Nutrición para infartos extensos. ¿Cuál debería ser la dieta de un hombre después de un infarto? Más sobre los alimentos grasos para el infarto en el período subagudo

Después de sufrir un ataque cardíaco, es importante vigilar cuidadosamente su salud. Uno de estos métodos es una dieta para el infarto de miocardio. Por supuesto, nutrición apropiada está incluido en una serie de medidas preventivas que pueden ayudar a evitar un ataque de este tipo por completo, sin embargo, después de él, siga una dieta no menos, y quizás más importante.

Reglas principales

Después de un ataque, debes seguir una serie de reglas muy importantes.

La comida debe tomarse seis o siete veces al día.
Los tamaños de las porciones deben ser pequeños.
Se deben consumir alimentos que no estén muy fríos ni muy calientes.
Dado que la sal retiene líquido en el cuerpo, lo que conduce a un edema que complica el trabajo del corazón, es importante excluirla de la dieta, especialmente al principio.

Es importante ingerir alimentos que contengan magnesio y potasio, ya que estos elementos tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón. Estos alimentos incluyen: ciruelas pasas, nueces, trigo sarraceno, repollo, algas, remolacha, papas, sandías y frutas cítricas.
El azúcar tiene un efecto negativo sobre la coagulación de la sangre, por lo que debe limitar su uso.
El contenido calórico de la dieta debe reducirse, porque con el reposo en cama se gasta menos energía, pero también un gran número de las calorías pueden contribuir al insomnio.
Los líquidos no deben consumirse más de un litro y medio. Para saciar la sed, es útil utilizar una fruta débil o té negro.
Los alimentos que causan hinchazón y gases son dañinos, como el pan, el jugo de uva, los refrescos, etc. Los alimentos ligeros son útiles y no provocan indigestión.
El consumo de grasas animales debe ser mínimo. Esto ayudará a mejorar el metabolismo de los lípidos, cuya violación puede provocar aterosclerosis.

¿Por qué la dieta número 10?

La dieta después del infarto de miocardio se muestra en el número 10. Gracias a su acción, los procesos en el músculo cardíaco se restauran, la actividad motora de los intestinos se normaliza, el proceso del metabolismo y la circulación sanguínea mejora y la carga en el corazón y los vasos sanguíneos se reducen. Cumple con las reglas anteriores, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana, debilitado por un ataque cardíaco.

Esta dieta incluye tres dietas, que dependen del período posterior a un ataque cardíaco y son recetadas por un médico.

La primera dieta se suele utilizar en la primera semana después de un ataque, es decir, en el período más agudo. Los platos tienen un aspecto de puré y se toman seis veces al día.
La segunda dieta se prescribe en el período subagudo, es decir, en la segunda y tercera semanas. La comida también se come seis veces al día y se tritura.
La tercera dieta se aplica en la etapa de cicatrización, en la cuarta semana. La comida se toma cinco veces, picada y en trozos.

A continuación, consideraremos las tres dietas a su vez, estudiando el uso de los siguientes alimentos: pan, sopas, pescado, aves, carne, huevos, cereales, productos lácteos, verduras, especias, salsas, snacks, dulces, frutas, grasas, bebidas.

Primera dieta

Se recomienda consumir de 0,7 a 0,8 líquidos, 50 gramos de proteína, 150 a 200 gramos de carbohidratos y hasta cuarenta gramos de grasa. El contenido total de calorías es de aproximadamente 1300 calorías y la masa es de aproximadamente 1,7 kilogramos. Se prohíbe la sal.

El pan se utiliza en forma de galletas saladas (50 gramos) o pan bien seco, que se elabora con la harina de primera y más alta calidad. Las sopas se utilizan en una masa de 150 a 200 gramos, se suelen preparar con caldo de verduras, al que se le añaden verduras y cereales permitidos, así como copos de huevo. La carne debe ser magra, libre de tendones, fascia y grasa, y las aves de corral deben comerse sin piel. Puedes llevar chuletas, soufflés, albóndigas, etc. Se puede agregar leche al té y a los platos; tampoco está prohibido usar productos lácteos fermentados, por ejemplo, kéfir bajo en grasa. El requesón se debe triturar, como parte de un soufflé o pasta.

Las tortillas de proteínas son útiles. Se pueden agregar hojuelas de huevo a platos de verduras. De cereales permitidos: frotado alforfón copos de avena cocidos con leche y sémola... Las verduras se aceptan en forma de puré de papas, remolacha, zanahoria o papa; es posible el pudín de zanahoria y cuajada.

Sin bocadillos. Se permiten puré de manzana, mousse y jalea, orejones remojados, ciruelas pasas y puré de papas de estos productos. El azúcar no se puede comer más de treinta gramos, así como la miel, y debe elegir una cosa. El té debe estar débil, puedes agregar leche, limón. También puedes beber infusión de ciruelas pasas, caldo de rosa mosqueta y zumo de frutas, 100 o 150 gramos al día.

Opción de menú para la primera comida:

decocción de ciruelas pasas o yogur, medio vaso;
té con leche: medio vaso, papilla con leche con manzana y manzana rallada;
pollo cocido y caldo de rosa mosqueta;
pescado hervido, jalea y caldo de verduras;
puré de manzana y caldo de rosa mosqueta;
requesón y caldo de rosa mosqueta;
puré de ciruelas pasas.

Segunda y tercera raciones

La segunda dieta consta de 250 gramos de carbohidratos, 70 gramos de proteína, 60 gramos de grasa y un litro de líquido. La masa de esta dieta es de 2 kilogramos, el contenido calórico total es de 1800 calorías. Se permite sal, sin embargo, no más de tres gramos. La composición de la tercera dieta: 1,1 litros de líquido, 70 gramos de grasa, hasta 90 gramos de proteína, 320 gramos de carbohidratos y unos seis gramos de sal. Contenido calórico - 2300, peso - 2,3 kilogramos.

Puede utilizar 150 gramos de pan de ayer horneado con harina de trigo. Durante el período de cicatrización, puede permitir el uso de 250 gramos del mismo pan, sin embargo, si se usa pan de centeno con harina sin semillas, solo se puede usar en lugar de la opción anterior y en la cantidad de 50 gramos.

En ambas dietas, la sopa debe estar hecha de verduras y cereales bien hervidos. El peso es de 250 gramos. Puede cocinar remolacha, zanahoria, pero sopa en puré, así como borscht y caldo de carne débil bajo en grasa. Se permite el uso de un trozo de carne hervida y masa de chuleta. Puede comer crema agria, queso sin sal y bajo en grasa, pudines con frutas, zanahorias y cereales. Puede comer bayas y frutas crudas suaves, mermeladas, jaleas, gelatina de leche, manzanas al horno, merengues. El azúcar se toma en una cantidad no superior a 50 gramos. Como no se puede comer mucha sal, se permite el jugo de tomate, jugo de limón, vainillina, salsas cocidas en leche o caldo de verduras para mejorar el sabor. Las cebollas se pueden hervir y freír un poco. Las bebidas son las mismas que para la primera dieta, pero su cantidad se puede incrementar hasta 200 gramos. La mantequilla se dispensa en una cantidad de diez gramos.

La segunda dieta contiene papilla líquida, viscosa, no triturada (200 gramos), papilla de trigo sarraceno desmenuzable (100 gramos) y cazuela de sémola; zanahorias crudas ralladas, coliflor; sin bocadillos. La tercera dieta: 200 gramos de avena, fideos hervidos con requesón, pudín de alforfón y requesón y cazuela de sémola y manzana; 150 gramos de remolacha y zanahoria guisadas; jamón bajo en grasa, arenque remojado, tomates maduros se pueden usar como bocadillos.

Opción de menú para la segunda dieta:

decocción de ciruelas pasas;
papilla de leche, tortilla, que consta de dos proteínas, requesón con crema agria; té con leche;
puré de manzana y zanahoria, tortitas de manzana, caldo de rosa mosqueta o jugo de frutas;
caldo de verduras con galletas saladas, pescado o pollo hervido, gelatina de manzana;
leche cuajada, té o jugo;
pescado o pollo hervido, puré de zanahoria o remolacha, coliflor hervida;
Leche cuajada o puré de ciruelas pasas.

Opción de menú para la tercera dieta:

caldo de rosa mosqueta;
gachas de avena, ensalada de verduras;
frutas, requesón y una decocción de sus escaramujos;
carne con puré de verduras o sopa, gelatina de manzana o compota;
caldo de manzana, rosa mosqueta;
requesón, pollo o pescado, puré de zanahoria;
leche cuajada y ciruelas pasas.

Si se hizo la colocación de un stent

La dieta después de un infarto de miocardio es tan importante como después de una cirugía, como la colocación de un stent, que sostiene las paredes del vaso que se estrecha por el proceso patológico. En este caso, la dieta ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis. Para formular correctamente una dieta, también debe consultar a su médico. Sin embargo, también debe limitar la ingesta de grasas y sal y comer más frutas y verduras. Si, debido a la comida, hay una gran cantidad de colesterol en la sangre, los ejercicios de fisioterapia tendrán poco efecto, por lo que es necesario comer menos aceite, crema agria, manteca de cerdo y carnes grasas.

