Ang mga juice at nektar ay iniimbak sa mga warehouse na may mahusay na bentilasyon sa kahoy na rack o mga papag.

Ang mga juice at nektar, na nakabalot sa mga lalagyan ng salamin at polimer na transparent, ay nakaimbak sa mga silid na protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Ang buhay ng istante ng mga juice at nektar, mula sa petsa ng paggawa sa temperatura mula 0 C hanggang 25 C ay hindi hihigit sa:

Sa mga lalagyan ng salamin - 2 taon; mga juice na ginawa gamit ang mga beets, mga juice na sumailalim sa lactic acid fermentation - 1 taon; pinatibay na juice - 1 taon;

Sa mga lalagyan ng metal - 1 taon; katas ng kamatis- 2 taon;

Sterilized (pasteurized) sa mga heat exchanger at nakabalot sa mga consumer container na gawa sa pinagsamang materyales - 9 na buwan.

Ang buhay ng istante ng mga juice at nektar mula sa petsa ng paggawa sa temperatura mula 2 C hanggang 10 C sa mga lalagyan ng consumer (mga pakete) na gawa sa pinagsamang mga materyales batay sa papel o karton, polyethylene film at aluminyo palara i-type ang "Pure-Pak" - hindi hihigit sa 6 na buwan.

fruit berry vegetable juice

Konklusyon

Ang mataas na kalidad ng mga produkto ay isa sa pinakamahalagang gawain ng anumang negosyo. Kapag tumatanggap ng mga hilaw na materyales para sa produksyon, ang bawat negosyo ay dapat na tiwala sa kalidad nito, isailalim ito sa pagsusuri ng kemikal, kontrolin ang lahat ng pinakamahalagang tagapagpahiwatig - ang nilalaman ng libre mga fatty acid, peroxide, ang pagkakaroon ng mga bakas ng mabibigat na metal at marami pang iba. Para sa paggawa ng mga juice ng prutas, berry at gulay, ang pinakamataas na kalidad na hilaw na materyales ay dapat mapili mula sa pinakamahusay na mga supplier.

Dahil dito, ang kalidad ng mga juice na ginawa ay nakasalalay, una sa lahat, sa kalidad at kemikal na komposisyon ng mga hilaw na materyales, pati na rin sa mga tampok ng proseso ng produksyon. Ang mas maraming mga kadahilanan para sa pagpapanatili ng kalidad ng mga juice ay ang mga sumusunod: packaging na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga organoleptic at physicochemical na katangian ng mga naprosesong gulay para sa isang tiyak na tagal ng panahon, rehimen ng temperatura imbakan, ang mga naprosesong gulay ay napapailalim sa mabilis na pagkasira kung hindi susundin ang rehimen.

Ang mga juice, nektar at inumin ay ginawa sa modernong planta ng SUNFRUT, nilagyan ng mga linya ng produksyon ng Tetra Pak - isang nangunguna sa produksyon ng mga kagamitan at materyales para sa aseptikong packaging. Ang ganitong packaging ay ginagarantiyahan ang buhay ng istante ng produkto kapag hindi nabuksan mula 9 hanggang 12 buwan at, higit sa lahat, pinapayagan kang gawin nang walang pagdaragdag ng mga preservative.

Ang mga produkto ng SUNFRUIT-Trade juice ay ginawa gamit ang teknolohiyang kinikilala sa mundo na nagpapanatili ng lasa at aroma ng mga sariwang prutas. Proseso ay ganap na awtomatiko at nagaganap sa ilalim ng mga sterile na kondisyon, na nag-aalis ng pagpasok ng mga mikroorganismo sa produkto.

Listahan ng ginamit na panitikan

1. Dubtsov G.G. Pagkain merchandising. - M.: "Academy", 2006. 264 p.

2. GOST R 52186-2003. Reconstituted fruit juices. NA. - M.: Gosstandart ng Russia, 2003. - 13 p.;

3. Samsonova A. N. Mga katas ng prutas at gulay

4. GOST R 52185-2003. Puro katas ng prutas. NA. - M.: Gosstandart ng Russia, 2003. - 13 p.

5. GOST 8756.1-79. Mga produktong de-latang pagkain. NA. - M.: Gosstandart ng Russia, 1979. - 12 p.

6. Gerasimova, V.A. Pananaliksik sa kalakal at pagsusuri ng mga kalakal na may lasa / V.A. Gerasimova, E.S. Belokurova, A.A. Vytovtov - St. Petersburg: Peter, 2005 - 400 p.

7. Eliseev, M.N. Pananaliksik sa kalakal at pagsusuri ng mga kalakal na may lasa / M.N. Eliseev, V.M. Poznyakovsky - M.: Academy, 2006. - 304 p.

Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga sariwang kinatas na juice. Ginagawa ang sariwang juice gamit ang isang juicer o ang makalumang paraan - sa pamamagitan ng pagpiga ng gadgad na prutas o gulay sa pamamagitan ng malinis na gasa. Tulad ng anumang produktong pagkain, ang sariwang juice ay may sariling buhay sa istante. Ang sagot sa tanong kung gaano katagal ang sariwang kinatas na juice ay maaaring maimbak nang direkta ay depende sa prutas kung saan ito inihanda. Ang iba't ibang sariwang juice ay dapat na naka-imbak para sa iba't ibang oras at nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon.

Paano ito gamitin ng tama

Ang fruit pomace ay kadalasang naglalaman ng maraming asukal, na masama para sa iyo. Samakatuwid, inirerekumenda na palabnawin ang mga ito ng tubig sa isang ratio na 1: 1. Inirerekomenda na uminom ng acidic na likido (orange, lemon at iba pa) sa pamamagitan ng straw upang maprotektahan ang enamel ng ngipin mula sa pagkasira.

Ang pinakamainam na oras upang tangkilikin ang inuming bitamina ay sa pagitan ng mga pagkain. Maraming mga juice (lalo na ang mga maasim) ay dapat na ganap na hindi lasing sa isang walang laman na tiyan, upang hindi makapukaw ng mga sakit ng gastrointestinal tract. Pagkatapos ng isang baso ng juice, kumain ng pagkain pagkalipas ng 30–40 minuto.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na uminom lamang ng 200 ML ng sariwang juice araw-araw.

Maipapayo na magdagdag ng ilang patak sa katas ng karot langis ng oliba, cream - ang mga sangkap na ito ay makakatulong sa mga bitamina na mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Mga panuntunan sa imbakan

Ang sariwang kinatas na juice ay maaaring itago sa refrigerator, mahigpit na sarado na may takip. Ang shelf life ng inumin na ito ay 24 na oras. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamataas na benepisyo mula sa home-made nectar ay maaaring makuha sa unang 10 hanggang 30 minuto pagkatapos ng pagpindot. Mayroong isang pagbubukod sa panuntunang ito - beet juice, na kailangang palamigin nang ilang oras bago gamitin.

Kung plano mong kumuha ng sariwang kinatas na juice sa isang piknik o isang mahabang paglalakad, kailangan mong alagaan ang pagkakaroon ng isang thermal bag at isang portable refrigerator.

Upang pahabain ang buhay ng sariwang juice, magdagdag ng ilang patak ng lemon.

Sariwang mansanas

Ang inuming mansanas ay maaaring itago ng 4 na oras lamang sa malamig na lugar. Ang mga bitamina sa produktong ito ay nawasak nang napakabilis at ang lasa ay mabilis na nagbabago. Upang pahabain ang buhay ng istante sa 60 minuto, magdagdag ng lemon juice sa inumin. Bilang karagdagan sa pagtaas ng oras ng pag-iimbak, ang inilarawan na pamamaraan ay nagpapahintulot sa inumin na hindi umitim dahil sa mataas na nilalaman ng bakal nito.

Kahel

Ang sariwang piniga na orange na inumin ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng 48 oras. Napakahalaga na iimbak ang orange na likido sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin sa istante ng refrigerator.

Sitriko

Sa kabila ng katotohanan na ang lemon ay itinuturing na isang natural na pang-imbak, ang lemon juice ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 3 araw sa refrigerator. Sa temperatura ng silid, lumalala ang sariwang juice pagkatapos ng ilang oras. Ang frozen lemon drink ay nagpapanatili ng mga benepisyo nito sa loob ng anim na buwan.

karot

Ang mga sariwang karot ay kapaki-pakinabang para sa halos lahat ng tao. Ngunit ang malaking kawalan ng inumin na ito ay ang sobrang hindi magandang nakaimbak - hindi ito pinananatili sa hangin nang higit sa 30 minuto. Kailangan itong pisilin nang eksakto sa dami na maaaring inumin ng isang tao kaagad. Ang pagiging malamig ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante.

Beetroot

Ang iba't-ibang ito ay hindi nakaimbak ng higit sa 48 oras. Bago gamitin, ang sariwang juice ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng 40 minuto - ang mga nakakapinsalang compound ay sumingaw.

Celandine

Ang celandine ay isang halamang gamot na ginagamit upang gamutin ang ilang mga karamdaman sa balat. Ang katas nito ay hindi ginagamit para sa pagkain - panlabas lamang. Para sa wastong epekto, ang mga pinindot na extract ay pinaasim at pagkatapos ay iniimbak ng isang taon sa isang malamig na lugar. Ang sariwang kinatas na juice na ito ay may pinakamahabang buhay ng istante.

Birch

Sariwang tagsibol birch sap nakaimbak ng tatlong araw. Mahalagang panatilihin ang inumin sa isang lalagyan ng salamin sa ilalim ng masikip na takip. Pagkatapos ng 72 oras pagkatapos matanggap ang nektar, dapat itong ibuhos at hindi matunaw!

