Glikemijski indeks kolačića. Mliječni ghee

60 146

Glikemijski indeks(GI) je pokazatelj koji odražava koliko će se povećati razina šećera u krvi nakon konzumacije ovog proizvoda u usporedbi s čistom glukozom. U ovom slučaju, GI glukoze se uzima kao standard jednak 100. Što je veći GI proizvoda, to više ugljikohidrata iz njega tijelo može apsorbirati u obliku glukoze, što se odražava u povećanju krvi razine šećera.
Glikemijski indeksi određuju se samo za proizvode koji sadrže ugljikohidrate. Za one proizvode koji se sastoje uglavnom od proteina i masti, GI nije određen, jer tijelo ih polako apsorbira i ne uzrokuju nagle skokove razine šećera u krvi.

Kako se određuje glikemijski indeks?
Usporedbom razine šećera u krvi nakon konzumacije određenog proizvoda s razinom šećera nakon konzumacije glukoze dobivamo GI tog proizvoda. Na primjer, GI 35 znači da će 35% ugljikohidrata u određenom proizvodu tijelo apsorbirati u obliku glukoze. To znači reakciju tijela na konzumiranje 100 grama. proizvoda s GI od 35 bit će ekvivalentno konzumiranju 35 grama. glukoza.

Ime	Glikemijski indeks (gi)
Marelice, konzervirane breskve
Marelice, svježe breskve
Avokado
Dunja
Ananas
Naranče
Kikiriki
Maslac od kikirikija bez šećera
Lubenica
Artičoka
Baguette, francuske lepinje
Patlidžan
Banane
Govedina stroganoff
Biskvit
Palačinke
Vegetarijanski i mesni boršč
Brokula
Brusnica
Šveđanin
Bagel od pšenice
Peciva za hamburger
Okruglice s krumpirom
Okruglice sa svježim sirom
Nezaslađeni vafli
Vermicelli od pšeničnog brašna
Vermicelli od durum pšenice
kineski vermicelli
Krivnja
Grožđe
Trešnja
Keksi od punog brašna
Povrće sa kupusom
Zeleni grašak, konzerviran
Zeleni grašak, svježi
turski grašak
Nar
Grejpfrutovi
Prženi bijeli krutoni
Heljda
gljive
Konzervirane kruške
Svježe kruške
Džem bez šećera
Džem sa šećerom
Bilo koji kvasac
Dinja
Kupina
Zeleno povrće
Jagode
Zrna pšenice, proklijala
Zrna raži, proklijala
Bijeli slez
Grožđica
Đumbir
smokve
Prirodni jogurt
Slatki jogurt
Kuhane tikvice, tikvice
Tikvice, sirove tikvice
Kakao prah (bez šećera)
Svježi i ukiseljeni bijeli kupus
Brokula, prokulica, cvjetača
Pečena cvjetača
Kuhani krumpiri
Prženi krumpirići i prženi
Pečeni krumpiri
slatki krumpir (batat)
Krumpir se kuhao u košuljici
Pire krompir
Instant pire krumpir
Čips
Pšenična kaša, riža
Kvas
Kečap
Kivi
jagoda
Brusnica
Coca-Cola, Fanta, Sprite
Kokos i strugotine
Čokoladni bomboni
Kotleti
Prirodna kava bez šećera
Štapići od rakova i ribe
Krumpirov škrob, kukuruzni škrob
Krekeri
Kroasan
Ogrozd
Kuhani kukuruz
Konzervirani kukuruz
Kukuruzne pahuljice
Sezam
Pasta od sezama (taheen)
Suhe marelice, suhe šljive
kus kus
Lavaš od cjelovitog zrna bez kvasca
Lazanje
Laktoza
Rižini rezanci
Sojini rezanci
Limuni
Luk, poriluk, ljutika
Laneno sjeme
Majoneza
Mak
Maline
Mamalyga (kaša od kukuruznog brašna)
Mango
Mandarine
Griz kašasto mlijeko
marakuja
Marmelada sa šećerom
Marmelada od bobica bez šećera
Mars, Snickers, Twix (barovi)
Masline
Matzo
Mung grah, mung grah, zlatni grah
Med
Badem
Kokosovo mlijeko
Mlijeko (bilo koji sadržaj masti)
Sojino mlijeko
Čokoladno mlijeko
Plodovi mora (dagnje, kamenice, škampi)
Kuhana mrkva
Sirova mrkva
Sladoled u čokoladi
Kremasti sladoled s fruktozom
Sladoled
Pšenično brašno
Raženo brašno
Muesli s orasima i grožđicama
Nektarina
Cijela zob
Zobena kaša mlijeko
Zobene pahuljice, instant
Svježi i slani krastavci
Palačinke od pšeničnog brašna
Masline
Orasi, pistacije, pinjoli
Mekinje
Papaja
Kuhani pastrnjak
Okruglice, ravioli
Bugarski papar
Prekrupa od ječma
Breskve
Kolačići od zobenih pahuljica
Kolačići od prhkog tijesta
Kolačići s maslacem
Pivo 3% alkohola
Pržene pite s džemom
Lisnato tijesto, biskvit, krema
Pizza s rajčicama i sirom
izdanci bambusa
Grejpfrut
rajčice
krafne
kokica
Proklijala zrna
Proso
Rakovi
Rabarbara
Rotkvica
Repa
Bijela riža, oguljena
Bijela riža kuhana na pari
Divlja riža (crna), basmati
Neoguljena riža, cijela
Instant rižina kaša
Rižino brašno
Raž (brašno i kruh)
Vinaigrette salata
Mesna salata
Olivier salata s kobasicom
Salata "haringa ispod bunde"
List salate
Voćna salata s vrhnjem, umućenim sa šećerom
Šećer (saharoza)
smeđi šećer
Kuhana cikla
Sirova repa
Pečenje
Celer
Svježe sjemenke suncokreta
Sjemenke bundeve
Vrhnje bez obzira na masnoću
Šljive
Crveni ribizli
Crni ribiz
Sojino brašno
Konzervirana soja
Sojino vrhnje
Umak od soje
Sojin sir (tofu)
Sok od ananasa, bez šećera
Svježe cijeđeni sok od naranče, bez šećera
Sok od naranče, spreman
Sok od grožđa, bez šećera
Sok od grejpa, bez šećera
Limunov sok, bez šećera
Sok od mrkve, bez šećera
Sok od rajčice
Sok od jabuke, bez šećera
Slad
kobasice
Soja
Špagete od cjelovitog brašna
Al dente špageti od cjelovitog zrna i durum pšenice (kuhati 5 minuta)
Šparoga
Začini, začini, začini
Juha od graška s mesnom juhom
Mljevene prezle za pohanje
Sušeno voće
Sushi
Glazirane sirne skute
Syrniki
Svježi sir bez obzira na sadržaj masti
Skuta
Jeruzalemska artičoka
Tortelini sa sirom
Tost od bijelog kruha
Tost od cjelovitog zrna
Tofu
Bundeva
Kopar
Ocat
Grah bijeli, crveni
Physalis
Svježe datulje
Suhe datulje
Fruktoza
Halva od suncokreta
bijeli kruh
Kruh od zrna
raženi kruh
Kruh od mekinja
Kruh, palačinke od heljdinog brašna
Hot dog
Dragun
Cikorija (piće)
Trešnje
Borovnica
Suhe šljive
Češnjak
Leća žuta, smeđa
Zelena leća
Mliječna čokolada
Tamna čokolada (70% kakaa)
Špinat
Šerbet
Jabuke
Ječmene pahuljice
Ječam od cijelog zrna

