Lentil green na sinigang. Paraan ng pagluluto: nilaga

Ang mga lentil ay isang tunay na "itim na kabayo" sa aming pagluluto. Narinig na ito ng lahat, ngunit kakaunti ang nakakaalam kung paano ito lutuin. At ano siya mga kapaki-pakinabang na katangian? Paano ito pipiliin? Aling mga species ang pinakamahalaga? Iminumungkahi namin na maunawaan mo ang mga isyung ito at tandaan ang recipe para sa lugaw ng lentil, na gagawing palaging malugod na tinatanggap ang cereal na ito sa iyong mesa.

Katamtamang kahirapan

Ang kultura ay tumutukoy sa mala-damo na munggo, karaniwan sa Central at Asia Minor. Kasabay nito, hindi ito isang alien na produkto para sa aming kusina. Sa Rus', lumitaw ang mga cereal noong ika-10 siglo, at noong ika-15 siglo ay nabuo na nila ang batayan ng talahanayan ng mga karaniwang tao at mayayaman. Ang unang inihurnong cake mula dito at nilutong nilagang. Ito ay nasa pangalawang menu, mapagbigay na tinimplahan ng mantikilya, na may mga gulay at karne.

Ang mga lentil ay nanatiling mahalagang sangkap sa pagluluto ng Russia hanggang sa Rebolusyong Bolshevik. Pagkatapos ang produksyon nito ay bumaba at nawala noong ika-20 siglo. Ang lugar nito ay kinuha ng simple, mataas na calorie at magaspang na patatas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay mas mababa kaysa sa epekto sa katawan ng mga munggo.

Mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang mga lentil ay mayaman sa protina ng gulay (hanggang sa 60% ng bigat ng mga butil), na mahusay na hinihigop ng katawan. Hindi nagkataon ang tawag nila sa kanya pinakamahusay na pagpipilian mga atleta, dahil nagagawa nitong mabilis na maibalik ang tono at lakas ng kalamnan. Ang produkto ay naglalaman din ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

• Mga taba ng gulay. Naglalaman ito ng mahalagang unsaturated mga fatty acid, na makukuha lamang ng katawan ng tao mula sa pagkain. Ang Omega-3 at 6 ay responsable para sa kalusugan ng vascular at pagpapabuti ng kondisyon ng balat.
• Mga bitamina. Ang mga lentil ay lalong mayaman sa beta-carotene at B bitamina sistema ng nerbiyos. Ang pag-aari ng mga cereal upang kalmado ang mga nerbiyos ay kilala mula noong sinaunang panahon. Halimbawa, sa Sinaunang Greece Inirerekomenda ito ng mga manggagamot upang maibalik ang balanse ng isip.
• Mga microelement. Dami folic acid bumubuo ito ng 90% ng pang-araw-araw na pamantayan. Ang mga pakinabang ng lentil ay kinabibilangan ng: malalaking dami potasa, responsable para sa paggana ng puso, sink, yodo. Tinatawag din itong record holder para sa nilalamang bakal nito. Samakatuwid, ang paggamit ay inirerekomenda para sa anemia.

Ang calorie na nilalaman ng legumes ay mataas, na umaabot sa 295 Kcal. Gayunpaman, ito ay mahusay na hinihigop ng katawan, at ang hindi matutunaw na dietary fiber ay nagbibigay ng banayad na paglilinis ng mga bituka. Ang recipe para sa lugaw ng lentil ay palaging nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napaka-kasiya-siyang ulam na hindi ka makakain ng labis. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring gamitin sa pandiyeta nutrisyon.

Ang isa pang mahalagang bentahe ng lentil ay ang kaligtasan nito sa kapaligiran. Ang halaman ay maaaring lumago kahit na sa mga polluted na lugar, ngunit hindi nakakaipon ng mga nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, inirerekomenda para sa lahat na gamitin ito. Ang tanging contraindications ay indibidwal na hindi pagpaparaan, na maaaring mahayag bilang bloating. Gayunpaman, ang epektong ito ng lentil sa katawan ay higit pa sa isang karaniwang alamat kaysa sa isang nakumpirma na katotohanan.

Pagpili at subtleties ng paghahanda

Sa mga istante ng tindahan, ang mga cereal ay kinakatawan ng mga sumusunod na uri: maliliwanag na kulay. Ang mga ito ay hindi magkakaibang mga varieties, ngunit ang parehong pananim ng pagkain, lamang ng iba't ibang pagkahinog.

• Berde - hindi pa hinog na butil, dapat itong pakuluan ng hanggang 30 minuto. Angkop para sa mga lugaw at salad, habang pinapanatili nila ang kanilang hugis, ngunit nagiging napakalambot sa loob.
• Brown - nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na lasa ng nutty. Ito ay idinagdag sa mga sopas at salad. Oras ng kumukulo - 40 minuto.
• Pula - mas mabilis magluto kaysa sa iba pang uri ng pananim. 15 minuto ay sapat na para ito ay gumuho sa katas.

Kapag pumipili, dapat mong bigyang-pansin ang laki ng butil at ang pagkakaroon ng mga impurities. Mataas na kalidad na lentil na may diameter na 5-6 mm, walang mga labi, pare-pareho ang kulay. Ang packaging ay dapat na airtight dahil sumisipsip ito ng kahalumigmigan. Ang pag-iimbak ng mga butil ay pinakamainam sa mahigpit na sarado garapon ng salamin, sa isang madilim na lugar.