Kamatis

Ang inumin na piniga mula sa hinog na mga kamatis ay lubhang mayaman sa folic acid at iron. Kailangan mong inumin ito nang mabilis hangga't maaari pagkatapos ng paghahanda. Ang pag-iimbak ay posible sa loob ng 12 oras sa refrigerator, inilagay sa isang ceramic o glass container.

granada

Ang inumin na gawa sa mga buto ng granada ay iniinom kaagad pagkatapos ng paghahanda. Inaalis ito ng imbakan ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Suha

Juice mula sa ang pinakamalusog na suha itinuturing na pinakamababa sa calories. Inirerekomenda na panatilihin ang sariwang suha nang hindi hihigit sa isang araw sa malamig. Ngunit mas mahusay na tamasahin ang lasa kaagad pagkatapos ng pag-ikot.

Ubas

Gusto ng mga matatanda at bata ang katas ng ubas. Panatilihin ito inuming bitamina hindi hihigit sa 12 oras sa isang malamig na lugar.

repolyo

Maraming tao ang minamaliit ang halaga ng pagpiga ng mga dahon ng repolyo. Naglalaman ito ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement ng gulay, na napakadaling hinihigop ng katawan sa likidong anyo. Upang mapabuti ang lasa ng repolyo, maaari kang gumawa ng isang halo ng repolyo at karot juice. Ang inumin na ito ay hindi dapat itago sa hangin nang higit sa 20 minuto.

Pipino

Ang ganitong uri ng juice ay kadalasang hinahalo sa iba pang sariwang juice, ngunit maaari rin itong inumin bilang isang malayang inumin. Kinakailangan na maghanda kaagad ng katas ng pipino bago gamitin, nang hindi isinailalim ito sa pangmatagalang imbakan.

Pakwan

Ang katas ng pakwan ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 30 minuto, pagkatapos ay mawawala ang lahat nito mga positibong katangian. Upang mapahaba ang maikling panahon na ito, ito ay nagyelo sa isang sterile na lalagyan. Ang frozen na produkto ay maaaring maiimbak ng 90 araw.

Sea buckthorn

Ang juice mula sa mga maliliwanag na pulang berry na ito ay napakaasim, kaya kadalasang inihahanda ito ng asukal. Bilang karagdagan sa pagpapabuti ng lasa, ang asukal ay nakakatulong na mapanatili ang juice sa orihinal nitong anyo sa loob ng ilang buwan. Ang inumin ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin at itinatago sa isang malamig, madilim na lugar. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng sea buckthorn extract, maaari mo itong pakuluan ng 5-10 minuto. Bilang resulta, ang inumin ay mawawalan ng ilan sa mga bitamina nito, ngunit maaari itong maimbak sa loob ng 6 na buwan.

Pinya

Ang mabangong sariwang juice na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng tatlong buong araw. Ang lalagyan ay dapat na salamin at ang takip ay dapat na masikip. Bago ibuhos ang juice sa isang lalagyan ng imbakan, dapat itong isterilisado sa anumang magagamit na paraan.

Cherry

Ang ganitong uri ng juice ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 12 oras sa refrigerator. Upang pahabain ang buhay ng istante, ang sumusunod na pamamaraan ay ginagamit: Ang katas ay ibinubuhos sa isang malinis na bote ng salamin, ang lemon juice ay tumutulo sa itaas, at ang takip ay agad na isinara. Ang lalagyan ay inilalagay sa refrigerator. Ang inuming ito ay may shelf life na 24 na oras.

Kiwi

Ang sariwang berdeng katas na ito ay palaging natutunaw na natunaw ng tubig. Ang inumin na ito ay maaaring itago sa malamig sa loob ng 24 na oras, ngunit mas mainam na ihanda ito nang isang beses at agad na ubusin.

Peach

Ang pulang sariwa ay maaaring itago sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 12 oras. Ito ay may makapal na pagkakapare-pareho, na maaaring matunaw ng tubig na acidified na may lemon - ito ay bahagyang magpapataas ng buhay ng istante ng likido.

Aprikot

Ang apricot squeeze ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob lamang ng ilang oras. Ihanda ang inumin nang isang beses lamang.

Plum

Ang juice na ginawa mula sa mga plum ay naka-imbak para sa isang araw. Pumili ng lalagyan ng salamin na may takip.

Posibleng dagdagan ang maikling buhay ng istante ng mga sariwang juice sa pamamagitan lamang ng canning o pagyeyelo. Ngunit pagkatapos ng mga pamamaraang ito, ang resulta ay isang ganap na naiibang produkto na may iba komposisyon ng kemikal. Ito ay katanggap-tanggap na mag-imbak ng sariwang kinatas na juice nang hindi hihigit sa isang araw sa refrigerator, ngunit mas mainam na ihanda ang inumin nang 1 beses - kaagad kapag handa ka nang inumin ito. Kaya, ang katawan ay makakatanggap ng 100% ng mga benepisyo mula sa sariwang kinatas na juice.

