Maling honey fungus na may dilaw na binti. Maling honey mushroom: paglalarawan ng mga species at meta-growth

Ngayon ay makikipag-usap kami sa iyo tungkol sa isa sa mga pinakamamahal na kabute ng karamihan sa ating mga kababayan - honey mushroom.

Mga species

Tingnan natin ang mga varieties ng halaman na ito. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging katangian, espesyal na hitsura, panlasa, at iba pa.

Lugovoy

Mula sa pangalan ay malinaw na kung saan lumalaki ang kabute na ito - mga parang, mga bukid, mga gilid ng kagubatan, mga kalsada ng bansa at iba pa. Maaaring anihin ang ani mula sa huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo. Maaari kang ligtas na pumunta sa kampo ng pagsasanay hanggang Setyembre.

Mayroon silang pinakamaliit na takip sa mga honey mushroom, ang laki nito ay mula 3 hanggang 7 sentimetro. Kapag bata pa, ang takip ay hugis kampanilya, at pagkatapos ay nagiging pipi at may maliit na tubercle sa gitna. Ang kulay ay mapusyaw na kayumanggi, tulad ng siksik na binti. Ang pulp ay may bahagyang madilaw-dilaw na tint.

Ang halamang-singaw ng meadow honey ay may mahusay na lasa at mahusay na aroma, nakapagpapaalaala sa mga almendras. Ito ay pinakamahusay na idinagdag sa mga sopas, pinirito, adobo at tuyo. Maaari silang tumubo sa tabi mismo ng iyong tahanan.

tagsibol

Isang napaka-karaniwang uri ng kabute, hindi alam ng lahat ng tagakuha ng kabute tungkol sa pagkaing at pag-iral nito. Maaari mo itong gamitin para sa pagkain, ngunit pagkatapos lamang ng panunaw, upang hindi mapukaw ang isang sira na tiyan.

Ang sumbrero ay hemispherical, matambok ang hugis. Tulad ng para sa kulay, maaari itong magkakaiba, mula sa bahagyang madilaw-dilaw hanggang mapusyaw na kayumanggi.

Lumalaki ito pangunahin sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, nagmamahal sa kahalumigmigan. Ang panahon ng pag-aani ay mula Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang maayang amoy at isang tangkay ng okre. Ito ay nagpapahiwatig na ang kabute ay nakakain. May mga species na katulad nito, ngunit hindi nakakain. Ang mga amoy na ito ay tulad ng sauerkraut, at ang tangkay ay mabalahibo.

Tag-init

Lumilitaw ang honey fungus na ito noong Hunyo at lumalaki hanggang Oktubre. Ang mga lugar ng paglago ay katulad ng sa taglagas. Ang maximum na sukat ng takip ay maaaring 7 cm, habang ang hugis nito ay matambok, na may maliit na tubercle na matatagpuan sa gitna. Pagkatapos ng ulan ito ay nagiging malagkit. Ang kulay ay dilaw-kayumanggi na may highlight sa gitna. Ang pulp ay masarap at mabango, ang tangkay ng ilang mga kabute ay lumalaki hanggang 8 cm ang haba, ay guwang at kayumanggi na may kulay na kayumanggi.

Ang summer honey mushroom ay kategorya 4 na mushroom. Maaari silang tuyo, inasnan, adobo, at idagdag sa mga sopas. Mas mainam na huwag gamitin ang mga binti para sa pagluluto, sila ay masyadong matigas.

Lumaki sa malalaking grupo, ngunit ito ay kinakailangan upang piliin ang sandali upang kolektahin ang mga ito. Ang katotohanan ay ang mga kabute ay lumilitaw nang mabilis at nawawala nang mabilis.

taglagas

Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako, mula sa mga ordinaryong hardin hanggang sa mga kagubatan. Habitat: mga tuod, mga ugat ng puno, mga windbreaks, mga buhay na puno, mga tuyong tuyo na 2-3 metro mula sa lupa.

Ang sumbrero ay medyo malaki - 10-15 sentimetro. Sa mga batang mushroom ito ay may isang matambok na hugis, pagkatapos ay nagiging mas patag ang isang tubercle sa gitna ay hindi karaniwan. May mga fibrous na kaliskis, dilaw-kayumanggi o kulay-abo-kayumanggi ang kulay. Sa paglipas ng panahon, nawawala ang mga kaliskis. Ang pulp ay puti at may napakagandang aroma ng kabute.

Ang haba ng mga binti, depende sa lugar kung saan lumalaki ang kabute, ay 5-10 cm Upang makakuha ng access sa liwanag, ang kabute ay umaabot at vice versa.

Taglamig

Ang isang natatanging tampok ng species ay ang makinis, malabo na binti, maputlang kayumanggi ang kulay, na mas magaan sa itaas. Sa taglagas at taglamig, ang honey fungus ay matatagpuan lamang sa mga puno. Isang sumbrero na may diameter na 2-6 sentimetro na may madulas na ibabaw. Ang binti ay lumalaki hanggang 7 sentimetro, ngunit magaan sa una at pagkatapos ay madilim habang ito ay lumalaki. Ang lasa ay medyo banayad at ang aroma ay mahina.

Mas pinipili ang poplar at willow, ngunit matatagpuan sa iba pang mga nangungulag na puno. Ang mga kabute ng honey sa taglamig ay lumalaki lamang sa taglagas;

Ang mga binti ng winter honey mushroom ay medyo malupit, kaya bihira itong ginagamit para sa pagkain. Mas mainam na idagdag sa mga nilaga at sopas. Hindi ito maaaring magyabang ng isang partikular na masaganang lasa, kaya mas mainam na i-marinate o atsara ang mga kabute. Ang pangunahing tampok nito ay maaari itong matagpuan sa isang oras na walang kahit isang kabute na tumutubo sa mahabang panahon.

Maling honey agaric

Kapag pupunta upang mangolekta ng honey mushroom, napakahalaga na malaman ang tungkol sa pagkakaroon ng mga huwad na mushroom. Ang mga ito ay tinatawag na sulfur-yellow, pati na rin ang brick-red false honey. Ang kanilang natatanging katangian namamalagi sa kulay ng pulbos na may mga spores. Ang kulay-abo-dilaw na pulbos ay may maberde na tint, habang ang brick pula ay may ganap na lilang pulbos. Para sa paghahambing, ang sangkap na ito sa taglagas at tag-init na honey mushroom ay puti at kayumanggi (kayumanggi), ayon sa pagkakabanggit.

Kadalasan, ang nakakain at mapanganib na mga kabute ay tumutubo nang magkasama sa isang lugar. Narito ito ay mas mahusay na tumutok sa kulay. Ang katotohanan ay ang mga nakakalason na pseudomonas ay nagsisikap na maging kapansin-pansin sa iba, at samakatuwid ang kulay ay mayaman, binibigkas, maliwanag. Ngunit ang mga nakakain na kabute ay ginagawa ang lahat ng posible upang maiwasan na matagpuan.

Paano pumili

Kung pupunta ka sa kagubatan upang pumili ng mga kabute o bumili lamang ng mga honey mushroom sa merkado, dapat mong tiyak na malaman ang mga pangunahing nuances na kanilang pinili:

• Ang mga ligtas na mushroom ay may naka-mute na kulay, habang ang mga lason ay palaging maliwanag;
• Ang mga takip ay dapat may kaliskis;
• Suriin ang pulp. Ang isang mabuting kabute ay may puting laman, ngunit ang mapanganib na mga huwad na kabute ay may dilaw na laman;
• Tingnan din ang mga binti. Kailangan mo lamang ang mga mushroom na may tinatawag na cuff ring.

Nutritional value at calorie content

Tulad ng lahat ng mushroom, ang honey mushroom ay isang mababang-calorie na produkto. Para sa 100 gramo ng honey mushroom mayroong:

Komposisyon ng kemikal

Nang matukoy komposisyon ng kemikal, posibleng malaman kung gaano kapaki-pakinabang ang mushroom, para saan ito magagamit at sa anong mga kaso maaari itong kumilos bilang isang gamot o prophylactic agent. Sa honey mushroom, ang mga pangunahing sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao ay:

• Mga protina;
• Mga taba;
• Carbohydrates;
• Mga antibiotic ng fungal;
• Polysaccharides (tumulong sa paglaban sa kanser);
• tanso;
• Zinc at marami pang ibang bahagi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagtukoy hindi lamang sa culinary, kundi pati na rin sa nakapagpapagaling na potensyal ng mga mushroom na ito. Sa pag-aaral ng mga honey mushroom, natuklasan ng mga doktor ang isang medyo malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanila. Kabilang sa mga pangunahing ay:

• Magkaroon ng laxative effect;
• Mapanira para sa iba't ibang uri ng bakterya;
• Palakasin ang katawan;
• Magkaroon ng antitumor effect;
• Dagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• Pagbutihin ang pagganap;
• Bawasan ang presyon ng dugo;
• Normalize ang metabolismo;
• Magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa thyroid gland;
• Nahihirapan sa mga impeksyon sa bituka, purulent na mga sakit sa balat, paninigas ng dumi;
• Nagpapabuti ng paggana ng puso;
• Kapaki-pakinabang kapag diabetes mellitus;
• Nagpakalma, nagpapanumbalik ng mga nerbiyos;
• Kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa mga malignant na tumor;
• Tanggalin ang mga problema sa tiyan;
• Itaguyod ang kalidad ng pagbuo ng dugo;
• Pasiglahin ang normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo;
• Labanan ang mga virus, mapawi ang pamamaga;
• Epekto sa pagpapabuti ng memorya;
• Output masamang kolesterol;
• Natutunaw ang mga namuong dugo at iba pa.

Ang listahan ng mga benepisyo ay talagang mas malawak. Sa maraming paraan, hindi pa ganap na pinag-aralan ng mga siyentipiko ang mga katangian ng kabute na ito. Ngunit ngayon maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga honey mushroom hindi lamang bilang isang masarap na kabute, kundi pati na rin hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao.

Upang matutunan kung paano makilala ang maling amoy mula sa tunay, panoorin ang sumusunod na video.

