Картофельное пюре на молоке калорийность на 100. Полезная информация: калорийность картофельного пюре

Калорийность картофеля: 160 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и питательностью. Во время диеты важно выбирать наименее калорийные из них. В зависимости от способа приготовления овоща меняется и показатель энергетической ценности.

Питательная ценность картофеля

Картофельные клубни – это источник не только сложных углеводов, но и разных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при нарушениях работы органов пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 штуке содержится ~70 ккал, а в 100 г – ~76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По их количеству овощ превышает все остальные, например, свеклу и морковь. Смотрите . На долю крахмала, концентрация которого больше всего в клубнях осеннего урожая, приходится свыше 20% от общего веса корнеплода. Именно поэтому у молодого овоща не такой высокий показатель энергетической ценности – около 60 ккал. При термической обработке калорийность заметно увеличивается.

Калорийность картофельного пюре

Калорийность картофельного пюре может быть невысокой, если в процессе добавлять молоко с 0% жира или же воду. В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает питательную ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если добавить всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от его жирности).

Снизить энергетическую ценность можно, если готовить любимое блюдо в посуде с покрытием из керамики, мрамора или тефлона. Кроме того, важно следить, чтобы на 500 г корнеплодов расходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта. Читайте о в нашей статье.

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной картошке

К диетическому варианту приготовления овоща относят его отваривание (около 85 ккал). По показателю энергетической ценности вареный картофель уступает макаронным изделиям, пшеничному хлебу, бананам и гречке. Читайте о калорийности гречки . Однако это касается лишь тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При варке в кожуре ценность почти не меняется (78 ккал). Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большая часть полезных элементов сохраняется в корнеплоде.

Калорийность запеченного картофеля идентична показателю вареного, однако любая добавка увеличивает эти цифры. Снизить содержание крахмала можно, если оставить овощ в прохладной воде на несколько часов. В 3 раза больше содержится калорий в картошке жареной (до 200 ккал).

Вид масла незначительно сказывается на энергетической ценности: при готовке на оливковом, подсолнечном или сливочном цифры будут примерно одинаковые. Подробнее с можно ознакомиться в нашей публикации. В картофеле фри содержится около 310 ккал, а в ресторанах быстрого питания порция обжаренного во фритюре овоща обойдется почти в 280 ккал.

Таблица калорийности картошки на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом трудно назвать диетическими, поэтому людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, следует воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картофелем:

• суп с вермишелью – 69 ккал;
• суп на курином бульоне – 50 ккал;
• вареники – 220 ккал;
• рагу с курицей – 150 ккал;
• картошка по-деревенски – 130 ккал;
• пирожки жареные – 200 ккал;
• драники – 220 ккал;
• запеканка с грибами – 170 ккал;
• домашние чипсы – 500 ккал;
• картошка тушеная с капустой и луком – 95 ккал.

Для удовлетворения потребности организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овоща за сутки. Большее количество приведет к увеличению талии на несколько сантиметров.

При выборе наименее калорийных блюд можно не волноваться за набор лишних килограммов. Крахмалосодержащий овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Наверное, самое распространенное блюдо в Европе - картофельное пюре. Это уникальный кладезь питательных веществ, однако не все знают, что употреблять его в пищу следует не чаще раза в неделю. пюре намного выше, чем у каши или супа. По сути, сам овощ по питательности не уступает мясу. Картофель в чистом виде имеет намного выше, чем другие овощи. Пюре из него будет полезно людям, которые страдают анорексией или дистрофией. Это блюдо можно употреблять в виде гарнира или есть в качестве основного продукта. Также картофельное пюре часто используют для приготовления пирожков, вареников и других блюд. В качестве начинки оно используется почти во всех кухнях мира. Давайте разберемся, в чем польза от такой пищи?

По данным экспертов в области диетологии, пюре очень полезно. Это блюдо оказывает положительное влияние на почки, сердце. Им можно кормить людей преклонного возраста для улучшения памяти и маленьких деток в качестве первого прикорма. Такой продукт легко усваивается организмом. Картофельное пюре обладает противовоспалительными свойствами. В период болезней наш организм ослаблен, а такой простой овощной продукт позволит насытиться, восстановить силы и не перегрузить кишечник. Именно поэтому пациентам больниц чаще всего приносят бульоны и пюре. Чтобы быстрее встать на ноги и выздороветь, нужно каждый день есть немного овощей. Лучший способ приготовления пищи - отварить. Это еще один плюс в пользу картофельного пюре, поскольку оно легко готовится: достаточно сварить пару картофелин и размять. Затем по вкусу можно добавить специи. Калорийность картофельного пюре бывает разной, в зависимости от способа приготовления. Чтобы сделать правильные расчеты, необходимо знать питательность всех компонентов.