Gaano katagal maiimbak ang sariwang kinatas na juice ay depende sa uri ng prutas, berry o gulay. Ito ay tiyak na magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga analogue na inaalok sa mga tindahan. Gayunpaman, ang pagkonsumo nito pagkalipas ng ilang araw pagkatapos ng pag-ikot ay magiging mapanganib. Maaari kang gumawa ng sariwang juice sa iyong sarili kung mayroon kang naaangkop na tool sa kamay.

Benepisyo

Gaano katagal maiimbak ang sariwang kinatas na juice ay depende sa temperatura ng kapaligiran at sa uri ng prutas. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na bagay ay kunin ito sa mga unang minuto pagkatapos ng paghahanda sa dalisay nitong anyo. Pagkatapos ng 15 minuto ang benepisyo ay magiging mas kaunti. Ang juice ay nagpapanatili ng pagiging bago nito sa loob ng 3 oras kung ito ay naka-imbak sa mesa sa temperatura na mga +22 degrees.

Gaano katagal maiimbak ang sariwang kinatas na juice ay depende sa uri ng gulay o prutas. Kung ito ay ginawa mula sa mga beets, hindi inirerekumenda na inumin ito kaagad; kailangan mong hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 3 oras at pagkatapos ay ubusin ito. Ngunit kung naghahanda ka ng inumin mula sa isang mansanas o orange, pagkatapos ay ipinapayong inumin ito sa loob ng ilang minuto. Bukod dito, inirerekumenda na kunin ito nang hiwalay sa pagkain.

Sa maliit na dami, ang sariwang kinatas na juice ay kapaki-pakinabang, sa malalaking dami ito ay mapanganib. Araw-araw na pamantayan– 1-2 baso. Samakatuwid, ang tanong kung gaano katagal maiimbak ang sariwang kinatas na juice ay nagiging hindi nauugnay. Mas mainam na ihanda kaagad ang inumin bago ito inumin, pagkatapos ang lahat ng mga mineral ay papasok sa katawan nang hindi nagbabago.

Ngunit kapag ang inumin ay inihanda para sa pamilya, kailangan mong malaman ang buhay ng istante ng sariwang kinatas na juice. Bukod dito, mas magtatagal ito sa refrigerator. Maaari mong gamitin ang pagyeyelo, ngunit ang ilan sa mga sustansya ay mawawala.

Mga kahel na prutas

Ang pakinabang ng sariwang piniga na orange juice ay mayaman ito sa bitamina C. Ito ay nakakapresko, matamis ang lasa nang walang dagdag na asukal, at pumapawi sa iyong uhaw. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng iba pang mga bitamina: A, B, E, K. Naglalaman ito ng magnesium, potassium, pectin, iron, phosphorus.

Ang benepisyo ng sariwang kinatas na orange juice ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Ito ay sapat na upang dalhin ito sa umaga at gabi, isang baso at sobra sa timbang magsisimulang unti-unting bumaba. Inirerekomenda ng lahat ng mga nutrisyunista na kunin ito pagkatapos mag-ehersisyo.

Ang sariwang orange juice ay nagpapalakas sa katawan. Ang immune system ay binibigyan ng ascorbic acid, carotene at tocopherol. Ang pag-aari ng antioxidant ay nakakatulong na mapupuksa masamang kolesterol, mga selula ng kanser, mga lason.

katas ng kahel nakakatipid sa mga sakit sa panahon ng epidemya. At ang bakal sa komposisyon nito ay nakakatulong na mapupuksa ang mga palatandaan ng anemia. Ang bitamina C ay nagbibigay ng pagkalastiko ng balat, sariwang hitsura. Ang mga kumonsumo ng sariwang juice at prutas sa halip na matamis ay regular na mukhang mas bata.

Mapahamak

Inirerekomenda na suriin sa isang nutrisyunista tungkol sa kung paano uminom ng mga sariwang kinatas na juice. Sa kasong ito, tiyak na payuhan ka ng doktor na sumailalim sa pagsusuri sa gastrointestinal tract para sa pagkakaroon ng pamamaga. Ang inumin ay maaaring mapanganib kung ang kaasiman sa tiyan ay may kapansanan.

Sasagutin ng therapist kung posible bang uminom ng sariwang kinatas na juice kung mayroon kang iba pang mga malalang sakit. Titingnan niya ang tsart ng pasyente at tutukuyin ang antas ng panganib mula sa isang tila simpleng juice therapy.

Karamihan sa mga sariwang lamutak na inumin ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala kung patuloy na inumin ng mga taong dumaranas ng mga sumusunod na sakit:

• kabag;
• nadagdagan ang kaasiman;
• pagtitibi;
• mga ulser;
• almoranas.

Dapat itong isipin na ang orange juice ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng fructose at glucose. Samakatuwid, ang inumin na ito ay mahigpit na kontraindikado para sa mga diabetic. Pagkatapos uminom ng anumang juice, dapat mong banlawan kaagad oral cavity. Ang mga sariwang prutas ay naglalaman ng maraming mga acid na nakakasira sa enamel ng ngipin.