Pinsala at contraindications

Walang pinsala tulad ng mula sa mga mushroom na ito. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na paggamit at pumili lamang ng mataas na kalidad, nakakain na mga specimen. Tulad ng para sa mga contraindications, ang mga honey mushroom ay mayroon lamang dalawa sa kanila:

• Ang mga kabute ay hindi dapat kainin kung mayroon kang malubhang sakit sa bituka o tiyan;
• Hindi inirerekomenda na ibigay ang mga ito bilang pagkain sa mga batang wala pang 7 taong gulang.

Paano magluto

Ang mga honey mushroom ay magagandang mushroom mula sa isang culinary point of view. Gumagawa sila ng mahusay na mga sopas, mahusay silang pinatuyo, idinagdag sa mga nilaga, pangunahing mga kurso, casseroles, at iba pa.

Ngunit, marahil, ang mga kabute ay nagpapakita ng kanilang pinakamahusay na panlasa kapag nag-aasin, nag-aatsara at nagde-lata.

Samakatuwid, ngayon ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga recipe, talakayin ang mga tampok ng pagluluto, paghahanda, pagyeyelo at kahit na pagprito ng honey mushroom.

Sariwa

Hindi masasaktan na malaman kung ano ang mga pakinabang ng sariwang pulot na mushroom.

Ang mga mushroom na ito ay ginagamit sa gamot sa mahabang panahon dahil mayroon itong mga katangian ng isang malakas at natural na antibiotic. Bilang karagdagan, ang sariwang honey mushroom ay may antiviral at anticancer effect.

Sa pamamagitan ng pagkain nito, matatanggap mo ang iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng tanso at sink, sa gayon ay nakikinabang sa sistema ng sirkulasyon.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga nahihirapan sa labis na timbang. Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming protina, ngunit ang produkto ay napakababa sa calories. Sa madaling salita, mabilis mong mababad ang katawan, harangan ang pakiramdam ng gutom, ngunit sa parehong oras, mula sa 100 gramo ng honey mushroom nakakakuha ka lamang ng 22 calories.

Ang Thiamine ay isang mahalaga at bihirang sangkap sa kalikasan na bahagi ng sariwang honey mushroom. Nakakatulong ito na maibalik ang function ng reproductive ng tao at gawing normal ang trabaho sistema ng nerbiyos. Imposibleng hindi tandaan ang mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng posporus, potasa at yodo.

Adobo

Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa dalawang napaka-tanyag na paraan ng pag-aatsara ng honey mushroom. Ang una ay mabilis, habang ang pangalawa ay nagsasangkot ng pag-iimbak ng mga kabute para sa taglamig.

Mangyaring tandaan na ang kilo sariwang mushroom magkasya sa isang tatlong-litro na garapon, habang ang mga handa na adobo na mushroom ay kasya sa isang litro ng garapon. Dapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng mga sangkap.

Paano ito pakuluan ng maayos

Bago mag-marinate, ang mga mushroom ay dapat na pinakuluan. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, at 10 minuto pagkatapos kumukulo, siguraduhing maubos ang unang tubig. Dahil dito, pipiliin mo ang lahat ng mga mapanganib na sangkap. Ang mga mushroom ay dinadala sa pagiging handa sa pangalawang tubig. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal mula 30 hanggang 60 minuto. Kung handa na sila, halos ganap na silang tumira sa ilalim.

Sa proseso ng pagluluto, alisin ang bula, at panoorin itong mabuti. Ito ay nabuo ng ilang beses.

Ang pangalawang decoction ay perpekto para sa paghahanda ng pag-atsara, ngunit ito ay mas mahusay na upang maiwasan ang simpleng tubig.

Mabilis na pag-marinate

• Honey mushroom;
• 30 mililitro ng suka (9%);
• Isang baso ng purified water;
• 1.5 tablespoons ng rock salt;
• Mga clove at peppercorns - 3 piraso.

Lutuin ang mga mushroom sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa tubig na kumukulo. Alam mo na ang mga intricacies ng pagluluto. Ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong garapon. Pilitin ang nagresultang sabaw ng kabute, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin at iba pang pampalasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal sa parehong halaga ng asin. Kapag kumulo na ang sabaw, patayin ang apoy, lagyan ng suka at punuin ng marinade ang mga garapon. Isara ang mga takip. handa na!

Pag-atsara para sa taglamig

Tandaan natin kaagad na ang halaga ng suka na ipinahiwatig sa recipe ay batay sa paghahanda ng 1 litro ng marinade.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• Honey mushroom;
• 1.5 litro ng purified water;
• 8 mga gisantes ng allspice;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 1 tbsp. butil na asukal;
• asin at suka - 2 tbsp bawat isa.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Pakuluan ang mga mushroom ayon sa recipe. Kumuha ng malinis na kasirola, ibuhos ang nagresultang pangalawang sabaw, gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay ang lahat ng tinukoy na pampalasa. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy at magdagdag ng suka. Maghintay hanggang ang marinade ay lumamig sa sarili nitong. temperatura ng silid, hindi na kailangang palamig ito ng artipisyal. Kung ninanais, magdagdag ng mga mabangong pampalasa upang bigyan ang mga mushroom ng mas masarap na lasa. Ilagay lamang ang mga ito sa isang kasirola kapag kumukulo ang marinade, at huwag ilagay ang mga ito sa mga garapon. Pipigilan nito ang mga kabute na masira sa pangmatagalang imbakan. Punan ang mga garapon ng mga mushroom na may marinade at isara ang mga takip. handa na.

pinirito

Kung magprito ka ng honey mushroom, makakakuha ka ng mahusay, napaka masarap na ulam. Ngunit kailangan mo munang maunawaan ang mga intricacies ng Pagprito.

Maaari kang magprito sa tatlong paraan - nang walang pagluluto, na may kumukulo at nagyelo na mga kabute.

Walang luto. Hugasan nang lubusan ang mga kabute at iprito sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip. Ang pagiging handa ay madaling matukoy sa pamamagitan ng katangian ng pagbaril ng liwanag.

Sa hinang. Kailangan mong kumuha ng inasnan na tubig, pakuluan ang mga kabute ng pulot sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mushroom sa isang kawali. Nagprito sila sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Nagyelo. Kung mayroon kang mga frozen na mushroom, hindi na kailangang pakuluan ang mga ito. Ang pagprito ay tumatagal ng 15 minuto sa katamtamang init, nang walang takip, upang ang labis na kahalumigmigan ay makatakas.

Maaaring mag-iba ang recipe ng pagluluto. Kaya, masarap ang honey mushroom kapag pinirito kasama ng patatas, gulay, at sibuyas. Subukan, eksperimento, ngunit siguraduhing sundin ang mga pangunahing patakaran para sa oras ng pagluluto.

de lata

Dinadala namin sa iyong pansin masarap na recipe paghahanda ng mga de-latang honey mushroom. Ang mga ito ay hindi mahirap gawin, ngunit maaari mong tamasahin ang kanilang mahusay na panlasa sa mahabang panahon.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• 2 dill na payong;
• Cherry, currant at bay dahon - 5 piraso bawat isa;
• 1 tbsp. kakanyahan ng suka;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• Bawang - opsyonal at sa iyong panlasa;
• 2 tasa ng langis ng gulay;
• Mga honey mushroom.

Ang mga ipinahiwatig na sangkap ay idinisenyo upang mapanatili ang 5 kilo ng honey mushroom.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Balatan at banlawan ang mga kabute, ilagay sa isang malaking kasirola, takpan ng malamig na tubig at magdagdag ng asin sa iyong panlasa;
• Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto;
• Itabi ang 2 tasa ng nagresultang sabaw;
• Magdagdag ng mga dahon, dill, paminta, bawang sa mga kabute, na ipinapayong i-cut sa mga hiwa bago gawin ito. Magdagdag din ng mantika at ibuhos ang nakareserbang sabaw;
• I-sterilize ang 0.5 litro na garapon, ilagay ang mga mushroom sa kanila at isterilisado sa loob ng 20 minuto;
• Isara gamit ang mga takip para sa pangangalaga o gamit ang mga turnilyo.

pinakuluan

Tandaan kaagad na ang mga sariwang honey mushroom ay kailangang pakuluan ng hindi bababa sa 40 minuto, ngunit hindi hihigit sa isang oras. Pagkatapos kumukulo, ang bula ay tinanggal, ang tubig ay pinatuyo at ang pagluluto ay nagpapatuloy hanggang sa tapos na. Kung kumuha ka ng mga frozen na mushroom, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto sa mababang init.

Magpasya nang maaga kung bakit eksaktong nagluluto ka ng mushroom. Kaya, kung plano mong iprito ang mga ito mamaya, maaari mong lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Tama na.

Kung gusto mong kumain ng pinakuluang mushroom, ang prosesong ito ay dapat tumagal ng 40-60 minuto. Palaging sagarin ang foam, alisan ng tubig ang unang sabaw at magdagdag ng asin.

Kung ang mga kabute ay hindi sapat na luto, nagiging sanhi ito ng sakit ng tiyan.

Maalat

Maaari mong gamitin ang isa sa dalawang paraan upang maghanda ng inasnan na mushroom. Ito ay malamig at ayon sa pagkakabanggit ay mainit.

Ang mga sangkap, na ang hanay ay hindi nakasalalay sa opsyon sa pagluluto, ay mangangailangan ng mga sumusunod:

• 1 kg ng mushroom;
• 1 bungkos sariwang dill;
• 1 sibuyas;
• 1 bawang;
• Paminta sa lupa;
• Laurel - 2 dahon;
• 2 tbsp. batong asin.

Mainit na paraan

• Balatan at banlawan ang mga kabute, alisin ang mga tangkay kung sila ay malalaking kabute. Hatiin ang mga sumbrero sa dalawang bahagi. Magluto ng maliliit na buo;
• Pakuluan ang mga ito, pagdaragdag ng asin sa tubig, alisan ng tubig ang unang sabaw;
• Balatan ang bawang, gupitin sa 2 bahagi, ang sibuyas sa kalahating singsing, at makinis na i-chop ang dill;
• Idagdag ang mga gulay, herbs, pati na rin ang mga pampalasa at dahon ng bay sa pinakuluang mushroom, budburan ng asin, pukawin;
• Ilagay ang presyon sa kawali at iwanan ito nang ganoon sa loob ng 5 araw;
• Ilipat ang mga inihandang honey mushroom sa mga garapon at iimbak sa isang cool na lugar.

