En todo momento y entre diferentes pueblos, la remolacha fue considerada un producto exclusivamente curativo. Incluso el “padre de la medicina”, Hipócrates, la reconoció como útil para tratar a los pacientes y la incluyó en decenas de recetas medicinales. Casi todos los cosmetólogos recomiendan beber jugo de remolacha para mantener fresca la piel del rostro. Este efecto refrescante de la remolacha se conoce desde la antigüedad. Muchas bellezas de antaño consumían regularmente remolacha y su jugo para mantener figura delgada(la remolacha limpia el organismo de toxinas), buen humor, alegría. Además, recurrieron a los “servicios” de la remolacha no sólo chicas sencillas, pero también representantes del círculo superior.

EN Industria de alimentos El polvo de remolacha se utiliza tradicionalmente en la producción de yogures, productos comida para bebé(mezclas, papillas), mejorando su sabor y cualidades nutricionales. Está incluido en sopas y cereales. cocina instantanea, enriqueciéndolos con aditivos útiles. En la producción de embutidos se utiliza polvo de remolacha para dar a los productos un aspecto fresco y apetitoso. En la industria de la confitería, el polvo de remolacha se utiliza en la producción de cremas e impregnaciones. La crema adquiere un delicado tinte rosado debido a la capacidad del polvo de remolacha para colorear el producto en el que se disuelve.

La composición mineral de las raíces de remolacha es simplemente un tesoro.

Ingredientes: proteínas, carbohidratos, aminoácidos, pectina, vitaminas B, C, E, P, U, ácido fólico, carotenoides, minerales: potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, yodo, etc.

Propiedades: antiinflamatorio, analgésico, antioxidante.

Regula la función hematopoyética del cuerpo, ayuda a reducir la presión arterial alta. Reduce el colesterol en sangre y mejora el metabolismo. Inhibe el crecimiento de tumores malignos.

La remolacha es muy útil para la aterosclerosis. Regula la actividad motora del colon, aumenta la secreción de bilis, afecta el metabolismo y la función hematopoyética del cuerpo y mejora la inmunidad.

Indicaciones de uso: estreñimiento, aterosclerosis, obesidad, anemia, hipovitaminosis, colecistitis, hipertensión. Es uno de los mejores medios para la prevención del cáncer.

Modo de aplicación

Jugo: diluir 2 cucharadas de polvo (10 g) en un vaso de agua tibia.

Borscht: cuando los ingredientes principales (carne, repollo, patatas, cebollas, zanahorias) estén listos, agregue una solución tibia en polvo y deje hervir.

Hornear: agregue polvo seco a la harina en una proporción de 1:6 al hornear panqueques, panqueques, pan y otros productos para darles un tinte de remolacha.

Repostería: añadir cremas para tartas y bollería a la masa para darles el tono deseado.

El polvo de remolacha se diluye en agua tibia (40 grados). 10 g de remolacha en polvo (2 cucharadas) sustituyen a 100 g de remolacha cruda.

Valor energético por 100g:
• grasa – 0 g;
• proteína – 11,1 g;
• carbohidratos – 68,2 g;
• contenido calórico – 317,2 kcal.

1 paquete - peso neto 400 g.

Escuche este producto:

conferencia de internet

"Polvo de calabaza", "Polvo de remolacha" y "Kedroslav": la singularidad de los productos, sus características funcionales y de consumo, así como las ventajas sobre los productos existentes en el mercado.

Popov Anatoly Alekseevich

Director General de LLC "VTK"

Fragmento de una conferencia en Internet

Sobre el polvo de remolacha

Sheremet Igor Mijáilovich

Director General de MAJERIC

Fragmento de una conferencia en Internet

Acerca del "polvo de remolacha"

Fragmento de una conferencia en Internet

Sobre el polvo de remolacha

Sheremet Igor Mikhailovich y Sheremet Elena Mikhailovna

Director General y Ejecutivo de MAJERIC

Comentarios sobre este producto:

ana

Nuestros maravillosos cereales de linaza les dimos a nuestros nietos como alimento complementario de 5 a 6 meses. Se absorben muy bien y tienen un gran efecto sobre la función intestinal del bebé. Se puede diluir en leche o en kéfir; le agregamos remolacha en polvo, calabaza en polvo, cedro eslavo y sal mágica. ¡Los niños comen nuestras papillas con mucho gusto y con grandes beneficios para la salud!