Mga sikat na tanong

• Paano magluto ng sinigang na lentil? Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga butil, idagdag sa tubig na kumukulo, kumulo sa mahinang apoy hanggang maluto.
• Gaano karaming tubig ang kailangan? Ang proporsyon para sa lugaw na may buong butil ay 2 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng cereal.
• Kailangan ko bang magbabad? Karamihan sa mga varieties ay hindi nangangailangan ng pagbabad. Ang tanging pagbubukod ay ang mga itim na lentil, na dapat itago sa tubig sa loob ng 30 minuto at pagkatapos ay pakuluan. Ngunit ito ay napakabihirang sa pagbebenta.
• Kailan dapat magdagdag ng asin? Sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay tataas ang oras ng pagluluto.
• Ano ang pagsamahin ang produkto? Ang mga kumbinasyon nito sa mga gulay at damo ay pinakamainam. Ang natapos na ulam ay tinimplahan ng mantika at sarsa.
• Anong mga pampalasa ang dapat kong gamitin? Sa tanong kung paano magluto ng sinigang na lentil, tutulungan ka ng mga clove, dahon ng bay, rosemary, sage, mint.

Masarap na mga recipe

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga solusyon para sa paghahanda nito malusog na cereal Sa sangkap ng gulay. Gumamit ng mga sikat na pula at berdeng uri.

May tomato juice at gulay

Pinagsasama ng ulam na ito ang lahat ng sangkap na perpektong umakma sa masaganang lasa ng mga hilaw na butil ng lentil. Isang kahanga-hangang recipe para sa menu ng tag-init at isang maliwanag na highlight ng talahanayan ng diyeta.

Kakailanganin mo:

• berdeng lentil - 1.5 tasa;
• tomato juice - 1 baso;
• tubig - 2 baso;
• mga sibuyas at karot - 1 ugat na gulay bawat isa;
• bawang - 2 cloves;
• kintsay (mga tangkay) - 2 mga PC.;
• kulantro - ½ kutsarita;
• asin;
• berde.

Paghahanda

1. Balatan at gupitin ang mga gulay, bawang at kintsay.
2. Magprito sa langis ng gulay, panahon na may kulantro.
3. Idagdag ang inihandang lentil at tubig.
4. Hintaying kumulo, kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy.
5. Ibuhos sa tomato juice.
6. Magluto ng 15 minuto.

Para sa isang Lenten o menu ng diyeta, ang ulam ay maaaring gamitin bilang isang malayang ulam. Sa pang-araw-araw na mesa ito ay napupunta nang maayos sa mga produkto ng isda at karne.

May bawang at cilantro

Ang recipe na ito para sa pulang lentil na sinigang ay tumutukoy sa amin sa oriental cuisine. Ngunit ito ay mabuti rin para sa aming mesa.

Kakailanganin mo:

• pulang lentil - 1 tasa;
• sibuyas - 2 malalaking ulo;
• cilantro - isang bungkos;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay;
• asin.

Paghahanda

1. Balatan ang sibuyas, bawang, i-chop.
2. Iprito ang sibuyas, pagkatapos ng 3 minuto idagdag ang bawang.
3. Banlawan ang mga lentil, ilagay sa isang kawali, at kumulo ng 1 minuto.
4. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo, magdagdag ng paminta at asin.
5. Hiwain ang cilantro, timplahan ang ulam, kumulo hanggang malambot ang lentil.

Kung pinainit mo ang ulam na ito, ito ay magiging katas. Upang mapanatili ang hugis ng mga butil, sapat na ang pagpapakulo ng 15 minuto.

Inaasahan namin na ang mga recipe na ito para sa paggawa ng sinigang na lentil ay makakatulong sa iyo na maging mas pamilyar sa mahalaga at masarap na munggo. At maaari niyang ipagmalaki ang lugar sa iyong pang-araw-araw na menu.

Iba pang recipe ng sinigang

Print

Lentils - napaka kapaki-pakinabang na produkto. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga panloob na organo ng tao. Ngunit mag-ingat! Ang mga lentil ay maaaring mapanganib para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa kasukasuan at tiyan.

Kumonsulta sa iyong doktor o nutrisyunista. Sa ating mga latitude, ang pula, berde at kayumangging lentil ang pinakakaraniwang uri. Ang pagluluto ng lentil ay medyo madali at mabilis. Depende sa iba't, ang mga lentil ay niluto sa loob ng tatlumpu hanggang limampung minuto. Ang mga pagkaing lentil ay may epekto sa pag-init. Inirerekomenda ang mga ito na kainin sa malamig na panahon.

Sa artikulong ito titingnan natin ang mga recipe para sa sinigang na lentil, na inihanda pareho sa isang mabagal na kusinilya at sa isang kasirola sa kalan.

Lentil na sinigang sa isang mabagal na kusinilya

Mga gamit sa kusina: multi-cooker, multi-glass, board, kutsilyo, mangkok.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

1. Una, i-chop ang isang sibuyas at isang karot.
2. Ibuhos ang tungkol sa limampung gramo sa multicooker langis ng gulay At i-on ang "Frying" mode.
3. Kapag mainit na ang multicooker, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at karot. Magprito ng halos limang minuto.
   
   
4. Hiwain ang tatlong daang gramo ng pinausukang karne o sausage at ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, ihalo at iprito nang halos isang minuto.
   
   
5. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng tatlong multi-cups ng well-washed lentils upang iprito.
   
   
6. Magdagdag ng 2/3 kutsarang asin at 6 na multi-cup mainit na tubig. Kung gusto mo ng mas malapot na lugaw, magdagdag ng isang basong tubig pa.
   
   
7. Sa menu ng multicooker, piliin ang mode na "Porridge". at lutuin ng humigit-kumulang 55 minuto. Pagkatapos ng pagtatapos, ihalo.
   
   
8. Ihain ang sinigang na may mga gulay at damo.
   
   

Video recipe

Manood ng isang kawili-wiling video tungkol sa pagluluto ng lugaw sa isang mabagal na kusinilya.