Malamig na paraan

• Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng napiling lalagyan, ilagay ang mga mushroom sa itaas at magdagdag ng asin, pagwiwisik ng honey mushroom nang pantay-pantay;
• Ilagay ang pang-aapi sa itaas at hawakan ito ng 45 araw;
• Kung lumitaw ang amag, huwag mag-alala. Sapat na ang paminsan-minsang hugasan ang pang-aapi;
• Ilagay ang mga natapos na mushroom sa mga garapon. Dapat na naka-imbak sa isang cool at tuyo na lugar.

Nagyelo

Pagbukud-bukurin ang mga nakolekta o biniling honey mushroom. Kakailanganin mo ang mga bata, sariwa at matatag na mushroom. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito dahil dapat silang tuyo kapag nagyelo.

Hindi na kailangang blanch ang honey mushroom, tulad ng maraming iba pang mushroom bago magyelo. Kung hindi, sila ay magiging deform sa kasunod na pagluluto at mawawala ang kanilang hugis.

Kung mayroon kang isang tiyak na takot tungkol sa pagyeyelo ng sariwang honey mushroom, maaari mong pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin sa tubig. Ngunit pagkatapos ay siguraduhing ilipat ang mga kabute sa isang colander pagkatapos magluto at hayaang maubos ang lahat ng labis na likido. Pagkatapos ay ilipat sa isang tuyong tuwalya upang sumipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos lamang nito maaari mo itong i-freeze.

Maipapayo na kumuha ng isang malaking plastic tray at ikalat ang mga mushroom sa isang layer. Ang multi-layer na pagyeyelo ay muling hahantong sa pagpapapangit at mabagal na paglamig. Kung walang sapat na espasyo sa freezer, i-freeze ang mga kabute sa mga yugto, ngunit sa isang layer. Sa ganitong paraan maaari mong i-freeze ang isang malaking halaga at ilagay ito sa parehong mga bag.

Kailangan din itong i-package nang tama. Gumamit ng ilang bag. Ang isang ganoong pakete ng mga frozen na mushroom ay dapat sapat para sa iyo upang maghanda ng isang ulam. Iyon ay, i-defrost ang lahat ng mga mushroom upang makuha ang kalahati ng mga ito, ngunit hindi mo dapat i-freeze muli ang kalahati. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay masisira ang mga kabute at magiging hindi angkop para sa karagdagang paggamit.

Upang malaman ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng honey mushroom, panoorin ang video.

Kung plano mong patuyuin ang honey mushroom, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Linisin lamang nang lubusan gamit ang isang tuyo na paraan.

Nakuha ang pangalan ng kabute dahil sa mga lugar kung saan ito lumalaki - sa mga tuod.

Ang pinakasikat at masarap na uri ay tag-araw at taglagas. Bukod dito, ang tag-araw ay lumalaki sa mga luma at nahulog na mga puno, ngunit ang taglagas ay nagmamahal sa isang buhay na puno, na unti-unting sinisira nito.

Kapag mangolekta ng honey mushroom, magdala lamang ng isang basket sa iyo. Hindi mo maaaring kolektahin ang mga ito sa isang bag. Sila ay nabasa at nagiging isang bagay na hindi magandang tingnan.

Ang pang-industriya na paglilinang ay itinatag lamang sa taglagas at taglamig na honey mushroom.

Kaagad pagkatapos ng pag-aani, dapat iproseso ang mga mushroom.

Ang mga mushroom ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng isang taon.

Ang mga binti ng honey mushroom ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, kaya huwag magmadali upang itapon ang mga ito.

Ang mga bata at maliit na laki ng honey mushroom ay isang mainam na opsyon para sa pag-aatsara.

Huwag mag-alala kung ang mga mushroom ay nagiging mas magaan ang kulay sa panahon ng proseso ng pag-aasin. Para sa mga mushroom ito ay isang natural na proseso.

Ang isa sa mga pinakasikat na uri ng mga kabute sa taglagas ay ang mga kabute ng pulot: sa mga kagubatan ng Russia, lalo na sa mga mabungang taon, napakarami sa kanila ang hinog na sa isang pag-aani maaari kang kumuha ng isang buong puno ng kotse mula sa kagubatan. Gayunpaman, kapag pupunta para sa honey mushroom sa taglagas, mag-ingat: kasama ang mga nakakain na species, ang kanilang mga mapanganib na katapat ay lilitaw din sa oras na ito, at kung matikman mo ang mga ito, maaari kang makakuha ng pagkalason sa pagkain.

Kung ang Agosto ay nailalarawan sa tuktok ng koleksyon ng mga tubular na kabute, kung gayon ang Setyembre ay ang rurok ng koleksyon ng mga lamellar na kabute at, higit sa lahat, mga kabute sa taglagas. Mayroong isang buong hukbo ng mga mushroom picker na naghihintay sa taglagas na mushroom picking season. Ito ay kilala na ang mga mushroom na ito ay gumagawa ng pinakamataas na ani ng kabute ayon sa timbang. Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay maaaring unang lumitaw sa ilang mga lugar sa mga tuod at mga natumbang puno, o maaari silang tumubo kaagad sa malalawak na lugar ng kagubatan.

Sa unang dalawa hanggang tatlong araw sila ay kasing laki ng posporo o pin head. Sa ika-apat na araw maaari na silang maging laki ng isang ruble, at pagkatapos ng isang linggo - sa buong puwersa, depende sa mga subspecies - mula isa at kalahati hanggang pitong sentimetro sa diameter ng takip.

Ang materyal na ito ay naglalarawan nang detalyado kung anong mga uri ng taglagas na honey mushroom ang mayroon at kung saan sila lumalaki.

Nakakain na mga varieties ng mga kabute sa taglagas

Taglagas o totoong honey fungus (Armillaria mellea).

Mga tirahan: Ang mga koniperus at halo-halong kagubatan ay lumalaki sa malalaking grupo sa mga koniperong kahoy, tuod, at mga natumbang puno. Mga paboritong mushroom sa populasyon.

Season: Agosto-Nobyembre.

Ang takip ay 3-10 cm ang lapad, sa unang round-convex, kalaunan ay kumalat, kung minsan ay may tubercle sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang dilaw-kayumanggi o kayumanggi-pula-pula na takip na may maraming maliliit na kayumanggi kaliskis. Ang mga gilid ng takip ay unang pinagsama papasok, pagkatapos ay itinuwid at may guhit. Sa mga batang specimen, ang takip ay konektado sa tangkay ng isang puting pelikula, na kalaunan ay nakabitin sa isang singsing sa paligid ng tangkay.

Ang tangkay ay 4-12 cm ang taas at 6-15 mm ang kapal, siksik, cylindrical, sa una ay flocculate-scaly, kalaunan ay halos hubad, bahagyang lumawak malapit sa base.

Tingnan ang larawan - ang mga taglagas na honey mushroom na ito ay may isang mahusay na tinukoy na singsing na may isang fringed na gilid sa itaas na bahagi ng binti:

Photo gallery

Ang tangkay ay karaniwang may eksaktong kaparehong kulay ng takip.

Ang mga plato ay kalat-kalat, nakadikit, bahagyang bumababa sa kahabaan ng tangkay, manipis, madalas, maputi-dilaw sa mga batang specimen, kayumanggi sa kapanahunan, madalas na natatakpan ng mga kalawang na batik.

Pagkakaiba-iba. Ang takip ay maaaring maging mapusyaw na dilaw-kayumanggi sa tuyong panahon sa mamasa-masa at malamig na panahon ang kulay ng takip ay umiitim sa madilim na kayumanggi.

Pagkakatulad sa iba pang mga species. Ang taglagas na nakakain na honey fungus na ito ay katulad ng hindi nakakain na kabute na Hypholoma capnoides, na nakikilala sa pamamagitan ng napakadalas na mga plato ng kulay abo o kulay-abo na kayumanggi, at katulad din ng brick red honey fungus (Hypholoma sublateritium), na nakikilala sa pamamagitan ng madalas na mga plato ng olive-brown na kulay na may lilang tint.

Autumn honey fungus, hilagang anyo (Armillaria mellea, f. borealis).

Mga tirahan: Ang mga taglagas na honey mushroom na ito ay lumalaki sa koniperus at halo-halong kagubatan, sa koniperus na kahoy, at lumalaki sa malalaking grupo.

Season: Agosto-Nobyembre.

Ang takip ay 2-7 cm ang lapad, sa unang round-convex, kalaunan ay kumalat, kung minsan ay may tubercle sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang creamy yellow o yellow-brown cap na may maraming maliliit na brown na kaliskis na mukhang brownish na tuldok. Ang takip ay may 2-3 concentric zone. Ang bawat zone ay may nangingibabaw na kulay: cream, light brown, yellow-brown, mustard. Ang mga gilid ng takip ay unang pinagsama papasok, pagkatapos ay itinuwid at may guhit. Sa mga batang specimen, ang takip ay konektado sa tangkay ng isang puting pelikula, na kalaunan ay nakabitin sa isang singsing sa paligid ng tangkay.

Ang tangkay ay 4-10 cm ang taas at 5-10 mm ang kapal, siksik, cylindrical sa buong haba nito, sa una ay flocculent-scaly, kalaunan ay halos hubad. Sa itaas na bahagi ng binti mayroong isang mahusay na tinukoy na singsing na may isang fringed na gilid. Ang tangkay ay karaniwang may eksaktong kaparehong kulay ng takip. Ang pangalawang natatanging katangian ng mga species ay ang masikip na paglaki ng mga kabute na lumalaki sa "mga kumpol" ng maraming piraso nang magkasama. Sa kasong ito, ang mga binti ay madalas na lumalaki nang magkasama sa rhizome.

Ang pulp ay siksik, manipis na laman, puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang amoy at lasa.

Pagkakaiba-iba. Ang mga cap zone ay maaaring mapusyaw na dilaw-kayumanggi o maliwanag na mustasa sa tuyo na panahon sa basa at malamig na panahon ang kulay ng takip ay dumidilim sa madilim na kayumanggi.

Pagkakatulad sa mga hindi nakakain na species. Ang honey fungus na ito ay katulad ng honey fungus (Hypholoma capnoides), na nakikilala sa pamamagitan ng mas madalas na mga plato ng kulay abo o gray-brown na kulay na may hindi kanais-nais na amoy.