Gennadi

Soy un donante activo. Dono sangre regularmente cada dos meses. Tomo medicamentos de Majerik con regularidad: yodo, selenio, Pyaterochka, Cardiomaster, Glucomaster, dos modificaciones de Beams, una línea de quitosano, preparaciones de calcio, Yugor-2. En el verano de 2016 (a finales de mayo), el análisis mostró un contenido de hemoglobina inferior al permitido para la donación de sangre y me retiraron de la donación de sangre. Después de tres meses de nutrición intensiva y de tomar los medicamentos mencionados anteriormente (en septiembre), el análisis mostró una cifra de solo 130. Me permitieron donar sangre, pero como comprenderán, después de donar sangre, la hemoglobina desciende de manera bastante significativa. Había que hacer algo. A los preparados anteriores se le han añadido los siguientes: 2 CUCHARADAS DE REMOLACHA EN POLVO + 2 CUCHARADAS DE CALABAZA EN POLVO POR 1 LITRO DE AGUA DE DEBAJO DE NUESTRO FILTRO + NUESTRA ESTEVIOZIDA PARA EL DULCE. Como resultado, en dos meses se necesitaron 2 latas de remolacha y calabaza en polvo. 27 de diciembre - un milagro maravilloso - hemoglobina 144. Esto sugiere la conclusión: EL POLVO DE REMOLACHA Y CALABAZA ES EL MÁS EFECTIVO PARA RESOLVER EL PROBLEMA DE LA ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO. ¡Muchas gracias al fabricante y fuerte recomendación a los donantes activos! Gennady Yakovlevich Alekseykin ciudad de Zelenogorsk, región de Krasnoyarsk.

Olga

Comemos todos los polvos: calabaza, remolacha y cedro eslavo todo el tiempo. Muchas gracias a los científicos por crear estos productos únicos. No vamos a los médicos, pero solíamos trabajar para médicos y farmacias. Se recupera la salud, nos gusta todo, comemos comida de la tienda Majerik, ¡en un momento nos cavamos un hoyo con un tenedor! Muchas gracias a Elena Sheremet, quien una vez me escribió que nuestra empresa tiene todo para restaurar su salud. ¡Creí y comencé a hacerlo! ¡No nos hemos arrepentido ni una sola vez, nuestra salud se recupera, nuestras fuerzas aumentan y toda mi familia está agradecida a la empresa y a los científicos por el hecho de que ustedes existen y trabajan por la salud de la nación! Aleynik Olga Petrovna, Ekaterimburgo.

Denis

Amigos, hola a todos! ¡También quiero dejar mi opinión sobre el aceite! Lo pedí a finales de junio de 2016... Todavía tengo el mismo tema: ¡PÉRDIDA DE PESO!))) Además de los productos que uso para bajar de peso (Remolacha en polvo, Resurfin, Digenorm, Té No. 12, Kedroslav ), decidí agregarle todo a tu complejo LAMINARIA OIL!!! Utilizo el aceite en todas partes, a saber: bueno, primero por la mañana con el estómago vacío; esto es imprescindible para limpiar los intestinos (1 cucharada); Yo sazono las ensaladas con aceite (uso nuestra sal mágica), la agrego a las sopas/borscht (al final de la cocción), por cierto, preparo borscht con nuestro polvo de remolacha, ¡resulta delicioso! Sí, me encanta cocinar)))
Receta para adelgazar (envoltorio):
Aproximadamente 2 semanas después de usar activamente el aceite, se me ocurrió una idea: hacer envolturas corporales (en el área abdominal). Hago una mezcla: aceite de Laminaria, nuestra crema TDM y también le agrego pimiento rojo molido. Antes de realizar la envoltura, frota las zonas problemáticas de tu cuerpo, tu temperatura corporal aumentará, facilitando así la penetración de los principios activos en la piel, aumentando el proceso de adelgazamiento.
Cómo lo hago - Necesitarás: film transparente, aceite de Laminaria, crema TDM y pimiento rojo molido. Calentar el aceite a una temperatura de 50ºC, agregar TDM y pimiento rojo molido. Mezclar todo, distribuirlo sobre la(s) zona(s) problemática(s), envolverlo en film transparente y dejar reposar durante 30-40 minutos...
Qué te aportará este envoltorio:
En primer lugar, elimina el exceso de líquido del cuerpo, reafirma la piel y quema grasa de forma natural. Repito, desde marzo de 2016 hasta agosto de 2016, usando nuestros productos (descritos arriba), usándolos en combinación, reduje mi peso de 96 kg a 81 kg!!!