Sinigang na lentil sa kalan

Oras ng pagluluto: 40-50 minuto.
Bilang ng mga serving: 2-3.
Calorie content bawat 100 g: 70 kcal.
Mga gamit sa kusina: isang kasirola, isang kawali, dalawang mangkok, isang tabla, isang kutsilyo.

Mga sangkap

Sinigang na lentil - hakbang-hakbang na recipe

1. Pinong tumaga ang sibuyas at 2-3 cloves ng bawang.
   
   
2. Iprito ang mga ito sa langis ng gulay.
   
   
3. Samantala, makinis na tumaga ng isang karot at ilagay ito sa isang kawali.
   
   
4. Ang dalawang daang gramo ng lentil ay dapat munang pagbukud-bukurin at banlawan ng mabuti nang maraming beses.
5. Ibuhos ang hinugasang lentil sa inihaw at haluin paminsan-minsan.
   
   
6. Ibuhos unti-unti sa tomato paste ilang mililitro ng tubig para makagawa ng hindi masyadong likidong sarsa.
   
   
7. Ibuhos ang ilang mililitro ng langis ng gulay sa kawali at idagdag ang mga lentil.
   
   
8. ibuhos sarsa ng kamatis. Ibuhos ang 500-600 mililitro ng tubig upang masakop ang lahat ng lentil. Takpan ng takip at lutuin ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung hindi ka pa nagbuhos ng sapat na tubig, magdagdag ng pinakuluang tubig ng paunti-unti.
   
   
9. Asin at paminta ang natapos na lugaw sa iyong paghuhusga.
   
   

Ihain ang sinigang na may tinadtad na kamatis, mga damo at bahagyang iwisik ng langis ng oliba.

Video recipe

Tutulungan ka ng video sa ibaba na ihanda ang sinigang na ito.

Hindi lang lugaw ang gawa sa lentils. Lubos kong inirerekumenda na maging pamilyar ka sa isang simpleng recipe na masarap at masustansiya.

Ang sinigang na lentil, na sinamahan ng mga gulay, ay mainam para sa almusal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay pupunuin ka ng malaking singil ng sigla at enerhiya. Anong uri ng lentil dish ang inihahanda mo? Sumulat sa mga komento.

Ano ang maaaring maging kapaki-pakinabang natural na produkto, lumaki ng likas na may pagmamahal, higit pa sa isang masarap na inihandang ulam? Marahil ay okay, dahil ang mga "ginintuang" kamay lamang ng babaing punong-abala ay maaaring palamutihan ang isang pagkain ng pamilya na may isang espesyal na masarap na ulam, halimbawa, tulad ng lugaw ng lentil. Para sa marami, ang gayong kakaibang ulam ay hindi lamang isang paboritong pagkain, kundi isang mahalagang delicacy na may nakapagpapagaling na epekto at napakalaking benepisyo.

Kapag napagod ka sa paghahanda ng mga lugaw mula sa iba't ibang uri ng cereal, gusto mong baguhin ang isang bagay sa iyong karaniwang culinary menu at muling likhain ang isang bagay na kawili-wili at espesyal. Sa madaling salita, maghanda ng isang bagay kung saan maaari mong sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga tagahanga sa bahay ng iyong talento sa pagluluto.

Kung hindi ka pa nakapili ng isang tiyak na recipe, pagkatapos ay iminumungkahi namin na bigyang-pansin mo ang recipe para sa paghahanda ng isa sa mga pinaka-natatanging pinggan, ang kasaysayan kung saan bumalik sa mga siglo.

Maaari mong hawakan ang kasaysayan ng isang katangi-tanging treat na ginawa mula sa iba't ibang legume ngayon sa pamamagitan ng pagbabasa ng sinaunang recipe para sa paghahanda nito, na naproseso ng mga modernong culinary specialist.

Mga sangkap

• Lentil (berde) - 200 g.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Malamig na pinindot na langis ng oliba - 1 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC. malaking sukat.
• Bawang - 1 clove.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Pepper, asin - sa panlasa.

Paano magluto ng masarap na sinigang na lentil

Nagsisimula kaming maghanda ng mabangong lugaw mula sa iba't ibang berdeng lentil sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga sibuyas at bawang. Matapos ang pamamaraan ng "paghuhubad" ng gulay, maaari naming ligtas na simulan ang pagpuputol ng mga produkto at ang proseso ng pagprito.

Pinutol namin ang sibuyas sa maliit na kalahating singsing, ngunit pindutin ang bawang gamit ang isang garlic squeezer.

Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na masa ng bawang nang pantay-pantay sa ilalim ng isang mainit na kawali. Siguraduhing ibuhos ang langis ng gulay sa kawali nang maaga.

Mga Tip ni Cook
Ang pangunahing panuntunan ng pagprito ay ang pagprito upang ang bawang ay makakuha ng isang maliwanag na transparent na tint. Ngunit sa anumang pagkakataon ay dapat itong iprito hanggang kayumanggi, kapag ang mga piraso ng bawang ay nagiging uling na. Kapag bahagyang pinirito, ang bawang ay maglalabas ng katas at, nang naaayon, ilalabas ang hindi malilimutang aroma nito, na siyang kailangan natin.

Sa sandaling maging transparent ang bawang, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa kawali. Pinirito namin ito ayon sa parehong panuntunan tulad ng bawang.

Habang ang hindi mapaghihiwalay na mga kaibigan ay "nagpapainit sa mga sinag ng karapat-dapat na kaluwalhatian," sisimulan namin ang pagproseso ng pangunahing sangkap ng aming recipe - lentils.