Mga paraan ng pagluluto: pagprito, pag-marinate, pagpapakulo.

Autumn honey fungus, mustard form (Armillaria mellea, f. sinapina).

Mga tirahan: Ang mga honey mushroom na ito ay lumalaki sa coniferous at mixed forest, sa coniferous wood, at lumalaki sa malalaking grupo.

Season: Agosto-Oktubre.

Ang takip ay 3-8 cm ang lapad, sa unang round-convex, kalaunan ay kumalat, kung minsan ay may tubercle sa gitna. Ang isang natatanging tampok ng mga species ay ang kulay mustasa na takip nito na may maraming maliliit na brownish na kaliskis. Ang mga gilid ng takip ay unang pinagsama papasok, pagkatapos ay itinuwid at may guhit. Sa mga batang specimen, ang takip ay konektado sa tangkay ng isang puting pelikula, na kalaunan ay nakabitin sa isang singsing sa paligid ng tangkay.

Ang tangkay ay 4-10 cm ang taas at 5-12 mm ang kapal, siksik, cylindrical, bahagyang lumalawak sa base. Ang pangalawang natatanging pag-aari ng mga species ay ang kulay ng binti - ito ay mustasa, ngunit hindi tulad ng sa takip, ngunit may mas magaan na mga zone sa itaas, at mas siksik at mas madidilim na mga zone sa base. Sa itaas na bahagi ng tangkay mayroong isang mahusay na tinukoy na maputi-puti na singsing na may isang fringed na gilid.

Ang pulp ay siksik, manipis na laman, puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang amoy at lasa.

Ang mga plato ay nakadikit, bahagyang bumababa sa kahabaan ng tangkay, manipis, ng katamtamang dalas, maputi-dilaw sa mga batang specimen, kayumanggi sa kapanahunan, kadalasang natatakpan ng mga kalawang na batik.

Pagkakaiba-iba. Ang takip ay maaaring maging maliwanag na mustasa, ngunit maaari rin itong maging mapusyaw na dilaw-kayumanggi sa tuyong panahon, sa mamasa-masa at malamig na panahon, ang kulay ng takip ay umitim sa mustasa-kayumanggi.

Pagkakatulad sa mga hindi nakakain na species. Ayon sa paglalarawan, ang taglagas na honey fungus na ito ay katulad ng grey honey fungus (Hypholoma capnoides), na nakikilala sa pamamagitan ng mas madalas na mga plato ng kulay abo o kulay-abo-kayumanggi na kulay na may hindi kanais-nais na amoy.

Mga paraan ng paghahanda: pagpapatayo, pagkulo, pag-aatsara, pag-aasin.

Dito maaari mong makita ang mga larawan ng taglagas na honey mushroom, ang paglalarawan kung saan ay ibinigay sa itaas:

Photo gallery

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng taglagas na honey mushroom

Dapat pansinin na ang honey mushroom ay may lubhang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian, lalo na laban sa kanser. Dapat itong isaalang-alang na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute ay ipinakita sa kawalan ng paggamot sa init, halimbawa, kapag ang pag-aatsara o pagpapatayo.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng taglagas na honey mushroom:

• Naglalaman ang mga ito ng mga mineral batay sa sink at tanso, na kinakailangan sa proseso ng hematopoiesis.
• Ginagamit ng tradisyunal na gamot ang kakayahan ng honey mushroom na makapagpahinga sa tiyan.
• Noong unang panahon, ang mga warts ay tinanggal gamit ang honey mushroom juice.
• Ito ay ipinahayag na sa honey mushroom ang pinaka-epektibong mga katangian ng paglaban sa mga tumor ay pinagkalooban ng mga protina. Sa 81% ng mga kaso, pinipigilan ng mga protina na ito ang paglaki ng sarcoma, carcinoma, kanser sa suso, mga tumor ng nervous system, pati na rin ang pag-unlad ng leukemia. Sa karamihan ng mga kaso, pagkatapos kumain ng honey mushroom, ang mga tumor ay tumigil sa pag-unlad at metastasizing. Ang aktibong sangkap ng mga kabute sa taglamig ay polysaccharides sa anyo ng puting pulbos.
• Kapansin-pansing pinapagana nila ang immune system, na nagpapanumbalik ng antas ng proteksyon.
• Patayin ang pathogenic microflora sa mga lugar ng pamamaga.
• Ang mga honey mushroom ay mayroon ding isa pang kapansin-pansing pag-aari - pinasisigla nila ang pagbuo ng mga thrombus-dissolving enzymes. Bilang resulta, sa ilang mga kaso posible na maiwasan ang mga kumplikadong operasyon.
• Ang tincture o decoction ng mga binti ng honey mushroom ay matagal nang ginagamit bilang gamot para sa sakit sa atay at diabetes, pati na rin bilang isang admixture para sa pagluluto. mga gamot upang mapahusay ang kanilang epekto.
• Ang mga sangkap na nakapaloob sa honey mushroom ay lumalaban din sa mga simpleng virus ng trangkaso. Ang pag-inom ng honey mushroom tincture, na ligtas para sa mga tao, sa panahon ng epidemya ng trangkaso, sa maraming kaso, maaaring maprotektahan laban sa sakit na ito.

Sa pangkalahatan, ang taglagas at taglamig na honey mushroom ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagpapagaling:

• pag-activate ng immune system; pagkawasak pathogenic microflora sa mga lugar ng pamamaga;
• normalisasyon ng cardiovascular system;
• pagpapanumbalik ng microflora ng gastrointestinal tract;
• pagbawas sa asukal sa dugo at kolesterol;
• pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo; pag-activate ng utak at potensyal na malikhain;
• antitumor at anticancer effect;
• antiviral effect.

Ang mga mushroom ng taglagas na pulot ay nakakagulat na masarap na mga kabute sa anumang anyo: sa sopas, pinirito na may mga sibuyas at patatas, adobo at kahit na inasnan. Matapos ang rurok ng paglaki ng mga fungi na ito sa mga puno at tuod, lumilitaw ang pangalawang alon ng kanilang paglaki sa mga ugat ng mga puno. Mula sa labas, maaari mong isipin na sila ay lumalaki sa lupa, ngunit sa katunayan, sila ay laging tumutubo sa mga ugat o sahig ng kagubatan.

Ang honey mushroom ay ang pinakapaboritong mushroom para sa maraming mushroom pickers. Kung ang mga kabute ng porcini ay kaakit-akit para sa una at pangalawang kurso, kung gayon ang mga kabute ng pulot ay ang pinaka-kanais-nais para sa mga paghahanda ng masa. Ang dahilan nito ay nakasalalay sa napakalaking dami ng mga kabute sa taglagas, na sa mga taon ng "kabute" ay lumalaki sa lahat ng dako sa buong kagubatan, lalo na sa mga tuod ng puno. Ang ani ng taglagas na honey mushroom mula sa isang lugar ay maaaring mula 0.5 hanggang 10 kg! Ang mga mushroom na ito ay napakaganda, malinis, malakas at sa parehong oras ay may malambot na amoy at kahanga-hangang lasa. Samakatuwid, naiintindihan kung bakit sa katapusan ng Agosto at sa taglagas, ang malalaking hukbo ng mga tagakuha ng kabute ay lumabas sa kagubatan "para sa mga honey mushroom." Dapat kang maging maingat sa pagkolekta malaking dami mushroom, dahil hindi nakakain mycenae, false honey mushroom (sulphur-yellow false honey mushroom - Hypholoma fasciculare, brick-red false honey mushroom - Hypholoma sublateritium) o iba pang nakakalason na mushroom ay maaaring tumubo sa tabi ng honey mushroom sa isang tuod.

Mapanganib na mga mushroom sa taglagas, brick-red

Kasabay ng taglagas na honey mushroom, ang mga mapanganib na false honey mushroom ay lilitaw din. Dapat kang maging maingat lalo na sa pagkolekta ng mga kabute ng pulot ng taglagas, dahil marami sa kanila, at ang mga tao ay nagsisimulang pumili o putulin ang mga ito nang hindi lumilingon sa paligid. Bilang isang resulta, maaari kang pumili ng hindi nakakain at kahit na nakakalason na mga kabute sa parehong oras. Hindi namin isasaalang-alang ang mga kaso na inilarawan sa Internet tungkol sa edibility ng ilang uri ng huwad na mushroom, ngunit susunod sa pangkalahatang tinatanggap na Sanitary Rules SP 2.3.4. 009-93, kung saan tiyak na hindi nakakain ang mga ito. Ang katotohanan ay ang isang beses na paggamit ng mga kabute ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng mga species sa kabuuan. Ang mga siyentipikong mycologist ay may konsepto tungkol sa pangmatagalang paggamit ng mga kabute at ang kawalan ng akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa paulit-ulit na paggamit. Ang ilang mga uri ng mga huwad na mushroom na binanggit sa Internet ay hindi pumasa sa parameter na ito.

Brick red honey fungus (Hypholoma sublateritium).

Mga tirahan: Ang mga honey mushroom na ito ay lumalaki sa taglagas sa malawak na dahon at halo-halong kagubatan, kadalasan sa nabubulok na birch at oak na kahoy, sa malalaking grupo.

Season: Hulyo-Nobyembre.

Mga katangiang panggamot:

• Ang brick-red false honey fungus ay ginagamit upang gamutin ang gastrointestinal tract.
• Ginamit bilang isang laxative.
• Ginamit bilang isang emetic.

Ang takip ay may diameter na 3-10 cm, sa una spherical, mamaya convex-spread. Ang isang natatanging tampok ng species ay ang pula-kayumanggi o dilaw-kahel, makinis na convex na takip na may mas magaan na madilaw-dilaw na gilid. May mga light flakes sa mga gilid mula sa natitirang bedspread. Ang gitna ay mas madilim, kung minsan ay may pulang-kayumanggi na lugar.

Ang binti ay may taas na 4-10 cm, isang kapal na 4-13 mm, makinis o bahagyang makitid malapit sa base, maaaring hubog, siksik, mahibla, sa una solid, mamaya guwang, maputlang madilaw-dilaw sa tuktok, kayumanggi sa sa ilalim.

Pulp: makapal, siksik, madilaw-dilaw, walang labis na amoy, ngunit may mapait na lasa.