Glikemijski indeks pripremljenih jela kao što su salate, juhe, deserti je prosječan.
To je zbog činjenice da se za svaku domaćicu sastojci uključeni u jelo i njihove količine mogu razlikovati.

Ne samo svaki dijabetičar zna koliki je glikemijski indeks hrane, već i oni koji žele smršaviti. višak kilograma i puno učio. Ako imate dijabetes, svakako biste trebali napraviti optimalan izbor komponente hrane koja sadrži ugljikohidrate, ali i proizvode. Sve to ima ogroman utjecaj na omjer glukoze u krvi.

Kako slijediti dijetu s niskim glikemijskim indeksom

Prije svega, naravno, poželjno je kontaktirati endokrinologa. Prema istraživanjima, učinak aktivnih ugljikohidrata na omjer glukoze u krvi određen je ne samo njihovom količinom, već i kvalitetom. može biti složen ili jednostavan, što je vrlo važno za. Što je veći omjer unesenih ugljikohidrata i što se oni brže apsorbiraju, to je značajniji porast razine glukoze u krvi. Isto je usporedivo sa svakom od krušnih jedinica.

Kako bi se osiguralo da razina glukoze u krvi ostane nepromijenjena tijekom dana, pacijenti šećerna bolest bit će potrebna dijeta s niskim glikemijskim indeksom. To podrazumijeva prevlast u prehrani hrane s relativno niskim indeksom.

Također je potrebno ograničiti, a ponekad i potpuno isključiti one namirnice koje imaju visok glikemijski indeks. Isto vrijedi i za krušne jedinice, koje također treba uzeti u obzir za dijabetes bilo koje vrste.

Kao optimalna doza uobičajeno je uzeti šećerni indeks ili pekarski proizvod od fino mljevenog bijelog pšeničnog brašna. Štoviše, njihov indeks je 100 jedinica. Upravo u odnosu na ovaj broj propisani su pokazatelji drugih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate. Takav stav prema vlastitoj prehrani, točnije ispravan izračun indeksa i XE, omogućit će ne samo postizanje idealnog zdravlja, već i održavanje niske razine šećera u krvi cijelo vrijeme.

Zašto je nizak glikemijski indeks dobar?

Što je niži glikemijski indeks i indeks krušne jedinice proizvoda, to se sporije povećava udio glukoze u krvi nakon što se konzumira kao hrana. I što brže razina glukoze u krvi dolazi na optimalnu razinu.

Na ovaj indeks ozbiljno utječu kriteriji kao što su:

prisutnost specifičnih prehrambenih vlakana u proizvodu;
način kulinarske obrade (oblik u kojem se poslužuju jela: kuhana, pržena ili pečena);
format posluživanja hrane (cijeli oblik, kao i zgnječen ili čak tekući);
temperaturni pokazatelji proizvoda (na primjer, smrznuti tip ima smanjeni glikemijski indeks i, sukladno tome, XE).

Dakle, kada počnete jesti ovo ili ono jelo, osoba već unaprijed zna kakav će biti njegov učinak na tijelo i hoće li biti moguće održavati nisku razinu šećera. Stoga je potrebno izvršiti neovisne izračune, nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Koji su proizvodi i s kojim indeksom dopušteni

Ovisno o glikemijskom učinku, proizvode treba podijeliti u tri skupine. Prva kategorija uključuje sve prehrambene proizvode sa smanjenim glikemijskim indeksom, koji bi trebao biti manji od 55 jedinica. Druga skupina treba uključivati one proizvode koji imaju prosječne glikemijske pokazatelje, odnosno od 55 do 70 jedinica. Zasebno treba istaknuti one proizvode koji pripadaju kategoriji sastojaka s povećanim parametrima, odnosno više od 70. Preporučljivo ih je koristiti vrlo pažljivo iu malim količinama, jer su izuzetno štetni za zdravlje dijabetičara. Ako konzumirate previše ove hrane, možete doživjeti djelomičnu ili potpunu glikemijsku komu. Stoga se prehrana mora prilagoditi u skladu s gore navedenim parametrima. Takvi proizvodi koji se odlikuju relativno niskim glikemijskim indeksom uključuju:

pekarski proizvodi od čvrstog brašna;
smeđa riža;
heljda;
sušeni grah i leća;
standard žitarice(nije povezano s brzim kuhanjem);
fermentirani mliječni proizvodi;
gotovo svo povrće;
nezaslađene jabuke i citrusno voće, osobito naranče.

Njihov nizak indeks omogućuje konzumaciju ovih proizvoda gotovo svaki dan bez značajnih ograničenja. Istodobno, mora postojati određena norma koja će odrediti najveću dopuštenu granicu.

Mesni proizvodi, kao i masti, ne sadrže značajniju količinu ugljikohidrata, zbog čega im se ne određuje glikemijski indeks.

Kako održati nizak indeks i XE

Štoviše, ako broj jedinica daleko premašuje dopuštene vrijednosti za prehranu, pravovremena medicinska intervencija pomoći će u izbjegavanju ozbiljnih posljedica. Kako biste kontrolirali situaciju i izbjegli prekoračenje doze, potrebno je uzimati malu količinu proizvoda i postupno je povećavati.