No importa quién se enfermó y tuvo un infarto o una operación, hombre o mujer, porque cada organismo ha experimentado un estrés tremendo y un estrés que se ha convertido en una amenaza para la vida del paciente. Para remediar esta situación, debe hacer todo lo posible, por ejemplo, para seguir cuidadosamente la dieta. Solo un médico calificado ayudará a elaborar el menú y a seleccionar otras medidas preventivas. Su consejo no solo puede mejorar la salud, sino también salvar vidas.

Todos los pacientes con cardiopatía isquémica aguda necesitan un largo período de rehabilitación. Una nutrición adecuada después de un infarto de miocardio es parte de este complejo proceso. La actividad física dosificada y una dieta racional beneficiarán a cualquier persona sana. Y para los pacientes de un hospital cardiológico, estas cosas asequibles se vuelven vitales.

Hay varios requerimientos generales a las dietas de los pacientes cardíacos. La alimentación diaria debe contener un mínimo de calorías y estimular la pérdida de peso en los pacientes. Sin embargo, al mismo tiempo, los platos deben estar completamente equilibrados, tener un componente suficiente de vitaminas y electrolitos, contribuir a la cicatrización temprana de las áreas afectadas del miocardio.

Los expertos distinguen tres etapas principales en una dieta terapéutica después de sufrir una necrosis miocárdica aguda. Todo depende del plazo de prescripción del proceso patológico:

Etapas de una dieta terapéutica después de un infarto de miocardio (IM)

Etapas de recuperación	Duración	Organización de las comidas del paciente
1	Es de 2 a 6 días después del inicio de la enfermedad.	Durante este período, la nutrición generalmente se considera para el infarto de miocardio en cuidados intensivos. La frecuencia de la ingesta de alimentos varía de 6 a 8 veces al día, y las porciones en sí no deben exceder los 150-200 gramos.
2	Tarda de 15 a 20 días desde la fecha de ingreso del paciente al hospital.	La dieta en este momento ya no es tan estricta. El paciente está en la sala del departamento general, se le permiten cargas dosificadas que requieren una cantidad adecuada de calorías. El número de comidas se reduce de 4 a 5 veces al día y no requiere una preparación mecánica especial de los platos.
(o el período de formación de cicatrices en el músculo cardíaco)	Comienza de 26 a 28 días después del inicio de la enfermedad.	La dieta se está expandiendo, el paciente puede comer sal, pero no más de 2 a 3 gramos por día. La comida del paciente tiene una base dietética, pero la cantidad de líquido se reduce significativamente.

Después del tratamiento hospitalario, las restricciones dietéticas tienen como objetivo reducir el peso del paciente y reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis vascular.

Dieta para hombres

La terapia nutricional para pacientes cardíacos es diferente para hombres y mujeres. Esto se debe a factores hormonales. La dieta post-infarto de miocardio para hombres se basa en la necesidad de reducir críticamente el nivel de colesterol del paciente.

Para hacer esto, los nutricionistas siguen algunas reglas simples:

Las grasas animales y la mantequilla están completamente excluidas de la dieta del paciente. Se recomienda utilizar aceite de oliva o de cáñamo para cocinar.

Las comidas para el infarto de miocardio en los primeros días deben basarse en mariscos. El uso de platos elaborados con mejillones, camarones y caviar de razas de esturión puede resultar especialmente beneficioso durante este período.

Las verduras y frutas en la dieta del paciente aumentarán significativamente el contenido de fibra, lo que conducirá a la normalización del tracto gastrointestinal y reducirá la carga sobre el músculo cardíaco provocado.

La sal durante este período está completamente prohibida. Los primeros gramos de este mineral pueden introducirse en la dieta del paciente de 3 a 4 semanas después del inicio de la enfermedad.

Menú para mujeres

El sistema hormonal de una mujer es protección confiable vasos coronarios del sexo justo por coágulos sanguíneos y aterosclerosis. La hormona estrógeno, producida en las mujeres durante sus años reproductivos, protege a las pacientes del desarrollo de necrosis del músculo cardíaco.

Muy a menudo, en la bella mitad de la humanidad, los problemas cardíacos comienzan después de los 55-60 años. La nutrición después del infarto de miocardio en la mujer, o más bien sus características, tiene como objetivo reducir los niveles de azúcar en sangre. Es el crecimiento de la glucosa el principal motivo del aumento de la patología cardiológica en los pacientes.

El proceso de cicatrización y estabilización de la condición de las mujeres suele ser más corto que el de los hombres. La frecuencia de la ingesta de alimentos también es de 5 a 7 veces al día, las comidas deben ser ligeras, tiernas y no causar fermentación en los intestinos. ¿Qué puede comer un paciente de un hospital cardiológico tras un infarto de miocardio?

Para empezar, puede utilizar varios productos lácteos fermentados, decocciones de verduras y papilla hervida líquida a base de aceite vegetal.

Muchos pacientes preguntan: "¿Cómo perder peso después de un infarto de miocardio?" Con un rechazo completo de la sal, el azúcar, los alimentos grasos y fritos, el peso del paciente llegará rápidamente a una norma fisiológica y el azúcar en la sangre bajará a niveles aceptables.

Restricciones dietéticas después de una necrosis aguda del músculo cardíaco.

El infarto de miocardio es una enfermedad bastante grave, por lo que se requieren importantes restricciones dietéticas de los pacientes durante el tratamiento. Existe una lista completa de productos prohibidos para su uso en la dieta de pacientes cardíacos. Entonces, ¿qué no se debe comer con un infarto de miocardio?

En primer lugar, es necesario eliminar de la dieta de los pacientes:

Salo;

carnes ahumadas;

platos picantes y salados;

hasta 4 a 5 semanas después del inicio de la enfermedad, la sal está generalmente prohibida.

uva;

legumbres

fibra gruesa de origen vegetal;

tomates y derivados de su elaboración.

No todas las verduras y frutas se pueden utilizar en la dieta después de sufrir una necrosis aguda del músculo cardíaco. Los nutricionistas recomiendan evitar el uso de:

bayas de grosella espinosa;

grosella negra

rábano;

Alazán.

Estos obsequios de huertos y huertas contienen ácido oxálico, que puede provocar la recurrencia de problemas con los vasos coronarios y afectar negativamente el trabajo del músculo cardíaco durante este difícil período.

Preguntas de los pacientes sobre los productos

Hay una serie de productos que preocupan a una amplia gama de personas que padecen problemas cardíacos. Vale la pena comprender los matices de usar cada alimento por separado.

Ajo

En primer lugar, los hombres están interesados en saber si es posible comer ajo después de un infarto de miocardio. La verdura se utiliza en la medicina popular durante muchos años. Su acción antiinflamatoria, antipirética y bactericida ha ayudado a un gran número de pacientes a dejar de usar productos químicos. drogas... La enfermedad cardíaca no es una excepción.

Los médicos han demostrado que este producto tiene un efecto beneficioso sobre los vasos coronarios, reduciendo varias veces el riesgo de coágulos de sangre. Sin embargo, dada la gravedad de la condición de los pacientes después de un infarto de miocardio, es posible comer ajo solo 3 semanas después del inicio de la enfermedad y solo durante el tratamiento térmico. De esta forma, irrita menos la mucosa gástrica y afecta más eficazmente los vasos del corazón.

Miel

La miel para el infarto de miocardio es el principal sustituto del azúcar. El uso de este manjar estimula el tracto digestivo, mejora la inmunidad, normaliza el nivel de vitaminas y oligoelementos en la sangre. La miel ayuda a aliviar la excitación psicoemocional, típica de los pacientes con enfermedades cardíacas.

Al ser uno de los pocos estimulantes naturales de las defensas del cuerpo humano, la miel acelera los procesos de regeneración y favorece la cicatrización precoz de las zonas de necrosis.

Higado de pollo

Es posible higado de pollo después de un infarto de miocardio? " La respuesta de los nutricionistas solo será positiva. Este subproducto se caracteriza por un contenido extremadamente alto de hierro y otros oligoelementos beneficiosos.

El hierro aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, lo que conduce a una disminución de la hipoxia tisular causada por la necrosis del músculo cardíaco. Además, la presencia de selenio en el hígado regula el componente hormonal del cuerpo del paciente, y el aminoácido Triptófano alivia el estrés del sistema nervioso central y garantiza la paz y Dulces sueños al paciente.

La orientación dietética del producto y el contenido calórico suficiente hacen del hígado de pollo un producto valioso para la nutrición de pacientes con enfermedades cardíacas.

Nutrición para pacientes que se sometieron a la colocación de un stent

Muy a menudo en cardiología hay situaciones en las que se requiere el tratamiento quirúrgico del infarto de miocardio para salvar la vida del paciente. El postoperatorio y el tiempo posterior a la operación difieren poco de los cuidados de enfermería de otros pacientes con necrosis del músculo cardíaco.

La dieta tras la colocación de stent por infarto de miocardio también se corresponde prácticamente con las recomendaciones de los nutricionistas para el resto de pacientes de esta categoría. La alimentación de los pacientes se realiza habitualmente en porciones de 100 a 150 gramos de 6 a 8 veces al día. La última comida se permite a más tardar a las 19 horas para que el proceso de digestión de los alimentos no afecte el trabajo de un corazón enfermo por la noche.

El contenido calórico de esta dieta también es bastante bajo. El número máximo de calorías no debe exceder de 1000 a 1200 por día. La sal no se permite más de 2 a 3 gramos por día, pero el porcentaje de frutas frescas y cereales en los alimentos durante este período debe aumentarse drásticamente.

