlavní fáze: hrubování, ostření a dokončování. Tyto čtyři tyče tedy tvoří sadu, která poskytuje skutečnou fázi ostření. Hrubší pro hrubování a jemnější pro ladění – toto je téma na samostatný rozhovor, protože některé zde vyjádřené body týkající se škrábání a ladění jsou irelevantní.
-Druhý. Koncentrace ovlivňuje vlastnosti tyčinky. Slyšel jsem, že diamanty Venev 100% a 25% fungují úplně jinak. Natolik, že je někdy možné použít společně tyčinky stejné zrnitosti, ale různé koncentrace. Slyšel jsem, ale nemám v tomto ohledu zkušenosti, proto mluvím konkrétně za 100% koncentraci.
-Třetí. Nyní, na zdrojích ostření, lze najít vážné nároky na diamanty Venev. Mimochodem, téměř ve všech sférách se obecně stává, že se nejprve něco chválí jednotně, pak se nálada změní a stejný produkt je nadán neméně přátelsky. Podobná situace je s diamanty Venev. Bylo období, kdy byli vychvalováni. Ale pokud se člověk rozhodne podívat na čerstvé diskuze, pak zjistí, že jsou tvrdě kritizovány a může se zdát, že brusivo je obecně k ničemu - je tolik nespokojených, neustálých nadávek
Nedělejte tedy ukvapené závěry ze zběžného zkoumání diskusí. Proti závodu Venevsky jsou skutečně vzneseny nároky a závod připouští, že existuje problém. Ale je tu jedna velmi důležitá nuance. Problém byl identifikován na nejtenčích tyčích a příčina zatím není jasná. Zpočátku se věřilo, že je to způsobeno tím, že v organické vazbě byl použit karbid boru, který je sám o sobě velmi účinným brusivem podle ce6e, a velikost zrn karbidu boru se ukázala být větší než velikost hlavního abrazivní, tzn diamanty. Nyní závod uvedl, že podle výsledků jejich výzkumu není problémem karbid boru, ale není jasné, co přesně.
Nyní závod Venevsky experimentuje se svazky a snaží se vyrobit tenké tyče bez tohoto problému.
Ale rád bych zdůraznil, že tento problém Na tom nezáleží k těm barům, které byly dnes recenzovány.
Opět platí, že problém rovinnosti tyčí je méně relevantní pro tyto tyče pro ostřící systémy, ale více relevantní v případě tyčí pro ruční ostření.

Obecně se budu opakovat. Diamantům Venev se nevyplatí dávat nějaké zobecněné hodnocení „obecně“ a přenášet nároky na dokončovací kameny 1/0 za celou řadu. Nebo po přečtení o ohýbání "šroubu" tyčí pro ruční ostření si pomyslete, že se to nachází na tyčích pro brousky. K dnes recenzovaným ostřícím lištám nemám žádné stížnosti. Ne takhle ne. Výtky mám k zakřivení, o kterém jsem se již zmínil. Ale z hlediska práce Moc se mi líbí a považuji je za pro mě nesmírně užitečnou akvizici a jsem kvůli tomu připraven se smířit s neplochostí.
Za zbytek produktů závodu nebudu mluvit, abych nebyl obviněn z nadřazenosti, ale s čistým svědomím mohu o této části jejich řady říci, že se mi líbí a vyhovuje mi. Psal jsem o nedostatcích - rozhodněte se sami, jak kritické pro vás budou

Tím by se dalo skončit, ale zkušenost ukazuje, že někteří listují až na konec recenze a hledají přímo jasnou radu: "Stačí říct - koupit, nebo nekoupit takové tyčinky?"
Krátká odpověď pro tyto diváky by byla:
« -Pokud musíte pravidelně brousit nože ze složitých ocelí jako jsou vysokorychlostní řezy a práškové super oceli, pak vřele doporučuji zakoupit sadu tyčí Venev od 100/80 do 7/5. V této kategorii k nim skutečně neexistuje žádná důstojná alternativa - to není chvála výrobce, to je objektivní situace na trhu.
-Pokud nevíte, co je potřeba nabrousit a chcete mít univerzální sadu, která si zaručeně poradí s každým nožem a umožní vám jej rychle a bez problémů nabrousit, doporučuji si také takovou sadu pořídit. Může se stát jediným Vše bude v pořádku, dokud nevylezete číst fóra, a pak můžete ztratit klid a spánek kvůli pochybám o vlivu diamantů na zdroje a trvanlivost nože :).
"Pokud ale s jistotou víte, že budete brousit pouze nože z obyčejné oceli, prostoduché, pak nevidím důvod brát diamanty - je to neopodstatněné ani finančně, ani technologicky."

Je příznačné, že ve stejné hanze, pokud je člověk nucen často nebo ještě převážněji brousit nože z otěruvzdorných ocelí, a zejména pokud to musí udělat co nejrychleji a získat zaručený výsledek, stává se horlivým zastáncem diamantů Venev a často píše, že je to jediné brusivo, které potřebuje (Igor Lukinov, Alexander atd.). Pokud člověk brousí hlavně japonské kuchyňské nože nebo žiletky, pak většinou tíhne k přírodním kamenům.