1. Maingat naming inuri ang "kapritsoso na bean lady" at banlawan ito sa malinis na tubig. Pagkatapos banlawan, ibuhos ang tubig. Sa sandaling mapili ang pinakamahusay na mga butil, ipinapadala namin ang mga lentil sa kawali, kung saan naghihintay na ang dalawang pambihirang "ginoo" para sa "matamis na ginang". Ang mga lentil ay dapat magprito sa isang kawali para sa mga 1 minuto.
2. Pagkatapos nito, punan ito ng tubig na kumukulo (0.5 l), asin at paminta sa panlasa. Para maging katakam-takam at malasa ang sinigang, tadtarin ng pino ang cilantro, igisa ito sa kasirola o kawali, at pagkatapos ay idagdag ito sa kawali na may lentil.
3. Kasama ng cilantro, bawang at mga sibuyas, ang "berdeng reyna" ay dapat pakuluan ng 20-25 minuto sa mababang init. Sa sandaling marinig sa kusina ang isang kaaya-ayang aroma na may bahagyang amoy ng bawang, nangangahulugan ito na handa na ang lugaw.
4. Alisan ng tubig ang kawali, hayaang lumamig ang bagong luto na sinigang, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.
5. Kaagad bago ihain, lagyan ng mabangong langis ng oliba ang ulam upang maging mas malambot at mas pinong lasa.

Upang gawing mas katakam-takam ang mahusay na delicacy na ito, bigyan natin ang treat ng isang misteryosong hitsura: palamutihan ito ng lahat ng uri ng halaman. Ang perehil, dill at lettuce ay angkop para dito. Hindi mo dapat pagsamahin ang lahat, ngunit ang isa o dalawang uri ng berdeng dahon ay perpektong palamutihan ang ulam at hindi mapang-akit na bigyang-diin ang piquancy at natatanging istilo ng pagluluto.

Ano ang ihain sa sinigang na berdeng lentil

Ang mabangong sinigang na gawa sa lentil ay isang mahusay na side dish na magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa maraming mga unang kurso. Maaari mong ihain ang sinigang na may mga damo at giniling na paminta, o maaari mong subukang bigyan ang treat ng mas maanghang na lasa - at maghain ng mabangong sarsa ng kari kasama ng sinigang.

Para sa mga mas gusto ang hindi gaanong maanghang na pagkain at mas gusto ang mga treat na may maselan na karakter, hindi ka maaaring maghatid ng mga mainit na sarsa na may sinigang, ngunit palitan ang mga ito ng sariwang gulay, halimbawa, hinog na pulang kamatis.

Ang ulam ay hindi mawawala ang anumang bagay mula dito, sa kabaligtaran, ito ay magiging mas pandiyeta at dobleng kapaki-pakinabang. At para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan o nasa isang diyeta, ito ay isang mahusay na pagkakataon upang mapabuti ang kanilang kalusugan at mawalan ng ilang dagdag na pounds para sa kapakinabangan ng kanilang katawan.

Ang pulang iba't ibang lentil ay hindi gaanong sikat kaysa sa berdeng iba't. Ang bentahe ng paghahanda ng sinigang mula sa mga pulang butil ay ang hindi bababa sa oras na kinakailangan para sa proseso ng pagluluto.

Hindi lamang ang mga pulang lentil ay mayaman sa iba't ibang bitamina, hibla at protina, ngunit mayroon din silang masarap na lasa. Kasalanan lang ang hindi samantalahin ang gayong mga katangian, na likas na kaloob mismo. Kaya magmadali at isulat ang recipe. madaling paghahanda masarap na pulang lentil na sinigang.

Mga sangkap

• - 1.5 baso. + -
• - 1-2 cloves. + -
• - sa panlasa. + -
• - 1-2 tbsp. + -
• - sa panlasa. + -
• — 1 pc. + -
• - 2 tbsp. + -
• Paborito ko ang mga seasoning. + -

Hakbang-hakbang na paghahanda ng sinigang na lentil

Nagsisimula kaming maghanda ng masarap na sinigang na lentil sa pamamagitan ng pagprito ng bawang at sibuyas.

• Nililinis namin ang mga produkto nang maaga, pagkatapos ay pinutol namin ang sibuyas gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa maliliit na piraso o manipis na kalahating singsing, ngunit mas mahusay na ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang.
• Init ang isang kawali sa langis ng gulay.
• Susunod, ibuhos ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas sa ilalim ng kawali.

Habang ang pagkain ay nagbabadya sa apoy, kunin natin ang pulang lentil.

• Maingat naming inaayos ito: ang bawat butil ay dapat pumasa natural na pagpili, at pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang mga lentil sa malinis na tubig.
• Nahugasan na, ibuhos ito sa mga sibuyas at bawang, at ilang sandali (1-2 minuto) iwanan ang mga produkto sa ilalim ng isang saradong takip na nag-iisa sa bawat isa.
• Sa oras na ito, makakakuha tayo ng trabaho sa tomato paste: palabnawin ito ng tubig, ngunit gawin ito upang ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas likido, ngunit hindi nagiging isang malakas na dumadaloy na masa ng kamatis.

• Ipamahagi ang diluted na produkto nang pantay-pantay sa ibabaw ng kawali, na tinatakpan ang bahagyang piniritong bawang, sibuyas at lentil na may magandang iskarlata na layer.
• Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng tubig sa kawali: ang mga lentil ay dapat na lubusang lumubog.
• Pagkatapos ay takpan ng takip ang kawali at iwanan ang lugaw sa mataas na apoy hanggang sa kumulo.
• Sa sandaling kumulo ang lugaw, bawasan ang apoy, at ang timpla ay dapat na lutuin sa katamtamang init para sa mga 7-10 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan at ihain ang lugaw sa mesa.