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Etapas de recuperación y su papel en las elecciones dietéticas

El período posterior a un ataque cardíaco se divide en 3 etapas, cada una de las cuales tiene sus propias características de la composición de la dieta. La primera etapa (aguda) dura de 10 a 14 días. Durante este período, el paciente debe reducir drásticamente el contenido calórico diario del menú y excluir platos y productos que contengan colesterol malo y una gran cantidad de grasas: mantequilla, patés, nata, crema agria, huevos. Al mismo tiempo, se debe maximizar el contenido de vitaminas y nutrientes. Esto es necesario para restablecer el funcionamiento normal del miocardio, regular el equilibrio de electrolitos y sal, mejorar el transporte de oxígeno a los tejidos (la demanda de oxígeno del miocardio después de un ataque aumenta varias veces).

La segunda y tercera etapas requieren una "nutrición" mejorada de vitaminas. El paciente debe recibir una cantidad suficiente de potasio, sodio y otros minerales responsables de los procesos metabólicos en los tejidos del miocardio. El menú diario debe incluir necesariamente frutas secas (orejones, pasas, ciruelas pasas), jugos de frutas y verduras, verduras de hoja verde.

Algunos pacientes intentan compensar la dieta magra y monótona tomando suplementos de vitaminas y minerales. Tal medida no puede apoyar completamente a un cuerpo debilitado, ya que las vitaminas sintéticas se absorben más difícilmente y pueden crear un estrés adicional en el hígado. La nutrición con infarto de miocardio juega un papel importante en el proceso de curación, por lo tanto, no se pueden descuidar las recomendaciones de los especialistas.

Reglas fundamentales

Los médicos creen que un menú correctamente elaborado después de un ataque cardíaco es la mitad del éxito en el camino hacia la recuperación. Para reducir la carga en los órganos, proporcionar al cuerpo sustancias útiles y mejorar el trabajo del corazón, debe cumplir con una dieta especial y recomendaciones médicas. La dieta para el infarto de miocardio se basa en 6 reglas que se requieren para cualquiera de los tres períodos de la enfermedad.

Regla 1

La alimentación debe ser regular. El ayuno, la dieta y otras restricciones en pacientes que han tenido un ataque cardíaco pueden causar un segundo ataque.

Regla 2

El régimen de bebida se limita a 1,5-1,8 litros de líquido por día. Esta medida evita la retención de líquidos en la grasa subcutánea. La prevención del edema previene la hidropesía de los órganos internos, incluida la hidropesía del corazón. Este volumen incluye todas las comidas y bebidas líquidas (sopas, gelatinas, salsas líquidas).

Regla 3

El contenido calórico de la dieta debe reducirse a los valores mínimos necesarios para asegurar los procesos fisiológicos. Un especialista debe determinar números específicos, ya que las personas obesas necesitan un poco más de calorías para mantener el funcionamiento de sus órganos en comparación con pacientes con un físico normal.

Regla 4

El consumo de sal y azúcar, así como de especias, hierbas y condimentos, debe mantenerse al mínimo. Estas sustancias aumentan el apetito y afectan negativamente el funcionamiento de los órganos internos. La sal y las especias contribuyen a la retención de agua en los tejidos, el azúcar puede provocar una crisis glucémica en pacientes con diabetes mellitus.

Regla 5

Toda la comida debe estar a temperatura ambiente. No se permiten alimentos del frigorífico. Si el paciente quiere beber kéfir, es necesario sacarlo durante 20-30 minutos para que suba la temperatura de la bebida. Lo mismo ocurre con la comida caliente. La temperatura agradable de las comidas preparadas para los pacientes después de un ataque cardíaco es de 28 a 32 grados.

Regla 6

Las comidas deben ser fraccionadas, frecuentes. El volumen de una ración no supera los 180-200 g. Esta recomendación nutricional tras un infarto de miocardio es especialmente relevante para los hombres, ya que el sexo más fuerte no está acostumbrado a limitarse en la cantidad de comida que ingiere. El número de comidas es de al menos 6. Los cardiólogos recomiendan comer al menos fruta cada 2,5-3 horas. Las roturas más largas afectan negativamente el estado de los vasos cerebrales y el bienestar general del paciente.

¿Qué alimentos puedes comer?

Las vitaminas durante un ataque cardíaco deben suministrarse constantemente al cuerpo del paciente, ya que una deficiencia de incluso un elemento necesario puede provocar alteraciones en el trabajo del miocardio. La vitamina E es una de las vitaminas más importantes para el corazón, es un antioxidante natural que mejora los procesos metabólicos y ralentiza el proceso de envejecimiento y el desgaste celular. Mucha vitamina E se encuentra en aceites vegetales y frutos secos. Las nueces son un producto muy alto en calorías, pero no deben excluirse por completo de la dieta. 8-10 nueces 2-3 veces a la semana definitivamente no dolerán.

De los aceites, se debe dar preferencia al sésamo, calabaza, almendra y aceituna. Al elegir, debe prestar atención a la clase del producto (en caso de enfermedad cardíaca, el aceite debe prensarse en frío con la marca "lujo" o "premium").

Es igualmente importante garantizar un suministro adecuado de potasio. Este es un elemento esencial de la dieta después de un infarto, especialmente para los hombres, ya que requieren casi 2 veces más de este mineral en comparación con las mujeres. El potasio se encuentra en frutas secas, verduras de hoja verde, verduras. Los albaricoques, ciruelas, uvas también son ricos en este elemento, por lo que estas frutas deben estar presentes en la mesa durante la temporada.

El menú después de un infarto debe contener otros grupos de alimentos, por ejemplo:

productos lácteos bajos en grasa (kéfir, leche desnatada, requesón 0,8-1,5%);
carne hervida o al horno (conejo, ternera, pavo, pollo sin piel);
pescado hervido (todas las variedades);
frutas y verduras, hierbas, frutos del bosque según la temporada (patatas sólo "en su chaqueta");
té natural de buena calidad;
pan de harina de centeno;
cereales (trigo sarraceno, arroz).

En el período agudo, los expertos recomiendan consumir no más de 1000-1200 calorías por día. Para las mujeres, esta cifra se reduce a 900-1000 calorías. Esta medida está asociada a la necesidad de descargar el músculo cardíaco, debilitado por un ataque. A medida que el paciente se recupera valor energético aumenta gradualmente debido a la adición de platos con contenido aumentado sustancias útiles.

¿Qué alimentos debería excluir?

La dieta después de un ataque cardíaco, tanto para hombres como para mujeres, implica el rechazo de ciertos tipos de alimentos, ya que no tienen valor nutricional, afectan negativamente el trabajo del miocardio y los órganos internos y pueden provocar una violación del metabolismo de las grasas y los carbohidratos. . Estos productos incluyen:

leche entera y productos lácteos grasos;
bebidas alcohólicas;
confitería y azúcar (con la excepción de una pequeña cantidad de mermelada natural o malvavisco);
carne grasa (cerdo, tocino, carne con trozos de grasa);
mantequilla y aceites vegetales de origen desconocido;
caviar de pescado;
mariscos (se permite usar 50-100 g por semana en ausencia de alergias);
alimentos carbonatados;
legumbres (puede causar hinchazón)

La nutrición después de un ataque cardíaco es el elemento más importante del período de recuperación. El éxito de otras medidas encaminadas a devolver al paciente a vida normal... El incumplimiento de las recomendaciones del médico puede afectar negativamente la condición del paciente y aumentar el riesgo de un segundo ataque, por lo tanto, el menú debe abordarse de manera responsable. Alimentación saludable durante este período importante: la clave para una rehabilitación rápida y una vida larga (en la medida de lo posible).

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mostaza, rábano picante y otras especias picantes, carnes ahumadas, té fuerte y café (excite sistema nervioso, contribuyen a la aparición de espasmos de los vasos sanguíneos), así como alimentos ricos en colesterol (despojos, yemas de huevo).

Para las personas con sobrepeso, el contenido calórico de los alimentos no debe exceder las 2250 kcal, y con un peso normal, 2750 kcal. Los pacientes gordos reducen la cantidad de pan, productos de harina, dulces que consumen.

verduras, bayas, frutas (contribuyen al funcionamiento normal de los intestinos), así como alimentos que previenen la obesidad: requesón, coliflor, avena, arenque remojado, bacalao;
mariscos (camarones, cangrejos, mejillones, algas, etc.) que contienen gran cantidad de sales minerales, proteínas y vitaminas.
Según las instrucciones del médico, coloque frutas o verduras dias de ayuno... La cantidad de líquido libre está limitada a 0,8 litros. De las vitaminas, el ácido ascórbico (escaramujo, grosellas negras, fresas, naranjas, limones, manzanas) y las vitaminas B (soja, patatas, repollo, trigo sarraceno) son especialmente útiles.
Se agregan verduras frescas a los alimentos y, en invierno, su ausencia se compensa con una decocción de escaramujos secos, grosellas negras y multivitaminas.

Las sales de potasio (pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, albaricoques, patatas) tienen un efecto beneficioso sobre la contractilidad del miocardio, dilatan los vasos sanguíneos.

Las sales de magnesio (nueces, escaramujos, soja, frijoles, higos) reducen la presión arterial, tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso y reducen los niveles de colesterol en sangre.