To će omogućiti najprije određivanje individualno najprikladnije doze i omogućiti održavanje idealnog zdravstvenog stanja. Također je vrlo važno pridržavati se određenog rasporeda prehrane. To će omogućiti poboljšanje metabolizma i optimizaciju svih procesa povezanih s probavom.

Budući da je u slučaju dijabetes melitusa, i tipa 1 i tipa 2, vrlo važno pravilno se hraniti i voditi računa o glikemijskom indeksu namirnica, treba se pridržavati sljedeće rutine: doručak što gušći i vlaknasto moguće. Ručak bi također trebao biti uvijek u isto vrijeme – najbolje četiri do pet sati nakon doručka.

Kada govorimo o večeri, vrlo je važno da ona dođe četiri (najmanje tri) sata prije spavanja. To će omogućiti stalno praćenje razine glukoze u krvi i, ako je potrebno, hitno ih smanjiti. O pravilima korištenja možete pročitati na poveznici.

Još jedno od pravila, čije će poštivanje omogućiti održavanje niske razine glikemijskog indeksa. Riječ je o upotrebi samo namirnica kojima je popunjena tablica glikemijskog indeksa, ali moraju biti pripremljene na određeni način. Poželjno je da to budu pečene ili kuhane namirnice.

Potrebno je izbjegavati prženu hranu, koja je vrlo štetna za dijabetes bilo koje vrste. Također je vrlo važno zapamtiti da ih karakterizira ogroman GI, koji ne bi trebali konzumirati oni koji imaju dijabetes.

Najbolje je koristiti najmanje jak alkohol– na primjer, svijetlo pivo ili suho vino.

Tablica glikemijskog indeksa puna proizvoda, pokazat će da je njihov GI najbeznačajniji, što znači da ih svaki od dijabetičara može koristiti s vremena na vrijeme. Ne treba zaboraviti koliko je važno psihička vježba, posebno za one koji su suočeni s dijabetesom.

Dakle, racionalna kombinacija prehrane, uzimajući u obzir GI i XE i optimalnu tjelesnu aktivnost, omogućit će smanjenje ovisnosti o inzulinu i omjer šećera u krvi na minimum.

Održavanje optimalne težine tijekom života potreba je svake osobe. Postoji mnogo informacija o tome kako smršaviti dijetom ili vježbanjem.

Ali većina onih koji žele izgledati savršeno susreće se sa sljedećim problemima: nemogućnost dugog pridržavanja prehrambenih ograničenja, depresija uzrokovana nedostatkom vitamina zbog neuravnotežene prehrane, poremećaji u radu tijela zbog naglog gubitka težine. Ono o čemu šute dobronamjernici koji savjetuju nove recepte za mršavljenje.

Kako bismo doista razumjeli što je potrebno za odabir pravilna prehrana, morate razumjeti takve koncepte kao što su glikemijski i inzulinski indeks, što je to i što to znači.

Što je glikemijski indeks namirnica (GI), kako ga saznati i izračunati

Svima je poznata podjela prehrambenih proizvoda po podrijetlu na biljne i životinjske. Također ste vjerojatno čuli o važnosti proteinske hrane i opasnostima ugljikohidratne hrane, posebno za dijabetičare. Ali je li sve tako jednostavno u ovoj raznolikosti?

Da biste bolje razumjeli utjecaj prehrane, samo trebate naučiti kako odrediti indeks. Čak i voćni indeks varira u vrijednosti ovisno o vrsti, unatoč činjenici da se koriste u mnogim dijetama. Prema recenzijama, mliječni i mesni proizvodi ponašaju se posebno dvosmisleno, čija nutritivna vrijednost ovisi, posebice, o načinu njihove pripreme.

Indeks pokazuje brzinu kojom tijelo apsorbira hranu koja sadrži ugljikohidrate i povećava razinu šećera u krvi, drugim riječima, količinu glukoze koja se stvara tijekom procesa probave. Što u praksi znači - proizvodi imaju visok indeks zasićena veliki iznos jednostavni šećeri, sukladno tome, brže otpuštaju svoju energiju tijelu. Proizvodi s niskim indeksom su suprotni, polako i ravnomjerno.

Indeks se može odrediti formulom za izračun GI s jednakim udjelom neto ugljikohidrata:

GI = Površina trokuta testnih ugljikohidrata / Površina trokuta glukoze x 100

Radi lakšeg korištenja, ljestvica za izračun sastoji se od 100 jedinica, gdje je 0 bez ugljikohidrata, a 100 je čista glukoza. Glikemijski indeks nema veze s udjelom kalorija ili osjećajem sitosti, a također nije konstantan. Čimbenici koji utječu na njegovu vrijednost uključuju:

način obrade jela;
raznolikost i vrsta;
vrsta obrade;
recept.

Glikemijski indeks namirnica kao općeprihvaćen koncept uveo je dr. David Jenkins, profesor na kanadskom sveučilištu 1981. godine. Svrha njegovog izračuna bila je odrediti najpovoljniji način prehrane za osobe s dijabetesom. 15 godina testiranja dovelo je do stvaranja nove klasifikacije temeljene na kvantitativnom pokazatelju GI, što je radikalno promijenilo pristup hranjivoj vrijednosti namirnica.

Hrana niskog glikemijskog indeksa

Ova kategorija je najprikladnija za mršavljenje i za dijabetičare, zbog činjenice da polako i ravnomjerno oslobađa korisnu energiju za tijelo. Na primjer, voće je izvor zdravlja - hrana s niskim indeksom, sposobna sagorijevati masti zahvaljujući L-karnitinu, ima visok hranjiva vrijednost. Međutim, indeks voća nije tako visok kao što se čini. Koji prehrambeni proizvodi sadrže ugljikohidrate s niskim i sniženim indeksom prikazani su u donjoj tablici.

Vrijedno je zapamtiti da dotični pokazatelj nema nikakve veze s sadržajem kalorija i ne treba ga zaboraviti prilikom sastavljanja tjednog jelovnika.