Sinaunang nakapagpapagaling na prutas

Ang katas ng granada ay isang imbensyon ng mga taga-timog: ang mga Griyego at Romano. Ginamit ito bilang isang inuming panggamot. Ang kanyang mga kapaki-pakinabang na katangian ay marami: mula sa pagpapanumbalik ng komposisyon ng dugo pagkatapos ng pagkawala nito upang magamit sa pangmatagalang therapy sa paglaban sa mga sakit (mga ulser sa tiyan at bituka, namamagang lalamunan, dysentery).

Naglalaman ito ng pinakamalaking hanay ng mga bitamina at mineral:

• Mga bitamina: A, B, E, PP.
• Mga mineral: fluorine, calcium, magnesium, iron at iba pa.

Ang katas ng granada ay inireseta para sa hypertension, anemia, at edema. Ang inumin ay nagpapanumbalik ng potasa na nilalaman sa katawan, nag-normalize ng intravenous pressure, at tumutulong sa pagkalason. Inirerekomenda ng mga lalaki na gamitin ito para sa pamamaga ng prostate. Gayunpaman, bago ito kunin, dapat mong palabnawin ang sariwang kinatas na produkto pinakuluang tubig sa isang 1:1 ratio. Ngunit maaari mong gamitin ang beet o carrot juice para sa mga layuning ito.

Paano uminom?

Sinusubukan ng mga tao na magdagdag ng kulay-gatas sa katas ng karot. Tinutulungan nito ang mga sustansya na mas masipsip. Inumin ito 30 minuto bago kumain at mas mabuti sa umaga, dahil sa oras na ito ang katawan ay aktibong sumisipsip ng mga bitamina. Maaari ka ring magdagdag ng langis ng gulay o cream.

Hindi ka dapat uminom ng orange juice araw-araw. Ito ay makabuluhang nagpapataas ng kaasiman sa tiyan. Ang mga reaksiyong alerdyi ay maaari ring bumuo. Ang labis na paggamit ay maaaring magresulta sa migraines. Uminom bago kumain, hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw. Pinapayagan na palabnawin ang inumin na may tubig o katas ng karot.

Ang juice ng granada ay kinuha din bago kumain, diluted sa isang ratio ng 1 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng kinatas na produkto. Ang tagal ng paggamit ay depende sa reaksyon ng katawan. Pinapayagan na uminom ng 3 buwan, ngunit pagkatapos ay dapat magkaroon ng pahinga ng hindi bababa sa isang buwan.

karot

Ang sariwang kinatas na juice mula sa gulay na ito ay inirerekomenda kahit para sa mga babaeng nagpapasuso. Ang mga benepisyo nito ay napatunayan sa paglipas ng mga taon. Ang inumin ay inihanda kasama ng pulp, habang ang alisan ng balat ay paunang nalinis. Ang isang blender ay mahusay para sa paggiling ng mga karot sa maliliit na piraso.

Ang katas ng karot ay matamis at hindi nagdudulot ng discomfort sa tiyan tulad ng orange juice. Pagkatapos ng blender, ang isang halo na tulad ng sinigang ay nakuha, na sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o diluted. Inirerekomenda na gamitin ang produkto sa loob ng 20 minuto pagkatapos ng pag-ikot.

Ang mga karot ay naglalaman ng maraming bitamina, lalo na ang carotene - provitamin A. Ito ay mabuti para sa immune system. Nagsisilbing pampalakas para sa sipon at tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa balat. Ginagamit sa therapy upang alisin ang mga bato sa mga bato at atay.

Para sa mga ina ng pag-aalaga, ang katas ng karot ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng kalidad ng gatas. Inirerekomenda din ito para sa mga buntis na kababaihan, ngunit sa mga maliliit na dosis. Gayunpaman, marami ang maaaring makaramdam ng pagduduwal at pananakit ng tiyan. Kung nakakaranas ka ng mga ganitong sintomas, inirerekumenda na agad na kumunsulta sa isang doktor at huwag uminom ng anumang sariwang lamutak na inumin.

Kagamitan para sa pagkuha ng inumin

Upang makakuha ng sariwang kinatas na juice, maaaring gamitin ang mga sumusunod:

• Ang juicer-press ay kumukuha ng malinis na likido, ang pulp ay nananatili sa baso.
• Ang blender ay gilingin ang lahat ng bagay na inilalagay dito, kabilang ang alisan ng balat at mga buto.
• Ang isang harvester o isang espesyal na makinang pang-extract ng juice ay may kakayahang magbalat ng prutas o gulay sa sarili o sa ilalim ng panlabas na kontrol at gumawa ng inumin na mayroon man o walang pulp.

Cold pressed

SA kani-kanina lang Ang mga pagpindot sa juice ay naging pinakasikat. Ang pinaka-matipid na mga modelo ay manu-mano. Ang prutas o gulay ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pagpiga at ang pinindot ay hinihimok.