Con una dieta después de un ataque cardíaco, se permite lo siguiente:

té con leche, limón, café natural, jugos de vegetales, frutas y bayas, infusión de rosa mosqueta, decocción de salvado con miel y jugo de limón;
pan negro;
mantequilla (sin sal, ghee), aceite vegetal (20-25 ml por día);
borscht, sopa de repollo, sopas de verduras, cereales, vegetariana, fruta (una vez a la semana, en caldo de carne o pollo);
carne magra de ternera, cordero, cerdo, aves y pescado (una vez al día, 150 g) en una pieza, así como en forma de chuletas y albóndigas al vapor;
platos de cereales y pasta;
guarniciones de verduras (excepto legumbres);
1 huevo por día (use solo proteínas);
requesón natural, queso suave, crema agria, nata, kéfir, etc.
lácteos, crema agria, salsas agridulces (con caldo de verduras);
ensaladas, especialmente ensaladas de hojas y frutas, vinagreta, pescado hervido en gelatina vegetariana, caviar de verduras caseras, paté de carne vegetal, caviar negro salado (20 g 1-2 veces por semana);
compotas, gelatinas, cremas, jaleas, mousses, frutas crudas, horneadas, conservas y mermeladas.

Con una dieta después de un ataque cardíaco, se excluyen los siguientes:

caldos fuertes de carne y pescado;
carnes fritas, pescados, aves, especialmente manteca de cerdo, platos y snacks salados picantes, conservas, ahumados, embutidos, pan blando, bebidas alcohólicas.

Dieta después de un infarto. Menú de muestra del día de un infarto

1er desayuno. Gachas de mijo, té con leche.

2do desayuno. 1 naranja.

Cena. Ensalada de verduras, sopa de arándanos con caldo de arroz, cazuela de repollo con fideos, caldo de salvado con miel y jugo de limón.

Bocadillo de la tarde. Requesón bajo en grasa con crema agria, café débil.

Cena. Ensalada de repollo, pudín de camarones al vapor, arroz hervido, jugo de frutas.

Por la noche. Kéfir.

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Dieta después de un infarto

La dieta después de un infarto de miocardio mejora la circulación sanguínea y el metabolismo.

El infarto de miocardio es una complicación grave de la enfermedad coronaria que requiere un tratamiento complejo, en el que una nutrición adecuada juega un papel fundamental. Para este propósito, los médicos y nutricionistas han desarrollado una dieta terapéutica especial después de un ataque cardíaco.

Causas, síntomas y características nutricionales después de un infarto ^

El infarto de miocardio se desarrolla en el contexto de un bloqueo por un coágulo de sangre (trombo) de la arteria coronaria. Al mismo tiempo, se altera el suministro de oxígeno al sitio del tejido cardíaco, se produce la muerte celular y se forma una cicatriz en el sitio de la "catástrofe" cardíaca.

Se considera que la aterosclerosis es la principal culpable de los ataques cardíacos. Sin embargo, existen otros factores que aumentan significativamente la probabilidad de contraer la enfermedad:

Obesidad, sobrepeso, la inactividad física.
Masculino. Las mujeres sufren un infarto después de 50 años ya al mismo nivel que los hombres.
Herencia.
De fumar.
Los niveles elevados de colesterol en sangre conducen a la formación de placas ateroscleróticas. Son ellos los que bloquean el vaso.
Hipertensión.
Diabetes.

El síntoma principal de un ataque cardíaco es un dolor intenso en el centro del pecho. Incluso en reposo, el dolor es ardoroso, opresivo, parecido a la angina de pecho, pero más pronunciado. Las sensaciones de dolor se pueden transmitir a diferentes partes del cuerpo.

Un ataque cardíaco suele ir acompañado de falta de oxígeno, asfixia, alteraciones (interrupciones) del ritmo cardíaco, náuseas o vómitos. Sin embargo, a veces sucede que la enfermedad se detecta solo con el paso de una ecocardiografía. Muy a menudo, un ataque cardíaco asintomático, no acompañado de dolor, ocurre en pacientes con diabetes mellitus.

Características de la nutrición médica para un ataque cardíaco.

Restaurar la salud después de un ataque cardíaco no es una tarea fácil, esto requiere un conjunto de medidas, que incluyen tratamiento farmacológico, fisioterapia, rechazo. malos hábitos y comida sana.

La dieta después de sufrir un infarto está aprobada por el Instituto de Nutrición (dieta No. 10). El menú terapéutico tiene como objetivo mejorar la circulación sanguínea, normalizar los procesos metabólicos y mejorar el trabajo. del sistema cardiovascular, hígado y riñones.
El valor energético de la dieta se reduce con grasas e hidratos de carbono. Se excluyen los alimentos pesados, los que excitan el sistema nervioso, irritan el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones y provocan flatulencias.
Se da prioridad a los alimentos ricos en sustancias liotrópicas, potasio y magnesio. La comida se prepara con métodos dietéticos (guisado, hervido, al vapor, horneado) y sin sal. El líquido está limitado a 1,2 litros.
Los alimentos dietéticos tienen como objetivo eliminar las causas de la enfermedad. Para reducir los niveles de colesterol en sangre, se recomienda eliminar de la dieta los alimentos con proteínas grasas. La restricción de sal reduce el riesgo de hipertensión.
Es vital que los pacientes con sobrepeso pierdan peso. Esto no solo reducirá el estrés excesivo en los músculos del corazón debilitados, sino que también normalizará el metabolismo de los lípidos.

Primeros platos vegetarianos
Pescados y aves magros.
Pasteles incómodos y pan o galletas saladas de cada día.
Productos lacteos.
Platos elaborados con pasta (no de la mejor calidad) cereales.
Verduras al horno o hervidas.
Frutas, bayas.

Comida prohibida :

Hornear, pan fresco.
Caldos ricos (de champiñones, carne, pescado).
Carnes grasas, riñones, carnes ahumadas, salchichas.
Adobos, salazones y quesos.
Frijoles.
Fibra gruesa.
Té (fuerte), café y chocolate.

La cicatrización del miocardio se produce después de 3 semanas. Durante este período, la nutrición médica está estrictamente controlada por un médico. Los alimentos preparados de forma dietética se sirven sin sal, en forma de puré. Las porciones son pequeñas, pero se recomienda la ingesta de alimentos hasta 8 veces al día. La dieta se compone principalmente de cereales líquidos, sopas de verduras y productos lácteos bajos en calorías. El contenido calórico no supera las 1000 kcal.

Después del alta hospitalaria, la dieta se vuelve menos estricta, pero, como antes, la sal, los alimentos grasos, el café y el té fuertes, el alcohol y los dulces siguen estando prohibidos. La ingesta calórica diaria del paciente debe ser de unas 1400 kcal.

Teniendo en cuenta las características del cuerpo, el médico compila individualmente la dieta de cada paciente. Por ejemplo, una dieta para mujeres después de un ataque cardíaco tiene más como objetivo (que para los hombres) reducir el azúcar en sangre. La dieta para hombres después de un ataque cardíaco se centra en reducir los niveles de colesterol. En ambos casos, la dieta puede diferir, pero está compuesta por productos permitidos y las restricciones son las mismas.

Dieta después de un infarto: menú de muestra y características ^

La alimentación del paciente debe ser frecuente y fraccionada y debe realizarse en 7-8 dosis al día.

Menú de muestra en el período agudo después de un ataque, puede ser el siguiente:

Compota sin azúcar, hecha de ciruelas pasas, 1/2 taza de kéfir bajo en calorías.
Gachas de cereales con leche, medio vaso de jugo de zanahoria + una cucharadita aceite de oliva, manzana rallada.
Pechuga de pollo (50 gr.), Caldo de rosa mosqueta.
Medio vaso de zumo de zanahoria con aceite de oliva.
Un trozo de pescado al vapor (50 gr.) Y caldo de verduras.
Medio vaso de gelatina.
Puré de requesón bajo en grasa y medio vaso de jugo de grosella negra.
Medio vaso de yogur.

Gradualmente, la dieta se expande, pero la comida permanece fraccionada. De 2 a 4 semanas, la dieta puede verse así:

Un vaso de caldo de rosa mosqueta.
Gachas de trigo sarraceno, sin enjuagar. Ensalada de hierbas, pepinos y tomates, té con una cucharada de azúcar.
Borsch vegetariano, pollo y arroz hervidos, zumo de manzana recién exprimido.
Requesón con una cucharadita de azúcar, pera, compota.
Puré de verduras, una rodaja de pescado, té.
Leche y picatostes.
Requesón con pasas y una cucharadita de crema agria, manzana, té.
Kéfir y ciruelas pasas al vapor.

Para mejorar la condición del paciente, el contenido calórico diario aumenta a 2200 kcal. Puede cambiar a cuatro comidas al día, haciendo su menú con los alimentos permitidos, un poco con sal.

La dieta después de un ataque cardíaco masivo durante el período de recuperación no debe contener más del 10% de grasa, aproximadamente el 30% de proteínas y el 60% de carbohidratos complejos. Las comidas también son cuatro veces al día, permitidas hasta 7 gramos. sal, antes de acostarse puede beber leche horneada fermentada o kéfir. Se recomienda beber 3 vasos de agua y obtener la misma porción de líquido con la comida.

El médico recomienda individualmente la dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent. Su objetivo es reducir los niveles de colesterol y el riesgo de formación de placa. Por tanto, el contenido de grasas animales se reduce al mínimo. El nivel de colesterol deberá controlarse con especial atención.