Puna tablica - popis ugljikohidrata i popis namirnica s niskim indeksom

Proizvod	GI
brusnice (svježe ili smrznute)	47
sok od grejpa (bez šećera)	45
konzervirani zeleni grašak	45
smeđa basmati riža	45
kokos	45
grožđe	45
Svježa naranča	45
tost od cjelovitog zrna	45
žitarice za doručak od cjelovitog zrna (bez šećera i meda)	43
heljda	40
suhe smokve	40
tjestenina kuhana al dente	40
sok od mrkve (bez šećera)	40
suhe marelice	40
suhe šljive	40
divlja (crna) riža	35
slanutak	35
svježa jabuka	35
meso i grah	35
Dijon senf	35
sušene rajčice	34
svježi zeleni grašak	35
Kineski rezanci i vermicelli	35
sezam	35
naranča	35
svježa šljiva	35
svježe dunje	35
soja umak (bez šećera)	35
prirodni jogurt s niskim udjelom masti	35
sladoled od fruktoze	35
grah	34
nektarina	34
nar	34
breskva	34
kompot (bez šećera)	34
sok od rajčice	33
kvasac	31
sojino mlijeko	30
marelica	30
smeđa leća	30
grejp	30
zeleni grašak	30
češnjak	30
svježe mrkve	30
svježa cikla	30
pekmez (bez šećera)	30
svježa kruška	30
rajčica (svježa)	30
svježi sir niske masnoće	30
žuta leća	30
borovnice, brusnice, borovnice	30
tamna čokolada (više od 70% kakaa)	30
bademovo mlijeko	30
mlijeko (bilo koji sadržaj masti)	30
marakuja	30
svježa mandarina	30
kupina	20
trešnja	25
zelena leća	25
zlatni grah	25
svježe maline	25
Crvena rebra	25
sojino brašno	25
Jagoda šumska jagoda	25
sjemenke bundeve	25
ogrozd	25
maslac od kikirikija (bez šećera)	20
artičoka	20
patlidžan	20
sojin jogurt	20
badem	15
brokula	15
kupus	15
kašu	15
celer	15
mekinje	15
prokulice	15
karfiol	15
čili	15
svježi krastavac	15
lješnjaci, pinjoli, pistacije, orasi	15
šparoga	15
đumbir	15
gljive	15
tikvica	15
luk	15
pesto	15
poriluk	15
masline	15
kikiriki	15
slani i ukiseljeni krastavci	15
rabarbara	15
tofu (skuta od graha)	15
zrna soje	15
špinat	15
avokado	10
lisna salata	9
peršin, bosiljak, vanilin, cimet, origano	5

Kao što vidite, meso, riba, perad i jaja nisu uključeni u tablice, jer ne sadrže gotovo nikakve ugljikohidrate. Zapravo, radi se o proizvodima s nultim indeksom.

Prema tome za mršavljenje najbolje rješenje kombinirat će proteinsku hranu i hranu s niskim i niskim indeksom. Ovaj pristup se uspješno koristi u mnogim proteinskim dijetama i dokazao je svoju učinkovitost i neškodljivost, što potvrđuju brojne pozitivne kritike.

Kako smanjiti glikemijski indeks namirnica i je li to moguće? Postoji nekoliko načina za smanjenje GI:

hrana treba sadržavati što više vlakana, tada će njegov ukupni GI biti niži;
obratite pozornost na način pripreme hrane, na primjer, pire krumpir ima veći indeks od kuhanog krumpira;
Drugi način je kombiniranje bjelančevina s ugljikohidratima, budući da potonji povećavaju apsorpciju prvih.

Što se tiče namirnica s negativnim indeksom, to uključuje većinu povrća, posebice zelenog.

Prosječni GI

Da biste održali odgovarajuću prehranu, također biste trebali obratiti pozornost na tablica s prosječnim indeksom:

Proizvod	GI
Pšenično brašno	69
svježi ananas	66
instant zobene pahuljice	66
sok od naranče	65
pekmez	65
cikla (kuhana ili pirjana)	65
kruh s crnim kvascem	65
marmelada	65
muesli sa šećerom	65
konzervirani ananas	65
grožđica	65
javorov sirup	65
raženi kruh	65
kuhani krumpir u jaknama	65
sorbent	65
jam (slatki krumpir)	65
kruh od cjelovitog pšeničnog zrna	65
konzervirano povrće	65
Tjestenina sa sirom	64
proklijala zrna pšenice	63
palačinke od pšeničnog brašna	62
pizza na tankom pšeničnom tijestu s rajčicama i sirom	61
banana	60
kesten	60
sladoled (sa dodatkom šećera)	60
riža dugog zrna	60
lazanje	60
industrijske majoneze	60
dinja	60
zobena kaša	60
kakao prah (sa dodatkom šećera)	60
svježa papaja	59
Arapska pita	57
konzervirani kukuruz šećerac	57
sok od grožđa (bez šećera)	55
kečap	55
senf	55
špageti	55
sushi	55
bulgur	55
konzervirane breskve	55
prhko tijesto	55
basmati riža	50
sok od brusnice (bez šećera)	50
kivi	50
sok od ananasa bez šećera	50
ličiji	50
mango	50
dragun	50
smeđa smeđa riža	50
sok od jabuke (bez šećera)	50

Hrana visokog glikemijskog indeksa

Postoje tri glavna načina trošenja energije koju tijelo dobiva iz ugljikohidrata: stvaranje rezerve za budućnost, obnavljanje rezervi glikogena u mišićnom tkivu i korištenje u trenutnom trenutku.

Uz stalni višak glukoze u krvi, prirodni poredak proizvodnje inzulina se prekida zbog iscrpljivanja gušterače. Kao rezultat toga, metabolizam se značajno mijenja u pravcu davanja prioriteta nakupljanju umjesto obnavljanju.

Upravo se ugljikohidrati s visokim indeksom najbrže pretvaraju u glukozu, a kada tijelo nema objektivne potrebe za nadoknadom energije, ona se šalje na čuvanje u masne rezerve.

No jesu li proizvodi koji imaju i sadrže visoki indeks doista toliko štetni? Zapravo ne. Njihov popis je opasan samo ako se koristi prekomjerno, nekontrolirano i besciljno na razini navike. Nakon napornog vježbanja, fizičkog rada, aktivni odmor U prirodi vrijedi posegnuti za hranom ove kategorije za kvalitetan i brz dobitak snage. Koje namirnice sadrže najviše glukoze, a to možete vidjeti u tablici.