Sinigang na pulang lentil, recipe ng video

Kung hindi ka mabubuhay nang walang maanghang at masangsang na sensasyon, pagkatapos ay idagdag sa sinigang, bilang karagdagan sa mga sibuyas at bawang, sarsa ng bawang, mga pampalasa sa panlasa o mustasa. Ang resulta ay isang maanghang at napaka-eleganteng ulam.

Sa ganoong paggagamot ay magagalak mo ang iyong buong pamilya, at mga random na bisita na dumarating sa amoy ng iyong mabangong bean delicacy.

Mga lihim ng masarap at malusog na lugaw na lentil

Upang gawing mas madali para sa mga maybahay na gumamit ng mga teknolohiya at mga recipe sa pagluluto, magbibigay kami ng ilan simpleng tips, na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa proseso ng pagluluto ng sinigang na lentil.

1. Ang mga lentil ay hindi kailangang ibabad bago lutuin, hindi katulad ng ibang uri ng munggo. Ito ay sapat na upang ayusin ito nang lubusan at hugasan upang ang mga pebbles ay hindi makapasok sa lugaw kasama ang mga butil.
2. Ang mga lentil ay sumisipsip ng maraming tubig, kaya ipinapayong palaging tumingin sa kawali (kawali, mabagal na kusinilya) sa proseso ng pagluluto upang matiyak na mayroong likido doon at ang mga butil ay hindi nalulutong tuyo.
3. Upang maiwasan ang pag-overcooking ng lugaw, dapat mong laging tandaan ang mga kakaibang proseso ng pagluluto. Depende sa uri ng lentil, malaki ang pagkakaiba ng oras ng pagluluto nito. Kaya't ang mga pulang lentil ay niluto sa loob ng 25-30 minuto, ngunit ang pagluluto ng berdeng lentil ay maaaring tumagal ng lahat ng 40 minuto.

Ganyan siya kaespesyal at malusog na lugaw mula sa masarap na butil ng lentil. Ngayon alam mo na kung paano lutuin ito at kung paano ihanda ito upang ito ay maging tunay na hindi malilimutan sa lasa at hitsura.

Subukang sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang espesyal na ulam na ginawa mula sa isang espesyal na produkto. Ang iyong mga pagsisikap ay walang alinlangan na pahalagahan, at ang recipe para sa isang masarap na treat ay isusulat sa iyong sariling mga kamay sa "ginintuang" mga titik sa pinakamahusay na mga pahina ng iyong home cookbook.

Sinasabi ng mga siyentipiko na ang mga tao ay kumain ng lentils higit sa 8 libong taon na ang nakalilipas. Ang mga tao sa Gitnang Silangan ang unang gumawa nito. Nang maglaon, dahil sa paglipat ng mga sinaunang tribo, ang pananim na ito ng munggo ay kumalat sa buong Africa at pagkatapos ay sa Europa. Iba't ibang salad, sopas at nilaga, purees, stews, pati na rin ang mga cutlet at pie fillings ay inihanda mula dito. Ang lugaw ng lentil ay hindi gaanong sikat ngayon. Ito ay nangangailangan ng napakakaunting oras upang maghanda, dahil ang mga bunga ng natatanging pananim na ito ay mabilis na kumukulo.

May lima iba't ibang uri lentils - berde, dilaw, kayumanggi, pula at itim, at bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng ulam ang kailangan mong ihanda.

Halimbawa, para sa pinakasimpleng lugaw na lentil kakailanganin mo:

• 300 ML ng inuming tubig;
• 200 g pulang lentil;
• isang maliit na asin at paminta;
• 25 g mantikilya.

Paano magluto ng sinigang na pulang lentil:

1. Una sa lahat, ang cereal ay dapat na lubusan na hugasan. Mas mainam na gawin ito sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Ilagay ang mga hinugasang prutas sa isang kasirola.
3. Punan ang mga ito ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag nagluluto sa katamtamang init, ang lugaw ay magiging handa sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng mantika at haluing mabuti.

Ang ulam na ito ay magiging isang magandang side dish, halimbawa, para sa karne o isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at masustansiyang almusal.

Isinasaalang-alang ang natatanging komposisyon ng bitamina at mineral ng orihinal na produkto mismo, ang naturang lugaw ay maaaring gamitin para sa pag-iwas at paggamot ng maraming medyo malubhang sakit.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ngayon, kapag halos bawat tahanan ay may maraming iba't ibang modernong kagamitan sa kusina, ang proseso ng pagluluto ay mas simple para sa maybahay. Halimbawa, maaari kang gumawa ng masarap at napaka-mabangong sinigang mula sa mga lentil sa isang mabagal na kusinilya.

Para dito kakailanganin mo:

• 1 tasa berdeng lentil;
• asin;
• 1 sibuyas;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 karot;
• anumang pampalasa.

Paano maayos na maghanda ng sinigang na lentil sa isang mabagal na kusinilya:

1. Balatan muna ang sibuyas at hiwain ng pino.
2. Ibuhos ito sa mangkok ng multicooker. Itakda ang "Toasting" mode at itakda ang timer sa loob ng 7 minuto.
3. Grate ang mga peeled carrots sa isang medium o coarse grater. Idagdag ito sa sibuyas, pukawin at maghintay ng isa pang 5 minuto.
4. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga lentil.
5. Ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa pagkain. Idagdag kaagad ang mga napiling pampalasa.
6. Itakda ang mode na "pagsusubo" at maghintay ng halos kalahating oras.
7. Magdagdag ng asin 5 minuto bago handa ang ulam.

Ang lasa ng lugaw ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga pampalasa na ipinakilala.

Halimbawa, ang mga Indian ay karaniwang nagdaragdag ng mga clove at turmeric, habang ang mga taga-Mediteranyo ay nagdaragdag ng karaniwang bay leaf at rosemary.