Resultados, recomendaciones y revisiones de médicos sobre nutrición médica después de un ataque cardíaco ^

La estricta adherencia a la dieta acortará el período de enfermedad y rehabilitación. Los resultados de la dieta tras un infarto son bastante positivos, ya que gracias a ella el paciente podrá volver a su estilo de vida habitual en un menor tiempo. Es especialmente bueno si el paciente desarrolla los hábitos alimenticios correctos.

El infarto de miocardio es una complicación grave de la enfermedad coronaria que requiere un tratamiento complejo, en el que una nutrición adecuada juega un papel fundamental.

Para ello, los dietistas han desarrollado una dieta terapéutica especial después de un infarto.

Causas, síntomas y características nutricionales después de un infarto ^

Se considera que la aterosclerosis es la principal culpable de los ataques cardíacos. Sin embargo, existen otros factores que aumentan significativamente la probabilidad de contraer la enfermedad:

Obesidad, exceso de peso, inactividad física.
Masculino. Las mujeres sufren un infarto después de 50 años ya al mismo nivel que los hombres.
Herencia.
De fumar.
Un mayor nivel de colesterol en la sangre conduce a la formación de placas ateroscleróticas: son ellas las que bloquean el vaso.
Hipertensión.
Diabetes.

¿Cuál debería ser la nutrición para un ataque cardíaco?

Recuperar la salud tras un infarto no es tarea fácil, para ello se requiere un conjunto de medidas, entre las que se encuentran el tratamiento farmacológico, la fisioterapia, el rechazo de los malos hábitos y la nutrición médica.

La dieta después de sufrir un infarto está aprobada por el Instituto de Nutrición (dieta No. 10). El menú terapéutico tiene como objetivo mejorar la circulación sanguínea, normalizar los procesos metabólicos, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, el hígado y los riñones.
El valor energético de la dieta se reduce con grasas e hidratos de carbono. Se excluyen los alimentos pesados, los que excitan el sistema nervioso, irritan el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones y provocan flatulencias.
Se da prioridad a los alimentos ricos en sustancias liotrópicas, potasio y magnesio. La comida se prepara con métodos dietéticos (guisado, hervido, al vapor, horneado) y sin sal.
El líquido está limitado a 1,2 litros.
Los alimentos dietéticos tienen como objetivo eliminar las causas de la enfermedad. Para reducir los niveles de colesterol en sangre, se recomienda eliminar de la dieta los alimentos con proteínas grasas. La restricción de sal reduce el riesgo de hipertensión.
Es vital que los pacientes con sobrepeso pierdan peso. Esto no solo reducirá el estrés excesivo en los músculos del corazón debilitados, sino que también normalizará el metabolismo de los lípidos.

Primeros platos vegetarianos;
Pescado magro y aves de corral;
Pasteles incómodos y pan o galletas saladas;
Productos lacteos;
Platos de pasta (que no sean de la más alta calidad), cereales;
Verduras al horno o hervidas;
Frutas, bayas.

Comida prohibida

Pastelería, pan fresco;
Caldos ricos (de champiñones, carne, pescado);
Carnes grasas, riñones, carnes ahumadas, embutidos;
Adobos, salazones y quesos;
Frijoles;
Fibra gruesa;
Té (fuerte), café y chocolate.

Reglas nutricionales

La cicatrización del miocardio se produce después de 3 semanas. Durante este período, la nutrición médica está estrictamente controlada por un médico.

Los alimentos preparados de forma dietética se sirven sin sal, en forma de puré.
Las porciones son pequeñas, pero se recomienda la ingesta de alimentos hasta 8 veces al día.
La dieta se compone principalmente de cereales líquidos, sopas de verduras y productos lácteos bajos en calorías.
El contenido calórico no supera las 1000 kcal.

Dieta después de un infarto: un menú de muestra ^

La alimentación del paciente debe ser frecuente y fraccionada y debe realizarse en 7-8 dosis al día. Un menú aproximado en el período agudo después de un ataque puede ser el siguiente:

Compota sin azúcar, hecha de ciruelas pasas, 1/2 taza de kéfir bajo en calorías.
Gachas de cereales con leche, medio vaso de jugo de zanahoria + una cucharadita de aceite de oliva, manzana rallada.
Pechuga de pollo (50 gr.), Caldo de rosa mosqueta.
Medio vaso de zumo de zanahoria con aceite de oliva.
Un trozo de pescado al vapor (50 gr.) Y caldo de verduras.
Medio vaso de gelatina.
Puré de requesón bajo en grasa y medio vaso de jugo de grosella negra.
Medio vaso de yogur.

Nutrición 2-4 semanas después de un ataque cardíaco.

Gradualmente, la dieta se expande, pero la comida permanece fraccionada. De 2 a 4 semanas, la dieta puede verse así:

Un vaso de caldo de rosa mosqueta.
Gachas de trigo sarraceno, sin enjuagar. Ensalada de hierbas, pepinos y tomates, té con una cucharada de azúcar.
Borsch vegetariano, pollo y arroz hervidos, zumo de manzana recién exprimido.
Requesón con una cucharadita de azúcar, pera, compota.
Puré de verduras, una rodaja de pescado, té.
Leche y picatostes.
Requesón con pasas y una cucharadita de crema agria, manzana, té.
Kéfir y ciruelas pasas al vapor.

Para mejorar la condición del paciente, el contenido calórico diario aumenta a 2200 kcal. Puede cambiar a cuatro comidas al día, haciendo un menú de alimentos permitidos, un poco de sal.

Dieta después de un infarto masivo

La dieta para convalecientes no debe contener más del 10% de grasas, aproximadamente el 30% de proteínas y el 60% de carbohidratos complejos.
Cuatro comidas al día, permitido hasta 7 gramos. sal ,.
Antes de acostarse, puede beber leche horneada fermentada o kéfir.
Se recomienda consumir 3 vasos de agua y obtener la misma porción de líquido con la comida.

Dieta después de un ataque cardíaco y colocación de stents

El médico recomienda la dieta individualmente; su objetivo es reducir los niveles de colesterol y el riesgo de formación de placa.
Por tanto, el contenido de grasas animales se reduce al mínimo. El nivel de colesterol deberá controlarse con especial atención.

Opinión de los médicos

NUTRICIÓN PARA EL INFARTO DE MIOCARDIO

PRINCIPALES TAREAS DE LA NUTRICIÓN TRATAMIENTO EN EL INFARTO DE MIOCARDIO

Los principales objetivos de la nutrición terapéutica son:

1. Promover los procesos de recuperación en el músculo cardíaco.

2. Mejorar la circulación sanguínea y el metabolismo.

3. Elimina el estrés en el sistema nervioso central y cardiovascular.

4. Proporcionar conservación del sistema digestivo y normalización de la función motora intestinal. La nutrición debe corresponder a los períodos de la enfermedad (aguda, subaguda, cicatrización), la actividad motora del paciente, tener en cuenta las enfermedades y complicaciones concomitantes.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN MÉDICA EN INFARTO DE MIOCARDIO

En nutrición, el contenido calórico y el volumen de los alimentos son significativamente limitados, que luego aumentan gradualmente. Excluir alimentos ricos en grasas animales y colesterol (carnes grasas, órganos internos de animales, cerebros, caviar, yema de huevo, grasas animales, pescados grasos, etc.), alimentos que provocan fermentación intestinal y flatulencias (pan negro, repollo, legumbres, leche en forma natural, etc.). La dieta incluye alimentos como requesón, lucioperca, bacalao, avena, así como alimentos ricos en vitaminas C y P, sales de potasio. Limite la sal de mesa y el líquido libre, teniendo en cuenta el período de enfermedad, el estado de la circulación sanguínea y la presión arterial.

La comida consta de tres raciones asignadas secuencialmente. La primera dieta se administra en el período agudo de infarto de miocardio (los primeros 7-8 días), la segunda, en el período subagudo (2-3 semanas), la tercera, durante el período de cicatrización (a partir de la cuarta semana).

En los primeros dos días de infarto de miocardio severo, dé 7-8 veces 50-75 g de té semidulce débil con limón, jugos de frutas y bayas ligeramente tibios y diluidos en agua, caldo de rosa mosqueta, líquido de compota, gelatina líquida, jugo de arándano, aguas minerales alcalinas sin gas.

En el futuro, los alimentos de fácil digestión se administrarán en pequeñas porciones 5-6 veces al día, evitando así la elevación del diafragma, lo que dificulta el trabajo del corazón. Elimine los alimentos muy calientes y fríos; para mejorar el sabor y el apetito de los platos sin sal, dan zumo de tomate, utilizan vinagre de mesa, ácido cítrico, zumos de frutas agridulces, etc.

En los primeros días de la enfermedad, si el paciente no quiere comer, no es necesario forzarlo. Después de alguna mejora, no se debe rechazar a aquellos cuyo apetito es bajo en una pequeña cantidad de alimentos ricos en grasas y colesterol (huevos, caviar, nata, etc.). Durante el período de recuperación con exceso de peso corporal, son necesarios días de ayuno.

TRATAMIENTO CULINARIO

Todos los platos se preparan sin sal. Las variedades de carne y pescado bajas en grasa se dan en forma hervida, excluidos los platos fritos y horneados. Para la primera ración, los platos se preparan en forma de puré, en la segunda, en su mayoría picados, en la tercera, picados y en trozos. Excluya las comidas y bebidas frías (por debajo de los 15 grados).