Proizvodi s visokim indeksom:

Proizvod	GI
pivo	110
datumi	103
glukoza	100
modificirani škrob	100
tost od bijelog kruha	100
Šveđanin	99
lepinje	95
pečeni krumpir	95
prženi krumpiri	95
lonac od krumpira	95
rižini rezanci	92
konzervirane marelice	91
bijeli kruh bez glutena	90
bijela (ljepljiva) riža	90
mrkva (kuhana ili pirjana)	85
peciva za hamburger	85
kukuruzne pahuljice	85
nezaslađene kokice	85
puding od riže s mlijekom	85
pire krompir	83
kreker	80
muesli s orasima i grožđicama	80
Slatka krafna	76
bundeva	75
lubenica	75
francuski baget	75
rižina kaša s mlijekom	75
lazanje (meka pšenica)	75
nezaslađene vafle	75
proso	71
čokoladica (“Mars”, “Snickers”, “Twix” i sl.)	70
mliječna čokolada	70
slatki sok ("Coca-Cola", "Pepsi-Cola" i sl.)	70
kroasan	70
rezanci od meke pšenice	70
prekrupa od ječma	70
čips	70
rižoto s bijelom rižom	70
smeđi šećer	70
bijeli šečer	70
kuskus	70
griz	70

Glikemijski i inzulinski indeks

Ali moderna medicina, uključujući dijetetiku, nije stala samo na proučavanju GI-a. Kao rezultat toga, uspjeli su jasnije procijeniti razinu glukoze koja ulazi u krv i vrijeme potrebno za oslobađanje iz nje zahvaljujući inzulinu.

Osim toga, pokazali su da se GI i AI malo razlikuju (koeficijent korelacije para je 0,75). Pokazalo se da hrana bez ugljikohidrata ili s niskim udjelom ugljikohidrata tijekom probave također može izazvati inzulinski odgovor. Ovo je uvelo nove promjene u zajedničku stvar.

“Inzulinski indeks” (AI), kao pojam, uvela je Jenny Brand-Miller, profesorica iz Australije, kao karakteristiku prehrambenih proizvoda sa stajališta njihovog utjecaja na otpuštanje inzulina u krv. Ovaj pristup omogućio je točno predviđanje količine ubrizganog inzulina i izradu popisa proizvoda koji imaju najviše i najmanje izraženo svojstvo stimuliranja proizvodnje inzulina.

Unatoč tome, glikemijsko opterećenje namirnica glavni je faktor za stvaranje optimalne prehrane. Stoga je neosporna potreba za određivanjem indeksa prije nego što se počne sastavljati dijeta za dijabetičare.

Kako koristiti GI za dijabetes i mršavljenje

Potpuna tablica za dijabetičare temeljena na glikemijskom indeksu namirnica bit će najvažnija pomoć u rješavanju njihovog problema. Budući da indeks namirnica, njihovo glikemijsko opterećenje i kalorijski sadržaj nemaju izravnu vezu, dovoljno je napraviti popis prihvatljivih i zabranjenih namirnica koji odgovaraju vašim potrebama i preferencijama te ih poredati abecednim redom radi veće preglednosti. Zasebno odaberite niz nemasnih mesnih i mliječnih proizvoda, a onda ih jednostavno ne zaboravite pogledati svako jutro. S vremenom će se razviti navika i promijeniti ukusi, a potreba za strogom samokontrolom će nestati.

Jedan od moderni trendovi prilagođavanje prehrane uzimajući u obzir nutritivnu vrijednost namirnica je Montignacova metoda, koja uključuje nekoliko pravila. Prema njegovom mišljenju, od proizvoda koji sadrže ugljikohidrate potrebno je odabrati one s malim indeksom. Od onih koji sadrže lipide - ovisno o svojstvima masnih kiselina koje ih čine. Što se tiče proteina, važno je njihovo podrijetlo (biljno ili životinjsko).

Montignacov stol. Glikemijski indeks hrane za dijabetes/mršavljenje

“Loši” ugljikohidrati (visoki indeks)	“Dobri” ugljikohidrati (niski indeks)
slad 110	kruh od mekinja 50
glukoza 100	smeđa riža 50
bijeli kruh 95	grašak 50
pečeni krumpir 95	nerafinirane žitarice 50
dušo 90	zobene pahuljice 40
kokice 85	voće. svježi sok bez šećera 40
mrkva 85	sivi grubi kruh 40
šećer 75	gruba tjestenina 40
musli 70	šareni grah 40
pločica čokolade 70	suhi grašak 35
kuhani krumpir 70	mliječni proizvodi 35
kukuruz 70	Turski grašak 30
ljuštena riža 70	leća 30
kolačići 70	suhi grah 30
cikla 65	raženi kruh 30
sivi kruh 65	svježe voće 30
dinja 60	tamna čokolada (60% kakaa) 22
banana 60	fruktoza 20
pekmez 55	soja 15
tjestenina vrhunske ocjene 55	zeleno povrće, rajčice - manje od 15
	limun, gljive - manje od 15

Ovaj pristup nije lijek za sve, ali se pokazao kao vjerodostojna alternativa propaloj klasičnoj viziji dijete. I to ne samo u borbi protiv pretilosti, već i kao način prehrane za očuvanje zdravlja, vitalnosti i dugovječnosti.

Jaja u umjerenim količinama mogu biti prisutna u jelovniku bolesnika s dijabetesom, jer su izvor hranjivih i biološki aktivnih tvari.

Kako bi konzumacija jaja bila sigurna, morate uzeti u obzir količinu ugljikohidrata u njihovom sastavu i odabrati pravu tehniku kuhanja. Glikemijski indeks jaja različitih ptica praktički je isti, ali može varirati ovisno o načinu kuhanja.

Kokošja jaja

Glikemijski indeks (GI) kokošjeg jajeta je 48 jedinica. Zasebno, za žumanjak je ta brojka 50, a za bijelo - 48. Ovaj proizvod nosi prosječno opterećenje ugljikohidratima, tako da se može uključiti u prehranu dijabetičara. Koristan je za ljudsko tijelo jer sadrži sljedeće komponente:

vitamini;
minerali;
aminokiseline;
fosfolipidi (snižavaju razinu kolesterola);
enzima.

Kao postotak, jaje se sastoji od 85% vode, 12,7% proteina, 0,3% masti, 0,7% ugljikohidrata. Dio Bjelanjak Uz albumine, glikoproteine i globuline uključen je i enzim lizozim. Ova tvar ima antimikrobno djelovanje, tako da pomaže ljudskom tijelu u suzbijanju strane mikroflore. Žumanjak, između ostalog, sadrži polinezasićene masna kiselina, neophodan za zdravlje krvnih žila i srca.