Счетчик каллорий не может определить точную цифру питательности блюда. Все зависит от составляющих ингредиентов. Есть просто отварной размятый картофель можно, но это не очень вкусно. В таком виде овощ имеет калорийность 85-90 кКал на сто грамм. Если добавить в блюдо молоко, его свойства - как вкусовые, так и питательные - изменятся. Калорийность картофельного пюре в таком случае будет равна 105-115 кКал на сто грамм. Для любителей всего жирного, можно добавить маргарин. Тогда блюдо будет давать 150 кКал. Если вы не страдаете от избыточного веса, можно добавить в картофельное пюре яйца, сливки и обжаренный бекон. В таком виде, еще и присыпанное сверху зеленью, блюдо может стать главным на праздничном столе. Конечно, при таком раскладе калорийность картофельного пюре будет свыше 180 кКал на сто граммов. Есть его каждый день в таком виде крайне не рекомендуется. Что касается картофельного пюре, калории его только делают вкуснее. Но нужно знать меру, иначе можно изрядно поправиться.

Нормы и стандарты

В день человеку достаточно съедать триста граммов картофеля, чтобы полностью восполнить суточную потребность в витамине С. Даже если человек соблюдает диету, ему запрещено полностью отказываться от потребления пюре. Просто можно приготовить его без добавления специй и дополнительных продуктов. Чтобы сделать рацион более разнообразным, можно попробовать пюре синего, черного или красного цвета. Окраска картофеля говорит о наличии в нем большого количества тех или иных микроэлементов. Так что, если вам не хватает каких-либо веществ, попробуйте съесть подходящий вид пюре.

Калорийность картофельного пюре без масла на 100 грамм 71 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 2,3 г белка;
• 1,1 г жира;
• 14 г углеводов.

Для приготовления необходимы 650 г картофеля, 0,3 л 2,5-процентного молока, 2 г соли. Картошка чистится, заливается водой, солится, варится до готового состояния в течение 20 минут. Затем вода сливается, вареный картофель мнется, смешивается с 0,3 л молока, взбивается блендером до однородного состояния.

Картофельное пюре имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщено витаминами А, В1, В2, С, Е, РР, кальцием, калием, натрием, железом, фосфором.

Калорийность на 100 грамм картофельного пюре с молоком и маслом 105 ккал. В 100 г блюда 2,1 г белка, 3,6 г жира, 15,1 г углеводов. Для приготовления одной 185-граммовой порции пюре необходимы следующие ингредиенты:

• 163 г вареного картофеля;
• 7 г сливочного масла;
• 15 г молока.

Этапы приготовления:

• картофель отваривается до готового состояния в слегка подсоленной воде;
• вода сливается;
• греется молоко, добавляется вместе со сливочным маслом в вареный картофель;
• смесь мнется до тех пор, пока не станет пюре.

Калорийность на 100 грамм картофельного пюре на воде с маслом

Калорийность на 100 грамм картофельного пюре на воде с маслом 89 ккал. В 100 г блюда 2,4 г белка, 2,5 г жира, 15 г углеводов. Для приготовления 1 порции пюре нужно:

• 160 г помытого картофеля почистить, разрезать на 4 части, высыпать в кастрюлю с водой для варки в течение 20 – 25 минут;

• количество жидкости должно быть таким, чтобы куски картофеля слегка ей покрывались;
• вода подсаливается 1 г соли;
• после того, как картошка отварится, водный отвар сливается примерно наполовину;
• картофель толчется в оставшейся воде;
• в пюре добавляется 4 – 5 г сливочного масла;
• полученную смесь взбивают миксером, и блюдо готово.

Польза картофельного пюре

Польза картофельного пюре достаточно велика и заключается в следующем:

• продукт насыщен полезными для здоровья нервной системы и укрепления иммунитета витаминами С, В1, В2;
• содержащиеся в блюде минералы (в том числе калий, фосфор, кальций) способствуют улучшению состояния сердца и сосудов, укрепляют волосы, ногти;
• крахмал картофельного пюре благоприятно воздействует на слизистые оболочки желудка, помогая предупредить развитие язвы;
• сахара пюре насыщают организм энергией, восстанавливают энергетический баланс при переутомлениях и тяжелых физических нагрузках;
• благодаря невысокой калорийности картофельного пюре на 100 грамм данное блюдо включается в рацион питания при похудении.