ALIMENTOS DE CALORÍAS

Primera dieta: 1200-1300 kcal. Proteínas 50 g, grasas 60-70 g, carbohidratos 170-200 g Contenido de vitaminas: A - 2 mg, B1 - 2 mg, B2 - 2 mg, PP - 15 mg, ácido ascórbico - 100 mg. La cantidad de líquido libre es de 800 g La sal de mesa es de 1,5 a 2 g (en productos). El peso total de la dieta es 1700 g A continuación se muestra un ejemplo de menú de dieta.

La segunda dieta: calorías 1600-1800 kcal. Proteínas 60 a 70 g, grasas 60 a 70 g, carbohidratos 230 a 250 g El contenido de vitaminas es el mismo que en la primera dieta. La cantidad de líquido libre es de 1 litro. Sal de mesa 1,5–2 g (en los productos, además, se reparten 3 g). El peso total de la dieta es de 2 kg. A continuación se muestra un menú de dieta de muestra.

La tercera dieta: calorías 2300-2400 kcal. Proteínas 90 g, grasas 80 g, carbohidratos 300-350 g El contenido de vitaminas es el mismo que en la primera dieta. La cantidad de líquido libre es de 1 litro. Sal de mesa 1,5–2 g (en los productos, además, se reparten 5 g). El peso total de la dieta es 2300 g A continuación se muestra un ejemplo de menú de dieta.

DIETA

La primera y segunda raciones - 6 veces; el tercero - 5 veces al día en pequeñas porciones. La temperatura de los alimentos es normal.

Productos de pan y harina: la primera dieta: 50 g de bizcochos de harina de trigo del grado más alto y 1 °; la segunda ración: 150 g del pan de trigo de ayer; la tercera dieta: 250 g de pan de trigo de ayer, reemplazando 50 g con pan de centeno (si se tolera).

Sopas: primera ración - 150-200 g, en caldo de verduras con puré de cereales y verduras permitidos, copos de huevo; la segunda o tercera raciones: 250 g con cereales y verduras bien hervidos (borsch, remolacha, puré de zanahoria, etc.), por ejemplo, un caldo de carne débil sin grasa.

Carne, aves, pescado: solo especies magras y variedades. La carne se libera de películas, tendones, piel (aves), grasa. La primera dieta: chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas, soufflés, etc. pescado hervido, 50 g cada uno; la segunda y tercera raciones: carne hervida, productos de la masa de chuletas.

Productos lácteos: leche - en platos y té. Kéfir bajo en grasa y otros productos lácteos fermentados, bebidas. Puré de requesón, soufflé (primera ración), así como budines con cereales, zanahorias, frutas (segunda o tercera ración). Crema agria - para rellenar sopas. Queso bajo en grasa y sin sal: segunda o tercera ración.

Huevos: primera, segunda y tercera raciones: tortillas de proteínas, copos de huevo para caldos de verduras.

Cereales: la primera dieta: 100-150 g de sémola, puré de trigo sarraceno, copos de avena en leche; la segunda dieta: 150-200 g de papilla líquida, viscosa sin pulir, 100 g de trigo sarraceno desmenuzable, cazuela de sémola; la tercera dieta: 200 g de cereales, fideos hervidos con requesón, guisos de sémola con manzanas, pudín de alforfón y requesón.

Aperitivos: primera y segunda raciones - excluidas; la tercera dieta: arenque empapado, jamón magro, carne y pescado en gelatina hervidos, tomates maduros.

Verduras: la primera dieta: 100 g de puré de papas, zanahorias, remolachas (platos separados y guarniciones), puré de zanahoria y pudín de cuajada; la segunda dieta se complementa con coliflor, rallada zanahorias crudas; la tercera dieta consiste en zanahorias y remolachas guisadas. La masa de los platos es de 150 g.

Frutas, platos dulces, dulces: la primera dieta: puré de manzana, gelatina, mousses, ciruelas pasas, albaricoques secos, remojados, puré de papas, 30 g de azúcar o miel; la segunda y tercera dietas se complementan con frutos rojos y bayas crudas, manzanas al horno, compota, gelatina de leche, mermelada, merengues; hasta 50 g de azúcar, 15 g de xilitol en lugar de azúcar.

Salsas y especias: segunda y tercera raciones, para mejorar el sabor de los alimentos sin sal, jugos de frutas agridulces, jugo de tomate, ácido cítrico, vainillina, vinagre de mesa al 3%, salsas con caldo de verduras y leche, cebollas hervidas y ligeramente fritas.

Bebidas: la primera dieta: 100-150 g de té débil con limón, leche, bebidas de café con leche, decocción de rosa mosqueta, infusión de ciruelas pasas, zanahoria, remolacha, jugos de frutas; la segunda y tercera raciones - lo mismo para 150-200 g.

Grasas: mantequilla y aceites vegetales refinados - en platos; en la tercera ración, 10 g de mantequilla por mano.

ALIMENTOS Y PLATOS EXCLUIDOS

Excluidos de la dieta de pacientes con infarto de miocardio:

pan fresco, productos horneados, productos horneados, tipos y variedades grasos de carne, aves, pescado, hígado, sesos y otros despojos de carne, salchichas, alimentos enlatados, caviar, leche entera y nata, yemas de huevo, mijo, cebada perlada, grañones de cebada , legumbres, repollo blanco, pepinos, rábanos, cebollas, ajos, especias, grasas animales y para cocinar, chocolate y otros productos de confitería, café natural, cacao, jugo de uva.

EJEMPLO DE MENÚS DE UN DÍA PARA INFARTO DE MIOCÁRDICO

PRIMERA RACIÓN

I. En ayunas: infusión de ciruelas pasas.

Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno trituradas con leche, requesón rallado con azúcar (azúcar del valor diario), café de cebada con leche (azúcar del valor diario).

Segundo desayuno: puré de manzana (o cualquier fruta) con azúcar (azúcar del valor diario), caldo de rosa mosqueta.

Almuerzo: caldo con copos de huevo, pollo cocido, gelatina de grosella negra.

Merienda: requesón rallado con azúcar (azúcar del valor diario), zanahorias ralladas con azúcar, ...

Dieta para el infarto de miocardio como parte de una recuperación rápida

El ataque cardíaco es una manifestación clínica de la enfermedad coronaria. Se caracteriza por la muerte de una determinada parte del miocardio debido a un riego sanguíneo insuficiente debido al bloqueo de la arteria.

Causas del infarto de miocardio.

Las causas más comunes de un ataque cardíaco incluyen:

Aterosclerosis
Ligadura quirúrgica de una arteria durante la angioplastia
Trombosis de la arteria coronaria
Espasmos en las arterias coronarias.
Hipertensión

Los factores provocadores que pueden provocar un ataque cardíaco incluyen:

La principal causa que conduce a la enfermedad es la aterosclerosis. Debido a los depósitos de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos, se forman placas ateroscleróticas que, bajo ciertas condiciones, pueden romperse.

Esto forma un coágulo de sangre, un trombo que puede bloquear una arteria. La interrupción del flujo sanguíneo provoca la aparición de necrosis de las células del miocardio, es decir, infarto de miocardio.

El daño a una placa aterosclerótica también puede ocurrir con la presión arterial alta. Un ataque cardíaco puede ocurrir sin una buena razón, en las primeras horas de la mañana o en un sueño. Cabe señalar que los hombres sufren un ataque cardíaco con más frecuencia que las mujeres. Los pacientes que han tenido un ataque cardíaco antes tienen un mayor riesgo.

La aterosclerosis en todas sus manifestaciones es la más peligrosa para el desarrollo del infarto de miocardio.

Signos de infarto de miocardio

El síntoma principal de un infarto es un dolor de pecho muy severo, que puede durar de 15 minutos a una hora, y no se detiene ni siquiera en reposo absoluto, o puede detenerse después de unas horas o después de tomar analgésicos fuertes.

Los pacientes describen el dolor como opresivo, ardoroso, opresivo, que recuerda al dolor de la angina de pecho. pero más pronunciado, surgiendo además de la actividad física.

Los signos de un ataque cardíaco pueden manifestarse tanto de forma típica como atípica, lo que complica significativamente el diagnóstico.

Pueden expresarse de las siguientes formas:

Abdominal, caracterizado por dolor e hinchazón abdominal, hipo, vómitos, náuseas.
Asmático, que se caracteriza por un aumento de la dificultad para respirar, similar al asma.
Cerebral, que se manifiesta por mareos, pérdida del conocimiento, presencia de síntomas de naturaleza neurológica.

Los síntomas inusuales de infarto de miocardio se describen en el programa Live Healthy with Elena Malysheva.

Deberías saber eso dolor con un infarto, también pueden ser de naturaleza atípica, por ejemplo, dolor en el brazo, mandíbula inferior, etc.

El curso de la enfermedad ocurre sin dolor, principalmente en diabéticos. Muchos pacientes presentan signos de insuficiencia cardíaca caracterizados por dificultad para respirar, sudoración y tos improductiva. Algunos pacientes experimentan arritmias. A veces, la única manifestación de un ataque cardíaco es un paro cardíaco.

Para un pronóstico favorable de un infarto, es muy importante identificar correctamente los síntomas.

Primeros auxilios para el infarto de miocardio.