Sa manu-manong modelo, ang prutas o gulay ay inilalagay sa isang hugis-kono na mangkok. At ang pag-ikot ay isinasagawa gamit ang mga umiikot na paggalaw. Ang kalidad ng hinaharap na inumin, na dumadaloy sa spout sa inihandang tasa, ay nakasalalay sa pagsisikap. Samakatuwid, ang mga naturang makina ay angkop lamang para sa pagtatrabaho sa mga bunga ng sitrus.

Sa tulong ng mga espesyal na lever, ang proseso ng pag-ikot ay magiging madali para sa iyong mga kamay. Ang ganitong mga modelo ay tinatawag na mekanikal. Mayroong mga bersyon ng tornilyo (maginoo na gilingan ng karne) o sa anyo ng isang pindutin. Ang aparato ay pinaka-maginhawang gamitin sa labas, sa mga lugar kung saan walang kuryente.

Ang mga de-koryenteng modelo ay ang pinaka-maginhawa. Ito ay sapat na upang balatan ang prutas o gulay at ilagay ito ayon sa mga tagubilin sa lugar ng trabaho. Pagkatapos, sa isang pagpindot ng isang pindutan, ang pagpindot ay naka-set sa paggalaw, at ang natapos na inumin ay nagsisimulang dumaloy palabas ng butas. Bilang karagdagan, gamit ang isang espesyal na filter, maaari mong ayusin ang porsyento ng pulp.

Paggamit ng mga juicer iba't ibang uri lubos na pinapasimple ang proseso ng pagkuha ng sariwa mga inuming prutas na napakabuti para sa kalusugan.

Gaano katagal maiimbak ang sariwang kinatas na juice sa bahay? Maraming mga tao ang nagsisikap na mapanatili ang mga katangian ng panlasa ng mga halaman hanggang sa taglamig. Samakatuwid, sinusubukan nilang makahanap ng isang paraan upang mapanatili ang birch sap sa isang garapon sa bahay. Ang buhay ng istante ay apektado ng halaman mismo, ang iba't ibang prutas at ang mga kondisyon ng pagpigil. Ano ang buhay ng istante ng sariwang kinatas na katas ng mansanas? Ang sariwang juice ay nananatiling sariwa sa loob ng 4 na oras sa isang malamig na lugar, dahil ang mga bitamina ay hindi nagtatagal, ang lasa ng produkto ay mabilis na nagbabago.

Paano maayos na mag-imbak ng sariwang kinatas na juice

Ang anumang sariwang kinatas na juice ay dapat inumin 15-20 minuto pagkatapos ng paghahanda. Ang hangin ay nakakaapekto sa mga sangkap na bumubuo, nagtataguyod ng oksihenasyon ng mga produkto, at unti-unting nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa matagal na pag-iimbak, nagsisimula ang pagbuburo dahil sa asukal. Ang inumin ay inihanda sa mga volume na maaaring lasing sa isang pagkakataon. Pagkatapos ng pagproseso ng mga prutas sa isang juicer, maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator sa isang garapon ng salamin at isara ang mga ito nang mahigpit. Sa ganitong estado, ang likido ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa loob ng 2 araw o mas kaunti. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng mga halaman na ginamit upang ihanda ang sariwang juice.

Pinapayagan ba ang pag-iimbak sa temperatura ng silid? Ang katas ng repolyo ay iniinom kaagad at hindi nagtatagal. Ang iba pang mga uri ng gulay ay mananatiling sariwa sa loob ng ilang oras ang mga matamis na inumin na walang paggamot sa init ay tiyak na magbuburo. Kung mayroong maraming bakal sa likido, nagbabago ang kulay, nagiging mas madilim dahil sa oksihenasyon sa hangin. Ang mga sariwang prutas o gulay na juice na may asukal ay tatagal nang mas matagal kung magdadagdag ka ng lemon juice. Ang pag-can o pagyeyelo ay nagtataguyod ng pangmatagalang imbakan. Ang mga inumin ay pinakuluan at hinaluan ng asukal o iba pang preservatives. Minsan ginagamit ang nagyeyelong sariwang kinatas na juice.

Upang maiwasan ang pinsala sa katawan, ang mga squeezes ng prutas ay diluted na may malinis na tubig. Maasim na katas Ito ay ipinapayong kumonsumo sa pamamagitan ng isang dayami upang mapanatili ang enamel ng ngipin. Hindi kanais-nais na ubusin ang ilang mga nektar, dahil nagdudulot sila ng mga sakit sa gastrointestinal pagkatapos uminom ng inumin, kailangan mong kumain pagkatapos ng 30-40 minuto. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumonsumo ng maximum na 200 ML araw-araw. Magdagdag ng ilang patak sa katas ng karot langis ng gulay, cream para sa mas mahusay na pagsipsip.

Gaano katagal ang bagong piniga na katas?