Denis

¡Hola a todos! ¡Desde marzo de 2016 estoy "sentado" sobre nuestras remolachas! ¡Utilizado para bajar de peso! El peso inicial (marzo) fue de 96 kg, hoy (agosto de 2016), mi peso es de 81 kg, también uso productos de quitosano (Resurfin, Digenorm) de forma regular con remolacha, el quitosano descompone las grasas, incluido este No está escrito en el sitio web, ¡solo sé!

Denis

Los intestinos funcionan como un reloj, ¡incluso sucede 2 veces al día!))) El polvo de remolacha es un gran producto. ¡¡¡Estoy perdiendo peso con él!!! ¡¡¡Ya hemos perdido 5 kg de peso en 1,5 meses!!! ¡Sigo tomándolo!

natalia

Kedroslav + 1 cucharadita. Gachas de linaza + leche condensada. Revuelva como crema agria en un líquido. Delicioso. Me recuerda a las galletas de patata.
EN masa de levadura agregue 1 cucharadita. una cucharada de calabaza en polvo y 1 cucharadita. polvo de remolacha. El color de los productos horneados es increíble y el sabor cambia... mejor lado. Puedes hornear cualquier tarta, tarta, pizza.

Olga

Mi hija siempre ha sufrido de estreñimiento. Simplemente bebí medio vaso de polvo de remolacha diluido en agua y todo mejoró: deposiciones diarias.

Hoy hablaremos de un original. aditivo alimentario para nuestro salud, Cómo polvo de remolacha. Creo que no es necesario que usted mismo demuestre su utilidad. remolacha, muchos pueden enumerarlos de manera informal. Pero piensa en cuántas remolachas necesitas comer a la vez para obtener juego completo todas las vitaminas y minerales? ¿Unas cuantas piezas o un kilogramo? Hablemos una vez más de la utilidad de este producto popular, saludable y accesible, y en forma de polvo, no de fruta.

Rojo polvo de remolacha Se puede utilizar en salsas, salsas, sopas o para darle color a cualquier receta, incluso crema para decorar pasteles. Para producir remolacha en polvo, primero se deshidrata y luego se muele hasta convertirla en polvo. Aunque conserva todos los nutrientes de la remolacha, el polvo es un producto natural y saludable, rico en vitaminas, minerales y nitratos. Y lo más importante: no hay aditivos químicos.

polvo de remolacha suplemento alimenticio

Sabor y usos del polvo de remolacha
polvo de remolacha tiene un sabor terroso ligeramente dulce que puede agregar una variedad de nutrientes a cualquier receta. Por ejemplo, use unas cuantas cucharaditas del polvo en una salsa o aderezo para ensaladas; una cucharadita del polvo equivale a una remolacha. Polvo de remolacha Se suele utilizar como alternativa el colorante alimentario natural en tartas y cupcakes para darles o las cremas utilizadas para decorarlos un color rojo brillante y aterciopelado. Usar cacao en pasteles ayudará a enmascarar el sabor de la remolacha para quienes no les gusta su sabor terroso natural.

Beneficios para la salud del polvo de remolacha

El polvo de remolacha contiene la misma poderosa variedad de vitaminas, minerales y nutrientes que se encuentran en la propia remolacha. El polvo también es rico en antioxidantes, fibra dietética, calcio, hierro, potasio, ácido fólico y manganeso, entre otros. toda la linea otros nutrientes. Quizás lo más sorprendente es que es naturalmente rico en compuestos de nitrato, que mejoran el flujo sanguíneo y reducen la presión arterial, lo que tiene un efecto notable en la mejora. salud persona.