Ali unatoč svemu korisna svojstva kokošje jaje, smatra se prilično snažnim alergenom. Za osobe sklone takvim reakcijama najbolje je da konzumaciju ovog proizvoda svedu na minimum. Sadrži kolesterol, koji je u velikim dozama štetan za kardio-vaskularnog sustava. Iako jaje sadrži i fosfolipide koji reguliraju metabolizam kolesterola i njegovu razinu u tijelu. Ponekad je u prehrani dijabetičara preporučljivije kokošja jaja zamijeniti prepeličjim, ali to treba savjetovati liječnik na temelju objektivne procjene opće stanje pacijent.

Za dijabetičare je bolje jesti meko kuhana kokošja jaja - tako se brže probavljaju i ne stvaraju nepotreban stres na gastrointestinalnom traktu

Glikemijski indeks prepeličja jaja jednako 48 jedinica. Oni su puno manji u veličini od kokošjih jaja, ali istodobno sadrže mnogo više korisnih tvari po 1 g. Na primjer, sadrže 2 puta više vitamina od kokošjih jaja, a sadržaj minerala je 5 puta veći. Proizvod je prikladan za osobe koje pate od alergija jer je dijetetski. Preosjetljivost na njega je vrlo rijetka, iako nije potpuno isključena.

Blagotvorni učinci konzumiranja ovog proizvoda:

funkcioniranje gastrointestinalnog trakta je normalizirano;
poboljšava se rad bubrega;
imunitet se povećava;
jetra postaje manje osjetljiva na toksine;
koštani sustav je ojačan;
razine kolesterola se smanjuju.

Nije preporučljivo konzumirati sirove bjelanjke prepelice sa žumanjcima jer mogu biti zaraženi salmonelozom. Djeca ih mogu jesti samo kuhane.

Pačja i guščja jaja

Unatoč činjenici da je glikemijski indeks ovih namirnica 48 jedinica, bolje ih je ne konzumirati ako imate dijabetes. Činjenica je da su vodene ptice osjetljivije na salmonelozu i dr crijevne infekcije. Strana mikroflora ostaje na ljusci i umire tek nakon duljeg temperaturnog tretmana. Ove vrste jaja možete jesti samo tvrdo kuhana kako biste se zaštitili od moguće infekcije.

Ako imate dijabetes, kuhana pačja i guščja jaja mogu biti preteška za vaš želudac. Nisu dijetetski proizvodi, naprotiv, preporučuju se kod iscrpljenosti i pothranjenosti. Udio kolesterola i masti u njima mnogo je veći nego u običnim kokošje jaje, što im također ne donosi nikakvu korist. Osim toga, ne mogu se mekano kuhati i koristiti za izradu omleta.

Konzumaciju kokošjih i prepeličjih jaja za dijabetes odobravaju čak i sljedbenici najstrože dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, koja isključuje mnoge poznatih proizvoda i posuđe

Egzotika noja

Nojevo jaje je egzotičan proizvod, ne može se naći na policama trgovina niti kupiti na tržištu. Možete ga kupiti samo na farmi nojeva gdje se uzgajaju ove ptice. Glikemijski indeks – 48. Okusom se ne razlikuje puno od piletine, iako teži 25-35 puta više. Jedno nojevo jaje sadrži do 1 kg bjelančevina i oko 350 g žumanjka.

Naravno, ova zanimljivost ne spada u proizvode koji se preporučuju za redovitu konzumaciju kod dijabetesa. Jaja je teško kuhati jer velika veličina, Štoviše, većina njih ne ide u prodaju, već se koristi za daljnju inkubaciju. Ali ako pacijent ima želju i priliku da ga koristi, to će biti samo korisno za tijelo. Konzumacija ovog proizvoda pomaže nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala, regulira razinu kolesterola u krvi i normalizira krvni tlak.

Kako način kuhanja utječe na glikemijski indeks?

Svaka vrsta jaja prije upotrebe mora biti termički obrađena. Optimalno je kuhati ovaj proizvod meko kuhan. Ovakvim načinom pripreme u njemu se zadržava većina korisnih tvari i lakše se probavlja. Ovo ne povećava glikemijski indeks, za razliku od kuhanja mnogih povrća. To je zbog činjenice da žumanjak i bjelanjak ne sadrže složene ugljikohidrate, koji se pod visokom temperaturom razgrađuju na jednostavne šećere.

Na isti način možete pripremiti i omlet. GI gotovog jela je 49 jedinica, tako da može biti ne samo ukusno, već i zdrav doručak. Omlet je bolje kuhati na pari bez dodavanja ulja. To će pomoći u smanjenju sadržaja kalorija i očuvanju maksimalnih biološki vrijednih komponenti.

Ne biste trebali jesti pečena jaja ako imate dijabetes, unatoč činjenici da se GI ne povećava značajno. Takva hrana izaziva upalu u tkivima gušterače, koja je pretjerano osjetljiva na ovu bolest.

Dijabetičari mogu diverzificirati svoju prehranu poširanim jajetom (GI = 48). Ovaj dijetalno jelo Francuska kuhinja, koja uključuje kuhanje jajeta zamotanog u plastičnu vrećicu u kipućoj vodi 2-4 minute. Prilikom posluživanja žumanjak lijepo iscuri iz njega, odnosno u biti ovo je varijanta pripreme i posluživanja običnog meko kuhanog jajeta.

Zadnje ažuriranje: 2. listopada 2019

Svaki proizvod sadrži različite nutritivne vrijednosti. Bilo bi glupo vjerovati da hrana koju jedemo uvijek ima isti sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata i masti, koji čine ukupnu sliku energetska vrijednost hrana.

Zbog različitih pokazatelja hranjivih tvari mijenja se i kalorijski sadržaj jela. Trenutno mnogi koji žele izgubiti težinu ili, obrnuto, dobiti kilograme, gledaju na ovu jedinicu, ali kada jedu pravilno, važno je uzeti u obzir još jedan pokazatelj - glikemijski indeks hrane. Također igra važnu ulogu za tijelo i pomaže kod mnogih bolesti, na primjer, dijabetesa. Dakle, što je glikemijski indeks i koju funkciju ima za ljude?

Što je glikemijski indeks namirnica?

Glikemijski indeks hrane (GI) je jedinica brzine porasta glukoze u tijelu nakon konzumiranja određene hrane. Da bismo u potpunosti razumjeli ovu definiciju, možemo opisati ovaj proces. Ugljikohidrati predstavljaju najvažniju energetsku vrijednost. Mogu biti složeni i određeni brojem međumolekulskih veza (polisaharidi) i jednostavni (disaharidi, monosaridi). Kada složeni ugljikohidrati i druge hranjive tvari uđu u tijelo pod utjecajem enzima, oni se razgrađuju na jednostavne i jednostavne pod utjecajem kemijske reakcije na glukozu.