Dito maipapakita ng bawat maybahay ang kanyang imahinasyon.

Nakabubusog na ulam na may karne

Kung magdagdag ka ng kaunting karne ng anumang uri sa mga lentil, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya at masustansiya.

Kunin, halimbawa, ang isang opsyon kung saan kailangan mo:

• 450 g ng baboy;
• 1 buong baso ng lentil;
• 250 ML ng tubig (o sabaw);
• 1 sibuyas;
• 150 g tomato paste;
• asin;
• langis ng gulay;
• paminta.

Paano ka dapat maghanda ng lugaw mula sa mga produktong ito? Ang lahat ay simple dito:

1. Ang unang hakbang ay hugasan at gupitin ang karne sa mga piraso.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Banlawan ang mga lentil nang lubusan.
4. Mag-init ng mantika sa isang kawali.
5. Banayad na iprito ang karne at sibuyas sa kumukulong mantika, magdagdag ng kaunting asin at paminta.
6. Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang kaldero o malalim na kawali na may makapal na ilalim.
7. Idagdag ang pasta, na dati nang natunaw sa tubig o sabaw.
8. Magdagdag ng lentils at ihalo.
9. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 50 minuto.

Ito ay lumalabas na kamangha-manghang, napakasarap at kasiya-siyang lugaw na may karne. Ang lahat ng mga sangkap sa loob nito ay mahusay na pinakuluang nang hindi nagiging isang pangit na gulo.

Sweet green lentil lugaw

Mas gusto ng mga bata ang matamis na sinigang. Maaari itong ihanda sa pagdaragdag ng iba't ibang prutas. Bukod dito, mas mahusay na gumawa ng gayong ulam mula sa berdeng lentil.

Kasama sa uri na ito ang mga hindi hinog na prutas, na kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na hugis.

Upang ihanda ang sinigang na ito kailangan mong kunin:

• 210 g lentil;
• isang pares ng baso ng tubig;
• 2 hinog na saging;
• 6 – 7 mga PC. pinatuyong mga aprikot;
• 8 g kanela;
• 25 g mga pasas.

Upang gawin ang sinigang na ito, kailangan mo:

1. Hugasan ang mga lentil at ibabad sa loob ng ilang oras. malamig na tubig. Ang mga hindi hinog na prutas ay dapat bumukol nang bahagya.
2. Banlawan muli ang beans, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng isang sinusukat na dami ng tubig at lutuin hanggang sa halos tapos na, tandaan na pukawin paminsan-minsan. Maaaring idagdag ang kanela sa yugtong ito.
3. Ibabad ang mga pinatuyong aprikot sa tubig sa loob ng 10 minuto.
4. Gilingin ang mga saging sa isang i-paste. Magagawa ito gamit ang isang regular na tinidor.
5. Idagdag ang pinaghalong kasama ng mga pinatuyong aprikot sa sinigang at haluin.

Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay ilipat ang natapos na ulam sa isang plato at ihain, dinidilig ng mga pasas at natitirang kanela.

Paano magluto na may mushroom

Ang sinigang na lentil na may mga mushroom ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Salamat sa mga regalo ng kagubatan, ito ay nagiging mas kasiya-siya.

Sa kasong ito, upang magtrabaho kakailanganin mo:

• 200 g lentil beans;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 250 g champignon (sariwa);
• 1 karot;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 sibuyas;
• isang maliit na herbs, ground pepper at table salt;
• langis ng mirasol.

Paraan ng paghahanda ng sinigang:

1. Ilagay ang beans, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa isang kasirola.
2. Punan ang mga ito ng tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang apoy.
3. Lutuin ang mga lentil sa loob ng 30 minuto, pana-panahong i-skimming ang anumang foam na nabuo mula sa ibabaw.
4. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang natitirang mga produkto para sa trabaho: gupitin ang mga hugasan na mushroom sa mga cube, makinis na i-chop ang mga peeled na sibuyas, i-chop ang bawang at lagyan ng rehas ang mga karot.
5. Hiwalay, sa isang kawali sa pinainit na mantika, igisa muna ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at bawang at iprito ang mga gulay nang magkasama para sa mga 3 minuto.
6. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali at ihalo. Iprito ang mga ito kasama ng mga gulay hanggang ang nagresultang kahalumigmigan ay sumingaw.
7. Ilagay ang pinakuluang beans sa isang colander at salain ng mabuti.
8. Idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang mga damo at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti at takpan ng takip.
9. Agad na alisin ang kawali sa apoy at hayaang maluto ang lugaw saglit.

Sa loob lamang ng 5 minuto ay handa na itong ihain. Nakakabusog talaga ang lugaw. Ngunit dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga orihinal na produkto, maaari itong kainin sa anumang dami nang walang takot sa mga kahihinatnan para sa figure.

Hakbang-hakbang na pagluluto na may mga gulay

Ang sinigang na lentil ay kadalasang inihahanda sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng pulang beans, dahil mabilis silang kumulo at hindi nangangailangan paunang paggamot.

Upang ihanda ang sinigang na ito maaari kang kumuha ng:

• 210 g pulang lentil;
• 0.5 litro ng simpleng tubig;
• 2 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 2 pods ng matamis na paminta;
• 1 karot;
• isang pares ng dahon ng laurel;
• asin;
• 2 cloves ng bawang;
• sariwang damo;
• lemon juice;
• toyo;
• paminta sa lupa;
• 50 g mantikilya.