1) Reduce la presión arterial:polvo de remolacha es una fuente naturalmente rica de nitratos, que el cuerpo convierte en óxido nítrico, un compuesto que relaja y dilata los vasos sanguíneos para facilitar que el corazón bombee sangre. Un estudio de 2013 publicado en la revista Hypertension informó que beber jugo de remolacha redujo la presión arterial sistólica de los pacientes dentro de las 24 horas posteriores a beber el jugo. Este efecto no se observó en el grupo de control, que no bebió jugo de remolacha.

2) Aumenta el flujo sanguíneo cerebral: Otro beneficio de este alimento rico en nitratos es que puede resultar útil en el tratamiento de enfermedades degenerativas asociadas con el envejecimiento. Un estudio de 2010 publicado en la revista Nitric Oxide encontró que una dieta rica en nitratos aumentaba el flujo sanguíneo a la región frontal del cerebro, lo cual es especialmente importante para las personas mayores. El lóbulo frontal es importante para la función cognitiva (memoria, atención, coordinación psicomotora), especialmente para las personas en riesgo: pacientes de edad avanzada que son susceptibles a sufrir deterioro cognitivo. Estos hallazgos sugieren que el consumo de alimentos ricos en nitratos puede mejorar el flujo sanguíneo a las áreas del cerebro que más lo necesitan. Entonces todos los beneficios de aditivos alimentarios, de polvo de remolacha- en la cara…

3) Mejora la resistencia: La remolacha puede ayudarte a mejorar tu resistencia para que puedas entrenar por más tiempo. Un estudio de 2009 publicado en la revista Applied Physiology encontró que beber jugo de remolacha les dio a los participantes del estudio hasta un 16% más de resistencia al ejercicio que cuando no se les dio nada. Este mayor resistencia puede deberse a la capacidad del nitrato para regular el consumo de oxígeno, de modo que las personas que hacen ejercicio se sienten menos fatigadas y, por tanto, más saludables. Además, los participantes que bebieron jugo de remolacha tenían una presión arterial más baja (sobre esto escribimos anteriormente).

Valor nutricional de este complemento alimenticio - Remolacha en polvo es genial, por supuesto, la composición puede variar dependiendo de fabricante diferente, todo esto hay que mirarlo en el embalaje.

Tamaño de la ración 100 g.

Valor energético:
Calorías: 310-350 kcal;
Grasas - 0 g;
Proteínas: 11,1 g;
Carbohidratos: 68,2 g;

Ácidos orgánicos;
Ceniza;
Vitaminas: C, A, B, B1, B2, B9, P y PP

Minerales: potasio, magnesio, calcio, yodo, hierro, betaína, bioflavonoides, cobre, zinc, cobalto, molibdeno, manganeso, flúor, boro, vanadio, yodo, rubidio y cesio, ácido fólico y pigmentos vegetales - flavonoides.

Cómo tomar exactamente lo que compraste suplemento alimenticio como polvo de remolacha, lea también en el empaque, pero el hecho de que este producto sea extremadamente útil para nuestros salud Puede juzgarse por la descripción de para qué se utiliza:
— mejorar el funcionamiento del sistema endocrinológico;
— Mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, hígado, páncreas;
— Normalizar la presión arterial;
— Para la prevención y el tratamiento de la hipertensión y la aterosclerosis;
— Para aliviar las manifestaciones tóxicas de la intoxicación por medicamentos, incluso después de
quimioterapia y radioterapia;
— Para el tratamiento del cáncer, previene la aparición y crecimiento de células cancerosas;
— Para la prevención de enfermedades cardiovasculares e infecciosas;
— Para el tratamiento de la diátesis;
— Para procesos crónicos e infecciosos (forúnculos, abscesos);
— Para anemia, pérdida de fuerza, debilidad, aterosclerosis y tromboflebitis;
- Con retención de líquidos en el cuerpo, obesidad.

Polvo de remolacha orgánica

Polvo de remolacha ecológica. Difícilmente se puede sobreestimar la composición beneficiosa de la remolacha. Es rico en hierro, zinc y yodo. Tiene una variedad de vitaminas: E, P, PP y del grupo B. La remolacha es perenne, bienal y anual. planta herbácea familia - Amaranthaceae.