Ang mga plato ay madalas, nakadikit, sa una ay maputi-kulay-abo, pagkatapos ay madilaw-dilaw-kayumanggi o olive-kayumanggi, mamaya olive-kayumanggi, kung minsan ay may lilang tint.

Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa brick red hanggang red-brown, yellow-brown at pinkish-orange.

Katulad na species. Ang brick-red false honey fungus ay katulad sa laki at hugis sa Psathyrella velutina, na nakikilala sa pamamagitan ng velvety texture ng ibabaw ng takip.

Honey fungus isinalin mula sa Latin sa Russian ay nangangahulugang "pulseras". Ang pangalan na ito ay hindi nakakagulat, dahil kung titingnan mo ang tuod kung saan ang mga kabute ng pulot ay madalas na komportable na matatagpuan, maaari mong makita ang isang kakaibang anyo ng paglaki ng kabute sa anyo ng isang singsing.

Ang isang maliit na kabute na may tangkay hanggang sa 7 cm ang taas at isang diameter na 0.4 hanggang 1 cm Ang tuktok ng tangkay ay magaan, makinis, ang ilalim ng tangkay ay natatakpan ng madilim na kaliskis. Ang "palda" ay makitid, mala-pelikula, at maaaring mawala sa paglipas ng panahon salamat sa pagbagsak ng mga spores, ito ay nagiging kayumanggi. Ang diameter ng takip ng kabute ay mula 3 hanggang 6 cm, ang mga batang kabute ng pulot ng tag-init ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matambok na takip, habang lumalaki ang kabute, ang ibabaw ay nahuhulog, ngunit ang isang kapansin-pansin na tubercle ay nananatili sa gitna. Ang balat ay makinis, matte, honey-dilaw na may madilim na mga gilid. Sa mamasa-masa na panahon, ang balat ay nagiging translucent, at ang mga katangiang bilog ay nabubuo sa paligid ng tubercle. Ang pulp ng summer honey mushroom ay malambot, basa-basa, maputla dilaw, kaaya-aya sa panlasa, na may malinaw na aroma ng buhay na kahoy. Ang mga plato ay madalas na matatagpuan, maliwanag, at nagiging madilim na kayumanggi sa paglipas ng panahon.

Ang summer honey fungus ay matatagpuan higit sa lahat sa mga nangungulag na kagubatan sa buong temperate zone. Lumilitaw sa Abril at namumunga hanggang Nobyembre. Sa mga lugar na may kanais-nais na klima maaari itong magbunga nang walang pagkagambala. Minsan ang mga kabute ng pulot ng tag-init ay nalilito sa nakakalason na galerina na fringed (lat. Galerina marginata), na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat ng fruiting body at ang kawalan ng mga kaliskis sa ilalim ng stem.

• Autumn honey fungus, aka totoong honey fungus(Armillaria mellea)

Ang taas ng binti ng taglagas na honey mushroom ay mula 8 hanggang 10 cm, ang diameter ay 1-2 cm Sa pinakailalim, ang binti ay maaaring magkaroon ng bahagyang pagpapalawak. Ang binti ay madilaw-kayumanggi sa itaas at nagiging maitim na kayumanggi sa ibaba. Ang takip ng kabute ng taglagas, na may diameter na 3 hanggang 10 cm (minsan hanggang 15-17 cm), ay matambok sa simula ng paglaki ng kabute, pagkatapos ay nagiging pipi, na may ilang mga kaliskis sa ibabaw at isang katangian kulot na gilid. Ang singsing ay napaka binibigkas, puti na may dilaw na hangganan, na matatagpuan halos sa ilalim ng takip mismo. Ang pulp ng taglagas na honey mushroom ay puti, siksik, mahibla, mabango sa tangkay. Ang kulay ng balat sa takip ay nag-iiba at depende sa uri ng mga puno kung saan lumalaki ang kabute.

Ang mga kabute sa taglagas na pulot-pukyutan na kulay dilaw na pulot ay lumalaki sa poplar, mulberry, at itim na balang. Ang mga kayumanggi ay lumalaki sa mga oak, ang mga madilim na kulay-abo sa mga elderberry, ang mga pula-kayumanggi sa mga putot ng mga puno ng koniperus. Ang mga plato ay kalat-kalat, murang beige ang kulay, nagpapadilim sa edad at may tuldok na may mga dark brown spot.

Ang unang taglagas na honey mushroom ay lilitaw sa katapusan ng Agosto. Depende sa rehiyon, ang fruiting ay nangyayari sa 2-3 layer, na tumatagal ng mga 3 linggo. Ang mga kabute sa taglagas ay laganap sa mga latian na kagubatan at mga clearing sa buong Northern Hemisphere, maliban sa mga lugar ng permafrost.

• Winter honey fungus (Flammulina velvetypod, Collibia velvetypod, winter mushroom) (Flammulina velutipes)

Ang binti, na may taas na 2 hanggang 7 cm at diameter na 0.3 hanggang 1 cm, ay may siksik na istraktura at isang natatanging, makinis na kayumanggi na kulay, nagiging kayumanggi na may dilaw patungo sa tuktok. Sa mga batang mushroom, ang takip ay matambok, patag na may edad at maaaring umabot sa 2-10 cm ang lapad. Ang balat ay dilaw, kayumanggi o kayumanggi na may kahel. Ang mga blades ay nakatanim nang bahagya, puti o okre, na may iba't ibang haba. Ang pulp ay halos puti o madilaw-dilaw. Hindi tulad ng karamihan sa mga nakakain na honey mushroom, ang winter honey mushroom ay walang "palda" sa ilalim ng takip.

Lumalaki ito sa buong mapagtimpi na bahagi ng forest-park zone ng hilagang hemisphere mula taglagas hanggang tagsibol. Ang winter honey fungus ay lumalaki sa malalaking, madalas na pinagsamang mga grupo at madaling matagpuan sa mga lugar na lasaw sa panahon ng pagtunaw. Ayon sa ilang mga ulat, ang pulp ng winter honey mushroom ay naglalaman ng isang maliit na dosis ng hindi matatag na mga lason, kaya inirerekomenda na ang kabute ay sumailalim sa mas masusing paggamot sa init.

• Honey fungus (damuhan ng parang, parang bulok na kabute, clove mushroom, meadow marasmius)(Marasmius oreades)

Nakakain na kabute ng hindi nabubulok na pamilya, genus na hindi nabubulok. Isang tipikal na saprophyte ng lupa na lumalaki sa mga bukid, parang, pastulan, mga cottage ng tag-init, sa mga gilid ng mga clearing at kanal, sa mga bangin at mga gilid ng kagubatan. Ito ay namumunga ng masaganang prutas, kadalasang tumutubo sa tuwid o arko na mga hanay, at kung minsan ay bumubuo ng "mga witch circle."

Ang binti ng parang damo ay mahaba at manipis, kung minsan ay hubog, hanggang sa 10 cm ang taas, at mula 0.2 hanggang 0.5 cm ang lapad. Siksik sa buong haba, pinalawak sa pinakailalim, ang kulay ng takip o bahagyang mas magaan. Sa mga batang kabute ng parang, ang takip ay matambok, patag sa paglipas ng panahon, ang mga gilid ay nagiging hindi pantay, at ang isang binibigkas na mapurol na tubercle ay nananatili sa gitna. Sa basang panahon, ang balat ay nagiging malagkit, dilaw-kayumanggi o mapula-pula. Sa magandang panahon, ang takip ay murang murang kayumanggi, ngunit palaging may sentrong mas madidilim kaysa sa mga gilid. Ang mga plato ay kalat-kalat, mapusyaw na kulay, mas madilim sa ulan, at walang "palda" sa ilalim ng takip. Ang pulp ay manipis, magaan, matamis sa lasa, na may katangian na amoy ng mga clove o almond.

Ang meadow grass ay matatagpuan mula Mayo hanggang Oktubre sa buong Eurasia: mula sa Japan hanggang sa Canary Islands. Pinahihintulutan nitong mabuti ang tagtuyot, at pagkatapos ng pag-ulan ay nabubuhay ito at muling may kakayahang magparami. Ang honey fungus ay minsan nalilito sa wood-loving collibia ( Collybia dryophila), isang may kondisyon na nakakain na kabute na may mga biotop na katulad ng damo sa parang. Naiiba ito sa parang damo sa pamamagitan ng isang pantubo, guwang sa loob ng binti, mas makapal na pagitan ng mga plato at isang hindi kasiya-siyang amoy. Higit na mapanganib na malito ang parang damo sa nakakunot na kausap ( Clitocybe rivulosa), isang lason na kabute, na nakikilala sa pamamagitan ng isang maputi-puti na takip, walang tubercle, madalas na nakaupo na mga plato at isang pulbos na espiritu.

• Honey fungus makapal ang paa(Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Ang binti ng makapal na paa na honey mushroom ay mababa, tuwid, makapal sa ilalim na parang sibuyas. Sa ilalim ng singsing ang binti ay kayumanggi, sa itaas ay maputi-puti, at sa base ay kulay abo. Ang singsing ay binibigkas, puti, ang mga gilid ay nakikilala sa pamamagitan ng mga break na hugis-bituin at madalas na nakakalat na may mga brown na kaliskis. Ang diameter ng takip ay mula 2.5 hanggang 10 cm Sa mga batang kabute ng pulot na may makapal na paa, ang takip ay may hugis ng isang pinalawak na kono na may mga pinagsamang gilid, sa mga lumang mushroom ito ay patag na may pababang mga gilid. Ang mga batang honey mushroom na may makapal na paa ay brownish-brown, beige o pinkish. Ang gitna ng takip ay abundantly strewn na may dry conical kaliskis ng kulay-abo-kayumanggi kulay, na kung saan ay napanatili din sa lumang mushroom. Ang mga plato ay madalas na nakatanim, maliwanag ang kulay, at nagdidilim sa paglipas ng panahon. Ang pulp ay magaan, astringent sa lasa, na may bahagyang cheesy na amoy.

• Honey fungus mauhog o udemanciella mucosa(Oudemansiella mucida)

Isang species ng mga nakakain na kabute ng pamilyang Physalacriaceae, genus Udemanciella. Isang bihirang kabute na tumutubo sa mga putot ng nahulog na European beech, minsan sa mga nasirang puno na nabubuhay pa.