Ang sinigang ay inihanda sa tatlong yugto:

1. Una maaari mong gawin ang mga gulay. sibuyas, kampanilya paminta at i-chop ang mga kamatis nang random at gadgad ang mga karot. Una, igisa ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika sa isang kawali. Sa sandaling makakuha sila ng ginintuang kulay, magdagdag ng mga kamatis at paminta na may bawang. Iwiwisik ang lahat lemon juice, ibuhos sa toyo at haluin. Kumulo sa mababang init, natatakpan, nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
2. Pagkatapos nito, magpainit ng tubig sa isang kasirola. Ibuhos ang hugasan na lentil sa kumukulong likido, magdagdag ng asin, magdagdag ng dahon ng bay at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo muli.

Para sa isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian kakailanganin mo:

• 1 buong baso ng lentil;
• 2 mansanas;
• 50 - 55 g likidong pulot;
• 0.5 litro ng buong gatas;
• 6 pinatuyong mga aprikot;
• 1 kutsara ng durog na buto ng flax;
• ½ tasa ng shelled walnuts.

Upang ihanda ang sinigang na ito ng gatas, kailangan mo:

1. Ibuhos ang hugasan na lentil na may tubig at iwanan magdamag. Malinaw na kailangan itong gawin nang maaga.
2. Hugasan nang mabuti ang mga pinatuyong aprikot at gupitin sa mga piraso.
3. Balatan muna ang mga mansanas at pagkatapos ay alisin ang mga core at buto.
4. Gilingin ang natitirang sapal ng mansanas kasama ng mga mani sa isang blender.
5. Ilagay ang namamagang lentil sa kawali. Magdagdag ng gatas na may flax seeds dito at init sa katamtamang init.
6. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ang pagkain sa loob ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng pulot at pinatuyong mga aprikot sa inihandang lugaw at ihalo.
8. Ilagay ang mainit pa ring timpla sa isang plato, at ilagay ang aromatic nut at apple puree sa tabi nito.

Ang ulam na ito ay mainam para sa almusal. Ang lugaw ay lumalabas na napakalambot, malasa at mabango. At handa na ito sa literal sa loob ng ilang minuto. Ngayon, sa mga kondisyon ng patuloy na pagmamadali at kakulangan ng oras, ito ay lalong mahalaga.

Ang mga lugaw sa umaga, na kinakain bago magsimula ang isang araw ng trabaho o paaralan, ay tradisyonal na inihanda mula sa mga pamilyar na cereal: kanin, dawa, bakwit o oatmeal. Ang mga lentil ay hindi nararapat na nakalimutan sa listahang ito. Ang masarap na lugaw na lentil, na niluto na may gatas o tubig, ay makapagpapasigla sa iyo sa buong araw at makapagpapabuti sa iyong kalusugan.

Ang mga maliliit na munggo ay maaaring magkaroon magkaibang kulay at naiiba sa panlasa - ang lahat ay depende sa iba't. Halos hindi sila nag-iipon ng mga nakakalason na sangkap, at ang mga inihandang pinggan ay magiging palakaibigan at ligtas sa kapaligiran. Mga simpleng recipe Papayagan ka ng lugaw ng lentil na pag-iba-ibahin ang menu.

Lentil varieties at ang kanilang mga katangian

• Ang pulang lentil ay mayaman sa potasa at bakal. Isang mahusay na katulong para sa pagpapalakas ng memorya at pagpapatahimik ng nervous system. Nangunguna sa bilis ng pagluluto.
• Ang mga berdeng lentil ay hindi ganap na hinog na mga prutas. Ang kanilang mga hibla ng halaman ay nag-normalize ng paggana ng bituka. Inirerekomenda para sa peptic ulcer at hypertension. Ang mga berdeng prutas ay kadalasang inihahanda sa anyo ng mga sopas at nilaga.
• Ang mga dilaw na lentil ay ang parehong berdeng beans na pinakintab ang panlabas na shell. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ito ay katumbas ng mga prutas na hindi pa pinakintab.
• Ang mga itim na lentil ay ang pinakamahal na iba't at katulad ng laki sa itim na caviar. Ang kulay ay ibinibigay ng mga espesyal na pigment. At sila ang nagbibigay ng mga pinggan mula sa iba't ibang ito na may mga katangian ng antioxidant, pinapanatili ang kabataan ng katawan at gawing normal ang paggana ng puso.
• Ang mga brown lentil ay ang pinakasikat na iba't. Ang ganap na hinog na brown beans ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa paghinga at nagpapataas ng lakas ng balangkas ng buto. Mabilis silang nagluluto, pinakuluang mabuti, at ang lugaw ay may lasa ng nutty.

Ang lahat ng uri ng lentil ay naglalaman ng kaunting taba at maraming protina at napakalusog:

• Ang lugaw ay makakatulong sa iyong diyeta - ang timbang ay aktibong nabawasan, at ang balat ay humihigpit nang hindi lumulubog sa mga fold.
• Ang bitamina C na nilalaman nito ay makakatulong na palakasin ang immune system.
• Nililinis ng nikotinic acid ang mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.
• Ang potasa at magnesiyo ay nagpapanatili sa puso sa magandang tono.
• Nag-normalize ng mga antas ng asukal.

Mga subtleties ng paghahanda at pagkain ng lugaw na lentil

• Pinakamainam na magluto ng sinigang na lentil nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo. Pipigilan nito ang pagbigat at kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
• Maipapayo na magdagdag ng maraming sariwang damo sa mga pagkaing lentil. Makakatulong ito na maiwasan ang pamumulaklak.
• Kapag naghahanda ng sinigang, ang pinakamainam na ratio ng tubig sa beans ay 2:1.
• Bago lutuin, ang mga bean ay inilalagay sa isang salaan sa tubig at ang mga walang laman na butil ay pinili. Walang kinakailangang pagbabad, ang lahat ng mga varieties ay mabilis na lutuin.
• Kailangan mo lamang i-asin ang lugaw sa dulo ng pagluluto. Maaaring doblehin ng asin ang oras ng pagluluto.
• Pagdaragdag ng mga pampalasa sa panahon ng pagluluto langis ng oliba ginagawang mas malambot at malasa ang sinigang.
• Oras ng pagluluto sa kalan:
• ang pula at dilaw na lentil ay niluto sa loob ng 15 minuto;
• ang itim at kayumangging lentil ay magiging handa sa loob ng 25 minuto;
• ang mga berdeng prutas ay kailangang lutuin sa loob ng 45-60 minuto.
• Ang oras ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay 50 minuto, sa microwave - 10 minuto at isang oras sa isang double boiler.