Ang sariwang apple juice ay nananatiling sariwa sa loob ng 4 na oras sa refrigerator. Mabilis na nawawala ang mga bitamina at nagbabago ang lasa ng produkto. Lemon juice nagbibigay-daan sa iyo na taasan ang buhay ng istante ng 20 minuto. Ang orange juice ay nananatiling maiinom sa loob ng 48 oras. Ang mga lalagyan ng salamin na may masikip na takip ay pinakamainam para sa imbakan. Ang lemon ay nananatiling sariwa sa loob ng 3 araw, sa temperatura ng silid ay hindi na magagamit pagkatapos ng 2 oras, maaaring maiimbak ng frozen sa loob ng 6 na buwan.

Ang bawat tao'y makikinabang sa pagpiga ng karot; ang produkto ay hindi nagpapanatili ng pagiging bago ng higit sa 30 minuto sa temperatura ng silid. Samakatuwid, kailangan mong ihanda ang inumin para sa bawat tao kung ilalagay mo ang pagkain sa refrigerator, mabilis din itong masira. Ang sariwang beetroot ay hindi maiimbak nang mas mahaba kaysa sa 48 oras bago gamitin, pinananatili ito sa mababang temperatura sa loob ng 40 minuto, kung saan ang mga nakakapinsalang sangkap ay tinanggal.

Ang birch sap ay magiging maasim sa loob ng 3 araw. Ang isang garapon ng salamin ay angkop para sa imbakan; kung hindi mo inumin ang likido pagkatapos ng 72 oras, kakailanganin mong ibuhos ito. Ang kamatis ay naglalaman ng folic acid, bakal. Gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda at mag-imbak ng maximum na 12 oras sa isang glass jar o ceramic na sisidlan. Ang granada ay natupok din pagkatapos ng pagpiga, ngunit sa panahon ng pag-iimbak ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Naglalaman ito pinakamalaking bilang bitamina

Ang malalim na pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina, at microelement sa mahabang panahon. Ang mga plastik na lalagyan at bote ng tubig ay ginagamit para dito. Inirerekomenda na maghanda ng mga lalagyan na idinisenyo para sa 1 paghahatid. Ang lalagyan ay inilabas mula sa freezer at nagde-defrost sa ilalim ng refrigerator. Ang likido ay maaaring maiimbak ng humigit-kumulang 1 araw. Kung kailangan mo ng mabilis na pag-defrost, ilagay ang lalagyan sa maligamgam na tubig. Ang buhay ng istante ng natunaw na likido ay hindi nagbabago.

Wastong Paghahanda ng Juice

Para sa paggawa ng mga sariwang kinatas na juice ang mga sumusunod ay ginagamit:

• Blender.
• Juicer.
• Manu-manong pagproseso.

Ang bawat pamamaraan ay may mga pakinabang at disadvantages. Tumutulong ang mga juicer sa pagproseso ng maraming prutas sa maikling panahon, mga bahagi ng metal itaguyod ang pagbabago ng kulay, neutralisahin ang epekto ng maraming bitamina. Ang mga tagagawa ay regular na nagpapabuti sa kalidad ng mga juicer ay maaaring mapalawak sa maikling panahon.

Ang juice ay kinukuha nang manu-mano gamit ang isang salaan. Minsan ang gauze ay ginagamit, ang sariwang pulp ay nakabalot dito at pinipiga sa isang malawak na palanggana. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng oras, pagsisikap at kasanayan, ito ay isinasaalang-alang sa pinakamahusay na posibleng paraan paghahanda, pinaghalo ang mga sangkap, kapaki-pakinabang na mga katangian ay naligtas.