Što je veća stopa razgradnje, to se više glukoze proizvodi i razina šećera u krvi raste. To su namirnice visokog glikemijskog indeksa. Pri maloj brzini produkti razgradnje zadržavaju se dulje vrijeme i sporije se apsorbiraju. To vam daje osjećaj sitosti dosta dugo. i za mršavljenje, kao i osobe koje pate od dijabetesa, ovaj nizak indeks će biti najoptimalniji.

Koncept glikemijskog indeksa uveo je 1981. godine na kanadskom Sveučilištu u Torontu znanstveni doktor David Jenkins. U tu svrhu provedeni su posebni pokusi tijekom kojih su dobrovoljci dobivali hranu koja je sadržavala 50 g ugljikohidrata, a potom im je tijekom sat vremena svakih 15 minuta vađena krvna slika i određivana razina šećera u krvi. Na temelju dobivenih podataka konstruirani su posebni grafikoni, a pokusi su nastavljeni. Kada je bilo moguće dobiti sve potrebne podatke, uveden je sam pojam i definicija. Međutim, ova vrijednost je relativno relativna jedinica, čija je suština usporedba proizvoda s čistom glukozom, koja ima 100% glikemijski indeks.

Kada se postavi pitanje, koja je razlika između pojmova "sadržaj kalorija" i "glikemijski indeks", odgovor je sljedeći. GI je prikaz brzine razgradnje ugljikohidrata u glukozu i stupnja povećanja šećera u krvi, a kalorijski sadržaj je samo količina energetske vrijednosti dobivene unosom hrane.

Tablica glikemijskog indeksa

Da biste imali predodžbu o brzini razgradnje ugljikohidrata u određenom jelu, stvorena je posebna tablica u kojoj svaki proizvod ima svoju vrijednost glikemijskog indeksa. Stvoren je kako bi pružio informacije posebno za svaki prehrambeni proizvod, kojom brzinom tijelo razgrađuje svoje ugljikohidrate u glukozu.

Ovi podaci su važni za ljude koji se pridržavaju pravilno uravnotežene prehrane, kao i za one koji boluju od dijabetesa. Prema utvrđenim podacima, tablice s GI imaju približne vrijednosti i sami pokazatelji odnose se na jedan određeni proizvod bez termičke ili mehaničke obrade u cijelosti. Postoje 3 skupine namirnica s glikemijskim indeksom:

nisko (od 0 do 40);
prosjek (od 40-70);
visoka (70 ili više).

Na stolu nema nemasnih sireva i mliječnih proizvoda, juha i vode. To je, prije svega, zbog činjenice da je njihov glikemijski indeks praktički jednak nuli.

Nizak GI

Ime proizvoda GIKamenice, škampi, dagnje, soja umak 0Začini, začini 5Rakovi 5Avokado 10kikiriki 15Prokulica 15brokula 15gljive 15Orasi 15Zeleni grah 15Đumbir 15Tikvice 15Kiseli kupus 15Cvjetača 15Pinjoli 15crvena paprika babura 15luk 15Lješnjaci 15Masline 15bademi 15Krastavci 15Rotkvica 15Rabarbara 15Zelena salata 15Celer 15crni ribizl 15Kopar 15Pistacije 15lješnjak 15špinat 15Gorka čokolada s udjelom kakaa manjim od 85% 20Jogurt bez okusa 20Sok od limuna 20Kakao prah 20Barbadoska trešnja 20Patlidžan 20Artičoka 20Grašak 25Blackberry 25Jagoda 25Ogrozd 25Jagoda 25Malina 25Grah 25Crveni ribizl 25Borovnica 25Trešnja 25Ječam 25Leća 30češnjak 30Cikla 30repa 30rajčice 30Pomelo 30Mrkva 30mlijeko 30Marmelada 30Voće strasti 30Mandarine 30Kuraga 30Kruške 30Grejpfrut 30marelice 35Naranče 35Dunja 35granat 35Senf 35Kvasac 35Zeleni grašak 35Zrna suncokreta 35Jogurt 35Korijen celera 35Sezam 35Kukuruz 35Mak 35Nektarina 35Breskve 35Divlja riža 35Sjemenke suncokreta 35Šljive 35Sladoled sa fruktozom 35Sok od rajčice 35Konzervirani grašak 35Crveni i crni grah 35Kruh od cjelovitih i proklijalih žitarica 35Jabuka 35

Prosječni GI

Ime proizvoda GISuhi grah 40Sok od mrkve 40Zobene pahuljice 40Špageti od pšeničnog brašna 40Cikorija 40Banane 45Grožđe 45Vermicelli 45Sok od grejpa 45Pekmez 45kokos 45Brusnica 45Kruh 45ananas 50Pekmez 50Slike 50Kivi 50Štapići od rakova 50Sok od naranče 50Mango 50Durum tjestenina 50Musli 50Breskve u konzervi 50Pekmez 50Smeđa riža 50Mljevena kruška 50Sok od borovnice 50Sok od jabuke 50Dragun 50Breskve u konzervi 55Rolice i sushi 55Senf 55Kečap 55Sok od grožđa 55Konzervirani kukuruz 55dinja 60Papaja 60Kakao sa dodatkom šećera 60Zobene pahuljice 60Sladoled 60Riža dugog zrna 60Industrijska majoneza 60dinja 60Lazanje 60Palačinke od pšeničnog brašna 60Pizza sa sirom i paradajzom 60Makaroni sa sirom 65Kuhani krumpir u ovojnici 65Sorbet 65Raženi kruh 65Konzervirano povrće 65Javorov sirup 65Grožđice 65Musli sa šećerom 65Marmelada 65Kuhana cikla 65Crni kruh s kvascem 65Pekmez 65

Visok GI

Naziv proizvoda GIPšenično brašno 70Šećer 70Krupica 70Čips od krumpira 70Kroasan 70Biserni ječam 70Čokoladice (Mars, Twix, Snickers itd.) 70Slatka gazirana voda 70Mliječna čokolada 70Proso 70Nezaslađeni vafli 75Rižina kaša sa mlijekom i šećerom 75lubenica 75Francuski baguette kruh 75Tikvice 75Bundeva 75Kukuruzne pahuljice 75Slatka krafna 75Kreker 80Pire krompir 80Musli s grožđicama i orasima 80Nezaslađene kokice 85Peciva za hamburger 85Kukuruzne pahuljice 85Puding od riže s mlijekom 85Kuhana mrkva 85Instant pire krumpir 85Konzervirane marelice 90Rižini rezanci 90Bijeli kruh 90Prženi krumpir 95Peciva s maslacem 95Pečeni krompir 95Lonac od krumpira 95Tostovi od bijelog kruha 100Glukoza 100Modificirani škrob 100Datumi 105Pivska pića 110

Što određuje glikemijski indeks hrane?