Sinigang na lentil na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Ang lugaw ayon sa recipe na ito ay inihanda sa awtomatikong "Porridge" o "Stew" mode. Depende sa mga mode ng iyong device.

Kakailanganin mong maghanda:

• packaging ng mga champignons;
• bawang;
• isang baso ng brown lentils.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Sa mode na "Pagprito", sa mangkok ng multicooker, iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang na dumaan sa isang espesyal na crush.
2. Kapag ang mga sibuyas ay naging translucent, idagdag ang mga tinadtad na mushroom, herbs at pampalasa at ipagpatuloy ang pagprito ng ilang minuto.
3. Magdagdag ng isang tasa ng brown lentils at dalawang tasa ng mainit na tubig sa mga mushroom.
4. Itakda ang oras sa 50 minuto, at pagkatapos i-off, panatilihin ang lugaw para sa isa pang kalahating oras sa heating mode.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang magluto ng lentils na may mga gulay o karne. Ito ay magiging napakasarap.

Sinigang na may pulang lentil at gulay

Mas mainam na magluto ng sinigang na lentil na may mga gulay na may pulang beans. Hindi sila nangangailangan ng paunang pagproseso at mabilis silang naghahanda.

Mga sangkap:

• isang baso ng pulang lentil;
• dalawang kamatis;
• bombilya;
• matamis na paminta pod;
• karot;
• dalawang cloves ng bawang at perehil;
• toyo;
• mantikilya.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Paghahanda ng mga gulay para sa sinigang. I-chop ang mga sibuyas, kamatis at paminta nang random, lagyan ng rehas ang mga karot ng magaspang. Una, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, bawang at paminta. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng toyo sa mga gulay, pisilin ang lemon at ipagpatuloy ang simmering sa ilalim ng talukap ng mata.
2. Ang ikalawang hakbang ay lutuin ang mga lentil sa inasnan na tubig, kung saan kailangan mong maglagay ng dahon ng bay. Magluto sa mababang init, natatakpan, nang hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Ilagay ang mga pritong gulay sa nilutong beans, ihalo at idagdag ang perehil.

Ang makatas, malambot at mabangong sinigang na may mga gulay ay maaaring ihain bilang kumpletong hapunan para sa buong pamilya.

Video: isang simpleng recipe para sa masarap na lean lentil na sinigang

Lentil na sinigang na may gatas

Ang masarap na lugaw na may gatas na may pulot, mansanas at pinatuyong mga aprikot ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa almusal. Ang paghahanda ay dapat magsimula nang maaga. Hindi ito mahirap - kailangan mo lamang ibabad ang lentil noong gabi.

Mga sangkap:

• isang baso ng lentil;
• dalawang mansanas;
• tatlong kutsara ng pulot;
• pinatuyong mga aprikot;
• kalahating litro ng gatas;
• isang dakot ng mga walnut;
• kutsara ng durog na buto ng flax.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga dilaw na lentil na may tubig magdamag sa ratio na 1:2.
2. Sa umaga, gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso.
3. Gilingin ang mga mani at mansanas sa isang blender.
4. Ilagay ang mga lentil na babad sa gabi sa mababang init, ibuhos sa gatas, magdagdag ng flax seed at lutuin, pagpapakilos, nang hindi hihigit sa limang minuto.
5. Kapag luto na ang lugaw, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong aprikot at pulot.

Hinahain ang sinigang na may applesauce at nuts na inihanda sa isang blender. Sa umaga, literal na tumagal ng ilang minuto upang maghanda ng masarap at masarap na almusal. Kapag naghahanda para sa trabaho sa umaga, mahalaga ang bawat minuto.

Sweet green lentil lugaw

Parehong bata at matatanda ay nagmamahal sa kanya. Ito ay puno ng mga piraso ng iba't ibang prutas, at ang batayan ay kinuha mula sa berdeng lentil. Ang mga hilaw na beans na ito ay hindi magiging katas at mananatili ang kanilang hugis kahit na matapos ang matagal na pagluluto.

Pangunahing sangkap ng sinigang:

• 200 gr. lentil;
• dalawang saging;
• 7 pcs. pinatuyong mga aprikot;
• 30 gr. mga pasas

Paghahanda:

1. Ang green beans ay nangangailangan ng pinakamahabang oras ng pagluluto, kaya kailangan itong ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Baka magdamag.
2. Ibuhos ang dalawang baso ng tubig sa kawali at idagdag ang namamagang lentil. Lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto.
3. I-chop ang pre-soaked dried apricots at i-mash ang mga saging gamit ang isang tinidor hanggang sa maging paste.
4. Magdagdag ng kanela at prutas sa natapos na sinigang.
5. Bago ihain, iwisik ang sinigang na may mga pasas at magdagdag ng kaunti pang kanela.

Ang mga lentil sa aming mesa ay isang natatanging produkto na puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang sinigang na lentil na inihanda nang may pagmamahal ay makapagbibigay sa atin ng enerhiya sa umaga at mapanatiling malusog. magandang kalooban para sa buong araw. Bon appetit!