Вред картофельного пюре

Вред картофельного пюре проявляется при употреблении блюда при:

• ожирении (в таком случае показано пюре на воде без масла);
• индивидуальной непереносимости молока, картофеля;
• обострениях гастрита и диабета.

Диетологи рекомендуют отказаться от картофельного пюре быстрого приготовления. Такие блюда часто содержат неполезные для здоровья консерванты и усилители вкуса, вызывают привыкание, лишь на короткое время устраняют чувство голода.

Калорийность пюре из картошки на 100 грамм зависит от рецепта блюда. В данной заметке рассмотрены польза, вред, количество калорий в пюре на молоке, воде, в грибном супе пюре.

Калорийность пюре на молоке на 100 грамм 84,1 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

• 2,7 г белка;
• 2,6 г жира;
• 13,1 г углеводов.

Рецепт приготовления пюре на молоке:

• чистят и варят 1 кг картошки;
• подогревают и добавляют к картофелю 0,5 л 2,5-процентного молока;
• молоко и вареную картошку разминают и смешивают с 1 слегка взбитым яйцом;
• в пюре добавляют 25 г сливочного масла. Все компоненты блюда перемешивают до получения однородной консистенции.

В том случае, если вы не хотите использовать при готовке сырые яйца, рекомендуем вам следующий рецепт пюре:

• 1 кг картошки чистят, варят;
• из кастрюли с отварным овощем сливают воду;
• горячий картофель разминают, смешивают с 2 столовыми ложками подсолнечного масла, половиной чайной ложки соли и 1 стаканом горячего молока.

Пюре на молоке имеет богатый витаминный и минеральный состав. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, Е, РР, минералы железо, йод, марганец, кобальт, селен, фтор, медь, молибден, цинк, хром, хлор, натрий, фосфор, кремний, кальций, калий.

Калорийность пюре на воде на 100 грамм

Калорийность пюре на воде на 100 грамм 89 ккал. В 100 г такого блюда:

• 2,4 г белка;
• 2,5 г жира;
• 15 г углеводов.

Для приготовления необходимо:

• 8 картофелин среднего размера хорошо промыть, почистить, нарезать четвертинками и сварить в воде с солью (добавляется 5 г);
• после варки картошка толчется с половиной отвара;
• горячее пюре взбивают с 20 г сливочного масла и 1 куриным яйцом.

Пюре на воде имеет высокую полезность. Такие блюда рекомендуют добавлять в рацион питания для предупреждения язвенной болезни, восстановления слизистой желудка. Пюре без яиц и масла включается в диетический рацион при многих заболеваниях сердца, почек.

Калорийность грибного супа пюре на 100 грамм

Калорийность грибного супа пюре на 100 грамм 55 ккал. В 100-граммовой порции такого пюре:

• 1,9 г белка;
• 2,9 г жира;
• 5,6 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

• 0,8 кг шампиньонов и 0,2 кг репчатого лука мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле;
• слегка поджаривают на сливочном масле 100 г пшеничной муки;
• в кастрюле отваривают 0,35 кг промытого и нарезанного кубиками картофеля;
• в бульон из-под картошки добавляют обжаренную муку (добавлять следует постепенно), жареные грибы с луком и вареную картошку. Кастрюлю снимают с огня;
• блюдо солят по вкусу и перемешивают блендером;
• суп кипятят, не забывая помешивать, на небольшом огне в течение 6 минут.

Польза пюре из картошки

Среди полезных свойств пюре из картошки обязательно называют следующие:

• при регулярном употреблении такого блюда нормализуется энергетический баланс в организме, обеспечивается профилактика хронической усталости;
• пюре насыщено клетчаткой, которая стимулирует работу ЖКТ, обеспечивает чистку от шлаков и токсинов;
• доказаны полезные свойства пюре для укрепления иммунитета, нормализации работы нервной системы;
• витамины и минералы блюда необходимы для поддержания здоровья кожи, волос, ногтей;
• пюре имеет невысокую калорийность, поэтому включается в рацион питания при похудении и диетах.

Вред пюре из картошки

Вред пюре из картошки проявляется в том случае, если у человека имеется индивидуальная непереносимость таких блюд. У некоторых людей картофельное пюре вызывает метеоризм, вздутие, тяжесть в желудке, проблемы со стулом.

Крахмал пюре противопоказан при обострении болезней печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Пюре с добавлением масла имеет высокую жирность, поэтому не рекомендуется при нарушениях в работе ЖКТ, лишнем весе, повышенном холестерине, высоком давлении, заболеваниях сердца и сосудов.