Ang hubog na binti ay umaabot sa 2-8 cm ang haba at may diameter na 2 hanggang 4 mm. Sa ilalim ng takip mismo ito ay magaan, sa ibaba ng "palda" ito ay natatakpan ng mga brown na natuklap, at sa base ay may katangian na pampalapot. Ang singsing ay makapal at malansa. Ang mga takip ng mga batang kabute ng pulot ay may hugis ng isang malawak na kono sa edad, nagbubukas sila at nagiging flat-convex. Sa una, ang balat ng mga kabute ay tuyo at kulay-abo na olibo sa edad, ito ay nagiging malansa, maputi o murang kayumanggi na may dilaw. Ang mga plato ay madalang na matatagpuan at may madilaw-dilaw na kulay. Ang pulp ng mucous honey fungus ay walang lasa, walang amoy, puti sa mga lumang mushroom, ang mas mababang bahagi ng tangkay ay nagiging kayumanggi.

Ang malansa na honey fungus ay matatagpuan sa malapad na dahon ng European zone.

• Spring honey fungus o mahilig sa kahoy na collibia(Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Isang species ng mga nakakain na mushroom ng non-gnacaceae family, ang genus Gymnopus. Lumalaki ito sa magkakahiwalay na maliliit na grupo sa mga nahulog na puno at nabubulok na mga dahon, sa mga kagubatan na pinangungunahan ng oak at pine.

Ang nababanat na binti, 3 hanggang 9 cm ang haba, ay karaniwang makinis, ngunit kung minsan ay may makapal na base. Ang takip ng mga batang kabute ng pulot ay matambok, at sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ito ng malawak na matambok o patag na hugis. Ang balat ng mga batang mushroom ay may kulay na ladrilyo; sa mga may sapat na gulang ay nagiging mas magaan at nagiging dilaw-kayumanggi. Ang mga plato ay madalas, puti, kung minsan ay may kulay rosas o dilaw na tint. Ang pulp ay puti o madilaw-dilaw, na may mahinang lasa at amoy.

Ang mga spring honey mushroom ay lumalaki sa buong temperate zone mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang Nobyembre.

• Karaniwang kabute ng bawang (karaniwang kabute ng bawang) ( Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Isang nakakain na maliit na kabute ng non-rot family, genus na bawang. Ito ay may katangian na amoy ng bawang, kaya naman madalas itong ginagamit sa mga panimpla.

Ang takip ay bahagyang matambok o hemispherical, at maaaring umabot sa 2.5 cm ang lapad. Ang mga plato ay magaan, napakabihirang. Ang binti ng honey mushroom na ito ay matigas at makintab, mas maitim sa ibaba.

• (Myc etinis allia ceus)

Nabibilang sa genus na bawang ng non-rot family. Ang takip ng kabute ay maaaring medyo malaki (hanggang sa 6.5 cm), bahagyang translucent na mas malapit sa gilid. Ang ibabaw ng takip ay makinis, dilaw o pula ang kulay, mas maliwanag sa gitna. Ang pulp ay may binibigkas na aroma ng bawang. Isang malakas na binti hanggang sa 5 mm ang kapal at 6 hanggang 15 cm ang haba, kulay abo o itim, na natatakpan ng pagbibinata.

Ang kabute ay lumalaki sa Europa, mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan, at lalo na ang mga nabubulok na dahon at mga sanga ng beech.

• Pine honey fungus (dilaw-pulang row, reddened row, yellow-red honey mushroom, red honey mushroom) ( Tricholomopsis rutilans)

Isang kondisyon na nakakain na kabute na kabilang sa pamilya Aryadorova. Itinuturing ng ilan na hindi ito nakakain.

Ang takip ay matambok; habang ang kabute ay tumatanda, ito ay nagiging mas patag, hanggang sa 15 cm ang lapad. Ang ibabaw ay natatakpan ng maliliit na pula-lilang kaliskis. Ang laman ng honey mushroom ay dilaw, ang istraktura nito sa tangkay ay mas mahibla, at sa takip ito ay siksik. Ang lasa ay maaaring mapait, at ang amoy ay maaaring maasim o makahoy-putrid. Ang binti ay karaniwang hubog, guwang sa gitna at itaas na bahagi, makapal sa base.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey mushroom

Ang mga honey mushroom ay isa sa mga pinakasikat na mushroom, na nakuha ang kanilang pangalan dahil sa lugar kung saan sila lumalaki. Dahil ang mga honey mushroom ay hindi lumalaki nang paisa-isa, ngunit nakatira sa buong pamilya, sa paligid ng isang tuod ay madali mong makolekta ang isang buong basket ng masarap at malusog na mga kabute, na, sa pamamagitan ng paraan, ay itinuturing na isang napakababang-calorie na produkto.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa honey mushroom:

• bitamina B, C, PP at E;
• microelements (phosphorus, potassium, zinc, iron, atbp.);
• hibla;
• mga amino acid;
• protina;
• natural na asukal.

Paano kapaki-pakinabang ang honey mushroom? Ito ay kagiliw-giliw na sa mga tuntunin ng nilalaman ng ilang mga kapaki-pakinabang na microelement, halimbawa, posporus at potasa, na bahagi ng kanilang komposisyon, ang mga honey mushroom ay madaling makipagkumpitensya sa ilog o iba pang mga uri ng isda. Samakatuwid, ipinapayong ubusin ng mga vegetarian ang mga mushroom na ito upang maiwasan ang mga sakit sa buto at buto.
Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesium, iron, zinc at copper sa mushroom, ang honey mushroom ay may positibong impluwensya sa mga proseso ng hematopoietic, kaya inirerekomenda silang kunin para sa anemia. 100 g lamang ng mga mushroom na ito ay sapat na, at maaari mong punan ang iyong katawan pang-araw-araw na pamantayan microelements na kinakailangan upang mapanatili ang hemoglobin.
Maraming mga uri ng honey mushroom ang naiiba sa bawat isa sa kanilang komposisyon ng bitamina. Habang ang ilang mga uri ng mga mushroom na ito ay mayaman sa retinol, na kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng buhok, pagsulong ng balat at malusog na mga mata, ang iba ay pinagkalooban ng isang malaking bilang bitamina E at C, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune at hormonal system.
Ang mga honey mushroom ay itinuturing din na natural na antiseptics, dahil ipinagmamalaki nila ang mga katangian ng anti-cancer at antimicrobial. Sa kanilang lakas ay maihahambing sila sa mga antibiotic o bawang, kaya kapaki-pakinabang na kunin ang mga ito kung naroroon sila sa katawan coli o Staphylococcus aureus.
Ang regular na pagkonsumo ng honey mushroom ay maaaring maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular. SA katutubong gamot ang kabute na ito ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga pathology ng atay at thyroid gland.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo ng mga mushroom na ito, ang produktong ito ay maaaring nakakapinsala:

• Ang mga honey mushroom ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 12 taong gulang;
• Ang suka na nakapaloob sa mga adobo na honey mushroom ay nakakapinsala sa mga pasyente na may mga gastrointestinal na sakit, ulser at gastritis.

Pagluluto ng honey mushroom

Tulad ng para sa pagkain ng honey mushroom, dapat mong isaalang-alang na ang mas mababang bahagi ng stem ay medyo malupit, kaya inirerekomenda na gamitin lamang ang takip ng kabute. Pagkatapos mangolekta ng honey mushroom, kinakailangan na lubusan na hugasan at alisin ang mga labi. Ang mga pangunahing paraan ng paghahanda ng honey mushroom ay kinabibilangan ng pagprito, pag-aatsara at pag-aasin. Ang mga honey mushroom ay maaari ding iimbak ng frozen.

Maling honey mushroom: paglalarawan at mga larawan. Paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga huwad

Ang isang bihasang tagakuha ng kabute ay madaling makilala ang mga huwad na kabute mula sa mga nakakain, at kahit na ang ilang mga uri ng mga huwad na kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, mas mahusay na huwag makipagsapalaran, ngunit magabayan ng panuntunan: "Kung hindi ka sigurado, huwag huwag mong kunin.”

Ano ang hitsura ng mga false mushroom? Ang kulay ng takip ng totoong honey mushroom ay murang beige o brownish na kulay;

Ang mga huwad na sulfur-yellow honey mushroom, na may kulay na katulad ng mga tunay, ay itinuturing na lubhang mapanganib.

Sulfur-yellow false honey mushroom

Upang makilala ang mga kabute ng pulot mula sa mga huwad na kabute ng pulot, kailangan mo ring malaman na ang ibabaw ng takip ng nakakain na mga kabute ng pulot ay natatakpan ng mga espesyal na specks - kaliskis, mas madidilim kaysa sa takip mismo.

Ang maling honey mushroom ay may makinis na takip, sa karamihan ng mga kaso ay basa, at pagkatapos ng ulan ay nagiging malagkit. Habang lumalaki ang kabute, ang mga kaliskis ay nawawala;

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga maling mushroom ay namamalagi din sa mga plato ng kabute. Reverse side Ang mga takip ng tunay na nakakain na honey mushroom ay binubuo ng maraming puti, cream o puting-dilaw na mga plato. Ang mga plato ng lason na honey mushroom ay berde, maliwanag na dilaw o olive-black.

Ang false brick-red honey fungus ay kadalasang may nabuong sapot sa ilalim ng takip nito.

Ang mga nakakain na kabute ng pulot ay may katangian na amoy ng kabute na karaniwang amoy ng amag o hindi kanais-nais na amoy ng lupa, at mayroon ding mapait na lasa.

Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa masakit na pagdurusa at malubhang pagkalason, ang isang baguhan na mushroom picker ay dapat pa ring tumuon sa pangunahing pagkakaiba - ang pagkakaroon ng isang "palda" sa ilalim ng takip ng isang tunay na kabute ng pulot.