La persona que tuvo un infarto. debe proporcionarse asistencia inmediata, ya que cada minuto trabaja para salvar su vida. En primer lugar, debe llamar al equipo de atención cardíaca.

Y antes de su llegada, haga lo siguiente:

Coloque al paciente en una posición sentada o semi-reclinada con las rodillas ligeramente flexionadas.
Restringirlo de cualquier movimiento.
Proporcionar acceso aéreo
Libre de ropa embarazosa
Si hay nitroglicerina o validol, déselo a la víctima.
Si hay aspirina disponible, administre también al paciente para reducir la viscosidad de la sangre.

Si el paciente pierde el conocimiento y carece de respiración rítmica, es necesario realizar medidas de reanimación (respiración artificial).

El paciente necesita estar tranquilo y no entrar en pánico, actuar con rapidez y armonía. No ceda a la solicitud de la víctima de rechazar una llamada de emergencia.

Si no hay posibilidad de una llegada rápida de una ambulancia, el paciente debe ser trasladado al hospital en automóvil. A la llegada del equipo de emergencia, el médico debe informar sobre las medidas tomadas.

Los primeros auxilios para un ataque cardíaco son una etapa importante para salvar la vida del paciente.

Dieta después de un infarto de miocardio.

En el tratamiento de un paciente con un ataque cardíaco, la nutrición médica juega un papel importante, que depende del período de la enfermedad: grave, subagudo y de recuperación.

La dieta para el infarto de miocardio tiene 3 dietas que difieren no solo en valor nutricional, sino también en volumen. En los primeros días de la enfermedad, caracterizada por dolor severo, náuseas. Debilidad general, no hay necesidad de comida.

Se le da al paciente a beber té dulce suave, un cuarto de vaso a la vez, hasta 8 veces al día. El té se puede reemplazar con jugos: decocción de naranja, grosella negra o rosa mosqueta. Las bebidas deben estar calientes.

Después de 2-3 días, el paciente puede ser transferido a la primera dieta, que consiste en:

proteínas - 60 g
sal - hasta 2 g (en productos)
carbohidratos - 180 g
líquido libre - 600 ml
grasa - 30 g
contenido calórico - 1200
peso total - 1700 g
comidas - 6
temperatura de los alimentos - hasta 50º

Dieta de muestra:

Galletas blancas - 60 g (por día)
Azúcar - 30 g por día
En ayunas, dar de beber 100 g de zumo de frutas o infusión de ciruelas pasas.
A las 8 am: avena con leche con cereales (30 g), manzana rallada, ½ taza de té
A las 11 am: chuleta o pollo hervido (50 g), jugo de frutas o decocción de rosa mosqueta (0.5 tazas)
A las 14h: caldo de verduras (1/2 plato), albóndigas de carne o pescado con puré de patatas
A las 17 h: 100 g de puré de manzana
A las 19 horas: 50 g de requesón y 0,5 tazas de kéfir
A las 21h: 50 g de puré de ciruelas pasas

La duración de la dieta de la primera dieta es de hasta 4 semanas, dependiendo de la tolerancia del paciente a las restricciones dietéticas.

La dieta 2, prescrita en el período subagudo, se amplía algo. El peso total de los productos ya es de 2 kg, carbohidratos - 200 g, líquidos - 800 ml, proteínas - 80 g, grasas - 50 g, que son 1600 cal. Se permite sal 3 g. Comidas - 5, temperatura de los alimentos - normal.

La tercera dieta recomendada para el paciente durante el período en que se le permite levantarse de la cama es de 2.000 calorías. Esto incluye hasta 300 g de carbohidratos, los líquidos se pueden consumir hasta un litro, las grasas - 50 g, los alimentos con proteínas - 90 g. Peso total comida dietetica es de 2,5 kg, se permite sal hasta 5 g Comidas - 5, temperatura de los alimentos - normal.

Tras el alta hospitalaria, a un paciente que ha sufrido un infarto de miocardio se le prescribe una dieta de 10 s, que se manifiesta en la aterosclerosis. Su propósito es prevenir el desarrollo de aterosclerosis. La dieta se basa en reducir las calorías, limitando el uso de alimentos ricos en colesterol.

Hay 2 opciones para esta dieta: para pacientes con sobrepeso y para pacientes con peso normal. La comida se cocina hervida. La primera variante de la dieta contiene proteínas 90 g, la segunda - 100 g. En consecuencia: grasas - 60 gy 70 g, carbohidratos - 250 gy 400 g. Calorías: 2200 y 2700. El peso total es de 2 a 2,5 kg. , líquido - hasta un litro. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5-6 veces.

A los pacientes que han sufrido un infarto de miocardio se les permite:

Pan: gris, picatostes, galletas secas.
Sopas: de cereales, verduras, lácteos, una vez a la semana - carne baja en grasa (1/2 ración).
Carne y platos de pescado: hervido, magro, una vez a la semana - arenque remojado, se recomienda mariscos.
Se permite tortilla de proteínas.
De platos de verduras, se permiten ensaladas y vinagretas, y también se pueden utilizar patatas, repollo diferentes tipos, tomates, pepinos, calabacines, legumbres, calabaza, verduras. Se prohíben acedera, espinaca, champiñones.
Las frutas y las bayas pueden ser cualquiera.
Platos de cereales, harinas y pastas: todo tipo, limitados con exceso de peso.
Productos lácteos: cualquier producto con bajo contenido de grasa.
Las grasas son predominantemente vegetales.
Los dulces están prohibidos o restringidos.

El objetivo de la nutrición dietética después de un ataque cardíaco es prevenir el desarrollo de aterosclerosis.

Prevención del infarto de miocardio.

Para reducir el riesgo de ataque cardíaco, se practica la terapia anticoagulante. Para este propósito, a los pacientes se les puede recetar aspirina. A los pacientes que ya han tenido un ataque cardíaco en el pasado se les recetan betabloqueantes. La afección mejora en personas que han tenido un ataque cardíaco después de tomar grandes dosis de ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

En el período profiláctico, que puede durar bastante tiempo, es importante controlar y mantener la presión arterial normal y combatir la arritmia.

Los tés de hierbas se pueden utilizar como complemento del tratamiento. que de ninguna manera puede reemplazar la terapia con medicamentos. Un estilo de vida saludable, actividad física y una nutrición adecuada son importantes.

Si ocurre un ataque cardíaco, el diagnóstico correcto, los primeros auxilios oportunos y el tratamiento con una dieta son de gran importancia. La prevención de la enfermedad consiste en reducir el riesgo de ataque cardíaco.

Cómo comer después de un infarto: ayudar al corazón a recuperarse

El corazón humano es un órgano realmente asombroso que, a pesar de su pequeño tamaño, es capaz de soportar la actividad vital de todo el organismo. No es de extrañar que tarde o temprano empiece a "chatarra", como el motor de un viejo coche favorito. Pero a veces el corazón no soporta el estrés, nervioso o físico, y luego se ve afectado por una enfermedad muy grave: el infarto de miocardio. Te hace reconsiderar completamente tu estilo de vida, incluida la nutrición. Después de todo, la dieta depende directamente de si el corazón puede recuperarse. Averigüemos cuál es la dieta después de un infarto.

Video: nutrición para enfermedades cardíacas.

Requisitos estrictos para ataques cardíacos: no hay chistes sobre la dieta

En los viejos tiempos, la dolencia que llamamos ataque cardíaco se llamaba "ruptura del corazón". Probablemente, sean estas palabras las que transmitan en gran medida la gravedad de la situación. Después de todo, de hecho, estamos hablando de la muerte de una parte del corazón, a la que deja de fluir el flujo de sangre que da vida.

Incluso después de un ataque cardíaco relativamente leve, el paciente debe someterse a rehabilitación y aprender a vivir según las nuevas reglas. Una persona aumenta gradualmente la carga sobre el cuerpo y, por lo tanto, sobre el corazón. De lo contrario, aumenta el riesgo de recurrencia de un ataque cardíaco.

Teniendo en cuenta este momento, también se elabora una dieta diaria. En primer lugar, los médicos recomendarán reducir cada una de sus porciones. Para hacer esto, simplemente puede usar placas de menor diámetro. De hecho, en platos grandes, incluso grandes cantidades de comida parecen más modestas.

La dieta para el infarto de miocardio es necesaria para mantener el peso en forma, así como para reducir el nivel de grasa y sal que ingresa al cuerpo con los alimentos. Es con estos objetivos en mente que es necesario planificar su propia dieta diaria.

¿Qué es peligroso después de un ataque al corazón? exceso de peso? Ejerce más presión sobre el corazón, ya que tiene que bombear mucha más sangre para mantener nutrido el tejido graso. Además, el sobrepeso está plagado de problemas que lo acompañan, como aumento de la presión arterial y diabetes mellitus. Esto último conduce a un deterioro de las propiedades de la hemoglobina, lo que significa que esta proteína no realiza su función de manera tan efectiva: la transferencia de oxígeno. Y esto nuevamente golpea el corazón: el músculo comienza a experimentar falta de oxígeno.

Dieta del paciente del servicio de cardiología

Solo debe tenerse en cuenta que las verduras y frutas deben consumirse tanto crudas como hervidas o al vapor. Pero no se pueden comer platos de verduras fritas ni frutas enlatadas.

Los cereales y panes integrales son ricos en fibra. Es valioso para pacientes que han sufrido un infarto, ya que no se absorbe en el tracto gastrointestinal, lo que ayuda a ralentizar la absorción de grasas. La fibra también crea sensación de saciedad al engañar al hambre.