Los primeros beneficios de la remolacha los experimentaron los pueblos de Europa del Este. Notaron que comerlo impedía el desarrollo. epidemias medievales plaga

El cultivo de remolacha se produjo ya en el segundo milenio antes de Cristo en Babilonia, Irán y Armenia. Al principio la gente la usaba como planta medicinal (usaban las hojas), solo después probaron las raíces de remolacha.

Composición química de la remolacha:

Difícilmente se puede sobrestimar la composición beneficiosa de la remolacha. Es rico en hierro, zinc y yodo. Tiene una variedad de vitaminas: E, P, PP y del grupo B. Teniendo en cuenta que esta verdura se puede almacenar durante mucho tiempo durante todo el año, es simplemente insustituible, especialmente en invierno y primavera.

Minerales: Hierro (Fe), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Yodo (I), Flúor (F), Manganeso (Mn), Azufre (S), Fósforo (P).

Vitaminas esenciales: PP, A, C, D, E, grupo B

Ácidos orgánicos: limón, oxálico, manzana.

Aminoácidos: betaína, betanina, lisina, valina, arginina, histidina, etc.

celulosa - un gran número de.

Beneficios y propiedades beneficiosas de la remolacha.

• La remolacha trata las enfermedades cardiovasculares. Contiene mucha fibra, lo que ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol. La sustancia que da el color rojo a la remolacha es la betaína. A su vez mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir los niveles de homocisteína. La sustancia homocisteína es perjudicial para nuestros vasos sanguíneos y aumenta si el cuerpo carece de vitamina B. Además, la remolacha, gracias a la vitamina P, hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos y fuertes.
• Trata la hipertensión y la aterosclerosis. Se recomienda utilizarlo para prevenir estas enfermedades. En términos de contenido de yodo, la remolacha como verdura ocupa una posición de liderazgo, lo que significa que los pacientes con aterosclerosis simplemente la necesitan. Además, el magnesio y la betaína, que ya conocemos, pueden reducir la presión arterial, mejorar la digestibilidad de las proteínas y regular el metabolismo de las grasas. Además de los tubérculos, las hojas de remolacha tienen las mismas propiedades. A partir de ellos se elabora una decocción curativa.
• Tiene propiedades antiinflamatorias. La pulpa de remolacha se puede utilizar tanto para uso interno como externo. Promueve la curación de las úlceras de estómago.
• La remolacha es una verdura antioxidante. Las investigaciones han demostrado que composición útil Los componentes de la remolacha ayudan a limpiar el organismo, eliminando toxinas, desechos y colesterol malo. Protege contra la exposición a metales radiactivos y pesados.
• La remolacha es buena para el hígado. Existen muchas recetas para limpiar el hígado, que incluyen la remolacha como base. Al igual que la calabaza, la remolacha restaura y renueva las células del hígado.
• El consumo regular de remolacha ayudará a mejorar la digestión y el metabolismo. Los científicos también han demostrado que los nitratos de remolacha naturales mejoran el flujo sanguíneo al cerebro.
• Mejora y normaliza la digestión. Mejora la motilidad intestinal. Tiene un suave efecto laxante. Útil para el estreñimiento.
• Fortalece el sistema inmunológico. La remolacha es un complejo completo de vitaminas y minerales, que también incluye vitamina C. En invierno y primavera, esta verdura puede suplir la deficiencia de fruta y proteger contra enfermedades virales.
• Remolacha en cosmetología. Se elaboran varias mascarillas para la piel con remolacha. Las remolachas frescas también ayudarán a combatir las pecas y las verrugas. Las cremas hidratantes y los champús para cabello graso y caspa se elaboran a partir de remolacha. Esta verdura de color burdeos también te ayudará a mantenerte delgado. Existen diferentes dietas a base de remolacha para adelgazar. Según las revisiones, podemos concluir que es muy efectivo.
• La remolacha aumenta enormemente el rendimiento humano. Los científicos han descubierto un efecto dopante en la remolacha. El estudio se realizó en deportistas. Los atletas que consumieron jugo de remolacha mostraron puntuaciones más altas y resistencia que el resto.
• Las remolachas tienen un alto contenido de carbohidratos. En comparación con otras verduras, esto es cierto. Además, contiene mucha fructosa, glucosa y sacarosa. No se recomienda a los diabéticos consumir esta dulce verdura.
• La remolacha también mejora nuestra visión gracias a la vitamina A (cabe señalar que las zanahorias contienen mucha más).