Proizvodi se ne konzumiraju uvijek pojedinačno i svježe. Prilikom pripreme jela i drugih mehaničkih učinaka na hranu, razina apsorpcije ugljikohidrata se mijenja. Dakle, iz kojih se razloga mijenja glikemijski indeks namirnica u gotovom jelu:

Dodavanje aromatiziranih aditiva i šećera u hranu povećava GI.
Ukupni sadržaj vlakana. Vlakna imaju sposobnost usporavanja probave i protoka glukoze u krvožilni sustav.
Način obrade proizvoda. Strukturirana hrana koja zahtijeva puno žvakanja ima niži GI, npr. sirovo povrće u ovom slučaju bolje nego kuhano. Proizvodi podvrgnuti mehaničkoj ili toplinskoj obradi povećavaju indeks.
Voće i povrće veće zrelosti povećava GI indeks.
Važan pokazatelj je i način kuhanja. Kruh od žitarica imat će nižu vrijednost GI od kuhanog pahuljastog pšeničnog kruha.
Što se više hrana drobi tijekom kuhanja, to se više povećava glikemijski indeks. Na primjer, GI vrijednost breskve bit će niža u cijelom obliku nego ako se konzumira kao sok od breskve.

Međutim, pored ovih čimbenika, uzimaju se u obzir i individualne karakteristike ljudskog tijela. Odgovor na hranu s niskim ili visokim GI može ovisiti o:

dob;
ekologija gdje ljudi žive;
metabolička stanja;
stanje imunološkog sustava;
prisutnost zaraznih ili upalnih bolesti u tijelu;
od primljenog lijekovi, što može utjecati na brzinu razgradnje proteina;
na količinu tjelesne aktivnosti.

Postupnim uvođenjem namirnica s niskim ili srednjim GI u svoju uobičajenu prehranu, svoju uobičajenu hranu možete urediti i rasporediti za bolju probavljivost, na temelju osobnih karakteristika organizma.

Za što je potrebna glukoza?

Glukoza igra važnu ulogu u tijelu i osigurava gotovo polovicu energetske potrošnje cijelog tijela. Funkcionalna značajka glukoza je njegovo održavanje normalne funkcije i funkcioniranja mozga živčani sustav. Osim toga, izvor je prehrane za tkiva i mišićni sloj, te je uključen u stvaranje glikogena.

Glikemijski indeks i dijabetes melitus

Dijabetes melitus je bolest u kojoj je poremećena kontrola razine šećera u krvi. Ako se kod zdrave osobe, kada jede hranu s visokim GI, višak glukoze raspoređuje u masne naslage, a razina šećera se vraća u normalu, tada kod osobe s dijabetes melitusom postoje određeni problemi. U trenutku uzimanja hrane s visokim GI dolazi do prekoračenja normalnog dopuštena razinašećera u krvi zbog poremećenog lučenja inzulina ili osjetljivosti staničnih receptora. Drugi način da se ovo kaže je:

Dijabetes melitus tipa 1. Inzulin se ne proizvodi, a budući da se to ne događa, nema blokiranja povećanja šećera u krvi, a kao rezultat toga opaža se hiperglikemija, što je opasno za razvoj hiperglikemijske kome.
Dijabetes melitus tipa 2. Inzulin se proizvodi, ali nema osjetljivosti staničnih receptora. Dakle, u trenutku razgradnje hrane na glukozu, inzulin je nosi do stanica koje ne reagiraju na njegov utjecaj, a kako se to ne događa, onda šećer ostaje u krvožilnom sustavu, te se razvija hiperglikemija.

Pacijenti s dijabetesom jednostavno se trebaju pridržavati pravilno uravnotežene prehrane. Za ovu populacijsku skupinu osobito je važan glikemijski indeks namirnica. Uostalom, to je svojevrsna smjernica o kojoj ovisi koliko će se brzo pojedini proizvod razgraditi i hoće li doći do skoka u razini šećera. Uostalom, za usporedbu, kada se konzumira zdrava osoba jela s niskim GI u njegovom tijelu, razina šećera ostaje unutar normalnog raspona, a ako dijabetičar čini isto, šećer u krvi lagano raste. Stoga, kada sastavljate jelovnik za svaki dan, vrijedi izračunati sadržaj kalorija u svakom jelu, pogledati tablicu GI i ne izlagati svoje zdravlje opasnosti.

GI tijekom mršavljenja

Kad brzo smršavite, kilogrami se vrate munjevitom brzinom. Desetljećima se govori da se za mršavljenje morate pridržavati pravilne prehrane. A ako je svima bilo očito jednostavno prebrojati sadržaj kalorija u jelu, onda ovoj široko rasprostranjenoj aktivnosti možete dodati i glikemijski indeks hrane. Dakle, kako je to dobro za mršavljenje?

Prvo, ovo je vrsta sustava u mapama. Ono što možete jesti i zdravo je, a od čega biste se trebali suzdržati i to u principu nije toliko potrebno. Za one koji žele smršaviti, najbolje je obratiti pažnju na tablicu s namirnicama niskog glikemijskog indeksa, najviše možete pogledati namirnice s prosječnim vrijednostima. Ali ne biste trebali jesti hranu s visokim indeksom. Sve mora biti uravnoteženo, a korištenje indeksa, praćenje porcija i karakteristika proizvoda mnogo je praktičnije od brojanja kalorijskog sadržaja svakog jela.

Drugo, kada jedete hranu s visokim GI, može se pojaviti osjećaj sitosti nakon što pojedete više nego što je potrebno. Nepotrošena glukoza će se u ovom slučaju taložiti u masnom sloju. To se neće dogoditi ako jedete hranu s niskim GI: razina glukoze će glatko rasti, zadovoljavajući energetske potrebe osobe.

Svidio vam se članak? Podijeli

Ispiši ovaj članak