No debe ser celoso con la ingesta de alimentos con proteínas después de un ataque cardíaco. Requiere más energía para digerir. Para satisfacer las necesidades del cuerpo, solo unos 400 g de requesón, pescado o carne magra por día son suficientes.

En lugar del té y el café habituales, puede beber caldo de rosa mosqueta y jugo de arándano, lo que ayudará al corazón.

Estos productos pueden dañar

Algunos platos deberán desecharse. Una dieta para ataques cardíacos excluye el uso de alimentos enlatados y salchichas. El caso es que contienen un exceso de sal, conservantes, grasas y especias. Y todo esto daña el metabolismo, golpeando el músculo cardíaco.

Además, los médicos recomiendan evitar los alimentos ricos en colesterol. Se puede encontrar en todos los subproductos, por lo que hay que olvidarse de los platos que se preparan con el cerebro, los riñones, el hígado, la lengua y el corazón. También debe recordar una lista completa de productos que contienen esta sustancia en grandes cantidades:

caviar de salmón y esturión;
yema;
manteca;
mariscos;
carnes grasas;
manteca de cerdo.

En cambio, puedes comer clara de huevo y aceites vegetales, productos lácteos bajos en grasa y pollo, pavo y pescado magros. Y, por supuesto, no hay colesterol en las bayas, verduras y frutas.

Otra limitación importante se refiere a la sal. Si se come en grandes cantidades, surgen complicaciones, por ejemplo, aumenta la presión arterial. Además, la sal afecta negativamente la eficacia de la medicación. Retiene agua en el cuerpo, aumentando la carga sobre el corazón.

Después de una enfermedad, vale la pena renunciar a las especias picantes, la mostaza y el rábano picante.

Por tanto, la dieta para el infarto implica el rechazo de encurtidos, frutos secos salados, pescado y patatas fritas. Y en general, el salero debe retirarse de la mesa para que no haya la tentación de agregar sal al plato.

En la dieta del núcleo, los productos que tienen un efecto excitante son completamente redundantes. Así que tienes que renunciar al café y al té fuerte, al cacao y al chocolate.

Características de la ingesta de alimentos después de una enfermedad.

Es importante no solo elaborar un menú para una dieta de ataque cardíaco, sino también comer de acuerdo con algunas reglas. Entonces, las porciones deben reducirse. Es decir, es mejor pasar a comidas fraccionadas: hay cinco o seis veces al día, pero poco a poco. En este caso, la última comida antes de acostarse debe ser a más tardar tres horas antes de acostarse.

Las recomendaciones nutricionales del paciente dependen de cuánto tiempo haya pasado desde el ataque cardíaco. Entonces, en la primera semana, es mejor comer seis veces al día. Por ejemplo, puede ofrecer al paciente una sopa de verduras rallada, carne magra o una tortilla al vapor. Toda la comida debe estar sin sal.

En la segunda y tercera semanas después de un ataque cardíaco, se permite comer platos sin pulir. Pero la sal todavía está fuera de discusión.

A partir de la cuarta semana comienza el proceso de cicatrización. Las restricciones dietéticas después de un ataque cardíaco para un hombre en este momento ya no son tan severas. Puedes comer diferentes platos con un poco de sal. Pero su cantidad no debe exceder los 3-5 gramos por día. Además, los médicos no permitirán beber más de un litro de líquido por día.

Agregamos que productos tan valiosos como los orejones, las ciruelas pasas y las pasas contribuyen a una rápida recuperación. Ayudan a normalizar el trabajo del corazón.

En los primeros días después de un ataque cardíaco, será útil el jugo de zanahoria, al que se agrega aceite vegetal a razón de 1 cucharadita de aceite por medio vaso de jugo.

Al desarrollar una dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent, vale la pena recordar la variedad en el menú. Después de todo, todas las sustancias útiles deben ingresar al cuerpo del paciente. Y también contribuye a la recuperación ... el amor y el cuidado de los seres queridos. Así que no solo cocine comidas nutritivas para su ser querido que sufrió un ataque al corazón, sino que también cuídelo, creando una atmósfera de calma.

En un mundo moderno lleno de estrés, ansiedad y una ecología perturbada, todos gran cantidad las personas se enfrentan a enfermedades del sistema cardiovascular. Aterosclerosis, cardiopatía isquémica, hipertensión arterial y simple estrechamiento de los vasos coronarios del corazón como resultado del tabaquismo: esta no es la lista completa de causas de ataque cardíaco. Los factores de riesgo para el desarrollo de esta afección aguda también incluyen: edad mayor de 45 años, alteración del metabolismo de las grasas, actividad física insuficiente, diabetes mellitus y un pequeño ataque focal previamente sufrido. Siendo una de las principales causas de discapacidad en adultos y causando una alta tasa de mortalidad, el infarto de miocardio requiere un tratamiento competente y una rehabilitación completa.

Las principales direcciones del programa de rehabilitación después de un ataque cardíaco son:

Actividad física;
Reducir el exceso de peso;
Monitoreo continuo de los niveles de glucosa, presión arterial y colesterol en sangre;
Prevención de la fatiga crónica y las condiciones de estrés;
Cumplimiento de una dieta.

Dieta después de un infarto de miocardio: un regreso gradual a una vida plena

El objetivo principal de la rehabilitación después de un ataque cardíaco es restaurar las funciones vitales, la posible actividad y reducir el riesgo de un segundo ataque. Es por eso que la dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent implica la exclusión de las grasas animales de la dieta, el colesterol, que promueve el crecimiento de placas en los vasos y la progresión de la aterosclerosis.

Los alimentos ricos en grasas animales incluyen: manteca de cerdo, aves, carnes grasas, hígado y otros despojos, mantequilla, salchichas, queso y productos lácteos grasos. La lucha contra el sobrepeso y la reducción del contenido calórico de los alimentos se llevan a cabo rechazando los alimentos ricos en hidratos de carbono, que se transforman como consecuencia del metabolismo en grasas nocivas para el corazón y los vasos sanguíneos.

Esto incluye todo, repostería, pan blanco, helados, frutas azucaradas, refrescos azucarados e incluso verduras con alto contenido de carbohidratos. Además, una dieta para ataques cardíacos debe limitar la cantidad de sal presente en la dieta tanto como sea posible. Para mejorar el sabor de los alimentos consumidos, la sal común se puede reemplazar con sal dietética baja en sodio, eneldo, perejil u otras hierbas.

La base de la dieta de la dieta postinfarto deben ser los siguientes alimentos:

Aceite vegetal;
Algas, pescados y mariscos;
Verduras con alto contenido de fibra
Granos integrales, pan integral elaborado con harina integral;
Frutos secos, legumbres y soja;
Frutas sin azúcar;
Productos lácteos y de ácido láctico bajos en grasa;
Carnes y aves magras.

La dieta para hombres después de un ataque cardíaco incluye tres etapas:

La primera etapa (primera semana después del ataque)- un período agudo que requiere seis comidas al día. La dieta de este período debe incluir: carne magra, productos lácteos, pescado o pollo hervido, galletas saladas, cereales, tortilla al vapor, sopas de puré de verduras. Se debe imponer un tabú a las carnes ahumadas, bollería, chocolate, quesos duros, café y alcohol.
Segunda etapa (segunda y tercera semana después del infarto)- el período subagudo permite el uso de platos que ya no están frotados, pero no completamente salados. Continúa 5 veces al día en pequeñas porciones.
Tercera etapa (inicio de la cuarta semana)- el período de cicatrización, durante el cual se prescribe un menú bajo en calorías con restricción de sal y líquido (hasta 1 litro por día). Para saturar el cuerpo con potasio, el menú debe contener pasas, orejones y ciruelas pasas, y para reponer las reservas de yodo, los mariscos y las algas deben incluirse en la dieta.

Dieta después del infarto de miocardio: recetas deliciosas y saludables

Para una variedad de menús dietéticos, los siguientes platos se pueden incluir en la dieta de las personas que han tenido un ataque cardíaco.

Ensalada de zanahoria

Las zanahorias son un depósito de vitamina A, contienen una gran cantidad de antioxidantes y son excelentes para reducir los niveles de colesterol en sangre. Por eso los platos de zanahoria deben incluirse en el menú postinfarto. Para preparar la ensalada, ralla las zanahorias, agrega espino amarillo o grosellas, ralla con azúcar, nueces y sazona con aceite vegetal.

Yogurt hecho en casa

Se agrega un hongo kéfir a un frasco de medio litro de leche hervida tibia y se deja durante un día en un lugar cálido. Después de 24 horas, el hongo se retira de la leche y la leche fermentada espesa se coloca en el refrigerador. Se agrega una cucharada de grosellas o frambuesas, ralladas con azúcar, al yogur cocido y frío.

Ragú de remolacha con frijoles

Remolachas, cortadas en tiras pequeñas, guisadas aceite vegetal hasta que esté medio cocido, agregue cebollas, zanahorias y frijoles hervidos, y deje que esté listo. El plato resulta muy sabroso, saludable y satisfactorio.

Dicha nutrición después de un ataque cardíaco ayudará a mantener un corazón enfermo, evitará recaídas y restablecerá la salud.

Video sobre infarto de miocardio.

Videos de Nutrición de Enfermedades del Corazón

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