• Ang lahat ng mga uri ng honey mushroom ay matapang na manggagawa: kadalasang naninirahan sa may sakit o halos ganap na hindi mabubuhay na mga labi ng kahoy at labis na naubos na mga lupa, ang mga mushroom na ito ay perpektong nagpoproseso ng anumang biomass sa mga kapaki-pakinabang na microelement, ibalik ang balanse ng substrate ng lupa, ginagawa itong angkop at malusog para sa ang paglaki ng iba pang mga halaman.
• Sa Rus', ang balat ng meadow mushroom ay ginamit sa prinsipyo ng isang modernong malagkit na plaster: perpektong pinagaling nito ang mababaw na sugat mula sa mga hiwa, pinapawi ang nasusunog na pandamdam pagkatapos ng mga paso at pinapawi ang sakit.
• Noong unang panahon, ang kabute ay iniuugnay sa kabute mahiwagang ari-arian ipahiwatig ang isang kayamanan: pinaniniwalaan na kung saan matatagpuan ang maraming honey mushroom, isang kayamanan ang dapat ilibing.

Ang mga namumungang katawan ay matatagpuan sa pareho wildlife, at sa sambahayan. At ang mga honey mushroom ay walang pagbubukod - ang kanilang mycelium ay dumami nang mabilis at patuloy na nabubuhay sa loob ng maraming taon. Iyon ang dahilan kung bakit napakaginhawa upang kolektahin ang mga ito sa kagubatan o ipalaganap ang mga ito nang artipisyal. At bukod pa, ang "pangangaso" na mga kabute ng pulot ay isang napakasayang kasiyahan, dahil ito ay isang "kolektibong" kabute na hindi maaaring tumayo sa kalungkutan at lumalaki sa mga grupo sa isang maliit na lugar. Gayunpaman, kasama ng mga nakakain na honey mushroom, mayroon ding mga huwad na kinatawan na maaaring makapinsala sa kalusugan at kahit na nagbabanta sa buhay.

Sa negosyo ng kabute, ang pangunahing bagay ay hindi magmadali, at bigyang pansin din ang hitsura at amoy ng mga fruiting body. Ang bawat mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay dapat kumuha bilang batayan ng isang mahalagang panuntunan: "Kung may pagdududa, huwag kunin!" Kung babalewalain mo ito, ang panganib na maglagay ng false honey fungus sa iyong basket ay tumataas kaagad. Ang mga eksperimento sa kasong ito ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro sa iyo. Kailangan mong kolektahin lamang ang mga kabute kung saan lubos kang nagtitiwala. Upang gawin ito, kailangan mong maging pamilyar sa kung paano makilala ang mga huwad at normal na honey mushroom.

Sa likas na katangian, mayroong ilang mga uri ng mga huwad na mushroom na maaaring malito sa mga nakakain. Kabilang sa mga ito, ang pinakakaraniwan ay sulfur-yellow at brick-red honey fungus. Mas may kulay ang kanilang mga sumbrero maliwanag na kulay, habang ang mga tunay na kinatawan ay may kapansin-pansin na malambot at hindi kapansin-pansin na mga lilim ng fruiting body. Ang mga sumusunod na larawan at paglalarawan ng mga huwad na mushroom ay magsasabi sa iyo nang mas detalyado tungkol sa mga tampok na ito.

Ang ganitong uri ng fruiting body ay isang mapanganib na "bisita" sa iyong basket. Kung ang kabute na nais mong ilagay sa iyong basket kahit na malayo ay kahawig ng sulfur-yellow honey fungus, mas mahusay na itapon ito. Dahil ang kabute na ito ay itinuturing na lason, kailangan mong malaman kung paano naiiba ang mga huwad na kabute sa mga nakakain.

Latin na pangalan: Hypholoma fasciculare.

Genus: Hypholoma.

Pamilya: Strophariaceae.

sumbrero: na may diameter na 3-7 cm, sa mga bata - hugis ng kampanilya. Sa edad, ito ay nagbabago at nagiging nakadapa, nakakakuha ng hugis na kahawig ng isang bukas na payong. Ang kulay ay tumutugma sa pangalan: kulay abo-dilaw, dilaw-kayumanggi. Ang gitna ng takip ay mas madidilim (kung minsan ay mapula-pula), ang mga gilid ay mas magaan.

binti: makinis, cylindrical, hanggang 10 cm ang taas at hanggang 0.5 cm ang kapal.

pulp: mapusyaw na dilaw o maputi-puti, na may malinaw na hindi kanais-nais na amoy at mapait na lasa.

Mga tala: manipis, siksik na matatagpuan, madalas na nakadikit sa tangkay. Kapag bata pa, ang mga plato ay sulfur-dilaw, pagkatapos ay nakakakuha ng maberde na kulay, at sa wakas ay naging olive-itim.

Bigyang-pansin ang larawan, kung saan makikita mo kung ano ang hitsura ng maling sulfur-yellow honey mushroom:

Edibility: nakakalason na kabute. Kapag natupok, nagdudulot ito ng pagkalason, kabilang ang pagkahimatay.

Kumakalat: halos sa buong teritoryo ng Russian Federation, maliban sa mga permafrost zone. Lumalaki ito sa buong grupo mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Natagpuan sa nabubulok na mga punong deciduous at coniferous. Tumutubo din ito sa mga tuod at sa lupa malapit sa mga ugat ng puno.

Ano ang hitsura ng maling brick-red honey fungus (na may larawan)

Ang isa pang kinatawan ng mga maling species ng honey mushroom, tungkol sa edibility kung saan imposibleng makarating sa isang pinagkasunduan. Sa aming teritoryo ito ay itinuturing na lason, habang sa Canada, Italy at Germany, ang brick-red honey fungus ay malayang kinakain. Ang paglalarawan nito ay makakatulong sa iyo na makita kung paano naiiba ang mga false honey mushroom sa nakakain na honey mushroom.

Latin na pangalan: Hypholoma sublateritium.

Genus: Hypholoma.

Pamilya: Strophariaceae.

sumbrero: round-convex, spherical, nakahandusay sa edad. Mula 4 hanggang 8 cm ang lapad (kung minsan ay umabot sa 12 cm), makapal, mataba, pula-kayumanggi, mas madalas na dilaw-kayumanggi. Ang gitna ng takip ay mas madidilim, at sa kahabaan ng mga gilid ay madalas mong makita ang mga puting natuklap - ang mga labi ng isang pribadong kumot.

binti: makinis, siksik at mahibla, habang tumatanda ito ay nagiging guwang at hubog. Hanggang 10 cm ang haba at 1-1.5 cm ang kapal. Ang itaas na bahagi ay maliwanag na dilaw, ang ibabang bahagi ay pula-kayumanggi.

pulp: siksik, maputi-puti o maruming dilaw, mapait sa lasa at hindi kanais-nais sa amoy.

Ang ganitong uri ng fruiting body ay malinaw na makikita sa larawan na nagpapakita ng mali at normal na honey mushroom:

Mga tala: madalas, makitid na lumaki, mapusyaw na kulay abo o dilaw na kulay abo. Sa edad, ang kulay ay nagbabago sa grey-olive, kung minsan ay may lilang tint.

Edibility: Ito ay tanyag na itinuturing na isang nakakalason na kabute, bagaman sa karamihan ng mga mapagkukunan ang brick-red honey fungus ay inuri bilang isang may kondisyon na nakakain na kabute.

Kumakalat: Eurasia at Hilagang Amerika. Lumalaki sa mga nabubulok na tuod, sanga at sanga ng mga nangungulag na puno.

Paano makilala ang mga huwad na honey mushroom mula sa mga normal na nakakain (na may mga larawan at video)

Una sa lahat, kailangan mong lubusan na maghanda upang malaman kung anong mga honey mushroom ang iyong nakatagpo sa kagubatan - mali o hindi, at kung paano makilala ang mga ito sa mga nakakain na kinatawan ng mga fruiting body? Ang pangunahing lansihin ng lahat ng mga huwad na kabute ay nakasalalay sa mga sumusunod: lumalaki sila sa parehong mga lugar at sa parehong mga panahon bilang mga nakakain. Kung minsan ay nakakabit pa sila sa isa't isa sa mga tuod, sanga at sanga ng mga natumbang puno.

Kulay

Sa katunayan, hindi napakahirap na makilala ang isang nakakalason na kabute mula sa isang tunay. Upang gawin ito, dapat mong maingat na isaalang-alang ang hitsura nito. Tulad ng nabanggit na, ang nakakain na honey mushroom ay may mas "katamtaman" na pangkulay, hindi katulad ng mga hindi totoo. Kadalasan ang huli ay agad na napapansin, dahil ang kanilang mga takip ay pininturahan ng brick red, honey brown at kulay kahel. Gayunpaman, hindi ito lahat ng mga palatandaan ng mga huwad na kabute.

palda

Ang una at pinakamahalagang pagkakaiba na kailangan mong bigyang-pansin ay ang pagkakaroon ng isang singsing-palda sa tangkay ng fruiting body. Ang lahat ng mga uri ng nakakain na honey mushroom ay kinakailangang may tulad na singsing, ngunit ang mga huwad na kinatawan ay walang ganoong katangiang katangian. Bigyang-pansin ang larawan, kung saan makikita mo kung paano makilala ang mga huwad na honey mushroom mula sa mga tunay sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang singsing na palda:

Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga adult at overgrown specimens ay maaaring mawala ang katangiang ito. Samakatuwid, sa kasong ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa iba pang mga kilalang pagkakaiba.

Amoy

Ang susunod na mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng huwad at nakakain na honey mushroom ay ang amoy. Putulin lamang ang kabute o bahagyang masira ang takip: ang totoong honey fungus ay may kaaya-ayang aroma, na hindi masasabi tungkol sa mga maling species. Ang huli ay naglalabas ng amoy ng amag, lupa at bulok na damo.

Iminumungkahi din namin na manood ng isang video tungkol sa mga huwad at nakakain na honey mushroom:

Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay nagsisimulang lumitaw sa mga kagubatan sa pagtatapos ng Agosto. Maaari mong kolektahin ang mga ito sa buong unang kalahati ng Setyembre. Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay lumalaki sa mga alon. Depende sa lagay ng panahon, maaaring mayroong 2-3 waves ng mga mushroom na ito bawat taon, na ang una ay kadalasang pinakamarami. Ang isa pang tampok ng paglaki ng mga kabute ng pulot ng taglagas ay mabilis at sagana ang mga ito, at pagkatapos ay biglang nawala. Samakatuwid, mahalaga para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" na huwag palampasin ang sandali kapag nagsimula ang koleksyon.

Sa anong kagubatan matatagpuan ang species na ito?