Propiedades beneficiosas de la remolacha. casi ilimitado. Esta verdura se adapta bien a la inflamación, los calambres, el estreñimiento e incluso la deficiencia de vitaminas. Desde que tengo uso de razón, en muchas ocasiones mi abuela me trataba con remolacha, usándola de diferentes maneras.

Gracias a mis compañeros aprendí que este saludable tubérculo se puede preparar con antelación y, además, en grandes cantidades- es suficiente para salir adelante. Le contaremos sobre la receta en sí y cómo usarla en nuestro artículo de hoy.

Cómo utilizar remolacha en polvo

Debido a la multitud propiedades útiles El polvo de remolacha tiene una gama bastante amplia de usos, desde cocina hasta cosmetología. Existen varias opciones principales para su uso:

Cómo hacer remolacha en polvo

El proceso de preparación de remolacha en polvo es bastante sencillo: todo lo que necesitas es un cuchillo y un horno. Siga estas instrucciones:

El polvo conserva todas las propiedades beneficiosas de una verdura fresca, así como las vitaminas que contiene y una serie de microelementos necesarios para nuestro organismo. La vida útil de dicho producto es ilimitada.

No pierda tiempo ni dinero preparando algo tan útil como el polvo de remolacha. . ¡Guarde artículos útiles para usted y asegúrese de compartirlos con amigos!

La invención se refiere a la industria conservera. El método consiste en inspeccionar y lavar las raíces de remolacha, pelarlas, picarlas y secarlas. El secado se realiza en varias etapas, seguido de fritura a una temperatura de 100-110°C, enfriamiento, trituración y tamizado. El secado en la primera etapa se realiza a una temperatura de 70-75°C a una humedad del 55-60%, en la segunda etapa - a una temperatura de 75-80°C a una humedad del 25-30%, y en la tercera etapa - a una temperatura de 85-90°C hasta alcanzar una humedad del producto del 5-8%. El enfriamiento se lleva a cabo a una temperatura de 20-23°C. La invención permite obtener un producto de nutrición dietética y preventiva, utilizado como sustituto del café. 1 salario archivos, 2 tablas.

La invención se refiere a la industria conservera, en particular a la industria de concentrados alimentarios, y puede utilizarse como base para la producción de bebidas de café, así como como reforzante y colorante para confitería, platos dulces y bebidas. La invención permite desarrollar uno de los métodos para conservar las propiedades beneficiosas de la remolacha.

Actualmente, se están generalizando las tecnologías respetuosas con el medio ambiente para productos alimenticios elaborados a partir de materias primas naturales. Esto viene dictado por la deficiencia de determinadas sustancias en los alimentos y la necesidad de enriquecer los productos alimenticios para determinadas categorías de la población.

La remolacha roja es rica en yodo, ácido fólico y vitaminas C, B1, B2, P y PP. La remolacha contiene pectina, una fibra que puede utilizarse como desintoxicante. La planta también contiene betaína, que activa el trabajo de las células del hígado y previene su degeneración grasa.

Existe un método conocido para producir un producto semiacabado en polvo a partir de jugo de remolacha. El jugo liberado durante el proceso de prensado se concentra y se somete a secado por aspersión (RU 2271674).

La desventaja de este método es que el polvo se obtiene únicamente del jugo de remolacha, mientras que la mayoría de las sustancias beneficiosas permanecen en la pulpa de remolacha. Esta tecnología implica una gran cantidad de residuos. El polvo así obtenido no se utiliza para elaborar bebidas tipo café, ya que no aporta buenas características organolépticas.

El método de producción más cercano es el método de obtención de un producto de remolacha en polvo mediante liofilización. El método permite obtener polvos de remolacha sin pulpa y con pulpa por separado a partir de un producto inicial. Los polvos se mezclan en una proporción óptima de 1:(4-9) (RU 2154969).

Este tipo de secado consume mucha energía y para su almacenamiento requiere exclusivamente envases cerrados. El polvo obtenido mediante este método se utiliza únicamente como reforzante para platos culinarios y no tiene carga de sabor.