Ang packaging, pag-label, transportasyon at pag-iimbak ng lahat ng uri ng juice ay isinasagawa alinsunod sa GOST 13799-81 at iba pang dokumentasyon ng regulasyon. Ang mga natural na prutas at berry juice para sa mga retail chain ay nakabalot sa mga garapon na salamin o metal na barnisado, in mga bote ng salamin at mga tubo na may barnisang aluminyo. Ang tangerine juice na may pagdaragdag ng ascorbic acid ay nakabalot lamang sa mga lalagyan ng salamin. Ang mga juice ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin, metal at polimer. Ang pinakakaraniwang mga lalagyan para sa mga juice ay mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal; (na may kapasidad na 0.2-1.2 at 3 dm3) at mga bote na makitid ang leeg (0.5 at 0.2 dm3 bawat isa) na gawa sa salamin na lumalaban sa init, na tinatakan ng mga takip ng korona na may mga sealing polymer gasket. Ang mga metal na lata para sa mga juice ay ginawa mula sa barnisado na tinplate (lata No. 13 at 14 na may kapasidad na 899 at 3020 cm3) o mula sa barnisado na pinagsama na bakal (naselyohang aluminum tubes na may kapasidad na 0.15-0.2 dm3). Ang bawat lata ng metal ay minarkahan sa pamamagitan ng pagtatatak nito sa ilalim at takip, at ang mga label ay nakadikit. Ang mga selyo at label ay naglalaman ng lahat ng impormasyon tungkol sa mga produkto alinsunod sa GOST. Mga takip mga garapon ng salamin hindi minarkahan, ngunit naka-on loob Ang mga label (nakaharap sa salamin) ay minarkahan ng isang rubber stamp - ang numero ng shift at ang petsa ng paglabas ng juice. Ang makulay na label na naglalarawan sa mga prutas at berry na ginamit upang makuha ang juice ay nagpapahiwatig sa malaking print: ang pangalan ng produkto; pangalan ng lokasyon ng tagagawa; trademark ng tagagawa; netong timbang; komersyal na grado ng juice; karaniwang numero; mga kondisyon ng imbakan. Ang mga label ng mga juice para sa mga bata ay nagbibigay ng mga rekomendasyon sa mga rate ng pagkonsumo ng juice depende sa edad at nagpapahiwatig na sila ay inaprubahan ng Ministry of Health para sa pagpapakain sa mga bata. Pinakamainam na temperatura ang imbakan para sa karamihan ng mga juice ay mula 0 hanggang 20°C sa relatibong halumigmig hangin na hindi mas mataas sa 75%. Shelf life ng juice mula sa petsa ng produksyon: ♦ sa mga lalagyan ng salamin para sa light-colored juice - 3 taon; ♦ para sa madilim na kulay na mga hayop - 2 taon; ♦ sa mga lalagyan ng metal para sa mga mapusyaw na kulay - 2 taon; ♦ para sa madilim na kulay na mga hayop - 1 taon; ♦ sa isang aluminum tube - 1 taon; ♦ sa consumer packaging na gawa sa pinagsama at polymer na materyales - 9 na buwan; ♦ sa isang two-layer polyethylene film LDPE MO 22 - 10 araw. Na may higit pa mataas na temperatura Sa panahon ng pag-iimbak, ang lasa at amoy ng mga juice ay lumalala bilang isang resulta ng pag-activate ng mga non-enzymatic na reaksyon sa pagitan ng mga libreng amino acid at mga compound na may mga libreng carbonyl group (madalas na asukal at ascorbic acid). Ang mga melanoidin na nabuo sa prosesong ito ay nagiging sanhi ng pagdidilim ng kulay ng juice at ang hitsura ng mga pinakuluang tono sa lasa. Ang mga strawberry, raspberry, tangerine at orange juice ay napapailalim sa pinakamalaking pagbabago ng kalikasang ito, kaya inirerekomenda na iimbak ang mga ito sa mas mababang temperatura - mula 0 hanggang 2°C. Pinapayagan na mag-pack ng mga juice sa mga lalagyan ng consumer na gawa sa pinagsama at polymeric na materyales na inaprubahan para sa paggamit ng Ministry of Health ng Russian Federation, na may kapasidad na hindi hihigit sa 2 dm (tetra-pack, combi-block, atbp.). Ang label ng tangerine juice ay dapat may karagdagang inskripsiyon na "Shake bago gamitin." Kapag naglalagay ng label sa mga juice na may pulp, ang pangalan ng produkto sa label ay binubuo ng isang pang-uri na tumutugma sa mga pangalan ng mga prutas na ginamit sa pababang pagkakasunud-sunod ng mass fraction, at ang salitang "nektar"; Pinapayagan din para sa listahan ng mga pangalan ng mga prutas (ibinigay sa parehong pagkakasunud-sunod) na sundin ang mga salitang "Nectar mula sa .....". Kung higit sa dalawang uri ng prutas ang ginagamit sa timpla, ang kanilang mga pangalan ay maaaring iharap nang hiwalay sa label, ngunit malapit sa pangalan ng produkto; Ang produkto ay tinatawag na "Blended Fruit Nectar". Malapit sa pangalan ng produkto mayroong impormasyon "Minimum na nilalaman ng katas ng prutas N%, kung saan ang H ay ang aktwal na pinakamababang nilalaman ng sangkap ng prutas, na kinakalkula para sa huling produkto, batay sa natural na nilalaman ng mga natutunaw na solid sa juice. Kung ang nektar ay naglalaman ng reconstituted juice, ang listahan ng mga sangkap ay nagpapahiwatig ng "x-th juice na ginawa mula sa concentrated juice" o "Reconstituted x-th juice", kung saan ang x ay ang pangalan ng prutas (gulay) kung saan ginawa ang juice. Ang pagdaragdag ng ascorbic acid ay idineklara bilang mga sumusunod: "Ascorbic acid bilang isang antioxidant" o "Antioxidant". Ang label ay dapat na may nakasulat na "Kalugin bago gamitin." Ang label ng mga consumer container ng concentrated juice ay dapat na dagdag na ipahiwatig ang "Clarified" o "Unclarified" at ipahiwatig ang paraan ng dilution. Ang label ng mga consumer container na may mga extract ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa dilution ng mga extract: "Ang extract ay dapat na diluted bago gamitin sa ratio: bawat volume ng extract.....volume ng tubig." Ang mga natural na prutas at berry juice, na nakabalot sa mga lalagyan ng salamin, ay dapat protektahan mula sa sikat ng araw sa panahon ng pag-iimbak.