Ang taglagas ay maaaring ituring na isang kosmopolitan ng ating mga latitude. Ito ay matatagpuan sa halos anumang kagubatan na higit sa 30 taong gulang. Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa higit sa 200 species ng mga puno. Bilang isang patakaran, ang mga fungi na ito ay lumilitaw sa mga kolonya sa mga tuyong putot, patay na kahoy, tuod, ugat at putot ng mga nabubuhay na halaman. Kadalasan, ang mga honey mushroom ay matatagpuan sa mga puno ng spruce at birch, medyo mas madalas na matatagpuan sila sa mga pine, aspen at oak. - katamtamang strip. Kapag tumira sila sa patay na kahoy, sinisira nila ito. Kasabay nito, ang mga mahahalagang elemento kung saan ito binubuo ay ibinalik sa biyolohikal. Sa parehong lugar, ang mga kabute ng pulot ng taglagas ay maaaring mangolekta ng hanggang 15 taon nang sunud-sunod. Pagkatapos ng panahong ito, ang kahoy ay ganap na nawasak ng mycelium.

Ang mga kolonya ng kabute sa taglagas ay lumalaki nang napakarami. Mula sa isang tuod maaari kang mangolekta ng ilang litro ng mga mahahalagang mushroom na ito. Ang mga batang honey mushroom na may hindi pa nabubuksang takip ay kinokolekta kasama ang tangkay. Tanging ang mga takip ng lumaki na kabute ay pinutol. Ang kanilang mga binti ay walang nutritional value.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga mushroom na ito. Ang mga honey mushroom ay maaaring pinakuluan, adobo, tuyo at inasnan, pati na rin ang pinirito. Kapag pumipili ng mga kabute, hindi mo kailangang bunutin ang kanilang mga tangkay mula sa kahoy "sa pamamagitan ng mga ugat", upang hindi makapinsala sa mycelium, na magpapasaya sa iyo ng masaganang ani sa susunod na taon.

Mga pag-iingat

Gayunpaman, kapag pupunta sa kagubatan, mahalagang tandaan ang tungkol sa mga pag-iingat. Marami ang may lason na katapat, kaya walang isang taon ang lumipas nang walang pagkalason. Bago pumunta sa kagubatan, mahalagang pag-aralan ang mga palatandaan hindi lamang ang mga species na plano mong kolektahin, kundi pati na rin ang mga katulad na mas mahusay na laktawan. Kung hindi ka sigurado na ang partikular na kabute na ito ay tiyak na nakakain, hindi na kailangang ipagsapalaran ang iyong kalusugan, mas mahusay na iwanan ito sa kagubatan!

Mga alamat tungkol sa nakakain at nakakalason na mushroom

Hindi ka dapat makinig sa payo ng "lola" kung paano makilala ang isang nakakalason na kabute mula sa isang nakakain. Halimbawa, may mga taong seryosong naniniwala diyan nakakalason na species ay hindi kinakain ng mga hayop sa kagubatan o snails. Makikita mo sa iyong sarili na mali ang pahayag na ito - kahit na ang maputlang grebe, na nakamamatay sa mga tao, ay kinakain ng mga slug at insekto nang walang anumang problema sa kanilang buhay. Ang isa pang "siguradong-apoy" na paraan upang matiyak na ang mga produktong gubat ay nakakain ay kapag sila pagproseso ng culinary magpainit ng pilak na kutsara (o sibuyas) sa kanila.

Sinasabi nila na kung hindi sila umitim, nangangahulugan ito na walang kahit isang makamandag na kabute sa kanila. Siyempre, hindi ito totoo. Maaaring umitim ang pilak, halimbawa, mula sa boletus, ngunit hindi magbabago ang kulay nito kapag pinainit gamit ang parehong maputlang toadstool. Maaari mong suriin ito sa iyong sarili, ngunit mas mahusay pa rin na huwag magsagawa ng gayong mga eksperimento. Mayroon ding mga tanyag na alamat na ang mga kabute ay nagiging lason kung tumubo ito malapit sa kalawang na bakal o mga pugad ng ahas. Ang ganitong mga kwento ay dapat ituring bilang alamat, kawili-wili bilang mga alamat ng katutubong, ngunit walang praktikal na halaga.

Kailangan mo bang malaman ang mga palatandaan ng makamandag na mushroom?

Hindi gaanong katawa-tawa at mapanganib ang mga paniniwala ng ilang mga optimistikong tao na naniniwala na ang mga lason na mushroom ay bihira, kaya hindi mo dapat abalahin ang iyong sarili sa kanilang mga natatanging tampok. Sa katunayan, humigit-kumulang 90 sa mga species na ito ay matatagpuan sa ating mga kagubatan, at mga 10 sa kanila ay nakamamatay sa atin.

Siyempre, hindi ito nangangahulugan na upang maiwasan ang pagkalason sa kabute, kailangan mong bilhin lamang ang mga ito sa mga grocery store. Ang layunin ng artikulong ito ay upang ipakita sa mambabasa ang kahalagahan ng pag-alam hindi lamang masarap at nakakain na mga species, kundi pati na rin ang mga palatandaan kung saan maaari silang makilala mula sa kanilang mga nakakalason na katapat.

Twin mushroom ng taglagas honey fungus

Sa ilang mga paraan, ang mga nakakain na species ay maaaring maging katulad ng mga lason. Bukod dito, medyo marami ang mga katulad na kaso. Sa mga mushroom picker, kilala ang pares na "taglagas na pulot-pukyutan - isang mapanganib na doble". Ang pangalan ng hindi nakakain na kamag-anak ay false honey fungus. Ito ay isang pangkalahatang pangalan para sa ilang mga species na may ilang mga pagkakatulad sa taglagas honey fungus. Ang mga mushroom na ito ay nabibilang sa genera na Hyfoloma at Psalitrella. Ang ilan sa kanila ay itinuturing na hindi nakakain, ang ilan ay itinuturing na lason. Tungkol sa ilang mga species, mayroon pa ring debate tungkol sa kung maaari silang ituring na may kondisyon na nakakain. Ngunit walang malinaw na katibayan na ang isang taong kumakain nito ay hindi makakasama sa kanyang sarili. Samakatuwid, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at limitahan ang iyong sarili sa pagkolekta lamang ng mga kabute ng pulot ng taglagas. Bukod dito, marami sa kanila ang nasa kagubatan kapag panahon.

Saan lumalaki ang hindi nakakain at nakakalason na mga kamukha?

Lumalaki sila sa parehong mga lugar tulad ng mga nakakain - sa mga tuod, patay na kahoy at buhay na mga puno, kaya maaaring magkamali ang isang baguhan na tagakuha ng kabute. Upang matiyak na ang mga regalo sa kagubatan na iyong nakolekta ay maaaring kainin, kailangan mong malaman ang mga palatandaan ng nakakain na mga kabute at ang kanilang mga mapanganib na katapat.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng false honey fungus at autumn honey fungus

Ang mapanganib na doble ay madaling makilala mula sa nakakain nitong kamag-anak.

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang kulay ng takip. Sa nakakain na honey mushroom, mayroon itong kulay mula sa murang kayumanggi hanggang sa madilaw-dilaw na kayumanggi. Bukod dito, ang mga lumang mushroom ay karaniwang mas madilim kaysa sa mga bata. Ang mga bahagi ng mga takip na protektado mula sa araw ay karaniwang mas magaan. Ang mapanganib na kambal ng taglagas na honey fungus ay madalas na may maliwanag, nakakapukaw na kulay.

Ang pangalawang natatanging tampok ay ang kulay ng mga spores. Sa mga nakakain na kabute sila ay puti, kaya makikita mo ang mga ito sa mga takip ng mga lumang mushroom. puting patong. Ito ay tungkol sa kontrobersya. Sa kanilang tulong, ang mga honey mushroom ay nakakalat. Ang ikatlong bagay na dapat suriin ay ang pagkakaroon ng isang may lamad na "palda" sa binti ng honey mushroom. Ang autumn false honey fungus ay wala nito. Ang tanda na ito ay ang pinakamahalagang pagkakaiba na dapat bigyang pansin. Ang "palda" ng taglagas na honey mushroom ay ang labi ng isang proteksiyon na kumot na bumabalot sa batang kabute. Ang mapanganib na double ng taglagas honey fungus ay walang ganoong takip.

Ang ika-apat na pagkakaiba na tumutulong upang i-highlight ang mapanganib na kambal ng taglagas na honey fungus ay ang kulay ng mga plato sa loob takip ng kabute. Sa mga nakakain na species, na pinakamainam na huwag harapin, ang mga plato ay dilaw kung ang kabute ay bata pa, at maberde-olive sa mga luma. Ang mga kabute sa taglagas ay nailalarawan sa pamamagitan ng cream, beige o light yellow na kulay ng mga plato.

Ang ikalimang pagkakaiba ay ang ibabaw ng takip ng kabute. Sa mga kabute ng taglagas ito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis. Bukod dito, ang kanilang kulay ay karaniwang mas madilim kaysa sa takip mismo. Ngunit ang mga lumang mushroom ay nawawala ang kanilang mga kaliskis at nagiging makinis. Totoo, ang mga tinutubuan na mushroom ay wala nang anumang nutritional value, kaya ang mga mushroom pickers ay hindi interesado sa kanila.

Ang ikaanim na palatandaan na makakatulong sa iyo na makilala ang isang nakakain na kabute ay ang amoy nito. Ang mga kabute ng taglagas na pulot ay amoy kaaya-aya, ngunit ang amoy ng mga huwad na kabute ng pulot ay amoy tulad ng amag.

Konklusyon

Ang kaalaman sa mga palatandaang ito ay sapat na upang makilala ang taglagas na honey fungus. Ang isang larawan ng isang kabute ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali. Ngunit mas mabuti pang magsama ng isang bihasang eksperto na magpapakita sa iyo kung ano ang hitsura ng mga kabute sa taglagas na pulot. Sa sandaling makita mo ang mga ito sa iyong sariling mga mata, magiging mahirap na malito ang mga ito sa anumang iba pang mga species. Ngunit kahit na ang isang matandang babae ay maaaring mabaliw, kaya huwag kalimutan ang pangunahing panuntunan ng mga tagakuha ng kabute: "Kung hindi ka sigurado, huwag kunin ito."