El objetivo de la invención es desarrollar un método para producir un producto en polvo utilizado como sustituto del café con el fin de utilizarlo en nutrición dietética y preventiva, así como ampliar la gama de este tipo de productos.

El resultado técnico se logra por el hecho de que el secado se realiza en varias etapas, seguido de fritura a una temperatura de 100-110°C, enfriamiento, trituración y tamizado, mientras que el secado en la primera etapa se realiza a una temperatura de temperatura de 70-75°C a una humedad de 55-60%, en la segunda etapa - a una temperatura de 75-80°C a una humedad de 25-30% y en la tercera etapa - a una temperatura de 85- 90°C hasta que la humedad del producto alcance el 5-8%.

Además, temperatura optima El enfriamiento del producto en este proceso es de 20-23°C.

Como resultado del secado en varias etapas, se obtiene un producto de alta calidad con un color característico. color marrón El producto adquiere durante el proceso de fritura debido a la caramelización parcial de los azúcares. Como resultado de una serie de complejos reacciones químicas Se forma una sustancia similar al kafeol, que determina aún más el sabor de la bebida y le da su aroma.

El material de partida puede ser remolacha Burdeos, Donskaya plana, Minsk, Podzimnyaya, Gribovskaya plana, Incomparable, egipcia, que tienen un color de pulpa uniforme e intenso, sin anillos claros y un contenido de humedad del 86-88%.

Ejemplo de una implementación específica

Como material de partida se tomó remolacha con un contenido de humedad del 86%. Las remolachas se inspeccionan, se lavan, se pelan, se cortan en cubos pequeños, se colocan en paletas en una sola capa, se secan en varias etapas, el secado en la primera etapa se realiza a una temperatura de 70°C a una humedad de 60 %, en la segunda etapa - a una temperatura de 75-80 °C hasta una humedad del 30% y en la tercera etapa - a una temperatura de 85°C hasta que la humedad del producto alcance el 7%. Luego freír a una temperatura de 105°C durante 30 minutos, triturar hasta obtener un estado de polvo. Luego, el polvo de remolacha se tamiza a través del tamiz número 1.

tabla 1 Ejemplos de ejecución específica.
Número de ejemplo	1	2	3
Temperatura de la primera etapa de secado, °C	70	73	75
Humedad después de la primera etapa de secado, %	60	57	55
Tiempo de secado de la primera etapa, min.	120	110	90
Temperatura de la segunda etapa de secado, °C	75	78	80
Humedad después de la segunda etapa de secado, %	30	28	25
Tiempo de secado de la segunda etapa, min.	120	110	90
Temperatura de la tercera etapa de secado, °C	85	87	90
Humedad después de la tercera etapa de secado, %	8	6	5
Tiempo de secado de la tercera etapa, min.	80	70	60
Temperatura de tueste, °C	100	105	110
Tiempo de fritura, min	35	30	25

A partir del producto de remolacha en polvo se elaboró ​​una bebida de café con crema; Bebida para diabéticos, para cuya elaboración el polvo resultante se mezcla con fructosa en una proporción de 2:1.

La principal ventaja de las bebidas de remolacha sobre el café es que no contienen sustancias potentes y no tienen un efecto estimulante sobre el sistema nervioso y sistema cardiovascular. Por tanto, las bebidas de remolacha son seguras para las personas para quienes el café natural está contraindicado, por ejemplo, quienes padecen enfermedades cardiovasculares e hipertensión. También tienen propiedades desintoxicantes.

1. Un método para producir un producto en polvo a partir de remolacha, que incluye inspeccionar y lavar los cultivos de raíces, pelarlos, triturarlos, secarlos en varias etapas, seguido de freír a una temperatura de 100-110°C, enfriar, triturar y tamizar. , el secado en la primera etapa se realiza a una temperatura de 70-75°C a una humedad del 55-60%, en la segunda etapa, a una temperatura de 75-80°C a una humedad del 25-30% y en la tercera etapa - a una temperatura de 85-90°C hasta que la humedad del producto alcance el 5-8 %.

2. Método según la reivindicación 1, caracterizado porque el enfriamiento se realiza a una temperatura de 20-23°C.