Zde je závěr.
Pokud jde o mě osobně, nejsem příznivcem ani odpůrcem diamantů. Neúčastním se sporů "diamanty proti přírodním kamenům". Mám diamanty na galvanizované vazbě, jsou tam diamanty Venev na organické vazbě, jsou tam syntetické kameny, keramika a přírodní brusiva. A všichni spolu dobře vycházejí, doplňují se a nikdo nikoho nevyhnal.

Pokud vás nudí rychlé otupování nože nebo odlamování brusného kamene kvůli jeho měkkosti, je tento článek určen právě vám. Řeknu vám, jak si vyrobit domácí brousek, který si poradí s broušením nože i japonskými kameny. Jako pojivo bude použita epoxidová pryskyřice, jako brusivo karbid křemíku.

Jaká další abraziva jsou vhodná? Kromě karbidu křemíku můžete použít prášek oxidu hlinitého, lapovací prášek na ventily nebo brusný prášek, který se používá ve výrobě k leštění kalených dílů.

Existují dvě možnosti, jak vyrobit tyč pro broušení nožů vlastníma rukama:

Cesta. Pokud máte zelenou sovětskou tyčinku (to je buď karbid křemíku nebo korund), ale drolí se a mastí, můžete ji rozemlít na prášek a získat hotové brusivo. Na fotografii je jeden z těchto pruhů

hotový prášek. Bude stačit koupit 100 gramů na tyč o rozměrech 160 * 65 mm. To je to, co udělám.

Jako podklad, na který bude brusivo upevněno, byla zvolena deska o tloušťce 15 mm. Odřízněte požadovanou část podle velikosti. Jednu stranu necháme tak, druhou obrousíme smirkovým papírem a uděláme řezy pilkou na dřevě, abychom zvýšili háček epoxidové pryskyřice.

Ostřicí špalek nalijeme do kartonové krabice, kterou je nutné nejprve přilepit na míru a vnitřek slepit páskou. Je to proto, aby se pryskyřice nelepila na papír.

Dejme se do práce. Pozornost! Při práci s epoxidovým lepidlem důrazně doporučuji používat gumové rukavice (běžné zdravotní). Nejlepší je měřit epoxid injekční stříkačkou. To znamená, že potřebujete 2 stříkačky - jednu na pryskyřici, druhou na tvrdidlo. Lepidlo nařeďte tvrdidlem dle návodu (viz poměr pryskyřice k tvrdidlu). Koupil jsem pryskyřici na váhu a vím, že poměr mého lepidla je 1:5 (tedy na 1 díl tužidla 5 dílů lepidla).

Nejprve smíchám 6 kostek pryskyřice a 1,2 kostky tužidla.

Zamíchám a nasypu hrst abraziva.

Po troškách přidávám brusivo a míchám, dokud nemám pocit, že je těžké zasahovat do lepidla. Opět přidávám pryskyřici a karbid křemíku. Dělám to, dokud brusivo neskončí.

Stálo mě to 36 kubíků na 100 gramů prášku. pryskyřice a 7,2 metrů krychlových tvrdidla. Tato čísla se budou měnit, protože hustota různých typů pryskyřic je různá. Pokud je vaše lepidlo příliš husté, před použitím jej zahřejte ve vodní lázni, jen nepřiveďte vodu k varu.

Nalijte směs do formy a přikryjte talířem (strana, na které je aplikován zářez).

Nezbývá než to celé přitlačit něčím těžkým. Vzhledem k tomu, že mám krabici vysoko, náklad nedosahuje na desku, tak jsem navrch položil kus dřeva. A lisuji všechny 2 palačinky z baru.

Doba schnutí lepidla je 1 den při pokojové teplotě, ale krabičku necháme 3-4 dny, aby lepidlo dobře zpolymerovalo. Trvalo to 4 dny, vytiskl jsem lištu. To z toho vyšlo.

Odřízněte zbývající lepidlo na bocích lišty a zkoste pilníkem.

Jak vidíte na fotce, kámen je lesklý. Proto potřebujeme obnažit jeho zrno (ukázat řezné vlastnosti). Chcete-li to provést, vezměte kousek skla, naneste trochu vody a posypte pískem. Nahoru položíme blok s brusným dolů a provádíme pohyby, jako bychom kreslili číslo "8".

No a domácí brousek na nože je připraven. Na některých místech není brusivo odkryté, protože vrstva pryskyřice je o něco menší.

Doporučuji použít domácí brousek s vodou (jako obyčejný vodní kámen), aby se nezamastil. Výsledkem je, že po vší snaze máme domácí lištu na broušení nožů se zrnitostí 5000-7000, která ostří i rychlý řez (tvrdost více než 65 jednotek dle Rockwella). Nůž nabroušený tímto kamenem snadno oholí chloupky. Přeji vám, aby ostří vašich kuchyňských nožů vydrželo ostřit dlouho.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek